Image

3 aukšto omega-3 aliejai grožiui ir sveikatai

Atraskite paslaptį, kur daugiau Omega-3 riebalų rūgščių nei žuvyje! Šie aliejai gali būti naudojami maistui, plaukų kaukėms ir kitoms reikmėms. Dabar mes jums viską pasakysime. Jūsų dėmesiui pateikiame linų sėmenų, kanapių ir kamelinų aliejus, kurių vienas turi būti jūsų lentynoje!

Linų sėmenų aliejus

Omega-3 kiekis jame yra 2 kartus didesnis nei žuvų taukuose ir sudaro 40% visos sudėties. Palyginimui, alyvuogių aliejuje yra tik 1%. Be to, kompozicijoje yra B, A, F, E grupės, taip pat cinkas, lecitinas, magnis, kalis ir selenas. Sėmenų aliejaus skonis būdingas kartumui, tačiau jo dedant nedideliais kiekiais, jis praktiškai nejaučiamas.

Kaip naudoti: jo galima dėti į kruopas, paruoštus patiekalus (be terminio apdorojimo) ir pagardinti daržovių salotomis, pasidaryti plaukų kaukes, prižiūrėti odą.

Kaip laikyti: laikyti šaldytuve 1 mėnesį.

Kanapių aliejus

Omega-3 riebalų rūgščių kiekis šiame aliejuje yra toks pat kaip žuvų taukų ir raudonųjų žuvų. Mitybos specialistai teigia, kad šis aliejus absorbuojamas 100%. Kanapių aliejaus skonis yra rūgštus, turi šviesiai žalią atspalvį ir kvepia žolelėmis.

Kaip naudoti: jis gali būti naudojamas salotoms ruošti, pridėti prie užkandžių ar paruoštų patiekalų (vėlgi, be terminio apdorojimo), be to, jis gali būti naudojamas odos ir plaukų priežiūrai, dedamas į kremus ir kaukes.

Kaip laikyti: metus laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Camelina aliejus

Tai nėra kamelinos grybų aliejus, jis gaunamas iš augalo, vadinamo kamelina arba netikrais linais. Linolo, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių kiekis padeda išlaikyti grožį ir sveikatą, ypač moterų reprodukcinę sistemą, taip pat apsaugo nuo kepenų ligų, artrito ir artrozės..

Kaip naudoti: naudoti iš vidaus terapiniais ir profilaktiniais tikslais bei valyti nuo toksinų ir sunkiųjų metalų druskų, pridėti prie indų be terminio apdorojimo, odos priežiūrai ir kaip plaukų kaukes.

Kaip laikyti: metus laikyti šaldytuve.

Augalinio aliejaus sudėtis. Riebalų rūgščių sveikatos įvertinimas.

Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo svetainėje „Veido, kūno ir sielos jaunimas“. Šiandien dienotvarkėje rubrikoje „Vitaminai jaunimui ir visos augalinio aliejaus sudėties privalumai“. Tai, kad augaliniame aliejuje yra didelis įvairių vitaminų sąrašas: E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C ir mikro- bei makroelementai (kalis, natris, kalcis, geležis...), žino ar bent jau mažiausiai visi spėja. Dabar tapo labai madinga vartoti sąvokas riebalų atžvilgiu: Omega 3,6,9 riebalų rūgštys. Nedaugelis žino skirtumą tarp šių trijų skaičių, tačiau daugelis linkę dažniau valgyti šiuos omegus. Populiarus įsitikinimas, kad visi omegai gyvena riebioje jūros žuvyje ir alyvuogių aliejuje. Bet ar tikrai alyvuogių aliejus yra geriausias ir vienintelis Omega 3, 6, 9 riebalų rūgščių šaltinis? Jūsų dėmesiui pateikiu augalinio aliejaus, kurio sudėtis buvo analizuojama atsižvelgiant į riebiųjų rūgščių kiekį, naudingumo įvertinimas.

Pirma, šiek tiek teorijos. Tik tikras chemikas gali mėgautis riebalų rūgščių struktūros, jų molekulių, ryšių, tarpusavio santykių skirtumų tyrimais, todėl laikykis mano žodžio: nesočiosios riebalų rūgštys teigiamai veikia kraujagyslių sienelių struktūras, jas gerina, užtikrina optimalų imuninės sistemos funkcionavimą, neleiskite cholesteroliui nusėsti ant kraujagyslių sienelių ir kauptis organizme, aktyviai dalyvauti įvairių hormonų sintezėje ir daug daugiau, dešimtmečius išsaugant mūsų jaunystę, sveikatą ir grožį. Normalią medžiagų apykaitą organizme, be kita ko, užtikrina nesočiosios riebalų rūgštys, be jų jokios ląstelės membrana visiškai nesudarys.

Dabar prisiminkime tris augalinio aliejaus sudėties sąvokas:

  • Omega-9 riebalų rūgštys - oleino rūgštis.
  • Omega-6 riebalų rūgštys - linolo rūgštis ir gama-linoleno rūgštis.
  • Omega-3 riebalų rūgštys - alfa-linoleno rūgštis.

Omega-9 riebalų rūgštys.

Oleino rūgštis sumažina bendrą cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindama „gerojo“ cholesterolio kiekį ir sumažindama „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje), skatina antioksidantų gamybą. Apsaugo nuo aterosklerozės, trombozės, senėjimo. Jei augaliniame aliejuje yra daug oleino rūgšties, tada suaktyvėja riebalų apykaita (padeda numesti svorį), atstatomos barjerinės epidermio funkcijos ir intensyviau sulaiko odą drėgmė. Aliejai gerai įsigeria į odą ir aktyviai skatina kitų aktyvių komponentų skverbimąsi į jos raginį sluoksnį.

Augaliniai aliejai, kuriuose yra daug oleino rūgšties, mažiau oksiduojasi, net esant aukštai temperatūrai, jie išlieka stabilūs. Todėl juos galima naudoti kepant, troškinant ir konservuojant. Remiantis statistika, Viduržemio jūros regiono gyventojai, nuolat vartojantys alyvuogių aliejų ir avokadus, riešutus ir alyvuoges, daug rečiau serga širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, diabetu ir vėžiu..

Aliejai, kurių sudėtyje yra palmitooleo rūgšties, sugeba atkurti net brandžios brandžios odos odą ir elastingumą.

Pagal Omega-9 kiekį lyderiai tarp aliejų:

  • Migdolai - 83%
  • Alyvuogės - 81%
  • Abrikosas - 39-70%

Palyginimui - saulėgrąžų aliejuje 24–40 proc..

Omega-6 riebalų rūgštys.

Jie yra ląstelių membranų dalis, reguliuoja įvairių cholesterolių kiekį kraujyje. Jie gydo išsėtinę sklerozę, cukrinį diabetą, artritą, odos ligas, nervų ligas, apsaugo nervines skaidulas, susitvarko su priešmenstruaciniu sindromu, palaiko odos lygumą ir elastingumą, nagų ir plaukų tvirtumą. Dėl jų trūkumo organizme sutrinka riebalų apykaita audiniuose (tada negalėsite numesti svorio), sutrinka tarpląstelinių membranų veikla. Taip pat Omega-6 trūkumo pasekmė yra kepenų ligos, dermatitas, kraujagyslių aterosklerozė, padidėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Kitų nesočiųjų riebalų rūgščių sintezė priklauso nuo linolo rūgšties buvimo. Jei jo nėra, tada jų sintezė sustos. Įdomu tai, kad vartojant angliavandenius, organizmo maisto poreikis padidėja, nes atsiranda nesočiųjų riebalų rūgščių manija.

Omega-6 turinio lyderiai tarp aliejų:

  • dygminų - 56 - 84%
  • graikinis riešutas - 58 - 78%
  • saulėgrąžos - 46 - 72%
  • kukurūzai - 41-48

Palyginimui - alyvuogėse - 15 proc..

Omega-3 riebalų rūgštys.

Omega-3 yra gyvybiškai svarbūs normaliai smegenų veiklai. Jų pagalba atsiranda energijos antplūdis, reikalingas signalo impulsams perduoti iš ląstelės į ląstelę. Laikydami deramą mąstymo gebėjimą ir galimybę išsaugoti informaciją atmintyje, aktyviai naudokite savo atmintį - visa tai neįmanoma be alfa-linoleno rūgšties. Be to, Omega-3 turi apsaugines ir priešuždegimines funkcijas. Jie pagerina smegenų, širdies, akių veiklą, sumažina cholesterolio kiekį, veikia sąnarių sveikatą ir yra puikūs antioksidantai. Jie pagerina egzemos, astmos, alergijos, depresijos ir nervinių sutrikimų, cukrinio diabeto, vaikų hiperaktyvumo, artrozės, vėžio būklę...

Omega-6 turinio lyderiai tarp aliejų:

  • sėmenys - 44%
  • medvilnė - 44%
  • Camelina - 38%
  • kedras - 28%

Neaišku tik kodėl visose parduotuvėse saulėgrąžų aliejaus buteliai yra lentynose po žibintais! Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką! Kepkite tik alyvuogių aliejuje!

Suaugusio žmogaus organizmas gali sintetinti tik patį „Omega-9“. O Omega-3 ir Omega-6 gali atsirasti tik iš maisto.

Augaliniai aliejai, kurių sudėtyje yra visų omega.

Omega-9 / Omega-6 / Omega-3.

  • Vynuogių aliejus 25/70/1
  • Kedras 36/38 / 18-28
  • Kanapės 6-16 / 65 / 15-20
  • Sezamas 35-48 / 37-44 / 45-57
  • Sėmenys 13-29 / 15-30 / 44
  • Šaltalankis 23-42 / 32-36 / 14-27
  • Riešutas 9-15 / 58-78 / 3-15
  • Saulėgrąža 24-40 / 46-72 / 1
  • Ryzhikovoe 27 / 14-45 / 20-38
  • Sojų aliejus 20-30 / 44-60 / 5-14
  • Medvilnė 30-35 / 42-44 / 34-44

P.S. Jei piktnaudžiaujate „Omegas“, galite užsidirbti patys:

  • aukštas kraujo spaudimas
  • kraujagyslių susiaurėjimas
  • sumažėjęs imunitetas
  • uždegiminių procesų aktyvinimas

Taip, ir aš taip pat noriu patikslinti, straipsnyje apsvarstyta augalinio aliejaus, kurį galima vartoti viduje, sudėtis. Yra daugiau vertingų aliejų formų, kurias galima tepti tik ant odos..

TOP 7 Omega-3 turtingų augalinių aliejų

Viliojantys užrašai ant aliejaus butelių „Sudėtyje yra omega-3“ ne visada atitinka tiesą ir visiškai negarantuoja, kad organizmas gaus nepakeičiamų riebalų rūgščių iš šio produkto. Tuo tarpu kai kurie augaliniai aliejai iš tiesų yra vertingi polinesočiųjų riebalų šaltiniai ir turi daug naudingų savybių ilgaamžiškumui ir sveikatai. Apsiginkluojame žiniomis ir pasirenkame tikrai vertingą produktą!

Alfa ir Omega - geros sveikatos

Kodėl taip pabrėžiama omega-3 riebalų rūgštys? Kadangi tai yra pagrindinė medžiaga, reikalinga žmogaus organizmui funkcionuoti, tačiau jos galima gauti tik su maistu..

Skaičius šalia „Omega“ rodo, kad šioje grupėje yra trys pagrindinės rūgštys: dekosaheksaeno ir eikozapentaeno rūgštys (esančios jūrų žuvų taukuose ir dumbliuose) ir alfa-linoleno. Pastarasis yra augalinės kilmės; žmogus jį vartoja kartu su riešutais, sėklomis, augaliniais aliejais. Kūno sveikatai reikia visų trijų rūšių, tačiau pažymėtina, kad jis gali alfa-linoleno rūgštį paversti dar dviem. Taigi, augaliniai Omega-3 šaltiniai (t. Y. Aliejus) yra universalesni nei gyvūnai, ir jie absorbuojami pilniau..

Omega-3 atlieka svarbias sveikatos funkcijas:

  1. Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir sumažina riziką susirgti patologijomis.
  2. Stiprina nervų sistemą, gerina smegenų veiklą, atmintį.
  3. Gydo sąnarius ir raiščius (apsaugo nuo kolageno skaidulų irimo ir uždegimo).
  4. Stiprinti imunitetą.
  5. „Catalyze“ kraujotaka.
  6. Sulėtinkite odos senėjimą, tonizuokite ją, kovokite su dermatitu.
  7. Padeda reprodukcinei sistemai.

Daugumoje augalinių aliejų Omega-3 riebalai yra „kartu“ su kitomis būtinomis nesočiosiomis rūgštimis - Omega-6 (linolo rūgštis) ir 9 (oleino rūgštis). Jų santykis yra nepaprastai svarbus nustatant aliejaus vertę, nes esant dideliam Omega-6 riebalų vyravimui, Omega-3 aktyvumas žymiai sumažėja. Svarbu, kad linolo rūgšties būtų mažiau nei alfa-linoleno rūgšties, arba jos kiekis viršija ne daugiau kaip 6 kartus (kraštutinė riba yra 10). Nedaugelis produktų gali pasigirti šia nuosavybe. Mes siūlome TOP-7 augalinius aliejus - lyderius pagal omega-3 riebalų rūgščių kiekį.

1. Sėmenys

Populiariausias riebalų rūgščių „Omega“ šaltinis yra linų aliejus, kuriame šios esminės medžiagos užima daugiau nei pusę masės (iki 55%). Skaičiuojant, linų sėmenų aliejaus nauda atrodo įspūdinga: pakanka tik 1,9 g sėmenų išspaudų (mažiau nei arbatinis šaukštelis), kad padengtų žmogaus kasdienį Omega-3 poreikį! Kitas dalykas yra tai, kad dėl alfa-linoleno rūgšties pasisavinimo ir transformavimo į dokozaheksaeno ir eikozapentaeno rūgštis praradimų iš tikrųjų būtina naudoti daugiau aliejų - optimali dozė yra 1-2 šaukštai per dieną..

  • optimizuoja moterų hormoninį lygį, padeda gydyti ginekologines ligas, mes jau išsamiai rašėme, kiek naudingas linų sėmenų aliejus yra moterims;
  • naudingi pratęsiant aktyvumą ir gerinant vyrų seksualinę sveikatą: linų sėmenų aliejus - produktas Nr. 1 vyrų sveikatai;
  • užkerta kelią ir slopina vėžinių ląstelių augimą;
  • aprūpina vaiko organizmą augimui ir vystymuisi reikalingomis medžiagomis;
  • sėmenų aliejus yra veiksmingas svorio metimui.

Svarbus linų sėmenų aliejaus trūkumas yra jo trumpas galiojimo laikas. Jame esantys omega-3 riebalai yra ypač nestabilūs ir gali oksiduotis. Įsitikinkite, kad tinkamai pasirinkote ir laikote sėmenų aliejų. Jei nesilaikoma laikymo sąlygų, tai pablogėja per kelias dienas, todėl rasti kokybišką produktą nėra lengva. Gera alternatyva yra kapsuliuotas aliejus: Omega-3 nesiliečia su deguonimi, saulės spinduliais, šiluma.

Tai yra įdomu!

Priešingai populiariems įsitikinimams, linų sėmenų aliejus anaiptol nėra lyderis omega riebaluose tarp savo daržovių. Tiesą sakant, daug daugiau šių retų riebalų rūgščių galima rasti kituose aliejuose, pavyzdžiui, lallemane ir perilla. Aliejinių augalų sėklos, iš kurių sėklų išspaudžiamas riebus aliejus, kažkada buvo gana plačiai auginamos Rusijoje, tačiau šiandien šis augalas labiau naudojamas Azijos kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Omega-3 kiekis įvairių rūšių lalemantijų aliejuose svyruoja nuo 75 iki 80%, o tai yra daug daugiau nei linų sėmenų produktas. Aliejuje, išspaustame iš perilos krūmo sėklų, alfa-linoleno rūgštis užima 55–65 proc. Perilos aliejus taip pat naudojamas daugiausia Azijos virtuvėje - patiekalams suteikti riešutų skonio. Tačiau šį komponentą dažnai galima rasti kosmetikos gaminiuose, nes omega-3 riebalai yra itin naudingi odos priežiūrai. Kadangi lallemano ir perilos aliejai yra reti ir šiandien nėra plačiai prieinami, populiarūs lengviau prieinami alfa-linoleno rūgšties šaltiniai, tokie kaip linų sėmenų ir kamelinos aliejai..

2. Ryzhikovoe

Rusijoje šimtmečius kamelinų sėklų aliejus buvo vienas iš labiausiai naudojamų, kartu su sėmenimis ir kanapėmis. Bet tada unikalus produktas buvo nepelnytai užmirštas. Jo neįprastas pavadinimas neturi nieko bendro su grybais, kaip galima pagalvoti, bet kilęs iš dabar mažai žinomo kamelinos aliejinių augalų derliaus. Kalbant apie savybes, jis daugeliu atžvilgių yra panašus į linų aliejų, tačiau jį geriau ir lengviau laikyti, lėčiau oksiduojasi, todėl patogiau naudoti..

Alfa-linoleno riebalų rūgštis užima apie 35% savo sudėties, linolo rūgšties yra beveik 2 kartus mažiau, todėl šis aliejus yra labai naudingas sveikatai. Taigi, reguliarus kamelinos aliejaus naudojimas:

  • normalizuoja cholesterolio kiekį;
  • apsaugo nuo aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių ligų;
  • subalansuoja hormoninį foną;
  • gydo endokrininę sistemą;
  • stiprina imuninę sistemą.

Be didelio Omega-3 riebalų kiekio, produktas gali pasigirti gausiu vitaminų rinkiniu. Ypač daug aliejaus yra vitamino E, dėl kurio jo galiojimo laikas yra maždaug metai, neprarandant vertingų savybių. Jame taip pat yra beta-karotino, vitaminų D ir K, fitosterolių, retų mikroelementų.

Sodrus aliejaus aromatas ir šiek tiek aštrus skonis suteikia pikantiškumą daržovių patiekalams, todėl jis dažniausiai naudojamas, pridedant prie jų. Paros dozė yra 1 valgomasis šaukštas, joje yra pakankamai Omega-3 riebalų, kad būtų patenkinti visi kūno poreikiai. Camelina aliejus taip pat naudojamas odos ir plaukų priežiūrai, nes jis turi gerą senėjimą ir regeneraciją..

Ant pastabos! Širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų profilaktikai ir gydymui, kraujospūdžio ir cholesterolio kiekio normalizavimui aliejus 3 mėnesius vartojamas tuščiu skrandžiu šaukštu. Sergant tulžies pūslės, kasos, kepenų ligomis, aliejaus vartojimas gali būti pavojingas, todėl būtina išankstinė gydytojo konsultacija..

Egzotinis aliejus iš ispaninio šalavijo (chia) sėklų gaminamas Australijoje, Pietų Amerikoje, Ispanijoje. Jo sudėtyje yra labai didelis Omega-3 kiekis - 60–65%, jis yra stabilesnis nei linų sėmenys dėl didelio natūralių antioksidantų kiekio, taip pat yra neutralus skoniu ir kvapu. Kadaise svarbiausia actekų civilizacijos kultūra, šiandien tai populiarus dietinis ir vegetariškas Omega-3 aliejus visame pasaulyje. Užjūrio produkto dienos norma yra tik arbatinis šaukštelis.

Be to, kad chia aliejus yra vartojamas viduje, siekiant palaikyti sveikatą ir gydyti ligas, tai yra įprastas kosmetikos ingredientas. Tai puikiai maitina ir minkština odą, atjaunina ir apsaugo nuo ultravioletinių spindulių, pašalina randus ir randus, prižiūri plaukus ir nagus.

4. Kanapės

Iki praėjusio amžiaus vidurio kanapių sėklų aliejus slavų mityboje užėmė maždaug tą pačią vietą kaip ir saulėgrąžų aliejus šiandien. Nebijokite pavadinimo - jo sudėtyje nėra pavojingų, ypač narkotinių, komponentų, priešingai, yra daug naudingų veikliųjų medžiagų ir junginių. Taigi bendras polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis jame yra didesnis nei daugelyje kitų aliejų - iki 80%, o pats „Omega-3“ yra apie 20%. Tai yra geras rodiklis, ypač todėl, kad kanapių aliejuje esantys „Omegas“ yra papildyti:

  • mineralai (geležis, kalis, jodas, varis, chromas, kalcis);
  • fitosteroliai;
  • vitaminai (B1, B6, D, retinolis, „askorbo rūgštis“, tokoferolis);
  • fosfolipidai.

Beje, 100 g vitamino E aliejaus yra keturios dienos normos, vitamino D - trys, geležies ir kalio - šiek tiek daugiau nei visa norma! Dėl šių pagalbinių medžiagų kanapių aliejus yra visiškai absorbuojamas organizme ir neturi kontraindikacijų. Per dieną rekomenduojama suvartoti 1-2 valg. l kanapių aliejus.

Kokias sveikatos problemas padeda išspręsti kanapių sėklų aliejus? Visų pirma, tai padidėja bendras tonusas ir imunitetas, širdies funkcija ir kraujotaka. Tai ne mažiau naudinga esant uždegiminiams procesams, medžiagų apykaitos sutrikimams, virškinimo ir endokrininėms ligoms. Aliejaus naudojimas namų kosmetologijoje yra labai populiarus - kaip odos ir plaukų kaukių dalis, masažo procedūros, kompresai.

5. Kedras

„Vaistas nuo šimto ligų“, kaip liaudis vadina aliejų iš kedro kedro riešutų, yra delikatesas. Nepaisant to, kad gamtoje mediena plačiai naudojama, aliejaus gaminama nedaug ir jis nėra pigus. Tačiau didelė maistinė vertė, daugybė gydomųjų savybių, labai harmoningas ir subtilus skonis jam pelnė didelį populiarumą ir pagarbą..

Iš tiesų, kedro produkto cheminė sudėtis yra labai įvairi:

  • nesočiosios rūgštys - Omega-3 (apie 20-30%), Omega-6 (apie 38-45%), Omega-9 (25-35%);
  • vitaminai - A, E, D, B grupė;
  • daugiau nei dešimt mineralų;
  • lipidai, fitosteroliai.

Be to, bioaktyvių medžiagų yra didelė koncentracija, todėl rekomenduojama jų vartoti po 1-2 šaukštus per dieną. Aliejus naudojamas daugeliui patologijų:

  • opa, gastritas, hemorojus;
  • aterosklerozė;
  • peršalimas ir infekcinės ligos;
  • venų išsiplėtimas;
  • odos ligos;
  • alergijos;
  • seksualinės, hormoninės problemos.

Svarbu! Tik aukštos kokybės Omega-3 aliejus pasižymi naudingomis savybėmis, todėl rinkdamiesi turėtumėte atkreipti dėmesį į kainą (ji negali būti maža), pagaminimo datą (aliejaus galiojimo laikas yra mažas, todėl geriau rinktis šviežesnį), gamybos būdą (būtinai spauskite šaltai)... Norėdami padidinti aliejaus derlių, kartais naudojamas karštas presavimas, tačiau šis procesas neišsaugo riešutų gydomųjų savybių..

6. Šaltalankis

Šiuo pavadinimu iš esmės yra du skirtingomis savybėmis pasižymintys produktai. Iš šaltalankių vaisių gaunamas aliejus vertinamas dėl didelio karotinoidų kiekio, tačiau jame „Omega“ riebalų praktiškai nėra. Išspaudus iš šaltalankio sėklų, ši tauri Omega gali užimti nuo 15 iki 28% masės (o net 30–33% buvo užfiksuota aukštos kokybės mėginiuose!), Taigi tik šis aliejus turėtų būti naudojamas kaip linoleno rūgšties šaltinis. Skirtingai nuo tamsaus, turtingos spalvos ir tirštesnio konsistencijos vaisių aliejaus, sėklų ekstraktas pasižymi šviesiai geltonu arba šiek tiek gintaro atspalviu, blyškiu aromatu..

Dėmesio! Daugeliu atvejų pavadinimas „šaltalankių aliejus“ yra produktas, pagamintas iš visų džiovintų šaltalankių uogų. Tik keli gamintojai atskiria sėklas nuo vaisių minkštimo ir gamina dviejų rūšių aliejų. Todėl ant pakuotės būtinai turi būti nurodyta, kad ji pagaminta iš sėklų ir skirta vidiniam naudojimui. Tai lengviau rasti tarp maisto papildų želatinos kapsulių pavidalu. Bet kokiu atveju tokio produkto kaina bus daug didesnė nei paprasto šaltalankių aliejaus..

Pagal savo savybes ir naudingas savybes šaltalankių sėklų aliejus yra artimas sėmenų aliejui. Toks šaltalankių aliejus geriamas norint pagerinti kraujagyslių, širdies raumens, gleivinių būklę, normalizuoti medžiagų apykaitą, kraujospūdį..

7. Riešutas

Graikinių riešutų aliejuje yra šiek tiek omega rūgščių - apie 10%, tačiau jis turi labai malonų aromatą ir skonį, todėl dažnai pagardinamas salotomis, dribsniais, garnyrais. Tiesa, jame gausu omega-6 riebalų (53 proc.), Todėl nerekomenduojama suvartoti daugiau kaip 1–1,5 šaukšto produkto per dieną..

Graikinių riešutų aliejus stimuliuoja protinę veiklą (ne veltui vaisiai savo išvaizda primena žmogaus smegenis), stiprina nervų sistemą, valo kraujagysles ir neutralizuoja uždegimą.

Omega-3 ir 6 santykis

Vertingiausi aliejai pagal linoleno rūgšties kiekį yra tie, kuriuose jis vyrauja arba yra lygioje dozėje su Omega-6. Tai yra sėmenų ir chia aliejus (1: 0,3), kamelina (apie 1: 1). Mažiau vertingi šiuo požiūriu yra kanapės ir kedras (1: 2), o paskutinėje vietoje - graikinis riešutas (1: 5). Nepaisant to, visi jie laikosi gydytojų rekomendacijų neleisti 10 kartų didesnio linolo rūgšties kiekio nei Omega-3. Bet, pavyzdžiui, alyvuogių aliejuje šios proporcijos yra 1:13, saulėgrąžų aliejuje - 1: 200!

Omega-3 aliejaus pasirinkimo ir naudojimo patarimai

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš nesočiųjų riebalų rūgščių, laikykitės kelių taisyklių:

  1. Visas „Omega“ aliejaus gamybos, gabenimo ir laikymo laikotarpis turėtų būti kuo labiau apsaugotas nuo saulės šviesos, karščio, laisvo patekimo į orą.
  2. Tokiame aliejuje negalima kepti, kepti, dėti į karštą maistą..
  3. Atidarę pakuotę, kuo greičiau ją sunaudokite visiškai, todėl nepraktiška pirkti didelius kiekius.
  4. Neviršykite rekomenduojamų normų - kenksmingas riebalų rūgščių perteklius, taip pat jų trūkumas.

Taigi, aprūpinti organizmą gausybe būtinų rūgščių yra įmanoma užduotis. Be to, naudojant sveikus augalinius aliejus lengva paįvairinti įprastą meniu ir patirti naujų gastronominių įspūdžių. Juk galite ir turėtumėte džiaugtis gydydami ir stiprindami imuninę sistemą.!

Omega-3

Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys yra unikalus organizmo gyvybingumo ir maistinių medžiagų šaltinis. Būtent Omega-3 gerina širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų sveikatą. Šiuo metu mitybos specialistai užfiksavo Omega-3 trūkumą žmogaus mityboje, todėl šiandien būtiniausioms „Omega“ klasės rūgštims dietologijoje skiriamas didesnis dėmesys: kuriamos specialios subalansuotos dietos, gaminami tinkami vaistai ir maisto papildai..

Omega-3 turtingas maistas

Nurodytas apytikslis kiekis 100 g produkto

Bendrosios „Omega-3“ savybės

Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys laikomos būtinomis, nes organizmas nesugeba jų sintetinti. Todėl organizmui į pagalbą ateina omega turintys produktai, kurie papildo organizmo poreikį tokioms medžiagoms..

Esminių riebalų rūgščių (EFA) klasei „Omega-3“ priklauso tokios medžiagos kaip alfa-linoleno rūgštis (ALA), dokozaheksaeno rūgštis (DHA), eikozapentaeno rūgštis (EPA)..

Šios rūgštys yra augalinės ir gyvūninės kilmės. Pavyzdžiui, ALA yra linų sėmenyse, kanapėse, moliūgų sėklose, graikiniuose riešutuose ir lapinėse daržovėse. EPA ir DHA yra būtinos gyvūnų rūgštys. Jų yra riebiose vandenyno žuvyse, įskaitant lašišas, sardines ir tunus.

Be to, organizmas gali gauti Omega-3 iš alyvuogių aliejaus, avokadų, įvairių riešutų ir sėklų. Tačiau pirmas mitybos Omega-3 šaltinis vis dar yra žuvis ir jūros gėrybės. Išimtis yra dirbtiniuose rezervuaruose auginamos žuvys, kurios daugiausia minta kombinuotaisiais pašarais..

Organizmo kasdienis Omega-3 poreikis

Šiuolaikiniame žmoguje gydytojai nustatė tokią savybę: Omega-3 ir Omega-6 disbalansas organizme tampa masiškas. Be to, dažniausiai yra Omega-6 klasės EFA perteklius, labai trūksta Omega-3. Idealiu atveju jūsų kūno Omega 6 ir Omega 3 santykis turėtų būti 2: 1. Rapsų aliejus buvo pripažintas vienu harmoningiausių produktų pagal EFA balansą.

Kasdienis omega-3 poreikis yra nuo 1 iki 2,5 gramo per dieną. Tai priklauso nuo kūno sveikatos būklės. Dėl širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, smegenų sutrikimų (dažna depresija, Alzheimerio liga) gydytojai paprastai rekomenduoja dietoje didinti Omega turinčius maisto produktus..

Organizmo kasdienį Omega-3 poreikį galima papildyti pridedant 1 valg. šaukštas rapsų aliejaus arba šaukštelis linų sėmenų. Arba galite valgyti 5–10 graikinių riešutų per dieną arba mėgautis nedideliu gabalėliu (apie 100 gramų) šviežiai išvirtos lašišos ar sardinių.

Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti žuvį bent tris kartus per savaitę, kad organizmas būtų visiškai aprūpintas sveikaisiais Omega riebalais.

Omega-3 poreikis didėja:

  • širdies priepuolio grėsmė;
  • hipertenzija;
  • aterosklerozė;
  • depresija ir Alzheimerio liga;
  • onkologinės ligos;
  • hormonų trūkumas;
  • šaltuoju metų laiku.

Sumažėja Omega-3 poreikis:

  • šiltuoju metų laiku;
  • esant sumažintam slėgiui;
  • nesant minėtų ligų.

Omega-3 virškinamumas

Norint visiškai įsisavinti Omega-3, reikalingi fermentai, kurie padėtų organizmui kuo efektyviau naudoti su maistu gautus EFA. Būtini fermentai perduodami vaikams su motinos pienu, suaugusio žmogaus organizme jie gaminami savarankiškai. Omega-3 absorbcija vyksta viršutinėje žarnoje.

Nurijus su maistu, prarandama apie 25% Omega-3, todėl daugelis gamintojų gamina žuvų taukus specialiose kapsulėse, kurios pradeda tirpti tik plonojoje žarnoje. Taigi pasiekiama 100% į organizmą patenkančių Omega-3 asimiliacija.

Norėdami maksimaliai padidinti Omega-3 absorbciją iš maisto, turite laikytis tam tikrų maisto ruošimo ir laikymo taisyklių.

Omega-3 sunaikina deguonis, šviesa ir šiluma. Todėl augalinius aliejus ir kitus omega turinčius produktus būtina laikyti gerai uždarytuose induose, geriausia šaldytuve. Gaminant riebius riebalus, visiškai sunaikinamos naudingos nesočiųjų riebalų rūgščių savybės, todėl norint paruošti produktus, kuriuose jų yra, reikia naudoti tik švelniausius kepimo būdus..

Naudingos Omega-3 savybės ir poveikis organizmui

Rūgštys yra smegenų, nervų ir endokrininės sistemos pagrindas. Dalyvauti kuriant ląstelių membranas, turėti priešuždegiminį poveikį, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, reguliuoti cukraus koncentraciją kraujyje.

Sąveika su esminiais elementais

Omega-3 organizme sąveikauja su vitaminu D, gerai derinamas su vitaminu A, veikia organizmą kartu su Omega-6. Gerai absorbuojamas su baltyminiu maistu.

Apie aliejus ir riebalų rūgštis. Omega 3. Linų sėmenų aliejaus žala ir alternatyvos.

Ankstesniame straipsnyje bandžiau išsiaiškinti, ar parduotuvėse parduodamas geras sviestas. (gerai, nereikia jaudintis ir valgyti su malonumu)

Šiandien noriu šiek tiek plačiau išplėsti temą ir pakalbėti apie valgomuosius aliejus ir jų sudedamąsias dalis - riebalų rūgštis.

Straipsnis Vikipedijoje mums padės šioje, tiksliau, šioje lentelėje, paimtoje iš chemijos vadovėlio 11 klasei:

Kodėl aš visa tai?
Visi žino, kad gerai valgyti tiek gyvūninius, tiek augalinius riebalus. Daugelis girdėjo apie kai kuriuos stebuklingus omega 3, esančius žuvų taukuose ir linų sėmenų aliejuje. Taigi dabar visi yra apsėsti linų sėmenų aliejaus valgymo..

Pabandykime suprasti, kas tai yra, šie stebuklingi „omega 3“. Štai ką sako vikipedija:

Taigi „omega 3“ yra „linolenas“, o „omega 6“ yra „linolinis“.
Palyginkite tai su aukščiau pateikta lentele, ir iš tiesų, sėmenų aliejuje yra daug linoleno riebalų rūgšties, t. daug omega 3.

Bet ką mes matysime toliau? Svieste ir kiaulienos riebaluose omega 3 yra tik 5 kartus mažiau!

O kiek šiam omega 3 reikia per dieną? Iš viso nuo 1 gramo iki 2,5 gramo. Atsižvelgiant į tai, kad arbatiniame šaukštelyje telpa 5 gramai aliejaus, pakanka vieno arbatinio šaukštelio linų sėmenų aliejaus, kad būtų patenkintas kasdienis omega 3 poreikis..

Bet toliau - įdomiau. Tam pačiam dienos poreikiui patenkinti pakanka šiek tiek daugiau nei vieno šaukšto sviesto. Tas pats kiaulienos riebalų kiekis.

Be to, omega 3 riebalų rūgščių yra daugelyje maisto produktų: sėklose, riešutuose, žuvyje. Pavyzdžiui, suvalgyti mažiau nei 100 gramų žuvies, kad būtų patenkintas dienos poreikis. Taigi mes suprantame, kad šviesa nesusiliejo kaip pleištas sėmenų aliejuje..

Linų sėmenų aliejaus žala

Linų sėmenų aliejus būtų tikrai naudingas, jei jis nebūtų toks blogas. Faktas yra tas, kad dėl mažo antioksidacinio kiekio (skirtingai nei saulėgrąžų aliejuje, kuriame gausu vitamino E), linų sėmenų aliejus siaubingai greitai oksiduojasi..

Skirtingi gamintojai nurodo skirtingus skaičius, tačiau esmė ta, kad net ir šaldytuve linų sėmenų aliejų pagal vieną informaciją galima laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites, kitą - 2 mėnesius. Jei aliejus buvo šiltas, pavyzdžiui, parduotuvėje, jis garantuotai pablogės. Laikas nuo gamybos, išpilstymo iki pardavimo paprastai būna ilgesnis..

Didžioji dauguma sėmenų aliejaus, kurį matote lentynose, yra sugedęs!

Svarbu. Pažiūrėkime, kodėl tai labai kenksminga ir kaip jūs galite tai suprasti.

Kodėl tai kenksminga

Kas atsitinka, kai sėmenų aliejus oksiduojasi / blogėja? Vėl eikime į vikipediją:

Sėmenų aliejus turi didelę techninę reikšmę: iš jo gaminami greitai džiūstantys lakai, džiovinimo aliejai, skystieji džiovintuvai.

Jis plačiai naudojamas tapybai naudojamų natūralių linoleumo ir aliejinių dažų gamybai. Termiškai apdorotas sėmenų aliejus naudojamas kaip paprasčiausias natūralus džiovinimo aliejus.

Apytiksliai tariant, naudodami sugedusį aliejų, geriate laką ir džiovinimo aliejų. Tavo protu sugalvotų gerti laką „dėl sveikatos“? Tai nėra būtina.

Kitame šaltinyje ši idėja atskleidžiama kiek moksliškiau:

Daugelis autorių rašo apie neįtikėtiną linų sėmenų aliejaus, kuriame yra daugiausiai Omega-3 riebalų rūgščių, naudą. Be to, linų sėmenų aliejuje idealiu santykiu yra Omega-3 ir Omega-6 riebalų. Deja, šie autoriai pamiršta apie vieną polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir Omega-6 ypatybę, jie turi vieną reikšmingą trūkumą - jie yra ypač jautrūs oksidacijai. Oksidacija ypač greitai vyksta kaitinant riebalus ir sąveikaujant su oru. Dėl to susidaro labai daug laisvųjų radikalų, kurie turi daug neigiamų reakcijų į visą kūną..

Linų sėmenų aliejuje tikrai yra daug omega-3 riebalų, tačiau, deja, jis oksiduojasi per greitai. Peroksidų, tai yra lipidų oksidacijos produktų, skaičius yra didžiulis. Toks aliejus kūnui, kartu su laisvaisiais radikalais, padarys daug daugiau žalos nei naudos. Šis aliejus per greitai oksiduojasi, net jei butelis paliekamas šaldytuve. Kaitinant šis procesas vyksta kaip lavina, todėl jokiu būdu negalima nieko kepti sėmenų aliejuje.

Rusijoje sėmenų aliejų galima saugiai nusipirkti vaistinėje, o, pavyzdžiui, Prancūzijoje linų sėmenų aliejų parduoti buteliuose draudžiama dėl per didelio peroksidų kiekio.

Taip, jokiu būdu negalima nieko kepti sėmenų aliejuje. Aukštesnėje nei 49 ° C temperatūroje jis nedelsdamas pakeis naudingas savybes į kenksmingas.

Taigi, tikiuosi, kad man pavyko jus pakankamai išgąsdinti. Bet dabar jūs turite taupantį šiaudelį: „Mano sviestas nesugadintas! Tai gera ir naudinga! "

Koks turėtų būti nekenksmingas aliejus

Sužinokime, koks turėtų būti tikro šviežio linų sėmenų aliejaus skonis. Peržiūrėkite šį šaltinį (rekomenduoju perskaityti visą)

Aliejus neturėtų būti kartokas (oksidacijos metu jis gali tapti kartesnis). Skonis neturi būti stiprus, galimas riešutų skonis.

Linų sėmenų aliejus turi riešutų sviesto skonį.

Geras aliejus turi „šviežių žolelių“ aromatą.

Šviežias aliejus yra panašus į riešutų skonį, be jokio kvapo arba be jo. Puvęs aliejus pasižymi ryškiu nemaloniu kvapu ir kartaus skonio..

Prieš naudodami uosite ir ragaukite aliejų. Kvapas kaip aliejiniai dažai arba gerklės skausmas reiškia pykinimą.

Kvepia aliejumi. Kvapas turėtų būti švelnus. Žuvies kvapas ar kitas stiprus kvapas rodo puvimą.

Paragauk. Turi būti švelnus riešutų skonis. Jei skonis kartokas, rūgštus ar bet kokio kito nemalonaus skonio, jis yra pašėlęs.

Pirkite aliejų nepermatomoje pakuotėje, laikykite šaldytuve, hermetiškai uždarytą. Aliejus tikriausiai pašviesės praėjus 6 savaitėms po paspaudimo (sic!). Todėl pirkite mažomis porcijomis.

Ir taip toliau. Dabar palyginkite tai su savo sėmenų aliejumi. Jei jis yra kartus, jei skauda gerklę ir net jei yra žuvies aromatas, jis yra sugadintas. Tai kenksminga.

Mano asmeninė sėmenų aliejaus patirtis - kiekvienas skirtingų gamintojų butelis, kurį nusipirkau prekybos centruose, be šaldytuvų, buvo nepakeliamai karti. Tai nuodai.

Keli buteliai linų sėmenų aliejaus iš vietinių sveiko maisto parduotuvių iš šaldytuvo - vienas kiek mažiau kartokas nei prekybos centruose. Kitas tuoj pat jautė žuvies kvapą (kaip ir garuojanti lašiša).

Tik vieną kartą man pavyko nusipirkti linų sėmenų aliejaus, kuris iš tikrųjų (iš pažiūros) turėjo kažkokį riešutų skonį, tačiau jei giliai klausaisi, jis taip pat turėjo žuvišką aromatą. Kas paaiškėjo po savaitės ar dviejų laikymo šaldytuve.

Iš tikrųjų, kaip parašyta paskutiniame šaltinyje, jei toks aliejus pilamas ant karštų makaronų, žuvies kvapas iš karto pasireikš, sėmenų aliejaus negalima kaitinti aukštesnėje nei 49 ° C temperatūroje..

Yra galimybė linų sėklas sumalti kavamale iškart prieš naudojimą - sėklose esantis aliejus neblogėja ilgiau (pagal oficialią informaciją metus ar dvejus). Bet, pirma, tai nėra taip jau lengva, kaip pilti aliejų iš butelio - lengviau naudoti kitus paprastus ir skanius omega 3 šaltinius. Antra, aš taip pat turėjau „šviežių“ linų sėmenų, bet kai jas valgai, man skauda gerklę.... Ir tai yra tikras puvimo / sugedusio aliejaus ženklas..

Taigi aliejus tiesiai iš sėklos gali būti kenksmingas..

Linų sėmenų aliejus yra kenksmingas. Ką tada daryti?

Yra daugybė puikių alternatyvų. Kaip sakiau aukščiau, vietoje šaukštelio linų sėmenų aliejaus per dieną puikiai tinka šaukštas sviesto ar panašus kiaulienos riebalų kiekis. Jūros gėrybės, žuvis.

Kitas puikus variantas yra camelina (wiki). Jame yra 1,5 karto daugiau omega 3 nei net linų sėmenyse. Ir šis aliejus negenda taip greitai. Malonus, gaivus skonis, puikiai tinka salotoms.

Aš nusipirkau būtent tai, iš „Sarepta“, prekybos centruose nėra šaldytuvų, visada buvo puiku:

Teisybės dėlei reikėtų pasakyti, kad lankiausi pas draugą, jis turėjo lygiai tą patį aliejų, draugas skundėsi šiuo aliejumi. Išbandžiau, ir mano gerklė buvo prikimšta blogai. Šis aliejus buvo suteptas. Geras aliejus nekutena. Tai malonu ir aromatinga. Taigi kamelinų aliejus, kaip ir bet kuris kitas, taip pat gali pablogėti. Bet jūs turite pabandyti. Laikykite aliejų šaldytuve tamsoje! Ypač po atidarymo.

Kitas puikus variantas yra garstyčių aliejus. Ta pati garsi firma „Sarepta“:

Šiame aliejuje omega 3 polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra tik 2–3 kartus mažesnis nei linų sėmenyse. Taigi be problemų galite valgyti 2–3 arbatinius šaukštelius šio aliejaus, o ne vieną šaukštą linų sėmenų.

Spalva yra šiek tiek šviesesnė nei kamelinos, ne toks ryškus aromatas. Labai malonus aliejus.

Kūnas visada mums sako, ko jam reikia. Panašiai yra ir su aliejais: kai pirmą kartą juos nusipirkau, norėjau juos valgyti didžiuliais kiekiais, jie man pasirodė tokie skanūs. Dabar mano šaldytuve yra keli buteliai su skirtingais aliejais, ir aš jau dabar renkuosi skonį ir aromatą, kurio noriu šiandien. Kartais tai yra kamelina, dažniau garstyčios, visai neseniai - saulėgrąžos.

Taigi nieko nesudėtinga. Į šaldytuvą tiesiog įdėkite ne sėmenų aliejų, bet, pavyzdžiui, vieną iš šių dviejų.

Prisiminkite, nuo ko viskas prasidėjo. Dėl sveikatos. Galima šviežio sėmenų aliejaus nauda yra didesnė už galimą pasenusio aliejaus žalą. Ir mano asmeninė patirtis rodo, kad šviežių linų sėmenų aliejaus labai sunku rasti..

Omega 3 perteklius

„Turėtum valgyti daugiau omega 3“ yra teisinga tik tuo atveju, jei trūksta. Tačiau gali būti ir omega 3 perteklius. Todėl dar kartą nenusibosiu kartoti, dieta turėtų būti subalansuota!

Kaip pasireiškia omega 3 perteklius?

Omega 3 skystina kraują. Jei vartojate daug didesnius nei rekomenduojami kiekius, tai gali būti problemiška. Taigi iš principo, jei valgote paprastai gerai, valgykite žuvį, skanias salotas su augaliniais aliejais - nėra ko jaudintis.

Išvados ir rekomendacijos

  1. Jei nesate ekspertas, nesiartinkite prie linų sėmenų aliejaus.
  2. Įsigykite nerafinuotų saulėgrąžų, garstyčių, kamelinų aliejų, pridėkite jų prie savo patiekalų, kaip norite. Kas šiuo metu atrodo skanu - tada valgyk.
  3. Valgykite įvairiai, subalansuotai, skaniai. Žuvies diena SSRS buvo gera tradicija - nepamirškite valgyti jūros gėrybių. Jie bent jau skanūs.
  4. Kasdienis omega 3 poreikis yra toks mažas, kad jį lengva pasisavinti iš riešutų, sviesto, mėsos ir bet kokio kito maisto. Apie tai turėtumėte galvoti tik tuo atveju, jei valgote blogai ir neadekvačiai. Tada apsvarstykite papildus. Bet geriau - pagalvokite, kaip pakeisti savo mitybą visaverte linkme..

ATNAUJINIMAS: į šį straipsnį atsakė mitybos specialistas, „Sveikatos kompaso“ fitoterapeutas G. Gordunovskaja, atsakymo tekstą ir mano komentarus apie jį galite rasti čia.

2 ATNAUJINIMAS: rado papildomos informacijos apie parduotuvėse parduodamą sviestą. Viskas nėra taip rožė, kaip norėtume.

Panašūs „Dima“ straipsniai

Diskusija

Ačiū, labai įdomu, bet negalėjau suprasti, kodėl laistant karštas daržoves jis kvepia taip stipriai

Ryzhikovoye nėra naudinga - yra kenksminga rūgštis. Geriau saulėgrąžos ir sėmenys.

Sveiki, e. Labiausiai tikėtina, kad turite omenyje erukovy LCD. Atsakiau į šį klausimą čia https://dima.stefantsov.com/otvet-dietologa-na-moyu-statyu-o-vrede-lnyanogo-masla/#eruk

Iš tiesų, saugiausias variantas yra saulėgrąžų aliejus. Aš taip pat nematau pagrindo bijoti Ryžikovo. Ir mes čia svarstome linų sėmenis, jie taip pat labai šaunūs, bet per greitai genda, vargu ar galite atsigaivinti.

O kaip apibrėžti „per greitai sugadinimas“, koks atgrasymo būdas ir kur jis parduodamas?

Labas Sergejau. Organoleptiškai. Vieną kartą nusipirkite šviežio aliejaus, mėgaukitės skoniu. Laikykite šaldytuve dar 2 savaites, stebėkite, kaip jis įgauna žuvies kvapą. Laikykite šaldytuve dar mėnesį, stebėkite, kaip ima kartotis skonis.. kaip ir daugumai parduodamų linų sėmenų aliejaus.

Aliejus gali būti net neskanus kartaus, bet taip pat pajusite, kad nuo jo skauda gerklę. Tai taip pat blogas ženklas - sugedęs aliejus. Geras aliejus neprivers gerklės kutenti. Šis metodas gali būti taikomas bet kokiems aliejams ir riebalams..

Aš tai dariau ilgą laiką, dabar neatsimenu tikslių skaičių, bet atrodė, kad viskas susidėjo mano galvoje. Iš chemijos kurso žinau, kad cheminiai procesai 2 kartus pagreitėja kas 10 laipsnių temperatūros. Šaldytuve apie nulį, kambaryje apie 20. 2 * 2 = 4 kartus. Apytiksliai konverguoja: šaldytuve sėmenų aliejus pablogėja per mėnesį taip pat, kaip per savaitę per karščius..

Todėl, jei matote linų sėmenų aliejų parduotuvėje ant lentynos, o ne šaldytuve, su „šviežia“ data prieš savaitę, jis jau sugedęs. Bent jau tokia buvo mano patirtis. Kas tinka teorijai.

Nėra lemta pirkti 250 ml ir jis laikomas 80 dienų. Salotas gaminkite kiekvieną dieną ar kas antrą dieną ir nebus jokių problemų. Iš piršto išsiurbtos problemos.

„Sarepta“ gamina bjaurų garstyčių aliejų, geriau jo nusipirkti Indijos prieskonių parduotuvėse. Tai ne tik apie omega 3, bet ir jo santykį su omega 6. Remiantis naujais duomenimis, jų turėtų būti ne daugiau kaip 1: 5. Garstyčių aliejus yra puikus.

Sveiki, Oolongai. Ilgą laiką negaliu rasti „Zarepta“, o visi kiti, kuriuos paėmiau, yra apie nieką.
Mano skoniui, geriau už „Sarepta“ buvo tik naminis garstyčių aliejus, kurį nusipirkau iš močiutės Kostromos turguje. Ten jis buvo ne tik nepaprastai kvapnus, bet net šiek tiek aštrus, kaip garstyčios.

Mano įvertinimas:
1. Močiutė turguje Kostromoje.
2. Sarepta.
3. - dar neužimta, visa kita, ką bandžiau, yra nesąmonė. -

Gyvenant Rusijoje nereikia jaudintis dėl „Omega6“ įsigijimo. Juose gausu saulėgrąžų aliejaus, kurio mes turime visur.

Ačiū, daugelis prieštaringų. Na, tada apsvarstykime linų sėmenų aliejaus kapsules. Taip, ir gerti reikia ne nuolat, o kursuose. IR?

Sveiki Nadežda. tegul.
Galiu jums pasakyti žuvų taukų kapsulių pavyzdį - ten taip pat gali būti puvęs = sugadintas = kenksmingas. Žmonės tiesiog praryja ir nepastebi. Arba galite pamatyti ir išbandyti. Jei pamatėte, išbandėte ir gavote skaniai, gerklė nekutena - puiku, naudokite sveikatai tokį linų sėmenų aliejų!

Beje, aš ką nors prisimenu apie tai, kad visi šie teigiami „omega-3“ poveikiai atliekant tyrimus pirmiausia reiškia gyvūninių omega-3 rūšių žuvų taukus (EPA, DHA). O sėmenų aliejus nebus toks naudingas, net šviežias.
Todėl, kadangi mes kalbame apie kapsulių vartojimą, greičiausiai bus geriau vartoti žuvų taukus ar žuvų taukų koncentratą. Jūs negalite suklysti. Vėlgi, nepamirškite kąsnio ir įsitikinkite, kad jis yra skanus, o ne pipiras ar kartus. Kaip garuose virta lašiša, skanu.

Dėl kursų: daryti pertraukas nuo bet ko visada yra gera mintis, tad kodėl gi ne, eikite į kursus. Bet apskritai sunku čia sutvarkyti, stebint dozes.

Taip, ir kodėl gi ne išgąsdinti baltymą, kuriame yra skilimo produktų: amoniakas, fenolis, skatolis, indolis, acetonas... Įprastas baltyminis maistas yra daug blogesnis nei „radioaktyviai aprašytas“ sėmenų aliejus...

Iš principo, tiesa, Sergejau. Jei geriate terapinėmis menkomis dozėmis, net sugedusiu supūtusiu kenksmingu aliejumi, kiek suprantu, cirozės nebus, ir iš principo nieko ypatingo blogo neturėtų atsitikti.

Tačiau klausimas vis tiek nėra „ar aš mirsiu nuo šio aliejaus“, o „ar jis bus naudingas man“. Aš nežinau šio sugedusio sėmenų aliejaus naudingumo balanso krašto. Iš tiesų, taip gali būti: nors aliejus yra sugedęs ir pataiko į kepenis, vis dėlto yra tų naudingų savybių, kurių nauda viršija lako daromą žalą. Remiantis kai kuriais mano turimais duomenimis, žuvų taukų tyrimai galėjo parodyti ir aiškius patobulinimus, ir jokių pokyčių, nes vienu atveju jie davė laboratorinių omega-3, švarių šviežių ir gerų, o kitu atveju, paprastų namų ūkių, tikriausiai jau sugadintų. Tai pakreipia mano nuomonę, kad jei vartojate sugedusį aliejų, o ne mirtiną, jis vis tiek nėra naudingas.

Beje, aliejus yra įvairaus gedimo laipsnio. Mačiau žmonių, kurie gėrė tiesiogiai beveik laką, ryškiai kartūs, dvokiantys, bet „naudingi“. - Viskas dėl sveikatos. Nors tikras geras sėmenų aliejus yra SKANUS.
Tai ne tik kenksminga, bet ir kvaila. Aš nemėgstu būti kvailas)

Negaliu nieko konkretaus pasakyti apie baltymus. Galiu fantazuoti: esame priversti vartoti baltymus. Mes ten turime įvairiausių fermentų ir kitų sistemų, kurios pašalina šiuos skilimo produktus. Tai dienos tvarka. Oksiduoto aliejaus vartojimas NE pagal dalykus. Tam mes taip pat turime gryninimo sistemas, tačiau manau, kad saugumo riba yra daug mažesnė nei baltymų.

Tai, ką išmokau ir ką supratau, pasidalinau su jumis (ir su savimi ateityje, kai jau pamiršau, kas ten vyko). Jei norite naudoti sugedusį sviestą - „duc“ vėliava jūsų rankose! :)
Jei įtikinamai įtikinsite mane, kad aš kažkur klydau ir klydau - taip dvigubai šaunu, aš ir mes visi būsime dar arčiau tiesos..

Linų sėmenų aliejų naudoju jau 3,5 metų, apie 750 ml per savaitę, tačiau niekada neturėjau tokio jausmo kaip iš vieno didelio traškučių pakelio kartą: sausumas ir mėšlungis skrandyje... Ir apskritai, sėmenų aliejus yra ne tik omega 3, bet ir antioksidantų: juk yra vitaminų E, A... ir mineralų. Ir jei autorius bent kartą gyvenime patyrė apsinuodijimą laisvaisiais linų sėmenų aliejaus radikalais arba tapo moteriškas nuo fitohormonų, tai jis suprato...

Sveikas, Sergejau. Jūs tikriausiai nesate atidžiai perskaitę mano straipsnio. Linų sėmenų aliejus yra geras. Išgerti litrą aliejaus per savaitę, ko gero, yra šiek tiek per daug, bet apskritai tai yra gerai. Pagrindinis dalykas yra tai, ar gėrėte sugedusį ir kenksmingą aliejų, ar šviežią ir gana sveiką (nors jo gali nebūti tokiomis dozėmis, ten jau reikia pažvelgti į situaciją)?

Jei nesijautėte taip pat, kaip po traškučių, pabandysiu atspėti, kad gėrėte gerą šviežią linų sėmenų aliejų. Prašau pabandyti apibūdinti jo skonį. Koks tai buvo jausmas? Prisimenu šviežią linų sėmenų aliejų kaip žolinį ar panašų, riešutinį.. Žinoma, riebi ir maloni.

Na, nesunkiai galiu apibūdinti sugedusį sėmenų aliejų: ankstyvosiose stadijose - žuvies kvapas, vėliau kartumas. Jam skauda gerklę, o ne gaubiantį, regis, riebų švelnumą.

O koks buvo tavo aliejus? Iš kur jie tai gavo? Kaip ir kiek buvo saugoma? Prašau, pasidalink savo patirtimi, Sergej.

Nieko nepasakysiu apie mineralus, bet apie antioksidantus, regis, galiu. Iš tiesų, būtent dėl ​​vitamino E trūkumo, sėmenų aliejus, skirtingai nei, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejus, tiesiog taip greitai oksiduojasi = blogėja. Būtent dėl ​​vitamino E kamelinų aliejus pablogėja. Jūsų žodžiai prieštarauja logikai: jūs sakote, kad sėmenų aliejuje yra daug antioksidantų, tačiau sėmenų aliejus oksiduojasi taip greitai, kad yra gerai žinomas faktas, kad sėmenų aliejuje mirkyti skudurai gali savaime užsidegti: oksidacija yra egzoterminė reakcija.

Stirlitzas niekada nebuvo taip arti nesėkmės)

„Magnet“ pirkau linų sėmenų aliejų, kurio tūris 500 ml, pagamintą „Dial-Export“ užsakymu, pagaminimo data - 2019 m. Balandžio 16 d., Išpilstymo data - 2019 m. Balandžio 17 d. Aš pirkau viską dėl tų pačių priežasčių: OMEGA-3, OMEGA-6. Atidariau ir paragavau - labai karti. Sprendžiant iš skonio aprašymų, taip neturėtų būti, tačiau gamybos laikas, jei tikite, vis tiek neleidžia aliejui pablogėti. Beje, parduotuvėje jis buvo ne šaldytuve, o lentynoje, bet net ir taip - terminas! Ką daryti? Atmesti? įtraukti analizei? toliau naudoti? Aš taip pat girdėjau, kad šiame aliejuje yra kartumo...

Labas Andrejau. Todėl ir užsiėmiau sviestu.

Priešingai nei ant butelio užrašyta galiojimo data (jie rašo pusmetį ir metus), aliejus per savaitę pablogėja. Atitinkamai šaldytuve po mėnesio. Jūs jau praėjote 1,5 mėnesio, tarsi sugadintas. Jūs ragaujate ir ragaujate. Spėkite, kokį būdą nusipirkti šviežią - mažiau nei savaitę nuo pagaminimo datos. Vkusviloje dažnai galite rasti ką nors šviežio. Ir pabandykite.

Jei norite, paimkite jį analizei, tai bus net įdomu. Apskritai, tai puikus „lakas“, šiuo aliejumi uždenkite medines peilių rankenas, pjaustymo lentas ir dar ką nors. Kai kur net mačiau plaukų receptus, kuriuose naudojami linų sėmenų aliejus, kad plaukai spindėtų.

Nerekomenduoju valgyti kartaus beskonio sugedusio sviesto. Gaivus, sveikas aliejus skanus. Tam suprasti nereikės jokio aparato.

Keisk gerklę, geresnę galvą, tu kvaili Dima

Sveiki, anonimai.
Dėkoju už konstruktyvią kritiką, aš į tai atsižvelgsiu ir dirbsiu, kad tapčiau dar geresnis.!

Dima yra labai įdomu! Aš pats gaminu sviestą šaltu spaudimu ir dabar galvoju, kaip nepakenkti niekam, ne sau? Šviežias sviestas!

Stanislavai, labas. Jei sviestas skanus, tada viskas gerai :)

Likusius, manau, jūs taip pat žinote. Aliejų laikykite trumpai, ne ilgiau kaip mėnesį. Laikykite žemoje temperatūroje šaldytuve. Sumažinkite deguonies poveikį. Ir, kiek suprantu, vis dar yra aliejaus praturtinimo „vitaminu E“ technika, tai tik antioksidantas ir tada aliejus gali ne taip greitai oksiduotis ir pablogėti..

Labas Dima. Ką manote apie dienos dozę vaikui ir suaugusiam linų sėmenų aliejui?

Aš nežinau apie vaiką.
Apie suaugusį žmogų - standartinės rekomendacijos. Apie 70% riebalų yra skysti. Normos taip pat yra iš viešų šaltinių, jų neprisimenu.

Neprisimenu, nes pagal mano turimus duomenis naudingi ne tik „omega 3“, bet ir EPA ir DHA, tai yra žuvų taukai. Ne ALA, ne linų sėmenų aliejus. Dauguma omega-3 naudos tyrimų buvo atlikti gyvūnams, turintiems EPA / DHA.

Todėl imu koncentruotus žuvų taukus..
Be to, jį rasti dar lengviau nei šviežią sėmenų aliejų.!

Pagal mano užrašus, kurie sukurti pirmiausia remiantis https://www.youtube.com/watch?v=PWdLNdWY3nM
- Sąnariams dozė turėtų būti 3-4 gramai omega3 per dieną. Ne riebalai, o tik omega3.
- Paprastam sveikam žmogui - 1 gramas per dieną.
- Didžiausia reumatoidinio artrito dozė yra 8 gramai per dieną.
- Skystina kraują, kaip ir aspirinas.

Yra tokia „Ray Peat“, patariu skaityti ir klausytis, yra „YouTube“ ir čia, pavyzdžiui, http://raypeat.com/articles/, https://forum.lowcarber.org/showthread.php?t=419742. Jo nuomone, polinesočiosios riebalų rūgštys (beveik visi augaliniai aliejai) yra būtent tai, kuo mes save nuodijame visą gyvenimą. + Grūdai ir sėklos. Jo nuomonė apie krakmolą ir paprastus cukrus taip pat yra labai įdomi. Didžiąja dalimi jo dėka nusprendžiau palikti keto, beje.

Labas Sergejau. Perskaičiau forumo įrašą iš svetainės, kurią perskaičiau, pvz., Http://raypeat.com/articles/articles/fats-functions-malfunctions.shtml, peržiūrėjau „YouTube“, google.
„Revoliuciniai dr. Ray Peat, kuris daugiau nei 40 metų tyrė skydliaukės funkcijos ir maisto sąveiką “, manau, kodėl visur minima skydliaukė, galbūt tai yra speciali dieta pacientams? Ir viskas yra paprasčiau, vyras tyrė skydliaukę 40 metų, taigi visa kalba yra apie.

Taigi, aš visa tai perskaičiau ir pažiūrėjau, ir nemačiau jokių įtikinamų argumentų. Taip, yra sąsajų su tam tikrais tyrimais, tačiau vienareikšmiškai padaryti tokios išvados iš konkretaus konkretaus tyrimo rezultato, kaip tai daroma straipsniuose, neįmanoma. Pavyzdžiui, jei „seni žmonės ir Alzheimerio liga sergantys pacientai turi daug PUFA (polinesočiųjų riebalų rūgščių, tokių kaip DHA, tai yra omega3), tai omega3 sukelia senėjimą ir ligas“. Na, ne taip veikia priežastinis ryšys. Būtent šiuo mechanizmu daugelį metų buvo apsinuodijęs cholesterolis. Kaip „mirusiųjų kraujyje yra padidėjęs cholesterolio ir cholesterolio apnašų kiekis“. Ir tik tada paaiškėjo, kad cholesterolio tipas bando atstatyti griūvančias kraujagysles, o didelis cholesterolio kiekis yra tam tikrų problemų, kurios neatsirado dėl cholesterolio, pasekmė. Ir apskritai, vartojant cholesterolio kiekį su maistu, jo kiekis kraujyje nepadidėja, o priešingai, viskas išlieka normali, pavyzdžiui, hormonai yra kuriami iš maiste vartojamo cholesterolio. Kažkas panašaus į tai.

Kaip ir daugeliu atvejų, galvoti apie mitybą visada geriau nei negalvoti apie mitybą. Žinoma, jis sako ir teisingus dalykus. Pavyzdžiui, visi pluoštai, kuriuos reikia valgyti. Angliavandeniai, vartojami su maistu, siekiant išvengti hipoglikemijos virškinant baltymus. Akimirka su želatina gali būti gana naudinga, neturėtumėte to pamiršti. Įdomūs eksperimentai, rodantys grandininę streso reakciją esant dideliam PUFA ir streso slopinimą esant didelei sočiųjų riebiųjų rūgščių koncentracijai (aš netyriau eksperimentų, tikriausiai ten, kaip visada, „pelėms davėme svarą gryno natrio glutamato suvalgyti, pelė nugaišo, vadinasi, glutamatas yra nesveikas“, arba kaip anekdote „daviau katei atsigerti benzino, ji nuėjo 50 metrų ir nukrito, - baigėsi benzinas, pamanė herojus“). Žinoma, aš vis dar neturiu teisės daryti tiesioginių konkrečių išvadų iš šio linksmo eksperimento, duomenų vis dar nepakanka.

Kai kurios rekomendacijos atrodo prieštaringos. Pavyzdžiui, tai yra sočiųjų riebalų naudojimas visada gaminant maistą, jis mėgsta kokosų aliejų, taip pat mėgsta palmių aliejų. Ir, žinoma, nemėgstama žuvies. Man tai atrodo nenatūralu ir keista. Čia imu lašišą ar lašišą, tiesiog kepu arba garinu. Jums net nereikia pridėti druskos ar prieskonių - pats patiekalas yra labai skanus. Tai yra, mano kūnas man sako: "o, šis dalykas yra sušikti sušikti!" Iš esmės nematau akivaizdžių priežasčių nepasitikėti savo kūnu. Tai sutampa ir su tuo, kad visada gyvenome jūrų ir upių pakrantėse. Buvo lengva gauti žuvies, tai tikriausiai buvo dietos pagrindas. Mes tikriausiai esame paaštrinti dėl žuvies vartojimo. Tai reiškia, kad žuvyse esančios medžiagos neturėtų būti kenksmingos, priešingai. Apskritai ir pan., Tuo labiau yra kitų tyrimų, pradedant statistiniais, sakant, kad gyvenimo kokybė, ilgaamžiškumas ir kiti vėžio atvejai yra geresni regionuose, kur raudonos žuvys (jūros gėrybės) yra laisvai prieinamos, pavyzdžiui, Japonijoje. Ir kiti tyrimai, vienbalsiai palaikantys Omega-3 pranašumus.

Taigi nesuprantu, bet Ray Peatas manęs nesužavėjo.
Sprendžiant iš peržiūrėtų vaizdo įrašų, kuriuos radau, skaičiaus - ne tik man. Žinoma, ne argumentas, o kitas veiksnys.