Image

Ką galite valgyti su alergija: tinkama dieta

Dažnai alergijos simptomams pašalinti gydytojai skiria specialią dietą. Tokiu būdu valgant galima nustatyti maisto alergenus ir pagerinti terapiją. Kokius maisto produktus galima valgyti su alergija, o kokius ne?

Dietų tipai

Medicinos specialistai sukūrė 2 rūšių hipoalergines dietas: nespecifines ir eliminacines. Pirmasis tinka visų tipų alerginėms reakcijoms. Jo esmė yra alergiją sukeliančių maisto produktų, tokių kaip pienas ar jūros gėrybės, pašalinimas iš dietos. Meniu susideda iš mažai alergiškų produktų: grūdų, žalių daržovių ir vaisių, pieno produktų, liesos mėsos ir kt. Minimalus nespecifinės dietos kursas yra nuo 2 iki 4 savaičių..

Eliminacinė dieta kuriama individualiai. Į dietą neįtraukiami konkretūs maisto produktai, sukeliantys alerginę reakciją. Pavyzdžiui, sergant šienlige, būtina atsisakyti tam tikrų maisto produktų žydinčių augalų laikotarpiu. Jei pienas sukelia alergiją, turite neįtraukti visų pieno produktų, kepinių ir kepinių, kuriuose yra šio alergeno..

Norint pagerinti savijautą, svarbu ne tik vartoti mažai alergiškus maisto produktus, bet ir laikytis tam tikrų taisyklių. Valgykite mažomis porcijomis, bent 4-5 kartus per dieną. Per dieną išgerkite mažiausiai 2,5 litro švaraus negazuoto vandens. Įsitikinkite, kad kalorijų vertė neviršija 2600–2 900 per dieną.

Leidžiami produktai

Alergijos dieta apima ne tik maisto, turinčio didelį alergiją, vengimą. Kai kurie produktai klasifikuojami kaip vidutiniškai alergiški. Kartais jie gali būti įtraukti į dietą, tačiau geriau sumažinti naudojimą iki minimumo. Tokių produktų sąraše yra kviečių ir rugių, grikių, kukurūzų ir ryžių grūdai, bananai, abrikosai, morkos, burokėliai, bulvės ir ankštiniai augalai..

Dėl alergijos leidžiama vartoti tam tikrus maisto produktus.

  • Fermentuoti pieno produktai, turintys mažai ir vidutinio riebumo (tik jei nėra alergijos pieno baltymams).
  • Turkija, triušis, upių žuvys (lydekos, ešeriai, lydekos).
  • Kruopos: perlinės kruopos ir avižos.
  • Žalios ir baltos spalvos vaisiai, daržovės ir uogos: balti kopūstai, brokoliai, agurkai, cukinijos, obuoliai.
  • Įvairūs žalumynai ir žolelės: krapai, petražolės, salotos, dilgėlės, kiaulpienės.
  • Daržovės ir sviestas.
  • Džiovinti obuoliai ir kriaušės.

Visus šiuos produktus geriausia valgyti žalius, virtus, troškintus ar keptus..

Patvirtintų produktų sąrašas gali būti žymiai išplėstas, atsižvelgiant į alergijos tipą. Taigi, jei gyvūno kailis veikia kaip dirginantis, alergiškiems žmonėms leidžiama valgyti beveik viską, išskyrus kiaulieną ir jautieną. Reaguojant į dulkių erkes ir tarakonus, šis sąrašas yra tik giliavandenių gyventojų, turinčių chitininį apvalkalą (krevetės, krabai, omarai, austrės). Su bronchų astma, kurią sukelia augalų žiedadulkės, leidžiama valgyti viską, išskyrus kviečių duoną, medų, riešutus ir kai kuriuos vaisius.

Hiperalergiški maisto produktai

Paūmėjus alergijoms, suaugusiesiems ir vaikams kurį laiką reikia atsisakyti maisto, kuriame yra daug alergenų. Tokiu atveju negalima valgyti:

  • Jūros gėrybės (krevetės, kalmarai, austrės).
  • Visos raudonos daržovės, uogos, vaisiai: pomidorai, arbūzai, vyšnios, braškės.
  • Pienas ir riebus pienas.
  • Riešutai, grybai, bičių produktai.
  • Kiaušiniai, riebi mėsa.
  • Prieskoniai, garstyčios, actas, krienai.
  • Citrusai, ananasai, mangai.

Laikantis mažai alergiškos dietos, draudžiama valgyti rūkytą, sūrų, aštrų maistą. Esant sunkiems odos bėrimams, būtina atsisakyti kepimo, bandelių, greito maisto, saldžių gazuotų gėrimų, supakuotų sulčių. Bet kokio stiprumo alkoholiniai gėrimai yra draudžiami. Atminkite: net ir nedidelė etilo alkoholio koncentracija neigiamai veikia imuninę sistemą, sustiprindama alergijos apraiškas.

Jei esate alergiškas ambrozijos žiedadulkėms, nustokite vartoti sėklas ir saulėgrąžų aliejų. Stenkitės nevalgyti meliono, saliero, krapų, petražolių, prieskonių: kario, cinamono, imbiero, muskato.

Jei alergiją sukelia karvės pieno baltymai, pašalinkite iš dietos ne tik fermentuotus pieno produktus, bet ir grietinėlę, sūrį, ledus, sviestą, kvietinę duoną. Trūkstamas maistines medžiagas pakeiskite į dietą įtraukdami ruginę duoną, kruopas, daržoves, mėsą, augalinius riebalus. Gerkite arbatą, kompotus, šviežiai spaustas sultis.

Maitinančios motinos dieta

Dažnai, norėdama nustatyti alergeną, slauganti motina turi ne tik laikytis tinkamos mitybos, bet ir vesti maisto dienoraštį. Norėdami tai padaryti, užrašykite viską, kas buvo meniu, atitinkamuose stulpeliuose, nurodykite ingredientų kiekį, valgio laiką. Ne mažiau svarbu atkreipti dėmesį į patiekalų paruošimo ir perdirbimo būdą, sąlygas, laikymo laikotarpius. Priešais kiekvieną produktą apibūdinkite vaiko reakciją: ar buvo bėrimų, jei taip, kokia yra jų prigimtis, intensyvumas.

Pristatykite naujus produktus palaipsniui, mažomis porcijomis: po vieną elementą kas 3 dienas. Tai padės jums sekti vaiko reakcijas ir įsitikinti, kad naujas maistas yra gerai toleruojamas..

Rekomenduojami produktai slaugančiai motinai:

  • Fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, grietinė), sūris.
  • Liesa balta žuvis (jūrų lydeka, juodadėmė menkė, saury).
  • Triušio mėsa, kalakutiena, liesa jautiena.
  • Kruopos: kukurūzai, ryžiai, grikiai.
  • Baltos ir žalios daržovės: kopūstai, ropės, alyvuogės.
  • Geltoni ir žali vaisiai: obuoliai, bananai, abrikosai.

Jei vaikui diagnozuota alergija maistui, norėdami išvengti odos bėrimų, atsisakykite konservų, stiprios kavos, karštų padažų, prieskonių, pusgaminių. Nepaisykite maisto produktų, kuriuose yra dažiklių ir konservantų. Nepersistenkite su saldumynais. Labai norėdamas kartais galite mėgautis marmeladu, zefyru ar sausainiais.

Vaiko dieta

Ikimokyklinio amžiaus vaikams dažnai diagnozuojamas maisto netoleravimas. Norėdami pašalinti alergijos simptomus, turite laikytis medicininės dietos. Tokios dietos eiga yra ne daugiau kaip 10 dienų. Vaikams leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas praktiškai toks pat, kaip ir suaugusiųjų. Šios rekomendacijos padės greitai pašalinti alergijos apraiškas..

Griežtai laikykitės dietos ligos paūmėjimo laikotarpiais. Iš vaikų meniu visiškai neįtraukite visų dirginančių medžiagų - šviežių uogų, vaisių, sūrių, jogurtų, pieno, patiekalų, kuriuose yra kiaušinių. Venkite dešrų, špinatų, dešrų ir kepenų vaikams. Kviečių duoną pakeiskite rugine arba nesaldinta duona.

Norėdami papildyti gyvūninių baltymų atsargas, į vaikų meniu įtraukite kalakutą, triušį, liesą kiaulieną ar avieną. Jei jūsų vaikas netoleruoja pieno, niekada jo nemaišykite jautiena. Kaip garnyrą prie mėsos patiekalų, virkite grikių, sorų, avižinių dribsnių, kukurūzų ar ryžių košę.

Negalima visiškai atimti iš vaiko saldumynų: gliukozė yra būtina visiškam smegenų funkcionavimui. Duokite jam kriaušių, žalių obuolių, paruoškite džiovintų vaisių kompotų. Desertui pasigaminkite troškinį su abrikosų ryžių miltais arba kepta vaisių tyrele.

Kad vaikui būtų lengviau toleruoti hipoalerginę dietą, laikykitės šios dietos su visa šeima..

Sveika mityba yra svarbi jūsų sveikatingumui. Alergiškas žmogus būtinai turi žinoti, kokį maistą jis gali valgyti, kad neišprovokuotų paūmėjimo. Tačiau nepamirškite, kad dieta yra tik vienas iš kompleksinių procedūrų. Todėl, paūmėjus ligai, būtinai apsilankykite pas gydytoją ir pakoreguokite tolesnę terapiją su juo..

Dieta nuo alergijos - hipoalerginių maisto produktų sąrašas

Alergijos atveju organizmas iškraipo imuninius atsakus, todėl jis priverčia gaminti antikūnus nuo nekenksmingų medžiagų iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Dieta nuo alergijos padeda sumažinti imuninės sistemos įtampą esant jos darbo pažeidimams (autoimuninėms ligoms ir kt.) Arba jei ji dar nėra suformuota (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas maitinančioms motinoms..

    • Hipoalerginiai produktai
      • Ką galite valgyti - maisto sąrašas
    • Dieta ir mityba nuo alergijos
      • Vaikams
      • 9 lentelės numeris
      • Maitinančioms motinoms

Hipoalerginiai produktai

Maistas organizmui yra svetimas pagal DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir turint pakankamą kiekį fermentų, kai kurios baltymų molekulės nevisiškai fermentuojasi iki aminorūgščių ir gali nepakitusios absorbuotis kraujyje, išprovokuodamos alergiją. Dieta nuo alergijos susideda iš tokio maisto. Tai yra daržovės, grūdai ir vaisiai, augantys žmonių gyvenamame regione, neturintys ryškiai raudonos spalvos ir neturintys daug gyvūnų, iš kurių jie buvo gauti, baltymų ir imuninių medžiagų..

Dėl maisto alergijos nepamirškite valgyti tokio maisto:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos maisto produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Paprastai juos sukelia kofeinas ir teobrominas, esantys šiuose maisto produktuose..

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia ir tikras, ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai. Daug baltymų ir sunkiai fermentuojamas, ląstelės sienelėje yra chitino ir gliukanų.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) - yra žinoma, kad gausus augalinių baltymų šaltinis, kuris naudojamas kaip alergenas.

Pienas. Be kazeino baltymų, piene yra antikūnų, kad būtų sukurtas pasyvus jaunų gyvūnų, iš kurių jis gaunamas, (karvių, ožkų ir kt.) Imunitetas..

Kiaušiniai. Jose yra baltymų albumino ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų paukščių embrionui vystytis ir galinčių sukelti reakciją.

Žuvis ir jūros gėrybės. Buvo nustatyta, kad juose yra baltymo M-antigeno, atsparaus terminiam apdorojimui.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada reakcijos pasireiškia vaisiais ir daržovėmis, kurių žiedadulkių struktūra yra panaši arba kurie priklauso tai pačiai genčiai (tuopos, gluosniai, obuoliai). Reaguojant į žiedadulkes, lengviau tiksliai nustatyti, kurių maisto produktų negalima išskirti.

Mėsa. Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos jo paruošimo metu gebėjimas jautrinti labai sumažėja.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės pasireiškia panašiai kaip ir alergijos. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas pirmą kartą patekus į organizmą pašalinių peptidų, ir paciento būklės pablogėjimo sunkumo priklausomybė nuo suvalgyto maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ant ryškiai raudonų, kartais oranžinių vaisių ir daržovių (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių).

Ką galite valgyti - maisto sąrašas

Hipoalerginei dietai reikia pašalinti pirmos eilės alergenus (egzotinius vaisius ir daržoves, braškes, kakavą, grybus, žemės riešutus, riešutus, kavą, medų, jūros gėrybes, kiaušinius, žuvį ir pieną bei jo darinius - pieno miltelius ir sūrius) ir saikingai vartoti antros eilės alergenus. (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; spanguolės; riebi mėsa su gausiais sultiniais iš jų; vaistažolių tinktūros).

Leidžiami šie maisto produktai:

maistas, patvirtintas daline fermentacija ruošiant;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

baltos ir žalios daržovės;

Pirkinių sąrašas

Hipoalergiški maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, taip pat avižiniai dribsniai ir miežiai.

Fermentuoti neriebūs produktai be priedų, geriau - naminiai: varškė (9%), kefyras (1%), fermentuotas keptas pienas.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Šalutiniai produktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkė ir jūrų ešerys.

Duona iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Aliejus: sviestas, saulėgrąžos, alyvuogės.

Briuselio kopūstai, baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rūtos, moliūgai, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žaliosios salotos, špinatai, žolelės.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltieji serbentai ir vyšnios, agrastai.

Obuolių ir kriaušių kompotas (taip pat džiovintas), erškėtuogių nuoviras, silpnai užplikyta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Dieta ir mityba nuo alergijos

Vaikų ir suaugusiųjų alergija yra skiriama medicininių lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas sudarytas pagal mitybos lenteles Nr. 5 ir Nr. 9.

Vaikams

Dėl antialerginės vaikų dietos tuo pačiu metu reikia pašalinti produktus, kurie sustiprina reakciją, ir parengti dietą, kuri tausoja virškinimo organus (vaikams dažnai būna virškinimo trakto funkcijos sutrikimų dėl per sunkaus maisto, dėl kepenų nebrandumo ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusiems). Būtina naudoti hipoalerginius maisto produktus su mažu riebalų kiekiu, vartojant pakankamai angliavandenių. Tam tinka medicininė lentelė Nr. 5, išskyrus maisto imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat vartojamas esant virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ir tulžies pūslės ligoms.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūninių ir augalinių baltymų santykiu 3: 2);

riebalai - 70–75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80–90 g cukraus);

vanduo - 2-2,5 l / parą;

kalorijų - 2400 Kcal / per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepyklos produktai: džiovinti, iš sėlenų miltų ir 1 klasės miltų, vakarykštė aukščiausios kokybės duona, liesi sausainiai.
Negalima: švieži kepiniai, kepiniai.

Sriubos. Daržovių sriubos su cukinijomis, žiediniais kopūstais ar Briuselio kopūstais, špinatais, moliūgais; pieno sriubos su vandeniu praskiestu pienu (1: 1); su stipriai virtais dribsniais (manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai). Padažu - sviestas, grietinė, miltai.
Negalima: sultiniai iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa. Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir venų. Mėsa yra virta, garinama maltos mėsos arba viso gabalėlio (vištienos) pavidalu..
Negalima: smegenų, inkstų, rūkytų ir dešrelių, keptos mėsos ir virtos gabalėliais, riebios paukštienos (antienos, žąsų) ir mėsos (kiaulienos, jautienos).

Žuvis. Mažai riebios veislės, dažniausiai gėlavandenės. Virtos arba garuose, kotletų ir viso gabalo pavidalo.
Negalima: kepti, tešloje, riebių veislių; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai.

Pieno produktai. Pieno produktai, turintys mažai riebalų: šviežias varškės sūris (5–9%), grietinė (15%), kefyras (1%), ryazhanka (2,5%). Pienas, praskiestas vandeniu sriuboms, kruopoms.
Negalima: riebaus varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietasis sūris; nenugriebtas pienas ir pieno milteliai.

Kiaušiniai. 0,5-1 vnt / dieną; virtos ir virtos.
Negalima: daugiau nei 1 kiaušinio per dieną, kitų patiekalų.

Kruopos. Ant vandens pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas kiekis), vermišeliai, manų kruopos ir ryžių suflė, grikiai ir ryžių miltai.
Negalima: ankštinių augalų, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, moliūgai virti arba paruošti garuose; agurkai.
Negalima: baltųjų kopūstų, svogūnų, marinuotų daržovių, konservų, marinuotų agurkų, burokėlių, ridikėlių, ridikėlių, ropių, rūgštynių, česnakų, pomidorų, grybų, ankštinių augalų..

Vaisiai, saldumynai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, kriaušės žalios, trintos, virtos; kaip želė, putos, želė dalis.
Negalima: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonų vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai. Ant daržovių sultinio, grūdų sultinio, su nedideliu kiekiu neriebios grietinės; su neskrudintais miltais.
Negalima: majonezo, kečupo, ant mėsos, žuvies, grybų sultinių; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Žalioji silpna arbata be priedų; kompotas iš kriaušių, obuolių ir agrastų; iš džiovintų vaisių; erškėtuogių sultinys.
Negalima: kakavos, kavos, juodosios arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); kompotai iš ryškiai raudonų uogų; citrusiniai gėrimai; gazuoti gėrimai.

Riebalai. Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį žmogus turi laikytis antialerginės dietos, yra ribotas: suaugusiems - 2–3 savaitės; vaikams - 7-10 dienų. Jei, atšaukus dietą, ant odos atsiranda bėrimas ir alergijos pasikartojimo apraiškos, turėtumėte neįtraukti produkto, į kurį įvedus buvo reakcija.

9 lentelės numeris

Jis skiriamas esant medžiagų apykaitos sutrikimams, cukriniam diabetui, autoimuninėms ir alerginėms ligoms. Reikia riboti angliavandenių kiekį maiste, todėl jis skiriamas daugiausia suaugusiesiems ir vaikams, netoleruojantiems laktozės, sacharozės ir kt...

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% - gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandeniai - tik kompleksiniai; 300-350 g per dieną;

Kalorijų kiekis: 2200–2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami valgiai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltymų-sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltymai-kviečiai. Nevirti sausainiai ir pyragaičiai (įskaitant duoną).
Negalima: kepinių, sluoksniuotų tešlos gaminių, produktų su aukščiausios kokybės miltais.

Sriubos: daržovių; barščių ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; Burokas; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / su mėsa; sriubos su kukuliais (be taukų).
Negalima: sodrių, riebių sultinių; grybų sriubos; su ankštinėmis daržovėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (nugarinė / užuolaidų kamuolys); triušis, kalakutas, vištiena; virtas liežuvis; kepenys (ribotos). Troškintos, virtos, garų pavidalo; galite virti mėsą po lengvo kepimo, susmulkinti ir supjaustyti.
Negalima: rūkyta mėsa, dešros, riebi mėsa, antis, žąsis, troškinys.

Žuvis: garintos liesos veislės, lengvai keptos, keptos ant grotelių, kepamos be aliejaus. Konservuotas pomidoras (riba).
Negalima: riebių veislių, egzotiškų jūrų žuvų veislių; jūros gėrybės; pusgaminiai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; ikrai.

Pieno produktai: neriebus pienas (1,5–2,5%) arba praskiestas vandeniu grūdams; fermentuoti pieno produktai, turintys mažai riebalų (varškė 0-5%; kefyras 1%; ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Nesūdytas neriebus sūris (fetos sūris, feta, rikota).
Negalima: kremo; saldžios varškės; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt / dieną; virta (minkštai virta, kietai virta); garo baltymų omletai; sumažinti trynio suvartojimą.

Javai: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežių kruopos, avižiniai dribsniai.
Negalima: ankštinių augalų, ryžių, makaronų, manų kruopų.

Daržovės: bulvės (XE riba), baklažanai, agurkai, pomidorai ir burokėliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, moliūgai, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinti, virti, kepti patiekalai; ribotas - keptas.
Negalima: marinuoti agurkai, konservuoti.

Užkandžiai: vinigretė, daržovių (moliūgų) ikrai, šviežios salotos, mirkyta silkė, žuvies aspikas, mėsa, dietiniai sūriai (išskyrus tofu), jautienos želė.
Negalima: rūkytos mėsos, riebių užkandžių, dešrų, šoninės, užkandžių su kepenimis ir grybais, marinuotų agurkų, konservų.

Vaisiai, saldumynai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiarūgštės), želė, mišrainės, sambuka, kompotai; saldumynai su cukraus pakaitalais.
Negalima: šokolado, saldumynų, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datulių), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų daržovėse, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Negalima: riebių padažų su daug prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), erškėtuogių sultinys.
Negalima: saldžių gėrimų, sodos, vynuogių ir kitų sulčių iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: Liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Negalima: mėsos ir kulinarinių riebalų (gilių riebalų, taukų ir kt.).

Maitinančioms motinoms

Hipoalerginė dieta maitinančiai motinai išvengia reakcijos į maisto produktus naujagimiui ir sumažina kūdikio dujų gamybą. Pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius svarbu laikytis griežtų mitybos apribojimų, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių dieglių priežasčių);

yra virškinimo sistemos adaptacija: anksčiau vaikas maistines medžiagas iš motinos kraujo gavo per virkštelę; pradedamas virškinamojo trakto judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba..

fermentai kūdikio kūne gaminami ribotais kiekiais. Maistinių medžiagų perteklius nevirškinamas, o tai taip pat sukelia dieglius ir pilvo pūtimą.

Imuniteto susidarymo trūkumas (iki 6 mėnesių). Kūno apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Formuojant dietą žindančioms moterims svarbu, kad joje būtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 Kcal.

Dėl didėjančių vaiko kūno prisitaikymo galimybių HB dieta turėtų būti kuo griežtesnė per pirmąsias 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui švelninant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų..

1-2 savaites

Visiškai atmeskite (kad negalite valgyti net mažomis dozėmis):

Maistas nuo alergijos

Tai yra ūmi imuninės sistemos reakcija į alergeną (specifinę medžiagą ar jų derinį), kuri būdinga kitiems žmonėms. Pavyzdžiui, gyvūnų pleiskanos, dulkės, maistas, vaistai, vabzdžių įkandimai, chemikalai ir žiedadulkės, tam tikri vaistai. Alergijos atveju kyla imunologinis konfliktas - žmogaus sąveikos su alergenu metu organizmas gamina antikūnus, kurie padidina arba sumažina jautrumą dirgikliui..

Veiksniai, sukeliantys įvykį:

genetinis polinkis, žemas ekologijos lygis, stresas, savigyda ir nekontroliuojamas vaistų vartojimas, disbiozė, nepakankamai išsivysčiusi vaikų imuninė sistema (dėl aukšto sanitarijos lygio vaiko organizmas negali gaminti antikūnų „geriems antigenams“)..

Alergijos tipai ir jų simptomai:

  • Kvėpavimo takų alergija yra ore esančių alergenų (gyvūnų plaukai ir pleiskanos, žiedadulkės, pelėsių sporos, dulkių erkių dalelės, kiti alergenai) poveikis kvėpavimo sistemai. Simptomai: čiaudulys, švokštimas plaučiuose, išskyros iš nosies, užspringimas, ašarojančios akys, akių niežėjimas. Porūšiai: alerginis konjunktyvitas, šienligė (šienligė), bronchinė astma ir alerginis rinitas.
  • Alerginės dermatozės - alergenų (metalo ir latekso alergenų, kosmetikos ir vaistų, maisto produktų, buitinės chemijos) poveikis tiesiogiai ant odos arba per virškinimo sistemos gleivinę. Simptomai: odos paraudimas ir niežėjimas, dilgėlinė (pūslės, patinimas, šilumos pojūtis), egzema (padidėjęs sausumas, lupimasis, odos struktūros pokyčiai). Porūšiai: eksudacinė diatezė (atopinis dermatitas), kontaktinis dermatitas, dilgėlinė, egzema.
  • Alergija maistui yra maisto alergenų poveikis žmogaus organizmui valgant ar ruošiant maistą. Simptomai: pykinimas, pilvo skausmas, egzema, Quincke edema, migrena, dilgėlinė, anafilaksinis šokas.
  • Alergija vabzdžiams - alergenų poveikis vabzdžių įkandimams (vapsvos, bitės, širšės), jų dalelių įkvėpimas (bronchinė astma), jų atliekų naudojimas. Simptomai: odos paraudimas ir niežėjimas, galvos svaigimas, silpnumas, smaugimas, sumažėjęs kraujospūdis, dilgėlinė, gerklų edema, pilvo skausmas, vėmimas, anafilaksinis šokas..
  • Alergija vaistams - atsiranda vartojant vaistus (antibiotikus, sulfonamidus, nesteroidinius priešuždegiminius, hormoninius ir fermentinius vaistus, serumo preparatus, rentgeno kontrastines medžiagas, vitaminus, vietinius anestetikus). Simptomai: nedidelis niežėjimas, astmos priepuoliai, sunkūs vidaus organų, odos pažeidimai, anafilaksinis šokas.
  • Infekcinė alergija - atsiranda dėl patogeninių ar oportunistinių mikrobų poveikio ir yra susijusi su gleivinės disbioze.

Esant visų rūšių alergijos paūmėjimams, būtina laikytis hipoalerginės dietos. Tai ypač svarbu alergijai maistui - dieta atliks ir terapinę, ir diagnostinę funkciją (išskyrus tam tikrus maisto produktus iš dietos, galite nustatyti maisto alergenų asortimentą).

Sveikas maistas nuo alergijos

Maistas su mažu alergenų kiekiu:
fermentuoti pieno produktai (fermentuotas keptas pienas, kefyras, natūralus jogurtas, varškė); virta arba troškinta liesa kiauliena ir jautiena, vištiena, žuvis (jūrų ešerys, menkė), subproduktai (inkstai, kepenys, liežuvis); grikiai, ryžiai, kukurūzų duona; žalumynai ir daržovės (kopūstai, brokoliai, rūtos, agurkai, špinatai, krapai, petražolės, žaliosios salotos, moliūgai, cukinijos, ropės); avižiniai dribsniai, ryžiai, perlinės kruopos, manų košė; liesa (alyvuogių ir saulėgrąžų) ir sviesto; kai kurių rūšių vaisiai ir uogos (žalieji obuoliai, agrastai, kriaušės, baltosios vyšnios, baltieji serbentai) ir džiovinti vaisiai (džiovintos kriaušės ir obuoliai, džiovintos slyvos), kompotai ir jų vaisiai, erškėtuogių sultinys, arbata ir negazuotas mineralinis vanduo.

Maistas su vidutinio sunkumo alergenų kiekiu:
javai (kviečiai, rugiai); grikiai, kukurūzai; riebi kiauliena, ėriena, arkliena, triušiena ir kalakutiena; vaisiai ir uogos (persikai, abrikosai, raudonieji ir juodieji serbentai, spanguolės, bananai, spanguolės, arbūzai); kai kurios daržovių rūšys (žalieji pipirai, žirniai, bulvės, ankštiniai augalai).

Tradicinė medicina alergijoms gydyti:

  • ramunėlių antpilas (1 valgomasis šaukštas stiklinei verdančio vandens, garinamas pusvalandį ir vartojamas po 1 valgomąjį šaukštą kelis kartus per dieną);
  • traukinio sultinys nuolat geria vietoj kavos ar arbatos; kurčiųjų dilgėlių žiedų antpilas (1 valgomasis šaukštas gėlių už stiklinę verdančio vandens, užpilkite pusvalandį ir gerkite stiklinę tris kartus per dieną);
  • mumija (vienas gramas mumijos vienam litrui šilto vandens imamas šimtas ml per dieną);
  • viburnum žiedyno nuoviras ir trijų dalių serija (1 arbatinis šaukštelis mišinio dviem šimtams ml. verdančio vandens, palikite 15 minučių, vietoj arbatos tris kartus per dieną paimkite pusę puodelio).

Alergijai pavojingas ir kenksmingas maistas

Pavojingi maisto produktai su dideliu alergenų kiekiu:

  • jūros gėrybės, dauguma žuvų rūšių, raudonieji ir juodieji ikrai;
  • šviežias karvės pienas, sūriai, nenugriebto pieno produktai; kiaušiniai; pusiau rūkyta ir termiškai neapdorota rūkyta mėsa, dešra, mažos dešrelės, dešros;
  • pramoniniai konservavimo produktai, marinuoti produktai; sūrus, aštrus ir aštrus maistas, padažai, prieskoniai ir prieskoniai; tam tikrų rūšių daržovės (moliūgai, raudonieji pipirai, pomidorai, morkos, rauginti kopūstai, baklažanai, rūgštynės, salierai);
  • dauguma vaisių ir uogų (braškės, raudoni obuoliai, braškės, avietės, gervuogės, šaltalankiai, mėlynės, persimonai, vynuogės, vyšnios, granatai, melionai, slyvos, ananasai), sultys, želė, kompotai iš jų;
  • visų rūšių citrusiniai vaisiai; saldi arba vaisinė soda, kramtomoji guma, skonio nenatūralus jogurtas; kai kurių rūšių džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, datulės, figos);
  • medus, riešutai ir visų rūšių grybai; alkoholiniai gėrimai, kakava, kava, šokoladas, karamelė, marmeladas; maisto produktai su maisto priedais (emulsikliai, konservantai, kvapiosios medžiagos, dažikliai);
  • egzotiškas maistas.

Ką valgyti nuo alergijos: maisto produktų sąrašas, dieta ir rekomendacijos. Alergijos priežastys

Apsvarstykite pagrindines alergijos priežastis ir galimybes ją spręsti. Padidėjusio jautrumo reakcija dažnai pasireiškia specifiniams dirgikliams ar jų deriniui. Tačiau iki šiol mokslininkams nepavyko suprasti, kodėl organizmas, reaguodamas į juos, gamina didelį kiekį antikūnų..

Hipotezės apie ligos mechanizmus

Kokios yra pagrindinės alergijos priežastys? Šiuo metu yra keletas būdų paaiškinti šią problemą..

1. Mikrobų teorija. Jo esmė slypi tame, kad infekcinių patogenų kūnuose yra medžiagų, turinčių alergines savybes. Net esant normaliai būsenai, žmogaus kūnas ilgą laiką išlieka jų įtakoje. Tai pasireiškia audinių edemos, uždegimo, čiaudulio, ašarojančių akių, odos niežėjimo, kosulio išsivystymu..

2. Neurogeninė teorija remiasi alerginių reakcijų susidarymu emocinių sutrikimų ir stipraus streso fone. Tokie procesai sukelia imuninės sistemos veikimo sutrikimus, padidina jautrumą ląstelių lygiu..

3. Higienos teorija pagrindiniu alergijos formavimosi veiksniu laiko besaikį maudymąsi, muilo naudojimą.

4. Mainų teorija pagrįsta viso angliavandenių, baltymų, riebiųjų medžiagų kiekio pažeidimu sergantiems alergija.

5. Paveldima teorija laiko padidėjusio jautrumo priežastimi defektinių genų buvimą.

Galimybės

Ką valgyti nuo alergijos? Norint išsamiai atsakyti į pateiktą klausimą, būtina sutelkti dėmesį į klasifikaciją.

Pagal klinikinius požymius išskiriami šie tipai:

Kvėpavimo sistemos (alerginis rinitas, bronchinė astma), kartu su dirginančio agento prasiskverbimu į kvėpavimo sistemos gleivinę. Panašų procesą lydi gerklės skausmas, dusulys, kosulys, sloga, čiaudulys.

Odai (dermatitui, dilgėlinei) būdingas odos paraudimas, patinimas, niežėjimas.

Oftalmologija (konjunktyvitas) veikia akių gleivinę, būdingas padidėjęs ašarojimas, skausmingi pojūčiai.

Šokas (anafilaksinis), kurį lydi gerklų edemos išsivystymas, traukuliai, vėmimas, sąmonės netekimas, tuštinimasis, šlapimo nelaikymas, kvėpavimo nepakankamumas..

Virškinimo traktas (enteritas, gastritas), pasireiškiantis šiais simptomais: viduriavimas, vidurių užkietėjimas, vėmimas, pykinimas.

Jei nustatomi ūmūs alergijos požymiai, turėtumėte nedelsdami kreiptis į kvalifikuotą medicinos pagalbą..

Ką galite padaryti su alergija? Visų pirma būtina pašalinti provokuojančius veiksnius, sukeliančius reakciją, ir tik tada galime pereiti prie mitybos reguliavimo - hipoalerginės lentelės pasirinkimo..

Mitybos taisyklės

Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti gerą mitybą, įskaitant dienos racioną, pakankamą kiekį angliavandenių, baltymų ir riebalų. Kokie maisto produktai neleidžiami nuo alergijos? Tie, kuriuose yra alerginių medžiagų, jų sąrašą turėtų sudaryti specialistas.

Alergiško žmogaus dieta prasideda nuo druskos kiekio sumažėjimo patiekaluose, geriamojo režimo nustatymo (suvartojama ne mažiau kaip trys litrai geriamojo vandens per dieną). Tokios priemonės padeda paspartinti kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo..

Kokio maisto negalima valgyti esant alergijai, nusprendžia gydytojas. Patartina vartoti 4–7 valgius, sumažinant porcijos dydį. Tokia technika padeda sumažinti virškinamojo trakto apkrovą, leidžia visiškai perdirbti suvartotą maistą, visiškai jį suskaidyti.

Maitinimo ypatybės

Visų pirma, jūs turite sumažinti alergenų kaupimosi riziką maisto produktuose. Mitybos specialistai pataria garuojančius indus. Toks maisto ruošimo būdas žymiai sumažina alergenų kaupimosi maiste riziką..

Dieta nuo alergijos glitimui (baltymams, esantiems javuose, pavyzdžiui, kviečiuose) apima maisto produktų, kuriuose yra jo, pašalinimą iš dietos. Glitimas yra kepinių ir makaronų produktų, dešrų ir pomidorų padažų, kai kurių saldumynų ir giros dalis, taip pat jo yra kruopose (manų kruopose, miežiuose, perlinėse kruopose). Laimei, technologijos tobulėja, o šiuolaikiniuose prekybos centruose yra daug maisto be glitimo..

Ką valgyti nuo alergijos? Jei tai sukelia baltyminis maistas, baltymus iš dietos patartina pašalinti kelioms dienoms. Tada mažomis porcijomis galite grąžinti jį į meniu.

Mitybos specialistai rekomenduoja laikytis dietos 1-2 savaites po ryškios alergijos apraiškos. Jūs negalite valgyti monotoniško maisto, nes tai lemia kenksmingų cheminių medžiagų kaupimąsi organizme. Ką valgyti nuo alergijos? Meniu turėtų būti paprastas, bet įvairus.

Ko atsisakyti

Maisto alergijos atveju svarbu iš dietos pašalinti šiuos maisto produktus:

prieskoniai (garstyčios, pipirai), kečupas, padažai, majonezas;

citrusiniai vaisiai (citrinos, mandarinai, apelsinai);

uogos (vynuogės, raudonieji serbentai, braškės);

Ką įtraukti

Ką galite valgyti dėl maisto alergijos? Nedideliais kiekiais leidžiama naudoti saldžius krekerius, makaronus (makaronus, spagečius), neriebų varškę, lengvus jogurtus, kefyrą, bananus.

Ką valgyti nuo alergijos? Meniu suaugusiesiems, turintiems panašių problemų, turėtų būti:

Turkija, triušis, jautiena (guliašas, troškinys, kotletai).

Mažo riebumo mėsos ir daržovių sriubos.

Grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių košė.

Žalieji (salotos, petražolės, krapai).

Be to, suaugusiųjų alergijos meniu turite pridėti džiovintų vaisių kompotų, arbatų be aromatizuotų priedų, keptų obuolių, duonos.

Vaikams

Neseniai maitinant krūtimi tapo įprasta rodyti alergiją karvės pieno baltymams. Ant odos atsiranda diatezė, atsiranda nevirškinimas (viduriavimas, vėmimas). Jei nustatoma alergija pienui, kūdikiai perkeliami į mišinius, kuriuose nėra laktozės. Be to, vaikai gauna javų ir daržovių sultinius vandenyje. Kūdikiams mišiniai parenkami taip, kad pieno alergija netrukdytų jų vystymosi procesui. Pirmieji papildomi kūdikių maisto produktai pristatomi anksčiau nei sveikiems kūdikiams, nuo trijų mėnesių jie maitina vaiką obuolių ir moliūgų tyrėmis. Mėsos patiekalai racione atsiranda nuo 5 mėnesių.

Alergijos receptai, kuriuose yra kiaušinių ir žuvies, tinka tik vyresniems nei 3 metų vaikams.

Nuo septynerių metų kūdikiai dar nėra visiškai išsivystę virškinimo sistemos, gali būti alerginės reakcijos į raudonos (oranžinės) spalvos vaisius ir daržoves.

Neigiama reakcija taip pat įmanoma vartojant gazuotus saldžius gėrimus, šokoladą, sultis, žemos kokybės konditerinius saldumynus. Tokį maistą patartina neįtraukti į vaikų racioną..

Suaugusiesiems

Svarbu nustatyti ryšį tarp alerginės reakcijos ir naudojamo produkto, higienos ar kosmetikos gaminio. Galimas alergijos pasireiškimas ašarojimo, padidėjusio čiaudėjimo, nuolatinio kosulio, gausaus bėrimo pavidalu. Norint išspręsti problemą, rekomenduojama nevalgius (1–2 dienas), taip pat iš dietos pašalinti alkoholį, kavą, dirginančius maisto produktus..

Esant trumpalaikei alergijai, po kurio laiko žmogus gali grįžti prie įprastos dietos, atsisakydamas tų maisto produktų, kuriuose yra dirgiklio:

stabilizatoriai arba konservai.

Meniu parinktis

Savaitinis maisto pasirinkimas alergiškiems žmonėms:

  • Pirmadienis. Pusryčiams patiekiamas neriebus kefyras, varškės salotos (petražolės, neriebi varškė, krapai, agurkai). Pietums leidžiama žirnių sriuba, ryžiai su liesa virta jautiena, nesaldinta žalioji arbata. Vakarienė: bulvių troškinys su varške, geriamasis vanduo.
  • Antradienis. Pusryčiams galite virti avižinius dribsnius su vyšniomis ir obuoliais, išgerti stiklinę geriamojo vandens. Pietūs: sriuba su jautienos kukuliais, virtos bulvės su alyvuogių aliejumi ir krapais, žalioji arbata. Vakarienė: varškės užkepėlė su razinomis, obuolių kompotas.
  • Trečiadienis. Pusryčiams patiekiama kvietinė košė ir kefyras. Pietums galite valgyti pieno sriubą, bulvių kukulius, gerti nesaldintą arbatą. Vakarienė: vanduo, makaronai su padažu.
  • Ketvirtadienis. Pusryčiai iš kopūstų salotų (agurkai, kopūstai, alyvuogės, krapai, obuolių sultys. Pietūs: bulvių kremo sriuba, troškintos cukinijos grietinės padaže, žalioji arbata. Vakarienė: blyneliai su obuoliais, vyšnių kompotas.
  • Penktadienis. Pusryčiams obuoliai su varške, kefyru. Pietums - moliūgų sriuba, vyšnių kukuliai, arbata. Vakarienei - geriamas vanduo, troškinti kopūstai.
  • Šeštadienis. Ryte grikių košė, obuolių kompotas. Pietūs: daržovių sriuba su jautiena, moliūgų blynai, žalioji arbata. Vakarienei kopūstų kotletai, kompotas.
  • Sekmadienis. Ryte sultys arba kefyras, varškės troškinys. Pietūs lęšių sriuba, kompotas, koldūnai su jautiena. Vakarienė: bulvių pyragai, kompotas.

Vaikų meniu

Jei vaikui pasireiškia alergijos priepuoliai, turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju. Alergija iš pieno baltymų yra įprasta ir turėtų būti pašalinta iš jūsų dienos raciono. Alergijai paūmėjus, būtina atsisakyti rūkytos mėsos, kiaušinių, citrusinių vaisių, konservų, pieno produktų, medaus, limonadų, dešrų (vynuogių), grybų, prieskonių vartojimo.

Dieta sergant atopiniu dermatitu

Tai lėtinė uždegiminė odos liga, atsirandanti dėl alergijos. Po kontakto su ligos sukėlėju pasireiškia ligos paūmėjimas. Hipoalerginė dieta sergant atopiniu dermatitu yra veiksminga gydymo ir profilaktikos galimybė. Tarp tokių problemų nepriimtinų produktų mes pabrėžiame:

ryškių spalvų vaisiai ir daržovės;

pienas ir pieno produktai;

keptas ir riebus maistas.

Visi maisto produktai, sukeliantys odos dirginimą, turėtų būti nedelsiant pašalinti iš dietos..

Mityba nėštumo metu

Yra daugybė maisto produktų, kurie nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms gali nesukelti rimtos alergijos. Tarp jų: ​​natūralus jogurtas, kefyras, fermentuotas keptas pienas, menkė, troškinta vištiena, kiauliena. Taip pat leidžiama naudoti saulėgrąžų ir alyvuogių aliejų, ryžius, perlines kruopas, manų kruopas, žoleles, daržoves.

Prieš dedant į patiekalą bet kokį produktą, patariama pasikonsultuoti su gydytoju.

Apibendrinkime

Alergija sergančio žmogaus meniu labai skiriasi nuo kitų pacientų dietos. Pavyzdžiui, jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, turėtumėte visiškai atsisakyti pieno produktų naudojimo. Nepaisant rimtų apribojimų, maistas alergiškiems žmonėms turėtų būti subalansuotas, turintis daug vitaminų ir maistinių medžiagų: baltymų, angliavandenių, lipidų. Jei alergija nereiškia lėtinio kurso, po kurio laiko vėl galite naudoti dirgiklius turinčius produktus: stabilizatorius, šokoladą, karvės pieną.

Šiuo metu vaikai ir suaugusieji patiria alergines reakcijas į specifinius maisto produktus, kuriuose yra dirgiklių..

Kadangi pastarieji, būdingi ir šiuolaikiniam žmogui, reikėtų atkreipti dėmesį ir į reakciją į tam tikras daržoves, vaisius.

Dieta turėtų būti suformuota remiantis klinikinių tyrimų rezultatais. Pavyzdžiui, nustačius specifinius imunoglobulinus kraujo serume arba atlikus odos tyrimus. Patartina maistą gaminti namuose. Patartina pirkti produktus natūra, atsisakant pusgaminių. Jie turi būti švieži, be konservantų ir stabilizatorių. Sudarant dietą alergiškiems žmonėms, atsižvelgiama į individualias paciento savybes, jo amžių, kūno svorį.

Jei turite reakciją į glitimą, gana sunku pasirinkti dietą. Kviečių miltai yra daugelio produktų, konditerijos gaminių, makaronų dalis. Alergikams teks visiškai atsisakyti kepimo arba rinktis produktus iš kitų rūšių miltų.

Deja, dažnai atsiranda kryžminė alergija, kurios beveik neįmanoma nuspėti. Norint nepabloginti situacijos, svarbu nedelsiant kreiptis į alergologą, kad gautumėte kvalifikuotą pagalbą..

Hipoalerginė dieta - meniu, maisto sąrašas ir receptai

Sparčiai besikeičiančios gyvenimo sąlygos, stresas ir dirbtinių priedų gausa maiste alergijas pavertė dažna šiuolaikinių žmonių palydove. Hipoalerginė dieta padės sušvelninti ligos simptomus..

Hipoalerginės dietos esmė yra pašalinti galimus alergenus pradiniame etape, o po to palaipsniui grąžinti juos į meniu. Šis požiūris padeda suprasti, kokius produktus sukėlė reakcija, ir leidžia apsisaugoti.

Hipoalerginė dieta: maisto sąrašas

Hipoalerginės dietos meniu negalima vadinti išsamiu, tačiau jis taip pat neveiks, jei laikysime jį menku. Laikydamiesi įvairios dietos galite išvengti maistinių medžiagų trūkumo. Taigi, štai ką galite valgyti laikydamiesi hipoalerginės dietos:

  • pieno produktai: jogurtas, varškė, fermentuotas keptas pienas, kefyras, jogurtas, bifidokas, sūris;
  • liesa mėsa ir paukštiena: jautiena, vištiena, kalakutiena;
  • šalutiniai produktai: kepenys, inkstai ir kt.
  • liesos žuvys: pelekai, plekšnės, tilapijos, menkės, ešeriai, jūrų lydekos;
  • javai: avižiniai dribsniai, grikiai, soros;
  • žalios daržovės ir žolelės;
  • vaisiai: kriaušės, žali obuoliai, agrastai, baltieji serbentai ir kt.;
  • aliejus: saulėgrąžos, alyvuogės, sėmenys, sezamas, sviestas;
  • džiovinti vaisiai: išskyrus džiovintus abrikosus, razinas, datules;
  • gėrimai: kompotas, silpna arbata, vanduo.

Sužinojome, koks maistas leidžiamas laikantis hipoalerginės dietos. Dabar pateikiame maisto produktų, kurių nereikėtų pašalinti iš dietos, sąrašą:

  • citrusiniai vaisiai: citrinos, apelsinai, žaliosios citrinos, pomelo, mandarinai, klementinai;
  • pieno produktai (ne fermentuotas pienas!);
  • jūros gėrybės, pusgaminiai žuvies produktai, jūros dumbliai;
  • kiaušiniai;
  • medus;
  • riešutai;
  • šokoladas, saldumynai;
  • raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir daržovės;
  • draudžiamų daržovių ir vaisių sultys;
  • duonos gaminiai;
  • kiauliena, aviena;
  • kukurūzai;
  • kava;
  • rūkyta mėsa, marinuoti produktai;
  • prieskonis;
  • dešros;
  • džiovinti abrikosai, razinos, datulės;
  • grybai.

Hipoalerginė dieta: savaitės meniu

Mūsų aprašytą hipoalerginę dietą galima laikytis nuo savaitės iki kelių mėnesių. Gerai apgalvota dieta padeda organizmui apsivalyti nuo alergeno pėdsakų. Vaikams dietos trukmė turėtų būti sutrumpinta iki daugiausiai 10 dienų. Pateikiame savaitės meniu, kuriame laikomasi hipoalerginės dietos.

Hipoalerginė dieta

Bendrosios taisyklės

Terminas „alergija“ reiškia padidėjusio organizmo jautrumo įvairiems dirgikliams (alergenams) būseną, pasireiškiančią specifine reakcija, kurios pagrindas yra imunologiškai (IgE) sukeliamos reakcijos. Tiek organinės, tiek neorganinės medžiagos ir fiziniai veiksniai (šiluma, šaltis, ultravioletiniai spinduliai) gali veikti kaip alergenai. Yra daugybė alergenų grupių, iš kurių svarbiausios yra: maistas, vaistai, buitinės, žiedadulkės, epidermio, pramoninės, infekcinės (grybelinės, virusinės, bakterinės, parazitinės), vabzdžių ir kitos..

Kūno specifinės reakcijos į alergeną mechanizmas susideda iš sensibilizacijos vystymosi (antikūnų gamyba reaguojant į pradinį alergeno patekimą į organizmą) ir alerginės reakcijos vystymąsi, kai alergenas vėl patenka į jau įjautrintą kūną. Alerginę reakciją sukelia daugybė biocheminių procesų, vykstančių išskiriant biogeninius aminus (histaminą, serotoniną), kurie pažeidžia įvairių audinių ir organų ląsteles..

Gydymas alergija pirmiausia reiškia kontakto su priežastiniu alergenu pašalinimą arba sumažinimą. Būtent alergijos dieta yra svarbiausias veiksnys, leidžiantis tiek pašalinti maisto alergeną iš dietos esant alerginei reakcijai į maistą, tiek sumažinti bendrą organizmo hiperreaktyvumo būseną reaguojant į kitų grupių (grybelinių, buitinių, vaistinių, žiedadulkių ir kitų) alergenus, nes per šį laikotarpį bet kuris nedidelis dirgiklis gali sustiprinti esamos ligos klinikinius simptomus (su dilgėline, astma, alerginiu rinitu, angioedema) arba sukelti naują sisteminę ar vietinę (odos niežėjimas / odos bėrimas) alerginę reakciją..

Tačiau dietinė terapija yra svarbiausia tais atvejais, kai klinikinius pasireiškimus sukelia alergija maisto produktams, įskaitant maisto pramonėje vartojamus vaistus ir auginant gyvūnus bei naminius paukščius (salicilatai, antibiotikai). Tokios kategorijos pacientų mityba reikalauja kruopščiausio ir kruopščiausio korekcijos, tačiau individualaus pašalinimo ar bendros hipoalerginės dietos laikymasis gali būti labai reikšmingas..

Antialerginė dieta turėtų būti grindžiama keliais principais:

  • maisto produktų, kuriuose yra priežastinių ir kryžminių alergenų, pašalinimas iš dietos;
  • produktų, turinčių didelį alerginį aktyvumą, pašalinimas;
  • naudoti tik šviežius produktus, išskyrus genetiškai modifikuotus ir ilgalaikius saugojimo produktus (konservai, konservai), taip pat produktus, kuriuose yra maisto priedų (konservantai, dažikliai, kvapiosios medžiagos);
  • neįtraukiant histamino išskiriančių produktų, kurie sukelia histamino išsiskyrimą iš virškinamojo trakto ląstelių (kavos, karvės pieno, šokolado, apelsinų sulčių, kviečių sėlenų), taip pat histamino turinčių produktų (braškių, pomidorų, kakavos, ankštinių augalų, lazdyno riešutų, silkės filė, tuno), rūkyta mėsa, špinatai, sūriai), kurių sudėtyje yra didelis kiekis biogeninių aminų - histaminas, tiraminas, betafiletilaminas;
  • neleiskite dietai perteklius gyvūninių baltymų;
  • paprastų angliavandenių ir valgomosios druskos, taip pat virškinamojo trakto gleivinę dirginančių produktų - aštraus, kepto, sūraus maisto ir alkoholinių gėrimų vartojimo ribojimas;
  • tinkamas pašalintų maisto produktų pakeitimas, siekiant užtikrinti kiekybinį ir kokybinį dietos atitikimą paciento kūno fiziologiniams poreikiams dėl pagrindinių maistinių medžiagų.

Sudarant dietą arba jei reikia ją koreguoti, svarbu vadovautis tam tikru produktu alergizuojančia veikla ir turėti hipoalerginių maisto produktų sąrašą:

  • produktai, turintys didelį alerginį aktyvumą, yra: vištienos kiaušiniai, vėžiagyviai, karvės pienas ir nenugriebti pieno produktai, šokoladas, sūris, žuvis, kava, garstyčios, kviečiai, riešutai, braškės, braškės, avietės, vynuogės, persimonai, kakava, pomidorai, burokėliai, salierai, melionai, morkos, ananasai, gervuogės, citrusiniai vaisiai, medus, juodieji serbentai, granatai, grybai, prieskoniai, padažai, raudonieji ikrai, konservuoti ir marinuoti maisto produktai, rūkyta mėsa, gazuoti ir alkoholio turintys gėrimai;
  • Vidutinio alerginio aktyvumo laipsnio produktai yra: kiauliena, raudonieji serbentai, kalakutiena, bulvės, triušiai, žirniai, persikai, kukurūzai, ryžiai, abrikosai, žaliosios paprikos, grikiai, rugiai, bananai, grikiai, spanguolės;
  • produktai, turintys nedidelį alerginį aktyvumą, yra šie: aviena, jautiena (mažai riebios veislės), virta vištiena, moliūgas (šviesūs tonai), moliūgai, ropės, moliūgai, žali ir geltoni obuoliai, agrastai, slyvos, baltieji serbentai, žali agurkai, arbūzas, migdolai, fermentuoti pieno produktai, sodo žolelės, subproduktai (kepenys, liežuvis, inkstai), ryžiai, avižinių dribsnių ir perlinių kruopų košė, sviestas, alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus, kriaušės, džiovinti vaisiai.

Dieta nuo alergijos suaugusiesiems

Bendrieji mitybos mitybos principai asmenims, linkusiems į alergijas, atsispindi nespecifinėje hipoalerginėje dietoje - 5 lentelėje GA (hipoalerginė), kurios pagrindas yra Dieta Nr. 5, skirta pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies sistemos ligomis. Ūminiu alerginės ligos laikotarpiu dietos pagrindas turėtų būti antialerginiai maisto produktai. Paprastai pacientas turi laikytis griežtos dietos, kol išnyks ligos apraiškos. Tokios dietos trukmė turėtų būti maždaug 3 savaitės suaugusiesiems ir apie 10 dienų vaikui..

Simptomams atslūgus, meniu galima praplėsti vidutinio sunkumo alerginio aktyvumo produktais, kurie vartojami nedideliais kiekiais. Pirmiausia į dietą įtraukiama balta duona, virta neriebi balta žuvis, švieži svogūnai, šviežiai spaustos sultys ir vaisių tyrės, kompotai. Tuo pačiu metu pirmiausia pateikiamos žalios ir geltonos spalvos daržovės ir vaisiai, o jei nėra bėrimų, po kelių dienų - apelsinų (moliūgų) ir raudonos spalvos vaisiai / daržovės..

Kiekvienas naujas produktas turėtų būti vartojamas ne dažniau kaip kartą per tris dienas, atsižvelgiant į organizmo reakciją į kiekvieną naujai įvestą produktą. Jei nėra neigiamų reakcijų, šis produktas yra saugus sveikatai ir gali būti įtrauktas į pagrindinę alergiškų dietą. Jei po jo įvedimo alerginė reakcija atsinaujino, ji turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos..

Nepaisant to, kad griežta hipoalerginė dieta ūminiu ligos periodu apima ribotą maisto produktų sąrašą, paciento mityba turėtų būti fiziologiškai išsami, bet ne per didelė, atsižvelgiant į mikroelementų (ypač baltymų) kiekį ir energinę vertę. Nepaprastai svarbu iš meniu išskirti visus alergiškus produktus ir patiekalus, kuriuose jų yra net ir minimaliais kiekiais. Taigi alerginei paciento reakcijai į vištienos kiaušinius reikia neįtraukti majonezo, kremų, troškinių, pyragaičių ir visų patiekalų, kurių recepte yra kiaušinių ar jo komponentų..

Jei priežastiniu požiūriu reikšmingas alergenas nėra žinomas, visi dietiniai produktai, turintys didelį alerginį aktyvumą, turi būti neįtraukti į mitybą - pienas, kiaušiniai, jūros gėrybės, žuvis, žuvies ikrai, citrusiniai vaisiai, pomidorai, medus, šokoladas, melionas, braškės, riešutai..

Dieta taikoma tik produktams, kuriuose yra virškinamų angliavandenių: medaus, cukraus, saldumynų, konditerijos gaminių, uogienės, šokolado. Leidžiama cukrų pakeisti sacharinu, aspartamu, ksilitoliu. Dieta praturtinta maisto produktais, kuriuose yra didelis kalcio kiekis (fermentuoti pieno produktai, varškė), kuris turi antialerginį ir priešuždegiminį poveikį. Tuo pačiu metu dieta apsiriboja maistu, kuriame yra oksalo rūgšties, o tai sumažina kalcio absorbciją..

Druska ir visi sūrūs maisto produktai yra ribojami. Dieta padidina maisto produktų, kuriuose gausu vitaminų (leidžiamų daržovių ir vaisių) ir bioflavonoidų, stiprinančių kraujagyslių sieneles, kiekį..

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktams, kurie turi ryškią kryžminę alerginę reakciją. Jei netoleruojate vienos rūšies maisto, į dietą reikia neįtraukti kitų rūšių maisto produktų. Žemiau yra keletas šių maisto produktų ir sąrašas maisto produktų, kurie reaguoja su kiekvienu..

  • Žuvis - su visų rūšių upių / jūros žuvimis, jūros gėrybėmis (krevetėmis, krabais, omarais, ikrais, midijomis, omarais).
  • Karvės pienas - produktai, turintys karvės pieno, veršienos, jautienos baltymų ir jų produktų, ožkos pieno.
  • Bulvės - pomidorai, paprika, baklažanai, paprika.
  • Vištienos kiaušinis - vištienos mėsa ir sultinys, antienos mėsa; majonezas, putpelių mėsa ir kiaušiniai, kremai ir padažai su vištienos kiaušinių komponentais.
  • Riešutai - kitos rūšies riešutai, miltai (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai), kivi, sezamas, mango, aguonos.
  • Bananai - kivi, avokadas, melionas, kviečių glitimas.
  • Citrusai - visi kiti citrusiniai vaisiai (apelsinas, greipfrutas, mandarinas, citrina).
  • Braškės - serbentai, avietės, gervuogės, bruknės.
  • Ankštiniai augalai - mango, žemės riešutas, soja, lęšis.
  • Slyva - abrikosai, vyšnios, migdolai, persikai, nektarinai, vyšnios, obuoliai, slyvos.
  • Kefyras (kefyro mielės) - mielinė tešla, pelėsinių sūrių veislės (Dor-Blue, Roquefort, Brie), gira.

Stipriems mėsos, grybų ir žuvies sultiniams, prieskoniams ir prieskoniams, aštriems, rūkytiems patiekalams ir padažams taikoma išimtis. Verdant mėsą, pirmasis sultinys turi būti išpiltas, o grūdai prieš kepant 2 valandas mirkomi vandenyje.

Renkantis produktus, labai svarbu atkreipti dėmesį į maisto priedų, kurie daugeliu atvejų yra alergenas, buvimą, taip pat žinoti jų koduotą pavadinimą. Didžiausią pavojų kelia šie maisto priedai:

  • Antioksidantai: E 321 (butilo hidroanizolis / butilo hidroksitoluenas).
  • Konservantai: E 220-227 (sulfitai), E 249-252 (nitritai), E 210-219 (benzenkarboksirūgštis ir dariniai), E 200-203 (sorbo rūgštis).
  • Dažikliai: E 122 (azorubinas), E 102 (tartrazinas), E 110 (geltona-oranžinė), E 124 (raudona košenelė), E127 (eritrozinas), E 151 (briliantinė juoda BN).
  • Skoniai: B 550-553 (glutamatai).
  • Kvapieji priedai: E 621 (natrio glutamatas), E 622 (kalio glutamatas), E 623 (kalcio glutamatas), E 624 (amonio glutamatas) ir E 625 (magnio glutamatas)..

Patartina maistą gaminti patiekalus kepant arba verdant; kepti maisto negalima. Tai chemiškai tausoja virškinimo trakto gleivinę ir sumažina alergenų absorbciją žarnyne. Norint visiškai suvirškinti maisto baltymus, kurie yra potencialūs alergenai, rekomenduojama trupmeninį valgį ir sumažinti porcijos dydį.

Indikacijos

Alerginės ligos (Quincke edema, dilgėlinė, alerginis rinitas). Įvairios kilmės alergijos (maisto, vaistinių, buitinių, žiedadulkių, epidermio, vabzdžių ir kt.).

Leidžiami produktai

Antialerginė dieta apima liesą (be odos) virtą arba troškintą dietinę vištienos, triušio ar kalakutienos mėsą. Iš grūdų leidžiama naudoti kviečius, grikius ir avižinius dribsnius.

Pirmieji patiekalai ruošiami nekepant silpname daržovių sultinyje, pridedant įvairių sodo žolelių. Kaip garnyrą bulves leidžiama virti atskirais gabalėliais arba kaip bulvių košę vandenyje.

Dietoje gali būti paprasto jogurto, šviežio neriebaus varškės, neriebių pieno produktų, sėlenų / pilno grūdo duonos, kietųjų kviečių makaronų, sausų sausainių sausainių..

Iš riebalų - augalinių saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Daržovės - salotos, agurkai, troškintos / virtos cukinijos, kopūstai, svogūnai.

Patvirtintų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Baltymai, gRiebalai, gAngliavandeniai, gKalorijos, kcal
Baklažanas1,20.14.524
cukinijos0.60.34.624
kopūstai1.80.14.727
Brokoliai3.00,45.228
Briuselio kopūstai4.80.08.043
žiediniai kopūstai2.50.35.4trisdešimt
žalias svogūnas1,30.04.6devyniolika
svogūnas1.40.010.441
agurkai0.80.12.8penkiolika
moliūgas0.60.14,3devyniolika
petražolių3.70,47.647
salotos1,20.31,312
salieras0.90.12.112
smidrai1.90.13.120
Topinambas2.10.112.861
krapai2.50.56,338
pupelės7.80.521.5123
česnako6.50.529.9143
lęšiai24.01.542,7284

Vaisiai

kriaušės0,40.310.942
nektarinas0.90.211.848
persikai0.90.111.346
obuoliai0,40,49.847

Uogos

agrastas0.70.212.043
Juodieji serbentai1.00,47.344

Riešutai ir džiovinti vaisiai

linų sėklos18.342.228.9534
saulėgrąžų sėklos20.752.93.4578

Javai ir javai

grikiai (nemalti)12.63.362.1313
manų kruopos10.31.073.3328
avižų kruopos12.36.159.5342
javai11.97.269.3366
kviečių sėlenos15.13.853.6296

Miltai ir makaronai

makaronai10.41.169.7337

Pieno produktai

pieno produktai3.26.54.1117
kefyras 0%3.00.13.8trisdešimt
kefyras 1%2.81.04.040

Sūris ir varškė

varškė 0,6% (mažai riebalų)18.00.61.888
tofu varškė8.14.20.673

Mėsos gaminiai

virta jautiena25.816.80.0254
jautienos troškinys16.818.30.0232

Paukštis

virta vištiena25.27.40.0170
garinta vištienos krūtinėlė23.61.90.0113
virta kalakutienos filė25.01.0-130

Žuvis ir jūros gėrybės

jūros dumbliai0.85.10.049

Aliejai ir riebalai

sviesto0.582.50.8748
linų sėmenų aliejus0.099.80.0898
alyvuogių aliejus0.099.80.0898
saulėgrąžų aliejus0.099.90.0899

Nealkoholiniai gėrimai

mineralinis vanduo0.00.00.0-
Žalioji arbata0.00.00.0-

Sultys ir kompotai

erškėtuogių sultys0.10.017.670
* duomenys apie 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies riboti produktai

Antialerginė dieta reiškia, kad iš dietos neįtraukiami tokie produktai kaip mėsos ir žuvies sultiniai ir visi pirmieji jų pagrindu pagaminti patiekalai; riebios raudonos mėsos, rūkytos mėsos, antienos, žąsų, nenugriebto pieno veislės; dauguma dešrų, vištienos kiaušiniai, visų rūšių „raudonos“ žuvys; šokoladas, citrusiniai vaisiai, miltų gaminiai ir saldumynai, jūros gėrybės (krevetės, midijos, kalmarai), medus ir iš jo pagaminti produktai (bičių pienelis, propolis), sūdyti maisto produktai, marinuotos daržovės, konservai; kulinariniai ir gyvūniniai riebalai, grietinėlė, sūdyti ir riebūs sūriai, grietinė, saldžios varškės.

Produktai, kuriuose yra greitai virškinamų angliavandenių, neįtraukiami - cukrus, konditerijos gaminiai, uogienė, medus, ledai, uogienės, saldumynai. Makaronams, manų kruopoms, sojoms, baltiems ryžiams taip pat taikomi apribojimai..

Actas, visi prieskoniai (kečupas, garstyčios, majonezas, krienai), grybai, baklažanai, melionai, ananasai, sviesto tešla, taip pat raudoni ir oranžiniai vaisiai / daržovės (mandarinai, pomidorai, raudoni obuoliai, apelsinai, burokėliai, ridikai) neįtraukiami į dietą., morkos, ridikai, braškės, braškės), riešutai (žemės riešutai ir lazdyno riešutai), kava.

Į hipoalerginį meniu draudžiama įtraukti bet kokius produktus, kuriuose yra maisto priedų (dažikliai, konservantai), vaisių / daržovių sultis iš draudžiamų uogų, vaisių arbatą, saldžius gazuotus gėrimus ir visus gėrimus, kurių sudėtyje yra alkoholio ir anglies dioksido..