Image

Cholesterolio stalas maiste. Sveikas ir nesveikas maistas

Cholesterolio kiekio lentelė lentelėje padės apsisaugoti nuo nesveiko maisto. Komponento perteklius organizme sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos negalavimus. Todėl visi turėtų žinoti, kuriuose maisto produktuose jo yra daug. Turint idėją, kur jo yra daug, galima sumažinti kiekį organizme be vaistų pagalbos.

Kodėl verta žinoti savo lipidų kiekį kraujyje?

Cholesterolis yra organinis junginys, kurį gamina organizmas ir kuris yra maiste. Vidutiniškai norma kraujyje yra nuo 3,6 iki 5,2 mmol / l, tuo tarpu „žalingas“ MTL vyrams yra 2,25–4,82, moterims - iki 3,5. „Geras“ DTL - stipriosios lyties atstovams 0,7–1,7, silpniems - 0,9–1,9. Kai yra blogojo cholesterolio perteklius, induose susidaro plokštelės ir palaipsniui užkemša liumeną. Ši liga vadinama ateroskleroze, o cholesterolio susidarymas - aterosklerozinėmis plokštelėmis. Užblokavus venas ir arterijas, kraujas nepakankamai patenka į organus ir audinius, o smegenys ir širdis yra nepakankamai aprūpintos. Sutrinka viso organizmo darbas, prasideda hipoksija.

Žinant cholesterolio kiekį, galima išvengti ligų, o jei jos jau prasidėjo, pradėkite gydymą ankstyvose stadijose, pakeiskite gyvenimo būdą ir mitybą. Tokiu būdu galite išvengti rimtų pasekmių ir komplikacijų, taip pat prailginti gyvenimą..

Aukštą cholesterolio kiekį veikia kenksmingi veiksniai. Pagrindinių sąrašas:

  • Aistra dėl žalingų įpročių.
  • Nutukimo buvimas asmenyje.
  • Vedantis sėslaus gyvenimo būdo.
  • Endokrininės sistemos ligos, hormonų lygis.
  • Netinkama mityba.
Grįžti prie turinio

Medžiaga maiste

Pilna cholesterolio kiekio maisto produktuose lentelė
100 gKiekis mg
Aviena97
Broileris41-60
Jautienos liežuviu149
arkliena78
Triušis90
Jautienos kepenyse270–400
Žąsis87
Riebi jautiena91
Ne riebaluotas65
viščiukas40–61
Antis (be odos)63
Su oda90
Liesa veršiena99
Kiaulės liežuvis50
Inkstas300–800
Elniena65
Vištienos širdis170
Kiaulienos filė380
Smegenys800-2300
Ikrai110
Vištiena (balta mėsa)79
Kiaulienos kepenys130
Vištienos kepenėlės492
Grietinė 10%35
Virta dešra40–60
Kiaušinis570–600
Lydytame sūryje35
Blynuose60
Grįžti prie turinio

Daržovės ir cholesterolis

Augalinio maisto nauda yra ta, kad juose yra vitaminų, mikroelementų, angliavandenių, skaidulų. Jie naudojami įvairiomis formomis - žaliais, keptais. Reguliariai vartojami, jie naudingi sveikatai ir padeda sumažinti ligų išsivystymo riziką. Daržovėse nėra cholesterolio kiekio. Todėl galite valgyti dideliais kiekiais. Naudingi žalumynai (krapai, petražolės). Soja turi gydomųjų savybių.

Vaisių turinys

Vaisiuose gausu vitaminų, mikroelementų, jie gerai veikia organų darbą, gerina žarnyno susitraukimą. Braškes, avietes, obuolius, kriaušes, braškes ir kitus šios kategorijos produktus galima vartoti neribotą kiekį. Cholesterolio kiekis vaisiuose yra lygus nuliui. Geriausia juos valgyti žalius..

Kiek yra mėsoje

Kiaulienos, faršo, riebios jautienos, antienos maiste turėtų būti rečiau. Labai didelis cholesterolio kiekis mėsoje (40–110 mg / 100 gramų). Labiausiai - subproduktuose (kalakutienos kepenyse, vištienos skrandžiuose, širdyse, inkstuose). Jums reikia kepenų, yra būtinų vitaminų ir ferumo. Mažai cholesterolio turinti mėsa - triušiena ir kalakutiena. Virtoje ir rūkytoje dešroje yra daug cholesterolio. Vištienos skrandyje yra vitaminų ir mikroelementų, tačiau žala yra tai, kad tai yra cholesterolio turintis maistas. Subproduktuose jo kiekis yra nuo 150 iki 2000 mg 100 gramų.

Cholesterolio kiekis žuvyje ir jūros gėrybėse

Šiuose maisto produktuose yra gerojo cholesterolio. Tunuose, sardinėse, upėtakiuose, skumbrėse yra didelis omega kiekis - 3. Valgyti reikėtų 1-2 kartus per savaitę. Krabuose, krevetėse, žuvyje, jūros gėrybėse esantis cholesterolis yra saikingai. Krabų lazdelėse yra 20 mg cholesterolio ir jas rekomenduojama vartoti nedideliais kiekiais. Jie turi didelio tankio cholesterolio kiekį, sumažina aterosklerozės riziką.

Kiekis riešutuose

Šiame produkte cholesterolio kiekis yra 0 mg. Tai naudinga, rekomenduojama reguliariai naudoti, tačiau nedideliais kiekiais. Tai ypač pasakytina apie graikinius riešutus. Jų nauda yra ne mažesnė nei žuvų. Braziliški riešutai, anakardžiai, migdolai yra cholesterolio turintys maisto produktai. Todėl nevalgykite per dažnai. Riešutai valgomi kaip savarankiškas patiekalas ir prieskoniai grūdams, jogurtams, daržovėms, fermentuotam keptam pienui.

Javai ir cholesterolis

Dieta be cholesterolio apima įvairių javų, javų naudojimą. Maisto produktų, turinčių daug skaidulų ir mikroelementų, sąrašas gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį - avižinius dribsnius, jachas ir kukurūzų košes. Todėl jie turėtų būti racione kasdien ir būti grūdai. Visų pirma - avižiniai dribsniai. Tai sumažina blogojo cholesterolio kiekį, cukraus kiekį ir netgi yra dietos svorio metimas, nes dieta yra mažiausia. Avižiniai dribsniai, kuriuose gausu pagrindinių medžiagų, turi savybę apgaubti skrandį, todėl jie naudojami kaip maistas sergant skrandžio takais.

Grybai ir sveikata

Pievagrybių, sviesto, austrių grybų nauda:

  • Tai yra maistas be cholesterolio, tačiau jame gausu vitaminų ir mineralų bei mažai kalorijų..
  • Valgant galima cholesterolio dalis sumažinti 10%.
  • Skaidulų buvimas prisideda prie normalaus virškinimo greičio be riebalų nusėdimo.
Grįžti prie turinio

Cholesterolis pieno produktuose

Maistas, kuriame yra daug cholesterolio pieno, grietinėlės, kefyro, fermentuoto kepto pieno, ypač daug riebalų. Jo yra daug sūryje, todėl jį reikia vartoti nedideliais kiekiais. Jei per dieną išgeriate stiklinę fermentuoto kepto pieno, tai nekelia rūpesčių. Cholesterolis piene (karvė) - 20 mg / 100 gramų. Mažas riebalų kiekis - 5 mg, sojos pienas - 0 mg, tai yra, jo iš viso nėra.

Kitas maistas

Maistas, skirtas nuolat vartoti:

  • Maistas, kuriame yra didelis cholesterolio kiekis: duona, konditerijos gaminiai, pieno produktai, gyvūniniai riebalai, kiaušiniai. Duonoje, pyraguose, panašiuose produktuose kenksmingas komponentas yra palmių aliejus, kuris ten dedamas.
  • Pienas ir cholesterolis yra susiję vienas su kitu.
  • Skvošo ikrai yra geras produktas, gerinantis žarnyno judrumą ir medžiagų apykaitą. Skirta žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį.
  • Moliūgų sėklose yra daugybė maistinių medžiagų ir jos pašalina perteklių.

Išsamiai apie mitybą, susijusią su lipidų kiekio kraujyje problemomis, aprašytomis jos darbe mn. sek. endokrinologijos laboratorija NIIKEL SB RAMS Pikalova N. N. Mokslininkas patikslino, kad dietos hiperlipidemijai tikslas yra sumažinti MTL ir sočiųjų riebalų rūgščių suvartojimą, tuo pačiu padidinant nesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, lengvųjų angliavandenių vartojimą.

Maisto be cholesterolio nėra. Dieta parenkama taip, kad nebūtų pašalinti pagrindinių organizmui reikalingų medžiagų šaltiniai. Cholesterolio norma yra 250 mg per parą. Reikalavimas apriboti maisto produktų, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis maiste, vartojimą, būtent gyvūninės kilmės maistą. Ne mažiau svarbu apskaičiuoti kalorijų kiekį. Tai yra pagrindinis širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencijos etapas..

11 maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio

Cholesterolis, be abejo, yra viena iš labiausiai nesuprastų medžiagų. Dešimtmečius žmonės vengė sveiko, daug cholesterolio turinčio maisto, pavyzdžiui, kiaušinių, bijodami, kad šie maisto produktai padidins širdies ligų riziką. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad daugumai žmonių sveikas, daug cholesterolio turintis maistas nepakenks jų sveikatai..

Be to, kai kuriuose cholesterolio turtinguose maisto produktuose yra daug maistinių medžiagų, kurių trūksta daugeliui žmonių racione..

Šiame straipsnyje paaiškinta, kodėl nereikia bijoti cholesterolio maisto produktuose, ir išvardyti sveiki maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio, taip pat kai kurie maisto produktai, kurių reikėtų vengti.

Kokiuose maisto produktuose yra daug cholesterolio: 11 maisto produktų sąrašas

Kas yra cholesterolis?

Cholesterolis yra vaškinė medžiaga, randama jūsų kūne ir gyvūninės kilmės produktuose, tokiuose kaip mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai.

Jis vaidina svarbų vaidmenį gaminant hormonus, vitaminą D ir tulžį, reikalingą riebalų virškinimui.

Cholesterolis yra būtinas kiekvienos kūno ląstelės komponentas, kuris palaiko jūsų ląstelių membranas stiprias ir lanksčias (1).

Jūsų kepenys gamina visą organizmui reikalingą cholesterolio kiekį, tačiau cholesterolio taip pat galima vartoti vartojant gyvūninius produktus.

Kadangi cholesterolis mažai maišosi su skysčiais (krauju), jį perneša dalelės, vadinamos lipoproteinais, įskaitant mažo ir didelio tankio lipoproteinus (MTL ir DTL)..

MTL dažnai vadinamas „bloguoju cholesteroliu“, nes jis susijęs su apnašų kaupimu ant arterijų sienelių, o DTL („geras cholesterolis“) padeda iš organizmo išstumti cholesterolio perteklių (2).

Kai vartojate papildomą cholesterolio kiekį, jūsų kūnas sumažina gaminamo cholesterolio kiekį..

Priešingai, kai maistu suvartojama mažai cholesterolio, jūsų organizmas padidina cholesterolio gamybą, kad šios gyvybiškai svarbios medžiagos visada būtų pakankamai (3).

Tik apie 25% cholesterolio gaunama iš mitybos šaltinių. Likusią dalį gamina jūsų kepenys (4).

Ar cholesterolis, paimtas iš maisto, yra kenksmingas??

Tyrimai parodė, kad su maistu gaunamas cholesterolis neturi reikšmingos įtakos cholesterolio kiekiui, o tyrimų duomenys nepatvirtina cholesterolio ir širdies bei kraujagyslių ligų sąsajos visoje populiacijoje (5, 6, 7).

Nors su maistu gaunamas cholesterolis gali šiek tiek paveikti cholesterolio kiekį organizme, daugumai žmonių tai nėra problema..

Tiesą sakant, du trečdaliai pasaulio gyventojų, vartodami daug cholesterolio turinčio maisto, net ir dideliu kiekiu padidina cholesterolio kiekį arba jo nedidina (8).

Nedaug žmonių negali kompensuoti cholesterolio arba yra labai jautrūs cholesterolio poveikiui ir, atrodo, yra labiau pažeidžiami maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio.

Tačiau manoma, kad labai jautrių žmonių organizmai išskiria papildomą cholesterolio kiekį kepenyse (9)..

Įrodyta, kad su maistu gaunamas cholesterolis turi teigiamą poveikį MTL ir DTL santykiui, kuris laikomas geriausiu širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo rizikos rodikliu (10)..

Nors tyrimai rodo, kad daugumai žmonių nereikia vengti dietinio cholesterolio, nepamirškite, kad ne visi maisto produktai, kuriuose yra cholesterolio, yra sveiki..

Čia yra 7 sveiki maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio, ir 4 maisto produktai, kurių reikėtų vengti.

1–7: sveikas maistas, turintis daug cholesterolio

Štai 7 maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio ir kurie yra nepaprastai maistingi.

1. Kiaušiniai

Kiaušiniai yra vienas maistingiausių maisto produktų, kuriuos galite valgyti. Jie taip pat turi aukštą cholesterolio kiekį - vienas didelis kiaušinis duoda 211 mg cholesterolio arba 70% rekomenduojamos paros normos (RDI) (11)..

Žmonės dažnai vengia valgyti kiaušinius, bijodami, kad jie gali padidinti cholesterolio kiekį. Tačiau tyrimai rodo, kad kiaušiniai neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui ir kad kiaušinius valgant gali padidėti širdžiai sveikas DTL (12).

Be didelio cholesterolio kiekio, kiaušiniai yra puikus lengvai virškinamų baltymų šaltinis ir juose yra naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, selenas ir vitaminas A (13).

Tyrimai parodė, kad valgyti 1-3 kiaušinius per dieną yra visiškai saugu sveikiems žmonėms (14, 15).

2. Sūris

28 gramų sūrio porcijoje yra 27 mg cholesterolio arba apie 9% RDI (16).

Nors sūris dažnai siejamas su padidėjusiu cholesterolio kiekiu, keli tyrimai parodė, kad pilnas riebalų sūris neturi neigiamos įtakos cholesterolio kiekiui..

Vienas 12 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 162 žmonės, parodė, kad per didelis (80 gramų) riebaus sūrio suvartojimas per parą nepadidino MTL cholesterolio kiekio, lyginant su tuo pačiu neriebaus sūrio kiekiu ar vienodomis kalorijomis iš duonos ir uogienės. (17).

Skirtingos sūrio rūšys skiriasi maistinėmis medžiagomis, tačiau dauguma sūrių suteikia organizmui daug kalcio, baltymų, B grupės vitaminų ir vitamino A (18, 19).

Kadangi sūryje yra daug kalorijų, laikykitės rekomenduojamo porcijos dydžio 30-50 gramų vienu metu.

3. Moliuskai

Vėžiagyviai, tokie kaip valgomas moliuskas, krabai ir krevetės, yra puikūs baltymų, B grupės vitaminų, geležies ir seleno šaltiniai (20, 21).

Juose taip pat yra daug cholesterolio. Pavyzdžiui, 85 gramų krevečių porcija suteikia 166 mg cholesterolio, daugiau nei 50% RDI (22).

Be to, vėžiagyviuose yra biologiškai aktyvių junginių, tokių kaip antioksidantai karotenoidai ir aminorūgštis taurinas, kurie padeda užkirsti kelią širdies ligų vystymuisi ir sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį (23, 24)..

Gyventojai, vartojantys daugiau jūros gėrybių, turi mažiau širdies ligų, diabeto ir uždegiminių ligų, tokių kaip artritas (25).

4. Ekologiška jautiena

Žolėmis šeriamose karvėse yra daug baltymų ir svarbių vitaminų bei mineralų, tokių kaip vitaminas B12, cinkas, selenas ir geležis (26).

Jame yra mažiau cholesterolio nei karvėse šeriamose karvėse (šeriamose nenatūraliais pašarais) ir žymiai daugiau omega-3 riebalų rūgščių, turinčių priešuždegiminių savybių (27, 28).

112 gramų ekologiškos jautienos porcijoje yra apie 62 mg cholesterolio arba 20% RDI (29).

Nors perdirbta mėsa turi aiškų ryšį su širdies ligomis, keli dideli tyrimai nerado ryšio tarp raudonos mėsos vartojimo ir širdies ligų rizikos (30, 31)..

5. Subproduktai

Organų mėsa, kurioje gausu cholesterolio, kaip širdis, inkstai ir kepenys, yra labai maistinga.

Pavyzdžiui, vištienos širdis yra puikus galingo antioksidacinio kofermento Q10, taip pat vitamino B12, geležies ir cinko šaltinis..

Šiame maiste taip pat yra daug cholesterolio - 56 gramų porcijoje yra 105 mg cholesterolio arba 36% RDI (32).

Vienas tyrimas, kuriame buvo apžvelgta daugiau nei 9000 suaugusių korėjiečių, parodė, kad žmonėms, vartojantiems neperdirbtą mėsą, įskaitant organų mėsą, yra mažesnė rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, palyginti su žmonėmis, kurių šių maisto produktų suvartojama mažiausiai (33)..

6. Sardinės

Sardinėse gausu ne tik maistinių medžiagų, bet ir yra skanus bei patogus baltymų šaltinis, kurį galima dėti į įvairiausius patiekalus..

Vienoje 92 gramų šios mažos žuvies porcijoje yra 131 mg cholesterolio arba 44% RDI, tačiau joje taip pat yra 63% vitamino D RDI, 137% vitamino B12 RDI ir 35% kalcio RDI (34).

Be to, sardinės yra puikus geležies, seleno, fosforo, cinko, vario, magnio ir vitamino E šaltinis..

7. Pilnas riebus jogurtas

Pilnas riebalų jogurtas yra daug cholesterolio turintis maistas, kuriame yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis, fosforas, B grupės vitaminai, magnis, cinkas ir kalis.

Viename puodelyje (245 gramų) riebaus jogurto yra 31,9 mg cholesterolio arba 11% RDI (35).

Naujausi tyrimai rodo, kad padidėjęs fermentuotų, riebių pieno produktų vartojimas yra susijęs su mažesniu „blogojo“ MTL cholesterolio ir kraujospūdžio lygiu, taip pat mažesne insulto, širdies ligų ir diabeto rizika (36)..

Be to, fermentuoti pieno produktai, tokie kaip jogurtas, yra naudingi žarnyno sveikatai, nes jie teigiamai veikia draugiškas žarnyno bakterijas (37).

Kiaušiniai, sūris, vėžiagyviai, ekologiška mėsa, organinė mėsa, sardinės ir neriebus jogurtas yra daug cholesterolio turintis maistingas maistas, kuris yra sveikas jūsų dietos papildymas..

8–11: Venkite maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio

Kai kurie maisto produktai, turintys daug cholesterolio, yra labai maistingi ir naudingi jūsų sveikatai, kiti gali būti kenksmingi..

Štai 4 maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug cholesterolio, kurie gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą.

8. Keptas maistas

Keptuose maisto produktuose, tokiuose kaip ant grotelių kepta mėsa ir sūrio lazdelėse, yra didelis cholesterolio kiekis, todėl jų reikėtų kiek įmanoma vengti.

Taip yra todėl, kad juose yra tonos kalorijų ir gali būti trans-riebalų, kurie padidina širdies ligų riziką ir daugeliu kitų būdų kenkia jūsų sveikatai (38).

Be to, didelis kepto maisto vartojimas yra susijęs su padidėjusia širdies ligų, nutukimo ir diabeto rizika (39, 40).

9. Greitas maistas

Greito maisto valgymas yra pagrindinis daugelio lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, diabetą ir nutukimą, rizikos veiksnys.

Tiems, kurie dažnai vartoja greitą maistą, yra didesnis cholesterolio kiekis, daugiau pilvo riebalų, didesnis uždegimas ir nereguliuojamas cukraus kiekis kraujyje (41).

Mažiau perdirbto maisto valgymas ir maisto gaminimas namuose yra susijęs su mažesniu kūno svoriu, mažiau kūno riebalų ir mažesniais širdies ligų rizikos veiksniais, tokiais kaip didelis MTL cholesterolis (42).

10. Perdirbti mėsos produktai

Perdirbta mėsa, tokia kaip šalta mėsa, šoninė ir maisto produktai, yra maistas, turintis daug cholesterolio..

Didelis perdirbtos mėsos vartojimas buvo susijęs su padidėjusiu širdies ligų ir tam tikrų vėžio atvejų, tokių kaip gaubtinės žarnos vėžys (42).

Didelėje apžvalgoje, kurioje dalyvavo daugiau kaip 614 000 dalyvių, nustatyta, kad kiekviena papildoma 50 gramų perdirbtos mėsos porcija per dieną buvo susijusi su 42% širdies ligos išsivystymo rizika (43).

11. Desertai

Slapukai, pyragai, ledai, kepiniai ir kiti saldumynai yra nesveikas maistas, kuriame paprastai būna didelis cholesterolio kiekis, taip pat pridėta cukraus, nesveikų riebalų ir kalorijų..

Dažnas šių maisto produktų vartojimas gali neigiamai paveikti bendrą sveikatą ir ilgainiui priaugti svorio..

Tyrimai pridėjo cukraus suvartojimą su nutukimu, diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis, kognityviniu nuosmukiu ir kai kuriais vėžiais (43)..

Be to, šiuose maisto produktuose dažnai nėra maistinių medžiagų, kurių jūsų kūnas turi tinkamai veikti. Tai apima vitaminus, mineralus, baltymus ir sveikus riebalus.

Kai kuriuos maisto produktus, kuriuose yra daug cholesterolio, geriausia riboti arba jų vengti. Šie maisto produktai yra įvairūs greito maisto produktai, perdirbta mėsa, keptas maistas ir saldūs desertai..

Sveiki būdai sumažinti cholesterolio kiekį

Didelis „blogojo“ MTL cholesterolio kiekis gali sukelti apnašų kaupimąsi kraujagyslėse, o tai gali padidinti širdies ligų riziką (44).

Tam tikri gyvenimo būdo ir mitybos pokyčiai gali sumažinti MTL kiekį ir sukurti palankesnį MTL ir DTL santykį.

Štai sveiki, moksliškai patvirtinti būdai sumažinti cholesterolio kiekį:

  • Valgykite daugiau skaidulų: Tyrimai rodo, kad vartojant daugiau skaidulų (ypač tirpių skaidulų, esančių vaisiuose, pupelėse ir avižose), galima sumažinti MTL cholesterolio kiekį (45).
  • Fizinio aktyvumo didinimas: padidėjęs fizinis aktyvumas yra puikus būdas sumažinti cholesterolio kiekį. Atrodo, kad aukšto intensyvumo aerobiniai pratimai yra efektyviausias būdas sumažinti MTL lygį (46).
  • Prarasti perteklinį kūno svorį: Antsvorio praradimas yra vienas geriausių būdų sumažinti cholesterolio kiekį. Tai gali sumažinti MTL, tuo pačiu didinant DTL, kuris yra optimalus sveikatai (47).
  • Atsikratykite nesveikų įpročių: atsikratę nesveikų įpročių, tokių kaip rūkymas, galite žymiai sumažinti MTL lygį. Rūkymas padidina MTL cholesterolio kiekį ir žymiai padidina vėžio, širdies ligų ir emfizemos riziką (48, 49).
  • Padidinkite omega-3 kiekį dietoje: įrodyta, kad vartojant maistą, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, lašišą ar kitų rūšių riebią žuvį, arba vartojant omega-3 papildus, pvz., Žuvų taukus, sumažėja MTL lygis ir padidėja jų DTL (50).
  • Valgykite daugiau vaisių ir daržovių: Tyrimai rodo, kad žmonėms, vartojantiems daugiau vaisių ir daržovių, mažesnis MTL cholesterolio kiekis ir mažesnė rizika susirgti širdies ligomis nei tiems, kurie vartoja mažiau kiekių (51).

Yra daugybė kitų būdų efektyviai sumažinti cholesterolio kiekį..

Taikant visus minėtus metodus, gali sumažėti cholesterolio kiekis ir atsirasti kitų naudingų padarinių sveikatai, tokių kaip svorio kritimas ir geresni valgymo įpročiai..

Yra moksliškai patvirtintų būdų sumažinti cholesterolio kiekį - padidinant skaidulų kiekį, reguliariai užsiimant fizine veikla ir atsisakant nesveikų įpročių, tokių kaip rūkymas.

Cholesterolio stalas maiste

Kai po kraujo tyrimų paaiškėja padidėjęs cholesterolio kiekis jame, kyla klausimas pakeisti dietą ir pereiti prie naujos dietos. Galų gale, cholesterolis yra potencialus pavojus: dėl jo pertekliaus ant kraujagyslių susidaro kraujo krešuliai ir aterosklerozinės plokštelės..

Prieš mažindami cholesterolio kiekį vaistais, išbandykite gyvenimo būdą ir dietą. Šios priemonės dažnai yra pakankamos, kad kraujo rodikliai normalizuotųsi..

Koks yra cholesterolio kiekis maiste, galite sužinoti žemiau pateiktoje lentelėje. Taip pat atsakysime į klausimą: "Ar visi maisto produktai, kuriuose yra daug lipoproteinų, yra kenksmingi sveikatai?"

Dar kartą apie cholesterolį

Padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje pats savaime nieko nereiškia. Primename, kad žodis „cholesterolis“ slepia du jo tipus, kurie kasdieniame gyvenime vadinami „blogais“ ir „gerais“:

  • Blogas cholesterolis yra mažo tankio lipoproteinas (MTL). Tai jis užkemša kraujagysles, padaro tiršto kraujo ir kelia grėsmę trombų susidarymui;
  • Gerasis cholesterolis yra didelio tankio lipoproteinas (DTL). Priešingai, jis gali išvalyti kraujagysles nuo MTL..

Valgydami tinkamus maisto produktus ir maisto derinius, blogąjį cholesterolį galite „paversti geruoju“. Svarbu prisiminti apie cholesterolio suvartojimo su maistu normą - ne daugiau kaip 400 mg per dieną. Tai gana lengva apskaičiuoti, jei žinote maisto produktus, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis..

Lentelė su vertėmis parodyta žemiau, tačiau apskritai vaizdas atrodo taip: daugiausia šio komponento yra riebiuose pieno produktuose, šalutiniuose mėsos produktuose, kai kuriose mėsos rūšyse (pavyzdžiui, kiaulienoje), svieste.

Didžiausias cholesterolio produktas - smegenys.

Kokiuose maisto produktuose yra cholesterolio ir iš kur jis gaunamas??

Jį iš dalies gamina mūsų organizmas (apie 80% suvartojimo normos) ir jis gaunamas su maistu (apie 20%). Todėl net jei visiškai atsisakysime produktų su jo turiniu, mums nieko blogo nenutiks..

Paprastai, jei žmogaus mityboje vyrauja riebūs gyvūniniai produktai, tai gali padidinti MTL kiekį kraujyje. Tai taip pat sukelia piktnaudžiavimą greitu maistu, rafinuotu maistu ir cukrumi..

Kokiuose maisto produktuose yra ypač didelis cholesterolio kiekis?

Didžioji dalis cholesterolio mūsų organizme patenka į mėsos produktus, sūrius ir gyvūninius riebalus. Tačiau neatsisakykite to iškart.

Cholesterolio kiekis maiste. Lentelė

Produkto pavadinimasCholesterolio kiekis (mg / 100g)
Smegenys800 iki 2300
InkstasNuo 300 iki 800
Kiaušinis570–600
Vištienos kepenėlės490
Kiauliena110 iki 380
Jautienos kepenys250–400
Skumbrė350
Raudonieji ikrai300
Karpis280
Ghee sviestas
Sviestas240
Kepenų dešra170
Vištienos širdis
Austrės
Aknė160–190
Kepenų paštetas150
Jautienos liežuvis
Krevetės145
Kiaulienos kepenys130
Sardinė aliejuje120–140
„Gouda“ sūris115
Rūkyta dešra112
Kremas 30%110
Jautienos riebalai
Pollockas
Kiauliena, ėriena, žąsų taukai100
Česterio sūris
Dešros, baltos Miuncheno dešros
Aviena
Grietinė 30%90–100
Veršiena
Silkė95
Emmentalinis sūris95
„Camembert“ sūris38–95
Triušiena90
Vištiena, tamsi mėsa be odos
Kiaulienos stiebas
Žąsis85
Saliamis, cervelatas, Vienos dešros
Grietinė ir grietinė 20%80
Vištiena, balta mėsa be odos
Lydytas sūris25–80
Jautiena65–90
Antis
Virta dešra40–60
Turkija
Tilžės sūris35–60
Rusiškas sūris65
Midijos
Edamo sūris60
Kostroma sūris, dešros sūris57
Tunas, upėtakis, vėžiagyviai55
Vienintelis, lydeka50
Vėžiai45
Skumbrė40
Naminis varškės sūris
Kremas 10%35
Grietinė 10%
menkėtrisdešimt
Ožkos pienas
Varškė 9%17
Avies sūris12
PienasNuo 3 iki 15, priklausomai nuo riebalų kiekio
JogurtasNuo 1 iki 8, priklausomai nuo riebalų kiekio
KefyrasNuo 3 iki 10, priklausomai nuo riebalų kiekio

Pasirodo, kad nepakanka vien žinoti, kuriame maiste yra daug cholesterolio. Maisto paruošimo būdas taip pat svarbus. Pavyzdžiui, mėsą ir žuvį reikia ne kepti, o troškinti, virti arba virti garuose. Tada net kiauliena taps mažiau kenksminga..

Kita vertus, vartojant tam tikrą augalinį maistą, organizmas gali būti skatinamas per daug gaminti savo cholesterolio kiekį. Tai apima margariną, pramoninius kepinius, keptus maisto produktus.

Tai yra, jei atsisakysite mėsos, sviesto, riebių pieno produktų, bet valgysite bulvytes, mėsainius ir saldumynus, cholesterolio kiekis kraujyje nesumažės..

Tačiau tarp gyvūninės kilmės produktų yra tokių, kurie padeda surišti ir pašalinti MTL iš organizmo. Pažvelkime atidžiau, ar cholesterolio turintys maisto produktai yra tikrai blogi..

Pienas ir jo produktai

Gyvūniniai riebalai yra pagrindinis cholesterolio šaltinis ir neatsiejama pieno sudedamoji dalis. Riebiausias pienas yra ožkos. Nepaisant to, tai nėra draudžiama žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje..

Savo sudėtyje esantys fosfolipidai neleidžia kenksmingiems lipoproteinams prisijungti prie kraujagyslių sienelių.

Kalbant apie karvės pieno produktus, kurių parduotuvių lentynose yra nemažai, iš jų turėtumėte pasirinkti tuos, kuriuose yra mažesnis riebalų kiekis..

Pavyzdžiui, norint nusipirkti grietinės ne 25%, o 10% (tai jau laikoma dietine).

Raudonieji ikrai

Jo sudėtyje vyrauja baltymai (apie 30%) ir riebalai (apie 18%), angliavandeniai - tik 4%. Išsamioje cholesterolio kiekio maiste lentelėje teigiama, kad ikruose esantis MTL yra 300 mg 100 gramų, o tai yra daug. Tačiau, kita vertus, raudonieji ikrai yra natūralus naudingų Omega-3 ir Omega-6 rūgščių šaltinis, neutralizuojantis blogojo cholesterolio poveikį..

Be rūgščių, lašišos ikruose taip pat yra daug maistinių medžiagų ir naudingų medžiagų bei vitaminų. Jie aktyvina smegenis.

Jūs neturėtumėte per daug vartoti ikrų. Pakanka vieno šaukšto per dieną.

Ir svarbiausia: visiškai draudžiama valgyti ikrus kaip įprastų sviestinių sumuštinių dalį! Tai trukdo absorbuoti rūgštis ir visiškai neutralizuoja teigiamą ikrų poveikį organizmui..

Aviena yra bene naudingiausia mėsa pagal maistinių medžiagų kiekį joje. Bet jame yra daugiau nei pakankamai cholesterolio: apie 100 mg 100 gramų. Jei visiškai neįmanoma išsiversti be ėrienos, pasirinkite tą skerdenos dalį, kuri bus mažiau kenksminga, atsisakykite šonkaulių ir krūtinėlės..

Žuvis ir jūros gėrybės

Kaip matyti iš lentelės, kai kurios jūros ir upių žuvų rūšys yra tarp maisto produktų, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis: skumbrės, karpiai, austrės, unguriai, krevetės, polockai, silkės, midijos, tunai, upėtakiai, vėžiagyviai, jūrų liežuviai, lydekos, vėžiai. paprastoji stauridė ir net dietinė menkė.

Iš tikrųjų visos jūros gėrybės mums teikia daugiau naudos nei žalos, nes jose yra vertingų Omega-3 ir Omega-6 rūgščių, kurios neutralizuoja mažo tankio lipoproteinus, be to, jose yra vertingo jodo. Todėl į savo racioną būtina ir net privaloma įtraukti žuvį ir jūros gėrybes..

Cholesterolio kiekis maisto produktuose, atsižvelgiant į jų pavojingumo laipsnį ir naudingumą žmonėms

Kokio maisto geriausia praleisti, jei norite sumažinti cholesterolio kiekįSubproduktai, kiauliena, jautiena, veršiena, tamsi vištienos mėsa, vištienos subproduktai, antis, žąsys, rūkyta ir virta dešra, dešrelės ir mažos dešrelės, sunkioji grietinėlė (30%), varškė, pienas (virš 3%), dauguma kietųjų, minkštųjų sūrių, lydyti ir dešriniai sūriai, jautiena, žąsų riebalai, sviestas.
Šių maisto produktų vartojimas yra gana saugusElniena, arklienos, stirnų mėsa, triušienos mėsa, balta vištiena be odos, vištiena, kalakutiena, vištienos ir putpelių kiaušiniai, ožkos pienas, grietinėlė 20% ir 10%, pienas, kurio riebumas mažesnis kaip 2,5%, riebus kefyras, riebus ir neriebus jogurtas, varškės sūrio 20%, sūrio „Limburgsky and Romadur“ (20%), kiaulienos ir ėrienos riebalų.
Visiškai nekenksmingas MTL maisto produktų prisotinimo požiūriuNeriebi aviena ir vasariška aviena, jūros ir upių žuvys bei jūros gėrybės, 1% kefyro, neriebus varškės sūris, pieno išrūgos, avių sūris 20%, naminiai sūriai ne daugiau kaip 4% riebalų.

Atkreipkite dėmesį, kad čia išvardyti tik gyvūniniai produktai. Augaliniuose produktuose cholesterolio negali būti.

Kaip sumažinti cholesterolio kiekį dietos metu

Norėdami tai padaryti greičiau ir efektyviau, turite ne tik peržiūrėti savo mitybą, bet ir mesti rūkyti, padidinti fizinį aktyvumą dienos metu. Dieta taip pat vaidina didelį vaidmenį.

Pirmiausia turite sumažinti maisto produktų, kuriuose gausu cholesterolio, kiekį: riebią mėsą, kiaušinius, dešrą, riebius pieno produktus ir kt..

Antra, į dietinį maistą įpilkite maisto, kuris suriša MTL ir padeda jį pašalinti iš organizmo:

  1. Šakniavaisiai (išskyrus bulves, nes juose yra daug krakmolo): morkos, burokėliai, žalieji ir juodieji ridikai ir kt. Dvi visos žalios morkos per dieną gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį 15% per du nuolatinio vartojimo mėnesius;
  2. Pomidorai. Išgėrus dvi stiklines pomidorų sulčių per dieną, cholesterolio kiekį galima sumažinti 10%. Gerkite pomidorų sultis kursuose, kasdien du mėnesius, du kartus per metus. Pusvalandį prieš valgį išgerkite stiklinę sulčių taip, kad iš viso suvartotumėte bent pusę litro per dieną. Jei turite skrandžio opą, cholecistitą, gastritą, geriau atsisakyti pomidorų sulčių nevalgius;
  3. Česnakai. Kasdien naudojant, jis puikiai valo kraujagysles net nuo esamų cholesterolio plokštelių;
  4. Sėklos ir riešutai. Maždaug 50–60 gramų riešutų kasdien padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir padidinti gerojo cholesterolio kiekį;
  5. Ankštiniai augalai (žirniai, lęšiai, pupelės). Maždaug 300 gramų ankštinių daržovių, vartojamų kasdien, per mažiau nei mėnesį blogojo cholesterolio kiekis gali sumažėti beveik 20%;
  6. Šviežios daržovės, vaisiai, uogos ir džiovinti vaisiai. Skaidulos, kurių juose gausu, suriša MTL ir pašalina iš organizmo, neleisdamos absorbuotis į kraują;
  7. Nerafinuotas augalinis aliejus. Nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis juose yra labai didelis. Jie tiesiogine prasme ištirpdo cholesterolį ir žymiai sumažina jo kiekį kraujyje;
  8. Viso grūdo grūdai. Gausu skaidulų, kurios skatina lipoproteinų pašalinimą.

Cholesterolio kiekį mažinantys gėrimai

Sausas raudonas vynas. Pats alkoholis kenkia organizmui, ypač jei nežinote jo vartojimo priemonių. Tačiau įrodyta, kad sauso raudonojo vyno nauda yra priimtina..

Vynuogių sėklose ir žievelėse yra bioflavonoidų ir chromo, kurie pagerina kraujo sudėtį, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą ir netgi lėtina senėjimą. Sveikatos tikslais gerkite tik sausą vyną ir ne daugiau kaip 100 gramų per dieną, pavyzdžiui, per vakarienę.

Kasdien gerkite ne daugiau kaip 2–3 puodelius žaliosios arbatos be cukraus ar pieno. Geriausias laikas tam yra pirmoji dienos pusė, nes ji tonizuoja. Pirkite kokybišką birių lapų arbatą, o ne arbatos maišelius. Prieš virdami virdulį užpilkite verdančiu vandeniu.

Kakava. Jame yra antioksidanto flavanolio. Reguliariai vartojant, sumažėja MTL kiekis kraujyje. Tačiau reikia būti atsargiems, kad nevartotumėte per daug kakavos. Pakanka vieno puodelio per parą nevalgius. Tie, kuriems padidėja skrandžio sulčių sekrecija, visiškai neturėtų gerti kakavos..

Nauja cholesterolio koncentracija

Prieš kelerius metus buvo nauja nuomonė apie žalą, kurią mūsų organizmui daro didelis cholesterolio kiekis. Pagal šią hipotezę su maistu gaunamas cholesterolis nėra toks kenksmingas, kokį sintetina mūsų kūnas, kai valgome greitą maistą, saldumynus ir kitus nenaudingus rafinuotus maisto produktus..

Todėl, jei esate įpratęs pusryčiams valgyti kiaušinienę, valgykite drąsiai, bet visada su daržovėmis ir žolelėmis. Ar norite kiaulienos? Ne bėda, bet visada su garnyru su daržovėmis arba kruopomis iš grūdų su nerafinuotu augaliniu aliejumi.

Kad organizuotumėte tinkamą mitybą ir normalizuotumėte cholesterolio kiekį kraujyje, atminkite: nėra pakankamai informacijos apie cholesterolio sudėtį.

Taip pat turite žinoti apie naudingas tam tikrų produktų savybes, jų suderinamumą su kitais maisto produktais ir apie tai, kaip tinkamai paruošti maistą. Tada jūsų mityba taps subalansuota, teisinga, įvairi ir sveika..

Cholesterolio lentelės maisto produktuose

Mūsų svetainėje yra lentelės apie cholesterolio kiekį maiste. Atskirai pagal kategorijas: mėsoje ir mėsos produktuose, jūros gėrybėse, taip pat augaliniuose aliejuose, pieno produktuose, sūryje, kiaušiniuose, riebaluose ir kt. Išsamus sąrašas. Visi duomenys sugrupuoti pagal cholesterolio kiekį 100 gramų produkto miligramais. Abėcėlės pavadinimai.

Atkreipkite dėmesį: dirbtinis gyvūnų auginimas / šėrimas daro didelę įtaką riebalų sudėčiai. Tai ypač pasakytina apie žuvis ir naminius paukščius, auginamus / šeriamus dirbtinėmis / intensyviomis technologijomis.

** Idealus variantas: atsisakyti valgyti tokius produktus (dėl kenksmingų medžiagų, kurios sutrikdo žmogaus hormoninį lygį). Pasitikėkite vietiniais, laiko patikrintais / sąžiningais gamintojais.

Cholesterolio lentelės maiste

Dabar pasirinkite jus dominančią skiltį:

Cholesterolis mėsoje - stalas

Už 100 gr. mėsaVienetas matavimai, (mg):
Ėriena (liesa)98
Broileris (1 kategorija)40–60
Jautiena (jautienos liežuvis)150
Jautiena (riebi)90
Jautiena (liesa)65
Jautiena (kepenys)270–400
Žąsis86
Turkija40–60
arkliena78
Stirnos (nugara, koja)110
Triušiena90
Vištiena (balta mėsa)79
Vištiena (tamsi mėsa)89
Vištiena (kepenys)492
Vištiena (širdis)170
Smegenys800 - 2300
Elniena65
Inkstas300 - 800
Kiauliena110
Kiauliena (kepenys)130
Kiauliena (kinkinys)360
Kiauliena (filė)380
Kiauliena (liežuvis)50
Veršiena (liesa)99
Antis (be odos)60
Antis (su oda)90
viščiukas40–60
Ėriena70

Cholesterolis mėsos produktuose - lentelė

Už 100 gr. mėsos produktasVienetas matavimai, (mg):
Dešra (balta, Miunchenas)100
Dešra (virta / riebi)iki 40/60
Žalios rūkytos dešros112
Kepenų dešra (veršiena)169
Kepenų paštetas150
Rūkyta mortada85
Saliamis85
Dešros100
Cervelatas85
Dešros (bankuose)100
Vienos dešros85

Cholesterolio kiekis jūros gėrybėse - lentelė

Už 100 gr. jūros gėrybėsVienetas matavimai, (mg):
Sepijos275
Karpis270
Krabai87
Krevetės152
Skumbrė85
Skumbrė95
Midijos64
Pollockas110
Moliuskai53
Natotenijos marmuras210
Vėžiai45
Žuvis (iki 12% riebalų)88
Žuvis (nuo 2 iki 12% riebalų)55
Sardinės aliejuje120 - 140
Žvaigždinis eršketas300
Silkė97
Ramiojo vandenyno skumbrė360
Skumbrė40
menkėtrisdešimt
Tunas55
Aknė160 - 190
Austrės170
Upėtakis56
Lydeka50

Remiantis gana didelio masto tyrimo (per 16 metų), kuriame dalyvavo daugiau kaip 3000 savanorių, vyresnių nei 60–65 metų, rezultatais, mokslininkai nustatė, kad žmonėms, kurie savo mityboje pirmenybę teikia jūros gėrybėms, širdies ir kraujagyslių ligų rizika yra 30 proc. Palyginti su tais, kurie „negerbia“ žuvies.

Taigi čia jis yra slaptas ilgaamžiškumo receptas: naudokite dietoje jūros riebalų žuvį (kurioje yra naudingiausių polihANočiųjų sočiųjų riebalų rūgščių OMEGA 3) - 2 kartus per savaitę. Vos 2 porcijos žuvų palaiko širdies raumens darbą, sustiprina kraujo reologines savybes, taip pat suteikia normalų tonusą kraujagyslių ir arterijų sienelėms..

Cholesterolis piene, kefyras, varškė - stalas

Už 100 gr. pieno produktaiVienetas matavimas, (mg):
Klasikinis jogurtasaštuoni
Mažai riebalų turintis jogurtas1
Kefyras yra riebus. 1%3.2
Riebus kefyrasdešimt
Pienas yra riebus. 1% / 2% / 3% / 6%3.2 / 10/15/23
Žalias ožkos pienastrisdešimt
Kremas 10% / 20% / 30%34/80/110
Grietinės riebalai. 10% / 30%33/100
Serumas2
Riebi varškė 20%17
Riebus varškės sūris40
Varškė be riebalų1

Net šviečiuose pieno produktuose (pasak ekspertų) antibiotikai kelia didžiausią pavojų. Pagal statistiką, tiek didelės įmonės, tiek maži ūkiai šiandien naudoja daugiau nei 70 jų veislių. Labiausiai kenksmingi (jau uždrausti ES) yra tetraciklinų grupės antibiotikai, kurie neigiamai veikia kaulinį audinį. Pavyzdžiui, tai yra stabili vaikų augimo ir suaugusiųjų dantų ėduonies priežastis. Pasirodo „juokinga“: geriame pieną, kad sustiprintume dantis, tačiau gaunamas priešingas rezultatas. Tačiau pagrindinė problema yra ta, kad jei (neduok Dieve) susirgsi, vaistai gali tau nepadėti..

Kokie maisto produktai padidina cholesterolio kiekį kraujyje?

Kai kuriuose maisto produktuose yra daug cholesterolio. Jie sutrikdo širdies ir kraujagyslių darbą, sukelia ligų vystymąsi.

Šiame straipsnyje mes apsvarstysime cholesterolio kiekį įvairiuose maisto produktuose ir pateiksime paprastas rekomendacijas dėl aterosklerozės meniu ar jo išsivystymo rizikos..

Maisto poveikis kraujo kiekiui

Aštuoniasdešimt procentų cholesterolio susidaro kepenyse iš maistinių riebalų. Šioje formoje jie yra absorbuojami audiniuose ir naudojami kaip energijos substratas ir medžiaga naujų ląstelių formavimui. Nepanaudotas liekamasis cholesterolis vėl perkeliamas į kepenis ir kaupiamas specialiuose sandėliuose. Ilgai nevalgius, jie išleidžiami ir suteikia organizmui kalorijų..

Dvidešimt procentų medžiagos gaunama paruošta. Iš maisto gaunamas cholesterolis iškart patenka per audinius, perteklius taip pat nusėda kepenų sandėliuose „lietingą dieną“..

Kūnas palaiko medžiagų pusiausvyrą kraujyje, gamina tiek, kad patenkintų kasdienius poreikius. Esant lipidų disbalansui, pavyzdžiui, aktyviai naudojant riebų maistą, medžiaga nusėda ant kraujagyslių sienelių, susidaro aterosklerozinės plokštelės. Jų pasekmė bus širdies raumens ligos ir padidėjęs slėgis periferiniuose induose..

Cholesterolio plokštelių susidarymas dėl cholesterolio pertekliaus kaupimosi ant kraujagyslių sienelių.

Maistas, kuriame yra didžiausias cholesterolio kiekis

Maistiniai riebalai papildo dvidešimt procentų medžiagos, kuri turi patekti į kraują iš išorės. Dienos norma yra maždaug 400 miligramų per dieną. Tačiau esant dideliam riebalų kiekiui kraujyje, geriau apriboti šių patiekalų naudojimą..

Kiaušinio trynys

100 gramų trynio masės yra apie 600 mg cholesterolio. Kad būtų lengviau naršyti, tai yra apie 3-4 trynius. Tuo pačiu nepamirškite, kad kiaušiniai netiesiogiai naudojami ir maiste: kepiniuose, blynuose, blynuose ir kt..

Jei cholesterolio kiekis kraujyje yra normalus, leidžiama valgyti du ar tris kiaušinius per dieną, su sąlyga, kad kontroliuosite cholesterolio kiekį likusiuose maisto produktuose, kuriuos planuojate valgyti tą dieną..

Jei cholesterolio kiekis padidėjo anksčiau, tada suvalgykite ne daugiau kaip vieną kiaušinį per dieną..

Riebi mėsa ir taukai

Daugiausia riebalų yra karvių smegenų ir taukų sudėtyje. Šimtame gramų šių patiekalų yra daugiau cholesterolio nei dienos vertė. Stenkitės smegenis ir taukus vartoti kuo taupiau ir mažesniais kiekiais. Jei cholesterolio kiekis kraujyje yra didelis, visiškai nevalgykite šių maisto produktų.

Naudingiausia mėsos rūšis, kurioje yra daug aminorūgščių ir vitaminų, yra aviena, tačiau joje taip pat yra didelis cholesterolio kiekis. Stenkitės valgyti minkštimą, venkite šonkaulių, juose yra didžiausias lipidų kiekis.

Ateroskleroze sergantiems žmonėms veršienos ir jautienos mėsa be riebalų sluoksnių tinka dietinė paukštienos mėsa. Kiauliena yra draudžiama.

Produkto pavadinimasCholesterolio koncentracija 100 g produkto, mg
Smegenys (karvė)iki 2300
Kiaulienaiki 400
Kepenys (galvijai)iki 400
Kiaulių kepenysiki 130
Aviena100
Veršiena90
Triušiena90
Žąsų mėsa85
Vištos krūtinėlė80
Turkijaiki 60

Dešros ir pusgaminiai

Rūkytose ir žaliose rūkytose dešrose cholesterolio kiekis svyruoja nuo 80 iki 120 mg 100 g produkto. Žalios rūkytos produktų rūšys yra ypač pavojingos ateroskleroze sergantiems pacientams..

Sveikas žmogus gali valgyti dešrą, bet ribotą kiekį. Jei yra apnašų susidarymo grėsmė, pakeiskite dešrą virta mėsa ar virtomis veislėmis. Jie turi mažai cholesterolio. Šimtas gramų virtos dešros yra tik 60 miligramų riebalų. Net ateroskleroze sergantys pacientai gali valgyti šį produktą. Bet, žinoma, gydytojas nustatys kiekio apribojimus.

Sviestas

Produktas yra dviejų formų: ghee ir tradicinis sviestas. Ghee riebalų lygis yra šiek tiek didesnis nei paprastame svieste - iki 280 mg šimtui gramų produkto. Paprastai - ne daugiau kaip 240 mg.
Bet kokiu atveju aliejuje yra labai didelis cholesterolio kiekis. Tačiau jo negalima vartoti sergant ateroskleroze, ypač kepant. Kaitinant keptuvėje, išsiskiria papildomos medžiagos dalys. Cholesterolio kiekis beveik padvigubėja. Augalinis aliejus, prisotintas sveikų riebalų, yra kitas dalykas..

Sveikam žmogui sviestą vartoti privaloma, bet ne daugiau kaip 50–100 gramų per dieną. Tai natūralūs, aukštos kokybės riebalai, kurie padengia organizmo ląstelių sienelių statybinės medžiagos ir hormonų sintezės poreikius. Be to, sviestas skatina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją: A, E, D.

Žuvies konservai

Konservuotas žuvis galima vartoti sergant ateroskleroze, tačiau būkite atsargūs rinkdamiesi žuvų veislę. Pavyzdžiui, konservuotose sardinėse yra daug cholesterolio - 120–140 mg šimtui gramų produkto. To jau per daug. Net švarius indus turintiems žmonėms geriau vengti šio patiekalo, juolab kad naudingų medžiagų galima rasti kitų rūšių žuvyse. Jei vis tiek nusprendėte valgyti sardines, tai likusią dienos dalį valgykite tik daržoves ir vaisius, bent jau riebalų.

Duokite pirmenybę lašišų, upėtakių, tunų konservams. Riebalų kiekis juose nėra didelis - iki penkiasdešimt miligramų.

Pagrindinė žuvies vertė yra polinesočiosios riebalų rūgštys (PFA). Tai apima omega-3, 6, 9. Tai yra tie patys riebalai, tik pagal savo cheminę struktūrą molekulės yra sujungtos skirtingai. Organizme omega atlieka visas riebalų molekulių funkcijas ir papildomai tirpdo apnašas induose. Todėl aterosklerozės atveju žuvis turi būti vartojama, bet geriau ne konservuota forma..

Raudonieji ikrai

Riebaluose gausu raudonųjų ikrų. Šimtas gramų produkto sudaro iki trijų šimtų miligramų riebalų. Ikrai beveik neįmanomi žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Sveikam žmogui tai nėra draudžiama, tačiau pakankamai ir mažais kiekiais.

Riebūs pieno produktai

Piene ir kituose iš jo pagamintuose produktuose yra gyvūninių riebalų. Vidutiniškai jų kiekis yra 23 mg 100 g produkto ar gėrimo.

PienasCholesterolio koncentracija 100 g, mg
1%3.4
2,5 proc.dešimt
3,2%penkiolika
6%23
Kondensuotas pienastrisdešimt

Sveikiems žmonėms rekomenduojama vartoti pieną, kurio riebumas yra ne didesnis kaip 3,2%. Asmenims, linkusiems į padidėjusį cholesterolio kiekį, ir pagyvenusiems žmonėms - ne daugiau kaip 2,5% (1-2 stiklinės per dieną). Pažengusiose aterosklerozės stadijose karvės pieną galima pakeisti augaliniu pienu: soja, sezamu, migdolais, kanapėmis. Jie išlaiko visas naudingas produkto medžiagas (vitaminus ir mikroelementus), tačiau cholesterolio apskritai nėra. Karvės pieno mėgėjams siūlomi neriebūs pieno produktai ir gėrimai. Jose nėra cholesterolio.

Pilna maisto produktų cholesterolio lentelė

Maisto ingredientasCholesterolio kiekis 100 g produkto, mg
Rūkyta skumbrė350
Vištienos subproduktai170
Austrės (virtos)170
Virtas ungurys160
Mėsos ir kepenų paštetas150
Jautienos liežuvis150
Krevetės145
Olandiškas sūris115
Stiprus kremas110
Pollock (filė)110
Dešros, kiaulienos dešros100
Naminė grietinė100
Silkė (sūdyta)95
Lydytas sūris80
Ančių mėsa80
Rusiškas sūris65
Midijos (sūryme)65
Dešros sūris57
Moliuskai55
Lydeka (virta arba troškinta)50
Virti vėžiai45
Riebus varškės sūris40
Sumažintas riebalų kremas35
Virta menkėtrisdešimt
Ožkos pienastrisdešimt
Avies pieno sūris12
Jogurtas puodeliuoseaštuoni
Kefyras (2,5%)6
Serumas2
Nugriebtas sūris1

Kenksmingi gėrimai, turintys įtakos kraujo sudėčiai

Gėrimų, didinančių cholesterolio kiekį kraujyje, sąrašas nėra toks ilgas:

  1. Saldūs kompotai, putojantis vanduo su sirupu, kokteiliai. Kai gydytojas skiria aterosklerozės dietą, jis draudžia pacientui valgyti ne tik maistą, kuriame gausu cholesterolio, bet ir daug angliavandenių turinčius patiekalus. Tai yra lengvas ir prieinamas energijos šaltinis, jie greitai absorbuojami ir iškart naudojami kūno audiniuose kaip energijos substratas. Riebalai lieka nereikalaujami, kraujyje kaupiasi pertekliniu kiekiu ir nusėda ant kraujagyslių sienelių. Ne visas perteklius turi būti grąžintas atgal į kepenis. Saldžiuose gėrimuose angliavandeniai absorbuojami greičiausiai, todėl jie yra draudžiami..
  2. Alkoholis. Tai yra kaloringas maistas, kuris yra draudžiamas dėl pirmiau nurodytų priežasčių. Be to, alkoholinių gėrimų sudėtyje yra toksinių medžiagų. Patekę į kraują, jie pažeidžia kraujagyslių sienas. Tai reiškia, kad netrukus šioje vietoje susidarys cholesterolio plokštelė, nes audinių nevartojamas cholesterolis „prilimpa“ prie pažeistų kraujagyslių sienelių..
  3. Kava. Šiame gėrime yra medžiagos, gerinančios cholesterolio absorbciją iš maisto. Jei įtariate lipidų apykaitos pažeidimą, kavos reikia atsisakyti.

Sveikas maistas, mažinantis cholesterolio kiekį

Yra maisto medžiagų grupė, vadinama polinesočiosiomis riebalų rūgštimis. Omega-3, 6 ir 9 padeda sumažinti patologinio cholesterolio kiekį kraujyje ir palaipsniui tirpdyti cholesterolio plokšteles. Tuo pačiu metu PUFA yra riebalai, jie veiksmingai tenkina kūno energijos ir statybinių medžiagų poreikius, yra pagrindas lytinių hormonų sintezei.

Maisto, kuriame gausu omega-3, sąrašas:

  • augaliniai aliejai: alyvuogių, sezamo, sėmenų, kanapių;
  • riešutai;
  • avokadas;
  • riebi žuvis: lašiša, upėtakis, skumbrė, silkė.

Aktyviai vartoja žuvies sultinius, juose verda visos naudingos medžiagos. Padažus, tokius kaip majonezas ir grietinė, pakeiskite augaliniais aliejais. Į meniu įtraukite daug vaisių ir daržovių. Valgykite daug citrusinių vaisių, jie skaido riebalų perteklių organizme, o tai reiškia, kad jie neleidžia riebalams patekti į bendrą kraują.

Mitybos rekomendacijos žemiau normalioms vertėms

Mažas cholesterolio kiekis yra toks pat pavojingas kaip ir didelis. Norint išlyginti rodiklį, reikalinga speciali dieta. Manoma, kad aktyviai vartojami augalinės ir gyvūninės kilmės riebalai. Tačiau prieš pradėdami valgyti daug riebaus maisto, turėtumėte žinoti, kad cholesterolis yra „blogas“ ir „geras“. „Blogas“ nusėda ant indų ir suformuoja plokšteles, jis randamas šiuose maisto produktuose:

  • greitas maistas;
  • keptas maistas;
  • margarinas (jame yra dirbtinai susintetintų sočiųjų riebalų rūgščių, jie neišskiriami iš organizmo ir laikomi labiausiai žalingais kraujagyslėms);
  • rūkyti patiekalai.

Šie produktai yra draudžiami. Jie papildo riebalų kiekį kraujyje, tačiau jie nėra naudingi organizmui. Į meniu įtraukite natūralius gyvūninius produktus, kurie padidina cholesterolio kiekį: avieną, sviestą, kiaušinius, pieno produktus.

Mažiausiai trečdalis visų suvartotų riebalų turėtų būti VFA. Valgykite riešutus, avokadus, augalinius aliejus, žuvį.

Iš gėrimų pirmenybę teikite pienui, geriausiai ožkos pienui, jame yra didesnis riebalų procentas, taip pat fermentuotas keptas pienas, kefyras, jogurtas, išrūgos. Apribokite citrusinių vaisių suvartojimą, jie virškinimo fazėje skaido riebalus.

Maistą rekomenduojama valgyti dažnai, tačiau mažomis porcijomis. 5-6 kartus per dieną ir užkandžiai yra geriausias pasirinkimas.

Ar įmanoma pažeisti maisto taisykles?

Iš pirmo žvilgsnio cholesterolio kiekio sumažėjimas ar padidėjimas suvokiamas kaip kažkas nekenksmingo ir nekeliančio grėsmės sveikatai, tačiau aterosklerozės pasekmės yra labai rimtos. Pažengusios formos žmonėms 82% atvejų staigi mirtis įvyksta dėl insulto ar širdies priepuolio. Hipertenzija, kuri taip pat išsivysto sulėtėjus kraujotakai dėl kraujagyslių užsikimšimo, suteikia pacientams daug nepatogumų ir žymiai gadina gyvenimo kokybę..

Dietos nerekomenduojama nutraukti, bet kokia papildoma cholesterolio dalis, pritvirtinta prie cholesterolio plokštelės, gali ją atskirti ir susidaryti kraujo krešulį..

Į kurį gydytoją kreiptis?

Norėdami išsitirti dėl cholesterolio kiekio, turite kreiptis į terapeutą. Jis parašys kryptį ir padės teisingai iššifruoti analizės rezultatus. Jei radote anomalijų, terapeutas atsiųs jus pas kardiologą. Būtent šis gydytojas „vadovauja“ pacientams, sergantiems ateroskleroze. Be to, mitybos specialistas gali prisijungti, jis koreguos dietą ir stebės jos veiksmingumą.

Kaip dažnai reikia atlikti biocheminį kraujo tyrimą?

Paprastai biocheminis kraujo tyrimas atliekamas kartą per 2-3 metus (asmenims iki 40 metų). Po 40 metų patartina stebėti rodiklį kiekvienais metais, nes su amžiumi rizika susirgti ateroskleroze didėja..

Jei yra anomalijų, cholesterolio tyrimas atliekamas kas 6 mėnesius. Tai būtina norint nuolat stebėti rodiklį ir laiku pradėti gydymą, smarkiai pablogėjus paciento būklei..