Image

Ukrainos virtuvė, receptai su nuotraukomis

Ukrainos virtuvė susiformavo per kelis šimtmečius dabartinėje teritorijoje ir kaimyninių valstybių - Rusijos, Lenkijos, Baltarusijos - įtakoje. Daugelis ukrainietiškos virtuvės patiekalų tapo gana populiarūs tarp kitų tautų..

Pagrindinis veiksnys, turintis įtakos tam tikros virtuvės formavimuisi, yra židinys, vieta, skirta maisto ruošimui. Ukrainoje tai buvo uždara ugnis, todėl tokie kepimo būdai kaip troškinimas, kepimas ir virimas buvo plačiausiai paplitę. Skirtingai nuo tų pačių vokiečių, Ukrainos kazokai, šaudę žvėris, iš jo virė sultinį (Yushka), pirmieji greičiausiai būtų apkepę skerdeną ant iešmo..

Šiuolaikinėje Ukrainos virtuvėje naudojama naminių gyvūnų, laukinių gyvūnų ir žuvų mėsa. Ypatingą vietą čia užėmė kiaulienos taukai, kurie vartojami sūdyti, kepti ir rūkyti. Be to, Ukrainoje labai vertinamos grūdinės kultūros ir daržovės (kopūstai, ropės, svogūnai, česnakai ir kt.). Vaisiai yra vienodai populiarūs - tai daugiausia obuoliai, vyšnios ir slyvos.

Šiame pasirinkime mūsų virėjai dalijasi ukrainietiškos virtuvės receptais su nuotraukomis ir laipsnišku maisto gaminimu.

Senovės Ukrainos virtuvė: 7 geriausi receptai

Užkarpatiško stiliaus „Zavivantsy“ yra tradicinis ukrainietiškas patiekalas. Maži ritinėliai gaminami su įdaryta veršiena. Jie sultingi ir aromatingi. Taip pat paruoškite tradicinius Zavivanus Švenčiausio Teotoko užtarimo šventei.

„Shpundra“ yra senas ukrainiečių liaudies patiekalas, pagamintas iš keptos kiaulienos, paskui troškintas burokėliais burokėlių giroje. Labai patenkinta ir skanu!

„Banosh“ yra tradicinis huculų patiekalas, kurį jau seniai ruošia piemenys. Jo ypatumas buvo tas, kad jis buvo virtas ant lango ir turėjo kvepėti dūmais.

Kai kurie ukrainietiškos virtuvės patiekalai buvo nepelnytai pamiršti. Ir mes norime jums pasakyti, kaip tinkamai paruošti bouziki. Tai visai nesunku, būtinai pabandykite!

Aguonos sėklos paprastai kepamos „Makovey“, tačiau kepimo su aguonomis mėgėjai gali kepti ir įprastą dieną. Puiku, kai aplink namus tvyro šviežių kepinių aromatas..

Salyklas su obuoliais yra tradicinis ukrainietiškas saldus patiekalas, gaminamas iš kiaušinių, grietinėlės ir šiek tiek miltų. Iš šios tešlos keptuvėje kepami blynai, kurie prikimšami arba susluoksniuojami saldžiu užpildu - uogiene, obuoliais, aguonomis, o tada užpilami plaktais baltymais ir kepami orkaitėje. Makovei išvakarėse būtinai parodykite smalsumą dėl šio recepto.

Varenukha yra saldi džiovintų vaisių ir prieskonių tinktūra. Tradicinis kairiosios Ukrainos kranto dalies gėrimas.

Ukrainos virtuvė - 191 naminiai skanūs receptai

Barščiai su spurgomis, rūkyta šoninė, kopūstai, kulešai, grybų sriuba, koldūnai su bulvėmis ir kopūstais - tik šių patiekalų pavadinimas akimirksniu pažadina apetitą. Skaityk...

  1. namai
  2. Geriausias pasirinkimas
  3. Nacionalinės virtuvės patiekalai
  4. Ukrainietiškas maistas
  • Vištienos kiaušiniai
  • Bulvė su mėsa
  • Vištiena su daržovėmis
  • Burokėlių barščiai
  • Kopūstai su pomidorais
  • Vakarienei
  • Konservuota troškinta mėsa
  • Rusiška virtuvė
  • Svogūnas
  • Kopūstai su mėsa
  • Pomidorų sriuba
  • Bulvės su pomidorais
  • Kiaušinių sriuba
  • Daržovių sriuba (vegetariška)
  • Balti kopūstai
  • Koldūnai
  • Kopūstai su burokėliais
  • Jautienos sriuba
  • Troškintas svogūnas
  • Duonos trupiniai

Ukrainietiškas maistas

Ukrainos virtuvės receptai pasižymi sotumu ir turtingu kiekvieno patiekalo skoniu; jo negalima painioti su jokia kita pasaulio virtuve. Ukrainos kulinarijos ekspertai beveik visuose patiekaluose prideda česnako. Jis naudojamas kaip universalus barščių, drebučių mėsos prieskonis, juo įdaromi lašiniai ir mėsa trinama prieš kepant. Ukrainiečiai gerbia daržoves, ant stalo stalų visada yra bulvių košė arba virti sveiki gumbai, troškinti burokėliai su riešutais, keptos cukinijos ir baklažanai su aštriais padažais.

Penki dažniausiai naudojami receptų ingredientai yra šie:

ProduktasKalorijos kcal 100gBaltymai 100 gRiebalai g 100 gAngliavandeniai 100g
Cukrus3980099.7
Morkos331.30.16.9
Miltai32512167
Bulvė8020.418.1
Svogūnas411.4010.4

Pirmiesiems įprasta patiekti jau minėtus raudonuosius barščius su česnakinėmis spurgomis, sriubą su soros virtiniais ir upių žuvies sriuba. Antrajam reikia atsinešti koldūnų su įvairiais įdarais, tortilijos duonos, špundros, ložės ir naminių dešrų. Neįprasti pavadinimai slepia gardžią „stravą“. Puota neapsieina be saldumynų. Namų šeimininkės ruošia aguonas, sūrio pyragus, krūmus, sūrio pyragus, želė, vaisių kompotus ir putų pyragus. Pabandykite pasinerti į spalvingą Ukrainos atmosferą ir gaminti nacionalinius patiekalus savo šeimai.

Ukrainietiškas maistas

Ukrainos virtuvė puikiai atlieka pagrindinę bet kurios nacionalinės virtuvės užduotį: nustebinti ir pavaišinti. Daugiau apie Ukrainos virtuvę.

Ukrainietis

Ukrainiečių virtuvėje yra tokių nuostabių grikių ir mėsos kotletų, vadinamų „Grechaniki“. Patiekalas neįprastas, bet skanus. Ukrainoje kažkaip turėjau progos išbandyti šiuos labai graikiškus žmones, dabar pati juos gaminu namuose.

Mano mėgstamiausias bulvinių blynų receptas. Vyras jais tiesiog džiaugiasi.

Labai skanūs, sultingi ir kvapnūs kibulnikai - svogūnų blynai. Kvepiant šiais blynais ateis visa šeima! Viduje cybulniki yra labai švelni ir minkšta, ir jūs ne iš karto atspėsite, kad jie pagaminti iš svogūnų.

Kategorijoje „Paprasta ir greita“ šis patiekalas užtikrintai laiko delną! Dar niekada nevalgei tokių skanių bulvių. ) Kepimo paruošimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių, sunkiausia laukti, kol orkaitė atliks savo darbą. Atrodo, kad toks paprastas patiekalas, bet toks skanus. Tiesiog tai yra slaviško maisto gaminimo klasika - bulvės ir taukai. Matyt, tai yra mūsų kraujyje. )

Benderiki - ukrainietiškos virtuvės patiekalas, trikampiai blynai su įdaru, dažniausiai mėsa. Galite pasigaminti skanių vištienos benderiki. Benderiki ruošiami su žalia malta mėsa ir kepami kiaušinyje.

Mūsų plūdės yra tiesioginiai lietuviškų koldūnų giminaičiai. Jie ruošiami beveik taip pat, iš bulvių, bet plūduriuojančios skanesnės, nes į jas dedama keptų grybų.

Vyšnia yra saldus naminis likeris. Pabandykime kartu padaryti šį stebuklą. Išgerkime vyšnių žiemą ir prisiminkime dosnią vasarą.

Šiandien per pietus gaminsime garsų ukrainietišką patiekalą - barščius su koldūnais ir pupelėmis. Tai stebuklas! :)

Mielių kepimas, kaip taisyklė, užima daug laiko, tačiau šios spurgos iškepa labai greitai ir pasirodo švelnios ir erdvios..

Lazdelės yra tie patys koldūnai. Bet jei koldūnai gaminami iš miltų, tada į pagaliukus dedama virtų bulvių ar varškės arba abu kartu. Šiandien turiu bulvių lazdelių.

Fantastiškas barštis! Kas gali būti geriau, ypač su šviežia šonine ir juoda duona! Violetinė-raudona sriuba yra tikras ukrainietiškas patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Ir būtent dėl ​​sodrios ryškios spalvos jis yra žinomas ir prisimenamas visose šalyse..

Vištienos Kijevas, naminis receptas.

Yra daug variantų, kaip gaminti Lvovo sūrio pyragą, nes net namuose, Ukrainos mieste Lvove, jis ruošiamas su citrinos ar apelsino žievelėmis, kokosu, riešutais, aguonomis ir net obuoliais. Kiaušiniai, riebus naminis varškės sūris ir aukštos kokybės sviestas yra būtini sūrio pyrago ingredientai. Iš viršaus Lvovo sūrio pyragas tikrai pilamas storu šokolado glaisto sluoksniu.

Užkandis „Korabliki“ - skanus, sotus, paprastas - apskritai man tai patinka :-) Ar jūsų namuose beveik nieko nebeliko? Ar skrandis tinka revoliucijai? Jums padės receptas „Laivai“. Mano nuomone, tai banalu, paprasta ir labai patogu. Prie šventinio stalo galite patiekti užkandį „Korabliki“, tik vakarienei, arba draugui, nukritusiam iš darbo, pagriebus (visiškai netyčia atkreipkite dėmesį) butelį konjako. :-) Paruošti labai paprasta.!

Virti taukus? Taip paruoštas sūryme paruoštas kiaulinis taukas nesensta, nepagelsta ir ilgai laikomas, išlaikant puikų skonį..

„Smazhenina“ yra ukrainietiškas patiekalas, veikiau net maisto ruošimo būdas kepant (tepant) keptuvėje ar katile. Šiandien kepsime kiaulienos riebalus su kepenimis. Vyrai įvertins šį patiekalą.!

Kiaulė yra artėjančių 2019 metų simbolis, todėl visų rūšių valgomomis kiaulėmis ir kiaulėmis puošti patiekalai ant šventinio stalo bus laukiami labiau nei bet kada. Sunku įsivaizduoti Naujųjų metų stalą be drebučių mėsos, todėl noriu parodyti, kaip lėtoje viryklėje virti skanią drebučių mėsą ir kaip ją papuošti linksmomis kiaušinių kiaulėmis. Pasirodo labai gražu!

Graikijos gyventojai vadina skanius kotletus, pagamintus iš vienos grikių košės ir iš košės, pridedant maltos mėsos, ir faršo kiekį, kurį nustatote patys.

Skanūs ir subtilūs svogūnų blynai yra labai aromatingi, tačiau be būdingo svogūnų kvapo.

Bulvių pyragai arba bulvių zrazy su virta mėsa - tai lengva, pakankamai greita ir labai skanu! Pasižiūrėk pats!

„Hutsul“ koldūnai turi labai skanų pupelių įdarą su grybais.

Koldūnai yra bene vienas mėgstamiausių ir įprasčiausių liesų patiekalų. Dėl įdarų įvairovės šis patiekalas niekada negali nuobodžiauti. Na, kurį laiką šio namelio nepripildysime spirgučių ar grietinės - ne mažiau skanu bus su svogūnais ir pipirais. Aš gaminu kukulius su bulvėmis, arba galite virti su kopūstais, pridėti grybų.

Kulesh yra populiarus ukrainietiškas patiekalas - tiršta sriuba, kurios pagrindas yra soros. Šiandien mes paruošime paprastą kulesh versiją. Šiuo atveju kulešas bus kepamas be mėsos, tačiau dėl daržovių kepimo ant šoninės patiekalas pasirodo aromatingas ir skanus..

Kerezet - varškė su prieskoniais, česnakais, svogūnais. Originale vengrai jį ruošia iš avių sūrio, tačiau Užkarpatėje dažniau naudojama karvės varškė. Kerezet yra skani varškės masė, iš kurios galima gaminti sumuštinius ir daugybę užkandžių.

Šį liesų kopūstų suktinukų su grybais receptą įvertins ir nevalgę, ir vegetarai.

Noriu pasidalinti su jumis skanių sūdytų lašinių receptu. Lašiniai yra aromatingi, aštrūs, vidutiniškai sūrūs. Na, žodžiu, skanu!

Įdomus bulvinių blynų kepimo variantas yra su smulkinta šonine, svogūnais ir česnakais. Taukai iš bulvinių blynų daro sultingus ir maistingus, svogūnai - sodrūs, o česnakai - aromatingi. Bulviniai blynai yra minkšti ir sultingi iš vidaus, o iš išorės šiek tiek traškūs..

Siūlau virti liesus kopūstų suktinukus su bulviniais blynais ir pupelėmis ar grybais. Skanūs abu. Jei vaišinsite svečius tokiais įdarytais kopūstais, jie suvalgys viską ir paprašys jūsų recepto..

Puikus liesas patiekalas, ukrainiečių virtuvės klasika.

Kopūstai (ukrainietiškos virtuvės patiekalas) - sriuba, verdama kiaulienos šonkaulių, soros ir dviejų rūšių kopūstų - raugintų kopūstų ir šviežių - sultinyje..

Siūlau išvirti skanų kulešą ir pavaišinti jūsų šeimą namine vakariene. Kulesh gaminamas iš sorų kruopų ir taukų, pridedant mėsos ir daržovių. Šis kulesha receptas yra pagamintas iš mėsos sultinio, su dešromis, varpais, pomidorais. Pasirodo, kad tai yra pakankamai sotus ir labai skanus pirmasis patiekalas..

Toks neįprastas pavadinimas kaip „kapiznyak“ slepia sotų, skanų ir paprastą naminį patiekalą, primenantį plovą. Bet be ryžių ir mėsos, kapiznyakui tenka trečias ne mažiau svarbus ingredientas - rauginti kopūstai! Dėl raugintų kopūstų patiekalas yra pikantiško skonio, šiek tiek rūgštus, ryžiai trupiniai, mėsa minkšta ir sultinga..

Triušio ar kito metų simbolio formos salotos labai papuoš jūsų Naujųjų metų stalą. Šį kartą paruošiau tokias „triušienos“ salotas, labai skanias ir pasotinančias. )))

Tokią burokėlių sriubą vasarą visada gaminame vištienos sultinyje..

Klasikinis „Mimosa“ salotų su žuvies konservais receptas galbūt yra visiems žinomas. Bet kaip eksperimentą galite paruošti šias salotas su silke. Lengvai pasūdytos žuvies dėka „Mimosa“ salotų skonis tampa intensyvesnis. Salotos yra gana nebrangios, todėl jas galima paruošti ir darbo dienomis, ir ant šventinio stalo.

Skanių ir labai apetiškų kiaulienos suktinukų su svogūnų įdaru receptas. Įdare yra daug svogūnų, tačiau po terminio apdorojimo jis pasirodo traškus, sultingas ir be būdingo kartumo. Taip pat mėsos suktinukai su svogūnais bus troškinti dideliu kiekiu grietinės padažo, kuris ateityje taps puikiu garnyru prie tų pačių suktinukų..

Skanūs kopūstų ritiniai. Mano, tik tada, kai jie sunaikino padorų dalį įdarytų kopūstų, paklausiau, su kuo jie yra.

Pagal šį receptą paruošti tingūs varškės koldūnai yra labai skanūs, minkšti ir erdvūs, tarsi balti debesys. O pasiruošimas visai nesunkus. Jūs galite patiekti tingius koldūnus pikantišku variantu - su spirgučiais ir fetos sūriu. Labai skanu, patenkinama ir originalu!

Mažos žuvys, tokios kaip šprotai, šprotai ar ančiuviai, tinka ne tik sūdyti. Iš tokios žuvies galima paruošti daugybę kitų patiekalų, pavyzdžiui, žuvies kamuoliukus, kurių receptas labai populiarus Odesoje. Mėsos kukuliai yra skanūs ir primena visaverčius žuvies pyragus. Užkandžiui ar pietums - ko jums reikia!

Šis patiekalas patiks visai jūsų šeimai. Greita vakarienė kiekvieną dieną - Graikijos žmonės su malta mėsa!

Skani vasaros daržovių sriuba yra Ukrainos virtuvės atstovas, tačiau tokią bulvių sriubą galite virti visur, kur auginamos ar parduodamos cukinijos.)

Gera naujos dienos pradžia - skanūs pusryčiai. Šį tinginių koldūnų (koldūnų iš varškės) receptą man pasiūlė teta, ir aš dalinuosi su jumis.

Artėja šviesaus Kristaus prisikėlimo šventė, šventiniam stalui ruošiame Velykų patiekalus. Aš atkreipiu jūsų dėmesį į švelnų ir skanų varškės sūrio Velykas (paska) su razinomis, džiovintomis slyvomis ir cukatais mandarinų vaisiais.

Įdomus Velykų pyrago receptas „tinginiams“. Minkyti nereikia. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei blynams. Tik 2 kg miltų arba šiek tiek mažiau, jei miltai yra labai sausi.

Rauginti kopūstai su sorų kopūstais. Labai sotus ir labai skanus, nes šį ypatingą skanėstą jam suteikia rūkytos kiaulienos šonkauliai ir rūkyta šoninė.

Tai yra labiausiai daržovių barščiai, kuriuos žinau..

Skanūs barščiai su koldūnais.

Sodrus saldžiarūgštis daržovių skonis būdingas Černigovo stiliaus adžikai. Tai naminis ukrainietiškas pomidorų pagardų pipirais ir obuoliais variantas.

Įdaryti kopūstų ritiniai pagal šį receptą yra labai skanūs. Paslaptis slypi tame, kad jie yra virti su kiaulienos karbonadais, o ne malta mėsa, su keptais grybais ir be ryžių jaunuose kopūstų lapuose. Ilgai troškinantis grietinės-pomidorų padaže, kopūstų ritinėliai tampa švelnūs ir kvapnūs, tiesiog tirpstantys burnoje..

Sodri kopūstų sriuba yra raktas į sočią vakarienę! Šiandien virsime kopūstų sriubą su raugintais kopūstais ir sorų kruopomis. Tokia kopūstų sriuba patiks raugintų kopūstų mėgėjams, nes jos rūgštumas aiškiai juntamas skonyje - ne veltui kopūstų sriuba su raugintais kopūstais dar vadinama „rūgščiąja“. Soros prideda patiekalui maistinę vertę, o daržovių kepimas su šviežiais pomidorais - ryškios spalvos ir aromato.

← Ankstesnis | Kitas →

Tešla yra labai paprasta ir greita, o jei nedėsite vanilino ir nepridėsite mažiau cukraus, galite paruošti pyragą su grybais, kumpio gabalėliais, žuvimi, sūriu, porais, vištiena. su viskuo.

Vyšnia yra saldus naminis likeris. Pabandykime kartu padaryti šį stebuklą. Išgerkime vyšnių žiemą ir prisiminkime dosnią vasarą.

Tai tik ukrainietiškos virtuvės šedevras! Prisiminkite, kaip Gogolis Solokha gamino koldūnus.

Siūlau garų virtinių su vyšniomis receptą. Minkšti, saldūs, apibarstyti tirštu vyšnių padažu - šie koldūnai suvalgomi akimirksniu, jie net nespėja atvėsti))

Sūrio pyragai su vyšniomis - skanaus deserto receptas. Galite pasiimti ir kitų uogų, bet vyšnia dar tik bręsta.

Daugelis iš mūsų pažodžiui įsisavino ukrainietiškos virtuvės receptus su mamos pienu, nes mamos valgė ukrainietiškus patiekalus, o prieš tai - mamų mamas. Ukrainos nacionalinė virtuvė atspindi šios tautos charakterį: ji yra dosni, labiau viską myli ir mažai galvoja apie figūrą. Pažvelkite į mūsų ukrainietiškos virtuvės patiekalus su nuotraukų receptais ir įsitikinsite patys. Ukrainos virtuvės bruožai yra plačiai naudojama kiauliena, daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, baklažanai, svogūnai ir kvietinių miltų produktai. Du pagrindiniai ukrainietiškų patiekalų gaminimo būdai yra kepimas ir virimas. Susiformavus ukrainiečių virtuvei galima išskirti kelis etapus. Ukrainietiškos virtuvės receptai vystėsi palaipsniui, pradedant Kijevo Rusija ir baigiant 18–19 a., Kai svarbiausi jai produktai buvo Ukrainos virtuvė - pomidorai, agurkai, bulvės, kukurūzai, saulėgrąžos. Šiandien sunku įsivaizduoti Ukrainos virtuvę be šių produktų. Ukrainos virtuvės kolonos yra barščiai, koldūnai, koldūnai, sicheniki, zrazy. Taip pat ukrainiečių virtuvė mums siūlo daugybę skanių kepinių (spurgų, vergūnų, pyragų ir pyragų). Receptai su visų šių gėrybių nuotraukomis parodys, kaip teisingai juos paruošti..

Nacionalinė Ukrainos virtuvė: nuo barščių ir taukų iki kuti ir uzvar

Ukrainos virtuvė laikoma viena turtingiausių ir įvairiausių. Jo vystymosi procesas tęsėsi kelis šimtmečius. Per šį laiką jai pavyko pasiskolinti keletą užjūrio patiekalų ir, tobulindama jų paruošimo technologiją, pasidalinti jais su visu pasauliu. Skirtingais laikotarpiais rašytojai ir poetai savo kūriniuose pasakojo apie ukrainietiškos virtuvės patiekalus. Šiandien juos su malonumu gamina garsūs virėjai ir jie patiekiami geriausiuose pasaulio restoranuose..

Ukrainos virtuvės raidos istorija

Ukrainos virtuvės raidos istorija dar nėra iki galo ištirta, nes daug kas buvo prarasta ne tik dėl mongolų-totorių invazijų. Nepaisant to, žinoma, kad ji yra glaudžiai susijusi su savo žmonių istorija. Tai ištakos egzistuojant Kijevo Rusijai. Mokslininkai atrado daugybę laiškų ir archeologinių reliktų, rodančių, kad jau IX – XI amžiuje Ukrainos šeimininkės paruošė daugybę skanių patiekalų. Tarp jų: ​​palyanitsy, spurgos, kulesh, barščiai, koldūnai, suktinukai, pyragai, blynai, grechaniki, uzvar, kepsnys, smazhenina, lydekos ir daug daugiau..

Jau tuo metu jų mėgstamiausi maisto produktai buvo taukai, kiauliena, kviečių ir grikių miltai, česnakai, svogūnai, burokėliai ir soros. Maždaug XIV a. paragavo ryžių, o dar po 400 metų - saldžiosios paprikos, pomidorai, bulvės, saulėgrąžų aliejus ir kukurūzai.

XI amžiuje. pirmieji profesionalūs virėjai pradėjo pasirodyti kunigaikščio teismuose ir vienuolynuose. Jie taip pat buvo Kijevo-Pečersko lavroje. Jų dėka ukrainiečių virtuvė buvo praturtinta įdomiais miltų, vaisių ir varškės patiekalų, pagamintų iš kiaušinių, receptais, kurie buvo ruošiami išskirtinai religinėms šventėms, pavyzdžiui, Velykoms..

Ukrainos kulinarijos tradicijos

Skirtingais savo gyvavimo laikotarpiais ukrainiečių virtuvei įtakos turėjo kitų tautų - vokiečių, vengrų, totorių, turkų, rusų, lietuvių, lenkų ir kt. - virtuvių tradicijos. Nepaisant to, jai pavyko išsaugoti pagrindinius nacionalinius bruožus, skolinantis tik daugiausiai geriausia tarp kaimynų ar užkariautojų.

Nuo senų laikų mėgstamiausias ukrainiečių mėsos produktas buvo kiauliena. Sultingas ir švelnus, jis buvo daugelio patiekalų pagrindas. Iš jos jie gamino kepsnį, tvankų ir gurką arba naminę dešrą.

Padarydami reidus, mongolai-totoriai iš okupuotų kraštų pasiėmė viską, įskaitant galvijus. Bet jie visada paliko kiaules, laikydami jas nešvariais gyvūnais, kurie visiškai netinka maistui. Dėl to Ukrainos žmonės išgyveno sunkiais metais. Ir todėl Lutske bet kuriuo atveju buvo pastatytas paminklas kiaulei, taip jie sako.

O ukrainiečiai daugelį amžių garbino taukus. Skirtingu metu jis buvo sūdytas, virtas, keptas, rūkytas, iš jo ruošiamas naminių dešrų įdarams, gaminamas spirgučių gaminimas, kartais net jais dekoruojamas saldus patiekalas, pavyzdžiui, vergonai. Tai liudija ne tik archeologiniai radiniai, bet ir vietinių gyventojų pamėgti posakiai: „Aš gyvenu sveikas: valgau kiaulinius taukus, miegu ant taukų ir slepiuosi su taukais“ arba „Jei būčiau meistras, valgyčiau taukus su taukais“..

Gurmaniški mėsos patiekalai visada buvo šventinių ukrainiečių stalų puošmena. Tai želė (želė mėsa), šundra (kiaulienos arba kiaulienos šonkaulių ir burokėlių patiekalas), kepta antis su obuoliais, kiaulė su krienais. Beje, būtent burokėliai buvo vadinami vienu iš nacionalinių Ukrainos produktų, nes jie buvo daugelio ukrainietiškos virtuvės patiekalų dalis..

Į kasdienių patiekalų skaičių taip pat pateko neįtikėtinai skanūs ir originalūs patiekalai - sicheniki (skolinti iš vokiečių ir yra kepti pyragai iš žuvies, mėsos ar daržovių faršo), tortilija (mėsos suktinukai, įdaryti sūriu, kopūstais ar grybais), tovcheniki (blynų prototipas, pilamas ant viršaus su padažu su mėsa), mėsos kukuliais (prancūziškų medalionų analogu). Ant stalo tikrai buvo kraujo dešra ir barščiai, prie kurių buvo patiekiamos spurgos su česnaku.

Nuo seniausių laikų ukrainiečiai mėgo raugą ir javus. Pastarieji buvo verdami su mėsa, pupelėmis, kukuliais, grybais ir bulvėmis bei naminiais makaronais. Jie taip pat skaitė sorų kuleshi, apsirengę kepta šonine ir svogūnais. Jų receptai išliko iki šių dienų pavadinimu „lauko javai“.

Be to, Ukrainoje jie visada mėgo žuvį, kurią mokėjo gaminti ypatingai. Iš kartos į kartą buvo perduoti geriausi įdarytų lydekų, virtų karoso grietinėje ar meduje, karšių su obuoliais ir krienais, lynų su kopūstais, lydekos ar žuvies sriubos, receptai..

Atskira vieta buvo skirta pieno produktams. Iš jų buvo gaminami desertai - sūrio pyragai, močiutės, machanka ar fetos sūris. Iš pieno, moliūgų ir sorų pagamintos košės, pamėgtos daugelio vaikų, taip pat įgyja senovę..

Kijevo Rusios laikais Ukrainos namų šeimininkės garsėjo sugebėjimu iš miltų puikiai gaminti saldžius patiekalus - koldūnus, boutsyki su medumi, sviestą, magai, pundikus, medaus pyragus, pynutes, salyklus, makorženikus ir kt..

Taip pat čia gyveno tikri naminių gėrimų - alaus, giros, uzvarų, saldžiųjų likerių ir likerių, įskaitant varenukha, palenki, tertukhi ir kt., Gaminimo meistrai..

XIV amžiuje. buvo degtinė arba degtinė. Vėliau jie išmoko gaminti mėnulio spindesį su uogomis ar vaisiais ir cukrumi. Pietiniuose šalies regionuose buvo vyndarystė.

Saulėgrąžų aliejus Ukrainoje pasirodė tik XVIII a. kartu su pačia saulėgrąža. Prieš tai jis buvo pakeistas importuotais alyvuogėmis arba taukais. Maždaug po šimto metų pasirodė baklažanai ir cukriniai runkeliai, iš kurių jie išmoko gaminti cukrų..

Ukrainos virtuvės bruožai

Ukrainos virtuvė visada buvo turtinga augalininkystės ir gyvulininkystės produktais. Tai daugiausia lėmė palankios šalies geografinės ir klimato sąlygos, taip pat žinios ir įgūdžiai, kuriuos paveldėjo jos gyventojai. Faktas yra tas, kad jau Trypillian kultūros laikotarpiu, o tai yra beveik prieš 5000 metų, čia buvo žinomi miežiai, soros ir kviečiai.

Skirtingais laikotarpiais Ukrainos žmones užpuolė užpuolikai, kurie, viena vertus, atnešė daug nepatogumų, kita vertus, suteikė unikalią galimybę praturtinti Ukrainos virtuvę naujais, skaniais ir sveikais patiekalais. Nors šiandien daugelis jų laikomi tautiniais, tačiau iš tikrųjų jie atsirado iš kaimynų ar „priešininkų“.

Vienas pagrindinių ukrainiečių virtuvės bruožų yra regioninis pobūdis. Skirtingais laikotarpiais tam tikros Ukrainos dalys priklausė skirtingoms valstybėms, kurių tradicijos ir įpročiai paliko pėdsaką gyventojų kulinarinėse pirmenybėse. Štai kodėl šiandien šios šalies vakaruose gaminami tokie patiekalai, apie kurių egzistavimą rytuose net nėra žinoma, ir atvirkščiai..

Ir, pagaliau, Ukrainos virtuvės reiškinys yra orkaitė, savotiškas namas, kuriame buvo gaminamas maistas. Jis buvo sutvarkytas ypatingai, todėl jo virti patiekalai pasirodė ne tik nepaprastai skanūs, bet ir sveiki, nes juose išliko maksimaliai naudingų medžiagų.

įkvėpimo šaltiniai

Ukrainos nacionaliniai patiekalai juose minimi taip dažnai, kad nevalingai norisi juos geriau pažinti. Koldūnai, koldūnai, spurgos, kokurki, verpalai ir kt. Aprašomi tokiomis apetiškomis detalėmis, kad tikrai norėtųsi išbandyti visus. Iš nemirtingų rusų klasikų kūrinių iš įvairių šaltinių išsirinkome keletą ukrainietiškų nacionalinių patiekalų receptų ir mielai pristatome jūsų dėmesį.

Mažoji rusiška virtuvė yra labai artima Didžiajai ir Baltarusijos virtuvei, tačiau ji taip pat turi savo ypatumų. Magyarų tradicija maistui naudoti saldžiąsias paprikas ir baklažanus atkeliavo būtent iš vakarų Ukrainos - iš Galisijos, kurios gyventojai turėjo labai artimus ryšius ir šeimos ryšius su pasienio žemėmis, kurios kadaise priklausė Austrijos ir Vengrijos karalystei.

Rytų Ukraina: stora ir dosni

Čia jie mėgsta valgyti sočiai ir kruopščiai, taip pat skaniai pavaišinti svečius.

Pirmajam - Slobozhansky barščiai, antrajam - graikų

Charkovo regione jūsų laukia tikri Slobozhansh barščiai su pupelėmis ir jautienos mėsos kukuliais. Pradžiai - grikių kukuliai su mėsa ir grybais.

Tai tik trumpas visų gėrybių, kurias galima paragauti dosnioje Ukrainos žemėje, sąrašas. Išbandykite mėgstamus receptus ir pasakykite, kurį patiekalą siejate su Ukraina. Skanus!

  • Dalintis „Facebook“

Sruogos

Ukrainos nacionaliniai patiekalai Gogolio kūriniuose labiau panašūs į senosios bažnyčios slavų, o ne į magyar. Paimkime, pavyzdžiui, prieskonius, kuriais Korobočka lepino Čičikovą. Tai artimi „Volga yazenets“ giminaičiai, tai yra aliejuje kepti mieliniai blynai. Sruogas, kaip ir verpalus, galima gaminti iš mėsos, daržovių, grybų, varškės, vaisių ar uogų įdaro. Pryagla su kepiniais yra labai skanu.

Jie atliekami taip. Minkoma gana plona kelių tešla. Kol jis artėja, ruošiamas įdaras, tai yra kepimas. Tai gali būti kepta žuvis, bulvių košė su grybais arba be jų, troškinti kopūstai su spirgučiais ir keptais svogūnais, grikių košė, cukinijos ar baklažanai su česnaku ir kt. Rafinuotas augalinis aliejus pilamas į keptuvę ir kaitinamas. Į jį dedamas įdaras, o tešla pilama ant viršaus. Kai tik duona apskrunda apačioje, apverskite ją ir kepkite iš kitos pusės..

Nacionaliniai Ukrainos patiekalai

Salo yra pagrindinis nacionalinis maistas Ukrainoje. Kiaulienos taukai sūdomi, verdami, rūkomi, iš jų ištirpsta taukai, daromi tepalai ir sumalami su česnaku.

Šiandienos mitybos specialistai nesutaria dėl šio produkto, tačiau žinoma, kad taukuose yra vertingų riebalų rūgščių, o kenksmingųjų sočiųjų riebalų yra palyginti nedaug. Anekdoto teigimu, šoninė sukelia sklerozę: suvalgė sumuštinį su šonine - ir ilgai pamiršo alkį.

Barščiai - burokėlių sriuba su mėsos sultiniu. Ukrainoje raudonieji barščiai verdami įvairiai: vienose vietose pupelės būtinai dedamos į puodą, kitose - džiovintos slyvos, kitose - grybai, ketvirtose barščiai gardinami miltais, penktadaliais - rūkyta mėsa.

Labai dažnai į gatavą patiekalą dedama lek - sutrinta šoninė su česnaku, pipirais ir žolelėmis. Barščius įprasta valgyti su grietine, o vietoj duonos remtis spurgomis - minkštomis bandelėmis, kurių pluta sutepta augaliniu aliejumi ir česnaku..

Vareniki, arba pyragai, yra vienas garsiausių nacionalinių Ukrainos patiekalų. O, kaip skaniai Patsjukas juos valgė Gogolio istorijoje „Naktis prieš Kalėdas“!

„Patsjukas atidarė burną, pažvelgė į koldūnus ir dar labiau atvėrė burną. Tuo metu koldūnai išsiliejo iš dubenėlio, įsiliejo į grietinę, pasisuko į kitą pusę, pašoko ir tiesiog pateko į burną. Patsjukas suvalgė ir vėl atsimerkė, o koldūnas vėl leidosi ta pačia tvarka “..

Koldūnai gaminami įdaryti bulvių koše, troškintais kopūstais, grybais ar mėsa, tada prieš patiekiant gardinami keptais svogūnais ar spirgučiais - iki traškumo pakepintais šoninės gabalėliais..

Įdaras gali būti saldus: iš varškės, vyšnių, mėlynių, tarkuotų obuolių - prie tokių koldūnų patiekiama grietinė. Be to, gaminami tingūs kukuliai: kieta varškės tešla supjaustoma rombais arba susukama į kamuoliukus ir verdama iki minkštos..

Koldūnai skiriasi nuo kitų produktų, pagamintų iš neraugintos tešlos su formos įdaru: jie atrodo kaip pusmėnulis. Dažnai jie specialiu būdu užspaudžia kraštą, tarsi pintų kasą.

Galuškis - neraugintos tešlos gabalėliai, virti vandenyje. Jie valgomi kaip savarankiškas patiekalas, pagardinami sviestu ar grietine, kartais dedami į sriubą. Rečiau koldūnai gaminami iš mėsos, varškės ar uogų įdaro..

Sūris yra svarbi Ukrainos virtuvės dalis. Jūs negalite virti banosh be kvepiančio sūrio iš ožkos ar avies pieno, o vurdu - išrūgų sūrį - galima valgyti taip pat arba naudoti kaip koldūnų įdarą..

Dar du patiekalai, nors ir nesusiję su liaudies virtuve, ilgą laiką tapo nacionaliniu Ukrainos maistu.

Tai Kijevo kotletas - vištienos filė suktinukas su sviesto gabalėliu, apvoliotas džiūvėsėliuose ir keptas, taip pat „Kijevo pyragas“ - du riešutų meringue sluoksniai, pritvirtinti sviestiniu kremu..

Vištiena Kijeve ruošiama daugelyje restoranų, o tortą paprasčiau nusipirkti prekybos centre ar konditerijos parduotuvėje..

Užkandžiai

Užkandžiai tradicinėje ukrainiečių virtuvėje dažniausiai yra šventiniai patiekalai. Daugelio mėsos gaminimas buvo būdas ilgai išsaugoti produktą, o daržovių užkandžiai, ypač marinuoti agurkai, paįvairino valgį žiemą ar pavasarį..

  • Saltison, arba salceson, kovbik, kendyukh - virta kiaulienos subproduktai su česnaku ir prieskoniais, kurie naudojami kiaulienos skrandžiui prikimšti ir kepti.
  • Gurka yra naminė dešra, pagaminta iš kiaulienos kraujo arba subproduktų. Į faršą taip pat dedama ryžių, sorų ar kukurūzų kruopų..
  • Polyadvitsa - džiovinta kiaulienos arba jautienos nugarinė. Šis patiekalas tradiciškai ruošiamas Kalėdoms..
  • „Matsik“ yra dar viena trūkčiojančios kiaulienos rūšis. Jai skirta mėsa supjaustoma stambiai, sumaišoma su druska ir prieskoniais, tada sandariai supakuojama į kiaulienos skrandį ir džiovinama keletą mėnesių..
  • Wujenina - rūkyta mėsa.
  • Kryzhavki - actu marinuoti kopūstai. Paprastai marinuojama su burokėliais, todėl kopūstai tampa rausvi..
  • „Mezhivo“ yra daržovių troškinys, kurį galima gaminti iš cukinijų, morkų, moliūgų, baklažanų ir pomidorų. Šaltas mezhivo patiekiamas kaip užkandis, karštas - nepriklausomas patiekalas ar garnyras.
  • „Machanka“ yra tirštos sriubos ir padažo kryžius, kuriame galite merkti duoną ar blynus. Machanka gaminama iš smulkiai supjaustytos mėsos ir svogūnų, sultinys sutirštinamas miltais. Vietoj mėsos naudojami grybai, į padažą dedama grietinės.
  • Džiuginta mėsa arba „dragalas“ yra šaltas užkandis, gaminamas iš virtos mėsos šaldytame koncentruotame sultinyje. Ukrainoje kiaulienos drebučių mėsa dažnai verdama, rečiau - iš jautienos ar paukštienos. Patiekite su krienais ar garstyčiomis.

Salotos

Ukrainietiškų salotų receptai yra išradingi, tačiau pagrįsti: naudojama viskas, kas auga sode. Pavasarį, kai nėra šviežių daržovių ir baigiasi atsargos, salotos gaminamos iš virtų kiaušinių, bulvių ir pirmųjų žalumynų - pavyzdžiui, iš laukinių laukinių česnakų.

  • Mіzerіya yra šviežių agurkų ir žolelių salotos su grietine, kurios ruošiamos Vakarų Ukrainoje ir Lenkijoje.
  • Varya hutsulska - naudingiausios virtų burokėlių, pupelių ir džiovintų slyvų salotos, pagardintos augaliniu aliejumi.

Be barščių, Ukrainoje verdamos ir kitos sriubos, kaip taisyklė, mėsos sultinyje. Stačiatikių pasninko metu verdamos sriubos be mėsos.

Kapusnyak yra turtinga sriuba su šviežiais arba raugintais kopūstais. Dėl tankumo jis pagardinamas soromis, trintomis virtomis bulvėmis ir kartais miltais.

Zeleniy barščiai - sriuba su rūgštynėmis ar kitomis žolelėmis (dilgėlėmis, kinoja). Dažnai žalieji barščiai verdami pridedant burokėlių.

Bograchas - Užkarpatė vengrų guliašo, tirštos jautienos sriubos interpretacija.

Juška - mėsos, žuvies ar grybų sultinys, taip pat skysta sriuba, pagardinta daržovėmis ar kruopomis. „Yushka z lekom“ yra sriuba su sutrintu lašinių padažu.

Grybų (grybų) zupa arba grybų yushka - Karpatuose populiari porcinių grybų sriuba.

Šalti barščiai yra vasaros sriuba su burokėlių sultiniu, užpilu ar gira. Švieži agurkai, virtos bulvės, kietai virti kiaušiniai, smulkiai supjaustyta mėsa supilama su atšaldytu sultiniu.

Jau prie stalo sriuba pagardinama krienais ir grietine, apibarstyta žolelėmis, kartais smulkiai supjaustytomis burokėlių viršūnėmis.

Yarinova zupa - daržovių sriuba.

Sriubai galite pasiūlyti knishi - apvalias bandeles su nesaldžiu įdaru, arba potaptsi - rudos duonos skrebučius..

Kai kurios įprastos sriubos gali būti paslėptos už neįprastų pavadinimų. Pavyzdžiui, Lvovo regione sultinys vadinamas rožine, o žaliųjų rūgštynių barščiai - kvaskų sriuba..

Mėsos patiekalai

Skirtingai nuo rusų virtuvės, kur naudojama mažai mėsos, ukrainiečių virtuvėje yra daugybė mėsos patiekalų receptų..

Kepenys yra mėsos troškinys su bulvėmis, pupelėmis, morkomis ir svogūnais. Kartais sausainiai yra verdami be bulvių, tačiau tada populiarus gumbas yra patiekiamas kaip garnyras.

Chinakhi, arba chanakhi - į sausainius panašus patiekalas, paplitęs Bukovinoje.

Smazhenina - kepta mėsa, paprastai kiauliena, bet pagal šiuolaikinius receptus ir jautiena, ėriena, vištiena. Bulvės kartais kepamos su mėsa.

Sičeniki - kotletai iš maltos mėsos ar žuvies.

„Grechaniki“ - kotletai, į kuriuos įeina vienodai jautiena / kiaulienos faršas ir virti grikiai.

Golubtsі - mėsos įdaras, suvyniotas į kopūstų lapus. Įdarytų kopūstų receptai yra skirtingi: į kopūstus galima suvynioti tik faršą, mėsą su ryžiais ar net plonai išplaktus mėsos gabalėlius. Kopūstų ritiniai troškinami pomidorų pasta ir grietine.

Riebalai - kepta mėsa, dažnai šonkauliai, su didelėmis pupelėmis, kuri verdama vakariniuose Ukrainos regionuose.

Keptas rėmėjas - orkaitėje arba šoninėje virta krūtinėlė (krūtinėlė), riebi mėsa su daug lašinių. Sponderis prieš kepant įtrinamas druska, pipirais ir žolelėmis.

Plokštės yra ploni blynai, į kuriuos vyniojami skirtingi įdarai: maltos mėsos iš virtos mėsos ar žuvies, troškintų grybų, saldaus varškės, uogų ir vaisių, uogienės.

Krucheniki - skanūs mėsos suktinukai. Jų paruošimui kiaulienos arba jautienos nugarinė supjaustoma į sluoksnius, išplakama ir į kiekvieną sluoksnį suvyniojamas įdaras: grybų faršas, kapotas kiaušinis su svogūnais, ryžiai, džiovinti vaisiai. Gatavi ritinėliai kepami, o tada troškinami, kol suminkštės.

Daržovės ir grūdai

Ukrainoje yra daug daržovių patiekalų. Daržovės, kaip taisyklė, yra troškinamos arba kepamos, tačiau bulvės yra keptos, virtos, troškintos ir kepamos, naudojamos tešlai gaminti ir kaip įdaras..

Deruni, arba tarkuotos bulvės, kremzliki - tarkuotų bulvių blynai. Paprasčiausiu variantu bulviniai blyneliai kepami iki auksinės rudos spalvos ir patiekiami su grietine. Pagal sudėtingesnius receptus bulviniai blynai yra įdaryti malta mėsa, kepti ir tada kepti puoduose su grybais ir grietine.

Kartoplyaniki arba lezhnі - zrazy iš bulvių tešlos su mėsos, grybų ar kopūstų įdaru.

Lazdelės arba pagaliukai - maži pailgi gaminiai iš bulvių tešlos. Lazdelės verdamos kaip koldūnai ar koldūnai ir užpilamos karštu lašiniu bei keptais svogūnais.

Kopūstai verdami - troškinti kopūstai, kepami su sorų koše. Dažnai šis patiekalas papildomas spirgučiais..

Košė užima garbingą vietą nacionalinėje Ukrainos virtuvėje. Bet jei grikių, kviečių ar miežių košė yra gerai žinoma visiems, tai kai kuriuos grūdinius patiekalus galima paragauti tik Ukrainoje..

„Banosh“ arba „banush“ yra populiarus Ukrainos Karpatų patiekalas, gaminamas iš kukurūzų miltų ar grūdų. Verdant į košę dedama grietinėlės arba grietinės, o baigtas banosas apibarstomas spirgučiais ir trupintu fetos sūriu. Kulesha ir tokan patiekalai yra panašūs į banosh.

„Mamaliga“ yra kietai virta kukurūzų košė. Mamalygą galima susmulkinti ir užpilti karštu pienu arba supjaustyti sluoksniais, kepti ir pabarstyti tarkuotu fetos sūriu..

„Mamalyga“ taip pat yra klasikinis šventojo patiekalo patiekalas - sultingas troškinys (šį receptą Bukovina taip pat pasiskolino iš Moldovos virtuvės). Vietoj duonos galite naudoti ir „hominy“ pyragus..

Kulišas - sorų košė su šonine ir keptais svogūnais. Šią košę virė Zaporožės kazokai, o dabar ji yra neatsiejama Ukrainos virtuvės dalis. Kad košė būtų soti, į ją dedama bulvių, morkų, grybų, rečiau mėsos..

Kutya yra Kalėdoms paruošta speciali košė iš visų kviečių grūdų su aguonomis, razinomis ir riešutais.

Iš grikių miltų, kaip ir iš kviečių bei rugių, buvo gaminami lasankiai - makaronų rūšis. Lasankoms suteikiamos skirtingos formos, kartais tai tik tešlos lakštai, virti vandenyje.

Ukrainos upėse gausu žuvies, todėl žuvies patiekalai nėra neįprasti ukrainiečių virtuvėje. Čia galite išbandyti ką nors paprasto, pavyzdžiui, keptą karosą ar kompleksinius patiekalus - įdaryti lydekas, lydekas ar karšius grietinės padaže..

Upėtakis arba pstrugas randamas Karpatų upėse. Ši vertinga žuvis yra virta, kepta, kepama.

Juodosios jūros silkė patenka į Dunojaus vandenis, Odesos regione ji vadinama Dunojumi. Dunojus sūdomas kaip įprasta silkė arba verdamas su bulvėmis, kepimo vandenį pagardina pipirais ir lauro lapais.

O Ukrainoje vėžiai puikiai paruošiami. Jie verdami su žolelėmis ir šaknimis, tada patiekiami su česnako aliejumi arba grietinės padažu.

Desertas

Tarp tradicinių Ukrainos patiekalų yra daug saldžių kepinių. Ypač daug saldumynų kepama per Kalėdas ir Velykas..

Pirіzhki - produktai, pagaminti iš mielinės tešlos su įdaru, nebūtinai saldūs. Desertų stalui jie gamina pyragus su aguonomis, rabarbarais, vyšniomis, mėlynėmis, viburnu, obuoliais, varške. Neįprasčiausias iš saldžių įdarų yra pupelės su razinomis.

„Pereklatenets“ yra mielinis tešlos pyragas, kuriame aguonų, vaisių, uogų ar riešutų įdaras išdėstytas keliais sluoksniais, įsiterpiant į tešlą. Į vieną pyragą dažnai dedami skirtingi užpilai..

„Plyatski“ yra populiarus pyragų pavadinimas Vakarų Ukrainoje, kuriame pyragai yra sumušti su grietinėle ir kitais įdarais. Plyatskiai kepami stačiakampio formos ir patiekiami ant stalo supjaustyti atskirais pyragais. Jei meniu yra šokis su liuceriu, galite jį saugiai užsisakyti vaikui: liuceris yra tik prasimanymas.

„Sirnik“ yra skanus Vakarų Ukrainos varškės tešlos pyragas. Sūrio pyrago skonį puošia uogos, cukatai, razinos, šokoladas, riešutai. O patys oriausi pyragai gaunami, kai į varškę dedama bulvių košė..

„Verguni“ arba „pletuni“ - traškūs sausainiai, pagaminti iš plonai suvyniotos mielinės tešlos, kurie prieš patiekiant kepami ant taukų ir apibarstomi milteliniu cukrumi.

Pundikos yra spurgos, keptos augaliniame aliejuje arba taukuose. Dabar jie gaminami saldžiai, o anksčiau spurgos buvo gardinamos keptais svogūnais..

Птисі - eklerai.

„Zavivanets“ - vyniotinis iš mielinės tešlos su saldžiu įdaru: aguona, riešutas, uoga.

Gėrimai

Kas verdama uogų sezonu, kai įstringa ir koldūnai, ir pyragai? Žinoma, kompotai ir želė. Vėsus rūgštus gėrimas iš raudonųjų serbentų ar vyšnių yra tai, ko jums reikia karštą vasaros dieną.

  • Sviestas yra produktas, gaunamas plakant sviestą iš grietinėlės. Lieknas baltymų turintis gėrimas ir puikus troškulio malšintuvas.
  • Rūgštus pienas, rūgpienis, samokiškis - jogurtas, gaunamas fermentuojant piene esančių pieno rūgšties bakterijų pagalba.
  • Guslyanka yra tirštas gėrimas, pagamintas iš fermentuoto virinto pieno, tradicinis Karpatų virtuvei. Gėrimu jį galima vadinti sąlygiškai, nes gerklę geriausia valgyti su šaukštu..
  • Varenetsas - gėrimas, pagamintas iš fermentuoto kepto pieno.
  • Tsibrey - iš rugių arba avižų miltų pagaminta gira, kuri vis dar verdama Karpatuose.
  • Uzvaras - užpilas arba kompotas iš džiovintų obuolių, kriaušių, slyvų. Tradiciškai uzvaras gaminamas per Kalėdas, tačiau jis taip pat geriamas vasarą kaip gaivusis gėrimas, o žiemą - kaip vitaminų šaltinis..

Žinoma, verta išbandyti gydomuosius mineralinius vandenis, kurie išgaunami Ukrainoje: „Truskavetska“, „Morshynska“, „Shayansku“.

Jūs galite juos nuolat gerti tik pagal gydytojo nurodymus, tačiau jei jų kartais nusipirksite norėdami numalšinti troškulį, tai niekam nepakenks. Vertingiausias vanduo „Naftusya“ nėra pilstomas į butelius: jis greitai praranda gydomąsias savybes, todėl jį turėtumėte gerti tiesiai Truskaveco kurorto siurblių kambaryje..

Česnakiniai moliūgai

Nacionalinis ukrainietiškas patiekalas „pampushka“ yra nedidelis duonos kepalas, kuris gali būti saldus arba nesaldus, su įdaru arba be jo. Česnakų spurgos tinka barščiams.

Norėdami juos paruošti, turite išsijoti kvietinius miltus, paimti vieną ketvirtadalį jų, atskiesti mielėmis ir šiltu vandeniu. Tai tešla. Jis turėtų būti dedamas į šiltą vietą. Kai jo tūris padvigubės, į jį įpilkite likusių miltų, įpilkite aliejaus, druskos ir cukraus, ištirpinto nedideliame kiekyje vandens, gerai išmaišykite ir grįžkite į šiltą vietą dar dviem valandoms. Po to turėtumėte padalinti tešlą į maždaug 30 gramų sveriančius gabalėlius, suformuoti juos rutuliais ir paskleisti ant kepimo skardos. Atstumas tarp spurgų turėtų būti ne mažesnis nei pačios bandelės. Dabar kepimo skardą reikia įdėti į šilumą 15-20 minučių. Tie, kurie atsirado, tai yra padidėjęs tūris, spurgos gali būti siunčiamos į orkaitę, tai yra į karštą orkaitę. Jie bus paruošti per 7-8 minutes. Jie turėtų būti sutepti česnako pasta, sutarkuoti druska ir aliejumi ir patiekti su barščiais.

Virtuvės ypatybės

Ukrainiečių virtuvė yra skani, soti ir įvairi. Net sunku įsivaizduoti, kad paprasti valstiečių patiekalai yra jo pagrindas: jie paruošiami greitai ir paprastai, o jų rezultatas yra puikus.

Čia vaidino šiltas klimatas ir derlinga žemė. Dėl to Ukrainoje grūdai gerai auga, todėl nacionalinėje virtuvėje yra daug grūdų ir miltų produktų..

Vasarą ir rudenį čia nuimamas gausus daržovių ir ankštinių augalų derlius - kopūstai, burokėliai, bulvės, morkos, cukinijos, moliūgai, žirniai, pupelės. Be to, nuo XIX amžiaus ukrainiečiai augino saulėgrąžas, iš kurių gaminamas aliejus. Jie kepami saulėgrąžų aliejuje, pagardinami salotomis.

Iki saulėgrąžų pasirodymo Ukrainoje buvo naudojamas rapsų aliejus, o dar dažniau - taukai (lydyti kiaulienos riebalai). Jie vis dar kepa ant taukų, tačiau tai labiau būdinga maistui gaminti namuose..

Tuo tarpu ukrainiečių virtuvėje yra labai nedaug keptų patiekalų. Kadangi viskas buvo virta orkaitėje, produktai buvo virti, troškinti ar kepti.

Mėsa - daugiausia kiauliena ir jautiena - nebuvo valgoma taip dažnai, todėl stengėsi ją ilgai laikyti rūkytą ar džiovintą. Kaip aromatiniai priedai buvo naudojami česnakai, krienai ir žolelės: net ir dabar, kai yra kokių nors prieskonių, ukrainietiškiems patiekalams pasirenkami kvapnūs, bet ne karšti prieskoniai..

Be to, Ukrainos virtuvė perėmė kaimyninių šalių kulinarines tradicijas. Todėl Lvovo regione jie verda lenkiškus flaksus, Bukovinoje - moldavų hominy, Užkarpatėje - vengrų guliašą ir Ukrainos rytuose - rusišką okroshka..

Įsišaknijo ir žydiški patiekalai: pavyzdžiui, ukrainiečiai permąstė įdarytos žuvies receptą ir į maltą žuvį įdėjo truputį taukų - pasirodo sultinga ir skanu.

Taukai kaip tautinio pasididžiavimo objektas

Žaisminguose pokalbiuose jie dažnai mini įvairius ukrainiečių kiaulės taukų kepimo būdus. Tai yra sūdymas, rūkymas, šildymas ir kt. Tai, jų teigimu, yra pagrindiniai, pagrindiniai ir beveik vieninteliai Ukrainos nacionaliniai patiekalai. Tokie teiginiai yra nesąžiningi, tiksliau sakant, nėra visiškai sąžiningi.


Kiaulienos taukai ukrainietiškuose Gogolio laikų patiekaluose buvo naudojami tik kepimui. Lašiniuose kepti koldūnai arba graikiški koldūnai su svogūnais yra labai skanūs ir patenkinti. Kiaulė Ukrainoje yra toks dažnas gyvūnas namų ūkyje tik dėl ne itin plačių plotų su medžioklės plotais. Jie nevalgė jautienos, nes arė žemę ant jaučių ir aprūpino karves pienu. Per musulmonų agresorių invazijos reidus iš visos ekonomikos liko tik kiaulės, prie kurių tikintiesiems buvo uždrausta liestis. Mažoji Rusija, turtinga derlingu juodu dirvožemiu, įsibrovėliams visada buvo pagražinta. Vakarų Ukrainoje esančiame Lutsko mieste miestiečiai, matyt, iš pagarbos ar pagarbos gyvūnui pastatė paminklą kiaulei, apie kurį netgi kalbama Biblijoje..

Taip vystėsi Ukrainos virtuvės istorija. Žuvis Ukraina nereiškia, kad ji yra ypač turtinga, bet kuriuo atveju, kai kurie jos regionai, o mėsa iki XIX amžiaus buvo valgoma tik atostogų metu, todėl nenuostabu, kad Ukrainos nacionalinės virtuvės patiekalai dažniausiai yra miltai, grūdai, daržovės ir vaisiai.

Patarimai vaikams

Keliaudami po Ukrainą su vaikais, neturite galvoti, kaip tiekti kūdikių maistą. Beveik visas ukrainietiškas nacionalinis maistas yra tinkamas vaikams ir jo nereikia pritaikyti..

Patiekalų, kurių negalima siūlyti vaikui, sąrašas yra labai trumpas: rūkyta ir trūkčiojanti mėsa (wujenina, poladvitsya, matsik), marinuotos daržovės (kryzhavki), labai riebūs patiekalai (kiaulienos drebučiai, smazhenina). Jaunesniems vaikams nerekomenduojama užsisakyti maisto su spirgučiais.

Pamaitinti kūdikius, kurie pereina prie suaugusiųjų maisto, lengva. Visuose restoranuose galite užsisakyti lengvo sultinio, daržovių sriubos, košės, virtų bulvių, troškintų daržovių.

Žinoma, ne visi ukrainietiški patiekalai atitinka šiuolaikinės dietologijos principus. Bet jei vieną ar du kartus valgysite koldūnus su bulvėmis arba troškintas bulves su mėsa, vargu ar galite pakenkti savo sveikatai.

O nacionalinėje virtuvėje yra daug daugiau sveikų patiekalų. Kad nekiltų problemų dėl naujo maisto, kiekvieną dieną pasiūlykite vaikui fermentuotų pieno produktų - rūgpienio, gusliankos, varenetų. Prekybos centruose galite nusipirkti įprastą jogurtą ir kefyrą.

  • Atostogos Ukrainoje su vaikais: autoriaus apžvalga „Kidpassage“
  • Geriausi Ukrainos kurortai šeimoms

Vareniki

Didžioji Rusija dėl savo teritorijos ir užsienio šalių gyventojų aktyvaus bendravimo nuolat atnaujino savo pagrindinių nacionalinių patiekalų sąrašą. Pakraščiai, esantys toli nuo šurmulingo centro gyvenimo, yra daug patriarchališkesni priimant naują gyvenimo būdą. Tai galioja ir Ukrainai. Būtent dėl ​​šios priežasties, taip pat Gogolio genijaus dėka, mes turime galimybę susipažinti su maistu iš slavų senovės. Ukrainos nacionaliniai patiekalai, kurių sąrašas yra sudarytas iš jo raštų, būtų neišsamus, neminint koldūnų.

Koldūnai su varške, bulvėmis, vyšniomis ar uogomis valgomi kaip savarankiškas patiekalas. Nerauginta tešla gaminama iš kvietinių miltų ir susukama į 2 mm storio sluoksnį. Apskritimai iškirpti puodeliu ar stiklu. Įdaras dedamas į vidurį. Briaunos yra tvirtai suspaustos pusmėnulio formos. Koldūnai dedami į verdantį vandenį ir verdami apie penkias minutes. Jie laikomi paruoštais, kai tik viskas išplaukia į paviršių. Koldūnų valgymas su sviestu ar grietine.

Pietų Ukraina: žuvinga platybė

Kas gali pradžiuginti žvejus? Žinoma, pagaunama visokių patiekalų iš Juodosios jūros ir Azovo variantų. Kepta, troškinta, džiovinta, įdaryta žuvis ir žuvies sriuba - čia žuvų ketvirtadienis trunka ištisus metus!

Odesos žuvų žuvys ir kotletai iš Juodosios jūros gobių

Apsilankę Odesos restorane, nedvejodami užsisakykite nebrangių mėsos kukulių iš smulkintų jaučių, ančiuvių ar šprotų. Jie ruošiami su grikiais, manų kruopomis, virtais ryžiais ar duonos trupiniais. Mažas triukas: žuvies faršas turi būti sumaltas kelis kartus, kad susmulkintų likusius kaulus.

O įdarytos žuvies žuvys pagal žydų motinų receptus yra visas menas. Pirmiausia reikia atsargiai nuimti odą, atskirti mėsą nuo kaulų ir gerai sumalti, sumaišyti su duona, įdaryti skerdeną ir kepti orkaitėje..

Nikolajevo sriuba su pomidorų sultimis

Nikolajevščinoje žuvies sriuba verdama iš žuvies konservų su šviežiais pomidorais / pomidorų pasta ir grietine. Jei norite pikantiškumo, į sriubą įdėkite susmulkinto česnako, pipirų ir druskos mišinį

Khersono baklažanų ikrai

Kiekviena vietinė šeimininkė, pradėjus mėlynąjį sezoną, gamina Khersono stiliaus baklažanų ikrus. Daržovės kepamos, smulkiai supjaustomos ir sumaišomos su pomidorais, svogūnais, paprikomis ir prieskoniais.

Zaporožjos kopūstai

Šią turtingą sriubą iš kopūstų, kiaulienos ir soros taip pat valgė Zaporožės kazokai, užpildami dideliu šaukštu grietinės ir valgydami taukus su juoda duona ir česnaku su geru šmatu..

Koldūnai

„Grechaniks“, bulviniai blynai ir sūrio pyragai yra patys skaniausi Ukrainos nacionalinės virtuvės patiekalai. Tai visos blynų, blynų ir kotletų veislės. Grechanikai gaminami naudojant grikius - dribsnius ar miltus, bulvinius blynus - bulvinius, syrniki - varškės blynus. Jei nėra galimybės, visų vieno straipsnio receptų negalima apibūdinti. Norėčiau atkreipti ypatingą dėmesį į vieną įdomų patiekalą. Tai koldūnai.

Nacionaliniai ukrainiečių patiekalų koldūnai gaminami ne tik iš kviečių, bet ir iš grikių miltų. Nerauginta tešla iš miltų, vandens, druskos ir kiaušinių minkoma, suvyniojama į 0,5 cm storio sluoksnį ir supjaustoma stačiakampiais. Šie stačiakampiai, tai yra koldūnai, panardinami į pasūdytą verdantį vandenį ir verdami tol, kol jie plaukia. Smulkiai supjaustyti svogūnai kepti kiaulienos taukuose, ten dedami virti koldūnai, gerai išmaišomi, apskrunda ir patiekiami.

Skanūs klasikiniai šeimos pietų receptai.

spausdinimo versija
(18 balsų) Įvertink straipsnį

Esė apie ukrainiečių tradicijas galėtų prasidėti ir baigti vienu barščiu kaip pagrindiniu nacionaliniu lobiu. Bet ne vienas barštis. Yra ir kitų garsių ukrainiečių virtuvės patiekalų: Kijevo kotletas, koldūnai su vyšniomis. Šiandien skelbiame jų klasikinius receptus iš naujos kulinarijos žurnalo „BreadSalt“ serijos „Sveiki atvykę“ knygos. Galite saugiai gaminti maistą ir paveldėti vaikai!

Bulvių pyragai su grybais

Karikatūros su mėsa yra populiarus patiekalas, tačiau yra daugybė kitų skanių priedų, kuriuos verta išbandyti. Vienas iš jų yra grybai, kepami su svogūnais, pridedant sūrio.

Norėdami juos paruošti, jums reikės:

  • 0,5 kg virtų bulvių;
  • 1 kiaušinis;
  • 100 ml grietinės;
  • 250 g miltų;
  • 1 svogūno;
  • 300 g pievagrybių;
  • 150 g sūrio;
  • druska, kvapieji pipirai, malti;
  • riebalai kepimui.
  1. Sumalkite bulves su kiaušiniu ir grietine. Minkyti tešlą, palaipsniui sėti miltus.
  2. Puode įkaitinkite riebalus. Įdėkite susmulkintą svogūną, kepkite, kol bus skaidrus. Pievagrybių režimas mažais kubeliais ir pridėkite prie to paties. Įberkite druskos, pipirų ir kepkite, kol suminkštės. Kai grybai suminkštės, o svogūnas apskrus - nukelkite nuo viryklės.
  3. Atvėsusioje masėje trys sūriai. Jei norite, galite pridėti smulkintų krapų.
  4. Tada suformuojame pyragus, kuriuos kepame verdančiame aliejuje, kaip įprasta. Jie bus skanūs su grietine ir žolelėmis.

Keletas skanių vidurio idėjų

Kaip jau supratote, įdaro pagalba galite pakeisti šio patiekalo skonį. Čia yra dar keletas variantų, kuriuos galite naudoti. Maisto kiekis priklauso nuo tešlos masės. Produktai parenkami pagal 500 g virtų bulvių.

Kiaušinis ir svogūnas

  • 3 virti kiaušiniai;
  • didelis ryšulys žalio svogūno;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų.

Supjaustykite virtus kiaušinius kubeliais ir sumaišykite su smulkintomis žolelėmis. Pridėti pagal skonį ir pipirus.

Žuvies užpildas

  • 1 skumbrės skardinė aliejuje;
  • 150 g virtų ryžių;
  • 50 g svogūnų;
  • druskos, maltų baltųjų pipirų.

Konservuotą skumbrę sutrinkite šakute. Suberkite virtus ryžius ir smulkintus svogūnus. Viską sumaišykite, suberkite ir sutrinkite su baltais maltais pipirais.

Paprastas ukrainietiškas receptas gali lengvai paįvairinti įprastą mitybą. Turėdami išsamias instrukcijas, jas lengva paruošti.

Maltos karikatūros

Ukrainos kartografai neturi klasikinio recepto, nes įdarai gali būti įvairūs ir kiekvienas turi savo ventiliatorių. Tačiau populiariausia yra malta mėsa. Mes siūlome jums laipsnišką animacinių filmų kūrimo receptą, kuris padės lengvai su jais susidoroti net pradedantiesiems.

Reikalingų produktų sąrašas:

  • 500 g bulvių košės;
  • 1,5 puodelio miltų;
  • 2 šaukštai. paskleisti šaukštus;
  • 2 kiaušiniai;
  • 300 g maltos kiaulienos;
  • 1 svogūnas:
  • krapų šakelės, druska ir prieskoniai;
  • Oleina kepimui.

Gaminimo aprašymas nuosekliai:

  1. Ištirpusią užtepėlę supilkite į šiltą svarą, suberkite ir pridėkite žalumynų. Tada važiuojame kiaušiniais ir, įmaišę miltų, užminkome tešlą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite Oleiną, įberkite druskos ir pabarstykite mėsos prieskoniais. Mėsą ištepame ir kepame. Suberkite smulkintą svogūną. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
  3. Imame truputį tešlos ir iš jos suformuojame blyną, į vidurį dedame mėsą. Mes užspaudžiame kraštus ir paspaudžiame žemyn, suformuodami kotletą. Kepkite jį iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Maltiniai bulvių puodai puikiai dera su grietine.

Kaip teisingai virti bulves tešlai

Kadangi pagrindas pagrindo gamyboje yra bulvių košė, svarbu teisingai išvirti. Štai pagrindinės geros tyrės taisyklės:

  1. Gumbus geriau supjaustyti į kelias dalis, todėl pagreitinsite virimo laiką ir sutaupysite visas naudingas medžiagas.
  2. Verdant reikia įpilti vandens. Svarbu nepersūdyti.
  3. Tyrės skoniui pagerinti - užvirus vandeniui, įdėti keletą česnako skiltelių, kvapiųjų pipirų žirnių ir lapą lavruškos.
  4. Geriau minkyti karštą, nes tokiu būdu lengviau pasidaryti vienalytę masę..

Bulvių kotletai su vištiena ir sūriu

Vištienos faršas ir sūrio puodai yra skanus derinys, kurį mėgsta daugelis žmonių.

  • 700 g virtų bulvių;
  • 3 tryniai;
  • 100 g užtepėlė;
  • 1,5 puodelio miltų;
  • 400 g vištienos krūtinėlės;
  • 200 g sūrio;
  • 1 svogūno;
  • 1 skiltelė česnako;
  • druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • Oleina rafinuota;
  • duonos trupiniai.
  1. Sutrinkite karštas virtas bulves su ištirpintu užtepu. Įvažiuokite trynius ir gerai išmaišykite. Po truputį sijojant miltus, užminkykite plastikinę masę. Uždenkite servetėlę, kad ant paviršiaus nesusidarytų pluta.
  2. Krutinėlę arba mėsmalę sumalkite krūtinėlę kartu su svogūnu. Smulkiai supjaustykite česnaką.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, supilkite jį ir pipirus. Tada suberkite smulkintus ingredientus. Virkite, kartais maišydami ant silpnos ugnies. Likus 2 minutėms iki mėsos paruošimo, įpilkite česnako, išmaišykite ir pašalinkite temperatūrą. Guminukų įdaras turi atvėsti.
  4. Įtrinkite sūrį vidutine tarka ir įmaišykite į mėsos mišinį.
  5. Padalinkite tešlą į rutulius. Iš jų gaminame pyragą, dedame faršą ir sujungiame kraštus. Suformuotą kotletą pakepkite džiūvėsėliuose ir kepkite ant gerai įkaitintos Oleinos.
  6. Keptą iki auksinės rudos spalvos dėkite ant popierinio rankšluosčio, o tada ant žolelėmis dekoruotos lėkštės. Galite juos patiekti su karštu pomidorų padažu.

Blyneliai su sūriu orkaitėje

Bulvių mėgėjai be įdaro yra greitas šio patiekalo kepimo variantas. Kadangi juos kepsime orkaitėje, rezultatas nebus toks riebus..

Jiems reikės šių produktų:

  • 800 g virtų bulvių;
  • 300 g sūrio;
  • 3 tryniai ir 1 baltas;
  • krūva jaunų krapų;
  • 250 g miltų;
  • 3 šaukštai. šaukštai grietinėlės;
  • druska, kvapiosios medžiagos;
  • duonos skrebučiai;
  • Oleina rafinuota.

Gaminimo etapais aprašymas:

  1. Bulves sutrupiname bulvių koše. Sumalti sūrį, suberti likusius produktus ir išminkyti.
  2. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi. Drėgnomis rankomis mes suformuojame gaminį jums patinkančia forma. Svarbiausia, kad storis būtų ne didesnis kaip 1 centimetras.
  3. Panardinkite į duoną, tada į baltymus ir vėl į trupinius.
  4. Mes kepame kartopolyniki orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje mažiausiai pusvalandį. Juos galite valgyti ir karštus, ir šaltus..

Kiaulienos suktinukas su obuoliais

Kai Ukrainos kaime paskerdžiama kiaulė, viskas veikia - nuo paršelio iki uodegos. Dešros ruošiamos, lašiniai rūkomi ir sūdomi, verdama drebučių mėsa ir verpiami visokie suktinukai. Vienas įdomiausių receptų yra kiaulienos galvutės vyniotinis, tačiau šis užsiėmimas nėra skirtas silpnavalėms, jis truks visą dieną. Todėl mes pasirinkome paprastesnį variantą, bet ne mažiau skanus ir prieinamas visus metus..

  • 1 kg kiaulienos (nugarinė, nugarinė)
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 saldžiarūgščiai obuoliai
  • 150 g spanguolių
  • daržovių aliejus
  • druska pipirai
  • 200 g spanguolių
  • 1 svogūnas
  • 2 šaukštai. l. Sachara
  • 1/2 šaukštai. l. balzamiko actas
  • 1-2 skiltelės česnako
  • malto cinamono ir imbiero pagal skonį
  • druska pipirai
  1. Nuplaukite mėsą ir nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite delno dydžio gabalėliais (9 vnt.), Gerai išplakite. Druskos ir pipirų gabaliukus, padėkite vienu sluoksniu ant maistinės plėvelės, šiek tiek sutapdami. Vėl šiek tiek numuškite sąnarius.
  2. Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, gerai įkaitintame aliejuje kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką ir kubeliais supjaustytus obuolius iki auksinės rudos spalvos.
  3. Troškinkite porą minučių, įpilkite spanguolių ir virkite pažodžiui dar vieną minutę. Spanguoles sutrinkite šakute ar stumtuvu tiesiai į keptuvę.
  4. Išjunkite ugnį, leiskite įdarui šiek tiek atvėsti ir padėkite ant mėsos lygiu sluoksniu. Tada naudokite foliją mėsai susukti į ritinį. Nuimkite plėvelę ir suriškite ritinį virve arba šiurkščiu siūlu. Įdėkite ritinį į kepimo rankovę arba foliją. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180C, maždaug valandai. Likus 5–10 minučių iki kepimo pabaigos, atsargiai nupjaukite foliją ar rankovę, kad vyniotinis apskrustų.
  5. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, į puodą suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, spanguoles, užpilkite 1/2 stiklinės vandens, užvirkite. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių, kol uogos suminkštės. Spanguoles sutrinkite grūstuvu tiesiai į puodą, suberkite visus kitus ingredientus (smulkiai supjaustykite česnaką) ir kepkite 15 minučių ant stiprios ugnies, kartais maišydami. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti. Tada nuimkite padažą nuo ugnies, atvėsinkite, sumalkite maišytuve ir įtrinkite per sietą.
  6. Patiekite vyniotinį su spanguolių padažu.

Iš knygos „Ukrainos virtuvės receptai, kuriuos mėgstate“

spausdinimo versija

Jums patiko straipsnis?

← Ankstesnis | Kitas →
Naudingumas:
Įdomumas:

Niekada nebandžiau barščių su džiovintomis slyvomis, noriu gaminti

Skanu, net paveikslėlyje!

Į „Poltava“ koldūnų tešlą dedama soda, todėl garuose tešla tampa puiki. Be sodos bus įprasta koldūnų tešla, nors ir su jogurtu.

Komentuokite straipsnį „Geriausi ukrainiečių receptai: barščiai, koldūnai ir Kijevo kotletas“