Image

Lašiša - lašišos nauda, ​​žala ir kalorijos

Lašiša yra žuvis, kuri įgijo populiarumą dėl sudėtyje esančių omega-3 riebalų rūgščių. Naujausi tyrimai parodė, kad lašišose yra nedaug bioaktyvių peptidų, kurie kontroliuoja virškinamojo trakto uždegimą.

Lašišos porcijoje yra (% DV):

  • 153 kcal;
  • Vitaminas B12 - 236%;
  • Vitamino D - 128%;
  • Vitaminas B3 - 56%;
  • Omega-3 - 55%;
  • Baltymai - 53%;
  • Vitaminas B6 - 38%;
  • Biotinas - 15%.

Lašiša yra idealus maistas ieškantiems sveikatos.

Lašišos nauda

Naudingos lašišos savybės pasireikš reguliariai vartojant žuvį. Lašiša geriausiai įsisavinama su daržovėmis. Raudonos žuvies ir daržovių salotos yra efektyvesnės nei vaistinėje parduodami antidepresantai.

Sveikas riebalų kiekis

Omega-3 riebalų rūgštys mažina uždegimą ir padeda atsigauti po ligos. Geresnė smegenų funkcija reguliariai vartojant lašišą.

Omega-3 rūgštys lėtina kūno senėjimą, taisydamos ląstelių chromosomas. Vyresnėms nei 35 metų moterims rekomenduojama lašišas vartoti 3 kartus per savaitę, kad būtų išvengta raukšlių..

Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija

Valgant žuvį, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių, sumažėja širdies ir kraujagyslių problemų rizika. Lašiša neleidžia išsivystyti aritmijoms, insultui ir aukštam kraujospūdžiui. Šis žuvų poveikis žmonėms paaiškinamas aminorūgščių poveikiu. Jie sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo randų venų ir arterijų sienelėse.

Gerinti nuotaiką ir stiprinti nervų sistemą

Omega-3 riebalų rūgštys sumažina smegenų ligų ir depresijos riziką. Paaugliams, vartojant saikingai lašišas, pereinamasis amžius praeina lengviau. Vyresnio amžiaus žmonėms yra mažesnė kognityvinių sutrikimų rizika.

Mokyklos ir universiteto studentai, kurie kas savaitę valgo lašišą, veikia geriau nei tie, kurie visiškai nevalgo žuvies.

Sąnarių apsauga

Lašišoje yra biologiškai aktyvių baltymų molekulių (bioaktyvių peptidų), palaikančių sąnarius.

Kalcitoninas, kuris yra svarbus moteriškas hormonas, sulaukė susidomėjimo atliekamais tyrimais. Jis reguliuoja kolageno ir mineralų pusiausvyrą kauluose ir audiniuose. Kalcitoninas kartu su Omega-3 rūgštimis turi unikalių priešuždegiminių savybių, kurios naudingos sąnariams.

Gerina medžiagų apykaitą

Žuvyse esančios amino rūgštys mažina cukraus kiekį kraujyje. Lašiša naudinga diabetikams ir tiems, kurie nori išvengti šios ligos.

Bendras antioksidanto seleno, vitamino D ir omega-3 rūgščių poveikis stimuliuoja insulino veikimą. Dėl to cukrus absorbuojamas greičiau, o jo kiekis kraujyje mažėja..

Regėjimo gerinimas

Astigmatizmas ir akių gleivinės sausumas pašalinamas dėl bendro aminorūgščių ir omega-3 riebalų veikimo. Lėtinės sausos akys ir geltonosios dėmės augimas (lėtinė problema, kai tinklainės centre esanti medžiaga akies obuolio gale blogėja ir yra regėjimo praradimo rizika) taip pat nėra problema lašišų mėgėjams. 2 lašišos valgiai per savaitę sumažins šių problemų riziką.

Onkologijos prevencija

Raudonojoje žuvyje nėra kaupiami kancerogenai, todėl padidėja onkologijos rizika. Selenas ir kiti antioksidantai apsaugo organizmą nuo vėžio.

Vartojant lašišą, sumažėja tam tikrų rūšių vėžio rizika: storosios žarnos, prostatos ir krūties vėžys. Norint išvengti vėžio, žuvis reikia vartoti bent 1 kartą per savaitę..

Išlaikyti grožį

Naudingos riebalų rūgštys palaiko plaukus, odą ir nagus sveikus. Šis žuvų poveikis organizmui paaiškinamas seleno veikimu. Šis antioksidantas parduodamas be recepto, tačiau gaunamas iš lašišos..

Su amžiumi kolageno kiekis žmogaus organizme mažėja, o ant odos atsiranda raukšlių. Šiuo atveju padeda lašišos ikrai. Tai suaktyvina kolageno gamybos procesą, o vitaminai ir mineralai, esantys lašišos ikruose, skatina medžiagų apykaitą.

Lašišos ikrai taip pat naudingi plaukams. Dėl ikruose esančių vitaminų ir mineralų plaukai tampa tankesni ir žvilgantys.

Lašišos žala

Rūkyta lašiša labai kenkia organizmui. Jame yra toksinių medžiagų.

Jei esate alergiškas lašišų šeimai, žuvys neturėtų būti dietos..

Lašišoje yra purinų, kurie blogina podagrą. Ligos paūmėjimo atveju visiškai nustokite valgyti žuvį, kad žala lašišoms nepakenktų sveikatai.

Negalima valgyti lašišos žalios. Sušiuose ir kituose patiekaluose, kur žuvis nėra termiškai apdorojama, randama helminto lervų. Liaudies gynimo priemonės padės išvengti nemalonių pasekmių ir atsikratyti kirminų.

Lašiša

Lašiša, lašišų šeimos žuvų gentis. Kūnas yra pailgos ilgio ir daugiau ar mažiau suspaustas į šoną, snukis susiaurėjęs ir žymiai ištiestas į priekį. Kūnas padengtas mažomis svarstyklėmis. Nugara melsvai pilka, šonai sidabriniai su keliomis juodomis dėmėmis (kartais dėmių iš viso nėra), pilvas sidabriškai baltas, pelekai tamsiai pilki. Ilgis 50 - 150 cm., Svoris nuo 5 iki 30 kg., Bet išskirtiniais atvejais siekia 45 kg..

Lašiša, dar vadinama lašiša, yra migruojanti žuvis. Trejus metus po gimimo žuvis gyvena gėlame vandenyje, todėl laikoma gėlavandene žuvimi. Pagrindinė parduodamos žuvies dalis yra lašiša, išauginta ir tiekiama iš Skandinavijos ir Kanados.

Lašiša - labai populiari tarp viso pasaulio gastronominių gurmanų. Yra žinoma, kad jau viduramžiais lašiša buvo populiari Europos, Škotijos ir Australijos pakrantėse. Jis buvo virtas vasarą, o žiemai džiovintas ir rūkytas. Sakoma, kad niekas nėra skanesnis už laukinės lašišos skonį, tačiau išauginta lašiša yra labiau prieinama ir todėl rinkoje labiau paplitusi. Laukinės lašišos galima įsigyti nuo vasario iki rugpjūčio, kai ūkyje užaugintą galima įsigyti ištisus metus.

Visada rinkitės storiausią skerdenos dalį - ji yra švelniausia, palyginti su uodega. Šviežia lašiša yra rausvai oranžinės spalvos, ji nėra slidi liečiant, beveik neturi kvapo.

Lašišą galima laikyti suvyniotą į šaldytuvą, tačiau geriausia valgyti iškart, kai ji šviežia. Jei perkate šviežią žuvį, supjaustytą kepsneliais ar filė, turėtumėte patikrinti, ar ji nebuvo užšaldyta. Plaušiena turi būti minkšta ir tvirta, be dėmių ir be vandens.

Naudingos lašišos savybės

Lašišos mėsoje yra daug riebalų, bet daugiausia nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia kraujo riebalus. Lašišoje yra daug kalio ir fosforo, joje taip pat yra kalcio, magnio, chloro, geležies, cinko, chromo, fluoro, molibdeno, nikelio, vitamino B1, B2, C, E, PP ir A.

Lašišos ikruose yra apie 30% didelės vertės baltymų, kurie yra reti gyvūniniams baltymams, ir 10–13% lengvai virškinamų riebalų. Ikruose yra daug lecitino, vitaminų A, E, D ir B grupės, fosforo, geležies ir kitų mineralų bei organinių junginių, reikalingų normaliam kūno, odos ląstelių vystymuisi, normalizuojančiam kraujospūdį ir padidinančiam hemoglobino kiekį. Taip yra todėl, kad ikrų baltymai yra pilni ir daugiausia priklauso tokiems baltymams kaip globulinai, albuminas.

Ikrų riebalai pasižymi didesniu jodo kiekiu nei tos pačios žuvies mėsos riebalai, juose yra daug labai naudingų polinesočiųjų riebalų rūgščių. Ikrų riebaluose yra didelis kiekis „gerojo“ cholesterolio: nuo 1,5 iki 14%, lecitino: nuo 1,0 iki 43%, taip pat vitaminų A, B, D ir C. Naudingi baltymai ir riebalai, esantys raudonuose ikruose. atkurti ląsteles ir normalizuoti kraujospūdį. Raudonuose ikruose nėra angliavandenių ir nesveikų riebalų. Įdomu tai, kad ikruose esančios maistinės medžiagos intensyviai veikia odą, užkerta kelią senėjimo procesams ir atstato pažeistas vietas..

Žuvų taukai pirmiausia apsaugo arterijas, „skystindami kraują“, kaip ir aspirinas, taip išvengdami kraujo krešulių, kurie gali sukelti širdies priepuolius ir insultus. Šie riebalai taip pat sumažina kraujospūdį, o trigliceridai, potencialiai pavojingi riebalai, padidina gerą DTL cholesterolio kiekį, reguliuoja širdies ritmą, daro senas arterijas lankstesnes ir padeda blokuoti uždegimą, sukeliantį artritą, vėžį, psoriazę, diabetą ir kitus netinkamas ląstelių veikimas.

Tyrimai parodė, kad omega-3 riebalų rūgštys, kurių gausu lašišose, gali turėti įtakos žmogaus biologiniam senėjimui. Šios medžiagos neleidžia sutrumpinti chromosomų, telomerų, galinių sekcijų, todėl sulėtėja senėjimas.

Riebalų rūgštys taip pat teigiamai veikia smegenų ląsteles, padeda išvengti atminties ir dėmesio problemų, kurias sukelia amžius ar ligos.

Eksperimentai su laboratorinėmis pelėmis parodė, kad dieta, kurioje gausu omega-3, gyvenimo trukmę prailgina trečdaliu..

Pavojingos lašišos savybės

Ūkyje auginamoje lašišoje gali būti daug pavojingų cheminių medžiagų, tokių kaip arsenas, gyvsidabris, dioksinai ir kt. Šios medžiagos turi toksinį poveikį organizmui. Nėščioms moterims nerekomenduojama valgyti tokios lašišos, nes šioje žuvyje yra toksinų, kurie prasiskverbia ne tik į motinos, bet ir į kūdikio kraują. Harvardo mokslininkų teigimu, valgant lašišą, gali pasikeisti ir suaugusiojo smegenys.

Žalios lašišos neša jūros parazitus. Jie dažnai sunaikina pačią žuvį ir gali pakenkti žmogaus organizmui..

Įdomus ir informatyvus vaizdo įrašas apie lašišos gyvenimo ciklą. Tai ypač patiks gražios gamtos mėgėjams.

Kodėl lašiša yra naudinga organizmui?

Lašiša teisėtai laikoma vienu sveikiausių ir maistingiausių maisto produktų. Ši žuvis, kurioje gausu riebalų rūgščių, įvairių vitaminų, mikroelementų, yra naudinga sveikatai: reguliariai ją vartojant sumažėja rizika susirgti tam tikromis ligomis.

Kompozicija

Maistinė 85 g virtos lašišos vertė:

MikroelementasVertė% dienos vertės
Kalorijų kiekis155 kcal6.2
Baltymų sąrašas iš 20 nebrangių baltymų turinčių maisto produktų Kuriuose maisto produktuose yra daugiausia baltymų? Šiame straipsnyje mes surinkome 20 nebrangių, prieinamų baltymų turinčių maisto produktų.21,6 g17
Riebalai6,9 g7
Selenas39,8 mcg57
Niacinas8,6 mcg43
Vitaminas B12 9 Dažni vitamino B12 trūkumo simptomai2,6 mcg43
Vitaminas B60,8 mg40
Vitaminas D350 mcg60
Riboflavinas0,4 mg24
Fosforas218 mg22
Tiaminas0,2 mgšešiolika
Pantoteno rūgštis1,6 mgšešiolika
Kalis Kalis: nauda ir žala organizmui, trūkumas, šaltiniai, dozės Viskas apie kalio naudą ir žalą žmogaus sveikatai. 14 naudingų mineralo savybių organizmui, šalutinis poveikis ir kontraindikacijos, trūkumas ir kalio papildymo šaltiniai.534 mgpenkiolika
Varis0,3 mgketuriolika
Magnis 7 magnio trūkumo organizme simptomai, hipomagnezemija Kokie yra magnio trūkumo organizme simptomai ir požymiai. Straipsnyje pateikiami septyni moksliniai faktai apie hipomagnezemijos simptomus ir jos gydymą.31,5 mgaštuoni
Folio rūgštis24,6 mcg6
Geležis Geležis - geriausias turtingas maistas (lentelė) Kas yra hemas ir ne hemo geležis? Kokiuose maisto produktuose yra daugiausia geležies, kokie papildai egzistuoja, kaip juos vartoti. Produktai, gerinantys ir trukdantys absorbcijai.0,9 mgpenki
Cinkas Cinkas - 10 maisto produktų, kuriuose yra daug cinko. Šiame straipsnyje pateikiama 10 nebrangių ir nebrangių maisto produktų, kurie padės prisotinti kūną cinku. Kokios yra cinko kontraindikacijos ir perdozavimas, kaip jis suderinamas su maistu ir vaistais.0,7 mgpenki

11 lašišos privalumų organizmui

Žuvies patiekalų įtraukimas 2 kartus per savaitę yra širdies sveikatos, kraujagyslių ir stiprių kaulų garantas. Be to, omega-3 kartu su įvairiais lašišos vitaminais padeda sergant širdies ligomis, reumatoidiniu artritu Top 10 maisto produktų nuo artrito Kokie maisto produktai yra tinkami gydant, malšinant skausmą ir mažinant reumatoidinio artrito uždegimą. Straipsnyje pateikiamas dešimt naudingiausių maisto produktų nuo artrito sąrašas., diabetas ir onkologija.

Raudonoji žuvis rekomenduojama profilaktikai nuo silpnaprotystės, įvairių pažinimo ligų, taip pat gydant depresiją. Jis turi ne tik priešuždegiminį, bet ir raminamąjį poveikį..

Turi daug vitamino D

2010 m. Mokslininkai iš JAV atliko tyrimą, kurio metu nustatyta, kad 90% šalies juodųjų gyventojų kenčia nuo vitamino D trūkumo (1). Šio mikroelemento trūkumas gali sukelti sklerozę, artritą, širdies ligas ir netgi sukelti vėžį. Todėl svarbu valgyti pakankamą kiekį maisto, kuriame gausu vitamino D.

Laukinėje lašišoje ypač daug vitamino D. Faktas yra tas, kad jo dietoje, priešingai nei ūkinių žuvų dietoje, yra 25% daugiau maisto, kuriame yra daug šio mikroelemento..

Gerina kaulų sveikatą

Lašišose esančios omega-3 riebalų rūgštys, vitaminas D, kalcis stiprina kaulus ir užkerta kelią osteoporozės vystymuisi. Šios medžiagos didžiuliais kiekiais yra ne tik žuvyse, bet ir žuvų taukuose..

Per pastaruosius 15 metų ligos istorijų tyrimas parodė, kad moterys, turinčios daugiau omega-3 riebalų, rečiau serga klubo lūžiais..

Lašišos žuvys turi priešuždegiminį poveikį TOP-12 priešuždegiminiai maisto produktai Straipsnyje išvardyti populiariausi natūralūs maisto produktai, padedantys organizmui sumažinti uždegimą organizme. Tai daugiausia lengvai prieinami, nebrangūs ir populiarūs produktai, parduodami parduotuvėse. todėl jie užkerta kelią kaulinio audinio uždegimui ir sunaikinimui.

Pagerina smegenų funkciją

Raudonoji žuvis gerina atmintį 14 paprastų būdų, kaip pagerinti atmintį ir smegenų funkciją Valgant dietą ir sveiką gyvenimo būdą galima žymiai sumažinti atminties praradimo riziką. Šiame straipsnyje aprašoma 14 paprastų, moksliškai patvirtintų būdų, kaip pagerinti atmintį ir smegenų veiklą., stimuliuoja smegenų veiklą, apsaugo centrinę nervų sistemą.

Keli tyrimai parodė, kad reguliarus omega-3 riebalų rūgščių vartojimas sumažina silpnaprotystės riziką, apsaugo nuo Alzheimerio ligos ir palengvina Parkinsono ligos simptomus..

Žuvys ir žuvų taukai yra naudingi nėštumo metu: jie apsaugo kūdikio smegenis ir skatina teisingą centrinės nervų sistemos formavimąsi.

Tyrimai rodo, kad valgant lašišą smegenyse padidėja pilkosios medžiagos kiekis).

Patarimas! Reguliarus lašišos žuvies vartojimas sumažina depresijos simptomus, padeda kovoti su nerimu ir panikos priepuoliais.

Gali užkirsti kelią ADHD vaikams

Į vaikų meniu rekomenduojama reguliariai įtraukti lašišą. Tai gali padėti sumažinti ADHD, autizmo ir disleksijos simptomus ir pagerinti mokyklos veiklą..

Kokio amžiaus lašišos galima duoti vaikams?

Raudona žuvis yra nepaprastai naudinga vaiko organizmui. Vienintelė kontraindikacija gali būti tik individualus netoleravimas. Norėdami išvengti nemalonių alerginių padarinių alergijos: 8 veiksmingos liaudies medicinos priemonės Alergijos simptomams palengvinti nebūtina nedelsiant kreiptis į benadrilą, klaritiną ar kitus vaistus. Galite natūraliai palengvinti ligos pasireiškimą namuose., žuvis į dietą turėtų būti dedama palaipsniui, stebint kūno reakciją.

Kūdikiams nuo vienerių iki dvejų metų gali būti skiriama 30-40 g lašišos per savaitę, 3-6 metų vaikams - 50 g per savaitę, vyresniems nei 6 metų vaikams - apie 70 g.

Skatina širdies sveikatą

Valgydami lašišos žuvį, sumažėja hipertenzijos, aterosklerozės ir insulto rizika.

4 savaičių trukmės sveikų vyrų ir moterų tyrimo rezultatai parodė, kad lašišos padeda normalizuoti omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių pusiausvyrą. Kai jie nesubalansuoti, kai omega-6 kiekis didesnis, padidėja rizika susirgti širdies ligomis

Ekspertai rekomenduoja vartoti bent 2 žuvies patiekalus per savaitę. Tai suteiks reikiamą omega-3 kiekį širdies ir kraujagyslių sveikatai palaikyti ir pagerinti

Pagerina regėjimą

Raudonos žuvies valgymas padeda esant sausų akių sindromui, taip pat palengvina geltonosios dėmės degeneracijos simptomus. Omega-3 riebalų rūgštys normalizuoja akispūdį, sumažina glaukomos išsivystymo riziką ir pagerina akies skysčio nutekėjimą..

Tyrimai parodė, kad reguliarus omega-3 vartojimas sumažina tinklainės patologijų atsiradimo riziką.

Pagerina odos ir plaukų sveikatą

Karotenoidų antioksidantai yra karotenoidų antioksidantų, esančių laukinių lašišų 12 geriausių maisto produktų, kuriuose gausu antioksidantų Kaip į savo mitybą įtraukti daugiau antioksidantų ir ką rinktis iš nebrangių. astaksantino, kurie mažina odos senėjimo požymius, todėl dermatologai rekomenduoja jį įtraukti į sveikos ir spindinčios odos racioną..

Kolageno kiekis pagal amžių 17 geriausių kolageno turinčių maisto produktų sąrašas Straipsnyje pateikiama 17 maisto produktų, turinčių didžiausią kolageno kiekį, lentelė. Kokių maisto produktų reikia vartoti norint pagerinti odą ir bendrą sveikatos būklę. žymiai sumažėja, atsiranda išoriniai senėjimo požymiai. Omega-3 ir vitaminas D prisideda prie kolageno, keratino ir melanino gamybos, kurie padeda išlaikyti odos stangrumą ir elastingumą, atsikratyti raukšlių ir senėjimo dėmių..

Kovoja su vėžio vystymusi

Lašiša yra būtinas maisto produktas kovai su vėžiu.

Rezultatai labiau rodo tai, kad omega-3 riebalų rūgštys yra ne tik puiki vėžio prevencija, bet ir gera priemonė, užkertanti kelią tolesniam naviko vystymuisi..

Remdamiesi stebėjimo rezultatais, mokslininkai sudarė vėžio ligų, kuriose omega-3 visiškai rodo jų veiksmingumą, sąrašą:

Pieno vėžys;

Storosios žarnos vėžys 1);

Prostatos vėžys 2);

Smegenų navikai;

Odos vėžys, įskaitant saulės spindulių sukeltą saulę ir įdegį - 16 privalumų ir kenksmingų padarinių Straipsnyje pateikiama daugybė mokslinių tyrimų rezultatų, parodančių saulės šviesos naudą žmogaus sveikatai. ;

Nespecifinės vėžio rūšys.

Tyrimuose dalyvavę pacientai pažymėjo, kad lašišos valgymas bent kartą per savaitę žymiai pagerino jų būklę.

Omega-3 ir omega-6 riebalų pusiausvyros sutrikimas gali sukelti nekontroliuojamą vėžinių ląstelių augimą, todėl riebią žuvį įtraukti į savo racioną būtina. Be to, omega-3 riebalų rūgštys apsaugo nuo raumenų praradimo, kurį dažnai sukelia chemoterapija.

Gali būti naudingas nutukimas

Lašiša yra veiksminga svorio kontrolė. Turtingas omega-3 ir baltymų šaltinis kontroliuoja apetitą 12 OTC apetitą slopinančių vaistų Straipsnyje pateikiama 12 be recepto apetitą slopinančių vaistų. Čia pateikiamos nuorodos į mokslinių tyrimų rezultatus, kaip jie iš tikrųjų padeda numesti svorį ir kokias kontraindikacijas vartoti., suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, pagreitina medžiagų apykaitą, pagerina odos būklę, užkerta kelią celiulito susidarymui ir riebalų nusėdimo procesui. Riebalų kepenų liga sergančių vaikų tyrimas parodė, kad omega-3 veiksmingai mažina kepenų ir pilvo riebalus.

Padeda sergant skydliaukės ligomis

Didelis jodo kiekis yra naudingas skydliaukei, reguliuojančiai medžiagų apykaitos procesus, todėl lašiša yra būtina subalansuotos mitybos dalis tiems, kurie turi skydliaukės problemų.

Kovoja su uždegimu

Kai kurie ekspertai mano, kad lėtines ligas dažnai sukelia uždegimas. Kaip paaiškėjo, lašiša yra puiki priemonė nuo įvairių uždegimų..

Kinų mokslininkai atliko tyrimą, kurio metu vidutinio amžiaus ir vyresnėms moterims 8 savaites kasdien buvo duodama 80 gramų lašišos. Rezultatai parodė, kad kasdien vartojant riebią žuvį, TNF-a ir IL-6 žymiai sumažėjo.

Padeda sergant cukriniu diabetu

Diabetikams labiau nei kitiems pasireiškia širdies ligos ir insultas, todėl reguliariai vartoti raudonąsias žuvis yra privaloma.

Lašiša ne tik gerai prisotina ir pagreitina medžiagų apykaitą, bet ir normalizuoja kraujagysles, sumažina uždegiminius žymenis ir padeda širdies ir kraujagyslių sistemai po valgio..

Lašišų rūšys

Yra dvi lašišų rūšys: Atlanto (salmo salar) ir Ramiojo vandenyno (salmo trutta).

Atlanto rūšis paprastai žinoma kaip lašiša. Jis gyvena Vakarų Europos upėse: prie Norvegijos, Grenlandijos ir kai kurių kitų šalių krantų.

Ramiojo vandenyno lašišos auginamos Čilėje, Norvegijoje ir JK. Šiai rūšiai priklauso žuvys, vartotojams žinomos kaip upėtakiai, chum lašišos, coho lašišos, soke lašišos ir daugelis kitų..

Kaip išsirinkti gerą lašišos mėsą

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti apie žuvį, yra kilmės šalis. Naminės lašišos paprastai yra laukinės, todėl joms reikėtų teikti pirmenybę.

Ūkyje auginama 99% importuotų žuvų.

Sušaldyta arba atšaldyta žuvis neturėtų turėti nemalonaus kvapo. Gera mėsa yra tvirta ir gerai išlaiko formą. Spalva gali būti nuo šviesiai rausvos iki oranžinės raudonos, be pašalinių žalių, geltonų ar mėlynų atspalvių.

Ūkyje auginama lašiša ir laukinė

Didžioji dauguma parduotuvių lentynose esančių lašišų yra auginamos. Tokios žuvys gali būti mažiau sveikos nei laukinės, nes ūkyje auginamame maiste dažnai nėra visų reikalingų mikroelementų ir vitaminų..

Gamintojai teigia, kad auginamos žuvys yra riebesnės nei laukinės žuvys, todėl jose yra didesnė omega-3 riebalų rūgščių koncentracija. Tai ne kas kita, kaip reklamos triukas.

Pirma, dauguma vartotojų ruošia žuvį taip, kad sumažėtų jos riebalų kiekis, todėl argumentas yra abejotinas. Antra, ūkio sąlygos reiškia, kad žuvys šeriamos kviečiais, sojos pupelėmis Soja - 11 faktų apie naudą ir pavojus Viskas apie sojos pupelių naudą ir pavojų - 11 unikalių, naudingų sojos pupelių savybių mūsų organizmui, taip pat tai, kam ji gali būti kontraindikuotina. Sojos nauda sveikatai vyrams ir moterims. ir kiti maisto produktai, kurie nestimuliuoja ir kartais slopina omega-3 gamybą lašišos organizme.

Konservuota lašiša beveik visada yra laukinė, todėl kai labai svarbu, kad žuvis būtų sugauta laukinėje gamtoje, geriausia duoti

Kaip į savo racioną įtraukti daugiau lašišų

Žemiau yra keletas paprastų gudrybių, kuriomis galite lengvai paįvairinti savo meniu naudodami sveiką raudoną žuvį:

Lašiša gali būti naudojama vietoj mėsos, ji yra puikus baltymų šaltinis, ji puikiai derinama su ryžiais Ryžiai - nauda ir žala: 9 baltųjų ryžių naudingos savybės ir kontraindikacijos Viskas apie baltų, poliruotų ryžių naudą ir žalą - 9 unikalios, naudingos ryžių savybės mūsų organizmui, ir kam tai gali būti kontraindikuotina. Nuo kokių ligų rekomenduojama valgyti ryžius? ir makaronai.

Raudonos žuvies galima dėti į įvairias salotas

Sumuštiniai su varške ir lašiša yra puikus pasirinkimas sveikiems, skaniems ir sotiems pusryčiams.

Kaip geriausia gaminti

Iškepta filė

Alyvuogių aliejumi tolygiai aptepkite šviežias filė Alyvuogių aliejus - 11 naudingų savybių ir kontraindikacijų Kodėl alyvuogių aliejus yra naudingas ir kokią žalą jis gali padaryti mūsų sveikatai. 11 neįtikėtinai naudingų alyvuogių aliejaus savybių organizmui taip pat kontraindikacijos dėl jo vartojimo., įdėkite į stiklinę kepimo formą, 15-30 minučių pašaukite į iki 180 ℃ įkaitintą orkaitę: kuo storesni žuvies gabalėliai, tuo ilgiau ją reikia kepti. Paruoštas patiekalas puikiai dera su totorių padažu.

Suktinukai su lašiša

Puikiai tinka iškyloms ar užkandžiams.

4 lašišos gabalėliai, po 150 g

4 lakštai Pekino kopūstų: 11 naudingų organizmo savybių ir kontraindikacijų Straipsnyje pateikiama 11 unikalių žmogaus organizmui naudingų Pekino kopūstų savybių. Pekino kopūstų sudėtis: kalorijos, mineralai ir vitaminai. Kas yra kontraindikuotinas naudoti šį kopūstą. ar kiti kopūstai

3 raudonieji svogūnai

2 šaukštai alyvuogių aliejus

1 skiltelė česnako

pusė saldžiųjų pipirų 10 naudingų savybių ir saldžiųjų pipirų žala Straipsnyje aptariama 10 unikalių naudingų saldžiųjų pipirų savybių žmogaus sveikatai. Pipirų sudėtis: kalorijų kiekis, vitaminai ir mineralai. Galima žala, kurią paprikos gali padaryti mūsų organizmui.

šiek tiek imbiero šaknies

1 aitrioji raudona paprika

Į dubenį išspauskite citrinos sultis ir sutarkuokite žievelę, įberkite smulkiai supjaustyto česnako.Kokia yra česnako nauda sveikatai ir kontraindikacijos? Kokios yra naudingos česnako medžiagos ir kaip ji padeda mūsų organizmui. Nuo kokių ligų rekomenduojama valgyti česnaką. Cheminė sudėtis ir kontraindikacijos vartoti..

Svogūnai Kokia yra svogūnų nauda ir kokios yra kontraindikacijos? Svogūnų nauda ir žala. Jo sudėtis yra mikro ir makro elementai, vitaminai ir maistinė vertė. 15 naudingų organizmui savybių. Kontraindikacijos dėl svogūnų naudojimo. Įdomūs faktai apie šią daržovę. supjaustyti žiedais, pipirus supjaustyti juostelėmis. Imbiero šaknis Imbiero šaknis - kokia nauda sveikatai? Straipsnyje išsamiai aprašomi faktai apie naudingas imbiero šaknies savybes. Apsvarstoma imbiero nauda vyro ir moters organizmui. Kontraindikacijos naudoti šią šaknį ir jos sudėtį. grotelės.

Kopūstų lapai Kokia yra kopūstų nauda žmogaus organizmui? Baltųjų kopūstų nauda ir žala. Kopūstų sudėtis - mineralai, vitaminai ir maistinė vertė. Dėl kokių ligų rekomenduojama naudoti kopūstus. Kas turėtų susilaikyti nuo šios daržovės. jums reikia suteikti švelnumo ir išlaikyti jų elastingumą. Norėdami tai padaryti, juos reikia panardinti į karštą vandenį Karšto vandens nauda esant tuščiam skrandžiui - 13 naudingų savybių Ar gera gerti karštą vandenį ryte nevalgius, taip pat vandenį su citrina ir medumi? Straipsnyje išvardyta 13 moksliškai patvirtintų šios procedūros privalumų. Dėl kokių ligų rekomenduojama gerti karštą vandenį. kelias minutes.

Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite kapotų daržovių, ant viršaus - lašišos gabalėlį, suteptą prieskoniais, citrinos sultimis Citrina - visos naudingos savybės sveikatai ir kontraindikacijos Naudingos citrinos savybės mūsų kūno sveikatai. Citrinų ir citrinų vandens nauda odai ir plaukams bei visi jo vartojimo receptai. Kaip jis gali būti kenksmingas ir jo kontraindikacijos. su žievelėmis ir česnakais. Lapas turi būti kruopščiai suvyniotas, sutvarstytas ir 30 minučių išsiųstas į įkaitintą orkaitę.

Kepta lašiša su imbiero gabalėliais

Skanios keptos žuvies raktas yra geras marinatas. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti citrinos sultis su sojos padažu. Sojos padažo nauda ir žala, gydytojų ir mokslininkų apžvalgos. Straipsnyje pateikiami moksliniai tyrimai apie sojos padažo naudingumą mūsų organizmui. Maistinės medžiagos sojos padaže, didelis druskos kiekis ir kinų restorano sindromas. ir sezamo aliejus Sezamo aliejus - 9 naudingos savybės ir kontraindikacijos 9 naudingos ir gydomosios sezamo aliejaus savybės mūsų organizmui. Kodėl sezamo aliejus yra naudingas ir kam šis aliejus draudžiamas? Sezamo aliejaus nauda plaukams ir odai., įpilkite šiek tiek česnako ir imbiero, druskos ir cukraus pagal skonį. Lašišą reikia marinuoti apie 40 minučių šaldytuve.

Po to nusausinkite marinatą į atskirą dubenį ir pusę valandos išsiųskite formą su žuvimi į orkaitę, periodiškai supildami ją su nusausintu marinatu..

Lengvai sūdyta lašiša

Norėdami sūdyti, turite sumaišyti cukrų, druską ir prieskonius. Pabarstykite juos ant indo dugno, išdėliokite žuvies gabalėlius, pabarstykite mišiniu, išdėliokite kitą sluoksnį (nereikia jo spausti), dar kartą pabarstykite ir pan. Tokią žuvį galite valgyti po 2 dienų.

Sūrymas gali būti naudojamas kartu su prieskoniais. Į 1 litrą vandens įpilkite 3 šaukštus. druska, truputis cukraus, kvapieji pipirai ir lauro lapas Lauro lapas - 18 naudingų savybių. Kodėl lauro lapas naudingas ir kokios yra kontraindikacijos. Straipsnyje išvardytos 18 unikalių lauro lapų naudingų savybių ir nuo kokių ligų rekomenduojama jį vartoti. Cheminė sudėtis, kontraindikacijos vartoti ir vaistiniai receptai su lauro lapais. Įdomūs faktai.... Užvirkite mišinį, atvėsinkite ir įdėkite žuvį į gautą sūrymą. Sūdymo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio: maži bus paruošti per 8 valandas, dideli - 2-3 dienas.

Naudojimo specifiškumas

Lašišos ikrai

Ikrai yra gausus vitaminų A ir E, taip pat fosforo šaltinis. Fosforas: 8 naudingos organizmo savybės ir kodėl jo trūkumas yra pavojingas. Kaip fosforas veikia mūsų sveikatą ir kokios pasekmės jūsų laukia, jei nevartojate pakankamai fosforo turinčių maisto produktų. 8 naudingos fosforo savybės organizmui. Kalcis naudingas ir žalingas: 10 naudingų organizmo savybių Naudingos ir gydomosios kalcio savybės mūsų organizmui. Kalcio įtakos mūsų sveikatai ir kokiuose maisto produktuose jo yra labiausiai. ir jodo. Tai stiprina imunitetą 15 Turimas imunitetas, skatinantis maistą Kokius maisto produktus turėtumėte valgyti, kad padidintumėte imunitetą peršalimo ir gripo metu? Straipsnyje rasite 15 naudingų maisto produktų, kurie gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą., gerina kaulų ir sąnarių būklę.

Tyrimų rezultatai parodė, kad lašišos ikrai teigiamai veikia smegenis ir centrinę nervų sistemą. Tai rekomenduojama tiems, kurie užsiima nuolatine protine veikla, įskaitant moksleivius ir studentus.

Lašišos ikrai yra naudingi hormonų apykaitai, taip pat palaikant ir gerinant potenciją.

Naudingos ikrų savybės taip pat naudojamos kosmetologijoje: jie padeda išlaikyti plaukus storus ir suteikia jiems sveiką blizgesį..

Remiantis ikrais, galite paruošti veido kaukes, tinkančias visiems odos tipams.

Pirmajai kaukei pakanka pridėti 1 arbatinį šaukštelį į įprastą drėkinamąjį kremą. raudonieji ikrai, tepkite ant veido 25 produktai veido ir kūno odos sveikatai Kokie maisto produktai pagerina odos būklę, kokie naudingi riebiai ir sausai odai, produktai nuo senėjimo ir naudojami maisto produktai, skirti lygiai odai ir prisotinti kolageno., palikite 15 minučių, tada kruopščiai nusiplaukite veidą šiltu vandeniu.

Antrai kaukei reikia išminkyti 1 šaukštelį. raudonųjų ikrų, į jį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. alyvuogių aliejaus, kruopščiai sumaišykite ir palikite 10 minučių. Tada įpilkite 1 kiaušinio trynio, vėl sumaišykite ir 20 minučių tepkite ant anksčiau nuvalytos odos. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir pataisykite efektą, naudodami šiek tiek drėkiklio.

Lašišos pienas

Pienas yra žuvų patinų sėklinės liaukos. Jų sudėtis praktiškai tokia pati kaip ikruose, juose yra tų pačių vitaminų, mineralų, mikroelementų. Be to, piene yra daug protamino - medžiagos, kuri yra naudinga išlaikant odą jaunatvišką ir prailginant tam tikrų vaistų veikimą..

Pieno žala yra ta, kad jei žuvis auginama fermoje, į ją gali patekti dirbtinio šėrimo kenksmingų medžiagų.

Rūkymo lašišos valgymo rizika

Šviežiai rūkytoje lašišoje gausu baltymų, magnio 10 faktų apie magnio naudą organizmui TOP-10 unikalių naudingų magnio savybių žmogaus organizmui. Atliko mokslinius šio mineralo poveikio tyrimus. Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos., selenas, taip pat vitaminai B ir D. Didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, taip pat apsaugo nuo demencijos ir Alzheimerio ligos simptomų..

Tačiau rūkytoje žuvyje yra daug druskos Druska - nauda ir žala: 11 naudingų savybių ir kontraindikacijų Viskas apie valgomosios druskos naudą ir žalą: 11 unikalių naudingų druskos savybių žmogaus organizmui ir kokią žalą ji gali padaryti sveikatai. Naudingos valgomosios druskos savybės sergant įvairiomis ligomis. : 120 g žuvies yra daugiau kaip 600 mg natrio. Taip atsitinka todėl, kad rūkant reikia iš anksto pasūdyti: tai padeda sumažinti mėsos drėgmę ir mikrobų kiekį..

Didžioji rūkytos lašišos dalis yra šaltai rūkyta. Taigi jo kepimo temperatūra nėra pajėgi sunaikinti kenksmingas bakterijas, kurios gali sukelti apsinuodijimą. Lašiša taip pat verdama karštai rūkyta. Pasirodo, kad jis yra lengvesnis ir laisvesnis.

Rizika valgyti rūkytą maistą yra ta, kad juose yra šalutinių rūkymo produktų ir daug druskos. Nitratai ir nitritai organizme gali virsti kancerogeniniais junginiais, todėl negalima piktnaudžiauti rūkyta lašiša.

Ar sveika konservuota lašiša

Konservuotose lašišose yra daug kalcio, baltymų ir omega-3, todėl atsakymas yra akivaizdus: savo pranašumais jis nenusileidžia šaldytiems Šaldytiems maisto produktams - kokia jų žala organizmui. Ar šaldyti maisto produktai iš prekybos centro jau saugūs? Ar vitaminai laikomi šiuose maisto produktuose? Mes paruošėme penkis sušaldytų maisto produktų naudą jūsų kūnui. arba atšaldyta žuvis.

Be to, kaip minėta pirmiau, beveik visi žuvies konservai gaminami iš laukinių žuvų mėsos, kurios mityba yra daug sveikesnė nei auginamų.

Pirmenybė turėtų būti teikiama konservuotiems maisto produktams su kaulais - taip galite gauti dar daugiau kalcio.

Taip pat turite atkreipti dėmesį į produkto druskingumą - kompozicijoje turėtų būti kuo mažiau natrio.

Lašišos riebalai

Lašišos žuvų taukai puikiai malšina uždegimą, kuris gali sukelti svorio padidėjimą, sąnarių skausmus, virškinimo trakto problemas ir net insultą. Omega-3 riebalų rūgštys, tankiai supakuotos į žuvų taukus, padeda išvengti šių ir kitų ligų, aktyvindamos organizme biomolekules, turinčias priešuždegiminį poveikį.

Žuvų taukai pagerina odos ir plaukų būklę, apsaugo juos nuo lūžimo ir praradimo, prisotindami plaukų folikulus maistinėmis medžiagomis.

Kontraindikacijos lašišos vartojimui

Nėštumo metu lašišą rekomenduojama išmesti. Kaip ir bet kuri didelė jūros žuvis, ji linkusi kauptis kūne gyvsidabrio, kuris yra labai kenksmingas vaisiaus formavimuisi..

Valgant riebią žuvį, cholesterolio kiekis gali padidėti 11 maisto produktų, kuriuose yra didžiausias cholesterolio kiekis. Kaip cholesterolis veikia sveikatą. Kokie maisto produktai, turintys cholesterolio, yra naudingi jūsų sveikatai ir kokie maisto produktai turėtų būti neįtraukti į jūsų mitybą..

Esant aukštam kraujospūdžiui, 13 maisto produktų kraujospūdžiui mažinti esant hipertenzijai. Šiame straipsnyje rasite 13 maisto produktų, skirtų kraujospūdžiui mažinti suaugusiesiems ir senjorams. Dietos principai kraujospūdžiui mažinti. rūkyta lašiša yra draudžiama: joje yra natrio, dėl kurio organizme susilaiko vanduo, ir tai gali pabloginti hipertenzija sergančių pacientų būklę.

Savo neginčijamu naudingumu lašiša yra riebus ir kaloringas produktas. Rekomenduojama jį naudoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę..

išvados

Lašiša yra unikalus maistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, kuris bus naudingas visam kūnui. Tai puikus baltymų šaltinis, kuris prisotina, suteikia energijos. Produktai, didinantys energiją, suteikiantys jėgų ir jėgų. Koks maistas gali padidinti energiją, palengvinti nuovargį ir pagyvinti? Straipsnyje išvardyti 27 maisto produktai, kurie suteiks jums daugiau jėgų ir energijos. ir sotumo jausmas

2 kartus per savaitę valgant raudonąsias žuvis, žymiai sumažėja daugelio ligų išsivystymo rizika, taip pat stiprinama imuninė sistema, pagerėja medžiagų apykaita ir pagerėja įvairių sistemų: centrinės nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių, raumenų ir kaulų sistemos ir kt..

Lašišą lengva, skanu ir greitai paruošiama. Iš jo pagaminti patiekalai yra neatsiejama bet kokios subalansuotos mitybos dalis..

Lašiša: naudinga ir kenkia organizmui

Visi žino apie lašišos naudą smegenims ir širdžiai, tačiau tik nedaugelis žino, kad ji naudinga beveik visam kūnui. Toliau galite sužinoti, kodėl verta į racioną įtraukti lašišos patiekalus ir ar raudona žuvis gali būti kenksminga.

Bendra informacija

Lašiša yra didelė lašišų šeimos žuvis, gyvenanti jūros ir vandenyno vandenyse. Bendras visos lašišos pavadinimas yra upėtakis, Rusijoje lašiša dar vadinama lašiša.

Lašišos mėsa yra labai minkšta ir švelni, jos spalva yra nuo oranžinės iki tamsiai raudonos, atsižvelgiant į žuvų buveinės vietą ir sąlygas, mitybą ir kt. Iš lašišos ruošiama daugybė patiekalų, ji kepama, troškinama, kepama, verdama. Produktas yra delikatesas, o jis yra gana prieinamas.

Lašišos mėsoje yra šių medžiagų:

  • Baltymas.
  • Omega-3 riebalų rūgštys.
  • Triptofanas.
  • B grupės vitaminai, įskaitant biotiną.
  • Vitaminas D.
  • Mineralai: kalis, magnis, fosforas, chromas, cinkas, selenas.

Produkto kalorijų kiekis yra 153 kalorijos 100 gramų.

Maistinė vertė yra: baltymai - 20 gramų, riebalai - 8 gramai, angliavandeniai - 0 gramų.

Nauda

Naudingos raudonųjų žuvų savybės pasireiškia reguliariai naudojant. Dėl gausaus vitaminų ir riebiųjų rūgščių kiekio lašišos mėsa turi tokį poveikį organizmui:

  • Padeda auginti raumenų masę. Raudonos žuvys yra beveik grynos formos aminorūgštys, todėl raumenims auginti jas reikėtų vartoti su baltymų dehidratoriais. Be to, lašišos baltymai yra gerai absorbuojami žmogaus organizme ir retai sukelia šalutinį poveikį..
  • Skatina svorio metimą. Turite daug baltymų ir mažai kalorijų, jaučiatės sotūs net ir po vienos lašišos porcijos. Žuvis leidžiama valgyti dietiškai, nes joje yra sveikų riebalų, kurie neturi įtakos svorio augimui.
  • Stiprina nervų sistemą ir gerina kognityvines smegenų funkcijas. B grupės vitaminai yra labai svarbūs nervų sistemos sveikatai, o reguliarus raudonųjų žuvų vartojimas padeda sustiprinti nervines ląsteles, pagerinti atmintį ir dėmesį, aktyvesnę smegenų veiklą, taip pat apsaugoti smegenis. Manoma, kad raudonųjų žuvų mėgėjai turi daugiau intelektinių sugebėjimų nei mėsos mėgėjai. Omega-3 rūgštys yra naudingos Alzheimerio ir Parkinsono ligų profilaktikai.
  • Užkerta kelią širdies ir kraujagyslių patologijoms. Maistas, kuriame gausu Omega-3, turi įtakos cholesterolio kiekio kraujyje mažinimui ir trombozės prevencijai. Be to, riebalų rūgštys palaiko kraujagyslių elastingumą ir padeda sumažinti kraujospūdį..
  • Pagerina regėjimą. Amino ir riebalų rūgščių trūkumas organizme lemia akių sausumą, astigmatizmą, tinklainės geltonosios dėmės degeneraciją ir net regėjimo praradimą. Tačiau lašišos mėgėjai nebijo šių problemų, o jei reguliariai valgote raudoną žuvį, regėjimą galite išsaugoti iki senatvės..
  • Apsaugo nuo vėžio. Raudonosios žuvies bruožas yra tas, kad joje nesikaupia kancerogenai, kurie yra navikų vystymosi priežastis. Selenas ir antioksidantai apsaugo organizmą nuo krūties vėžio, virškinimo sistemos organų ir kt..
  • Palaiko grožį. Cinkas ir selenas pagerina odos, plaukų ir nagų būklę, o akims suteikia blizgesio. Riebalų rūgštys drėkina odą iš vidaus ir aktyvina kolageno gamybą, o tai padeda išlyginti raukšles ir pagerinti odos tonusą.
  • Gerai diabetikams. Įrodyta, kad lašišos mažina cukraus kiekį kraujyje ir stimuliuoja insulino sintezę.

Laukinės lašišos mėsa praktiškai neturi kontraindikacijų. Bet vis tiek tai gali pakenkti kūnui:

  • Lašišoje gali būti nedidelis gyvsidabrio kiekis, todėl nėščioms ir maitinančioms moterims nerekomenduojama jo vartoti, kad nepakenktų kūdikiui. Likusi šio gyvsidabrio dalis nepakenks.
  • Šiandien lašišos renkamos ne tik iš rezervuarų, bet ir auginamos ūkiuose. Gamintojai žuvis šeria specialiu maistu su antibiotikais, soja ir GMO. Šios medžiagos kaupiasi žuvies mėsoje ir nuodija žmogaus organizmą..
  • Raudonojoje žuvyje yra purinų, kurie sukelia podagrą ir blogina podagrą. Sergant šia liga, geriau atsisakyti valgyti lašišą..
  • Retai, bet lašiša sukelia alergiją.
  • Žuvys gali būti užkrėstos helmintais, kurie kartu su mėsa patenka į žmogaus organizmą. Todėl nerekomenduojama valgyti žalios žuvies (sušių, suktinukų ir kt.).
  • Pernelyg didelis vartojimas gali sukelti pykinimą, pilvo skausmus, vėmimą ir viduriavimą. Todėl būtina laikytis saiko ir atminti, kad raudonojoje žuvyje yra, nors ir naudinga, tačiau riebalų, kurie sukelia virškinimo sutrikimą.

Kaip teisingai išsirinkti ir išvirti lašišą

Geriausia pirkti laukinę lašišą - toksinių medžiagų kiekis joje sumažintas iki minimumo. Taip pat galite nusipirkti konservuotų lašišų - ji yra 100% laukinė, be to, joje yra daug kalcio (dėl kaulų).

Jei galite nusipirkti tik ūkyje užaugintą žuvį, tada rinkdamiesi turite atsižvelgti į šiuos kriterijus:

  1. Kvapas turi būti gaivus, „žuviškas“, be pašalinių atspalvių.
  2. Spalva neturėtų būti nenatūraliai ryškiai raudona ar nuspalvinta pilka spalva - tai mėsos dažų požymiai.
  3. Žuvis būtina laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Jei po pirkimo žuvį neplanuojama išvirti iš karto, būtinai turite įdėti ją į maišą šaldymui ir įdėti į šaldiklį..

Lašiša puikiai dera su citrina, žolelėmis, druska ir įvairiais padažais. Jį galima derinti su šviežiomis daržovėmis, alyvuogėmis, kiaušiniais ir sūriu..

Lašiša yra vertingas jūros dovanotas produktas. Tai turi didžiulę naudą, padeda pagerinti sveikatą ir užkirsti kelią daugelio ligų vystymuisi. Lašišą gali valgyti net vaikai - žuvys padeda sustiprinti griaučius ir suaktyvina smegenų funkcijas, o tai ypač naudinga mokyklos metu.

Lašiša: naudinga ir kenkia organizmui

Lašiša yra dažniausiai vartojama žuvis, giriama dėl didelio baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių kiekio. Šiaurės Atlante ir Ramiajame vandenyne gyvena kelios lašišų rūšys, vartojamos daugelyje kultūrų visame pasaulyje. Lašiša laikoma viena sveikiausių žuvų rūšių, kurią reguliariai vartojant galima užkirsti kelią širdies ir skydliaukės ligų vystymuisi, psichikos sutrikimams, taip pat pagerinti viso žmogaus kūno sveikatą ir pailginti jaunystę. Toliau mes apsvarstysime: lašiša - šios žuvies nauda ir žala žmogaus organizmui, šios žuvies kalorijų kiekis ir maistinė vertė, galimas pavojus, susijęs su jos naudojimu.

Lašiša naudinga ir kenkia žmogaus organizmui

Lašišos nauda

Pirmiausia pakalbėkime apie tai, kaip lašiša naudinga žmogaus organizmui..

Daugelis tyrimų parodė, kad didėjant riebių žuvų, tokių kaip upėtakiai, skumbrės, silkės ir lašišos, vartojimas sumažina nutukimo, diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką. Reguliariai valgant lašišą, palaikomas ir sveikas cholesterolio kiekis.

Lašiša yra fantastiška alternatyva gyvūninių baltymų šaltiniams, pavyzdžiui, vištienai ar jautienai. Ši žuvis suteikia pakankamai baltymų, tačiau joje yra daug mažiau sočiųjų riebalų, todėl tai yra idealus baltymų šaltinis, palaikantis kūno svorio ar kūno masės indekso (KMI) sumažėjimą iki normalaus..

Širdies sveikata

Lašišos nauda skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Neseniai atliktas omega-3 riebalų rūgščių ir širdies bei kraujagyslių ligų (ŠKL) ryšio tyrimas parodė, kad šių riebalų rūgščių vartojimas susijęs su geresne širdies sveikata..

Tyrėjai praneša, kad dvi riebios žuvies porcijos per savaitę, pavyzdžiui, lašišos, kuriose gausu omega-3, gali padėti išvengti ŠKL.

Mokslininkai nustatė, kad žmonėms, kurie valgo daug keptos ar virtos žuvies, širdies ritmas yra sumažėjęs ir jiems yra mažesnė vainikinių arterijų ligos ir širdies nepakankamumo rizika (1).

Tyrėjai taip pat atskiruose stebėjimo tyrimuose pastebėjo, kad tiek japonams, tiek inuitams yra mažesnė rizika mirti nuo širdies ligų, palyginti su žmonėmis, turinčiais mažai žuvų arba be jų..

Tai yra dvi kultūros, vartojančios didelį kiekį riebios žuvies, ir tyrimas rodo, kad žuvų riebalų rūgščių rūšys iš dalies yra atsakingos už šį apsauginį poveikį (2).

Skydliaukės liga

Lašišos nauda žmogaus organizmui slypi ir tame, kad jos naudojimas padeda pagerinti būklę esant skydliaukės ligoms. Tyrimai parodė, kad selenas yra būtinas sveikai skydliaukės veiklai.

Metaanalizė parodė, kad žmonės, sergantys skydliaukės liga, kuriems trūksta seleno, gauna daugiau naudos dėl padidėjusio seleno vartojimo, įskaitant svorio kritimą ir su tuo susijusį širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto rizikos sumažėjimą (3).

Lašiša yra geras seleno šaltinis.

Psichinė liga

Lašiša gali būti naudinga smegenų ir psichikos procesams.

Mokslininkai neseniai nustatė, kad daugelio maistinių medžiagų, esančių žuvyse, suvartojimas yra susijęs su mažesne nuotaikos sutrikimų, tokių kaip depresija, rizika (4). Taip pat įrodyta, kad polinesočiosios riebalų rūgštys yra susijusios su sumažėjusia psichozės, kognityvinio deficito, demencijos ir hiperkinetinių sutrikimų, tokių kaip ADHD, rizika..

Taip pat nustatyta, kad omega-3 riebalų rūgštys mažina suaugusiųjų agresiją, impulsyvumą ir depresiją, teigia Nacionalinis piktnaudžiavimo alkoholiu ir alkoholizmo institutas..

Šie poveikiai dar labiau išryškėja vaikams, turintiems nuotaikos sutrikimų ir turintiems nepastovaus elgesio problemų nuo 4 iki 12 metų amžiaus, pvz., Kai kuriems dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimams (ADHD) (5).

Ilgalaikis JK tyrimas parodė, kad kūdikių, gimusių moterims, nėštumo metu per savaitę suvalgiusių bent 350 gramų žuvies, intelekto lygis buvo aukštesnis, jie pagerino socialinius ir bendravimo įgūdžius, taip pat pagerino smulkiosios motorikos įgūdžius (6 ).

Lašišos maistinė vertė

Lašišoje yra daugybė maistinių medžiagų, kurios prisideda prie geros žmogaus sveikatos.

Pagal USDA maisto duomenų bazę, 100 gramų virtos išaugintos Atlanto lašišos yra (7):

  • Kalorijų vertė: 206 kcal
  • Riebalai: 12,35 g
  • Angliavandeniai: 0 g
  • Baltymai: 22,1 g

Tas pats virtos išaugintos Atlanto lašišos kiekis taip pat suteikia šias maistines medžiagas:

  • Vitaminas B12: 2,8 mkg (115% RDI)
  • Niacinas: 8,045 mg (45% RDI)
  • Fosforas: 252 mg (25% DV)
  • Tiaminas: 0,34 mg (28% RDI)
  • Vitaminas A: 69 mikrogramai (8% RDI)

* RDI yra rekomenduojama paros norma.

Laukinėje lašišoje yra daugiau maistinių medžiagų nei žuvyje auginamose lašišose. Ta pati duomenų bazė rodo, kad tame pačiame laukinių lašišų kiekyje yra (8):

  • Kalorijų vertė: 182 kcal
  • Riebalai: 8,13 g
  • Angliavandeniai: 0 g
  • Baltymai: 25,44 g baltymų

Taip pat laukinėje lašišoje yra:

  • Vitaminas B12: 3,05 mkg (130% RDI)
  • Niacinas: 10,077 mg (55% RDI)
  • Fosforas: 256 miligramai (26% DV)
  • Tiaminas: 0,275 mg (23% RDI)
  • Vitaminas A: 44 mkg (5% RDI)

* RDI yra rekomenduojama paros norma.

Lašišoje taip pat yra cholesterolio. Maisto produktuose esantis cholesterolis nebūtinai padidina jūsų organizmo blogojo cholesterolio kiekį (9).

Sočiųjų riebalų, ypač transriebalų, vartojimas yra tiesiogiai susijęs su padidėjusiu blogojo cholesterolio kiekiu, o lašišos nėra reikšmingas šaltinis. Žuvys ir vėžiagyviai yra ypač svarbūs aprūpinant žmogaus kūną omega-3 riebalų rūgštimis. Jų yra keliose kitose maisto grupėse..

Kaip į savo racioną įtraukti daugiau lašišų

Lašišą galite lengvai pakeisti mažiau sveikų baltymų galimybėmis.

Štai keletas rekomendacijų, kaip greitai įtraukti daug lašišos į savo dietą, kuri taip pat yra skanu:

  • Kaip pagrindinį baltymų šaltinį naudokite lašišą.
  • Į makaronų ar ryžių patiekalus įdėkite lašišos.
  • Į salotas įdėkite lašišos.
  • Pasigaminkite lašišos paplotėlių ar sumuštinių.
  • Vištienos salotas pakeiskite lašišos salotomis.

Lašišos žala

Lašiša nėra tinkama vartoti kasdien, nes joje gali būti vidutinis gyvsidabrio ir teršalų kiekis. Šios medžiagos gali kauptis natūralioje lašišos buveinėje. Todėl riebią žuvį reikia vartoti ne daugiau kaip keturis kartus per savaitę..

Potencialiai didelis gyvsidabrio kiekis gali būti žalingas moterims nėštumo metu. Nėščioms moterims rekomenduojama apriboti suvartojamų žuvų kiekį iki 2 porcijų per savaitę, išskyrus visas žuvis, kuriose yra daug gyvsidabrio, pvz., Kardžuvę ir skumbrę..

Kenksmingų medžiagų daugiausia yra odoje ir matomuose riebaluose. 1991 m. Atliktas tyrimas parodė, kad pašalinus odą galima sumažinti užteršimo teršalais riziką. Dažnai kyla klausimas apie lašišos odos naudą. Nors mažai tikėtina, kad tai sukels sveikatos problemų, naudingiau pašalinti odą arba įsigyti iš anksto supjaustytą lašišą be odos..

Atlanto lašiša dažnai auginama žuvininkystės ūkiuose, todėl ši žuvis yra prieinamesnė. Tačiau tai yra mažiau sveikas pasirinkimas..

Ūkyje auginama lašiša turi daugiau riebalų ir daugiau kalorijų ir yra auginama nenatūralioje aplinkoje. Laukinėms Ramiojo vandenyno lašišoms turėtų būti teikiama pirmenybė tiems, kurie nori išvengti raudonų spalvų, esančių žuvų maiste, antibiotikų ir mažiau sveikos ūkininkavimo praktikos..

Štai keletas svarbių patarimų, kaip sumažinti su lašiša susijusių maistinių ligų riziką:

  • Pirkite šviežią lašišą, tinkamai atšaldytą -5 ° C ar šaltesnėje temperatūroje.
  • Įdėkite šaldytą lašišą į krepšį pačiame prekybos centro ar apsipirkimo gale, kad sumažintumėte aukštesnės temperatūros poveikį.
  • Nevartokite lašišos, jei ji kvepia blogai arba turi stiprų žuvies kvapą.
  • Šaldytą lašišą būtinai atšildykite šaldytuve. Tai riboja kenksmingų bakterijų dauginimąsi..

Svarbu pažymėti, kad bendra žmogaus mityba ar gyvenimo būdas apskritai yra svarbiausias ligų prevencijos veiksnys. Įvairi mityba palankesnė sveikatai, o ne susitelkimas į atskirus maisto produktus.