Image

Lęšiai - sudėtis, kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala

Lęšiai yra ankštinių šeimos žolinis augalas, kuris vis labiau populiarėja gaminant maistą. Ši kultūra yra ne tik skani, bet ir sveika, ypač tiems, kurie sportuoja ir laikosi sveikos gyvensenos. Lęšiai yra tinkamas maistas jūsų mitybai, siekiant padidinti baltymų kiekį, reikalingą raumenims augti..

Deja, daugelis žmonių neįvertina šio produkto, tačiau veltui! Iš straipsnio tiksliai sužinosite, kam lęšiai yra naudingi, koks yra jų vaidmuo sportuojant ir mityboje. Neapvengsime kontraindikacijų vartoti, taip pat situacijų, kai lęšiai gali būti kenksmingi..

Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Joks kitas ankštinių šeimos narys negali pasigirti tokiu dideliu baltymų kiekiu kaip lęšiai. Be baltymų, šioje unikalioje kultūroje cheminėje sudėtyje yra angliavandenių, riebalų, skaidulų, mineralinių druskų ir vitaminų. Visi šie komponentai yra subalansuoto kiekio, todėl turi didžiausią maistinę vertę..

Yra keletas lęšių rūšių:

  1. Ruda yra labiausiai paplitusi veislė. Dažniausiai sriuboms ruošti naudojami rudieji lęšiai, nes jų grūdai yra gerai išvirę, tačiau jie gerai išlaiko savo formą. Šią veislę prieš kepant rekomenduojama pamirkyti 20–30 minučių..
  2. Žalia - naudojama dietinėms salotoms ir garnyrams ruošti. Prieš gaminant nereikia mirkyti.
  3. Raudona yra nulupta veislė, tai yra be viršutinio apvalkalo, ji kepa greičiau nei kitos veislės.
  4. Juoda (beluga) yra rečiausia lęšių atmaina. Virimo metu jis keičia savo spalvą į šviesią, tačiau tuo pačiu nepraranda formos, kuri leidžia jį naudoti kaip garnyrą.
  5. Geltona - savo išvaizda primena žirnius. Ši veislė laikoma universalia ir naudojama daugelyje patiekalų..

Juodasis pigmentas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Kaip matote, yra iš ko rinktis, tačiau kiekviena veislė turi savo ypatybes ir maistinę vertę. Žemiau pateikiama lentelė, kurioje aprašoma kiekvienos veislės, virtos ir sausos, cheminė sudėtis ir energinė vertė..

Kalorijos / maistinės medžiagos 100 gRaudona (sausa)Raudona (virta)Žalia, geltona, ruda (sausa)Žalia, geltona, ruda

(virtas)

Juoda (sausa)Juoda (virta)
Celiuliozė4,9 g1,9 g8,9 g3,8 g9,0 g5,5 g
Kalorijų kiekis318 kcal100 kcal297 kcal105 kcal324 kcal145 kcal
Baltymas23,8 g7,6 g24.38.835 g17 g
Angliavandeniai56,3 g17,5 g48,8 g6,9 g53,1 g20 g
Riebalai1,3 g0,4 g1,9 g0,7 g2,0 g0,5 g
Geležis7,6 g2,4 g11,8 g3,5 g17 g7 g
Kalis710 g220 g940 g310 g980 g350 g
Fosforas320 g100 g350 g130 g420 g210 g
Beta karotinas60 mcg20 mcgnenenene
Tiaminas (B1)0,50 mg0,11 mg0,41 mg0,14 mgnene
Riboflavinas (B2)0,20 mg0,04 mg0,27 mg0,08 mgnene
Niacinas (PP)2,0 mg0,4 mg2,2 mg0,6 mgnene
Piridoksinas (B6)0,60 mg0,11 mg0,93 mg0,28 mgnene
Folio rūgštis (B9)100 mcgne112 μgnenene

Kiekvienoje lęšių veislėje yra daugiau medžiagų, o kai kuriose - mažiau, kai kurių tam tikrų veislių medžiagų visiškai nėra. Nepaisant to, lęšiai turi svarbiausias žmogaus organizmui maistines medžiagas, ir visi jie yra bioaktyvios formos, o tai reiškia, kad jie geriau ir greičiau absorbuojami..

Atskirai reikia išskirti daigintus lęšius. Šiame produkte yra padidėjęs amino rūgščių kiekis, o reguliarus jo naudojimas prisideda prie:

  • virškinimo sistemos funkcionavimo gerinimas;
  • medžiagų apykaitos procesų atstatymas organizme;
  • imuniteto gerinimas;
  • odos atstatymas, plaukų struktūros stiprinimas.

Daigintuose lęšiuose yra daug jodo, kalcio, geležies, magnio ir riebalų rūgščių. Šio produkto kalorijų kiekis yra 106,5 kcal 100 g. Dėl tokio mažo kalorijų kiekio daigintas pupeles dažnai vartoja dietos besilaikančios moterys..

Naudingos lęšių savybės

Naudingas lęšių savybes žmogaus organizmui lemia tai, kad šis produktas greitai ir beveik visiškai absorbuojamas žmogaus organizme, visų pirma, jis susijęs su augaliniais baltymais. Pažymėtina, kad šiuose grūduose yra mažiau riebalų nei kituose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, žirniuose. Be to, lęšiuose yra daug geležies, todėl jie rekomenduojami žmonėms, sergantiems mažakraujyste..

Daugelis mokslininkų teigia, kad lęšiai savo maistinėmis savybėmis gali pakeisti duoną ir net mėsą. Vegetarams šis produktas yra tikras radinys, nes jis beveik visiškai pakeičia gyvūninius baltymus..

Lęšiai turėtų būti būtini diabetu sergantiems žmonėms. Jis nedidina cukraus kiekio kraujyje, o normalizuoja dėl absorbuojančių savybių. Be to, gydytojai rekomenduoja valgyti lęšius tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opų ar kolito..

Įdomus! Šis ankštinis augalas nesikaupia nitratų ir radionuklidų. Tai grynas produktas be jokių priedų. Dar nėra vienos genetiškai modifikuotų lęšių veislės, o tai padidina jų vertę sveikai ir maistingai mitybai..

Kilus problemų dėl urogenitalinės sistemos, turėtumėte atkreipti dėmesį į lęšių sultinį. Kartu su paskirtu gydymu jis padės įveikti ligą..

Turtinga kalio kultūra žymiai pagerina širdies veiklą ir teigiamai veikia kraujotakos sistemą.

Šis ankštinis augalas tinka moterims. Produkte yra izoflavonų, kurie padeda kovoti su krūties vėžiu. Be to, ši medžiaga padeda įveikti depresiją, o menopauzės metu ji žymiai sumažina diskomfortą. Isoflavonai po virimo nesunaikinami, o tai reiškia, kad pupeles galima virti įvairiausiais būdais..

Šiuolaikiniame pasaulyje moterys dažnai patiria stresą ir nemigą. Žalieji lęšiai taip pat gali padėti pašalinti šias problemas. Reguliariai vartodami, jūs prisotinate kūną triptofanu - amino rūgštimi, kuri organizme virsta serotoninu. Būtent šios medžiagos trūkumas dažnai sukelia moterį irzlumą ir nerimą..

Kai kurie gydytojai mano, kad šis ankštinis augalas padeda kovoti su nevaisingumu..

Vyrai taip pat raginami įtraukti lęšius į savo savaitinę dietą, nes jie žymiai padidina seksualinį aktyvumą. Esant impotencijai, mitybos specialistai pataria valgyti lęšių patiekalus 1-2 kartus per savaitę.

Daiginti lęšiai turi tokią pačią naudą sveikatai, kaip ir įprasti lęšiai. Bet būtent daigai stiprina kaulinį audinį, todėl svarbu duoti lęšių vaikams (žinoma, jei nėra alergijos produktui).

Lęšiai ir sportas (kūno rengyba ir kultūrizmas)

Sportininkų mityboje lęšiai yra naudingas ir dažnai net reikalingas produktas. Faktas yra tas, kad šiame ankštiniame augale yra daug augalinių baltymų, kurie greitai absorbuojami. Baltymų procentas lęšiuose yra artimas mėsos procentams, tačiau yra vienas skirtumas: mėsoje visada yra cholesterolio ir riebalų, o lęšiai yra neprilygstamas lengvai virškinamų baltymų šaltinis, kuris yra itin reikalingas kultūrizme ir kitose sporto šakose, kur svarbus raumenų augimas..

Tarp visų ankštinių augalų lęšiai laikomi geležies kiekio rekordininku. Būtent šis mikroelementas leidžia palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemos būklę. Sveika širdis leis padidinti krūvį ir nejausti diskomforto.

Tiems, kurie užsiima fitnesu, lęšiai taip pat yra puikus energijos šaltinis. Pagrindinis dalykas yra reguliarus šio produkto naudojimas, tik tada bus galima pastebėti teigiamus pokyčius jūsų kūne..

Tinkamos dietos lęšiai

Dietinėje mityboje produktas toli gražu nėra paskutinė vieta. Su šiuo produktu buvo sugalvota daugybė dietų, taip pat yra specialių lęšių programų žmonėms, turintiems tulžies pūslės problemų. Dieta Nr. 5 laikoma populiariausia - šis gydymo kursas padeda ne tik pagerinti kūną, bet ir numesti svorį. Šios dietos pagrindas yra dažnas maisto vartojimas - 5 kartus per dieną, o maistas turi būti kapotas. Lęšiai yra vienas iš leidžiamų 5 dietos ingredientų.

Lęšių dietos turi daug teigiamų atsiliepimų, tačiau neturėtumėte tikėtis dramatiško svorio kritimo iš jų. Paprastai moterys per mėnesį praranda ne daugiau kaip 3 kilogramus dietos, nes tinkamai sukurta dieta yra subalansuota mityba, kuri tiesiog iškraus kūną.

Daugelį jaudina klausimas: "Kas gali pakeisti lęšius laikantis dietos?" Arba galite naudoti žirnius, pupeles ar avinžirnius. Bet ar verta pakeisti lęšius, jei tik juose yra geriausiai virškinamų augalinių baltymų? Tuo pačiu metu bet kokios veislės yra vienodai naudingos: raudona, žalia, geltona, oranžinė.

Lęšius galite naudoti bet kokio svorio metimui, tačiau dažniausiai tai yra virtas produktas kartu su kitomis daržovėmis, žuvimi ar mėsa. Pasninko dienomis galima paruošti daug receptų ir patiekalų. Tai gali būti sriubos, lęšių kotletai, salotos su juo, be to, pupelės nebuvo atšauktos kaip garnyras. Būkite kūrybingi ir į meniu įtraukite įvairovės. Nepamirškite apie daigintų lęšių, jie turi teigiamą poveikį organizmui, jį iškraunant.

Kontraindikacijos vartoti ir pakenkti

Nors lęšiai yra nepaprastai naudingi, jie taip pat turi daugybę kontraindikacijų dėl jų įtraukimo į dietą. Kad nepakenktų organizmui, lęšius reikia atsargiai valgyti žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, nes šis pupelių produktas gali prisidėti prie dujų susidarymo. Tie, kurie kenčia nuo disbiozės, taip pat turėtų nustoti valgyti lęšius dėl tos pačios priežasties..

Patarimas! Norint neperkrauti skrandžio, prieš ruošiant ankštines daržoves rekomenduojama pamirkyti..

Per dažnai valgant lęšius oda gali išsausėti ir prarasti elastingumą..

Gydytojai nerekomenduoja griežtų dietos apribojimų. Lęšiai bus sveiki tik tada, jei bus vartojami saikingai ir derinami su kitais maisto produktais. Pakanka dviejų ar trijų kartų per savaitę prisotinti kūną viskuo, kuo ši kultūra yra tokia turtinga..

Kultūra kategoriškai draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems podagra.

© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com

Rezultatas

Lęšiai yra produktas, kuris tikrai nusipelno dėmesio. Kompetentingas šio ankštinio augalo naudojimas leis sukurti medžiagų apykaitą, palaikyti gerą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, taip pat padėti išlaikyti moterų ir vyrų sveikatą..

„FitAudit“

„FitAudit“ yra jūsų kasdienis mitybos asistentas.

Tikroji informacija apie maistą padės numesti svorį, priaugti raumenų masės, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, sužinosite tikrąją jų naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos maisto produktus, kurių anksčiau net nežinojote apie pavojus..

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, juos gali naudoti tiek mėgėjai, tiek profesionalūs mitybos specialistai ir sportininkai.

Virti lęšiai

Lęšiai ir iš jų pagaminti patiekalai išsiskiria puikiu skoniu ir daugeliu naudingų savybių. Virti lęšiai išvaizda skiriasi priklausomai nuo pradinio produkto pasirinkimo - raudonos veislės gerai išlaiko savo formą, išlaiko spalvą po virimo, verdamos žalios ir rudos lęšiai. Virti lęšiai yra šiek tiek riešutinio skonio ir aromato, juos galima laikyti šaldytuve 5-7 dienas.

Kalorijoje virti lęšiai

Virtų lęšių kalorijų kiekis yra 112 kcal 100 gramų produkto.

Virtų lęšių sudėtis ir naudingos savybės

Virtuose lęšiuose gausu maistingų augalinių baltymų, tačiau jų absorbciją lėtina nepakankamas amino rūgščių kiekis produkte. Lęšiai rekomenduojami diabetikams, nes produktas turi žemą glikemijos indeksą ir turi mažai riebalų. Norėdami geriau absorbuoti geležį, turite sujungti virtus lęšius su žaliais pomidorais. Produkte yra mineralų, ypač magnio, reikalingų normaliam širdies raumens funkcionavimui palaikyti. Virtų lęšių vitaminų sudėtyje vyrauja folio rūgštis, suvalgius patiekalo dalį galima gauti iki 90% dienos folio rūgšties vertės.

Lęšiai paprastai nesikaupia toksinų, todėl produktą galima saugiai laikyti ekologišku (kalorizatoriumi). Virtuose lęšiuose yra skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.

Virtų lęšių žala

Virti lęšiai stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir sukelia vidurių pūtimą, todėl silpno žarnyno produktą reikia vartoti atsargiai..

Virti lęšiai svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo ir beveik visiško riebalų nebuvimo lęšiai laikomi puikiu ingredientu nevalgius ir dietas. Lęšių dieta ir pupelių dieta į savo meniu įtraukia virtus lęšius.

Virti virtus lęšius

Lęšius galima virti keliais būdais, vienas iš jų - išplautus lęšius užpilti vandeniu santykiu 1: 1,5-2, užvirti, sumažinti ugnį ir virti, atsižvelgiant į veislę ir instrukcijas ant pakuotės, paprastai nuo 20 iki 40 minučių..

Norėdami pagreitinti virimo laiką, galite iš anksto keletą valandų pamirkyti lęšius šaltame vandenyje, tada išpilti vandenį, užpildyti šiek tiek mažiau vandens nei įprastai gaminant. Tada virkite, kol suminkštės arba iki norimos konsistencijos.

Keletą gudrybių, lęšių virimo taisykles ir originalius receptus rasite mūsų straipsnyje „Kaip virti lęšius“.

Virti lęšiai

Lęšiai puikiai dera su daržovėmis, žolelėmis, svogūnais ir česnakais, kiaušiniais, aštriais ir karštais padažais. Virti lęšiai dedami į salotas ir troškinius, iš jų ruošiamos sriubos, dribsniai ir kompleksiniai šalutiniai patiekalai..

Norėdami sužinoti daugiau apie lęšius, jų naudą ir paruošimo būdus, žiūrėkite vaizdo įrašą „Lęšiai - nauda ir žala. Kaip virti ir virti lęšius? " TV laidos „Apie svarbiausią dalyką“.

Lęšiai (grūdai)

Lęšiai (grūdai) - universalus produktas, to paties pavadinimo augalo sėklos. Parduotuvių lentynose pateikiama daugybė populiarių šios rūšies pupelių veislių: ruda (žemyninė), raudona, juodai žalia („puy“), juoda maža („beluga“). Miltai gaminami iš lęšių, ruošiami pirmieji ir antrieji patiekalai, salotos ir padažai. Produkto maistines savybes galima palyginti su mėsos ir duonos gaminiais. Be to, paruoštų lęšių patiekalų naudingąsias savybes galima sustiprinti įdedant daržovių ir žolelių, turinčių vitamino C (kalendros, petražolių, šviežių pomidorų ir raudonųjų pipirų).

Naudingos savybės

Lęšiuose yra: vertingų augalinių baltymų dideliais kiekiais, folio rūgšties, skaidulų, mineralų (magnio, geležies, mangano, vario, molibdeno, boro, jodo, kobalto, cinko), vitaminų (A, B, C, PP grupės), taip pat riebalų rūgštys, tokios kaip Omega-3, Omega-6. Valgydami virtus lęšius, galite mėgautis visu naudos sveikatai sąrašu:

  • produktas lengvai virškinamas;
  • stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus;
  • dalyvauja kraujodaros procesuose;
  • sustiprina imunitetą;
  • malšina nerimą ir depresiją;
  • padeda pagerinti virškinimą;
  • apsaugo nuo krūties ir žarnyno vėžio vystymosi;
  • suteikia cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą (kai kurios veislės);
  • prisideda prie širdies, nervų, urogenitalinės sistemos ligų gydymo ir prevencijos.

Neigiamos savybės ir trūkumai

Be daugelio naudingų savybių, lęšiai (grūdai) turi ir trūkumų:

  • draudimas vartoti maistą asmenims, sergantiems sąnarių, urogenitalinės sistemos, virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių, kasos ligomis;
  • reguliarus produkto vartojimas gali išprovokuoti inkstų akmenų susidarymą;
  • dažnas lęšių naudojimas gali išsausinti odą;
  • kartais produktas sukelia fermentaciją, diskomfortą skrandyje.

Maistinė vertė

Rodiklio pavadinimasMaistinių medžiagų kiekis 100 gramų produkto
Kalorijų kiekis, kcal295
Baltymai, g24
Riebalai, g1.5
Angliavandeniai, g46.3
Boras, mcg610
Beta-karotinas, mg0,03
Vitaminas A, μgpenki
Vitaminas B1 (tiaminas), mg0.5
Vitaminas B2 (riboflavinas), mg0,21
Vitaminas E (TE), mg0.5
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas), mg5.5
Geležis, mg11.8
Jodas, mcg3.5
Kalis, mg672
Kalcis, mg83
Kobaltas, mcg11.6
Silicis, mg80
Magnis, mg80
Manganas, mg1.19
Varis, μg660
Molibdenas, mcg77.5
Natris, mg55
Maistinės skaidulos, g11.5
Selenas, mcg19.6
Siera, mg163
Fosforas, mg390
Fluoras, μg25
Chloras, mg75
Chromas, mcg10.8
Cinkas, mg2.42

Informacija apie produkto maistingumą pateikiama tik informaciniais tikslais, tikrasis produkto kaloringumas ir maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir tiekėjo (30% vienaip ar kitaip). Prašau į tai atsižvelgti rengiant dietą..

Lęšiai: nauda, ​​kalorijos, naudojimas metant svorį

Skaitymo laikas: 9 minutės

Visiškai sveika ir dietinė dieta neįmanoma nenaudojant ankštinių augalų, pavyzdžiui, lęšių. Nepaisant daugybės esamų kontraindikacijų, produktas turi daug naudingų organizmui savybių. Pupeles rekomenduojama vartoti vyrams, moterims (įskaitant nėštumo ir žindymo metu), vaikams. Produktas ypač naudingas kovojant su antsvoriu. Lęšiai skirstomi į keletą tipų, kurių kiekvienas turi tam tikrų naudingų savybių..

Maistinė ir energinė vertė

100 g sausų lęšių sėklų yra 297 kalorijos; virimo metu jų skaičius sumažėja iki 115 kcal. Augalo maistinė vertė, atsižvelgiant į produkto būklę, pateikiama lentelėje:

BZHU

Sausas, g / 100 gramų

Virtas, g / 100 gramų

Lęšių energinė vertė jų veislėse gali skirtis:

Lęšių tipas

Kalorijų kiekis, kcal

Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo produkto paruošimo būdo:

Lęšių kategorija

Kalorijų kiekis, kcal 100 g produkto

Dygsta, kepta su druska

Dygsta, virinama vandenyje

Produktuose plačiausiai atstovaujami šie vitaminai:

  • IN 1;
  • AT2;
  • AT3;
  • AT5;
  • AT 6;
  • AT 9;
  • NUO.

Tarp lęšių sudarančių cheminių makroelementų yra:

  • manganas;
  • fosforas;
  • kalio;
  • cinkas;
  • geležis;
  • varis;
  • magnis;
  • natris;
  • kalcio;
  • selenas.

Lęšiuose gausu šių mikroelementų:

  • boras;
  • titanas;
  • silicis;
  • molibdenas;
  • nikelio;
  • kobalto;
  • fluoras;
  • jodas;
  • cinkas.

Medicininės lęšių savybės, turinčios įtakos sveikatai, yra šios:

  • žarnyno judrumo gerinimas, viduriavimo, vidurių užkietėjimo, divertikuliozės ir kitų virškinimo trakto sutrikimų šalinimas;
  • plaukų ir odos būklės normalizavimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • pagerinti askorbo rūgšties absorbciją;
  • geležies trūkumo kraujyje papildymas, apsauga nuo anemijos;
  • gastrito, opų ir kitų skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų vystymosi prevencija;
  • nevaisingumo prevencija;
  • skydliaukės ir visos endokrininės sistemos veikimo normalizavimas;
  • psichinės veiklos stimuliavimas, fizinės ištvermės didinimas, pagreitėjęs sveikimas ir nusiraminimas po stresinių situacijų;
  • pankreatito profilaktika ir gydymas;
  • pagalba sergant 2 tipo cukriniu diabetu;
  • sulaikyti vėžines ląsteles ir sustabdyti tolesnį navikų vystymąsi ir plitimą;
  • psichoemocinio fono atkūrimas;
  • aritmijos vystymosi prevencija;
  • medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
  • kepenų atstatymas ir valymas;
  • veido ir kūno odos būklės gerinimas.

Privalumai vyrams

Lęšiai teigiamai veikia vyrų sveikatą dėl jų priešuždegiminių savybių, taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Augaliniai patiekalai naudojami šiais atvejais:

  • erekcijos disfunkcija;
  • prostatitas.

Produktas yra naudingas sportininkams, kaip baltymų šaltinis.

Vaisiai taip pat naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo uždegiminių ir vėžio ligų. Tačiau netinkamas ar per didelis produkto vartojimas gali pakenkti organizmui, todėl jo naudojimą rekomenduojama derinti su kvalifikuotu specialistu..

Reguliarus jo vartojimas maiste žymiai padidina našumą ir ištvermę. Tai ypač naudinga vyrams, dirbantiems sunkų fizinį darbą. Lęšiai yra svarbūs vyresniems nei 40 metų žmonėms, nes jų infarkto ir insulto rizika pradeda palaipsniui didėti.

Moterims

Lęšiuose yra didelis kiekis fitoestrogenų, kurie teigiamai veikia moters kūną menopauzės metu:

  • širdies ritmo derinimas;
  • kūno apsauga nuo onkologijos vystymosi;
  • kraujospūdžio normalizavimas;
  • potvynių potvynio gylio ir skaičiaus sumažėjimas;
  • parama pasirodymui ir stabiliai nuotaikai.

Lęšių sriuba ir kiti augaliniai patiekalai normalizuoja kūno svorį ir raumenų tonusą dėl pupelių maistinių ir valomųjų savybių. Triptofanas, vienas iš produkto komponentų, padeda sumažinti skausmą mėnesinių ciklo metu.

Nėščioms ir maitinančioms

Produkto nauda būsimoms motinoms yra didelė. Visiškas vaisiaus vystymasis neįmanomas be nikotino ir folio rūgščių, kurios yra lęšių dalis. Kitos teigiamos augalo savybės nėščioms moterims yra:

  • virškinimo trakto veikimo normalizavimas;
  • imuninės sistemos stiprinimas;
  • pieno liaukų būklės gerinimas;
  • ilgalaikio sotumo jausmo teikimas;
  • kraujodaros proceso tobulinimas;
  • kūno prisotinimas lengvai virškinamais baltymais.

Lęšių pagrindu pagamintas maistas virškinamas gana ilgai, o tai yra neigiamas veiksnys nėščioms moterims ir sukelia pykinimą, galvos skausmus ir virškinimo sutrikimus. Norėdami išvengti šių simptomų, turite derinti produkto vartojimą su savo gydytoju ir vartoti jį ribotais kiekiais..

Po gimdymo lęšiai išimami iš jaunos motinos dietos mažiausiai 3 mėnesiams. Praėjus nurodytam laikui, ant pupelių būtina suvalgyti kelis šaukštus sultinio ir dvi dienas stebėti vaiko reakciją. Jei nėra problemų, leidžiama pereiti prie grūdų naudojimo.

Pirmoji porcija turėtų būti 10 pupelių. Jei po jų vaiko sveikata pablogėjo, tai bandymas kartojamas per mėnesį. Jei pažeidimų nėra, dozė palaipsniui didinama iki 25 grūdų..

Pupelės turi būti kruopščiai atrinktos, plaunamos ir termiškai apdorojamos..

Vaikams

Produktas turi šias teigiamas vaiko kūno savybes:

  • prisotina geležies ir hemoglobino;
  • suteikia intensyvų vaiko kūno vystymąsi dėl fosforo, kalio, kalcio ir kitų mineralų buvimo;
  • padeda sumažinti kūno svorį;
  • tarnauja kaip vitaminų šaltinis žiemos-pavasario laikotarpiu;
  • stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Gydytojai nerekomenduoja duoti lęšių jaunesniems nei 2 metų vaikams. Kai kuriais atvejais produktas sukelia alerginę vaiko reakciją.

Skirtingų lęšių rūšių nauda

Sveikoje mityboje ir tradicinėje medicinoje naudojamos kelios augalų veislės, turinčios savo specifines savybes ir savybes:

Lęšių tipas

Trumpas aprašymas

Turi daugiausiai geležies, palyginti su kitomis veislėmis. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama naudoti gydant mažakraujystę.

Dėl didelio skaidulų kiekio rekomenduojama išvengti vidurių užkietėjimo, atstatyti žarnyno veiklą. Šios kategorijos vaisiai pasižymi geru skoniu.

Tai žaliųjų lęšių be lukšto rūšis. Šioje būsenoje produktas praranda didžiąją dalį mineralinių komponentų, tačiau išlaiko skonį

Turi didelį kiekį askorbo rūgšties, kuri yra naudinga gydant ir gydant peršalimą

Daiginti lęšiai

Organizmas pilniausiai pasisavina augalą daigintoje būsenoje. Tai turi tokią naudą sveikatai:

  • yra patobulinta metionino asimiliacija, dėl kurios virškinimo procesas normalizuojamas;
  • dujų susidarymas mažėja;
  • organizmas geriau įsisavina daugelį medžiagų, tokių kaip magnis, geležis, kalis.

Norint padidinti produkto naudą sveikatai, rekomenduojama gaminti, gaminti iš jo pagamintus įvairius maisto produktus (sriubas, dribsnius)..

Lieknėjimo nauda

Lęšiai yra vienas iš svarbiausių maisto produktų kūno svoriui palaikyti. Taip yra dėl sėkmingo skaidulų, mineralų ir vitaminų derinio bei mažo kalorijų kiekio.

Grūdiniai maisto produktai padeda jaustis sotūs ir neleidžia ilgą laiką jaustis alkani. Dėl savo pluoštinės struktūros lęšiai padeda išvalyti toksinus, toksinus, radionuklidus, nesuvirškintus maisto likučius..

Metant svorį, jūs tuo pačiu galite pagerinti savo sveikatą. Dėl didelio baltymų kiekio produkte raumenų audinys normalizuojamas.

Kontraindikacijos

Dėl tam tikrų komponentų veikimo lęšių sudėtyje kai kuriais atvejais jų naudojimas yra žalingas. Kartais produktas sukelia diskomfortą skrandyje, dėl kurio padidėja dujų gamyba. Jei inkstų veiklos sutrikimai gali sudaryti geras akmenų susidarymo sąlygas.

Kad nepakenktumėte sveikatai, turėtumėte susilaikyti nuo produkto naudojimo esant tokioms kūno ligoms ir problemoms kaip:

  • lėtinės sąnarių ligos;
  • inkstų veiklos sutrikimai;
  • disbiozė ir kitos ligos, skatinančios didesnę dujų gamybą;
  • tulžies obstrukcija.

Per dažnai vartojant lęšius dideliais kiekiais, oda gali sausėti. Produktas sumažina organizmo gebėjimą įsisavinti tam tikrą maistą.

Lęšiuose yra daug kalio. Šis elementas, esantis per dideliais kiekiais, kenkia žmogaus sveikatai, neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, o kai kuriais atvejais sukelia galūnių tirpimą..

Lęšių sriubos receptas

  • vištienos krūtinėlė - 400 g;
  • lęšiai - 200 g;
  • bulvės - 200 g;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • salierai - 2 vnt.;
  • paprika (raudona ir geltona) - po 1/2;
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
  • druska, pipirai - pagal skonį;
  • ciberžolė - 1/2 šaukštelio;
  • lauro lapas - 2 vnt.;
  • žalumynai - dekoravimui.
  1. Nuplaukite lęšius, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10-15 minučių.
  2. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, smulkiai supjaustykite salierus, svogūnus, bulves, morkas ir paprikas kubeliais.
  3. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite kubeliais.
  4. Puode storu dugnu įkaitinkite 1 valg. l. augalinio aliejaus ir kepkite jame vištieną. Tada išimkite mėsą iš jos.
  5. Porą minučių pakepinkite morkas, svogūnus, salierus, papriką, jei reikia, įpilkite dar 1 valg. l. aliejai.
  6. Įdėkite vištieną atgal į puodą, druskos, pipirų, pagardinkite ciberžole, įpilkite bulvių, užpilkite karštu vandeniu ir užvirkite..
  7. Supilkite lęšius, virkite 20-25 minutes, pabaigoje meskite lauro lapą.

Lęšiai virti vandenyje. Kalorijų kiekis, BJU, glikemijos indeksas, cheminė sudėtis, receptai

Lęšiai yra ankštiniai augalai, kuriuos nepelnytai ignoruoja planuodami savo mitybą. Ir jie tai daro visiškai veltui, nes be puikaus skonio lęšiai, net virti vandenyje, gali suteikti ilgalaikį sotumo jausmą. Mažas kalorijų kiekis grūduose leidžia sveikos mitybos šalininkams ir tiems, kurie nori numesti svorio, ją naudoti.

Skirtingų lęšių rūšių cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, BZHU, GI

Lęšių kruopos yra ankštiniai.

Yra jo veislių:

  • rudas;
  • raudona;
  • geltona;
  • žalias;
  • juoda.

Kultūra randama tiek mažų, tiek didelių sėklų.

Lęšių tipasKalorijų kiekis

(už 100 g)GIBJU (už 100 g)rudas303,75 (1271 kJ)trisdešimtBJU -24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.

% BZHU dienos vertės - 36%, 1%, 18%žalias282,47 kcal (1182 kJ)25BJU - 23,09 g, 1,35 g, 47, 16 g.

% BZHU dienos vertės - 34%, 1%, 17%.geltona272 kcal (1138 kJ)trisdešimtBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g

% BZHU dienos vertės - 34%, 1%, 16%.raudona292,65 kcal (1225 kJ)trisdešimtBJU -21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.

% BZHU dienos vertės - 31%, 1%, 17%.juoda337 kcal (1410 kJ)25BJU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.

% BZHU dienos vertės - 34%, 1%, 16%

Baltymų kiekis šiame ankštiniame augale yra 26-32%. Lęšių cheminėje sudėtyje yra 21 aminorūgštis, iš kurių 12 yra būtinos (argininas, treoninas, triptofanas).

Bet kokio tipo lęšių baltymai yra panašūs į gyvūninių baltymų sudėtį, todėl visiškai ir lengvai absorbuojami. Dėl šios kokybės lęšiai ypatingai vertinami veganų, vegetarų, nes tai leidžia ne tik gauti svarbų mikroelementą nevartojant mėsos, bet ir paįvairinti mitybą.

Lęšiuose yra daug vitaminų, mikroelementų ir tokių medžiagų kaip:

  • geležies - 0,1 kg lęšių grūduose yra 7,7 g geležies, kuri reikalinga normaliam kraujo ląstelių susidarymui ir anemijos vystymuisi išvengti, o tai ypač svarbu vaikams, moterims nėštumo metu ir žmonėms, nevalgantiems mėsos. Kad šis svarbus mikroelementas būtų visiškai absorbuotas, lęšiai valgomi kartu su žolelėmis, šviežiomis, virtomis ir troškintomis daržovėmis;
  • B1 (tiaminas) - svarbus normaliam nervų sistemos, širdies, antinksčių funkcionavimui. Dalyvauja baltymų ir nukleino rūgščių susidaryme, regeneracijos procesuose;
  • B9 (folio rūgštis) - užkerta kelią intrauterinių anomalijų vystymuisi, todėl nėščioms moterims ir vaikams tai yra nepaprastai svarbu. Tai taip pat užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi, radiacinei ligai;
  • B2 (riboflavinas) - normalizuoja virškinamąjį traktą, gerina kraujagyslių tonusą, dermos būklę ir regėjimą;
  • PP (nikotino rūgštis) - padidina ištvermę, efektyvumą, dalyvauja visose medžiagų apykaitos reakcijose organizme;
  • K (vikasol) - atsakingas už kraujo krešėjimą, elastingumą ir kraujagyslių pralaidumą;
  • E (tokoferolis) - apsaugo nuo kraujagyslių sklerozės, raumenų distrofijos;
  • kariotidai - medžiagos, atsakingos už redoksines reakcijas. Jie turi įtakos cukraus ir cholesterolio kiekiui kraujyje, stimuliuoja audinių atsinaujinimą;
  • fitoestrogenai - medžiagos, imituojančios moterišką lytinį hormoną estrogeną. Jie padeda esant menopauzei, slopina moterų lytinių organų srities navikų vystymąsi, palengvina menopauzės eigą;
  • kiti mineralai turi teigiamą poveikį visam kūnui. Kalis yra būtinas širdies veiklai palaikyti, magnis apsaugo nuo traukulių, gerina kraujotaką, manganas veikia kaip galingas antioksidantas. 0,1 kg lęšių grūdų yra paros molio kiekis, dalyvaujantis purino apykaitoje.

Naudingos virtų lęšių savybės dietinėje mityboje

Lęšiai, virti vandenyje, kurio kalorijų kiekis yra mažas, sėkmingai naudojami dietinėje mityboje. Po virimo šio produkto kalorijų kiekis yra 117-178 kcal 100 g..

Lęšiai virti vandenyje. Kalorijų kiekis

  • angliavandeniai, esantys virtų lęšių grūduose, yra „lėti“, o tai skatina riebalų sluoksnių deginimą ir „pagreitina“ medžiagų apykaitos procesus;
  • netirpių maistinių skaidulų gausa leidžia normalizuoti virškinamąjį traktą, pagerinti peristaltiką ir žarnyno florą. Taip pat skaidulos pašalina toksinus, padeda išlaikyti saugų gliukozės ir cholesterolio kiekį;
  • esantis pluoštas ilgam suteikia sotumo jausmą;
  • žemas virtų lęšių glikemijos indeksas leidžia juos naudoti sergantiems diabetu;
  • stimuliuoja kūno apsaugą, apsaugo nuo onkologijos;
  • esančios amino rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitą. Metioninas - padeda deginti riebalinį audinį, leucinas - svarbus kaulų ir raumenų audiniams, treoninas - apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, triptofanas - sintetina laimės hormoną serotoniną.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Vandenyje virti lęšiai, kurių kalorijų kiekis leidžia iš jų ruošti lengvus dietinius patiekalus, nėra naudingi visiems. Yra daugybė kontraindikacijų vartojant šį ankštinį augalą..

Išgėrus lęšių, gali atsirasti vidurių pūtimas, todėl enterokolitu, disbioze, gastritu, tulžies akmenų liga sergantys žmonės turėtų vengti lęšių grūdų. Jūs negalite valgyti ir su hemorojais.

Natūralių purinų kiekis bus kliūtis įtraukti lęšius į pacientų, sergančių artroze, artritu ir podagra, racioną..

Skilus purinams, susidaro šlapimo rūgštis, kuri gali išprovokuoti šių ligų paūmėjimą. Nevalgykite lęšių patiekalų prieš miegą. Draudžiama valgyti žalius lęšius, nes juose yra toksinių medžiagų fazino ir fazolunatito, kurie gali apsinuodyti.

Naudojimo normos

Lęšiai, virti vandenyje, yra pakankamai pasotinantis produktas. Mitybos specialistai nerekomenduoja jo suvartoti daugiau nei 200 g per dieną. Nepaisant mažo kalorijų kiekio, produktas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą dėl baltymų kiekio.

Kaip tinkamai išvirti lęšius

Bet kokios rūšies lęšiai turi būti ruošiami laikantis tam tikrų taisyklių:

  • pirmiausia grūdus reikia sutvarkyti ir išvalyti nuo šiukšlių, po to nuplauti tekančiu vandeniu;
  • kai kurias veisles reikia iš anksto mirkyti;
  • virimo skysčiai užima dvigubai daugiau nei grūdai;
  • prieš verdant ankštiniai augalai verda ant vidutinės ugnies, o po to - ant silpnos ugnies, kartu pašalinant triukšmą (putas);
  • virimo pabaigoje į ankštinius daržoves įberkite šiek tiek druskos;
  • periodiškai virti grūdai sumaišomi, kad jie nesudegtų;
  • virimo laikas priklausys nuo lęšių įvairovės;
  • leidžiama pridėti mėgstamus įprastus prieskonius, derinti su daržovių kepimu svogūnais ir morkomis, paprikomis ir pomidorais.

Žalieji lęšiai geriausiai išlaiko formą virdami ir gerai atrodys patiekaluose, kuriems reikalingos visos pupelės, pavyzdžiui, salotose. Šiam tipui reikia iš anksto mirkyti 60–120 minučių šaltame vandenyje. Po šio laiko skystis nusausinamas ir grūdai užpilami švariu nauju vandeniu. Virinama ant vidutinės ugnies ir virkite apie 40-45 minutes.

Rudieji lęšiai išlaiko savo formą beveik taip pat gerai, kaip žalieji. Su ja ruošiamos sriubos, troškiniai, troškiniai. Ruduosius lęšius pamirkykite vandenyje prieš gamindami mažiau nei žaliuosius lęšius, apie 40–60 minučių. Po mirkymo grūdai užpilami gėlu vandeniu. Užvirus, toliau virkite ant silpnos ugnies 30-35 minutes.

Raudonųjų ir geltonųjų lęšių prieš verdant nereikia mirkyti. Jis labai gerai verda ir naudojamas kruopoms, tirštoms sriuboms, bulvių košei.

Užvirus, nuplauti grūdai verdami 15-20 minučių. Juodieji lęšiai bus paruošti nemirkant, puikiai išlaikant savo formą. Tačiau ekspertai rekomenduoja prieš gaminant maistą vis tiek pamirkyti 2–3 valandas, kad pašalintumėte maistines medžiagas ir padidintumėte maistinių medžiagų absorbciją. Juoduosius lęšius virkite 30–40 minučių.

Lęšių dieta. Mitybos taisyklės ir principai

Lęšių dieta gali būti švelnesnė ar griežtesnė. Laikantis griežtų griežtų apribojimų, be jokių priedų (druskos, prieskonių, aliejaus) leidžiama naudoti tik lęšių košę. Galite valgyti bet kokiu kiekiu, tačiau praktiškai daug lęšių suvalgyti vienu metu neveiks, nes jie tenkina. Skaidulų gausa skatina greitą patinimą ir sotumo jausmą.

Bet dėl ​​to galima greitai sumažinti svorį ir numesti svorį 4-5 kg ​​per 6-7 dienas.

Lęšiai, virti vandenyje, kurio kalorijų kiekis yra mažas, taip pat yra švelnesnių dietų, leidžiančių vartoti kitus neriebius maisto produktus, dalis. Tokiu švelnesniu variantu leidžiama valgyti daržoves, vaisius, jogurtus, kefyrą, liesą mėsą, ruginę duoną.

Norintys sulieknėti laikydamiesi lęšių dietos, turėtų prisiminti tokius dalykus:

  • šio produkto minusas yra vidurių pūtimas. Dieta netinka žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis;
  • norint sumažinti dujų susidarymą, geriau pasirinkti raudonus lęšius be lukšto;
  • taip pat galite sumalti žalias pupeles kavamale, kad išvengtumėte meteorizmo. Šlifuojant apvalkalas ir tankūs pluoštai bus sunaikinti, o vėliau jų asimiliacija bus minkštesnė;
  • bet kokį lęšį patartina iš anksto pamirkyti. Dėl to bus mažiau medžiagų, provokuojančių perteklinių dujų susidarymą..
  • norint sumažinti pilvo pūtimą, verdant leidžiama į vandenį įpilti kmynų, lauro lapų, krapų, imbiero;
  • kai atsipalaiduoja kėdė, skauda pilvą ir atsiranda mėšlungis, pykina, turėtumėte atsisakyti laikytis dietos;
  • gėrimo režimas per visą dietos laikymąsi turėtų būti gerai nustatytas.

Dietos savaitės meniu

7 dienų pavyzdinis meniu gali atrodyti taip:

PusryčiaiUžkandis (2 pusryčiai)VakarienėPopietės užkandisVakarienė
PENlęšių košė„Apple“daržovių sriuba su lęšiaisvarškės be riebalųlęšių kotletai su jūros dumbliais
VTlęšių tortilijos ir virto kiaušiniojogurtas (be cukraus)lęšių tyrės, triušienos troškiniovaisių sultys, bananasvirti lęšiai su špinatais
Trečiadienislęšių košėstiklinė kefyrogrietinėlės sriuba su lęšiais ir moliūgaisruginė duona, humusaslęšiai su pievagrybiais
Thlęšių tyrėsstiklinė augalinio pieno (ryžiai, avižiniai dribsniai)lęšiai su troškintomis daržovėmiskokosų kremas su uogomisDaržovių salotos
PTpakartoti meniu pirm
Šeštpakartokite BT meniu
Saulėpakartokite, kad pasirinktumėte meniu Trečiadienis arba Ketvirtadienis

Kaip pasirinkti lęšius

Renkantis lęšius dietai, galite pasikliauti asmeninėmis skonio nuostatomis. Ruda veislė turi riešutų skonį ir tinka patiekalams bei pirmiesiems patiekalams. Žalieji lęšiai turi tankiausius lukštus ir juose yra daugiau skaidulų nei kitų rūšių. Ši rūšis išlaiko savo formą, turi aštrų aštrų skonį ir tinka salotoms..

Raudonieji lęšiai neturi lukšto, todėl jie verda greičiau nei kitų rūšių, idealiai tinka sriuboms trinti. Juodieji lęšiai yra universalūs, o geltonieji - daugeliu atžvilgių panašūs į žaliuosius, nes jie gaunami nulupus žalių lęšių grūdelius iš lukšto. Kalbant apie lęšių grūdų pirkimo taisykles, turėtumėte atkreipti dėmesį į konteinerio (pakuotės) pagaminimo datą, saugumą ir vientisumą..

Tai, kad lęšiai yra aukštos kokybės, liudija tokie ženklai:

  • malonus riešutų primenantis aromatas;
  • nėra pakuotės pažeidimų;
  • švarios ir lygios pupelės;
  • nėra priemaišų, šiukšlių, klaidų, pelėsių;
  • pupelės yra maždaug vienodo dydžio ir spalvos;
  • pakuotėje nėra kondensato (drėgmės);
  • pupelės nesulimpa, jos lengvai supilamos į pakuotę.

Jei pakuotės vientisumas yra sugadintas, įtartinas kvapas, vabzdžiai, skirtingų spalvų pupelių buvimas vienoje talpykloje, tokių lęšių nereikia pirkti.

Dietiniai receptai su virtais lęšiais

Daugelis žmonių vengia šio produkto, nes nelabai įsivaizduoja, ką iš jo galima paruošti. Iš šio ankštinio daržo galima gaminti tortilijas, mėsainius, tyrės sriubas, salotas ir garnyrus..

Lęšių tyrė

Panaudotos sudedamosios dalys:

  • lęšių grūdai - 250 g (1 visa stiklinė);
  • vanduo - 500 ml (sultinį galite naudoti liesai mėsai ar daržovėms);
  • augalinis aliejus -1-2 šaukštai;
  • lauras -1-2 maži lapai;
  • žalumynai - smulkinti krapai.

Gaminimo eiga:

  1. Ankštinės daržovės mirkomos 30–40 minučių;
  2. Grūdai panardinami į vandenį ir užvirinami ant vidutinės ugnies, po to jie dar verdami apie 20 minučių;
  3. Praėjus laikui, ugnis išjungiama, pridedama lauro lapas ir ankštinės daržovės dar 5-7 minutes laikomos vandenyje po dangčiu;
  4. Skystis nusausinamas, virti lęšių grūdai pertraukiami maišytuvu (panardinami arba dedami į dubenį), įpilama aliejaus. Prieš patiekiant pabarstykite krapais.

Grietinėlės sriuba

Nuo tyrės skiriasi ingredientų skaičius ir skystesnė konsistencija.

Gamindami imkite:

  • svogūnas (vidutinis) - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • vandens arba sultinio (ant daržovių, vištienos) -1-1,5 litro (apie 5 stiklines);
  • česnakai - 1-2 skiltelės;
  • lęšiai (pageidautina raudoni) - 350-400 g;
  • žalumynai - krapai, petražolės.

Gaminimo eiga:

  1. Ankštinės daržovės iš anksto mirkomos 35–40 minučių.
  2. Praėjus laikui, vanduo nusausinamas, grūdai užpilami sultiniu ir dedami ant viryklės, verdami 20–25 minutes..
  3. Supjaustykite svogūną smulkiais gabalėliais, supjaustykite morkas ant trintuko ir nusiųskite į daržovių aliejų (galite naudoti alyvuogių aliejų)..
  4. Daržovių kepimas, česnakai (išspausti), lauro lapai dedami į virtus lęšius ir dar 7–8 minutes palaikomi ant ugnies..
  5. Išjungus, sriubai prieš patiekiant paliekama šiek tiek pastovėti, papuošta žolelėmis. Jei lęšių grūdai blogai išvirę, sriuba gali būti nutraukta.

Lęšiai su mėsa

Mėsa, patiekiama su lęšių garnyru, yra puiki alternatyva įprastiems grikiams, ryžiams, bulvėms. Laikantis dietos, pirmenybė turėtų būti teikiama maistinei mėsai, tokiai kaip kalakutiena, vištienos krūtinėlė, neriebi kiauliena, triušis, veršiena.

Gamindami imkite:

  • 1 puodelio lęšių sėklų
  • 500 g mėsos (bet kuri iš aukščiau išvardytų);
  • morkos;
  • svogūnas;
  • prieskoniai pagal skonį.

Gaminimas netruks:

  1. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir siunčiama į keptuvę;
  2. Susmulkinkite svogūnus ir morkas ir suberkite į mėsą, kepkite 8–10 minučių. kartu;
  3. Iš anksto nulupti ir išmirkyti lęšiai verdami 20–40 minučių. (priklauso nuo veislės);
  4. Išvirę grūdai filtruojami iš skysčio ir sujungiami su mėsos ir daržovių kepimu, paliekami dar 15–20 minučių troškintis ant silpnos ugnies. Pabaigoje pridedami skonio stiprikliai - lauro lapas, pipirų grūdeliai, truputis druskos.

Lęšių pyragai

Lęšių plokščios bandelės yra labai patenkintos ir gali būti naudojamos laikantis dietos:

  • lęšių grūdeliai (raudoni) - 200 g;
  • miltai - 2-2,5 šaukštai;
  • mielės - 6 g;
  • svogūnas - 1 vnt.;
  • cukrus - 1 šaukštelis;

Gaminimo veiksmai:

  1. Lęšiai iš anksto mirkomi 1,5–2 valandas;
  2. Po mirkymo grūdai užvirinami ir atvėsinami, po to jie maišytuvu permušami iki masės be gabalėlių..
  3. Tešlai sumaišykite cukrų inde, 1 valgomasis šaukštas. miltų, 3 valg. šilto vandens su mielėmis ir palikite 10-15 minučių.
  4. Kai tešla pakils, sumaišykite ją su lęšiais ir įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Tegul masė pakyla.
  5. Supjaustykite svogūną nedideliais gabalėliais ir kepkite.
  6. Tešla kartu su lęšiais turėtų padidėti, po to į ją dedama miltų, keptų svogūnų ir druskos. Miltai įvedami palaipsniui, tuo pačiu sijojant. Lėtai minkykite tešlą.
  7. Tešla yra padalinta į 9-10 dalių ir minkoma rankomis, pyragams suteikiant apvalią formą.
  8. Pyragai išdėlioti ant pateptos kepimo skardos, uždengtos pergamentu, ir kepti 20-25 minutes. 200 ° C temperatūroje.

Lęšių daržovių salotos

Vakarienei puikiai tinka salotos su sezoninėmis daržovėmis ir lęšiais, kaip priedas prie mėsos patiekalų. Salotoms geriau pasiimti žalią lęšių veislę, kuri nėra tokia išvirusi ir išlaiko savo formą.

  • paprika;
  • Vyšniniai pomidorai);
  • agurkas;
  • petražolių krapai;
  • 150 g virtų lęšių;
  • alyvuogių aliejus.

Daržovių ingredientų kiekis parenkamas atsižvelgiant į skonio nuostatas. Lęšiai išverda ir paliekami atvėsti. Supjaustykite daržoves, sumaišykite su lęšiais, pagardinkite aliejumi ir pabarstykite žolelėmis.

Nepaisant to, kad daugumai žmonių lęšiai nėra gana įprastas produktas, patiekalai su jais yra skanūs, sotūs ir sveiki. Mažas kalorijų kiekis šiame grūde virtoje formoje leidžia jį įtraukti į dietinius patiekalus. Košės, sriubos vandenyje ir sultinyje, salotos ir garnyrai su lęšiais gali gerokai paįvairinti dienos racioną.