Image

Fetos sūrio nauda, ​​galima sūrio žala ir kaip jį paruošti pagal namų receptą

Sūris yra dažnas mūsų valgomojo stalo svečias. Kadangi daugelis žmonių žino fetos sūrio naudą, jie bando jį pasirinkti pagal savo mitybą. Sūrymo produktas yra maistinių medžiagų masės sandėlis, kurio mūsų organizmui kartais taip trūksta..

Sūrio sudėtis

Stebina fetos sūrio sudėtis. Tai yra labiausiai subalansuotas produktas, naudingas sveikatai..

Atkreipkite dėmesį! Gaminant sūrį, terminis apdorojimas nenaudojamas, o tai sumažina maistinių medžiagų kiekį kompozicijoje.

Sūris praturtintas baltymais, kurių yra daug kartų daugiau nei riebaluose. Sūrymo sūrio sudėtyje yra šie komponentai:

  1. Organinės rūgštys.
  2. Fosforas ir kalis.
  3. Geležis ir magnis.
  4. Cholesterolis.
  5. Vitaminai A, B, E ir D.

Dėl angliavandenių trūkumo sūris puikiai lieknėja..

Fetos sūrio kalorijų kiekis

Sūris paprastai gaminamas iš karvės, avies ar ožkos pieno. Fermentacija vyksta raugo ir kalcio chlorido dėka.

Svarbu! Produkto maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo pieno, iš kurio jis buvo pagamintas.

Aviečių sūrio kalorijų kiekis yra 290 kalorijų 100 g produkto. Kalbant apie produktą, pagamintą iš karvės pieno, jis yra lygus 230 kalorijų.

Fetos sūrio nauda sveikatai

Neabejotina yra fetos sūrio nauda žmogaus organizmui. Sūrymo sūris yra vertingas dėl savo turtingos sudėties ir savybių masės.

Būtent sudėtis nustato fetos sūrio naudą ir žalą.

Reguliarus natūralaus produkto vartojimas lemia šiuos pokyčius:

  • Stiprinamas kaulų audinys, išspręsta dantų trapumo problema.
  • Padidina atsparumą stresui.
  • Vandens ir druskos balansas normalizuojamas.
  • Padidina raumenų tonusą.
  • Suteikia antiseptinį ir baktericidinį poveikį.
  • Pagerina bendrą odos ir plaukų būklę.
  • Regėjimas sustiprėja.
  • Kūnas užpildytas gyvybine energija.
  • Sumažina kūno riebalus.

Atskiras jo sudėties elementas yra atsakingas už kiekvieną sūrio savybę..

Fetos sūrio naudojimas dietologijoje

Fetos sūrio nauda atsispindi dietologijoje. Tai idealus produktas tiems, kurie džiovina kūną. Taip pat neatsisakykite to, kai priauga raumenų masės..

Įdomu žinoti! „Bryndza“ sūris normalizuoja virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Dėl to svorio metimas yra daug greitesnis ir lengvesnis..

Fetos sūrio nauda yra ta, kad tai gali būti puikus pusryčių pasirinkimas ar maistingas užkandis. Sūris puikiai prisotina kūną visais reikalingais elementais ir padeda susidoroti su alkiu.

Geriausia bryndza užkąsti popiet ar ryte. Vakarui tai yra kaloringesnis patiekalas..

Fetos sūrio naudojimas kosmetologijoje

Sūris palaiko ne tik mūsų sveikatą, bet ir grožį. Todėl nenuostabu, kad jie pradėjo jį naudoti kosmetologijoje..

Svarbu! Kalcis ir baltymai sūryje yra geriausias pasirinkimas odos ir plaukų priežiūrai.

Reguliarus natūralaus produkto vartojimas daro tokį poveikį grožiui:

  1. Stiprina nagų plokšteles ir plaukus.
  2. Oda atjaunėja, tampa elastingesnė.
  3. Apsaugo nuo ankstyvo audinių senėjimo.

Sūrio sūris yra geras pats ir kartu su kitais vienodai vertingais produktais.

Sūrio nauda liaudies medicinoje

Remiantis liaudies medicina, fetos sūrio nauda pastebima šiais pažeidimais:

  • Maža skrandžio sulčių sekrecija.
  • Amino rūgšties trūkumas.
  • Pieno rūgšties bakterijų trūkumas.
  • Tulžies pūslės ir skydliaukės patologijos.

Šis produktas ypač naudingas kaulų lūžiams ir raumenų traumoms. Tai taip pat padeda greičiau atsigauti po infekcijos..

Prie ko tinka fetos sūris?

Jei pageidaujama, fetos sūrį galima valgyti tokia forma, kokia ji yra. Daugelis žmonių mėgsta jį pridėti prie įvairių salotų, derinti su šviežiais pomidorais.

Sūris dera su jūros gėrybėmis. Tai praturtina įvairių rūšių mėsos skonį. Žalieji ir daržovės šiuo atžvilgiu taip pat tapo geriausiais jo draugais..

Iš sūrio ir žolelių lengva pasigaminti sveiką troškinį. Taip pat turėtumėte pabandyti jį derinti su ukrainietišku barščiu..

Kaip pasigaminti fetos sūrio namuose: klasikinis receptas

Sveiką sūrį galima paruošti savo rankomis pagal tradicinį receptą. Norėdami tai padaryti, turėsite rasti naminį pieną, geriausia - karvės pieną, nes jį lengviau gauti.

Norėdami paruošti sūrymo sūrį, jums reikės šių ingredientų:

  1. 1,5 l pieno su dideliu riebalų kiekiu.
  2. 0,5 puodelio grietinės.
  3. 1,5 šaukštelio. druska.
  4. 1,5 puodelio vandens.
  5. 2,5 šaukštai. l. citrinos sulčių.

Pieną reikia supilti į švarų indą ir tada įdėti į įjungtą viryklę. Čia taip pat dedama grietinės, viskas kruopščiai sumaišoma.

Pieno produktai turėtų būti deginami iki 2 minučių. Po to, kai jie bus įmesti į kiaurasamtį, kuris keliais sluoksniais iš anksto padengtas marle.

Išrūgos turi nutekėti nuo pieno ir grietinės. Marlės liekanos susukamos ir 1 valandą spaudžiamos priespaudos.

Gatavas sūris turi būti dedamas į sūrymą, kuris gaminamas iš soda, druskos ir citrinos sulčių. Produktas bus paruoštas naudoti tik per 30 minučių.

Kaip išsirinkti kokybišką purškiklį

Jei aptariama fetos sūrio nauda, ​​tada mes tikrai kalbame apie aukštos kokybės produktą. Šie punktai padeda jį nustatyti:

  • Pakuotėje su sūriu turėtų būti marinatas, kuris išsaugo jo skonį ir savybes.
  • Svarbu patikrinti įsigyto produkto galiojimo laiką.
  • Sūris turi būti baltas, leidžiamas švelnus gelsvas atspalvis.
  • Sudėtyje nėra konservantų.

Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į riebalų kiekį fetos sūryje. Kuo jis didesnis, tuo produktas yra naudingesnis..

Kaip laikyti fetos sūrį

Naminis ir komercinis sūris turi būti laikomas sūrymu per nurodytą galiojimo laiką.

Svarbu! Pirktą atvirą sūrį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas.

Jei nėra sūrymo, sūrio gabalėlius rekomenduojama suvynioti į foliją ir įdėti į emaliuotą indą..

Ar įmanoma fetos sūrį užšaldyti šaldiklyje? Tai yra tinkama parinktis. Dėl šio laikymo metodo produktas ilgiau išlieka šviežias. Tuo pačiu metu jis išlaiko savo sudėtį, tačiau praranda skonį..

Marinuoto sūrio žala

Neatmetama žala fetos sūriui. Toks produktas yra draudžiamas su daugybe kontraindikacijų:

  • Individualus nepakantumas.
  • Inkstų patologija.
  • Laktozės netoleravimas.
  • Tulžies pūslės liga.
  • Virškinimo trakto ir kasos patologijos.
  • Sutrikusi kraujotaka.
  • Nervų sistemos ligos.

Dauguma kontraindikacijų yra susijusios su druskos pridėjimu prie produkto. Tas pats sūris beveik visais atvejais yra saugus žmonių sveikatai..

Fetos sūrio nauda ir žala organizmui

„Bryndza“ yra sūris, gaminamas sūrymo pagrindu. Kaip ir visi sūriai, tai yra fermentuotas pieno produktas. Šis produktas turi daug naudingų savybių, teigiamai veikiančių organizmą. Šis produktas gali būti dedamas į skirtingus patiekalus arba jį galima valgyti atskirai. Tai puikiai dera su daugeliu gėrimų, padedančių atskleisti jų skonį.

Kaip atrodo fetos sūris ir kaip jį gavote?

Sūris, kaip taisyklė, yra subtilus baltos spalvos. Pagal taisykles toks sūris turėtų būti gaminamas iš karvės ir avies pieno mišinio, tačiau kartais avies pienas pakeičiamas ožkos pienu. Tikras fetos sūris vis dar ruošiamas beveik originaliai, nors sūrio gamyba nestovi vietoje ir kaskart tobulėja bei atsinaujina. Yra net atskiras sūris, pagamintas iš avių pieno. Toks produktas yra rumunų, makedonų, moldavų, bulgarų ir kitų tautybių nacionalinės virtuvės dalis..

Natūralios formos sūris turėtų būti pakankamai kietas, jis turėtų trupėti trupėti, spalva gali būti nuo baltos iki gelsvos. Plutos neturėtų būti, tačiau deformacija gali būti pastebima dėl to, kad sūris buvo įmirkęs per tinklinį audinį.

Beje, manoma, kad pirmą kartą šis produktas buvo pradėtas gaminti kelis tūkstančius metų prieš mūsų erą tarp Tolimųjų Rytų tautų. Vienas ten buvęs prekybininkas atvežė šį sūrį iš šalies, tačiau jis nežinojo recepto. Kartą jis supylė avies pieną į indą ir uždengė audiniu. Norėdamas jį išgerti, jis pamatė, kad pienas virto lygiai tokiu pat gabalu, kokį jis kažkada parsivežė iš Tolimųjų Rytų. Taigi, nesitikėdamas savęs, jis atkūrė to paties sūrio receptą.

Sūrio nauda

Sūris turi labai daug elementų, kurie pagerina kūno būklę ir gali padėti sergant ligomis.

  • Vienas iš šių elementų yra Ca. Kaip žinote, kalcis stiprina kaulus, padeda patirti stresą, yra naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, ypač moterims.
  • Didžiulis kiekis R. fosforo yra ne mažiau naudingas elementas. Jis taip pat labai naudingas kaulams, taip pat svarbus sveikiems dantims ir yra membranos dalis, leidžianti saugoti ir perduoti genetinę informaciją..
  • Didelis natrio kiekis padeda palaikyti normalų vandens ir druskos kiekį organizme. Tai taip pat svarbu nervų sistemos būklei, raumenys visada yra geros formos ir susitraukinėja.
  • Siera. Jis yra antiseptikas ir atlieka baktericidinę funkciją.
  • Tokoferolis, kuris padeda pagerinti odą, sumažina sausumą. Taip pat puikiai drėkina ir stiprina plaukus, nago plokštelė tampa stipresnė. Tai taip pat labai svarbu reprodukcinei funkcijai..
  • Retinolis taip pat padeda pagerinti odą ir plaukus, tačiau jis taip pat laikomas vitaminu akių sveikatai, padeda stiprinti regėjimą.
  • Tiaminas gali pagerinti medžiagų apykaitą palaikydamas baltymų, riebalų ir angliavandenių teisingą proporciją.
  • Riboflavinas reikalingas norint padidinti gaunamą energiją, taip pat prisideda prie teisingo jos suvartojimo ir nukreipia ją teisinga linkme..
  • Vitaminas C, kuris laikomas „grožio vitaminu“. Tai daro odą žvalesnę ir jaunatviškesnę, padeda pagerinti plaukų ir nagų būklę, taip pat padeda pagerinti kūno būklę imuninei sistemai pavojingu laikotarpiu..
  • Kalciferolis, kurio taip reikia šaltuoju metų laiku, kai vitaminas D nepatenka į organizmą, nes saulės yra labai mažai. Jo dėka gaminamas melaninas. Vitaminas D taip pat padeda sumažinti kūno riebalus, stebi fosforo ir kalcio apykaitą organizme ir reguliuoja kaulų augimą.
  • Nikotino rūgštis, kurios taip pat yra fetos sūryje. Skatina riebalų, baltymų, angliavandenių, purinų, amino rūgščių ir pan. Perdirbimą. Aprūpina ląsteles deguonimi ir perneša vandenilį į reikiamą vietą.

Fetos sūrio žala

Nepaisant didžiulio naudingų savybių skaičiaus, produktas turi savo kontraindikacijas. Dėl kai kurių ligų fetos sūris yra draudžiamas, nes dažnai fetos sūris turi druskos, o tai neigiamai veikia tuos žmones, kurie turi silpnus inkstus ar serga inkstų ligomis..

Gamintojai taip pat prideda prieskonių, tam tikras asmuo gali turėti tam tikrų alerginių reakcijų į šiuos prieskonius, todėl prieš pirkdami būtinai turite pasidomėti sūrio sudėtimi..

Kadangi sūris gaminamas iš gyvūninio pieno. Tada jame būtinai yra laktozės, ir daugeliui žmonių tai yra pagrindinis rodiklis, kad tokio produkto negalima valgyti. Taip pat yra kontraindikacijų žmonėms, kurie:

  • Kepenų ligos.
  • Tulžies pūslės ir jos latakų ligos.
  • Virškinamojo trakto ligos.
  • Kasos ligos.
  • Nervų sistemos ligos. Net atsižvelgiant į tai, kad fetos sūryje yra vitaminų, kurie stiprina nervų sistemą.
  • Sutrikusi kraujotaka.

Dauguma šių kontraindikacijų yra tik todėl, kad kompozicijoje yra druskos, todėl sūrį galite merkti į karštą vandenį ir leisti jam gulėti, tada iš sūrio išeis šiek tiek druskos.

Su kuo yra

Šį sūrį galima valgyti originaliu pavidalu, jo galima dėti į salotas arba supjaustyti pomidorais. Bet jūs taip pat galite kepti sūrį, tada jis pasirodys sultingesnis ir švelnesnis. Sūrį galima derinti su jūros gėrybėmis, vištiena, kiauliena, ėriena ar bet kokia kita mėsa.

Taip pat labai dera su žolelėmis ir daržovėmis. Pavyzdžiui, yra patiekalas, kuriame kartu su cukinijomis verdamas sūris. Pasirodo, savotiškos maistingos valtys. Taip pat galite gaminti pusryčius skrebučių su avokadu ir fetos sūriu forma. Europoje tai įprasti pusryčiai, kuriuos valgo svorio stebėtojai. Taip pat yra nesaldintas pyragas, kurio viduje yra fetos sūris.

Išvada

Sūris turi daug naudingų savybių, jis puikiai tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams stalams. Jo pagalba gaunami originalūs patiekalai, be to, tai puikus raudonojo vyno užkandis. Be viso to, tai yra labai naudingas produktas, kuris turėtų būti racione..

Fetos sūrio nauda ir žala, kaip jį pasirinkti

„Bryndza“ yra baltas pieno produktas, turintis malonų fermentuoto pieno skonį ir aromatą. Šis sūris buvo žinomas nuo senų senovės - pasak legendos, jis buvo atrastas prieš 5 tūkstančius metų Arabijoje. Kijevo Rusijoje ilgą laiką jie nežinojo kitų sūrių, išskyrus sūrį.

Fetos sūrio nauda

Šis kietas dietinis sūris turi subalansuotą sudėtį: 14-18% baltymų, 20-25% riebalų. Iš viso 100 g produkto išeina apie 260 Kcal. Baltymai yra būtini kiekvieno žmogaus racione. Faktas yra tas, kad tik maistiniai baltymai padeda organizmui sintetinti savus. Jo negalima niekuo pakeisti.

Baltymai yra būtini sveikam virškinimui ir naujų ląstelių augimui. Sūrio baltymai naudingi sergant skrandžio, kepenų ir tulžies pūslės ligomis.

Paros norma yra 1,5 g / kg kūno svorio. Mitybos specialistai teigia, kad 50% jų turėtų būti gyvūniniai baltymai, kuriuose gausu pieno ir mėsos produktų..

Norintiems atsisakyti saldumynų, fetos sūris bus tinkamas saldžių desertų prie arbatos pakaitalas.

Riebalai ar lipidai yra ne mažiau svarbus sveikos mitybos komponentas. Jie prisotina kūną energija ir dalyvauja tokiuose procesuose:

  • medžiagų apykaita;
  • audinių konstravimas;
  • E, A, D grupių vitaminų asimiliacija.

Gyvūnų lipidai taip pat yra naudingesni nei augalų lipidai, tačiau gyvūnams jų yra mažesnė tvarka. Jų teisingas mitybos santykis yra 70:30. Lipidai yra polinesočiosios riebalų rūgštys, turinčios daugybę savybių:

  • dalyvavimas kūno augime;
  • teisinga medžiagų apykaita;
  • kraujagyslių elastingumas;
  • cholesterolio pašalinimas;
  • moterų organų vėžio prevencija;
  • apsauga nuo apnašų ir aterosklerozės.

Didelis kalcio ir fosforo kiekis stiprina kaulus, todėl žmonėms, turintiems lūžių, silpnų kaulų, taip pat nėščioms moterims, fetos sūris bus labai naudingas.

Skirtingai nuo kitų sūrių, jis gali būti skiriamas vaikams nuo 2 metų ir žmonėms, netoleruojantiems klasikinių sūrio rūšių riebalų..

Tas pats pasakytina apie sportininkus, kurie po fizinio krūvio patirs greičiau energiją ir mažiau skaudės raumenis. Mažas kalorijų kiekis nepadidins kūno riebalų.

Dėl mirkymo sūryme šis produktas įgijo galimybę kovoti su puvimo bakterijomis skrandyje ir žarnyne. Dėl to šis detoksikatorius išvalo odą ir ją labiau tonizuoja..

Fetos sūrio žala

Sūris yra gana sūrus produktas, kuris nėra pageidautinas dietai sergant širdies, lytinių organų ligomis ir pažeidžiant skrandžio rūgštingumą. Dalį druskos galite nuplauti verdančiu vandeniu arba nusistovėti šaltame vandenyje. Kai kurie pataria jį užpilti karštu pienu ar net užvirti..

Jei esate alergiškas pieno baltymams ar laktozei, šis sūris griežtai nerekomenduojamas.

Skrandis gerai įsisavina fetos sūrį, jei jį valgote ryte arba pietų metu. Jis netinka vakarienei, nes gali sukelti miego sutrikimus.

Keli patarimai, kaip pasirinkti naudojimą

Jie gamina tikrą sūrį iš ožkos ar avies pieno. Iš to išplaukia, kad tai nėra pigiausias sūris (maždaug 2 kartus brangesnis už „Adyghe“ sūrį). Renkantis taip pat reikia atkreipti dėmesį, kad sūris būtų tik baltas, elastingas, be išdžiūvusių kraštų. Nors tai yra fermentuotas pieno produktas, jo teisingas kvapas yra maloniai kreminis.

Yra daug receptų su fetos sūriu. Populiariausi yra:

  • Graikiškos salotos - kai kurie mieliau naudoja fetą, tačiau norint išvengti sūdymo, sūrį geriau supjaustyti kubeliais, sumaišyti su daržovėmis, įpilant alyvuogių aliejaus.
  • Sūdyti sūrio pyragai - tešla minkoma iš vienodų varškės, fetos sūrio, miltų ir kiaušinių dalių. Į partiją galite įdėti bet kokius pasirinktus žalumynus ir kepti, kol apskrus.
  • Sūrio užtepas - fetos sūrį reikia sumaišyti su žolelėmis, virtais kiaušiniais, majonezu ir grietine. Viską plakite maišytuve iki vientisos masės ir paskleiskite baltos arba pilkos duonos skrebučius arba dietinę duoną.

Brynza

Sūris yra sūrymo sūris, gaminamas ne tik iš karvės pieno, bet ir iš ožkos, avies, buivolo pieno, o kartais ir iš šių rūšių pieno mišinio. Fetos sūris parduodamas po 20 dienų mirkymo sūryme, kartais po 60 dienų. Pagal etiketę iš esmės negalėsime nustatyti, kiek dienų fetos sūris buvo mirkomas sūryme. Bet jei fetos sūris yra aštresnis ir sūresnis, tada jis buvo mirkomas sūryme 60 ar daugiau dienų.

Skirtingai nei dauguma sūrių, fetos sūrio paviršius neturi plutos. Jei sūris yra šiek tiek sausas kraštuose, tai reiškia, kad jis ilgą laiką buvo ant prekystalio ir sugebėjo prarasti dalį maistinių medžiagų. Tikrasis fetos sūris neturi būdingo „perforuoto“ modelio, būdingo daugumai sūrių. Aukštos kokybės fetos sūryje yra labai mažai tuštumų ir net netaisyklingos formos.

Masės riebalų dalis sausose medžiagose (nurodyta ant pakuotės) - yra naudingumo ir skonio rodiklis, turėtų būti bent 40%. Skaniausias ir sveikiausias fetos sūris, kurio riebumas 50%.

Fetos sūrio gimtinė yra Arabų Rytai. Gimimo laikas yra prieš septynis tūkstančius metų. Atradėjas yra arabų prekybininkas Kananas. Vykdamas į ilgą kelionę Kananas pasiėmė iš avies skrandžio į vyno odą supiltą pieną. Nuėjęs daug kilometrų, jis nusprendė užkąsti, atidarė vyno odą, o iš ten ištekėjo drumstas skystis ir iškrito baltas tankus krešulys. Prekybininkas išbandė ir liko patenkintas. Taigi buvo vyro susitikimas su sūriu.

Bulgarai jį paruošia ypatingai: pabarstykite sūrį raudonaisiais pipirais, įpilkite šiek tiek sviesto, tada sandariai suvyniokite į pergamentinį popierių ir kepkite orkaitėje. Taip paruoštas fetos sūris turi labai subtilų ir sultingą skonį bei malonų aromatą..

Geriausia fetos sūrį laikyti jo „gimtame“ sūryme. Pavyzdžiui, jūs nusipirkote skardinę su šešiais šimtais gramų fetos sūrio, o salotoms reikia dviejų šimtų gramų. Likusį fetos sūrį atsargiai perkelkite į stiklinį indą ar plastikinį indą ir užpilkite visu sūrymu. Ant indų uždėkite dangtį ir laikykite šaldytuve. Panaudoti per dvi ar tris savaites. Jei nėra sūrymo, fetos sūrį sandariai suvyniokite į foliją arba plėvelę.

Fetos sūrio kaloringumas

Sūryje yra apie 260 kcal ir apie 18 g baltymų, o tai yra puikus rodiklis, jei reikia priaugti raumenų masės ar paprasčiausiai užpildyti kūną energija. Vos 100 g produkto suteiks jums kalcio atsargų visai dienai.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
22.219.20,4penki52260

Naudingos fetos sūrio savybės

Sūryje yra 288 kalorijos, iki 15 g baltymų ir iki 26 g riebalų, taip pat kalcis, natris, fosforas, vitaminas B1, B2 ir C.

Sūrį ir avies sūrį rekomenduojama vartoti tik po mėnesio sandėliavimo.

Bryndza yra labai naudinga odos ir viso kūno sveikatai. Reguliarus fetos sūrio vartojimas padės išlaikyti odos jaunatviškumą, lygumą, aksomą ir elastingumą.

Dėl didelio kalcio, esančio lengvai virškinamoje formoje, fetos sūris yra naudingas dantims ir kaulų sistemai išsaugoti. Sūris taip pat palengvins virškinimo procesus ir slopins puvimo bakterijų vystymąsi žarnyne..

Pavojingos fetos sūrio savybės

Sūris draudžiamas žmonėms, sergantiems inkstų, tulžies takų, kepenų, skrandžio ir kasos ligomis. Taip yra dėl didelio druskos kiekio produkte. Druskingumą galima sumažinti termiškai apdorojant; tam pakanka keletą minučių palaikyti sūrį verdančiame vandenyje arba kurį laiką pamirkyti paprastame vandenyje. Po perdirbimo šį pieno produktą gali vartoti net tie, kurie serga minėtomis ligomis..

Jame praktiškai nėra kalio, tačiau tuo pačiu metu natrio kiekis yra gana didelis, todėl fetos sūris yra draudžiamas žmonėms, turintiems kraujotakos organų, nervų sistemos problemų.

Taip pat nerekomenduojamas žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Šiame vaizdo įraše nagrinėjamos naudingos fetos sūrio savybės ir jo vertė sveiko žmogaus racione. Gydytojai dalijasi savo nuomone apie produktą.

Brynza

„Brynza“ yra sūrymo sūris, pagamintas iš karvės ir avies pieno (rečiau ožkos pieno) mišinio. Nepaisant to, kad pažanga paveikė ir sūrio gamybą, fetos sūrio gamyba elgiamasi ypač atsargiai ir tradiciškai. Sūris mirkomas, suteikiama ypatinga forma, atsargiai pridedami prieskoniai (jei reikia). Tikras fetos sūris yra baltas, vos trupantis, bet ne tankus, lengvai supjaustytas ir sūraus rūgpienio skonio.

Tik iš avies pieno pagamintas sūris yra pagrindinis Rumunijos, Moldovos, Makedonijos ir Bulgarijos kulinarijos tradicijų sūrio komponentas. Produktas dedamas visur: į salotas, pyragus, užkandžius, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Sūris kepamas, marinuojamas, kepamas ir netgi verdamas. Kuo naudingas fetos sūris ir kaip tinkamai įtraukti į dietą naują ingredientą??

bendros charakteristikos

„Bryndza“ yra minkštas standartinės baltos spalvos sūris. Rūgštaus pieno skonis ir kvapas, vidutinis druskingumas. Produkto konsistencija yra tanki, dažnai kieta. Sūris lengvai lūžta, bet netrupa. Fetos sūrio atspalvis yra vienodas, jis gali skirtis nuo pieno baltumo iki šviesiai geltonos. Nėra piešinio, leidžiamas minimalus netaisyklingų tuštumų skaičius. Paviršius yra lygus, švarus ir nėra pluta. Paviršiaus struktūra gali atstumti serpyankos (specialios akies, kurioje mirkomas sūris) pėdsakus. Leidžiama šiek tiek deformuotis ir šiek tiek įtrūkti ant strypų.

  • bendros charakteristikos
  • Trumpas istorinis pagrindas
  • Naudingos produkto savybės
  • Cheminė sudėtis
  • Ingrediento naudojimas gaminant maistą
  • Fetos sūrio vietinės gamybos ir naudojimo ypatumai
  • Galimos pasekmės ir kontraindikacijos
  • Kaip išsirinkti ir laikyti fetos sūrį

Sūrį galima lengvai pasigaminti namuose. Paruoškite reikiamą įrangą, ingredientus ir sukurkite savo sūrį su unikalia skonio palete. Naminis sūris labai skiriasi nuo parduotuvės sūrio ir taupo šeimos biudžetą.

Trumpas istorinis pagrindas

Fetos sūrio tėvynė yra Arabų Rytai. Prieš septynis tūkstančius metų rytų prekybininko Kanano dėka pasaulis gavo ypatingą minkštą sūrį, kurio skonis ir aromatas nebuvo panašus į nieką kitą. Kananas, išvažiavęs kitu prekybos keliu, į vyno odą supylė avies pieną, uždengė dangčiu ir keliais audinių sluoksniais, kad pienas nesugestų nuo karščio. Nuvažiavęs keliolika kilometrų, Kananas nusprendė padaryti pertrauką ir ištuštinti dubenėlį pieno. Vos keliautojui atidarius indą, iš jo pasipylė balta srutos ir iškrito tankus pieno blokas. Kananas, pats to nesuprasdamas, įsigijo fetos sūrio gamybos būdą. Keliautojui patiko pieno produkto skonis ir aromatas, jis nusprendė pakartoti ir patobulinti kulinarijos naujoves. Taigi pasaulis susipažino su fetos sūriu.

Naudingos produkto savybės

Natūralus fetos sūris yra absoliutus kalcio (Ca) ir fosforo (P) kiekio rekordininkas. Apsvarstykite riebalų kiekį kompozicijoje ir teisingai įdėkite produktą į dienos racioną. Sūrį rekomenduojama suvartoti iki 16:00 val., Turint daug skaidulų, kad jis būtų visiškai ir greitai absorbuojamas.

Aukštos kokybės fetos sūris laikomas mažiausiai 30 dienų. Būtent toks produktas gali būti naudingas ir kūnui, ir išvaizdai. Riebalai yra gerovės ir išvaizdos raktas. Reguliariai fetos sūris racione pagerins odos būklę, drėkins, maitins ją naudingomis medžiagomis ir sustabdys senėjimą..

Į fetos sūrį įtrauktą kalcį žmogaus organizmas absorbuoja lengviau nei panašią žalumynų ar uogų maistinę medžiagą. Medžiaga sustiprins kaulų sistemą, sutvarkys dantų būklę.

Bryndza gerina virškinimo funkciją, pagreitina medžiagų apykaitą ir nesudaro papildomo stipraus pilvo organų krūvio. Produktas veikia kaip savotiškas dezinfekantas: sukuria ypatingą bakterijų barjerą ir slopina puvimo mikroorganizmų vystymąsi virškinamajame trakte.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė (remiantis 100 gramų gatavo produkto)
CharakteristikaBryndza su karvės pienuBryndza ant avių pieno
Kalorijos262 kcal260 kcal
Baltymas17,9 g21,1 g
Riebalai19,2 g18,8 g
Angliavandeniai0,4 g0,3 g
Maistinis pluoštas0 g
Vanduo52 g53 g
Vitamino sudėtis (miligramais, skaičiuojant nuo 100 gramų gatavo produkto)
VitaminasBryndza su karvės pienuBryndza ant avių pieno
Retinolis (A)0,180,192
Beta-karotinas (A)0,0060,007
Tiaminas (B1)0,040,05
Riboflavinas (B2),120,15
Askorbo rūgštis (C)11
Kalciferolis (D)0,000620,00061
Tokoferolis (E)0.30,4
Nikotino rūgštis (PP)penki3.7
Maistinių medžiagų balansas (miligramais 100 gramų gatavo produkto)
Maistinė medžiagaBryndza su karvės pienuBryndza ant avių pieno
Kalis (K)95115
Kalcis (Ca)630780
Magnis (Mg)2435
Natris (Na)12001200
Fosforas (P)375525
Siera (S)221211
Geležis (Fe)0.70.9

Ingrediento naudojimas gaminant maistą

Špinatų, kiaušinių ir fetos sūrio pyrago receptas

Maistinė vertė (už 1 paruošto patiekalo porciją)
Kalorijų kiekisBaltymasRiebalaiAngliavandeniai
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • bulvės (rekomenduojama imti jaunas vidutinio dydžio plona odele) - 5 vnt;
  • švieži špinatai - 500 g;
  • fetos sūris - 300 g;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
  • sviestas - 30 g;
  • sluoksniuota tešla (rekomenduojama vartoti be mielių) - 500 g;
  • alyvuogių / augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • svogūnai - 1 vnt;
  • česnakas - 2 galvos;
  • prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Paruošimas

Bulves nulupkite stambiu šepečiu, užvirkite pasūdytame vandenyje. Baigę nusausinkite, leiskite bulvėms atvėsti, tada supjaustykite griežinėliais ir padėkite į tinkamą indą. Plonai supjaustykite svogūnus, kepkite lašelyje augalinio aliejaus, kol pasirodys auksinė pluta. Kepdami svogūnus, įpilkite smulkinto česnako ir mėgstamų prieskonių.

Paruoškite špinatus: nuplaukite augalą, pašalinkite stiebus, sulenkite lapus išilgai ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Kulinarijos patarimas: Špinatus supjaustykite per lapą, o ne išilgai.

Į keptuvę įpilkite špinatų su aštriais troškintais svogūnais. Troškinkite augalą, kol lapai bus minkšti ir lankstūs. Paruoštą svogūnų, špinatų ir prieskonių mišinį suberkite į indą.

Smulkiai supjaustykite fetos sūrį, suberkite jį į dubenį su špinatais, suberkite bulves ir prieskonius. Paruoškite įdarą: išplakite 2-3 vištienos kiaušinius (venkite smailių susidarymo) ir nusiųskite į bendrą masę. Maišykite mišinį švelniai. Maišant kiaušinių masėje susidaro burbuliukai. Svarbu, kad kepimo metu jie liktų nepažeisti ir nesprogtų..

Paruoškite indą (apytiksliai 26 cm dydžio): kepkite šepetėliu su augaliniu aliejumi arba uždenkite pergamentu. 500 gramų tešlos be mielių iškočiokite iki 2 milimetrų storio ir atsargiai padėkite ant formos dugno / šonų. Jei tešlos yra per daug arba forma yra maža, sureguliuokite rezultatą žirklėmis. Iš tešlos likučių supjaustykite mažomis juostelėmis, kad sukurtumėte pintą pyrago modelį..

Įdarą įdėkite į kepimo indą, išlyginkite ir lengvai užklokite tešlos kraštus ant įdaro (kad susidarytų krepšelis). Ant įdaro uždėkite reikiamą kiekį fetos sūrio. Paimkite supjaustytas juostas ir suformuokite klasikinį kvadratinį pyrago modelį. Galite būti kūrybingi ar net atsisakyti tokios dekoracijos. Sumaišykite 1 žalią kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu pieno, kruopščiai išplakite ir silikono šepetėliu tepkite pyragą.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C ir išsiųskite pyragą 40-50 minučių. Patiekite iškart po virimo. Pabandykite panardinti pyrago gabalėlį į neriebią grietinę arba išsirinkite mėgstamą padažą ar gėrimą, kuris puikiai tinka jūsų pagrindiniam patiekalui. Dabar jūs turite rimtų priežasčių surinkti visą savo šeimą prie vieno stalo.!

Fetos sūrio vietinės gamybos ir naudojimo ypatumai

Brynza yra dažnas nacionalinės virtuvės svečias:

  • Ukraina;
  • Rusija;
  • Bulgarija;
  • Rumunija;
  • Moldova;
  • Balkanų pusiasalis.

Ingredientas dedamas į daržovių salotas, mėsos / žuvies patiekalus, naudojamas kaip atskiras užkandis ar pagrindinis patiekalas. Sūris netgi derinamas su pirmais patiekalais ir patiekiamas su arbata. Nepaisant kiekvienos šalies kulinarinių tradicijų skirtumų, fetos sūris valgomas su būdingu garnyru - keptais svogūnais, česnakais, rugių ar kvietine duona, virtomis ar keptomis bulvėmis, baklažanais.

Ukrainos mieste Rakhive kasmet rengiami fetos sūrio festivaliai. „Europos centre“ gatves užpildo improvizuotas turgus, kuriame jie už simbolinę kainą parduoda savo pagamintą sūrį. Minkštas sūris yra svarbiausias mamalygos (tradicinio Karpatų patiekalo) komponentas. Lenkai iš Podhalės regiono taip mėgsta fetos sūrį, kad nusprendė gaminį apsaugoti įstatymų leidybos lygmeniu. „Podgal“ sūris laikomas regioniniu produktu, jo paruošimo standartai yra itin aukšti. Šiaurės Kaukazo gyventojai taip pat neįsivaizduoja gyvenimo be sūrio produkto. Sūris yra įtrauktas į kiekvieno suaugusio žmogaus dienos racioną. Nenuostabu, kad Šiaurės Kaukazas yra žinomas dėl ilgų kepenų.

Sūris yra lengvai virškinamas ingredientas, maitinantis kūną vitaminais, baltymu, sveikaisiais riebalais ir maistinėmis medžiagomis. Pieno baltymus, kurie yra fetos sūrio dalis, organizmas absorbuoja lengviau, greičiau ir efektyviau, o tai suteikia daugiau energijos, jėgų ir raumenų augimo.

Galimos pasekmės ir kontraindikacijos

Bryndza draudžiama gydyti ligomis:

  • inkstas;
  • kepenys;
  • tulžies takai;
  • skrandis;
  • kasa;
  • kraujotakos sistema;
  • nervų sistema.

Kaip tai pateisinama? Sūryje yra per didelis druskos kiekis. Druskos kaupimasis organizme yra kupinas ligų, edemų ir blogos sveikatos, todėl mūsų organai sunkiai dirba, kad ją pašalintų. Organas, kurį paveikė liga, negali visiškai atlikti savo funkcijų, taip pat nukentės druskos išsiskyrimo kokybė. Sistemos pradės bloginti našumą po vieną, o tai gali sukelti žlugimą. Nekeldami pavojaus kūnui dėl abejotinos momentinės laimės.

Ar įmanoma „apeiti“ kontraindikacijas? Taip! Druskos kiekis sumažėja termiškai apdorojant maisto produktą. Įdėkite sūrį kelioms minutėms į verdantį vandenį, pamirkykite vandenyje, apkepkite arba kepkite orkaitėje. Ši gudrybė gali būti naudojama tik gavus gydytojo leidimą..

Kita absoliuti kontraindikacija yra laktozės netoleravimas. Kūnas paprasčiausiai negalės pasisavinti produkto ir sukels šalutinį poveikį - pykinimą / vėmimą, galvos svaigimą, sąmonės netekimą, pilvo pūtimą, skausmo išsivystymą ir traukulių atsiradimą..

Kaip išsirinkti ir laikyti fetos sūrį

Sūris parduodamas po 20 dienų mirkymo specialiame sūryme. 20 dienų yra minimali riba, kurią gamintojas gali padidinti iki 60 ar daugiau dienų. Transportavimas gali užtrukti kelias valandas arba kelias kalendorines dienas (priklausomai nuo gamybos įmonės teritorijos ir prekybos vietų). Pirkėjas, žiūrėdamas etiketės duomenis, niekada negalės nustatyti tikslios gaminio pagaminimo datos ir laiko..

Sūris su užpildu arba marinade mirkomas kelis kartus daugiau nei įprasta.

Kaip išsirinkti aukštos kokybės fetos sūrį, jei etiketėje pateikta informacija ne visada atitinka tikrovę?

Pluta

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Sūris, skirtingai nei dauguma sūrio rūšių, neturi plutos. Sausas, tankus kraštas rodo, kad įgyvendinimo laikotarpis buvo viršytas. Geriau atsisakyti tokio fetos sūrio. Kuo ilgiau produktas yra ant prekystalio, tuo mažiau naudingos bakterijos išgyvena ir patenka į vartotojo plokštelę.

Paviršiaus specifiškumas

Sūris neturėtų būti perforuotas, kaip kai kurie kietieji sūriai. Gaminio vidus turi būti visiškai užpildytas. Visai sūrio galvai yra 1-2 netaisyklingos formos tuštumos. Daugybė tuštumų rodo netinkamą gaminio virimą, mirkymą, gabenimą ar laikymą..

Storumas

Riebalai yra svarbiausias žmogaus kūno struktūrinis elementas. Jis yra atsakingas už mūsų savijautą, hormonus, plaukų / nagų / odos grožį. Moterims reikia daugiau riebalų nei vyrams. Riebalų trūkumas sukelia menstruacijų sutrikimus ir problemas dėl galimo kūdikio nešiojimo.

Nebijokite pirkti maisto, kuriame yra daug riebalų; jie yra geresnio skonio ir teikia daugiau naudos. Sūris, kurio riebumas yra mažesnis nei 40%, jokiu būdu neturės įtakos jūsų sveikatai, bet, priešingai, sukels problemų. Kūnas blogai virškina neriebų maistą, galima šalutinė reakcija virškinimo sutrikimų, bėrimų atsiradimo forma.

Išmokite apskaičiuoti dienos KBZHU normą. Į savo mitybą įtraukite riebų maistą, tačiau neviršykite kalorijų, kurių reikia tikslams pasiekti.

Fetos sūrį turite laikyti šaldytuve bet kuriame inde. Ar norite pratęsti įgyvendinimo laikotarpį? Įdėkite sūrį į stiklinį indą. Kad sumažintumėte puvimo ir miltligės riziką, po sūrio indu padėkite keletą rafinuoto cukraus kubelių.

Sūrio nauda ir galima marinuotų sūrių žala

Sūris yra fermentuotas pieno produktas, susijęs su sūrymu. Ilgą laiką šis skanėstas puošia Rytų tautų valgį, o šiandien jis tapo vienu mylimiausių skanėstų visame pasaulyje. Sūris turi daug nuostabių savybių, tačiau ne visi žino, kaip teisingai jį naudoti, kokia šio produkto nauda ir žala. Marinuoti sūriai naudojami įvairiuose receptuose, jų pagalba bet kurį patiekalą lengva padaryti skanesnį ir sveiką..

Istoriniai faktai

Istorija rodo, kad visi didžiausi atradimai dažniausiai atliekami atsitiktinai. Taip nutiko su fetos sūriu, kurio atradėjas buvo arabų prekybininkas Kananas. Tai įvyko labai seniai, prieš septynis tūkstančius metų. Prieš leisdamasis į tolimą kelionę, prekybininkas užpylė avies skrandį pienu ir padėjo ant kelioninio krepšio dugno. Kelionė buvo ilga ir sunki, ir kelias dienas Kananui nereikėjo atidaryti krepšio ir žiūrėti į vidų. Todėl trapus indas sulūžo, iš jo neišsipylė drumstas gelsvas skystis. Maišo apačioje arabas pamatė nedidelį suspaustą sūrio gabalėlį.

Iš Rytų legendų žinoma, kad gaminant sūrius buvo pasitikima tik suaugusiomis moterimis. Be to, senovės Graikijoje nebuvo įprasta sėsti prie stalo, kol nebuvo patiektas naminis sūris. Tais laikais jis buvo laikomas moliniuose induose, užpiltuose sūriu vandeniu ar vynuogių sultimis..

Šiandien marinuoti sūriai gaminami naudojant visiškai kitas technologijas, tačiau jų naudingos savybės žmogaus organizmui taip pat nekelia abejonių..

Produkto sudėtis ir kalorijų kiekis

Sūris laikomas viena naudingiausių sūrių rūšių. Jame yra vitaminų B, A, E, mikroelementų: kalio ir kalcio, fluoro ir kt. Be to, šis produktas yra vertingas baltymų šaltinis.

Ne paslaptis, kad tradicinis kietasis sūris yra labai naudingas organizmui. Bet šis produktas turi daug kalorijų dėl didelio riebalų kiekio. Kita vertus, marinuoti sūriai nesiskiria riebalų kiekiu ir nekelia grėsmės cholesterolio kiekio padidėjimui kraujyje, tačiau juose yra daug daugiau baltymų.

Žmogaus kaulams taip reikalingo kalcio kiekis šiame produkte kelis kartus viršija šios medžiagos kiekį piene ar varškėje. Be to, kalio, esančio sūrymo sūriuose, organizmas visiškai absorbuoja. 70 g šio produkto pakanka organizmui aprūpinti kalciu parai..

Sūris gaminamas iš avių, ožkų ar karvių pieno, kuris fermentuojamas kalcio chloridu ir specialiu fermentu, kuriame yra pieno rūgšties bakterijų padermių. Produkto maistinė vertė priklauso nuo pieno, iš kurio jis gaminamas. Sūrio iš avies pieno kalorijų kiekis yra apie 290 kcal, o iš karvės pieno - 230 kcal.

Atsižvelgiant į tai, kad produkte praktiškai nėra angliavandenių, jis gali būti naudojamas dietos metu norint padidinti raumenų masę.

Kas yra fetos sūrio naudojimas

Dėl unikalios šio fermentuoto pieno produkto, kuriame yra didžiulis kalcio kiekis, fetos sūris yra būtinas vaikams ir suaugusiems, ypač moterims nėštumo metu.

  • Reguliarus sūrymo sūrių vartojimas padės atsikratyti odos problemų, plaukai taps stipresni ir šilkiniai, nagai - tvirti ir lygūs.
  • Fermentiniame pieno sūryje esančios naudingos medžiagos turi teigiamą poveikį kepenims ir nervų sistemai. Šis produktas ypač vertingas vyresnio amžiaus žmonėms..
  • Unikali fetos sūrio savybė yra galimybė užkirsti kelią žalingų mikroorganizmų vystymuisi žarnyne ir juos slopinti.
  • Dėl mažo produkto kalorijų kiekio jis gali būti įtrauktas į diabetikų dietą. Be to, didelis baltymų kiekis leidžia šiam produktui pakeisti mėsą tiems žmonėms, kuriems ji yra draudžiama..
  • Sūrymo sūris, kuriame gausu vitaminų ir naudingų mikroelementų, padeda greitai atsigauti po didelio fizinio krūvio.

Sūris paprastai verdamas 20 dienų, jame yra gyvų bakterijų. Jie veiksmingai veikia žarnyno mikroflorą, per trumpą laiką sureguliuodami jos darbą. Todėl sūrymo sūris yra vienas naudingiausių fermentuotų pieno produktų..

Privalumai nėščioms moterims

Sūris yra labai naudingas nėščioms moterims. Jis lengvai absorbuojamas ir jame yra didelis kiekis kalcio ir fosforo, kurie yra būtini formuojant negimusio vaiko griaučius. Be to, nėštumo metu padidėja stuburo ir kojų kaulų apkrova, todėl fermentinius pieno produktus naudoti tiesiog būtina.

Bifidobakterijos, kurios yra produkto dalis, padidina atsparumą bakterinėms ir virusinėms infekcijoms, apsaugo nuo toksikozės ir alergijos atsiradimo, skatina reguliarų žarnyno valymą..

Kokią žalą gali padaryti produktas

Fetos sūrio gaminimo receptas apima mirkymą sūriame vandenyje, todėl produktas gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo šalinimo ir nervų sistemos, kepenų ir virškinamojo trakto ligų..

Norėdami sumažinti druskos kiekį sūryme, galite užplikyti verdančiu vandeniu arba pamirkyti šaltame vandenyje. Kuo ilgiau sūris laikomas atviroje pakuotėje, tuo jis labiau sūrus..

Marinuotų sūrių vartoti draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo pieno cukraus (laktozės) netoleravimo.

Sūrio sūris gali pakenkti organizmui, jei jis vartojamas kartu su nesuderinamais maisto produktais, būtent mėsa, paukštiena, žuvimi, kruopomis, ankštinėmis daržovėmis, konditerijos gaminiais ir vaisiais, kuriuose yra didelis kiekis cukraus.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti fetos sūrį

Kalbant apie marinuotų sūrių naudingas savybes, reikia prisiminti, kad tokių savybių turi tik natūralus ir šviežias produktas. Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti fetos sūrį, suprato svetainės „Polzateevo.ru“ autorius.

  • Šviežias fetos sūris turi būti baltas arba pieniškas. Ryškiai geltonas atspalvis rodo produkto kietumą.
  • Sūrio paviršius yra lygus ir lygus, be plutos.
  • Sūrio skyriuje parodyta jo porėta struktūra su mažomis tuštumomis..
  • Fetos sūrio galva turi gerai išlaikyti formą, o ne šliaužti. Trupantis sūris rodo virimo technologijos pažeidimą.

Pirkdami turite atkreipti dėmesį į gamybos laiką. Jei gamintojas teigia, kad tinkamumo laikas yra ilgesnis nei 20 dienų, tada į sudėtį aiškiai dedami konservantai ir kyla abejonių dėl produkto naudos sveikatai..

Šviežią sausą fetos sūrį geriau laikyti šaldytuve, suvyniotą į foliją ar plėvelę, ne ilgiau kaip 7 dienas. Sūris savo sūryme gali būti laikomas tris savaites.

Fetos sūrio nauda sveikatai - produkto vertė, galima žala ir įdomūs receptai

Sūris yra vienas populiariausių pieno produktų. Tai baltas marinuotas sūris, panašus į klasikinį, tačiau turi daugybę skirtumų. Fetos sūrio spalva paprastai yra balta arba sūrymas, skonis ir kvapas išskiria rūgštį. Produktą galima gaminti iš karvės, ožkos, avies, arklio pieno.

Jo paviršiuje nėra plutos, o vidinėje dalyje nėra skylių, būdingų klasikiniam sūriui. Daugelis žmonių mėgsta įdomų šio produkto skonį ir aktyviai įtraukia jį į savo meniu. Tačiau, be skonio savybių, nusipelno ir jo naudingų savybių..

Pakalbėkime apie fetos sūrio naudą, sudėtį, kalorijų kiekį ir galimus pavojus. Sužinosite keletą naujų patiekalų su šiuo sūriu receptų, žiūrėkite vaizdo įrašą apie vertingo produkto paruošimą iš ožkos pieno.

  • Kokybiško sūrio atrankos kriterijai
  • Sudėtis, kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Poveikio organizmui ypatybės
  • Kontraindikacijos
  • Naudojimo rekomendacijos
  • Virimo programos
  • Naudoti dietologijoje
  • Liaudies medicinoje
  • Kosmetologijoje

Kokybiško sūrio atrankos kriterijai

Sūris pradedamas pardavinėti po 20 dienų mirkymo specialiame tirpale.

Etiketėje sunku rasti duomenų apie tikslią pagaminimo datą ir produkto mirkymo laikotarpį. Atsižvelgiant į tai, aukštos kokybės fetos sūris pasirenkamas pagal kitus kriterijus..

    Pluta. Skirtingai nuo kitų rūšių sūrio, fetos sūris neturi plutos. Tankus sausas kraštas rodo, kad pardavimo laikotarpis buvo viršytas - geriau susilaikyti nuo pirkimo. Kuo ilgiau sūris lieka ant prekystalio, tuo mažiau jame lieka naudingų mikroorganizmų..

Paviršius. Kiaurymė sūriui nėra būdinga. Interjeras turi būti visiškai užpildytas. Visoje galvoje gali būti tik 1-2 netaisyklingos formos tuštumos. Jei jų yra daugiau, tai rodo, kad buvo pažeista gaminimo technika ar laikymas..

Riebalų kiekis. Jūs žinote, kad organizmui reikalingi riebalai, nors daugelis lieknėdami stengiasi jais apsiriboti. Naudingiausias yra sūris, kurio riebumas yra 40%: jis yra skanesnis.

Laikykite produktą šaldytuve, bet kurioje pakuotėje. Įdėkite jį į stiklinį indą, kad pailgintumėte jo galiojimo laiką. Norėdami sumažinti puvimo, pelėsio riziką, po indu galite įdėti keletą gabalėlių rafinuoto cukraus.

Žiūrėkite vaizdo įrašą tema „Kaip išsirinkti tinkamą sūrį“:

Sudėtis, kalorijų kiekis

Fetos sūrio sudėtis yra labiau subalansuota nei kitų sūrių. Jame yra mažiau riebalų, bet daugiau baltymų. Vitaminų ir mineralų sudėtis taip pat subalansuota. Šis sūris turi daug kalcio - tik 100 g produkto užtikrins jo kasdienį poreikį.

Kalorijų kiekis - vidutiniškai 250 kcal 100 g. Kartais jis yra mažesnis - tai priklauso nuo riebalų lygio. Todėl produktas taip pat gali būti įtrauktas į dietinį maistą..

Naudingos savybės

Natūralus fetos sūris yra rekordinis kalcio ir fosforo kiekis - naudingi mikroelementai, būtini mūsų organizmui.

Kompozicijoje esantys riebalai yra raktas į gerą sveikatą ir patrauklumą. Šios rūšies sūris padeda pagerinti odos būklę, sulėtinti senėjimo procesus, sustiprinti dantis ir kaulus..

Fetos sūryje esantis kalcis lengvai absorbuojamas. Tai tikra dovana skeleto sistemai..

Produkto nauda - gerina virškinimo funkcijas, padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, neprovokuoja papildomo streso pilvo ertmėje. Tai tam tikra dezinfekavimo priemonė, sukurianti kenksmingų mikroorganizmų barjerą, neleidžianti jiems patekti į virškinamąjį traktą..

Poveikio organizmui ypatybės

Negalima ginčytis su tuo, kad sūris yra naudingas. Kaip tai veikia kai kuriais atvejais:

    Suaugę vyrai ir moterys. Fetos sūrio nauda moterims ir vyrams yra didžiulė, nes kartu su sveikaisiais riebalais šiame produkte yra vertingų mikroelementų. Tai padeda išlaikyti jėgas, jaunystę, apsaugo nuo kaulų sistemos ligų, palaiko reprodukcinės sistemos sveikatą, padeda reguliuoti svorį, todėl gali būti įtrauktas į dietą.

Nėščios ir maitinančios moterys. Kuo moterys naudoja fetos sūrį tokiu svarbiu ir atsakingu laikotarpiu? Šį sūrį turėtų valgyti būsimos motinos, nes nėštumo metu kaulų sistema patiria daug streso ir ją reikia palaikyti..

Skatina tinkamą vaisiaus augimą. Jei nėra kontraindikacijų, galite naudoti produktą būsimoms motinoms - taigi per pieną kūdikis gaus reikalingų mineralų.

Vaikai. Vaikai gali ir turėtų valgyti fetos sūrį. Tai prisideda prie normalaus kaulų vystymosi, užkerta kelią daugybei ligų, prisotina organizmą naudingomis medžiagomis.

Pagyvenę žmonės. Laikui bėgant kaulai tampa trapesni, o sūrymas yra geras būdas išlaikyti juos stiprius. Tai palaiko žmogaus kūną amžiuje, padeda prailginti jaunystę.

Produktas taip pat labai naudingas sportininkams kaip baltymų šaltinis, būtinas raumenų masei palaikyti..

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite daugiau naudingos informacijos apie nuostabų produktą:

Kontraindikacijos

Tačiau reikia žinoti apie neigiamus dalykus. Tikslinga kalbėti apie produkto kontraindikacijas, nes pats savaime jis neturi kenksmingų savybių.

Tačiau visiškai atsisakyti sūrio nereikia. Galite vartoti saikingai. Galite kelias sekundes pamirkyti gaminį verdančiame vandenyje arba kelioms minutėms įdėti į šaltą vandenį. Tai ištirps didžiąją druskos dalį..

Sūris nerekomenduojamas tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Naudojimo rekomendacijos

Dienos norma yra 70 g marinuoto sūrio. To pakanka, kad iš jo gautų naudingų komponentų. Galite valgyti bet kuriuo paros metu, tačiau optimalus laikas yra iki 16.00 val., Kad kūnas galėtų visiškai pasisavinti sveikus riebalus ir baltymus. Idealiai tinka pusryčiams ir pietums.

Ekspertai pataria nevalgyti sūrio su mėsa ir žuvimi, bet derinti jį su daržovėmis ir žolelėmis. Galite virti namuose..

Virimo programos

Sūrio galima dėti į bet kurį patiekalą: salotas, spagečius, sumuštinius, padažus, karštus patiekalus, užkandžius. Tai nesugadins jokio patiekalo, tačiau papildys tuos, kur dažniausiai naudojamas kietasis sūris. Mes siūlome keletą paprastų ir įdomių receptų.

Vištienos ir avokado salotos

Jums reikia paimti 200–250 gramų fetos sūrio, vidutinio dydžio avokado, 200–250 gramų virtos vištienos krūtinėlės, krūvos salotų ir petražolių, porą šaukštų citrinos sulčių, druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus.

Krūtinę supjaustykite dideliais gabalėliais, kepkite 5–7 minutes karštoje keptuvėje. Nulupkite avokadą, išimkite duobę, padalykite į lygius gabalėlius.

Rupiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite vištieną, fetos sūrį, avokadą, žoleles, pagardinkite salotas citrinos sultimis ir sviestu, pagal skonį pridėkite prieskonių.

Jūros salotos

Jums reikia paimti 300 gramų karališkų krevečių, 180–220 gramų fetos sūrio, vieną saldžiąją papriką, 50 gramų. augalinis aliejus, pusė kalkių arba citrinos, druska ir pipirai pagal skonį.

Krevetes atitirpinkite, panardinkite į verdantį šiek tiek pasūdytą vandenį daugiausiai trims minutėms. Tada juos atvėsinkite ir supjaustykite. Sūrį supjaustykite lygiais kubeliais, pipirus - griežinėliais. Dėkite salotų lapus į didelę lėkštę, tada krevetes, sūrį ir pipirus, pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį, įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių.

Sūrus pyragas su fetos sūriu

Šis pyragas - tyropita - yra skanus ir egzotiškas. Tam jums reikės 400–500 gramų tešlos, 800–900 gramų fetos sūrio, 300 ml pieno, 4–5 kiaušinių, saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Norėdami paruošti įdarą, supjaustykite fetos sūrį, įpilkite į jį tris kiaušinius, švelniai sumaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Dabar reikia pasakyti ploną tešlos sluoksnį, įdėti jį į išteptą kepimo skardą, tada plonai įdėti sūrio įdarą, bet be tarpų.

Rankomis paverskite užpildytą tešlą akordeonu. Prieš siunčiant pyragą į orkaitę, kruopščiai ištepkite jį kiaušiniu. Virkite ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių. Patiekalas patiekiamas šaltas prie stalo. Jis tinka prie alyvuogių ir alyvuogių, sauso baltojo vyno ar šampano.

Kaip pasigaminti naminį sūrį iš ožkos pieno, sužinosite iš šio vaizdo įrašo:

Naudoti dietologijoje

Sūris yra populiarus dietologijoje. Tai idealus baltymų dietų, tokių kaip džiovinimas, ir žmonėms, norintiems padidinti raumenų masę, komponentas. Aminorūgštys kompozicijoje yra būtinos sportininkams.

Produktas pagerina virškinimą ir medžiagų apykaitą, padeda mums sulieknėti ir apsaugo nuo perteklinio svorio augimo.

Galite valgyti ryte ir po pietų, tačiau vakare tiems, kurie lieknėja, rekomenduojama atsisakyti dėl pakankamo riebalų kiekio. Ši sūrio rūšis gali pakeisti kitus, riebesnius, siekiant sumažinti kalorijų kiekį racione..

Liaudies medicinoje

Dėl kompozicijoje esančio didelio kalcio kiekio produktas yra naudingas esant raumenų ir kaulų sistemos problemoms: osteoporozei, rachitui, artrozei, artritui.

Rekomenduojama valgyti fetos sūrį su sumažėjusia skrandžio sekrecija, amino rūgščių ir B grupės vitaminų trūkumu, poreikiu praturtinti organizmą pieno rūgšties bakterijomis.

Jis skirtas nervų sistemos, skydliaukės, tulžies pūslės ligoms.

Šios rūšies sūris yra įtrauktas į meniu, jei turite antsvorio, reabilitacijos laikotarpiu po infekcinių ligų, esant raumenų ir kaulų sistemos pažeidimams bei kaulų lūžiams.

Kosmetologijoje

Sūryje yra daugybė medžiagų, turinčių teigiamą poveikį sveikatai ir grožiui. Baltymai ir kalcis yra būtini plaukų grožio, nagų stiprumo elementai, daugybė vitaminų ir mineralų turi teigiamą poveikį odai.

Sūris yra labai skanus ir labai sveikas produktas. Sūris gali sėkmingai papildyti bet kurio žmogaus mitybą. Galite valgyti tiesiog taip arba naudoti receptuose - bet kokiu atveju jūs gausite tik naudą..

Patinka straipsnis? Vertinkite ir dalinkitės su draugais socialiniuose tinkluose!

Įvertinkite mūsų straipsnį 5 balų skalėje -

Užsiprenumeruokite svetainės naujinius naudodamiesi RSS arba sekite naujinius „VKontakte“, „Odnoklassniki“, „Facebook“ ar „Twitter“.

Prenumeruokite atnaujinimus el. Paštu:

Pasakyk savo draugams! Pasidalinkite šiuo straipsniu su draugais mėgstamiausiame socialiniame tinkle naudodamiesi mygtukais po straipsniu. dėkoju!