Image

Grybų su ruda kepuraite ir ruda koja pavadinimai ir aprašymai (+37 nuotraukos)

Vienas populiariausių grybų mūsų miškuose yra baravykai, todėl daugelis žmonių nuo vaikystės turi stereotipą, kad valgomas grybas turi būti rudas. Iš tikrųjų, žinoma, taip nėra visada: toli gražu ne visi valgomi grybai turi rudą kepurėlę ar koją, o ne visi šios spalvos grybai yra valgomi.

Rudųjų vaisių įvairovė mūsų miškuose gali užkirsti kelią nepatyrusiam grybautojui atskirti valgomą grybą nuo nuodingo, todėl, einant į mišką, verta gerai ištirti būtent tas šios spalvos rūšis, kurios duoda vaisių pasirinktoje vietovėje..

Valgomieji rudieji grybai su aprašymu ir nuotrauka

Tarp rudųjų grybų yra daug valgomų rūšių. Populiariausi tarp jų išsiskiria aukštu skoniu..

Dubovikas su ruda kepure ir koja

Turi dantytą struktūrą. Tai grybas su tamsiai rudu sferiniu dangteliu, kurio dydis siekia 20 centimetrų, ir statinės formos rusvą arba baltai geltoną stiebą. Būdingas bruožas yra reakcija į pažeidimus ar spaudimą - tokia vieta tampa mėlyna, o tada spalva pasikeičia į rudą, panašią į mėlynę..

Dubovikas priklauso Borovikų šeimai, neturi ryškaus kvapo ir skonio, turi antrą maistinės vertės kategoriją.

Valgomos ąžuolo rūšys:

    margas. Tamsus dangtelis ir šviesiai geltonų atspalvių koja su raudonomis dėmėmis. Minkštimas yra tankus, supjaustytas keičia spalvą iš smėlio į mėlyną, tačiau termiškai apdorojus, spalva vėl grįžta. Retai paveikia kirminai;

Grybų grybas

Smagratis priklauso Boletovye šeimai. Dažnai samanos pasirenka buveinę, taigi ir gavo savo vardą. Skrybėlės, priklausomai nuo rūšies, skersmuo svyruoja nuo 4 iki 20 cm.Pusapvalė forma tiesiais kraštais laikui bėgant tampa plokščia. Žievė taip pat įvairi.

Jis gali būti aksominis, gali būti nuogas ar lipnus. Tačiau visose rūšyse jis neatsiskiria nuo minkštimo. Spalvų schema prasideda įvairiais geltonais ir baigiasi rudais ir raudonai rudais tonais.

Hymenoforas yra vamzdinis ir prispaudus tamsėja. Koja yra cilindro formos ir yra šviesesnės spalvos nei dangtelis. Pjūvyje minkštimas tampa mėlynas. Taigi smagratis apsaugo save nuo pažeidimų sukurdamas barjerinę plėvelę. Smagratis nėra nuodingas, tačiau turi nuodingų atitikmenų, su kuriais svarbu jų nesupainioti.

Iš valgomųjų populiariausias yra nuotraukoje parodytas lenkiškas grybas, kuris savo skoniu ir ryškiu aromatu prilyginamas baltajam baravykui.

Alyva

Sviestai priklauso Oily šeimai ir gavo savo vardą nuo plonos dangtelio odos, kurios paviršius yra drėgnas, lipnus ir lengvai atskiriamas nuo minkštimo. Vaisinis kūnas yra vidutinio dydžio, dangtelio maksimalus skersmuo yra 15 cm. Jauname amžiuje forma primena pusrutulį, kai prinokusi ištiesina.

Spalva skiriasi nuo geltonos iki rudos atspalvių ir priklauso ne tik nuo baravykų rūšies, bet ir nuo apšvietimo miške. Minkštimas yra baltas, tankus, linkęs į kirminus ir greitai sensta, tamsėja ir praranda tankį per savaitę.

Medaus grybai

Medus grybai auga didelėmis grupėmis žiedo pavidalu, taigi ir pavadinimas. Lengvai atpažįstamas dėl ilgo stiebo ir mažo apvalaus dangtelio. Spalva gali būti šviesiai geltona arba ruda.

Tarp įvairių medaus agarikų yra 4 pagrindinės rūšys:

    vasara. Jie auga didelėse kolonijose. Rudas dangtelis turi šviesų centrą. Auga ant pažeistų medžių. Skonis geras, todėl auginamas dideliais kiekiais pardavimui;

Pecica tamsus kaštonas

Pecitsa jaunystėje turi burbulo formą, tačiau senstant atsiveria puodeliu banguotu kraštu ir lėkštute..

Grybų dydis yra apie 10 cm, spalva yra ruda, lygaus paviršiaus. Trapus minkštimas neturi ypatingos maistinės vertės, nes jame praktiškai nėra skonio ar kvapo. Pecitsu negalima painioti su jokiu nuodingu grybu, todėl, rinkdami šį egzempliorių, galite būti ramūs.

Baravykai su ruda kepure

Baravykai yra paplitę visame pasaulyje. Tai masyvūs grybai su rudu aksominiu dangteliu ir ruda šviesių atspalvių koja, besiplečiančia iki dugno. Pjaustant minkštimas tampa mėlynas, retais atvejais išlieka baltas ar raudonas.

Yra daugiau nei 300 baravykų rūšių. Tarp jų yra gurmaniškų. Pavyzdžiui, baltas grybas, pelnytai turintis Carskoe vardą.

Baltasis baravykas savo vardą gauna iš sniego baltumo minkštimo, kuris toks išlieka ir po terminio apdorojimo ar džiovinimo. Vaisinio kūno kaštono dangtelis užauga iki 30 cm, tačiau esant palankioms klimato sąlygoms jis gali siekti pusę metro. Oda yra aksominė ir gerai neatsiskiria nuo minkštimo. Koja yra statinės formos, išsiplėtusi link dugno.

Kur auga rudieji grybai

Grybelio plitimas priklauso nuo jo rūšies. Žemės rutulyje galima rasti daug rudųjų grybų, išskyrus amžino įšalo teritorijas. Pavyzdžiui, baravykai, ąžuolai, petitsai, medaus grybai auga visuose vidutinio klimato Europos, Azijos ir Amerikos regionuose. Tokie grybai auga spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose. Priklausomai nuo rūšies, jie auga grupėmis arba pavieniui, jie gali sukurti mikorizę su tam tikrais medžiais.

Drugeliai gyvena daugiausia miško pakraščiuose arba šiauriniame pusrutulyje. Šiaurės pusrutulio ir Australijos vidutinio klimato platumose gyvena musmirės. Medus grybai yra ant kelmų ar medžių. Baravykai ir ąžuolo mediena auga tankiuose lapuočių ar spygliuočių miškuose.

Skirtumas nuo netikrų, nevalgomų grybų

Eidami į mišką rudųjų grybų, turėtumėte susipažinti su nuodingais kolegomis, kurie netyčia gali patekti į krepšį.

    Šėtoniškas. Tai nėra taip įprasta, tačiau 1 gramas minkštimo jau yra labai pavojingas, o toksiškumas išlieka net ir ilgai verdant. Vaisiui baigiantis suapvalintas dangtelis gali siekti iki 30 cm ir pakeisti formą, kad atsivertų. Spalva nuo baltos iki alyvuogių. Koja masyvi, sferinė. Jaunystėje jie neturi ypatingo kvapo, tačiau pernokę įgauna nemalonų puvimo aromatą. Ant pjūvio jis tampa mėlynas, tačiau jis taip pat gali tapti raudonas.

Šėtoniškas grybas Sieros geltonojo medaus grybas. Auga didelėmis grupėmis. Spalva panaši į valgomą. Laikui bėgant atsiskleidžianti varpo formos skrybėlė. Plaušiena yra karti ir turi nemalonų kvapą. Po vartojimo apsinuodijimo požymiai prasideda po valandos..

Sieros geltonumo medaus grybas Bordered Galerina. Lengva supainioti su vasaros medumi, ypač nepatyrusiam grybautojui. Neturi nemalonaus kvapo, jis yra arba neapibrėžtas, arba miltinis. Auga spygliuočių miškuose, kur paprastai vasariniai grybai neauga. Gallerinos nuodai yra labai pavojingi, panašūs į blyškios rupūžės toksiną.

Pasienio galerija Borovik nuostabi. Sukelia apsinuodijimą, bet nėra mirtinas. Pusrutulio dangtelio skersmuo siekia 25 cm, spalva yra nuo raudonos iki rudos. Kontekste minkštimas tampa mėlynas.

Baravykų gražus voratinklis yra lengvas. Šį nuodingą egzempliorių galima supainioti su jaunu kiaulienos grybu. Skirtumas yra himenofore. Voratinklis turi plokštelę.

Be nuodingų, yra ir rudų nevalgomų dvynių:

    Parazitinis smagratis. Skirtingai nuo valgomųjų grybų, jis turi mažesnį dangtelį ir nusėda ne ant samanų, o ant kitų vaisių kūnų.

Parazitinis musmiris Tulžies ir pipirų grybelis. Lengva atskirti pjūviu. Šviežia yra rausvos arba rusvos spalvos mėsa, kuri vėliau tampa raudona.

Kaštonų tulžies grybas (kaštonas). Jis turi rausvai rudą dangtelio spalvą, kuri įtrūksta sausu karštu laikotarpiu. Pjūvis nekeičia spalvos ir išlieka geltonas.

Kaštonų grybų vandeningas netikras putplastis. Turi panašų vasaros atspalvį. Dangtelio spalva priklauso nuo drėgmės ir svyruoja nuo tamsiai rudos iki grietinėlės. Koja viršutinėje dalyje yra balta danga ir žiedu. Auga ant kelmų lapuočių ir spygliuočių miškuose.

Susipažįstame su lameliniais grybais: koks jų bruožas ir kokie yra

Dauguma grybautojų mano, kad grybingi grybai yra vertingiausios miško dovanos dėl mėsingos ir tankios minkštimo, tačiau nereikėtų pamiršti kitos, ne mažiau gausios, grupės - lamelinių grybų. Nors jų grybų kūno struktūra neturi tokių savybių ir dažniausiai jie yra ploni ir trapūs, tarp šių egzempliorių yra labai skanių grybų, ypač marinuotų. Tiesa, tarp lamelinių grybų yra daugybė ir nevalgomų, ir net nuodingų veislių, kurios kelia didžiulį pavojų, reikia bent jau blyškios rupūžės. Kuo skiriasi lameliniai grybai ir vamzdiniai grybai, ir kokie jie yra, apie tai kalbėsime šiandien.

Rūšių kategorijos ypatumai

Kaip žinote, norint nustatyti grybų priklausymą tam tikrai grupei, reikia žiūrėti po dangteliu. Jei vamzdinių atstovų apačioje yra plati ir tanki kempinė, tada lameliniai grybai, kai kurių pavadinimai ir nuotraukos bus pateikti žemiau, savo struktūra yra kardinaliai skirtingi: aplink skrybėlės apskritimą, nuo kojos iki jos krašto, yra plonos plokštės, ant kurių jie laukia sparnuose nokstančios sporos. Plokščių spalva ir forma gali būti labai įvairios ir priklauso nuo konkrečios veislės, tai yra grybo. Vienose jos sklandžiai virsta koja, kitose - tvirtai su ja susijungusios, o kitose - net iki galo nepasiekusios kojos, esančios išskirtinai ant dangtelio.

Taip pat yra tokių grybų, kuriuose tarp juos tarpusavyje jungiančių plokščių yra tiltai, dėl kurių gaunamas plonas tinklelis..

Be to, dauguma plokščių grybų turi tuščiavidurį stiebą. Jis gali būti visiškai plokščias arba papuoštas žiedu, pagamintu iš lovatiesės liekanų, kuris uždengia jaunų egzempliorių dangtelį. Augdamas uždanga nutrūksta, o dalis, likusi ant kojos, suformuoja žiedą.

Beveik visi lameliniai grybai išskiria pieniškas sultis, o tie, kurie jų neturi, liaudyje vadinami „džiūvėsėliais“..

Lameliniai skanūs grybai

Nepaisant trapaus minkštimo, kuris kepimo metu dažnai lūžta, lameliniai grybai yra labai geri, ypač kepti ar marinuoti. Deja, sriubai, deja, jie retai naudojami dėl tos pačios priežasties, išskyrus grybus ir kai kurias kitas rūšis - jie yra elastingesni ir išlaiko formą geriau nei kiti.

Tarp valgomųjų lamelinių grybų verti dėmesio:

  1. Citrinų austrių grybas. Vienas iš tų grybų, su kuriuo galima padaryti viską, net verdant, gaila, kad jis auga tik Tolimuosiuose Rytuose. Skrybėlės yra mažos, ne daugiau kaip 10 cm, gražios citrinos spalvos, plokštės sklandžiai pereina į gana ilgą koją, kaip ir austrių grybui (apie 9 cm), kuri iš pradžių auga centre, tačiau keičiasi su amžiumi. Minkštimas yra baltas ir švelnus, kvepia miltais, tačiau senuose grybuose jis tampa grubus.
  2. Mokruha yra rausva. Nepaisant bjaurių gleivių, kurios visiškai padengia šviesiai rudą kepurėlę retomis tamsiomis dėmėmis, grybas yra skanus kepant ir sūdant. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad storos plokštelės po dangteliu vis tiek turėtų likti baltos, nes senuose grybuose jie tampa juodi, o grybas praranda savo pateikimą, ypač virdamas.
  3. Tinklo dangtelis yra purpurinis. Vienas iš tų grybų, kurį sunku supainioti - jo violetinė spalva iškart pritraukia dėmesį, tačiau neturėtų jo gąsdinti, nes grybas yra gana valgomas. Šiek tiek išgaubtas dangtelis turi tamsesnes plokšteles apačioje ir stovi ant aukšto stiebo. Minkštimas yra tos pačios spalvos, kvepia oda.
  4. Russula yra mėlyna. Jam būdingas mėsingas dangtelis su storomis baltomis plokštėmis, o pati kepurė nudažyta gražia mėlyna-alyvine spalva su tamsesniu centru. Balta koja centre yra šiek tiek storesnė. Minkštimas yra lengvas, malonus skoniui.
  5. Miško pievagrybiai. Vienas skaniausių grybų su neįprastai aromatinga ir saldžia šviesia minkštimu, kuris sulūžęs šiek tiek paruduoja. Nuo „šviesaus veido brolių“ jis skiriasi ruda skrybėle, uždengta svarstyklėmis.

Dauguma valgomų lamelinių grybų yra skanesni jauname amžiuje, o vyresniuose egzemplioriuose plokštelės dažnai patamsėja, o mėsa arba visiškai „kristalizuojasi“ ir subyra bandant pjauti grybą, arba jis įgyja standumo ir nemalonaus poskonio..

Gražios, bet nevalgomos „lėkštės“

Gražiai atrodantys grybai ne visada pateisina lūkesčius, o kartais gali jus nemaloniai nustebinti savo skoniu. Tarp nevalgomų plokščių grybų yra tokių „klastotių“:

  1. Pienas alyvuogių juodas. Didelis jauno grybo dangtelis yra kūgio formos ir yra rudai žalios spalvos, tada jis ištiesinamas ir tampa tamsus. Storos gelsvos plokštelės taip pat tamsėja su amžiumi. Pritūpusi stora ruda koja, duobėse. Kartus minkštimas.
  2. Milleris yra neutralus (dar žinomas kaip ąžuolas ar poddubnikas). Jis auga atitinkamai po ąžuolais, kepurė įgaubta, raudonai ruda, tamsesniu centru ir šviesiais žiedais. Koja yra tos pačios spalvos. Minkštimas skleidžia riebų aromatą ir yra kartus.
  3. Vilko pjūklelis. Išoriškai jis labai panašus į austrių grybą, ant medžių dažnai būna geltonai rudos kepurės išaugų pavidalu. Pjūklą nuo valgomo austrių grybo galite atskirti iš plokščių: jie yra platūs ir turi nelygų kraštą. Pats dangtelis yra padengtas veltine oda su mažomis karpomis. Minkštimas yra labai kietas ir kartus.
  4. Smuikininkas. Grybas panašus į pipirų grybą: kepurėlė su piltuvėliu viduryje padengta aksomine kremine oda, kraštai užmauti. Trumpas stiebas yra baltas, o plokštės yra retos, o krūtinės koja yra ilgesnė, o plokštės po skrybėle yra storos. Minkštimas yra plonas ir aštrus.

Grybų nevalgymas dažnai išleidžia jo kvapą, todėl nebus nereikalinga „užuosti“ rastą lobį..

Pavojingi grybai su plokštelėmis po kepure

Kaip jau minėta, yra daugybė nuodingų lamelinių grybų, kurių jokiu būdu negalima rinkti ir vartoti. Tokių grybų naudojimas sukels liūdnas pasekmes:

  1. Nuodinga entoloma (dar žinoma kaip rožinė). Labai gražus grybas, kurio stora, tanki kojos formos lazdelė ir didelis šviesiai geltonas dangtelis, kurio skersmuo yra iki 20 cm. Plačios plokštės iš pradžių yra lengvos, paskui parausta. Minkštimas yra nemalonus, kvapo kartumas.
  2. Mayro rusula. Mažas dangtelis (ne daugiau kaip 7 cm) yra rausvas, plokštelės yra storos, baltos su šiek tiek žaliai pilkos spalvos atspalviu. Koja yra balta, tanki, laikui bėgant tampa geltona. Minkštimas kvepia kokosu, senuose grybuose jis tiesiog saldaus aromato, tačiau aštraus skonio.
  3. Amanitos porfirija. Rudai pilka dangtelis iš pradžių yra išgaubtas, tada tampa įgaubtas, padengtas žvynais. Koja ilga, žieduota viršuje. Šviesos masė kvepia nemaloniai.
  4. Žeminis pluoštas. Balta kepurė su alyviniu atspalviu yra plokščia, išsipūtusi centre. Koja plona, ​​pluoštinė. Plokštės yra šviesios, tada tamsėja.

Apsinuodijimo simptomai gali pasirodyti ne iš karto, o iš pradžių jų net visiškai nebūna, tačiau pavojingi toksinai iš tikrųjų sunaikins jūsų kepenis iš vidaus, todėl nerizikuokite ir palikite tokius grybus miške..

Lameliniai grybai yra viena iš gausiausių grupių, įskaitant vertingus virtuvės egzempliorius ir pavojingiausius. Būkite atsargūs eidami į paiešką, kad jų nesupainiotumėte ir nepraeitumėte pro nepažįstamus grybus. Sveikata yra brangesnė nei eksperimentai!

Grybai. Sąrašas su nuotrauka

Grybai kartu su augalais ir gyvūnais yra trečioji organizmų karalystė: jie buvo išimti atskirai, nes turi abiejų ankstesnių karalysčių savybių. Grybų yra vandenyje, sausumoje, dirvožemyje. Mikologija užsiima jų tyrimu. Ne visi šie maisto produktai yra naudingi žmonėms, tačiau yra grybų, kurie naudojami maistui. Jie vertinami dėl ypatingo skonio ir sodrios kompozicijos. Grybuose yra riebalų, angliavandenių, vitaminų, tačiau svarbiausia, kad jie yra baltymų šaltinis, dėl kurio jie kartu su kitais produktais vegetarams pakeičia mėsą.

Nedideliais kiekiais (200-300 g) grybus galima valgyti kiekvieną dieną.

Baltas grybas (baravykas)

Šis grybas yra pats vertingiausias, skaniausias, aromatingiausias ir maistingiausias. Porūšis turi didelį mėsingą kepurę ir storą, išsipūtusią baltą koją. Be to, kepurėlių spalva - atsižvelgiant į grybo amžių ir augimo vietą - gali būti šviesi, gelsva ir tamsiai ruda. Pušyne augančiuose vargonuose kepurės dažniausiai būna tamsesnės. Porūšis gali pasiekti gana įspūdingų dydžių - kepurėlės skersmuo yra iki pusės metro, o aukštis - iki 30 cm..

Austriniai grybai

Grybas yra gana didelis, dangtelis yra pilkos arba pilkai rudos spalvos nuo 5 iki 20 centimetrų skersmens. Koja yra labai tanki ir dėl savo tvirtumo nevalgoma. Austrų grybai auga puokštėje, kurioje kartais būna iki 30 grybų, kurių bendras svoris yra 2-3 kilogramai. Norėdami auginti austrių grybus, būtina paruošti lapuočių medžių kamienų ir šakų gabalus, kurių skersmuo yra ne mažesnis kaip 15 centimetrų, o ilgis - 25-30 centimetrų. Plonesni ilgiai duoda mažesnį derlių. Austriniai grybai vystosi drėgnoje aplinkoje, o segmentai turėtų būti panardinami į vandenį 1-2 dienas.

Laktozė

Skrybėlių grybas iš laktarijų genties. Kepurėlė yra 5-20 cm skersmens, įgaubta viduryje, šiek tiek gleivėta, apaugusiu kraštu, balkšva su aštriais koncentrinėmis zonomis. Koja trumpa, stora, tuščiavidurė. Minkštimas yra aitrus. Auga eglių, beržų ir mišriuose miškuose nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens, pavieniui ir grupėmis. Labai vertingas valgomasis grybas, naudojamas maistui tik sūdytas. Svorio kepurė gali siekti 25–30 centimetrų skersmens, iš pradžių išgaubta, paskui plataus piltuvėlio formos, plaukuotu kraštu nulenkta, lipni, nuo baltos iki žalsvai rudos, kartais beveik juodos spalvos, su silpnai pastebimomis koncentrinėmis zonomis. Plokštės yra prilipusios arba šiek tiek nusileidžiančios, dažnos, siauros, balkšvos, tamsėja.

Ivishen (kabantis)

Grybų kepurė iš plokščių grupės. Kepurėlė yra 3-10 cm, išgaubta jauname grybe, tada tampa prislėgta ar net piltuvėlio formos, viduryje platus gumbas, nelygiai banguotas kraštas, baltas, balkšvas arba gelsvas. Plokštės nusileidžia iki stiebo, baltos, vėliau tampa purvinai rausvos. Koja balta, trumpa, plonesnė žemyn. Minkštimas yra minkštas, tankus, baltas, su stipriu miltiniu kvapu. Plaušienos spalva pertraukos metu nesikeičia. Būdingas pakabuko kvapas atsiranda dėl nesočiojo aldehido trans-2-nonenalo audiniuose. Vyšnia auga lapuočių miškuose, daržuose, daržovių soduose, kartais pievose nuo liepos iki spalio. Tai retai ir nedaug.

Voveraitės

Miško grybai su ryškiai geltona, rečiau - šviesiai geltona spalva. 3-10 cm dydžio skrybėlė, apversto skėčio ar piltuvėlio forma; koja beveik susilieja su dangteliu. Pagrindinė voveraitės vertybė yra ta, kad šis grybas beveik niekada nėra kirminas. Voveraitės galite rasti nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens. Jie ypač mėgsta spygliuočių miškus, beržą ir mišrų: eglę-beržą. Kaip ir daugelis grybų, voveraitės auga šeimose ar grupėse..

Alyva

Viena iš labiausiai paplitusių valgomųjų grybų rūšių Europos, Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos dalyje. Žmonės sako, kad baravykai pasirodo žydint pušiai.
Jie auga jaunų eglių ir pušynų daugiavaikėse šeimose. Tai ganomieji grybai. Baravykai taip pat sutinkami atvirose saulėtose vejose ant žalių samanų, smėlėtose kalvose, šlaituose su retais jaunais pušynais. Ukrainoje baravykų galima rasti daugiausia tarp jaunų dirbtinių pušų plantacijų, kur auga žolė, arba senose spygliuotose adatose.

Samaninis ratas

Jis priklauso vamzdinių grybų genčiai ir auga nuo vasaros pradžios iki rudens spygliuočių, lapuočių ir mišriuose miškuose pavieniui arba mažomis grupėmis. Smagračio dangtelis yra pusrutulio formos, laikui bėgant tampa išgaubtas, o tada plokščias. Iš viršaus jis yra aksominės, tamsiai žalios arba rudai rudos spalvos, kempinis sluoksnis yra ryškiai geltonas. Smagrato minkštimas yra kietas, šviesiai geltonas, baltas senuose grybuose, lūžio metu tampa mėlynas. „Mosswheel“ yra pirmos klasės valgomasis grybas, kurį be išankstinio virimo galima naudoti verdant karštus patiekalus, rauginant, rauginant ir džiovinant. Naudojamas visas grybas: kepurėlė ir koja.

Jie yra ploni ir trapūs sumedėję juodi grybai. Išoriškai jie atrodo kaip apdegęs popierius. Jie turi miglotą kvapą ir traškų saldų minkštimą. Šie grybai plačiai naudojami Vietname, Tailande, Kinijoje. Muer auga ant medžių kamienų. Pirmą kartą apie grybus muerą pradėjo naudoti imperatoriškuose priėmimuose Japonijoje.Dabar galima nusipirkti muerą rytietiškų prieskonių parduotuvėje už gana prieinamą kainą..

Medaus grybai

Paprastos šeimos grybai. Jie pradeda juos rinkti nuo rugpjūčio pabaigos iki rudens šalnų. Jis mėgsta senus kelmus, spygliuočių ir lapuočių medžių šaknis, ypač dažnai įsitaiso ant ąžuolo ir beržo kelmų, jis aptinkamas net amžino įšalo regionuose. Tikras grybų dangtelis atrodo kaip rutulys, išgaubtas, tada ištiesintas, aksominis, rudai geltonos spalvos. Dangtelio kraštai pirmiausia susispaudžia į vidų, tada ištiesinami, dryžuoti. Dangtelio viršuje yra mažos rudos svarstyklės. Plokštės ištraukiamos iš viršaus į apačią, balkšvos, paskui šviesiai rudos ir dažnai padengiamos surūdijusiais taškeliais. Jaunuose medaus agarikuose koja su dangtelio kraštais sujungta balta plėvele, kuri vėliau lūžta ir lieka ant kojos baltu žiedu. Būtent šis žiedas padeda atskirti tikrus medaus agarus nuo nuodingų (netikras, plytų raudonas ir netikras sieros geltonas). Rudeninio medaus grybo minkštimas yra plonas mėsingas, balkšvas, malonaus grybų kvapo.

Baravykai

Jis priklauso obabok genčiai ir auga nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens lengvuose lapuočių, daugiausia beržų ir mišriuose miškuose, pavieniui ir grupėmis. Labai dažnai baravykai auga palei miško kelių pakraščius. Baravykų kepurė iki 15 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau pagalvėlės formos, pliki arba smulkiagrūdžiai, sausi, drėgnu oru šiek tiek gleivėti, įvairių spalvų, nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos, beveik juodos. Minkštimas yra baltas, pertraukoje nekeičia spalvos, kartais jis tampa šiek tiek rausvas, malonaus grybų kvapo ir skonio. Vamzdinis sluoksnis lengvai atsilupa nuo minkštimo, balkšvas, paskui pilkšvas, kartais su tamsiai rudomis dėmėmis. Baravykų koja iki 15 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, vientisa, cilindro formos, apačioje šiek tiek išsiplėtusi, balkšva, padengta žvynais nuo pilkos iki tamsiai rudos, senuose grybuose kieta, pluoštinė.

Baravykai

Priklauso obabok genčiai, auga lapiniuose, mišriuose ir pušynuose pavieniui ir grupėmis nuo birželio iki spalio. Jis ypač myli jaunus drebulynus, tačiau su beržu, pušimi ir kitais medžiais formuoja mikorizą. Baravykų kepurėlė yra iki 30 cm skersmens, jaunuose grybuose pusiau sferinė, sandariai prigludusi prie kojos, vėliau išgaubta, plokščia, sausa, mėsinga, aksominė su kintama spalva nuo balkšvos iki geltonai oranžinės, ryškiai raudonos. Minkštimas yra baltas, pertraukos metu jis tampa šiek tiek rausvos arba mėlynos spalvos, tampa žalias, tada tampa juodas, be jokio ypatingo kvapo ar skonio. Baravykų koja iki 20 cm ilgio, iki 5 cm skersmens, vientisa, cilindro formos, apačioje sutirštėjusi, lengvai atsiskiria nuo dangtelio, baltai pilka, padengta pailgiomis pleiskanomis-pluoštinėmis baltos, rudos-juodos spalvos rauplėmis..

Portobello

Tai viena iš mums labiau žinomų grybų rūšių. Jų išskirtinį bruožą galima pavadinti gana dideliu dydžiu ir kepure, kurią galima visiškai atskleisti. Be to, jo skersmuo dažnai siekia 15 centimetrų. Beje, būtent dėl ​​šios savybės iš Portobello išgaruoja daug daugiau drėgmės, palyginti su kitų rūšių grybais, dėl kurių jo struktūra yra tankesnė ir mėsinga. Stebina tai, kad būdamas delikatesu, portobello dažnai auga ne itin patraukliomis gamtos sąlygomis - ganyklose, prie greitkelių, o kartais net ir kapinėse..

Ryžikas

Priklauso lamelinės grupės russula šeimos Lactarius genčiai, auga pušynuose ir kituose miškuose su dideliu pušų priemaiša, ypač jaunuose pušynuose, geriausiai smėlingose ​​dirvose nuo liepos iki spalio, pavieniui ir grupėmis. Šafrano pieno dangtelio dangtelis, kurio skersmuo yra iki 15 cm, mėsingas, pirmiausia išgaubtas, tada piltuvėlio formos, kraštais šiek tiek susisukus, lygus, šiek tiek gleivėtas, oranžinis, raudonai oranžinis, su skirtingo spalvos intensyvumo koncentrinėmis zonomis, blunka. Apatinis dangtelio paviršius yra rudas, dažnai plokštelės eina į apačią. Plokštės pirmiausia sukimba, tada nusileidžia išilgai stiebo, oranžinės, paspaudus paruduoja, tampa žalios. Šafrano pieno dangtelio minkštimas yra storas, tankus, kreminės oranžinės spalvos, pertraukos metu tampa raudonas, tada tampa žalias, skleidžia gausiai ryškiai oranžines ne kaustines pieniškas sultis su dervos kvapu, kuris ore tampa žalias. Šafrano pieno kepurėlių koja yra iki 10 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, cilindro formos, iš pradžių tanki, paskui tuščiavidurė, lygi, tos pačios spalvos su dangteliu, viduje balta, paspaudus tampa žalia.

Eilutės

Tai yra bendras grybų, priklausančių genties plokštelei, vardas (Ryadovkovy šeima). Klasifikuota daugiau nei 2,5 tūkstančiai šios šeimos atstovų. Dauguma šių grybų yra valgomi, tačiau yra ir nuodingų šeimos narių. Valgomos eilės yra: pilka, tuopa, žvynuota, masyvi, violetinės pėdos, geltona ryadovki, milžinė, matsutake. Pagrindinė dalis vadinama sąlygiškai valgomais grybais..

Moreliai

Priklauso pelkinių grybų grupei, anksti pavasarį auga spygliuočių ir mišriuose miškuose derlingame humusingame dirvožemyje, kuriame gausu kalkių, senuose gaisruose, miško kirtimuose, palei miško kelius, pakraščiuose. Morelių dangtelis yra iki 15 cm aukščio, iki 10 cm skersmens, kiaušiniškas, apvalus, tuščiaviduris, ochrinės geltonos, geltonai rudos arba šviesiai rudos spalvos su nelygiomis ląstelėmis, panašus į korį, prilipęs prie kojos dugno. Morelių koja yra iki 10 cm ilgio, iki 5 cm storio, cilindro formos, lygi, tuščiavidurė, apačioje šiek tiek išplėsta, balkšva arba geltonai ruda. Morelių minkštimas yra vaško baltumo, plonas, trapus, malonaus grybų kvapo ir skonio. Sporų milteliai yra gelsvi. Grybas laikomas sąlygiškai valgomu. Prieš vartojimą juos rekomenduojama pavirti 10-15 minučių, sultinį nupilti, po to galima kepti, troškinti, naudoti sriubose. Moreles galima džiovinti ir naudoti praėjus trims mėnesiams po džiovinimo.

Russula

Ji priklauso lamelų grupės russula šeimos Russula genčiai; auga pavieniui ir grupėmis nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens lapuočių, spygliuočių ir mišriuose miškuose, pakraščiuose, tarpukalnėse, tarp samanų. Russula kepurė, kurios skersmuo yra iki 10 cm, jaunuose grybuose ji yra pusrutulio formos, tada plokščia išgaubta, centre šiek tiek įdubusi, mėsinga, sausa, šiek tiek vamzdiniu ar lygiu kraštu, įvairios spalvos, dažnai su didelėmis šviesiomis dėmėmis, dangtelio oda nepasiekia krašto, pašalinama iš darbo. Minkštimas yra tankus, baltas, riešutų saldaus skonio, malonaus vaisių kvapo. Plokštės yra dažnos, siauros, pritvirtintos arba šiek tiek nusileidžia išilgai stiebo, baltos, gelsvos. Russula koja yra tanki, trumpa, iki 4 cm ilgio, iki 3 cm skersmens, cilindro formos, vientisa, šiek tiek siaurėjanti iki dugno, šiek tiek raukšlėta, balta.

Trumas

Trumai priklauso žirginių grybų genčiai, kuri auga po žeme. Vaisinis gumbuotas šio grybo kūnas laikomas labai vertingu delikatesu. Trumų išvaizda grožiu nesiskiria - tai beformis, kampuotas rudas gumbasvogulys su karpomis. Skanaus vaisiaus vidus yra rausvas su baltomis gyslomis, kurios sunokusios tampa juodos.

Pievagrybiai

Šampinjonų šeimos lamelinių grybų gentis. Grybas jaunystėje yra baltas arba baltai pilkas, o branda rusvai ruda, jaunystėje - sferinėmis kepurėmis, o branda - skėčio formos. 2-10 cm skersmens pievagrybių kepurė. Iš pradžių plokštės yra baltos, paskui patamsėja ir tampa šiek tiek rausvos. Tuo remiantis pievagrybius galima atskirti nuo nuodingų Amanita genties grybų, kuriuose plokštelės išlieka baltos arba gelsvos. Pievagrybių mėsa yra balta, ore pagelsta arba paruduoja.

Šitakas

Labiausiai auginamas grybas pasaulyje. Be medicininių tikslų, jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Rytų virtuvėje yra daug sriubų, padažų, prieskonių ir šitake gėrimų receptų..
Šitakas turi tamsiai rudą 5-20 cm skersmens plokščią dangtelį. Ant galvos galite pamatyti įtrūkimų ir sustorėjimų modelį. Stiebas yra pluoštinis, su membrana, apsaugančia jaunų grybų kepurėlių plokšteles. Kai sporos subręsta, membrana lūžta ir lieka kaip dangtelio pakraštys. Šiitake augalai auga atskirai ant kelmų ar medžių kamienų. Paprastai jie pasirodo pavasarį ir rudenį po lietaus..

Šimeji

Tai yra gurmaniškų austrių grybų rūšis, auganti daugiausia Azijos rytuose. Taigi Japonijoje ir Korėjoje šie grybai yra populiariausi. Mūsų shimeji parduodami tik parduotuvėse, žali ir džiovinti, nors, jei norite, galite pabandyti auginti šiuos grybus namuose.
Shimeji išsiskiria ypatingu maloniu aromatu ir subtiliu kreminiu skoniu su švelniu saldžiu prisilietimu. Be to, tarp išskirtinių šių grybų savybių jie vadina būdingą traškią ir gana stabilią struktūrą..

Enoki

Tai maži grybai ant plonų, gana ilgų kojų su mažomis kepurėlėmis, kurių baltas arba šviesiai geltonas atspalvis. Šis grybų tipas yra populiarus Korėjos, Japonijos, Kinijos ir Tailando virtuvėse. Jų taip pat galite įsigyti pas mus. Tačiau parduotuvėse siūlomi tik dirbtinai užauginti kiaulienos grybai..
Šiandien enoki yra plačiai naudojami kulinarijos, medicinos tikslams ir kosmetologijai..

Ar žinote visus ruduosius grybus?

Grybų medžioklė visada virsta lošimų medžiokle. Tai ne tik smagu, bet ir naudinga. Vos per vieną grybų išvyką galite pasikrauti miško ir aprūpinti visą savo šeimą žiemos atsargomis. Tradiciškai rudagalviais grybais pasitiki ramios medžioklės gerbėjai. Apsvarstykite kai kuriuos valgomų grybų tipus ir jų nuodingus atitikmenis, jų augimo vietas ir ypatybes.

Valgomųjų rudųjų grybų savybės, buveinės ir sezonas

Valgomųjų rudųjų grybų yra daug. Valgomieji iš jų yra: austrių grybai, voluškiai, voveraitės, ežiai, šlepetės, obabokai, pievagrybiai, grybai, tuopų eilės.

Baltas grybas

Kai kurie šios rūšies individai užauga iki pusės metro. Jie turi didelę aksominę kepurę iki 30 cm skersmens. Koja yra galinga ir tvirta, padengta vos pastebimu tinkleliu. Elastinga, tvirta, balta minkštimas, supjaustytas, nepraranda būdingų savybių: nesikeičia jo sudėtis ir netamsėja, neišskiria pieno.

Nepaisant to, kad jie auga beveik visur, jie retai būna grybautojų mėgėjų kelyje. Rudųjų grybų galite rasti vidutinio amžiaus (nuo 20 metų) eglių ar mišriuose miškuose nuo liepos pradžios iki rugsėjo pabaigos. Baravykai nemėgsta pelkių. Pasirinkite sausus, gerai apšviestus miško pakraščius, šalia kerpių ir samanų.

Nuoroda! Baltame grybe yra aminorūgščių. Padeda išvalyti kraujagyslių sienas nuo aterosklerozinių plokštelių. Teigiamai veikia ląstelių atsinaujinimą.

Rudas ąžuolas

Artimiausias baravykų giminaitis. Jis gali pasiekti nemažą sumą. Didžiausi šios kompanijos atstovai turi aksominę iki 20 cm skersmens skrybėlę ir plačią ovalią koją su mažais taškeliais. Pažeistas ar prispaustas ąžuolas reaguoja pasikeitus spalvai. Slėgio taške susidaro mėlyna žymė.

Dubovikų galima rasti Kaukazo, Karpatų miškuose, šiauriniuose regionuose ir centrinėje Rusijos dalyje. Šie grybai mėgsta miškingas kalvas, šlapius šlaitus, labiau mėgsta jaunus ąžuolus. Jie miškuose pradeda pasirodyti vasaros pradžioje. Jų galite rasti iki vėlyvo rudens, priklausomai nuo oro sąlygų ir regiono. Rudasis ąžuolas yra sąlygiškai valgomas grybas.

Dėmesio! Dubovikas yra nuodingas, kai yra žalias. Prieš ruošiant, reikia ilgai termiškai apdoroti, taip pat dvigubai virti 20 minučių po virimo. Tai vienintelis būdas atsikratyti toksinų. Primygtinai nerekomenduojama vartoti alkoholio kartu su Duboviku.

Marginiai smagračiai

Jie priklauso vamzdiniams grybams. Gali būti iki 10 cm, kepurė ruda. Grybų minkštimas yra šiek tiek geltonas; pažeistas jis palaipsniui tamsėja iki raudonos, jis gali įtrūkti. Ši rūšis nuo birželio pradžios iki lapkričio dažnai aptinkama lapuočių ir mišriuose Tolimųjų Rytų, Vidurio Rusijos ir Šiaurės Kaukazo miškuose..

Medaus grybai

Jie dažnai sutinkami mūsų miškuose. Jie turi ilgą stiebą, padengtą šviesiai rudu apvaliu dangteliu. Ant kojos dažnai galima pastebėti baltą miltelinę dangą..

Jie auga mažose šeimose ant nukritusių medžių kamienų, kelmų. Medaus grybai gali būti po sniegu ankstyvą pavasarį ar vėlyvą rudenį, jų yra net vasarnamiuose. Šios rūšies grybai gali būti marinuoti, sūdyti, kepti, užšaldyti - jie naudingi bet kokiam paruošimui.

Dėmesio! Nepervirtame rudens meduje yra toksinų ir jis gali sukelti alerginį virškinimo sutrikimą.

Voveraitė

Labai paplitęs tipas. Jis turi oranžinės-rusvos spalvos dangtelį su banguotais kraštais ir dažnai ašmenimis. Jis įgaubtas, forma primena piltuvą. Voveraitės yra labai gerai keptos.

Baravykai

Vienas vertingiausių „ramios medžioklės“ mėgėjų trofėjų: didelis, gražus, kvapnus grybas. Stiebas yra stabilus, žvynuotas, kepurėlė siekia 20 cm skersmens. Pažeidimo vietose, susilietus su rankomis, jis tampa mėlynas. Auga po jaunais drebulynais mišriuose miškuose. Baravykus galima rinkti visą vasarą iki rugsėjo pabaigos.

Nuoroda! Baravykai yra naudingi uždegiminėms ir infekcinėms ligoms, pooperaciniu laikotarpiu.

Trumas

Visiškai nepatinka paprastiems grybams. Šie asmenys neturi nei kojos, nei dangtelio. Tai labiau panašu į keptą bulvių gumbą, sveriantį nuo 50 g iki kelių kilogramų. Šie keisti grybai auga tik buko miškuose ar ąžuolynuose Pietų Prancūzijoje, Šiaurės Italijoje, Šveicarijoje. Rusijoje yra tik jų vasaros rūšys..

Triufeliams reikia minkštos, akytos, drėgnos dirvos, kurioje gausu kalcio ir kurioje būtų deguonies. Gumbai skinami naktį, kai ramiame ore geriau juntamas šių grybų aromatas. Nes specialiai dresuoti šunys ir kiaulės jų ieško žemėje pagal kvapą. Trumai naudojami gaminant gurmaniškus patiekalus pagal specialius receptus ir padažus.

Su ruda kepure ir kitos spalvos koja

Atkreipkite dėmesį į valgomuosius grybus, kurie sujungia rudą dangtelį (viršuje) ir kitos spalvos stiebą. Tarp jų taip pat yra daug skanių ir žmonėms naudingų egzempliorių. Garsiausias iš jų:

Kūlėjas

Agaric. Turi raudoną ir rudą plokščią skrybėlę, kuri įlenkta per vidurį. Skersmuo gali siekti 15 cm. Koja yra šviesiai geltona, jos aukštis yra 12 cm, skersmuo - 3 cm.

Jis auga centriniuose ir pietiniuose Rusijos regionuose nuo liepos iki spalio lapuočių (daugiausia ąžuolo) miškuose, tarp lazdynų ir eglių plantacijų. Plaušiena yra kreminės geltonos spalvos, labai tvirta. Jis taip pat vadinamas Euphorbia, nes išskiria baltą pieną (grybų pieną).

Seni grybai kvepia silke ir skonis. Raudonai rudas grybas yra retas, skanus grybas. Neturi panašumo į nuodingus grybus.

Nuoroda! Pieno ąsotis užkerta kelią ankstyvam žmogaus kūno senėjimui. Padeda papildyti riebalų rūgštis ir baltymus. Jis apsaugo odos ląsteles nuo sunaikinimo ir pagreitina jų atsinaujinimą. Ypač naudinga moterims.

Alyva

Mažas grybas. Užauga iki 10-15 cm. Turi riebų, tamsiai rudą, gleivėtą kepurėlę, kurios skersmuo yra iki 20 cm. Koja pailga, vientisa, pilkai balta..

Drugelių yra spygliuočių sodinimuose Ukrainoje, Baltarusijoje ir Rusijoje. Didžiausias naftos kiekis miškuose atsiranda rugpjūtį, kai jiems pakanka saulės šviesos ir šilumos..

Valui

Russula genties atstovas. Rusijos Federacijos miškuose jis dažnai sutinkamas dideliais kaupais. Vasarą ir rudenį galima rasti mišriuose miškuose. Valui viršus primena arbatos lėkštę, jis išsiskiria briaunotu raštu ir gelsvai rudu gleiviniu sluoksniu, kraštai gali būti suapvalinti į viršų. Plokštės yra baltos; kai grybelis auga, jie tampa geltoni. Koja yra stora, iki 5 cm skersmens, lengva, cilindro formos.

Kolibijos aliejus

Auga įvairių rūšių miškuose nuo liepos iki rugsėjo. Jis turi mažą riebų dangtelį, kurio viršuje yra tuberkuliozė. Dangtelio paviršius viduryje nudažytas mažais potėpiais, juostelėmis. Koja yra plona, ​​pasiekia 4-7 cm aukštį. Jis neturi nuodingų kolegų.

Mokruha eglė

Turi purpuriškai rudą dangtelį. Kraštai yra žemyn. Skrybėlės skersmuo yra nuo 5 iki 12 cm, kepurės mėsa yra balta, minkšta, malonaus skonio ir kvapo. Šio asmens koja yra didelė, cilindro formos, slidi. Plokštės kartais būna padengtos juodomis dėmėmis. Mokruha vasarą ir rudenį aptinkamas spygliuočių miškuose didelėje Eurazijos dalyje (po maumedžiu, pušimi, egle).

Valgomas lietpaltis

Jis yra panašus į kriaušę. Pastorinta dalis yra nuo 20 iki 50 mm skersmens. Cilindrinė dalis yra nuo 20 iki 60 mm aukščio ir nuo 12 iki 22 mm skersmens. Jaunas grybas yra baltas, padengtas spuoguotu sluoksniu žemiau. Suaugusiuose grybuose šis sluoksnis tamsėja arčiau rudos spalvos, spuogai išnyksta.

Nuoroda! Valgomą lietpaltį geriau kepti supjaustant griežinėliais.

Eilutė žalia (žalioji arbata)

Išlaiko žalią spalvą net užvirus. Dangtelis yra tankus, mėsingas, gleivėtas, jo skersmuo siekia nuo 4 iki 15 centimetrų. Spalva dažniausiai būna gelsvai tamsi, žalsva, laikui bėgant tamsėja. Kraštai banguoti, koja visiškai nematoma, dažniausiai paslėpta žemėje.

Zelenushka renkasi sausus pušynus su smėlingu dirvožemiu. Vaisius nuo rugsėjo iki lapkričio iki pat šalčio. Šiaurės pusrutulio vidutinio klimato juostoje auga žalia eilė.

Dėmesio! Žalia eilė priklauso sąlygiškai valgomiems grybams. Reikia ilgo dvigubo virimo, kurio metu jis tampa dar žalesnis. Vartojant didelį kiekį žaliosios arbatos, galite rimtai apsinuodyti šiais simptomais: raumenų silpnumu, mėšlungiu, pilvo skausmais, tamsiu šlapimu..

Lepiota corymbose

Jis turi tam tikrą skrybėlę, kuri gyvenimo pradžioje išorėje turi varpo formą. Augdamas jis atsiveria ir įgauna plokščią formą, pavyzdžiui, kinišką skėtį. Skrybėlė, kurios skersmuo iki 8 cm, yra padengta mažomis svarstyklėmis. Jiems senstant spalva pasikeičia į rausvai rudą. Koja cilindro formos, silpna - iki 1 cm skersmens.

Netikras nevalgomas dvigubai rudas

Norėdami nustatyti valgomumą, galite pasikliauti daugybe nuodingų ir nevalgomų grybų būdingų savybių. Jei tokių yra, tereikia palikti rastą egzempliorių miške. Jei radote volvą (sijoną), minkštimo spalvos pokytį ant pjūvio, nemalonaus kvapo buvimą, geriau nederėti tokio derliaus. Nevalgomos rūšys: gervuogių (gervuogių) grubūs, garstyčių grybai, pipirų grybai ir kt.

Nuoroda! Prieš pradėdami grybų medžioklę, turite susipažinti su valgomaisiais grybais ir jų atitikmenimis..

Tulžies grybas (kartumas)

Nevalgomas kiaulių grybo dvigubas. Turi panašią šviesiai rudą skrybėlę. Kempinė kartumo medžiaga laikui bėgant tampa rausva. Tulžies grybelio koja yra padengta pilkšvai rudos spalvos apvalios arba kampinės formos pluoštų tinklu. Pertraukos vietoje jis iškart patamsėja, įgauna rudą spalvą. Klaidingai baltas grybas neturi įtakos kirminams. Jei minkštimą laižote liežuviu, jo skonis yra kartokas..

Su šiuo grybu galite susipažinti nuo birželio iki spalio spygliuočių ir lapuočių miškuose Rusijoje, Europoje ir Amerikoje. Daugiausia randama ant supuvusių kelmų, medžių šaknyse, grupėmis.

Nuoroda! Gorchakas yra skubiai naudojamas medicinoje. Dalis choleretinių vaistų.

Galerina ribojosi

Jį lengva supainioti su vasaros medumi. Neturi nemalonaus kvapo. Tačiau, skirtingai nei vasaros grybai, jis auga spygliuočių miškuose. Vasaros grybai visam gyvenimui mėgsta lapuočių medieną.

Svarbu! Gallerinos nuodai yra labai pavojingi, panašūs į blyškios rupūžės toksiną ar raudonąją musmirę.

Kvepiantis lietpaltis

Dažna veislė. Tai rudas vaisių kūnas su išlenktais tamsiais spygliais. Jauni grybai viduje yra baltai gelsvi, subrendę tampa alyvmedžiai. Jaunų lietpalčių kvapas primena lengvąsias dujas. Nevalgoma.

Ši veislė auga nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens visur mišriuose ir spygliuočių miškuose, daugiausia po egle (Krymo regionas). Kvapusis lietpaltis yra panašus į valgomąjį perlų lietpaltį, išsiskiriantį balkšva spalva ir maloniu grybų aromatu.

Su ruda kepure ir kitos spalvos koja

Apsvarstykite nevalgomus ir nuodingus grybus - dvynukus, kurie dabar naudoja grybų pavyzdį, kai kepurė yra ruda, o koja yra kitos spalvos.

Pipirų grybas

Samanų ir sviesto dvynis nėra nuodingas, bet nevalgomas. Išoriškai jis labai panašus į grybus ir baravykus. Šie rudieji grybai išsiskiria kartaus skonio, primenančio aitriąją papriką, už kurią ir gavo savo vardą. Galite jį surinkti, tada išdžiovinti, sumalti ir naudoti kaip prieskonį gaminant maistą namuose..

Šėtoniškas grybas

Dvivietis porcini grybas ir ąžuolas. Turi dangtelį, kurio skersmuo yra nuo 8 iki 30 cm, pusrutulio pavidalu, kuris ištiesia, kai užauga. Oda jaučiasi sausa, purvinai pilka su raudonais dryželiais. Koja putli, ropė, rausva. Pašalinant grybą, minkštimas tampa mėlynas, o dažniau - raudonas. Suaugęs grybas skleidžia nemalonų kvapą. Auga nuo birželio iki rugsėjo pabaigos lengvuose Pietų Europos, Rusijos pietų, Kaukazo, Viduriniųjų Rytų, pietų Primorskio krašto lapuočių miškuose..

Tinklalapio šviesa

Nuodingas jauno vargino grybas. Išorinis skirtumas pastebimas tik sporas turinčiame sluoksnyje, voratinklyje jis yra plokščias. Iš pradžių plokštelės yra geltonos, tada tampa alyvinės.

Crested lepiota (šukinis skėtis)

Nuodingas scutellum lepiota dvynys. Rasta visur Rusijoje. Šukinio skėčio dangtelis ankstyvame amžiuje yra išgaubtas, augdamas palaipsniui atsiveria ir įgauna plokščią išvaizdą. Padengtas raudonai rudų svarstyklių sluoksniu. Dydžio skersmuo nuo 2 iki 5 cm.

Auga spygliuočių, mišriuose ir lapuočių miškuose, pievose, ganyklose, žolėse, vejose ir daržovėse nuo birželio iki spalio. Skirtingai nuo scutellum lepiota, jis turi aštrų, retą kvapą (primenantį supuvusį česnaką) ir nemalonų skonį.

Dėmesio! Atsitiktinai prarijus šukos skėtį, sunkiai apsinuodijama, pasireiškia vėmimu, viduriavimu, pilvo ir galvos skausmais, traukuliais..

Rudi grybai ant medžio

Daugelis grybautojų praleidžia medžių grybus, nes mažai žino apie juos ir nenori imti nepažįstamų rūšių. Iš tikrųjų šioje grupėje yra mažai valgomų grybų. Pažvelkime atidžiau į rudųjų sumedėjusių grybų ypatybes..

Muer

Atrodo kaip sudegęs popierius, plonas, traškus. Jie plačiai naudojami Vietnamo, Tailando, Japonijos ir Kinijos virtuvėse. Rusijoje šie grybai parduodami džiovinti. Muer yra baltymų, vitaminų, aminorūgščių, fosforo, kalcio, kalio. Taip pat manoma, kad juodasis medžių grybelis malšina patinimą ir lėtina senėjimo procesą..

Mastelio poliporas

Mėgsta lapuočius, žemai įsitaiso tiek ant gyvų, tiek prie negyvų kamienų. Žvynuotas grybelis yra vidurinėje juostoje ir Tolimuosiuose Rytuose. Grūstuvas turi asimetrišką mėsingą dangtelį, kurio viršuje yra banguotos spalvos tamsiai rudos svarstyklės. Plaušiena turi purią kamštieną, trupančią konsistenciją. Turi malonų aromatą, kuris kai kuriems žmonėms primena šviežių agurkų kvapą.

Auricularia auricular

Auga ant gyvų ir džiovintų lapuočių, labiau mėgsta šeivamedį ir alksnį. Šis grybelis nekvepia. Jauni asmenys turi purpurinį atspalvį, o senieji palaipsniui ruduoja. Mūsų šalyje auricular auricularia yra renkama rugpjūtį ir rugsėjį, daugiausia pietiniuose Primorsky krašto regionuose.

Dėmesio! Kepenų grybelis yra draudžiamas sergant virškinamojo trakto, inkstų, kepenų ir podagros ligomis. Labai nepageidautina gaminti pipirų grybų patiekalus vaikams.

Chaga

Grybas, kuris yra juodas augalas (kartais didžiulis), užkrečiantis medinius ūglius. Jis auga 10–20 metų, gilindamasis į kamieno šerdį ir palaipsniui naikindamas medį. Chaga yra plačiai paplitusi beržynuose ir Rusijos miškuose, taigoje ir miško stepėse.

Grybai, augantys ant gyvų beržų, naudojami medicininiais tikslais. Chaga naudojamas gydant įvairias ligas. Profilaktikai namuose ruošiamos įvairios arbatos, užpilai ir nuovirai.

Svarbu! Grybai yra sunkus maistas žmogaus virškinamajam traktui. Net jei vaisiakūnis nėra nuodingas, jis, kaip kempinė, gali absorbuoti toksinus iš žemės. Kategoriškai neįmanoma valgyti grybų vaikystėje..

Einant į mišką svarbu nepamiršti, kad ne visi grybai yra saugūs - yra daug nuodingų kolegų, pavyzdžiui, grybų su purpuriniu stiebu ir rudos spalvos kepurėle, o nežinant skiriamųjų bruožų sunku nesuklysti. Atkreipkite dėmesį į visas detales ir aprašymą, nuotraukas, kvapus, reljefą, sijono buvimą ant kojos, spalvos pasikeitimą, skonį. Valgykite tik tas rūšis, kuriomis esate tikras, nepamirškite patyrusių grybautojų patarimų. Kilus menkiausiai abejonei, nedėkite nežinomo grybo į savo krepšį, kad nepakenktumėte savo sveikatai.

Gamtos stebuklas ar neįprastos formos ir spalvos valgomieji grybai

Jei manote, kad grybas turi turėti apvalią kepurėlę ant storo ar plono stiebo ir rusvai gelsvą ar baltą grybo kūno spalvą, tada šis straipsnis jus bent jau nustebins. Pasirodo, kad motina gamta turi labai turtingą vaizduotę, kitaip, iš kur būtų neįprasti valgomi grybai? Nuostabios formos, panašios į svetimas būtybes ar tiesiog beformes mases, rėkiančios spalvos, keistos kepurės ir kojos ir apskritai tokių nebuvimas - tai egzemplioriai, apie kuriuos šiandien bus diskutuojama.

sarkoscif alai

Ankstyvą pavasarį beveik visose šalyse ir kontingentuose ant nuvirtusių medžių auga ištisos raudonos spalvos sarkoskifų šeimos. Giliai įgaubtas dangtelis pritvirtintas prie žemos, balkšvos kojos, kuri labiau panaši į dubenį. Viduje jis yra ryškiai raudonas, o išorinės „sienos“ turi šviesesnį atspalvį. Kai kurie grybautojai tvirtina, kad maloniai kvepiantis, elastingas sarkoskitų minkštimas yra gana valgomas, tačiau dauguma vis tiek aplenkia šiuos grybus, nes jie yra per maži ir gana kieti.

Dėl įgaubto dangtelio ir ryškios spalvos grybas taip pat vadinamas raudonojo elfo puodeliu. Pažymėtina, kad jis auga tik ekologiškai švariose vietovėse, vengdamas miško juostų šalia didelių kelių ir miestų, kur oras yra teršiamas visų rūšių teršalais..

Bambuko grybas

Jei kai kuriuose grybuose yra žiedai, papuošti koja, tada bambukinis grybas turi visą nėriniuotą sijoną ir labai ilgą, beveik iki pat žemės. Spalva dažniausiai yra balta, tačiau būna geltonų arba rausvų sijonų. Pažymėtina, kad iš pradžių grybas turi kiaušinio formą, iš kurios vėliau iškyla aukšta, iki 25 cm, balta koja su mažu išgaubtu dangteliu, nudažytu ruda spalva..

Kepurės paviršius yra tinklelis, padengtas nemalonaus kvapo žalsvomis gleivėmis, kurios vilioja vabzdžius. Kinų virtuvėje bambuko grybai laikomi delikatesu dėl savo švelnios ir traškios tekstūros..

Lotyniškas grybo pavadinimas skamba kaip induistų falas, tačiau dažniausiai jis pasireiškia taip:

bambuko grybas;

panelė su šydu;

diktoporos tinklas;

bambuko mergaitė;

kvapnus meilužis iš bambuko;

bambuko ženšenis.

Violetinis stebuklingas ametisto lakas

Vasaros pabaigoje miškuose, šlapiose laukymėse, auga ametistinis lakas (dar žinomas alyvinė) - maži grybai ant plono stiebo su atvira kepure. Grybų kūnas yra visiškai alyvinis-violetinis, net plokštelės po dangteliu, kurios sklandžiai nusileidžia iki stiebo, vienintelis dalykas yra tai, kad senuose egzemplioriuose jie išnyksta. Valgoma subtili minkštimas taip pat yra purpurinis, malonaus skonio ir kvapo.

Nuodingas grybas mycena yra labai panašus į senus lakus. Jį galite atskirti pagal būdingą nemalonų ridikėlių ir grynų baltų plokščių kvapą (jie yra šiek tiek violetiniai ametisto laku).

Pievagrybių milžinas arba lagermanijos milžinas

Vienas didžiausių grybų pasaulyje yra pievagrybių šeimos atstovas lagermania gigantea. Šį unikalų grybą dažnai galima rasti Rusijos vidurio stepėse ir pievose. Jis neturi kojų, o pats grybų kūnas atrodo kaip didžiulis apvalus kiaušinis, kurį prarado išnykęs dinozauras, ar kažkieno galva, kuriam grybas liaudyje vadinamas „didžiagalviu“. Ir kadangi didžiagalviai atrodo lietinguoju metų laiku, jie vadinami lietpalčiais.

Galvos dydis kelia pagarbą: yra egzempliorių, kurių skersmuo yra didesnis nei 0,5 m, ir tai yra faktas, kad jie yra valgomi. Tai tikrai laimikis, taigi laimikis! Grybų brandą nustatyti nesunku: jaunos didžiagalvės galvutės turi būti baltos, vienodo spalvos minkštimo, o senose apvalkalas tamsėja, o minkštimas pirmiausia tampa žalsvai geltonas, o pabaigoje rudas..

Neįmanoma valgyti senų didžiagalvių galvučių - jų minkštime yra didelis toksinų kiekis, dėl kurio apsinuodijama, o simptomai pasireiškia ne iškart, o tik antrą dieną.

Raudonosios knygos koralų hericium grybas

Tarp neįprastų valgomųjų grybų yra viena rūšis, kurios niekada negalima supainioti su kitomis. Tokių kaip jis gamtoje paprasčiausiai nėra - tai koralų gericiumas. Grybų kūnas yra tiesiog didžiulis, šakotas krūmas su daugybe tiesių ar išlenktų erškėčių. Dažniausiai krūmas yra baltas, tačiau jis taip pat gali būti grietinėlės. Ne visiems pavyksta sutikti koralų pelargoniją, nes tai labai retas grybas. Rusijoje daugiausia auga Tolimuosiuose Rytuose, Krasnodaro srityje, Sibire. Auga ant medžių ir kelmų, tik ant lapuočių. Jauni, kvapnūs ir tvirti minkštimai yra balti, rečiau rausvi arba gelsvi, gerai kvepia ir yra labai skanūs, tačiau seni grybai tampa kieti.

Koralinis grybas, dar vadinamas hericium, pagal savo formas turi kitus pavadinimus. Taigi, tarp grybautojų jis žinomas kaip trellized ežiukas arba išsišakojęs gericiumas.

Milžiniškas grybų sparažas garbanotas

Ant spygliuočių medžių šaknų auga didžiulė garbanota sparninė. Pagal savo prigimtį tai yra parazitinis grybas, nes jis sunaikina medį, išprovokuodamas raudonojo puvinio ligą, dėl kurios savininkas miršta. Vieno suaugusio grybo svoris gali siekti 10 kg, o plotis yra didesnis nei 0,5 m.

Jis auga kaip tankus krūmas, kurį iš esmės formuoja maži grybai su banguotomis išlenktomis kepurėmis, jų skersmuo neviršija 5 cm. Grybų krūmas yra suapvalintos formos ir labai garbanotas, dėl kurio jis gavo savo pavadinimą. Jis taip pat dažnai vadinamas kopūstais (grybais, šernais ar kiškiais). Grybas yra valgomas: jaunas, trapus minkštimas yra labai skanus ir kvepia riešutais, tačiau vyresniame sparnelyje jis tampa kietas.

Grybų kopūstus saugo Raudonoji knyga, nes jie yra ant išnykimo ribos.

Medvilninis kojų grybas

Tarp įdomių formų grybų verta pabrėžti medvilninį grybą - labai juokingą grybą su kepurėle, kuris atrodo kaip kankorėžis. Jis yra išgaubtas ir padengtas svarstyklėmis, kurios kabo žemyn nuo dangtelio kraštų, taip pat yra ant kojos. Spalva ne mažiau įdomi: jauni kankorėžiai yra pilkai rudi, tačiau subrendę tampa šokoladiniai-juodi. Tokio stebuklingo grybo mėsa, kad ir kaip būtų keista, yra šviesi, tačiau supjaustyta ji pirmiausia tampa raudona, o paskui ji taip pat tampa tamsi, beveik juoda su purpuriniu atspalviu. Skleidžia būdingą grybų kvapą.

Ananasai priskiriami sąlygiškai valgomiems grybams: jais negalima apsinuodyti, tačiau pluoštinė masė patinka ne visiems.

Šiurpas oranžinis

Kaip bebūtų keista, bet į želė panaši beformė masė ant medžių yra valgomasis oranžinis šiurpulys grybas. Atrodo, žinoma, nelabai gerai: iki 10 cm dydžio lipnus drebančių grybų kūnas yra šiek tiek skaidrus, nudažytas geltonai oranžine spalva.

Sausą vasarą beveik visas drebulio skystis išgaruoja, o grybas virsta savotiška plutele, tačiau po stiprių liūčių jis vėl išsipučia ir įgyja buvusią želatiną struktūrą. Tačiau ryškiai oranžinė spalva lietingą vasarą išnyksta, užleisdama vietą baltai, beveik skaidriai spalvai.

Eglės žievelė - grybas stiklinėje kepurėlėje

Spygliuočių miškuose, po eglėmis, auga iš pirmo žvilgsnio gana įprastas grybas, vadinamas eglės mokruha. Bet jei radote jaunų grybų, negąsdinkite gleivėta antklode, kuri visiškai uždengia dangtelį ir pereina ant kojos. Iš tolo atrodo, kad grybas uždėjo stiklinę kepurę ar skafandrą. Augant skaidrus dangtis lūžta, o jo likučiai matomi tik ant stiebo. Ši forma eglės mokruha taip pat atrodo labai graži: skrybėlė nudažyta violetine-ruda spalva. Grybų mėsa yra lengva, kvepia ir yra labai skani.

Reti grybų sferinė sarkozoma

Rudos statinės, užpildytos tamsiu skysčiu ir padengtos blizgančiu disku viršuje - sunku įsivaizduoti neįprastesnį grybą. Tai unikali rutulio formos sarkozoma, įtraukta į Raudonąją knygą. Jį galite rasti tik tarp samanų tankmių, nepraeinamoje miško tankmėje. Sarkozoma laikoma sąlygiškai valgoma (kai kurie gurmanai kepa vaisiaus kūną ir tikina, kad tokia forma yra labai skanu), tačiau pagrindinė grybo vertė yra skystyje. Jis turi gydomųjų savybių ir yra plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje..