Image

Ar vegetarai valgo žuvį ir jūros gėrybes: apsvarstykite skirtingus požiūrius ir padarykite išvadą

Vegetarizmas yra speciali maisto sistema, dėl kurios nuolat kyla ginčų dėl to, kokius maisto produktus galima valgyti, o kurie draudžiami. Specialių kapitalo taisyklių nėra, ir kiekvienas pats pasirenka, ką įtraukti į dietą, vadovaudamasis savo principais ir pasaulėžiūra.

Ką galime pasakyti, net jei kai kurie asmenys, tapatinantys save su šia ideologija, aktyviai diskutuoja apie galimybę valgyti tam tikras mėsos rūšis. Šiandien kalbėsime apie vegetarizmo ir žuvies santykį: jei anksčiau šis klausimas buvo išspręstas vienareikšmiškai, šiandien sutarimo nėra..

Oficialus požiūris

Kažkodėl visuomenėje yra nuolatinė, bet klaidinga nuomonė, kad vegetarai valgo žuvį. Tiesą sakant, tai net nėra prieštaringai vertinamas produktas šioje sistemoje, nes nuo pat jo išvaizdos pradžios jo nėra visiškai visų srovių racione..

- Bet kaip yra? - pasakys daugelis. Galų gale yra net speciali pescetarų (vegetarų, kurie valgo žuvį) samprata. Štai ir tai, kad tai visai kitas terminas: pescetarian - nuo italų kalbos žodžio „pesce“, kuris reiškia „žuvis“. Vegetarizmas grįžta į anglišką „daržovė“, kuri verčiama kaip „daržovė“. Tai yra, net pavadinimų etimologija turi skirtingą prasmę.

Ir vis dėlto yra žmonių, manančių, kad vegetarams visiškai įmanoma vartoti žuvį ir jūros gėrybes. Kokių argumentų turi šio požiūrio šalininkai ir priešininkai??

Argumentai už

  • Žuvis nejaučia skausmo

Pagrindiniai vegetarų šūkiai yra šie: „Mes nevalgome tų, kurie žvelgia į akis“, „Mes nevalgome mirusiųjų“. Žinoma, sunku įsivaizduoti, kaip galite peržengti akis su lydeka ar ešeriu. Atitinkamai tie, kurie pasisako už vandens gelmių gyventojų įtraukimą į vegetarišką mitybą, tvirtina, kad jie yra neprotingos būtybės, jie nejaučia skausmo mirties metu. Tai reiškia, kad sąžinė už jų nužudymą neturėtų kankinti žmogaus..

  • Nejaučia baimės

Vegetarai nevalgo šiltakraujiškos mėsos ir todėl, kad bijo mirties. Jie bijo, todėl jų kūnas gamina didžiulį kiekį adrenalino. Mes visi žinome, kad tai yra hormonas. Tokiose situacijose jis yra neigiamos energijos šaltinis, nes gyvoji būtybė buvo nužudyta. Žmogus ją sugeria, jei valgo tokią mėsą. Žuvys nesupranta, kas joms vyksta žudymo metu, o tai reiškia, kad šio veiksnio nėra, o jūs galite saugiai mėgautis gardžia lašišos ar tuno minkštimu ir jaustis puikiai.

Argumentai prieš

  • Žuvis jaučia skausmą

Naujausi tyrimai patvirtino, kad beveik visi giliavandenio vandens gyventojai turi nociceptorius - tai nervų galūnės, be to, labai jautrios ir jaudinasi, kai yra fiziškai pažeistos. Tai reiškia, kad, nepaisant nepakankamai išsivysčiusių žuvų smegenų, jos vis tiek jaučia skausmą. Ir tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl negalima valgyti jų lavonų..

  • Baimė ir antplūdis

Remiantis tyrimo rezultatais, esant stresinėms situacijoms, nerimo stadijoje žuvų organizme adrenalino lygis žymiai padidėja, o tai sukelia tam būdingus fiziologinius rodiklius. O tai reiškia, kad užmušto ešerio ar karšio skerdena yra pripildyta tokios pat neigiamos energijos, kaip ir šiltakraujų gyvūnų mėsa, gulinti parduotuvių lentynose. Koks vegetaras gali juos valgyti po to??

  • Gaudymas

Ar kada matėte verslinę žvejybą? Kalbama ne apie paprastą žvejybą (nors šis veiksmas ir nėra labai malonus), bet apie norą perpildyti planą ir į laivą įnešti kuo daugiau laimikio. Dauguma asmenų miršta dar būdami vandenyje dėl negalėjimo kvėpuoti spaudžiant kitas žuvis. Dėl to sprogsta daugybė akių. O kartu su laimikiu tinkluose įsipainioja žvejams visiškai nereikalingi gyvūnai: vėžliai, ruoniai, delfinai. Daugelis jų taip pat dusina be vandens arba yra nužudomi pakeliui. Vaizdas nėra skirtas silpnai širdžiai.

Kiekvienas žmogus turi teisę į savo požiūrį. Žinoma, niekas jums nedraus, atsisakydamas mėsos ir toliau valgydamas žuvį, vadinkis save vegetaru. Ir vis dėlto, jūs turite gerbti istoriškai nusistovėjusias tradicijas ir susitaikyti su tuo, kad visiems kitiems greičiausiai būsite tik pseudo-vegetaras, būtent pescetaras.

Pagrįstas naudojimas

Tiesą sakant, pasaulyje yra labai daug pescetarų. Kaip rodo praktika, atsisakyti mėsos yra daug lengviau nei žuvies. Bet tai toli gražu ne vienintelė priežastis, dėl kurios žmonės daug metų laikosi tokios dietos. Tie, kurie laikosi tokios dietos, visada yra ties vegetarizmo riba. Norint tuo įsitikinti, pakanka sužinoti, kodėl jie niekada to visiškai neperėjo..

  • Sklandus perėjimas prie vegetarizmo

Atsisakykite mėsos, tačiau ir toliau įtraukite jūros gėrybes į racioną tų, kurie netrukus taps tikru vegetaru. Labai sunku iš karto išskirti abu iš meniu. Be to, tai pavojinga sveikatai: skrandis gali neatlaikyti tokio kardinalaus pokyčio, o sunaikinus nuo vaikystės susiformavusį valgymo įprotį, gali atsirasti rimtų psichikos sutrikimų. Šiuo atžvilgiu ekspertai rekomenduoja sklandžiai pereiti prie vegetarizmo: pirmiausia atsisakyti mėsos, o po kurio laiko - priprasti prie naujo maisto ir žuvies.

Gydytojai pescetarizmą laiko vieninteliu teisingu būdu pereiti nuo įprasto gyvenimo būdo prie vegetarizmo..

  • Tam tikrų ligų gydymas

Žuvų dieta žmonėms skiriama diagnozuojant tam tikras ligas: gastritą, patinimą, stresą, depresiją, jėgų praradimą, lėtinį nuovargį.

Daugelis teigia, kad būtent tokiu atveju vegetarai gali valgyti žuvį. Be abejo, sveikata yra blogas pokštas. Ir vis dėlto neturėtumėte savęs apgaudinėti: net jei dėl šios priežasties negalite to visiškai neįtraukti į savo racioną, tapsite pescetaru, tačiau neturėsite nieko bendro su vegetarizmu.

  • Pseudo-vegetarai

Beveik visų rūšių pseudo-vegetarai valgo jūros ir upių gelmių gyventojus:

  • pusiau vegetarai;
  • smėlio vegetarai;
  • pollo vegetarai;
  • smėlio-pollo-vegetarai;
  • freeganistai;
  • jaunų vegetarų.

Kartais žmonėms kyla klausimas, ar veganai valgo žuvį. Pats klausimas yra absurdiškas, nes ši vegetarizmo rūšis yra pati griežčiausia. Jie atsisako bet kokio maisto, kuris kažkaip susijęs su gyvūnų pasauliu. Jų racione dažnai nėra medaus, cukraus ar želatinos - iš pažiūros produktų, kurie yra toli nuo mėsos gamybos. Ką galime pasakyti apie žuvį ir jūros gėrybes - tai vienas griežčiausių veganų tabu. Tačiau ir lakto-ovo vegetarams.

Už ir prieš

Atsisakydami skanios ir sveikos žuvies, turėtumėte žinoti, ką prarandate ir ką gaunate.

pliusai

  • Žuvies mėsa virškinama ir absorbuojama daug greičiau ir lengviau nei šilto kraujo mėsa;
  • cholesterolio kiekio mažinimas;
  • prisotinimas kokybiškais baltymais;
  • regėjimo gerinimas;
  • odos atjauninimas;
  • plaukų ir nagų stiprinimas;
  • medžiagų apykaitos normalizavimas;
  • numesti svorio;
  • aprūpinimas vitaminais D, B12, omega-3 riebalų rūgštimis, geležimi;
  • geležis garantuoja pakankamą audinių deguonies tiekimą, kuris padidina efektyvumą ir pagerina nuotaiką (ypač jei dietai pasirenkate mažai riebalų turinčias veisles);
  • sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką;
  • Pesketarinė dieta nėštumo metu laikoma idealia, nes ji tiek organizmams (motinai, tiek vaikui) suteikia visus reikalingus vitaminus: gydytojai sako, kad žuvis šioje situacijoje yra dar sveikesnė ir labiau pageidautina nei įprasta mėsa;
  • mažakraujystės, fizinio silpnumo, plaučių ligų, migrenos prevencija.

Minusai

  • Dauguma vandens telkinių šiandien yra užteršti chemija, toksinais, šiukšlėmis, gyvūninėmis atliekomis ir kitomis toksinėmis medžiagomis - pagal statistiką kasmet nuo užterštų jūros gėrybių miršta didžiulis skaičius žmonių - daugiau nei šimtas tūkstančių, ir dažnai tai įvyksta beveik akimirksniu (per 5–7 minutes), ir gydytojai neturi laiko nieko daryti;
  • žuvų taukai blokuoja insuliną, o tai reiškia, kad tokia dieta yra draudžiama diabetikams;
  • tai vienas stipriausių alergenų, kuris ir toliau veikia net po terminio apdorojimo;
  • kalcio ir magnio trūkumas, kurio žuvų mėsoje yra labai nedaug;
  • rūkytos ir konservuotos žuvys, taip pat konservai, tampa kancerogenų šaltiniais, provokuojančiais vėžinių navikų vystymąsi..

Ką pakeisti

Žuvis yra vertingas produktas žmogaus mityboje. Jame yra daug maistinių medžiagų, kurias sunku papildyti augaliniu maistu. Ir vis dėlto tai įmanoma:

  • magnio ir kalcio trūkumą galima papildyti sezamo sėklomis, linais, moliūgų sėklomis;
  • omega riebalų rūgščių trūkumas nebus jaučiamas, jei racione yra pakankamas kiekis aliejų - linų sėmenų, sezamo, kanapių, taip pat vynuogių sėklų, avokadų ir riešutų;
  • jodą galima vartoti su rudadumbliais ir kitais dumbliais;
  • baltymai: spirulina, grikiai, kiaušiniai, soja, pieno produktai, kinoja;
  • geležis: žirniai, avižiniai dribsniai, kmynai, razinos, avinžirniai, špinatai, anakardžiai, sojos pupelės, pupelės, pomidorų sultys, lęšiai;
  • vitaminas D: pievagrybiai;
  • vitaminas B12: kiaušiniai, pieno produktai.

Teisingai suformulavę mitybą, vegetarams nepatiriant vitaminų ir mikroelementų trūkumo, jei meniu nėra žuvies produktų.

Veganiškos žuvies receptas

Nuostabus patiekalas, kurį bet kuris vegetaras gali išbandyti be jokios baimės. Esmė ta, kad, nepaisant pavadinimo, čia nėra nė vieno žuvies produkto. Bet paragauti... hm... tai jums primins tikrai karališką upėtakį. Išbandykite ir įsitikinkite patys.

  • 200 gramų „Adyghe“ sūrio arba tofu;
  • 3 nori lapai;
  • pusė stiklinės vandens;
  • 50 gramų kvietinių miltų;
  • pagal skonį - prieskoniai ir sojos padažas;
  • šiek tiek augalinio aliejaus kepimui.
Veganiška žuvis ar sūris nori lapuose

  1. Supjaustykite sūrį mažais, lygiais kubeliais.
  2. Nori lakštus padalykite į juosteles taip, kad jų plotis sutaptų su sūrio ilgiu.
  3. Sumaišykite prieskonius su miltais, atskieskite šį mišinį vandeniu - turėtumėte gauti kažką panašaus į tešlą.
  4. Sumaišykite 30 ml sojos padažo su 50 ml vandens.
  5. Pamirkykite noro juostelę padažo tirpale, apvyniokite sūrio luitą.
  6. Gautą „žuvį“ pamirkykite miltų tešloje.
  7. Kepkite jį iš abiejų pusių.
  8. Patiekite su bet kokiu garnyru.

Ką apie jūros gėrybes?

Nepaisant to, kad vegetarai nevalgo žuvies ir jūros gėrybių, dėl pastarųjų yra nedidelių abejonių. Ir jūs taip pat turėtumėte žinoti apie juos iš anksto, kitaip yra rizika pažeisti visus vegetarizmo įsakymus..

Vegetarams neleidžiama valgyti:

  • dvigeldžiai moliuskai (midijos, austrės, šukutės);
  • vėžiagyviai (krabai, krevetės, omarai, vėžiai, omarai);
  • galvakojai (kalmarai, aštuonkojai);
  • dygiaodžiai (trepanga, cucumaria, jūros agurkai).
  • jūros dumbliai (rudadumbliai, raudoni, rudi).

Taigi į klausimą, ar vegetarai valgo žuvį, yra tik vienas atsakymas: ne! Kaip šie žmonės save vadina, jie neturi nieko bendro su šia ideologija. Galima suprasti priežastis, kodėl kažkas negali atsisakyti jūros gėrybių: ligos, fosforo trūkumas organizme, kai kurie kiti veiksniai. Jų niekas nedraudžia valgyti, tačiau šiuo atveju neturėtumėte savęs laikyti vegetaru..

Kas yra veganiška žuvis ir su kuo ji valgoma

Jei ne taip seniai mūsų prekybos centrų lentynose pasirodę augaliniai „mėsos“ produktai ir veganiški sūriai beveik nieko nestebina, veganiškos žuvys yra nuostabus skaičius.

Pernelyg didelė žvejyba, visuotinis atšilimas ir vandenyno tarša plastiku bei kitomis šiukšlėmis verčia mokslininkus kurti naujos kartos jūros gėrybes, o gamintojai finansuoti tokius projektus. Pirmaujančios veganų žuvies ir jūros gėrybių įmonės - „Good Catch“ ir „Sophie's Kitchen“ iš JAV.

Pirmoji įmonė sukūrė tuno pakaitalą, 100 proc. Augalinės kilmės alternatyvą vandenyne sugautai žuviai. Geras tunų laimikis yra toli nuo sklandžios paprastųjų tunų, dažniausiai naudojamų sašimi, tekstūros, tačiau tai yra labai sėkmingas bandymas atkurti tuno konservų skonį ir tekstūrą..

Tunas iš gero laimikio

Gamintojas, naudodamas 6 ankštinių augalų mišinį, kuria naujoviškus produktus, įskaitant lęšius, pupeles, avinžirnius, žirnius, sodo pupeles ir soją, taip pat prieskonius, žoleles ir jūros dumblius. Įdomu tai, kad dumbliai (ypač dumblių aliejus) šiuo atveju yra atsakingi ne tik už produkto skonį, bet ir už jo maistinę vertę - tai beveik galima palyginti su realiais žuvies rodikliais. Jie taip pat yra patikimas omega-3 šaltinis..

„Sophie's Kitchen“ savo produktus vadina „augalinėmis gurmaniškomis jūros gėrybėmis“. Naudodama žirnių baltymus ir Azijos augalo amorfofalo šaknį (kurios pagrindu Japonijoje taip pat gaminami želė saldumynai), įmonei pavyko išgauti padorų tikrų jūros gėrybių skonį ir tekstūrą. Jų produktai (be GMO ir sojos) yra krabų pyragai, duonos keptos žuvies filė, keptos kokoso krevetės, šukutės, jūros gėrybių jambalaya ir net rūkyta lašiša..

„Sophie's Kitchen“ produktų asortimentas

Tačiau ne tik lyderiai sugeba maloniai nustebinti sveikos gyvensenos šalininkus, vegetarus ir veganus..

Pernai Niujorke įsikūrusi bendrovė „Ocean Hugger“ lentynose pristatė dirbtinę žuvį. Produktas buvo pavadintas „Ahimi“. Jis gali būti naudojamas visur, kur naudojamas tikras šviežias tunas.

Tunas - „Ocean Hugger“

Jie taip pat išrado ungurį, pagamintą iš baklažanų (vadinamą veganiniu unguriu). Vadinamas Unami, jis imituoja būdingą ungurių tekstūrą ir skonį.

Veganinis ungurys iš Ocean Hugger

Amerikos gamintojai mano, kad natūralių produktų vaistažolių pakaitalai yra labai perspektyvus sektorius, o 2023 m. Tokie produktai taps dominuojančiais ir paklausiausiais. Ir ne tik JAV. Kepsnys be mėsos, sašimi be žuvies - kas toliau?

Ką valgo vegetarai

Vegetarizmas yra gyvenimo būdas, būdingas tuo, kad bet kurio gyvūno mėsos negalima valgyti. Šiame straipsnyje bandysiu atsakyti į klausimą: "ką valgo vegetarai"?

Yra keletas vegetarizmo atmainų.

Lacto-ovo vegetarai nevalgo mėsos ar žuvies, tačiau valgo kiaušinius, pieno produktus ir medų..

Lakto-vegetarai, be mėsos ir žuvies, atsisako kiaušinių, tačiau palieka pieno produktus ir medų.

Ovo vegetarai nevalgo mėsos, žuvies ar pieno produktų, tačiau valgo kiaušinius.

Veganai (arba griežti vegetarai) nevalgo visų gyvūninių produktų, įskaitant kiaušinius, pieno produktus ir medų. Jie taip pat paprastai nenaudoja kailio, odos, šilko ar gyvūnų plaukų..

Neapdoroti maisto specialistai valgo maistą, kuris nėra termiškai apdorojamas, o tai leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Daugelis žmonių ne visada pagalvoja, kodėl valgo tam tikrą maistą, kad įpročiai, kurie laikomi visuomenės norma, gali būti nemokšiški ir žalingi. Šiame straipsnyje mes pabandysime suprasti, kodėl žmonės nutolsta nuo šiuolaikinėje visuomenėje įsigalėjusių valgymo įpročių ir ką jie valgo..

Kodėl vegetarai nevalgo mėsos

Etika

Milijardai gyvūnų kasmet žūva ten, kur jie yra skaičiuojami kaip produkcijos vienetas, o ne kaip gyvi gyvūnai, turintys savo norus, poreikius ir gebėjimą patirti skausmą. Visa tai tik tam, kad patenkintų gimdą ir norą skaniai pavalgyti. Gyvūnai auga labai žiauriomis sąlygomis, jiems suleidžiamas nenatūralus hormonų ir antibiotikų kiekis ir jie skaudžiai miršta. Visos minėtos priežastys verčia daugelį žmonių atsisakyti įpročio valgyti mėsą. Tapdami vegetaru, jūs nebepriklausote šios žiaurios ir nežmoniškos pramonės plėtrai..

Sveikata

Šiandien šiuolaikinė medicina patvirtina, kad valgyti mėsą yra labai nesveika. Perdirbtą mėsą PSO paskelbė kancerogenine. Šiandien tarp mirtingumo priežasčių vyrauja dvi ligų grupės: širdies ir kraujagyslių ligos (apie 55 proc. Mirčių, įskaitant aterosklerozę, koronarinę širdies ligą, hipertenziją, širdies priepuolį, insultą) ir vėžys, sukeliantys 15 proc. Mirčių, ir šis skaičius viskas auga. Tai yra, du trečdaliai gyventojų miršta nuo šių dviejų ligų, o viena pagrindinių priežasčių yra nesveika mityba, kurią pirmiausia lemia maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, dietos perteklius. Tyrimai patvirtina, kad šios problemos daug rečiau pasitaiko tarp vegetarų. Perėję prie subalansuotos augalinės dietos, į kurią įeina vaisiai, daržovės, grūdai, ankštiniai ir riešutai, sukuriate bendros sveikatos priežastį..

Politika

Žemėje yra alkio problema. Apytiksliai septintadalis pasaulio gyventojų yra nepakankamai maitinami. Pavyzdžiui, JAV ūkis gali aprūpinti duona du milijardus žmonių planetoje, tačiau didžioji dalis derliaus sunaudojama gyvuliams šerti mėsai, kuri prieinama tik klestinčių šalių gyventojams. Protingai naudojant išteklius, mes galime nutraukti badą pasaulyje. Tai, kad galime padaryti savo dalį, kad išgelbėtume žmones nuo bado, gali būti puikus įkvėpimas nustoti valgyti mėsą..

Ekologija

Žmonės taip pat siekia tapti vegetarais, nes prieštarauja gyvulininkystės daromai žalai aplinkai. Gyvulių pašarams auginti naudojami didžiuliai žemės plotai. Įvairių šaltinių duomenimis, gyvulininkystės reikmėms naudojama nuo 1/3 iki pusės viso turimo Žemės ploto. Šias sritis galima daug produktyviau naudoti auginant grūdus, pupeles ar kitas ankštines daržoves. Šalutinis šio netinkamo išteklių valdymo efektas yra tas, kad miškai nuo žemės paviršiaus yra iškirsti ganykloms. Kartu dėl gyvulininkystės padidėja išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis (pagal amerikiečių skaičiavimus, viena karvė kasdien gamina nuo 250 iki 500 litrų metano per dieną)..

Dar daugiau, gyvūnų auginimas maistui taip pat yra milžiniškas vandens švaistymas. Nustatyta, kad mėsos gamybai reikia 8 kartus daugiau vandens nei auginant daržoves ir grūdus. Be to, ūkiai teršia upes ir požeminį vandenį atliekomis, pesticidais ir herbicidais, o karvių gaminamas metanas perkaitina planetą..

Karma

Viena iš svarbiausių priežasčių atsisakyti priklausomybės nuo maisto žudiko valgymo yra karmos dėsnio supratimas. Netgi tiesiogiai, bet valgydamas gyvūnus, įtraukdamas save į skausmo ir kančios sukėlimo ratą, žmogus pasmerkia save tokiomis pat kančiomis, kaip ir kitiems. Daugelis puikių žmonių suprato šį dėsnį. Didysis matematikas ir filosofas Pitagoras sakė: „Visos kančios, kurias žmogus patiria gyvūnams, vėl grįš pas žmogų“..

Net pati žodžio „mėsa“ etimologija kyla iš žodžių mam ir sa.

Šitaip išminčiai paaiškina žodžio „mėsa“ (mamsa) reikšmę: „Tegul tas (-ai) praryja mane (mam) ateinančiame pasaulyje, kurio mėsą aš čia valgau!“ (Manu-smriti).

Energija

Maisto kokybė lemia ne tik žmogaus sveikatos būklę, bet ir jo psichikos, protinės veiklos būklę ir net likimą po mirties. Pagal Vedas, maistas skirstomas į tris tipus: sattva (gėris), radžas (aistra) ir tamas (nežinojimas). Sattva prikelia žmogų prie Dievo, rajas priverčia žmogų kentėti savo aistrų ugnyje, tamas pasineria į visišką nebūtį.

Tinkama mityba išvalo protą. Vartojant smurto produktus teršiamas ne tik kūnas, bet ir protas. Gyvūnas, atimdamas gyvybę, patiria didžiulį siaubą ir į kraują išsiskiria baimės hormonai. Valgant negyvas gyvas būtybes, žmogus prisipildo baimės virpesių ir padidina polinkį matyti tik žmonių trūkumus, didėja godumas ir žiaurumas. Leo Tolstojus sakė: „Pirmas dalykas, nuo kurio žmogus susilaikys, visada bus gyvulinio maisto naudojimas, nes, jau nekalbant apie šio maisto sukeliamų aistrų jaudulį, jo naudojimas yra tiesiogiai amoralus, nes tam reikia veikti, prieštaraujančio moraliniam jausmui - nužudymo ir tik godumas, skanumynų troškimas “.

Ar vegetarai valgo žuvį?

Kartais galite susitikti su žmonėmis, kurie laiko save vegetarais, tačiau tuo pat metu mielai valgo žuvį. Tokie žmonės netgi vadinami atskiru žodžiu - „pescetarai“. Bet tai dar nėra vegetarizmas..

Didžiosios Britanijos vegetarų draugija pateikia tokį apibrėžimą: „Vegetaras nevalgo gyvūnų ir paukščių (tiek naminių, tiek užmuštų per medžioklę) mėsos, žuvies, vėžiagyvių, vėžiagyvių ir visų produktų, susijusių su gyvų daiktų nužudymu“, iš to išplaukia, kad vegetarai nevalgyk žuvies.

Žvejyba yra ne mažiau žiauri nei kitų gyvūnų žudymas. Žuvys turi labai sudėtingą nervų sistemą ir, atitinkamai, patiria tą patį skausmą kaip ir žmonės. Dauguma žuvų žūsta vandenyje dėl negalėjimo kvėpuoti tinklu, neviršijant jų draugų svorio. Be to, vėžliai, delfinai, kailiniai ruoniai ir banginiai patenka į spąstus kartu su norimu laimikiu - daugelis taip pat dusina tinkluose. Žvejams neįdomūs gyvūnai - negyvi ar negyvi - išmetami atgal į vandenį..

Be to, šiuo metu žuvys gyvena tokiame užterštame vandenyje, kad net nepagalvotum jo gerti. Ir vis dėlto kai kurie žmonės ir toliau valgo jūros gyventojų mėsą, sugeria šį nuodingą bakterijų, toksinų, sunkiųjų metalų ir kt. Kokteilį..

Kai kurie žmonės teigia, kad žuvyje yra daug kalcio, fosforo, omega-3 riebalų rūgščių ir vitaminų, tačiau sveikesnių augalinių šaltinių galima rasti žmonių, pašalinusių žuvį iš savo raciono, patirtyje. Rekordininkai yra aguonos, sezamo sėklos, žolelės, kopūstai ir riešutai. Fosforo šaltiniai yra: javai, ankštiniai augalai, žemės riešutai, brokoliai, įvairios sėklos. Omega-3 galima papildyti vartojant linų sėmenis, soją, graikinius riešutus, tofu, moliūgų ir kviečių gemalus. Be rūgščių, šis augalinis maistas suteikia organizmui imunostimuliuojančių skaidulų ir antioksidantų. Be to, juose nėra toksiškų sunkiųjų metalų ir kancerogenų, randamų žuvyse..

Ar vegetarai valgo kiaušinius?

Dažnai žmonėms kyla klausimas: kodėl daugelis vegetarų nustoja naudoti kiaušinius, nes tai nieko neužmuša?

Yra keletas šio klausimo priežasčių..

Faktas yra tas, kad dabar pramoniniame veisime viščiukai yra labai blogai elgiamasi. Kiekvienas kiaušinis yra 22 valandų, kurias višta praleido stalčiaus dydžio narve, rezultatas. Dėl priverstinio paukščių nejudrumo išsivysto šlubavimas, o dėl nuolatinio kiaušinių dėjimo - osteoporozė (visas kalcis išleidžiamas apvalkalui formuoti).

Mitybos duomenys, viena iš autoritetingų mitybos duomenų bazių, skelbianti mokslinę informaciją ir tyrimus mitybos srityje, pateikia duomenis apie kiaušinių vartojimo ir ligų, tokių kaip diabetas ir vėžys, ryšį. Tyrimai parodė, kad suvartojus vos 1 kiaušinį per savaitę, žymiai padidėja diabeto rizika, kuri yra pagrindinė kojų amputacijos, inkstų nepakankamumo ir naujų aklumo atvejų priežastis. Taip pat buvo tiriama rizika valgyti 2,4 kiaušinį per savaitę. Be to, kiaušiniai yra alergenas ir gali sukelti salmoneliozę..

Jei atsisakėte valgyti kiaušinius, tada juos pakeisti beveik bet kuriame patiekale nebus sunku. Keletas pakeitimo variantų, kai 1 vištienos kiaušinis:

  • 1 lentelė. šaukštas kukurūzų krakmolo, kurį reikia išmaišyti iki vientisos masės 2 lentelėse. šaukštus vandens ir įpilkite į tešlą;
  • 2 lentelė. šaukštai bulvių krakmolo;
  • Į masę galima įdėti 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir tiek pat vandens, 1 stalą. šaukštas augalinio aliejaus;
  • 1 lentelė. šaukštas maltų linų sėmenų ir 2 šaukštai. šaukštai karšto vandens (linus mirkykite vandenyje iki gelio būsenos);
  • pusė trinto banano, 3 lentelė. šaukštai trintų obuolių, slyvų, moliūgų, cukinijų, abrikosų;
  • 2 lentelė. šaukštai avižinių dribsnių, mirkytų vandenyje;
  • 3 lentelė. šaukštai avinžirnių miltų ir tiek pat vandens;
  • 3 lentelė. šaukštai riešutų sviesto

Ko vegetarai neturėtų valgyti

Jei jūs, būdamas sąžiningas, stengiatės kuo labiau sumažinti aplinkai daromą žalą, taip pat svarbu susipažinti su tais produktais, kuriuose galima paslėpti žmogžudystės ir smurto pėdsakus. Pateikiame labiausiai paplitusių produktų sąrašą.

Albuminas yra džiovintas, stabilizuotas gyvūnų visas kraujas arba kraujo ląstelės. Dešrų, konditerijos ir duonos kepimo pramonėje vietoj palyginti brangaus kiaušinio baltymo naudojamas lengvasis albuminas, nes albuminas gerai plakamas esant vandeniui ir susidaro putplastis. Juodame maisto albumine, iš kurio gaminamas hematogenas, yra didžiulis skaičius alergenų, visų pirma iš eritrocitų membranų. Dėl šios priežasties vartojant hematogeną vaikams ir suaugusiems, nustatomos alerginės reakcijos..

Vitaminas D3. Žuvų taukai gali būti vitamino D3 šaltinis.

Želatina. Jo gamybai naudojama galvijų mėsa, sąnariai, sausgyslės, dažniausiai kiauliena, taip pat jūros gėrybės. Vykdant sudėtingus gamybos procesus, iš šios žaliavos susidaro klijų ekstraktas, jis turi baltymų kilmę, nes aštuoniasdešimt penki procentai želatinos susideda iš baltymų. Šiandien želatina naudojama marmeladui, kremams, suflėms, želė, zefyro, drebučių, drebučių mėsai gaminti. Bet jis naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir farmakologijoje, fotografijoje ir kosmetologijoje..

Abomasum. Paprastai jis gaminamas iš veršelių skrandžio. Daugelio sūrių ir kai kurių rūšių varškės rūšių gamyba yra būtina be šliužo fermento. Yra sūrių, kuriuose nenaudojamas šliužo fermentas, pavyzdžiui, „Adyghe“ sūris. Galite rasti ir kitų šliužo, neturinčių šliužo, - atidžiai perskaitykite etiketes. Gyvūninių šliužo fermentų pavadinimų pavyzdžiai: Milase, Meito Microbial Rennet (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Pigus sviestas. Kai kurie pigūs sviestai, kiti užtepėlės, mišiniai ir margarinai, parduotuvėje nusipirkti ghee gali turėti ruonių ar žuvų taukų.

Todėl neturėtumėte sutaupyti sviesto kainos, o ghi geriau pasigaminti patiems.

Pepsinas yra gyvūninės kilmės ingredientas, šliužo fermentas. Jei ant pakuotės nurodoma, kad pepsinas yra mikrobinis, tai jis yra negyvūninės kilmės..

Lecitinas (dar žinomas kaip E322). Vegetaras yra daržovių ir sojos lecitinas, o ne vegetariškas, kai paprasčiausiai parašyta: „Lecitinas“, nes jis pagamintas iš kiaušinių.

„Coca-Cola“ ir kiti gėrimai, kurių sudėtyje yra raudonųjų dažiklių E120 (karminas, košenilis), pagaminti iš vabzdžių.

Ką valgo vegetarai: maisto sąrašas

Vegetariškų patiekalų sąrašas yra platus ir įvairus - tai lengvai gali patvirtinti tie, kurie buvo vedų šventėse ar vaišnavų šventėse. Platus patiekalų asortimentas yra tiesiog nuostabus, o skonis daug sotesnis ir sodresnis..

Paprastai galima išskirti šias produktų grupes:

Javai ir ankštiniai augalai

Grūdai ir jų dariniai, tokie kaip duonos gaminiai, grūdai, makaronai, javai ir grūdai, sudaro didelę raciono dalį. Ne veltui mūsų šalies kultūroje yra tokių posakių: „Duona ir košė yra mūsų maistas“ arba „Duona yra visa ko galva“. Arba jie sako silpnam žmogui: "Aš valgiau mažai košės".

Anot senovės medicinos mokslo, ajurvedos, grūdai priskiriami saldiems. Saldus skonis maitina ir stiprina, skatina visų audinių augimą, didina ojas ir prailgina gyvenimą, tinka plaukams, odai ir išorinei struktūrai, naudingas kūnui.

Javų, būtent kviečių, rugių, ryžių, grikių, sorų, miežių, bulgūrų, kuskuso ir kitų, taip pat jų miltų ir jų daigų galima rasti bet kurioje virtuvėje. Grūdų produktai yra svarbūs žmogaus mityboje kaip maistinių skaidulų (skaidulų), krakmolo, B grupės vitaminų, geležies ir kitų mineralų šaltiniai. Grūdų pasėlių grūduose yra daug angliavandenių (60–80% sausųjų medžiagų), juose yra baltymų (7–20% sausųjų medžiagų), fermentų, B grupės vitaminų (B1, B2, B6), PP ir provitamino A (karotino).

Ankštinės daržovės yra vertingi augalinių baltymų šaltiniai. Pupelėse, sojos pupelėse, žirniuose, avinžirniuose, lęšiuose yra didžiausias augalinių baltymų kiekis, taip pat kitos organizmui reikalingos medžiagos: folio rūgštis, geležis, magnis, kalis ir kitos. Geresniam kūno įsisavinimui taip pat

sumažinant kepimo laiką, prieš kepant būtina kurį laiką (geriausia per naktį) pamirkyti vandenyje, o paruoštus ankštinius patiekalus derinti su pomidorais, citrinos sultimis ir žolelėmis. Ankštiniai augalai yra naudingi žarnyno normalizavimui, skrandžio, širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligų prevencijai..

Daržovės

Daržovės yra vienas iš svarbiausių sveikos mitybos komponentų. Juose beveik nėra riebalų, o baltymų kiekis juose yra daug mažesnis nei mėsoje. Pagrindinis daržovių pranašumas yra tas, kad jie užpildo kūną mineralais, vitaminais, organinėmis rūgštimis, angliavandeniais ir polisacharidais. Pavyzdžiui, petražolių lapuose, kopūstuose, svogūnuose, pastarnokuose yra išskirtinai daug fosforo; lapinės daržovės ir šakniavaisiai - kalis; salotos, špinatai, burokėliai, agurkai ir pomidorai - su geležimi; salotos, žiediniai kopūstai, špinatai - kalcis. Be to, daržovės atlieka valomąją ir šarminimo funkciją, gerina virškinimo sistemos veiklą ir prisideda prie normalaus viso kūno veikimo..

Vaisiai

Be nuostabios išvaizdos, kvapo ir skonio įvairovės, vaisiai yra turtingiausias vitaminų, mineralų, mikroelementų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis..

Vaisius patartina valgyti atskirai nuo pagrindinio valgio, kad jie turėtų laiko virškinti, o tai reiškia, kad po to nebus problemų dėl fermentacijos skrandyje ar jo pūtimo..

Manoma, kad naudingiausia vienu metu valgyti tos pačios rūšies vaisius, o ne maišyti skirtingus. Jei norite valgyti kelis vaisius vienu metu, ir tai yra normalu, tuomet geriau leisti jiems būti vienodo tipo. Pavyzdžiui, neturėtumėte maišyti saldžių mėsingų vaisių su rūgščiais. Vaisius rekomenduojama valgyti žalius. Galite juos pridėti prie kokteilių arba gaminti žalius kokteilius..

Geriausias laikas vartoti vaisius yra ryte (tuščiu skrandžiu). Tai gali pakrauti gerą ir teigiamą energiją visai dienai, taip pat pagreitinti medžiagų apykaitos procesų eigą organizme..

Pieno produktai

Šiandien pieno produktų vartojimas yra gyvas ginčas tarp vegetarų. Veganai atsisako gerti pieną dėl to, kad dabar pramoniniu mastu su karvėmis elgiamasi labai žiauriai. Žmonės ne visada galvoja, kad norint gauti pieno ūkiuose, karvės yra nuolat dirbtinai apvaisintos, o įvykus veršiavimuisi, jos atjunkomos nuo veršelių..

Taip pat galite rasti tyrimų, rodančių, kad pienas nėra geriausias kalcio šaltinis, kaip buvo manoma. Dėl to, kad pieno produktai rūgština organizmą, jis turi

šarminamas būtent šis kalcis, kuris pašalinamas iš dantų ir kaulų. Statistika rodo, kad tarp pirmaujančių šalių, vartojančių pieno produktus, osteoporozės dažnis yra daug didesnis. Be to, pramoninis pienas, parduodamas parduotuvėse ir negendantis savaites ar net metus, kelia labai didelį įtarimą dėl jo natūralumo..

Tačiau yra pieno vartojimo šalininkų. Vedose jis laikomas labai naudingu poveikiu psichikai. Atharva Veda sako: „Karvė per pieną padaro silpną ir sergančią žmogų energingą, suteikia gyvybingumo tiems, kurie jo neturi, todėl šeima klesti ir gerbiama„ civilizuotoje visuomenėje “. Daugelyje jogo ir ajurvedos traktatų aprašoma didžiulė pieno nauda. Pavyzdžiui, ištrauka iš Aštanga-Hridaya Samhita:

"Pienas turi saldų skonį ir vipaka (maisto ar vaistų metabolinis poveikis galutinio medžiagos įsisavinimo kūno audiniuose stadijoje. Saldi vipaka turi anabolinį poveikį), riebi, stiprina ojas, maitina audinius, ramina vata ir pitta, yra afrodiziakas (bendras kūno jėga, įskaitant tas, kurios sustiprina seksualinius sugebėjimus) padidina kaphą; jis sunkus ir šaltas. Karvės pienas atgaivina ir atjaunina. Tai naudinga nusilpusiems po traumos, stiprina protą, suteikia jėgų, priduoda motinos pieno ir silpnina. Karvės pienas gydo išsekimą ir nuovargį, galvos svaigimą, ligas, skurdą ir nelaimę (alakṣmī - blogas likimas, nesėkmė, nelaimė, trūkumas, skurdas, kančios ir ligos, kurias sukelia šios sąlygos), pasunkėjusį kvėpavimą, kosulį, patologinį troškulį ir alkį, lėtinę karščiavimą, pasunkėjęs šlapinimasis ir kraujavimas. Jis taip pat naudojamas gydant alkoholizmą (alkoholio savybės visiškai priešingos ojasui) ".

Jei nuspręsite, kad jums reikia pieno, pabandykite pasirinkti naminį pieną iš tų žmonių, kurie žmoniškai elgiasi su karve..

Riešutai, sėklos, aliejai

Vegetarinei virtuvei jie yra svarbūs kaip daug energijos turintys maisto produktai. Riešutai yra unikalus baltymų ir riebalų šaltinis, jie dažnai dedami į įvairius patiekalus, įvairiausius užkandžius ir salotas, taip pat gaminami žali saldainiai, pyragai ir pyragaičiai. Čia galite rasti graikinių riešutų, lazdyno riešutų, žemės riešutų, pekano riešutų, anakardžių, pistacijų, migdolų, pušies riešutų.

Riešutuose yra maždaug 60–70% riebalų, kurie skiriasi nuo gyvūnų beveik visiškai nesant cholesterolio ir juose yra riebalų rūgščių, palaikančių normalią riebalų apykaitą. Maistinių medžiagų riešutuose yra dvigubai ar net tris kartus daugiau nei daugumoje kitų maisto produktų, todėl nerekomenduojama valgyti daug riešutų.

Augaliniai aliejai vertinami dėl didelio riebalų kiekio, didelio jų įsisavinimo laipsnio, taip pat dėl ​​žmogaus organizmui biologiškai vertingų medžiagų - nesočiųjų riebalų rūgščių, fosfatidų.,

riebaluose tirpūs ir kiti vitaminai. Jie taip pat plačiai pritaikė valymo procedūras, ištirpindami ir pašalindami toksinus ir toksinus iš organizmo..

Jūros gėrybės

Labiausiai „vegetariškos“ jūros gėrybės yra dumbliai, kuriuose yra daug vitaminų, mineralų ir lengvai virškinamų baltymų. Jodas, fosforas, geležis, magnis, kalis, bromas, natris - tai tik dalinis jose esančių maistinių medžiagų sąrašas. Kokybinis ir kiekybinis jūros dumblių makro- ir mikroelementų kiekis primena žmogaus kraujo sudėtį, o tai taip pat leidžia juos laikyti subalansuotu kūno prisotinimo mineralais ir mikroelementais šaltiniu..

Dumbliai išskiria rudą, raudoną ir žalią:

§ Rudieji dumbliai apima wakame, lima, hijiki ir rudadumblius (jūros dumblius), įskaitant jų veisles (arame, kombu ir kt.);

§ raudonieji dumbliai vadinami dals, karageninu, rodinu ir porfirija (japonų dėka visame pasaulyje žinomi kaip nori);

§ Žalieji dumbliai apima monostromą (aonori), spiruliną, umi budo (jūros vynuoges) ir ulva (jūros salotas)..

Apskritai, jei matote šiuos pavadinimus ant pakuotės, tai yra visiškai vegetariškas maistas..

Prieskoniai ir žolelės

Prieskonių įvairovė žmogui atveria visą skonių ir kvapų paletę. Ajurveda sako, kad tinkamai naudojant prieskoniai ir prieskoniai gali ne tik pagerinti maisto skonį, bet ir subalansuoti došas..

Taigi prieskonių papildymas maistu gali padidinti jo gerumą, taip pat pagerinti fizinę ir emocinę sveikatą. Dažniausiai naudojami prieskoniai: pipirai, imbieras, cinamonas, ciberžolė, pankolis, kalendra (kalendra), kardamonas, kmynai, vanilė, anyžiai, raudonėliai, bazilikai, mairūnai, raugerškiai, garstyčios, muskatas, karis ir gvazdikėliai..

Pabandykite pasirinkti natūralius produktus ir leiskite maistui būti jūsų vaistu.

Žuvis ir vegetarizmas

- Ar vegetarai valgo žuvį? - šis klausimas kyla daugeliui pradedančių vegetarų ir tiesiog žmonėms, neturintiems nieko bendro. Ne, jie nevalgo žuvies, nes vegetaras yra žmogus, atsisakęs visų gyvūnų mėsos, ir žuvis šiuo atveju nėra išimtis..

Tačiau dažnai matome, kad žmonės, kurie save vadina vegetarais, neišskiria žuvies ir jūros gėrybių iš savo kasdienio raciono. Jie vadinami „pescetarais“.

Kas yra pescetarizmas?

Pesketarizmas yra viena iš atsainių vegetarizmo formų. Pesketarai visiškai atsisako valgyti paukštieną ir šiltakraujus padarus, tačiau leidžia sau valgyti žuvį ir jūros gėrybes kartu su pieno produktais, kiaušiniais ir augaliniu maistu. Kodėl žmonės ir toliau valgo žuvį, tačiau atsisako kitos mėsos?

Priežastys būti pescetare

Dažnai pescetarai yra žmonės, kurie anksčiau ar vėliau planuoja pereiti prie vegetarizmo, tai yra, atsisakyti ir jūros gėrybių. Iš tiesų, iš pradžių labai sunku atsisakyti visos mėsos vienu metu, ypač jei ją valgėte kiekvieną dieną anksčiau. Žmonės valgo žuvį ir jūros gėrybes, palaipsniui mažindami jų kiekį maiste ir galiausiai visiškai atsisakydami mėsos - vegetarizmo. Taigi, beje, organizmas nepatiria streso, kad jam buvo drastiškai atimti visi gyvūniniai baltymai pasaulyje, ir jis turi laiko pasiruošti vegetarizmui. Ne veltui dauguma gydytojų pescetarizmą laiko teisingu perėjimu prie vegetarizmo ir pataria tokiu būdu atsisakyti mėsos..

Kai kurie žmonės mano, kad žuvis yra nepagrįstas padaras, o tai reiškia, kad ji nejaučia skausmo per savo mirtį. Štai kodėl „žuvies nėra gaila“, ir jūs galite ją saugiai įtraukti į savo dienos racioną. Na, niekur nėra šio fakto įrodymų, tačiau internete jau seniai rasta priešingų įrodymų. Tegul žuvys yra būtybė ir mažiau protinga nei šilto kraujo, tačiau ji vis tiek jaučia skausmą.

Taip pat yra žmonių, kurie nevalgo šiltakraujiškos mėsos dėl joje esančios neigiamos energijos kiekio, kuris išmetamas kartu su adrenalinu bijant nužudymo. Jų nuomone, žuvyse tokia baimė neegzistuoja, todėl ji savyje neturi neigiamos energijos su adrenalinu. Šis faktas taip pat yra prieštaringas..

Pasikliaudami medicininiais tyrimais, žmonės taip pat neskuba atsisakyti žuvies. Jei jau kalbėjome apie šilto kraujo gyvūnų mėsos žalą, tada apie žuvų naudą girdime dažniau. Kuo žuvys yra naudingos mūsų organizmui? Tai, žinoma, sumažina cholesterolio kiekį, prisotina kūną aukštos kokybės baltymu, pagerina regėjimą, odą ir plaukus, normalizuoja medžiagų apykaitą, praranda antsvorį ir dar daugiau. Taip pat žuvis yra puikus vitaminų D ir Omega-3 šaltinis, kurie yra labai svarbūs mūsų organizmui..

Privalumai valgyti žuvį

Baltymai yra pagrindiniai kūno statybiniai elementai. Valgydami žuvį, jūros gėrybes, kiaušinius ir pieno produktus, gausite visą reikiamą kiekį baltymų, o baltymų trūkumo tikimybė pescetaro organizme šiuo atveju yra labai maža. Be to, žuvų mėsa mūsų organizme virškinama daug geriau ir greičiau nei gyvūnų mėsa..

Veganams ir kai kuriems vegetarams tenka ieškoti papildomo vitamino B12 šaltinio. Valgant žuvį paprastai nepastebima šio vitamino trūkumo..

Žuvyje yra geležies, tiek hemo, tiek hemo. Tai labai svarbu, nes trūkstant geležies mūsų kūnas negali apsirūpinti deguonimi, jis pradeda silpti, atsiranda nuolatinis nuovargis, galvos svaigimas, švokštimas plaučiuose ir galvos skausmas..

Vengiant gyvūnų ir paukščių mėsos, tačiau valgant žuvį, sumažėja žmonių širdies ir kraujagyslių bei vėžio ligų rizika.

Pesketarizmas ne tik pagerina medžiagų apykaitą, bet ir padeda žmonėms išlikti sveikiems. Nustatyta, kad Viduržemio jūros dietos besilaikantys žmonės yra ne tik sveikiausi, bet ir liekniausi. Renkantis liesų žuvų veisles, pescetarizmas taip pat yra puikus būdas numesti svorį..

Pesketarizmas yra ideali dieta nėštumo metu, kurioje yra visi reikalingi vitaminai būsimai motinai ir vaiko auginimui. Daugelis gydytojų pažymi, kad nėštumo metu žuvis yra daug geresnė ir sveikesnė nei mėsa..

Suvart valgyti žuvį

Žvejyba yra ne mažiau brutali nei sausumos gyvūnų žudymas. Dauguma žuvų žūsta vandenyje dėl negalėjimo kvėpuoti tinklu pagal savo brolių svorį. Kai kurie net sprogsta akimis. Be to, kartu su būtinu laimikiu į tinklus patenka vėžliai, delfinai, ruoniai ir banginiai - daugelis taip pat dusina tinkluose, o žvejams neįdomūs gyvūnai - nesvarbu, ar jie mirę, ar ne - išmetami atgal į vandenį. Taigi, jei jums tikrai gaila gyvūnų, tada geriau atsisakyti valgyti žuvį ir tapti vegetaru..

Gryno vandens niekur neliko. Upėse, ežeruose, jūrose ir vandenynuose gausu toksinų, gyvūnų atliekų, šiukšlių, chemikalų ir kitų toksinių medžiagų. Šiuo atžvilgiu žuvų naudojimas taip pat tampa pavojingas ir kenksmingas, nes žuvys yra linkusios visa tai įsisavinti į save. Kasmet nuo užterštos žuvies ir jūros gėrybių miršta šimtai tūkstančių žmonių. Yra keletas žinomų mirčių per kelias minutes po jų vartojimo..

Žuvų taukai slopina insulino veikimą, vadinasi, pescetarizmas diabetikams netinka.

Žuvis yra stiprus alergenas, kurio neišsaugo net terminis apdorojimas. Daugelis žmonių negali valgyti ne tik tam tikros rūšies, bet ir visų žuvų. Vaikai turėtų būti labai atsargūs, įtraukdami į savo racioną žuvį..

Daugelis mano, kad žuvys yra pagrindinis kalcio ir magnio šaltinis. Šiuo atveju pescetarizmas gali sukelti šių medžiagų trūkumą organizme, nes žuvyse jų yra labai nedaug. Daug daugiau magnio ir kalcio yra sezamo sėklose, linuose, moliūgų sėklose..

Rūkyta žuvis yra patiekalas, kuriame yra daug kancerogeninių medžiagų. Toks skanėstas gali privesti prie vėžio..

Ar vegetarai valgo žuvį, jūros gėrybes ir ikrus?

Klasikiniai vegetarai nevalgo gyvūnų mėsos. Paprastai tokią maisto sistemą lemia moralinės, religinės, ekonominės priežastys. Vegetariškas gyvenimo būdas remiasi subjektyviais veiksniais, turi daug krypčių.

Ar ideologas vegetaras turėtų atsisakyti žuvies, jūros gėrybių, ikrų? Ar vegetarai apskritai valgo žuvį?

Ar vegetaras gali valgyti žuvį ir jūros gėrybes?

Kaip vadinami vegetarai, valgantys žuvį? Yra dieta, kai vegetarizmo ir žuvų sampratos taikiai egzistuoja.

Pesketarai (vadinamieji vegetarai, valgantys žuvį) įtikinamai pagrindžia pasirinktą gyvenimo būdą naudinga sveikatai, moralinėmis priežastimis ir sprendžiant aplinkos problemas.

Tie, kurie nusprendžia tapti veganais, vargu ar galės iš karto radikaliai pakeisti savo mitybą be neigiamo šalutinio poveikio jų sveikatai. Veganai laikosi griežčiausios dietos, išskyrus bet kokius gyvūninės kilmės produktus. Veganai nevalgo žuvies ir jūros gėrybių (ikrų, krevečių, vėžiagyvių ir kitų), nevalgo mėsos, iš dietos pašalina kiaušinius, pieno produktus ir net medų.

Pereinamasis pescetarizmas bus pageidaujamas būdas palaipsniui prisitaikyti prie veganiškos dietos..

Be vegetarizmo, kai vegetarai valgo žuvį, yra ir kitų rūšių:

  • Laktovegetariečiai, kurie nevalgo mėsos, žuvies, kiaušinių, tačiau gali sau leisti pieną ir kitus pieno produktus;
  • Ovo vegetarai, nevartojantys mėsos, žuvies ir pieno, tačiau toleruojantys kiaušinius;
  • Lacto-ovo vegetarams leidžiama valgyti kiaušinius ir pieno produktus, bet ne mėsą ir žuvį;
  • Žalio maisto specialistai. Tai žmonės, nevalgantys termiškai apdoroto maisto. Jie mano, kad virimas, troškinimas, garinimas ir kt. Yra nenatūralu ir sunaikina daugelį juose esančių naudingų medžiagų..

Yra daugybė kitų vegetariškų dietų, kurių kiekviena turi savo ypatybes maisto rinkinyje..

Pažiūrėkime, ar vegetarai gali valgyti žuvį.?

Visi „UŽ“ ir „PRIEŠ“

Bet kuri energijos sistema gali turėti tiek teigiamų, tiek neigiamų aspektų. Aukšti vegetarizmo moraliniai principai, pagrįsti mus supančio gyvūnų pasaulio išsaugojimu, to išvengti negali.

Pesketarizmo nauda

Pesketarizme, kai žuvis mėgsta vegetarai, gyvūninių baltymų buvimas padidina gebėjimą sukurti subalansuotą mitybą. Mėsos ingredientų, tokių kaip geležis ir vitaminas B12, trūkumas gali sukelti mažakraujystę. Žmonės skirtingai metabolizuoja gyvūninius ir augalinius baltymus. Tuo pačiu metu augalinių baltymų sudėtyje nėra visų amino rūgščių, užtikrinančių gyvybinę kūno veiklą. Maisto sistema su žuvimi maiste pašalina šias problemas.

Žuvyje yra omega-3 riebalų rūgščių, reikalingų žmonėms stabiliai širdies veiklai, ir vitamino D kaulo audiniui stiprinti. Be to, vartojant žuvį, pagerėja medžiagų apykaita ir sustiprėja imuninė sistema..

trūkumų

Svarbus argumentas apriboti žuvies vartojimą gali būti bloga ekologinė situacija aplinkiniame pasaulyje. Žuvis sugeba absorbuoti visas aplink esančias medžiagas, įskaitant toksiškas. Nėra jokios garantijos, kad žuvis ant jūsų stalo yra iš švaraus rezervuaro. Didžiuliai naftos produktų ir kitų kenksmingų medžiagų kiekiai išmetami į jūras, upes, ežerus. Taigi be neabejotinos naudos žuvys gali būti apsinuodijimo šaltinis.

Pasiteisinimai

Vienas pagrindinių vegetarizmo principų yra nenoras valgyti maistą su neigiama energija. Vegetarų teigimu, žiaurus elgesys su gyvūnais skerdimo metu prisideda prie kūno apsinuodijimo blogu adrenalinu.

Pesketarai įsitikinę, kad žuvys nepatiria skausmo ir kančios, todėl pateisina jų valgymą. Tačiau šis argumentas yra gana prieštaringas, tačiau gana neteisingas. Jei atkreipiate dėmesį į barbarišką metodą, naudojamą žuvims gaudyti naudojant tralinį tinklą pramoniniu būdu, tada čia nėra daugiau humanizmo nei skerdžiant galvijus. Daugybė žuvų žūsta net vandenyje, kai spaudžiamas didelis sugautų žuvų kiekis, kai kuriems egzemplioriams net akys iškrenta iš orbitos. Čia akivaizdžiai laimi klasikinis vegetarizmas, kalbant apie tokio gyvenimo būdo ideologiją..

Nauda ir žala

Pesketariško gyvenimo būdo nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo naudingų ir žalingų šios maisto sistemos žuvų komponentų savybių. Galima išskirti šias teigiamas savybes:

  • žuvies mėsa virškinama daug geriau nei šilto kraujo gyvūnų mėsa;
  • padeda sumažinti cholesterolio kiekį, kurio didelis kiekis sukelia kraujotakos problemų;
  • pescetarinė dieta gerina regėjimą, atjaunina odą, stiprina plaukų šaknis ir nagų plokšteles ant rankų ir kojų;
  • medžiagų apykaita normalizuojama ir dėl to žmogaus svoris atitinka amžių ir ūgį;
  • žuvų buvimas racione suteikia organizmui vitaminų D, B12, omega-3 riebalų rūgščių, geležies mikroelementų;
  • padidėja efektyvumas, nuotaika yra puikiame lygyje;
  • Nėštumo metu pescetarų dieta suteikia visas būtinas maistines medžiagas tiek motinai, tiek kūdikiui. Tai geriau nei mėsa;
  • puiki ligų prevencija: mažakraujystė, įvairios plaučių ligos ir fizinis silpnumas.

Be pirmiau skambėjusios apsinuodijimo toksinais galimybės, pescetarizmo trūkumai gali būti šie veiksniai:

  • insuliną, kuris yra pirmasis vaistas gydant diabetą, blokuoja žuvų taukai, o diabetikams draudžiama vartoti pescetarizmą;
  • žuvis yra stipriausias alergenas, net po terminio apdorojimo ji nepraranda šios blogos savybės;
  • vartojant rūkytą ar konservuotą, jis tampa kancerogenų nurijimo šaltiniu, kuris gali išprovokuoti piktybinių navikų susidarymą..

Pesketarizmas nėra grynas vegetarizmas. Tačiau augalinio maisto ir žuvies mėsos derinimo nauda, ​​nors ir turi ne itin malonų pavadinimą pseudo-vegetarizmas, nuo to nemažėja..

Ką pakeisti

Vengiant žuvies ir jūros gėrybių, patariama papildyti omega-3 riebalų rūgštis ir vitaminą D iš kitų šaltinių. Norint nenukentėti nuo sveikatos problemų ir nepatirti protinės veiklos trūkumo, verta ieškoti alternatyvos kitoje maisto kategorijoje..

Omega-3 riebalų rūgščių galima gauti iš graikinių riešutų, linų sėmenų, linų sėklų ir garstyčių aliejaus bei chia sėklų. Čia sėklos yra Clayaceae šeimos augalai, šalavijų gentį aktyviai naudoja JAV vegetarų bendruomenė. Puikus omega-3 pakaitalas būtų tofu (augalinė pupelių varškė), kuriame, be kita ko, yra daug baltymų.

Vitamino D galima gauti iš kiaušinių trynių, pieno produktų (sūrio, varškės ir kitų). Vienintelis augalinis vitamino D šaltinis yra grybai, daugiausia vitamino yra riestame grife. Tačiau augalinės alternatyvos nėra visiškai veiksmingos pakeitimo požiūriu. Tame pačiame garbanotame grifane yra 600 įprastų vitamino D vienetų, kai imuninei sistemai reikia tūkstančių.

Vegetarai vitamino D trūkumą pašalina papildais. Gamintojai „Life Garden“, „Country Life“, „Doctor's Best“ ir kiti iš augalinių produktų gamina papildus ir vitaminus veganams.