Image

Bendruomenės ›Etiketas ir gėrimo tradicijos› Tinklaraštis ›Alaus. Antra dalis. Išsami klasifikacija...

Shalom Shalom! Draugų sveikata ir klestėjimas!
Mano smalsios smegenys buvo ties nevilties riba)))! Kaip tai, kad populiariausias gėrimas pasaulyje neturi bendrų standartų ir aiškios klasifikacijos? O gal jums to nereikia, būtent ši „Foreva“ šventės gėrimo klasifikacija?))) Pabandykime kartu išsiaiškinti, kas yra lageriai, lambikai ir visokie kiti nešikai!))) Pirmyn!

Laikoma, kad membraninis metodas yra geriausias, nes naudojama tradicinė gamybos technologija, o alaus skonis mažiausiai skiriasi nuo įprasto. Tačiau dėl mažo alkoholio kiekio nealkoholinio alaus skonis skiriasi nuo bet kurios technologijos, nes alkoholis daro didelę įtaką alaus skoniui. Nealkoholiniame aluje yra fitoestrogenų ir fuzelio aliejų. Išlieka visos teigiamos ir neigiamos alaus savybės, alkoholio intoksikacija paprasčiausiai neatsiranda dėl mažo alkoholio kiekio.

Visi alaus prekių ženklai, rūšys ir pavadinimai

Geriausi ir populiariausi vokiško alaus prekių ženklai ir veislės Rusijoje

Pagrindiniais čekų konkurentais laikomi vokiečiai. Vidutiniškai vienas Vokietijos pilietis išgeria apie 150 litrų alaus gėrimo ir tik per vienerius metus. Šioje valstybėje yra žinoma apie 4000 alaus rūšių..

Visi jie gaminami alaus daryklose, kurių skaičius yra 1200. Daugiau nei pusė šių įmonių yra Bavarijoje, todėl vokiškas alus pirmiausia laikomas Bavarijos.

Dabar išvardinkime populiariausius alų, kurie gaminami Vokietijoje ir kurie laikomi populiariais Rusijoje:

  • Paulaneris. Rusijoje labai garsus alus, kurį gamina vokiečiai. Gėrimas turi ryškų, ryškų savo skonio ir aromato rūgštumą..
  • Franziskaner. Alus gaminamas iš kviečių. Jis turi šiek tiek pastebimą kepimo skonį. Patiekimo temperatūros režimas yra šiek tiek aukštesnis nei įprasta, tai yra, yra 12 laipsnių Celsijaus.
  • „Lowenbrau“. Šis alus yra klasikinis Bavarijos alus. Gėrimas turi tamsių ir šviesių veislių. Putplastis ilgą laiką būna alaus paviršiuje. Skonyje yra alkoholio užuomina, kuri poskonyje palaipsniui išnyksta. Originalaus recepto dėka gėrimas gaminamas nuo 1383 m.
  • Haseroderis. Šis alus laikomas paprastuoju, jame yra labai mažai alkoholio. Pagal skonį reikėtų skirti lengvą kartumą, kuris laikui bėgant išnyksta..
  • „Krombacher“. Kolekcijoje yra apie 20 skirtingų veislių. Tarp jų populiariausias yra „Krombacher Pils“.
  • Bitburgeris. Augalas gamina apie 10 rūšių gėrimų.
  • „Beck's“. Ši veislė laikoma populiariausia tarp alaus mėgėjų. Ir viskas todėl, kad gėrimas turi malonų skonį ir aromatą..

1 Skirtumas pagal veislę

Iš viso buvo išrastos 2 rūšys alaus ir viena vadinama alumi, o kita stovykla. Skirtumas tarp veislių yra fermentacijos būdas. Iš pradžių elis buvo gaminamas iš žolelių prieskonių, kruopų. Apynių gamybos metu gėrimas nebuvo dedamas. Bet po tam tikro laiko jis taip pat pradėjo gaminti maistą su apyniais. Šiandien ale yra alus, gaminamas naudojant specialią technologiją. Jis fermentuojamas 30 dienų esant aukštai temperatūrai. Jis išsiskiria didele alkoholio koncentracija ir turi vaisių skonį. El yra kitoks. Pavyzdžiui, tamsūs ir šviesūs, tamsūs tipai apima:

  1. Porteris.
  2. Stipri.
  3. Extra Stout.

Mes rekomenduojame perskaityti

  • Sviesto alus - pasakiškas Hogvartso pasaulis vienoje taurėje
  • Kas yra alaus alus
  • Putplasčio kvietinio alaus gamyba ir naudojimo taisyklės

„Extra Stout“ apima garsųjį „Guinness miežių vyną“. Lengvas gėrimas yra karčiai kartokas ir vaisinis „Lambic“. Antra pagal populiarumą putų rūšis yra lageris. Gaminant lagerį, miežių pagrindas nuolat verdamas ir fermentuojamas žemoje temperatūroje. Paruošimo technologija nėra greita, procesas trunka kelis mėnesius ir baigiasi filtruojant gėrimą. Lager turi švelniai geltoną atspalvį ir subtilų skonį. Tačiau tamsus lageris yra turtingesnis maloniu kartumu. Populiariausi ir mėgstamiausi lageriai yra šie:

  • šonas;
  • rauch;
  • Miuncheno gintaras;
  • juodraštis;
  • varsteinenas;
  • pilzneris;
  • sausas;
  • ledinis alus;
  • Berlyno kviečiai.

Visos minėtos veislės putų mėgėjams yra žinomos, šis alus yra pats skaniausias ir kiekvienas negausaus alkoholio gėrimo žinovas būtinai turi jį gurkšnoti. Alus Rusijoje yra mėgstamas ir gaminamas. Jis būna tamsus, šviesus, raudonas ir baltas..

6. Velkopopovický Kozel, nuo 55 rublių už 0,5 l

Garsiosios alaus daryklos istorija prasidėjo XIV a., Dabar „Velkopopovický Kozel“ yra populiariausias čekiško alaus prekės ženklas. Šiuo metu prekės ženklo teisės priklauso Japonijos kompanijai „Asahi Breweries“.

Bene populiariausias yra tamsus alus. „Velkopopovický kozel Černý“ turi ryškų rubino rudą atspalvį ir saldų aromatą. Vaisių puokštę papildo karamelės, anakardžio ir šokolado natos. Skonis nustebina saldumo ir kartumo deriniu. Alų galima naudoti su įvairiais alaus užkandžiais (mėsa). Puikiai dera su dešrelėmis, šonkauliais.

„Velkopopovický kozel Světlý“ šviesiai aukso spalva. Aromatas gaivus ir turtingas, skonis - ryškus vaisinis, kurį papildo apynių natos.

Geriausias konservuotas alus

Beveik visas veisles, gaminamas stikliniuose buteliuose, taip pat galima rasti skardinėse, todėl šio įvertinimo nekartosime, o prie jo pridėsime tik keletą garsiausių skardinėse gaminamų gėrimų:

  • Brio iš Islandijos su 4,5% alkoholio, su žolelių apynių natomis;
  • „Galaxy IPA“, Bruklinas, NY - žiediniai žoliniai augalai su tropiniais vaisiais. Tvirtovė - 6,5%;
  • Škotijos konservuotų „kavos ir šokolado“ alaus „Black Eyed King Imp Vietnam Vietnam Coffee Edition“, kurio stiprumas yra 12,7%;
  • Niujorko (Bruklino) „Lambo Door“ - „apynių saldainiai“, kurių stiprumas yra 8%;
  • Juliusui iš Masačusetso būdingos mango ir citrusinių vaisių natos. Alkoholis - 6,8%;
  • „Heady Topper“, kilęs iš Vermonto, skardines skabo už 50 km nuo gamyklos.

Apibendrindami pastebime, kad Rusijoje alaus gamyba ir vartojimas pamažu pasiekia kokybiškai naują lygį. Žmonės nenori vartoti žemos kokybės šiukšlių, užpildytų nežinomos kilmės chemikalais.

O gamintojai stengiasi patenkinti vartotojų reikalavimus. Be to, net ir vidutiniame kainų segmente galite rasti kokybės ir skonio vertų putų..

Kaip pasirinkti nealkoholinį alų?

Tais atvejais, kai alkoholio vartoti draudžiama, alaus mėgėjams gelbsti nealkoholinis alus. Nealkoholinio putoto gėrimo sudėtyje yra pagrindiniai elementai: salyklas, apyniai ir net etilo alkoholis, kurio tūris yra 0,5%. Alaus daryklos naudoja technologijas alkoholio kiekiui sumažinti, tačiau jos negalima visiškai pašalinti dėl fermentacijos proceso. Dėl technologinių etanolio pašalinimo procesų gėrimas nesiskiria naudingų medžiagų kiekiu, tačiau jis nebus žalingas ir vartojant saikingai..

Tarp Rusijos prekės ženklų populiariausia yra „Baltika 0“, kuri pradėjo gaminti vietoje gaminamus nealkoholinius prekės ženklus. Tarp regioninių veislių, kurios yra paklausios, yra prekės ženklai „Beliy Medved“ iš Maskvos aludarių, „Sibirskaya Korona“, gaminami Omske.

Rusijoje mylimas Bavarijos salyklas gaminamas naudojant olandų technologijas, kurias ekspertai labai vertino. „Stella Artois-Non Alcohol“ laikoma populiari Rusijos rinkoje, belgiško prekės ženklo „Bud Alcohol Free“ rusiška versija ruošiama pagal klasikinį amerikiečių receptą..

Kokį nealkoholinį rinktis?

Galite apibrėžti gerą nealkoholinį alų pagal tradicinius reikalavimus:

  • tanki ir patvari putplasčio galva;
  • malonus aromatas;
  • spalva ir skaidrumas;
  • procentas alkoholio;
  • skonis yra subjektyviausias komponentas.

Mes pasirenkame paragauti iš įvertinimo:

  1. Nealkoholinis „Stella Artois“ atveria nealkoholinio alaus reitingą. Daugeliui „aukso vidurys“ bus subalansuotas skonis.
  2. Kartumo ir „vyriško charakterio“ mėgėjams patiks Schlossas Eggenbergas, Besseris, „Jever Fun“. Jeveras, remiantis apžvalgomis, išsiskiria kaip skaniausias nealkoholinis alus iš išvardytų.
  3. Moterims gali patikti „Buckler“ ir „Baltika“ Nr. 0 saldus saldumas.
  4. Kvapniausias „Clausthaler Classic“, „Hefe-Weißbier“ nealkoholinis.
  5. „Bavaria Malt“ tinka tiems, kurie nori gauti absoliučią nulį alkoholio, ir mėgstantiems salyklo komponentą gėrime..

Straipsnyje nepateikiamas nealkoholinis tamsus alus ir jo prekės ženklai, tačiau mėgėjai gali atkreipti dėmesį į šiuos prekės ženklus. Anglų medaus skonio Ale St.

Peterio be alkoholio, čekų Krusovice Cerne Nealko Royal, Zatecky Gus Cerny Nealko, „Super Bock Free Alkoholio“ iš Portugalijos

Rusijos alaus reitingas

Peržiūrėkite mūsų 2017 m. Geriausio alaus kokybės reitingus. Tarp lengvų Rusijos apynių veislių aukščiausios kokybės laikomos šios:

  • Pilzenskoe - pagaminta Maskvoje.
  • „Venskoye“ - gaminamas alaus darykloje, esančioje Maskvoje.
  • Paplūdimys - gaminamas Anapos teritorijoje.
  • Lagernoe - gamintojas „Bogerhof“, alkoholio kiekis - 4,7%.
  • Samarskoe - gamina bendrovė „Zhigulevskoe pivo“, alkoholio kiekis - 4,5%.

Pereinant prie geriausio tamsaus alaus TOP-5, galima išskirti šiuos gamintojus:

  1. Rugiai - gaminami Anapos teritorijoje, „Bogerhof“ organizacijos tvirtovėje - 5,2%.
  2. „Bannoe“ - gamintojas „Bogerhof“, alkoholio dalis - 5,5%.
  3. „Afanasy Porter“ - pagaminta Tverės mieste, „Afanasy“ gamykloje, 8 proc..
  4. Velkopopovetsky ožka - nuo 3,2 iki 4%.
  5. „Baltika“ Nr. 6 - pagaminta gamintojo „Baltika“, 7 proc..

Kalbant apie nefiltruoto rusiško alaus įvertinimą, šiuo atveju geriausiais gėrimais pripažįstami šie dalykai:

  • „AF Brew“ - gaminamas Sankt Peterburge.
  • „Bottle Share“ - svaiginantis Maskvos gėrimas.
  • „Salden`s“ alaus darykla - Tuloje gaminamas apynių gėrimas.
  • Žandikauliai - gaminami Sverdlovsko srityje, būtent Zarechye mieste.
  • „Green Street Brewery“ yra Maskvoje gaminamas gėrimas.

Pereinant prie populiariausio ir aukščiausios kokybės amatų alaus Rusijoje, galima pastebėti šį vaizdą:

  • Bakuninas - gaminamas Sankt Peterburge.
  • Plytos - gaminamos Maskvoje.
  • 1 tona - pagaminta Žukovskio mieste, esančiame Maskvos regione.
  • Petr Petrovič - Tuloje gaminamas gėrimas.
  • „La Beerint“ - alkoholis, gaminamas Obninsko mieste, Kalugos srityje.

5. „Yuzberg“

5-oje reitingo pozicijoje yra alus „Yuzberg“ - tai lengvas gėrimas su patvariomis putomis, silpnu salyklo aromatu ir švelniu grūdų skoniu. Šio ženklo alui būdingas galingas bananų aromatas ir kepamas skonis su mielių rūgštumu ir tirštomis patvariomis putomis..

Fermentacijos procesas atliekamas dėl mišrios jojimo mielių ir pieno rūgšties bakterijų, gyvenančių simbiozėje, kultūros. Gaunamas tirštas skonis yra labai paklausus tarp alaus mėgėjų.

Poskonyje yra apynių, gvazdikėlių ir bananų. Kviečių viršutiniame aluje yra natūralių mielių nuosėdų. Drumstas ir klampus alkoholinis gėrimas su gintaro atspalviu turi iki 2 milijonų / ml mielių ir 4,9% alkoholio.

Virimo procese naudojamos 3 salyklo ir 2 apynių veislės: • „Weizenmalz“ verdamas kviečių salyklas; • salyklo salykliniai miežiai Pilsner Malz; • salyklo salyklo miežiai „Karamel Malz“. Taip pat naudojami apyniai „Perle“ ir „Traditional“.

Cuve armand gaston

Antroji vieta skaniausio alaus sąraše atiteko belgams „Cuvée Armand & Gaston“. Jį gamina 3 „Fonteinen“, įsikūrę Berselyje, netoli Briuselio. Nuostabus gėrimo aromatas, kuriame girdimi šie užrašai:

  • baltos vynuogės;
  • medis;
  • citrina;
  • žalias obuolys.

„Cuvée Armand“ ir „Gaston“

„Cuvée Armand & Gaston“ alus pasižymi nuostabiu sodriu skoniu, maloniu šiltu medaus atspalviu, gausia balta puta, dideliu gazuotumu

Gamintojas perspėja, kad reikia atsargiai atidaryti butelį su gėrimu, kad nenukentėtumėte nuo skraidančio kamščio.

3 geriausi 10 vaizdų

Balsavimas nebuvo labai objektyvus, nes kai kurie konkurso dalyviai įrašė visą prekės ženklą, o kai kurie alūs - kaip atskirą produkto vienetą. Tačiau Rusijos putų gėrimo vartotojai konkurso dalyvius suskirstė tokia tvarka:

  1. Pabaltijo. „Baltika Brewing Company“ gėrimas yra labai populiarus tarp rusų ir gana teisėtai užima pirmaujančią poziciją kaip skaniausias alus Rusijoje. Tarp putotų gėrimų mėgėjų labai paklausios tokios veislės kaip „Baltik №7“, „Baltika №3“, nealkoholinė „Baltika №0“..
  2. Obolonas. Gėrimą pateikia Ukrainos alaus darykla. Šis prekės ženklas yra labai populiarus Rusijoje. Vartotojai atkreipia dėmesį į sodrų gėrimo skonį. Pagaminta pagal čekų technologijas.
  3. Černigovas. Pagaminta naudojant čekų technologijas. Charkivske pastebimai nusileidžia gėrimui, gaminamam pačiame Černigove.
  4. Žigulevskoe. Pagaminta „Baltika“ gamykloje. Šis prekės ženklas visiems buvo žinomas nuo SSRS laikų, daugeliui sukelia nostalgiją, kuri, žinoma, neliečia jo puikaus skonio. „Zhigulevskoe“ yra labai populiarus Rusijoje - tai skanus ir aukštos kokybės alus.
  5. Aušintuvas. Pagaminta Baltijos šalyse. Populiarus tarp jaunų suaugusiųjų. Lengvas, nedaug alkoholio, subtilus gaivus skonis.
  6. Tuborg. Pagaminta Baltijos šalyse naudojant Danijos technologijas. Gamyboje naudojamos specialios mielės, kurios suteikia gėrimui nepakartojamą skonį. Danijos meistrai kruopščiai saugo savo paslaptis ir gamina vieną geriausių apynių gėrimų pasaulyje.
  7. BUD. Pagaminta „Heineken“ alaus daryklose Sankt Peterburge. Jis turi apynių skonį, nėra labai gazuotas ir mažai putoja. Vartotojai atkreipė dėmesį į neįprastą gėrimo skonį ir malonų aromatą.
  8. ESSA. Pagaminta Kalugoje. Aromatizuota.
  9. Alivaria. Baltarusiškas gėrimas. Turi malonų apynių skonį ir tankias putas.
  10. Padalinta, „First“ asmeninės alaus daryklos prekės ženklas ir „Live alus“. Pirmoji privati ​​alaus darykla gamina 11 rūšių gėrimus, kuriuos ypač mėgsta Ukrainos, Rusijos ir Baltarusijos gyventojai.

Vertingos savybės

Klasikinis alus gaminamas iš salyklo misos, miežių ar kviečių, dedami apyniai ir alaus mielės. Todėl jame yra B grupės vitaminų, skaidulų, mineralų, kurie yra apdovanoti šiuo produktu salykliniai grūdai. Net po skrudinimo vitaminai lieka ir lieka gėrime.

Apyniai praturtina alų eteriniais aliejais, baktericidinėmis medžiagomis, antioksidantais, kurie stiprina imuninę sistemą, lėtina kūno senėjimą. Etilo alkoholis yra nereikšmingas, vartojamas ribotai, jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Tačiau ne visos veislės išlaiko naudingas savybes tuo pačiu laipsniu..

Perkamiausias Rusijos gamintojų alus

Nenusidėkime prieš tiesą: SSRS beveik vienintelis alus, kurį buvo galima išgerti, buvo „Zhigulevskoe“. Buvo ir kitų bandymų sukurti tai, kas skanu, tačiau jie nesusigundė. Alaus daryklos įvairiose didžiulės šalies vietose gamino pagrindinį prekės ženklą pagal GOST.

Šiandien Rusijoje yra dešimtys ir šimtai veislių, nors tarp jų galima išskirti populiarias tarp masių. Šis įvertinimas sudaromas pagal pardavimo skaičių, o tai reiškia, kad jis objektyviai atspindi rusų pageidavimus.

Čia yra dešimtukas (ne tik pardavimų, bet ir apžvalgų požiūriu). Jūs neturėtumėte vertinti šio reitingo pagal reitingą: pardavimai yra linkę svyruoti, vis dėlto 2017 m. Populiariausi buvo būtent šie vidaus išpilstymo būdai:

  1. „Porter“ - tamsus, pagamintas privačios aludarių bendrovės „Afanasy“ iš Tverio miesto. Jo stiprumas yra 8%, tankis yra 20%.
  2. „Shaggy Bumblebee“ iš Maskvos alaus daryklos. Tai yra aukščiausio lygio fermentuotas alus, autoriaus sukurtas vyriausiasis aludaris Michailas Ershovas. Veislė priklauso šiandien itin populiariam amatų alui. Alkoholis jame 5%, tankis - 12%.
  3. Netoli Maskvos esančioje „Stamm Beer“ alaus darykloje verdamas amatinis alus „Russian Imperial Stout“. Sudėtyje yra 9% alkoholio, pradinė misa 25% sunkumo. Šioje veislėje naudojami 7 rūšių salyklo ir „American Summit“ apyniai.
  4. „Baltika 3“. „Baltika“ alaus daryklų klasika gaminama nuo 1992 m., Nuo tada ją pamilo daugelis. Tai lengvas lageris 4,8% ABV, 12% gravitacijos.
  5. Juzbergas Weissbieras yra nefiltruotas elis. Įkurta „Suzdal Brewing Company LLC“. Gamyboje naudojami 3 rūšių salyklas ir 2 apynių tipai. Visi ingredientai iš Vokietijos ir Čekijos. Vanduo - iš vietinių požeminių telkinių. Skonis su rūgštumu, duoda duonos ir banano. Butelio apačioje yra nuosėdų. Stiprumas 4,9%, pradinis misos ekstraktas - 13,1%.
  6. „Ochakovo“ iš „Ochakovo“ gamyklos (Maskva). Gaminamas nuo 1994 m. Tai pats pirmasis alus, išpilstytas į plastikinius butelius. Šiandien jis gaminamas stiklainiuose, stikliniuose ir PET induose. Turi subalansuotą skonį su lengvu deginto salyklo ir kukurūzų skoniu. Alkoholio procentas - 4,6, tankis - 12%.
  7. Olandijos bendrovės „Heineken“ „Trys lokiai“, kurios gamybos įrenginiai yra Sankt Peterburge, yra lengvas lageris. Švelnus skonis, stiprumas 5%, tankis 11%.
  8. „Baltika №6“ yra tamsus lageris (nešikas). Jai sukurti buvo naudojami tradiciniai angliški receptai. Gaminamas iš trijų rūšių salyklo su specialiomis mielėmis. Pasižymi tiršto aromato ir būdingo skrudinto miežių salyklo poskoniu. Alkoholis - 7%, tankis - 16-17%.
  9. „Afanasy Domashnee“ yra gyvas alus, kurio galiojimo laikas yra tik 17 dienų. Šviesos lageris, filtruotas, nepatikslintas ir nepasterizuotas. Jis turi neįtikėtinai turtingą skonį. Jis gaminamas Tverės alaus darykloje „Afanasy“. Gėrimo stiprumas 4,5%, tankis - 11%.
  10. „Velkopopovicky Kozel“ yra garsus čekiškas alus, kurį pagal licenciją Rusijoje gamina alaus gamybos įmonė „EFES RUS“ keliose alaus daryklose. Sudėtyje yra 4% alkoholio, pradinės misos ekstraktas yra 9,8%.

Teisingo gėrimo naudojimo ypatybės

Galite ilgai ginčytis, kurį alų geriau gerti, tačiau netinkamu patiekimu sugadinkite net patį skaniausią produktą.

Kiekvienos rūšies putos turi savo skonio temperatūrą. Taurių forma yra svarbi, o tai padeda atskleisti gėrimo skonį ir aromatą..

Šviesius lagerius reikia gerti atšaldytus iki + 7... + 10 ° C, tamsius ir gintarinius, taip pat blyškius alius - iki + 10... + 13 ° C, o stautai ar tamsūs aliai geriausiai vystosi + 13... + 16 ° C temperatūroje..

Pintinė taurė tinka britų stiliaus alams, aukštas, plonasienis stiklas - vokiečių pilsneriui. Čekiškas tamsusis lageris geriamas iš mažų „puodų“ puodelių, o vokiškų kviečių weiss - iš tulpės formos taurių. „Oktoberfest“ šventės pilamos į litrinius puodelius - mišias, o belgiškos elės - į mažus kamieninius stiklinius.

Akiniai kruopščiai nuplaunami bekvapiu produktu ir sausai nuvalomi švariu rankšluosčiu. Aušinamas produktas pilamas stiklo sienele plona srovele, kad susidarytų 2 pirštų aukščio putplasčio galvutė. Gerti skystį reikia neskubant, jausti aromatą.

10. Paulaneris, nuo 99 rublių už 0,5 l

„Paulaner“ prekės ženklo istorija prasidėjo XVII amžiuje vyrų vienuolyne. Vienuoliai virė sau alų, o likučiai buvo pradėti pardavinėti gretimų kaimų gyventojams..

Dabar „Paulaner“ yra didelė Vokietijos įmonė, šio ženklo alus plačiai žinomas toli už Vokietijos ribų..

Paulaner alaus yra įvairių rūšių ir skonių. Kiekvienas gali pasirinkti kažką sau. Kviečiai, nefiltruoti, šviesūs, tamsūs.

Pažymėtina veislė, kuri vadinama „Bavarijos šampanu“. Tai Miuncheno alaus festivalio simbolis. Tiesa, jo kaina yra šiek tiek didesnė už įprastą lengvą „Paulaner“, tačiau už gerą vokišką alų kaina nėra labai didelė.

Kuris alus yra geriau filtruojamas ar nefiltruojamas

Putų klasifikacija nustatoma pagal gryninimo laipsnį, tai yra filtravimą. Dėl tokių manipuliacijų keičiasi putplasčio laikymo sąlygos, naudojimas ir kokybė..

Svarbu! Filtravimo laipsnis nustatomas pagal valymų skaičių ir filtrų tipą. Gėrimo žinovai dažnai negali nuspręsti, kurį geriausia rinktis: filtruotą ar nefiltruotą alų.

Tam verta atsižvelgti į pagrindines savybes

Gėrimo žinovai dažnai negali nuspręsti, kurį geriausia rinktis: filtruotą ar nefiltruotą alų. Tam verta atsižvelgti į pagrindines savybes.

FiltruotaNefiltruotas
Turi ilgą galiojimo laiką dėl didelio valymo etapų skaičiausIšlaiko fermentacijos produktus, dėl kurių produktas anksti genda
Blogas, bet stabilus skonis, šiek tiek palietus alkoholįIntensyvus sodrus skonis, kuris niekuo nenusileidžia
Naudingų komponentų praktiškai nėraTuri daug naudingų mikro ir makro elementų
Didžiulis pasirinkimas, kuris pateikiamas skirtingais tomaisMaža veislių ir prekių ženklų įvairovė

Geriausi ir populiariausi amatinio alaus prekės ženklai ir veislės Rusijoje

Pastaruoju metu amatų alus Rusijoje tapo mūsų tradicijų ir realybės dalimi. Atidarė daug privačių alaus daryklų. Jie taip pozicionuoja savo produktą.

Tačiau ne kiekvienas privatus prekybininkas gamina tikrai gerus ir kokybiškus produktus. Mes paruošėme jums populiariausių alaus daryklų, gaminančių amatinį alų Rusijoje, sąrašą.

  • Įmonė yra Sankt Peterburge. Ši vieta laikoma viena seniausių alaus daryklų Rusijoje.
  • Bene vienas populiariausių jos gėrimų yra laikomas „India Pale Ale“..
  • Alaus gerbėjai turėtų išbandyti šį unikalų produktą..
  • Antras pagal populiarumą amatų alaus prekės ženklas.
  • Garsiausias alaus daryklos apynių gėrimas yra „American Pale Ale“..
  • Alus pasižymi giliu, sodriu skoniu, kartumo užuominomis.
  • Šis alus laikomas gėrimu, skirtu tik vyrų pusei gyventojų..
  • Alus gaminamas mūsų šalies sostinėje.
  • Gamybos metu gaminamas skanus ryškaus skonio ir erdvių putų alus.
  • Gamyba, kuri taip pat yra Sankt Peterburge.
  • Patariame išbandyti „Rusijos tvirtovę“ - alų, gaminamą pagal Amerikos technologijas ir receptą.
  • Alaus darykla yra Sverdlovsko srityje, Zarechye mieste.
  • Įrenginys buvo pavadintas garsiosios bangos Havajuose vardu.
  • Jos pilstomo alaus galima rasti daugelyje sostinės prekybos vietų ir barų..

Alaus gaminimas privačiose alaus daryklose

  • Šios alaus daryklos savininkai laikomi puikiais originalais..
  • Jų gaminiams suteikti pavadinimai negali nustebinti. Pavyzdžiui, alus „Dūmtraukis“.
  • Dar vienas privačios alaus daryklos, įsikūrusios Sankt Peterburge, atstovas.
  • Asortimente yra nuostabus alus, pavyzdžiui, „Čechovas“.

Kiekvienas, nusprendęs aplankyti Tulą, turėtų paragauti šio alaus daryklos alaus. Pasak liudininkų, ši produkcija yra miesto orientyras..

Amatų alaus įvairovė

Pažvelkime tiesiai į geriausias amatų alaus rūšis ir prekių ženklus Rusijoje:

  • „Pel El“. Populiarus lengvas alus. Turi ryškų apynių aromatą su salyklo ir karamelės natomis. Taip pat turi salyklo skonį su kartumo užuominomis.
  • „Indijos Pel El“. Egzotiškesnis ir aštresnis lengvas gėrimas. Jo aromate yra citrusinių vaisių natų. Skonis sodrus, įdomus.
  • Rusijos imperijos stautas. Šis alus yra praktiškai juodas, švelnaus, aksominio skonio ir turtingo aromato alus..

Geriausi ir populiariausi čekiško alaus prekių ženklai ir veislės Rusijoje

Alaus gamyba Čekijoje nėra laikoma lengvu verslu. Tai yra tam tikras paveldas, gabalas čekų kultūros, gyvuojančio kelis šimtmečius.

Beveik kiekvienas šios šalies miestas turi savo alaus daryklą. O didesniuose miestuose jų yra net keli. Štai kodėl aludaris yra išdidi profesija..

Pagal išgerto alaus ir įvairių rūšių gėrimų skaičių pirmoje vietoje yra Čekija. Daugelis šių veislių yra gana populiarios Rusijoje ir kitose šalyse. Jie labai ilgai buvo perduodami iš kartos į kartą..

Panagrinėkime šiek tiek kiekvieną siūlomą variantą:

  • Šis alus laikomas populiariausiu Rusijoje..
  • Jis gaminamas mieste, vadinamame Pilzeno mieste.
  • Pirmą kartą šis svaiginantis gėrimas buvo pagamintas XIX a. 42 metais aludario Josefo Grollemo dėka..
  • Šiame aluje yra lengvas kartumas ir salyklo kvapas. Jo negalima painioti su jokiu kitu panašiu gėrimu..
  • Šis alus taip pat laikomas gana populiariu Rusijoje. Jis pagamintas netoli Prahos miesto. Įdomu tai, kad kaime, kuriame jie užsiima alaus gamyba, kasmet rengiamos šventės, skirtos ožkai.
  • Rusai yra susipažinę su šviesiomis ir tamsiomis gėrimo rūšimis. Bet „Velkopopovitsky Kozl“ kolekcijoje yra dar pora veislių: pirmasis yra aukščiausios kokybės šviesus alus, antrasis - vidutinis.
  • Apsvaigęs baltųjų veislių gėrimas turi ryškų svaiginantį kvapą ir šiek tiek kartų poskonį. Tradiciškai jo atspalvis yra auksinis.

Čekija garsėja alaus gėrimais

  • Alus pelnytai patenka į populiariausių ir geriausių penketuką. Jis verdamas Prahos mieste.
  • Deja, vidaus rinkoje galima rasti tik vieną šio gėrimo prekės ženklą..
  • Tačiau šio prekės ženklo kolekcijoje yra daugiau nei 10 skirtingų veislių..
  • Svaiginantis gėrimas gaminamas iš pasirinkto ir tik aukštos kokybės salyklo.
  • Šviesus alus turi tradicinį apynių aromatą ir saldų poskonį.
  • Tamsus alus turi skrudinto salyklo skonį.

Kita veislė, kuri laikoma populiari Rusijoje.

  • Jis buvo verdamas nuo XIX a. 95 m..
  • Jam gaminti naudojami salyklo ir ateko apyniai bei artezinis vanduo.
  • Gėrimas turi pastebimą kartaus skonio ir malonaus aromato..

Augimas be laipsnių

Pramonės atstovai nealkoholinio alaus segmentą laiko perspektyvia sritimi. Pagrindinių rinkos dalyvių skaičiavimais, nealkoholinio alaus pardavimo augimas per pirmuosius 2017 m. 9 mėnesius sudarė 5,6%. Tačiau šis segmentas išlieka itin mažas - 2017 m. Trečiąjį ketvirtį jis sudarė 1,6% visos alaus rinkos.

„Vokietijoje ši niša jau užima 5% viso, o Ispanijoje - 13%, Rusijoje matome augimo potencialą“, - sako Orazas Durdyevas, UAB „SUN InBev“ teisinių reikalų ir korporatyvinių ryšių direktorius. Jis pabrėžia, kad šiuolaikinis vartotojas aktyviai stebi savo sveikatą, o jis nori mėgautis skoniu..

Nealkoholinio alaus veislių asortimentas taip pat aktyviai plečiasi, pažymi Aleksejus Kedrinas, Rytų Europos regiono viceprezidentas vyriausybiniams santykiams ir verslo ryšiams, „Carlsberg“ grupei priklausanti „Baltika“ alaus darykla: jei 2001 metais rinkoje buvo vienas nealkoholinis prekės ženklas, tai tada 2017 m. jų buvo 73, iš kurių 33 buvo rusai. 2016 m. Pabaigoje nealkoholinio alaus rinka yra maždaug 9 milijardai rublių, sako jis, remdamasis tyrimų bendrovės „Nielsen“ mažmeninės prekybos audito duomenimis..

„Nealkoholinio alaus rinka mums yra perspektyviausia. 2016 m. Bendra jo pardavimo apimtis Rusijoje padidėjo 12,4%, o įprasto alaus - sumažėjo “, - cituodamas„ Nielsen “duomenis sako„ Heineken “korporatyvinių reikalų direktorius Kirilas Bolmatovas. Pasak jo, aktyvi reklama per televiziją per pastaruosius 2-3 metus prisideda prie nealkoholinio alaus vartojimo augimo.

Todėl įmonei svarbu, kad išliktų galimybė reklamuoti šį produktą. Elena Dombrova

Koks yra geriausias alus Rusijoje: įvertinimas. Rusijoje populiariausias pilstomas alus ir pilstomas alus: geriausios veislės

Jei jums nėra 18 metų, prašome nežiūrėti šios temos..

Vienas pirmųjų mūsų portalo vartotojų palinkėjimų buvo prašymas „sudeginti“ naminio alaus reitingą. Na, ką - tema išties įdomi ir, svarbiausia, atsižvelgiant į ką tik prasidėjusią vasarą su pašėlusiu karščiu, nepaliaujamu troškuliu ir kartais maloniomis atostogomis. Tiesą sakant, mano pačios atostogos prasidėjo tik vakar, todėl pradėjau šią temą analizuoti su dideliu susidomėjimu (ačiū, beje, už idėją).

Žinoma, prognozuoju jūsų komentarus, kad „Rusijoje nėra gero alaus“, ir su tuo sunku ginčytis. Ką daryti, jei turime tokią šalį (ar valstybę), bet, kaip sakoma, jie nesirenka savo tėvynės, tačiau koks alus mūsų šalyje nėra pats blogiausias - bandysime pasirinkti. Be to, nepaisant gero alaus trūkumo, mes vis dar turime daug gerbėjų.

Aš jums nenuobodžiausiu pasakojimų apie alaus gaminimo istoriją ar šviesaus ir tamsaus alaus gamybos technologijų skirtumus, bet tiesiog pabandysiu atsakyti į šiuos 3 klausimus:

  • - Kaip išsirinkti tinkamą alų?
  • - Kokie yra geriausi alaus ženklai, parduodami Rusijoje?
  • - Kaip teisingai gerti alų?

Apibendrinant rezultatus

Pirmiau pateikta apžvalga padės apsispręsti dėl pirkimo, pasikliaujant Rusijoje pasitvirtinusiais gamintojais. Įvertinę nefiltruoto alaus skonį, būkite tikri, kad vargu ar grįšite į pasterizuotus kolegas. Tačiau gydytojai tikina: vienas litras gero gyvo alaus yra dešimt kartų naudingesnis už vieną litrą šviežio pieno, nes natūraliai fermentuoti mikroelementai žmogaus paros normą papildo net 45%. Belieka tik prisiminti apie saikingą vartojimą, nes kitaip tokio gėrimo nauda jums pasirodys kenksminga.

Kaip tinkamai gerti alų

Mes pasirinkome alų - dabar mes susipažinsime su taisyklėmis, kurių reikia laikytis naudojant šį nuostabų gėrimą:

  • Gerkite alų rekomenduojama gerti temperatūra. Pavyzdžiui, optimali geriamojo temperatūra daugumai alų yra 6 ° C. Bet geriausia, laikykitės gamintojo etiketėje nurodytos temperatūros, kaip rekomenduojama..
  • Negalima atšaldyti ir nekaitinti alaus. Nerekomenduojama nei staigiai kaitinti, nei atvėsinti alaus (pavyzdžiui, dedant jį į šaldiklį), nes tada alus labai greitai nusėda, o jo aromatas ir skonio komponentai išgaruoja.
  • Nekratykite ir nemaišykite alaus - deguonis jį greitai oksiduos. Suplaktas alus labiau liečiasi su oru, dėl kurio oksiduojasi, o oksiduotas alus tampa drumstas ir įgauna blogą skonį..
  • Naudokite stiklą, porcelianą ar akmens dirbinius. Geriant alų iš skardinės ar butelio vėl kyla nepageidaujamas maišymas ir maišymas. Todėl geriant alų geriausia naudoti specialų alaus bokalą (pagamintą iš stiklo, porceliano ar keramikos) arba alaus taurę. Be to, tokius indus geriau skalauti po vandeniu ir nevalyti, tada alus jį užpildys minkštesniu..

Su alaus bokalu manome, kad negalima suklysti, tačiau šalia jo esančiame paveikslėlyje galite pamatyti dažniausiai pasitaikančias alaus taures. Pakalbėkime apie juos išsamiau (iš kairės į dešinę):

  • Kviečių stiklas (weizen glass) - kūgio formos stiklas su kūginiu viršumi. Geriausiai tinka kviečių alui.
  • Stiklas Pilsner (pilsnerio stiklas) - kūgio formos stiklas tiesiu viršumi. Tinka daugumai lagerių.
  • „Glass Pint“ (pintas stiklas) - tiesiogiai susijęs su tūrio vienetu Anglijos matų sistemos pinte (pintas - šiek tiek daugiau nei 568 ml). Geriausiai tinka lageriams, nealkoholiniams alams ir populiariems JK ir Airijos stautams.

Čekiškos putos

Čekiškas alus Rusijoje nusipelno pelnyto populiarumo. Jis gali būti išpilstytas į butelius arba konservuotas, parduodamas baruose, prekybos centruose, paprastose parduotuvėse. Keletas labiausiai gerbiamų veislių tarp Rusijos gerbėjų:

  • Velkopopovicky Kozel iš alaus daryklos, esančios netoli Prahos, Velké Popovice kaime;
  • Pilsner Urquell - iš vokiečių kalbos išverstas kaip „Plze originalus šaltinis“, jis buvo pagamintas daugiau nei prieš 200 metų;
  • Staropramen - lengvas, silpnas lageris, gaminamas Prahoje;
  • „Bernard“ yra verdamas Humpoleco mieste, jis tarp kitų prekių ženklų skiriasi karčiai sodriu skoniu;
  • „Velvet“ yra pusiau tamsus alus, kurio stiprumas yra 5,2%, pusantros minutės įpylus į taurę, jis siautėja;
  • Kelt - butelio versija, unikalaus skonio ir tirštų putų, kvepia šokoladu, „Heineken Slovensko“ alaus darykla dabar įsikūrusi Slovakijoje.

Rusijoje populiariausias pilstomas alus ir pilstomas alus: geriausios veislės


Geriausias alus buteliuose ir pilstomas Rusijoje
Apibendrindami straipsnio rezultatus galime daryti išvadą, kad mūsų šalyje alaus gaminimo ir gėrimo kultūra pagaliau pasiekia naują lygį. Žmonės nustojo tiesiog praryti pigų, neskanų produktą. Jie vis dažniau stengiasi paragauti kuo daugiau skirtingų markių ir rūšių alaus, kad galėtų pasirinkti vieną ar du mėgstamus.

Ši tendencija paskatino Rusijoje vystytis vis daugiau amatų, mažų alaus daryklų, kuriančių išskirtinius, unikalius alaus skonius. Matyt, todėl vis dažniau tokių mažų įmonių produktų, o ne masinės gamybos alaus kaina, kuri jau seniai tapo visiems nuobodi, be to, verdama iš nesuprantamų ingredientų.

„Trys lokiai“


Kaina - 44 rubliai tvirtovė - 4,7%.

Kokybiškas ir nebrangus alus gerai putoja, neskanus kartaus skonio ir dera prie sūrių užkandžių. Tai puikiai malšina troškulį, o norint visiškai įvertinti „Trijų lokių“ skonį, gėrimą gerkite mažais gurkšneliais. Aluje jaučiamas alkoholis, tačiau kitą rytą galvos neskauda. Nebent, žinoma, negeriate kelių skardinių vienu metu ir negeriate net geriausios degtinės.

Yuzbergas


5-oje reitingo pozicijoje yra alus „Yuzberg“ - tai lengvas gėrimas su patvariomis putomis, silpnu salyklo aromatu ir švelniu grūdų skoniu. Šio ženklo alui būdingas galingas bananų aromatas ir kepamas skonis su mielių rūgštumu ir tirštomis patvariomis putomis..

Fermentacijos procesas atliekamas dėl mišrios jojimo mielių ir pieno rūgšties bakterijų, gyvenančių simbiozėje, kultūros. Gaunamas tirštas skonis yra labai paklausus tarp alaus mėgėjų.

Poskonyje yra apynių, gvazdikėlių ir bananų. Kviečių viršutiniame aluje yra natūralių mielių nuosėdų. Drumstas ir klampus alkoholinis gėrimas su gintaro atspalviu turi iki 2 milijonų / ml mielių ir 4,9% alkoholio.

Virimo procese naudojamos 3 salyklo ir 2 apynių veislės: • „Weizenmalz“ verdamas kviečių salyklas; • salyklo salykliniai miežiai Pilsner Malz; • salyklo salyklo miežiai „Karamel Malz“. Taip pat naudojami apyniai „Perle“ ir „Traditional“.


Kaina - 90 rublių. Tvirtovė -4,9%.

Nebrangus putų gėrimų žinovams skirtas gėrimas turi aukso geltoną atspalvį ir ryškų skonį su apynių aromatu ir stipriu, bet maloniu kartumu. Šio lagerio galva yra vešli, bet greitai išnyksta.

Pagaminta „Faxe“ „Moscow Brewing Company“ pagal daniško prekės ženklo licenciją.

Bavarija


Kaina - 66 rubliai. Stiprumas - 5%.

Tiems, kurie tik atranda lengvą alų, Bavarija yra geras pasirinkimas. Žinoma, jis nėra toks geras kaip vokiškos veislės, bet gana geras, su tankiomis putomis ir ryškiu kartumu..

Šis alus netampa nuobodus ir jo skonis ilgai nelieka burnoje. Jis gaivina ir tinka vasaros sezonui, su kepsnine ir gera nuotaika..

Amstel


Kaina - 67 rubliai. Stiprumas - 4,5%.

Pirmoje geriausio alaus pasirinkimo eilėje pagal „Roskachestvo“ yra skanus ir gražiai atrodantis putotas gėrimas. Tai patiks tiek pradedantiesiems alaus mėgėjams, tiek alaus gurmanams, įpratusiems prie subalansuoto skonio ir gausių putų alaus. „Amstel“ turi gerą kartumą ir apynių jausmą, tačiau saikingai.

Ne visi aludariai sutiko su Roskachestvo vertinimu. Alaus daryklų sąjunga teigė, kad organizacija padarė pažeidimų degustuojant ir ruošiant medžiagą. Be to, aludarių nepasitenkinimą sukėlė Roskachestvo sprendimas išbandytus produktus padalinti į „skanius“ ir „neskanius“..

Löwenbräu


Kaina - 107 rubliai. Tvirtovė - 5,4%.

Vokietijos prekės ženklo alaus idėja yra pagaminta pagal 1516 m. Alaus grynumo įstatymą. Pats prekės ženklas buvo įkurtas dar 1383 m. Įdomu tai, kad „Löwenbräu“ yra viena iš nedaugelio alaus daryklų, turinčių teisę dalyvauti populiariame „Oktoberfest“ alaus festivalyje,

„Löwenbräu“ alus turi apynių aromatą, pasižymintį nedideliu rūgštumu, maloniu skoniu ir švelniu kartumu. Poskonis taip pat kartokas ir gana ilgas.

Gėrimai, kad įtiktų net patyrusiam ragautojui

Šviesaus alaus spalva, kuria šiuolaikinė alkoholio arena šiandien supa vartotoją, patinka produktai, turintys įvairių skonio savybių. Taigi kruopštus alkoholio pasirinkimas leis jums suteikti nepakartojamą patirtį kiekvieno ilgo degustavimo metu. Be to, svarbus pranašumas yra tai, kad aptariamą neblaivų gėrimą galima lengvai naudoti kuriant įvairius mišinius. Putų pagrindu šiandien galite pasigaminti tvirtą kokteilių įvairovę, kuri jūsų skoniui tikrai suteiks naujų emocijų..

Eikite į artimiausią specializuotą alkoholio parduotuvę, kur rasite gaivinančio gėrimo butelį, kuris gali suteikti jums daug unikalių įspūdžių.

Filtruotas arba nefiltruotas

Pagrindinis šių tipų skirtumas yra filtravimo laipsnis. Nefiltruotas alus valomas vieną kartą, kad jame liktų suspenduotų organinių medžiagų dalelių, kurios suteikia gėrimui ryškų skonį. Dėl tos pačios priežasties joje yra 10 kartų daugiau sveikatai naudingų vitaminų ir mineralų. Bet dėl ​​organinių medžiagų gausos produktas greitai subyra, įgauna rūgštų skonį ir nėra ilgai saugomas. Norėdami padidinti galiojimo laiką, gamintojai pasterizuoja gėrimą arba naudoja konservantus, o tai nepagerina kokybės.

Išvalius 2-3 etapais ir pašalinus mažiausias fermentacijos produktų daleles, gaunamas filtruotas alus. Privalumas yra ilgas galiojimo laikas, kuris dar labiau padidėja pasterizuojant produktą. Dėl to filtruotų veislių pasirinkimas ir skaičius yra daug didesnis nei nefiltruotų..

Zlaty bazant


Vidutiniškai kaina yra 84 rubliai už 0,5 litro. Tvirtovė -4,1%.

Šis gaivus, lengvas Slovakijos prekės ženklo ir Rusijos gamybos gėrimas turi salyklo aromatą, tačiau apyniai blogai jaučiami. Tai lengva gerti ir puikiai tinka socialiniams susibūrimams su sūriais užkandžiais ir žuvimi..

Tačiau daugelis alaus mėgėjų skundžiasi, kad Zlaty Bazant neturi beveik jokio išskirtinio skonio ir yra susijęs su „kažkuo pilku“. Tuo pačiu metu šis alus yra geriamas lengvai ir alkoholio nejaučia, todėl galite nusinešti ir perdozuoti dozę.

Baltika №6


Šis rusiškas alus yra tamsiai rudos spalvos ir raudonos spalvos. Putplastis turi kreminę rusvą struktūrą su stipriu drėgnu kvapu. Pagal skonį jaučiamos kavos, karamelės, džiovintų slyvų, deginto cukraus natos.
Nuo 2008 m. „Baltika No. 6 Porter“ ir „Baltika No. 8 Pshenichnoye“ buvo sujungtos į vieną seriją - „Baltika Selected“. Ši nauja alaus išvaizda turi originalų derinį. Jis gaminamas iš aukštos kokybės ingredientų. Dėl gero skonio jį galima gerti dideliais kiekiais neskubant.

Tamsus alus verdamas pagal senus angliškus receptus iš kietų apynių veislių ir pagal specialų receptą. Skirtingai nuo „Baltika 6“, „Baltika 8“ turi tirštas, tankias putas, minkštą vaisių aromatą ir lengvą saldumą. Nuo 2009 m. Kovo mėn. „Baltika №4 Original“ buvo įtraukta į seriją „Baltika Selected“.

„Okhota Krepkoe“ (Rusijos HEINEKEN padalinys)

Ne taip seniai, masinio vartotojo galvoje, stiprus alus buvo siejamas su „Baltika“ Nr. 9. „Heineken“ komandai teko sunki užduotis, tačiau jie su ja susitvarkė. „Baltika“ ne tik primetė konkurenciją, bet ir sugebėjo pakeisti asociacijas žmonių galvose. Pagrindinis ženklas yra tas, kad kai žmonės internete nori pajuokauti dėl stipraus masinio alaus, dabar jie dažniau prisimena „Okhota“.

Ir nors dėl stiprių lagerių nuolat tyčiojamasi, visas segmentas, susijęs su alumi, yra didžiulis išteklius. Dabar „Okhota“ yra vienas perkamiausių HEINEKEN prekės ženklų. Kai „Afanasy“ išleido alų „Ohota Nash!“, „Heineken“ teisininkai akimirksniu pademonstravo, kaip jie pasirengę apginti vieną iš savo pagrindinių turtų.

Alternatyva yra „Baltika“ Nr. 9 „Krepkoe“ („Baltika“). Čia viskas aišku.

APIE PRODUKTUS

Vykdant alkoholio turinčių gėrimų valcavimo tyrimą, buvo atliktas 40 filtrų lengvo filtruoto pasterizuoto alaus tyrimas. Pagal 35 kokybės ir saugos parametrus buvo tiriami produktai, kurių etilo alkoholio tūrio dalis buvo 4,0–7,5%. Dauguma prekių yra pagamintos Rusijoje, įskaitant iš Maskvos ir Maskvos srities (12), Sankt Peterburgo (6), Nižnij Novgorodo (2), Jaroslavlio (6), Tula (3), Samaros (2), Kalugos (4), Ivanovo regionai (1), Baškirija (1), Tatarstanas (2). Tačiau yra ir užsienio alaus - iš Čekijos (1). Gamybos kaina svyravo nuo 67 iki 260 rublių už litrą. 11 markių gėrimai atitinka visus kokybės ir saugos reikalavimus, taip pat pirmaujančio „Roskachestvo“ standarto nuostatas. Tai daugiausia gėrimai, gaminami Rusijoje, vienas - Čekijoje. Rusijoje pagamintoms prekėms gali būti suteiktas Rusijos kokybės ženklas.
RUSIJOS KOKYBĖS SISTEMOS STANDARTAS

Rusijos lengvo alaus kokybės sistemos standartą ir alaus bandymo programą sukūrė pagrindinis sektorinis akademinis institutas - visos Rusijos alaus, nealkoholinės ir vyno pramonės tyrimų institutas (VNII PB ir VP - pirmaujantis alaus pramonės tyrimų institutas Rusijoje) - juos peržiūrėjo darbo grupė. techninis komitetas TC 702, į kurį įeina autoritetingiausi mokslo, ekspertų organizacijų, federalinių vykdomųjų organų, prekių gamintojų, pardavėjų ir vartotojų asociacijų atstovai..

Standartas apjungė federalinio įstatymo Nr. 171-FZ, dabartinio alaus GOST reikalavimus, TR CU 021/2011 ir 2012 09 02 reikalavimus, taip pat mokslinių tyrimų ir plėtros (tyrimų) rezultatus, kuriuos atliko mokslinių tyrimų institutas, užsakytas „Rosalkogolregulirovanie“, ir nustatytas potencialiems Rusijos ženklo gavėjams. kokybės papildomi rūgštingumo reikalavimai, lakiųjų komponentų masės koncentracija, organinės rūgštys, bendrojo azoto masės dalis, aliuminio kiekis, ftalatų nebuvimas aluje. Reikalingas gamybos lokalizacijos lygis, skiriant Rusijos kokybės ženklą, yra mažiausiai 70% prekių kainos.

Keli patarimai

Tikri žinovai yra pasirengę pasidalinti patarimais, kokį alų rinktis. Štai keletas populiarių rekomendacijų:

  1. Jei perkate nepažįstamą veislę, nesiimkite pirmo pasitaikiusio dalyko, pasistenkite ištirti etiketę.
  2. Turėkite savo nuomonę, nenusileiskite pardavėjo įtikinėjimams. Pagrindinė jo užduotis yra parduoti net ir nekokybiškas prekes. Pirkite alų, kuris, jūsų manymu, yra geriausias.
  3. Rinkdamiesi pirmenybę teikite naujausiems ir su minimaliu galiojimo laiku. Jo skonis yra geresnis ir jame bus mažiau konservantų.
  4. Teisingiau alų imti iš šaldytuvo, o ne iš lentynos, nes tokia kompozicija geriau išsilaiko vėsioje vietoje.
  5. Jei nėra šaldytuvo, tada protingiau pasiimti gėrimą iš vitrinos gilumos, ten patekdavo mažiau šviesos, o tai neigiamai veikia skonį.

9. „Afanasy Domashnee“

Tai filtruotas ir gyvas alus, kuris nėra pasterizuotas. Tai tamsiai rudos spalvos, kreminės putos ir subtilaus aromato. „Afanasy Domashnee“ parduodamas urmu arba buteliuose.

Tai „Live Beer“ variacija. Filtruotą alų galima laikyti iki 17 dienų. Ryžių aromatas, baltos putos, lengvas skonis, sausas rūgštumas - plius „Afanasy Domashny“.

Vertingos savybės

Klasikinis alus gaminamas iš salyklo misos, miežių ar kviečių, dedami apyniai ir alaus mielės. Todėl jame yra B grupės vitaminų, skaidulų, mineralų, kurie yra apdovanoti šiuo produktu salykliniai grūdai. Net po skrudinimo vitaminai lieka ir lieka gėrime.

Apyniai praturtina alų eteriniais aliejais, baktericidinėmis medžiagomis, antioksidantais, kurie stiprina imuninę sistemą, lėtina kūno senėjimą. Etilo alkoholis yra nereikšmingas, vartojamas ribotai, jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Tačiau ne visos veislės išlaiko naudingas savybes tuo pačiu laipsniu..

Kokybės įvertinimas

Pirmosios 11 pozicijų yra gėrimai, pripažinti ne tik puikiais, bet ir viršijančiais „Roskachestvo“ standartų kokybės reikalavimus. Įsiminkite šiuos alaus prekių ženklus ir būtinai išbandykite:

  1. Amstel, al. bankas, 5,35 balai, 106 rubliai / litre.
  2. Halzanas, aliuminis skardinė, 5,33 balo, 77 rubliai / litre.
  3. „Heineken“, aliuminis. skardinė, 5,31 balo, 178 rubliai / litre.
  4. „Stella Artois“, aliuminis. skardinė, 5,3 balo, 163 rubliai / litre.
  5. Trys meškiukai, aliuminio. skardinė, 5,3 balo, 121 rublis / litre.
  6. Krušovice Imperial, aliuminio skardinė, 5,29 balo, 260 rublių / litre.
  7. Bavarija, aliuminis. bankas, 5,28 balo, 110 rublių / litre.
  8. Faksas, alūnas. bankas, 5,28 balo, 119 rublių / litre.
  9. Krušovice, aliuminis bankas, 5,28 balo, 139 rubliai / litre.
  10. Löwenbräu, Alu. bankas, 5,28 balo, 179 rubliai / litre.
  11. Zlaty Bazant, stiklas butelis, 5,28 balo, 155 rubliai / litre.

Devyni iš 11 reitingo produktų gali tikėtis gauti kokybės ženklą. Dėl to, kad du alaus prekių ženklai yra Čekijos gamybos, jiems negali būti suteiktas šis garbės ženklas..

Šie alaus prekių ženklai turi aukštus įvertinimus:

  1. „Yarpivo Amber“, aliuminis skardinė, 5,26 balo, 125 rubliai / litre.
  2. Holstenas, Alu. bankas, 5,24 balo, 134 rubliai / litre.
  3. Carlsberg, al. skardinė, 5,22 balo, 127 rubliai / litre.
  4. Gösser, alūnas. skardinė, 5,19 balo, 120 rublių / litre.
  5. Tuborg žalia, aliuminio skardinė, 5,14 balo, 114 rublių / litre.
  6. Medžioklė, aliuminis. skardinė, 5,11 balo, 122 rubliai / litre.
  7. Auksinė statinė, aliuminis skardinė, 5,08 balo, 107 rubliai / litre.
  8. Velkopopovicky Kozel 1874, stiklas. butelis, 5,02 balo, 103 rubliai / litre.
  9. Efes, alūnas. skardinė, 5,02 balo, 107 rubliai / litre.

Kita nominacija yra alus, kuris gavo mažiau nei 5 balus:

  1. Obolonas, rezervuaras. butelis, 4,98 balo, 90 rublių / litre.
  2. Zhiguli Barnoe, stiklas butelis, 4,97 bal., 104 rubliai / litre.
  3. Senas malūnininkas, rezervuaras. butelis, 4,96 balo, 83 rubliai / litre.
  4. Staropramenas, stiklas butelis, 4,93 balo, 138 rubliai / litre.
  5. Klinskoe, rezervuaras. butelis, 4,87 balo, 94 rubliai / litre.
  6. Aukso kasyklos alus, plast. butelis, 4,86 ​​balo, 84 rubliai / litre.
  7. Zatecky Gus, rezervuaras. butelis, 4,79 balo, 99 rubliai / l.
  8. Baltasis lokys, rezervuaras. butelis, 4,78 balo, 78 rubliai / litre.
  9. Zhigulevskoe, rezervuaras. butelis, 4,77 balo, 95 rubliai / l.
  10. Zhigulevskoe Bochkovoye, telkinys. butelis, 4,76 balo, 80 rublių / litre.
  11. Khamovniki Viena, stiklas butelis, 4,61 balo, 80 rublių / litre.
  12. „Baltika“ Nr. 3, rezervuaras. butelis, 4,58 balo, 76 rubliai / litre.
  13. Ochakovo, rezervuaras. butelis, 4,52 balo, 78 rubliai / litre.

7 alaus prekių ženklai surinko mažiau nei 4 balus. Nebūtina jų priskirti aukštos kokybės produktui:

  1. Gorkovskoe, rezervuaras. butelis, 3,59 balo, 77 rubliai / litre.
  2. Okskoe, rezervuaras. butelis, 3,5 balo, 81 rublis / l.
  3. Sverdlovskoe, rezervuaras. butelis, 3,41 balo, 88 rubliai / litre.
  4. Sibiro karūna, rezervuaras. butelis, 2,48 balo, 140 rublių / litre.
  5. Arsenalnoye, rezervuaras. butelis, 1,65 balo, 67 rubliai / litre.
  6. Samara, rezervuaras. butelis, 1,65 balo, 88 rubliai / litre.
  7. Pumpuras, aliuminis bankas, 1,38 balo, 168 rubliai / litre.

Kaip matote, aukšta kaina ne visada reiškia puikią kokybę. Bet įdomu - kokius reikalavimus „Rosskachestvo“ pateikia ir kaip tai pateisina tokius vertinimus??

„Ochakovo“

Tai lengvas, filtruotas alus, kuriam atliekamas pasterizacijos procesas. Subtilus apynių aromatas, maloni geltona spalva yra pagrindinės gėrimo savybės. Alus „Ochakovo“ laikomas gerai žinomu prekės ženklu, kuris gaminamas daugiau nei 20 metų. Gėrimas gaminamas pagal klasikinę technologiją, naudojant natūralias žaliavas.

„Ochakovo“ prekės ženklas pasirodė dar 1993 m. Jis buvo pilamas į stiklinius butelius po 0,5 l ir 0,33 l. Šis alus buvo prieinamas daugeliui Rusijos Federacijos gyventojų, nors jis buvo aukštos kokybės.

Nuo 1994 metų gamintojas alų pradėjo pildyti į plastikinius indus, kuriuos lengva naudoti. Prekės ženklas laikomas vienu populiariausių gėrimų Maskvoje. Alus dažnai perkamas prieš futbolo varžybas.

Ilgą galiojimo laiką užtikrina technologinių gamybos režimų laikymasis, ilgas poveikis, sterili ir daugiapakopė filtravimo technologija. Kiekvienas alus gaminamas atskirai, naudojant specifinius receptus.

„Zhigulevskoe“ įmonė

Iš kompanijos „Mospivkom“, ant etiketės pūkuota, linksma blondinė.

Jei užmerksite akis, galite įsivaizduoti, kad geriate gerą lengvą čekišką lagerį. Idealus lengvo skonio, malonaus tankio ir šiek tiek gaivinančio laipsnio derinys. Skonis panašus į „Pilsner Urquel“ geriausiais metais. Prekės ženklas yra naujas, dar nespėjo pablogėti, paskubėkite išbandyti, niekas nežino, kas bus šiuose bankuose po metų. Parduodamas buteliuose ir skardinėse po 0,5 ir plastikinėse 1.4.

Stella artois


Kaina - 127 rubliai. Tvirtovė - 4,8%.

Populiariam lengvam lageriui būdingas trumpas galiojimo laikas, o tai rodo, kad kompozicijoje nėra konservantų. Šis alus gerai putoja, turi sodrų skonį be kartumo ir gaivų, lengvą aromatą su subtiliais apynių užuominomis..

Tačiau „Stella Artois“ alkoholis nejaučiamas ir jūs galite lengvai išgerti daugiau nei jums reikia.

Senos pažintys nauja forma. Kam sekti 2018 m. Pasaulio taurę, išskyrus Rusijos rinktinę

Vladislavas Bachurovas, žurnalistas

Komisijos nariams, bandžiusiems alų aklai, neskoningiausiems, išskyrus tuos, kurie neįleidžiami į pagrindinę degustaciją („Arsenalnoye“, „Sibirskaya Korona“ ir „Samara“), buvo parodyti alaus „Zhigulevskoe“ ženklai (pagaminti alaus daryklos „Moscow-Efes“ Kazanėje) ), „Gorkovskoe“, „Okskoe“, „Baltika“, „Sverdlovskoe“.

Ekspertai ketina pateikti vyriausybei išsamią tyrimų rezultatų ataskaitą ir parengti pasiūlymus alaus kokybei gerinti.

Dėmesys pakuotėms

Jei vartojate ne pilstomą alų, atkreipkite dėmesį, kaip jis supakuotas. Galimos konteinerių medžiagos jau buvo aptartos. Jei įmanoma, geriau rinkitės alų supakuotą į stiklinę arba konservuotą. Šios medžiagos yra saugesnės.

Pažvelkite į konteinerio būklę, išvaizdą, dizainą ir užrašų kokybę. Ant butelio ar skardinės neturi būti jokių įtrūkimų ar įlenkimų. Jei to yra, tada su produktu buvo elgiamasi nerūpestingai ir galimi paslėpti defektai..

Neaiškus rašymas ar kreivai įklijuotos etiketės turėtų kelti įtarimą. Gamintojai, kurie garantuoja gėrimo kokybę, negamins prastos išvaizdos produktų.

Tamsi arba šviesi

Didesniu mastu tamsiam alui būdingos šios savybės. Tamsaus gėrimo gaminimo procesas yra sudėtingesnis ir trunka ilgiau; salyklas ilgai skrudinamas. Iš čia atsiranda spalva ir sodrus salyklo skonis su karamelės atspalviu, be aštraus kartumo.

Tamsiose veislėse yra daug vitaminų, ypač B grupės, geležies, flavonoidų (stipriausių augalų antioksidantų). Todėl juos rekomenduojama vartoti esant mažakraujystei, urolitiazei, norint atkurti apetitą, sumažinti cholesterolio kiekį. Tačiau pagal kalorijų kiekį jie pranoksta lengvąsias ir išprovokuoja antsvorio išvaizdą.

Lengvas alus ruošiamas neskrudinant salyklo, įgauna auksinį atspalvį, jo skonis ne toks intensyvus, lengvas. Kalorijų prasme jis yra prastesnis už tamsųjį brolį, o tai svarbu tiems, kurie seka figūrą. Lengvose veislėse yra silicio, antioksidantų.