Image

Daržovių sąrašas abėcėlės tvarka

Šiame puslapyje rasite visą daržovių sąrašą abėcėlės tvarka. Be to, nurodant tų daržovių pavadinimus, apie kuriuos mūsų svetainėje yra naudingų straipsnių, pateikiamos nuorodos į atitinkamą medžiagą..

Šiek tiek informacijos apie daržoves...

Daržoves galima vartoti atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Mėgstantiems žalią maistą paprasčiausiai nuplaukite skanėstą ir mėgaukitės maloniu ar aitriu skoniu. Terminio apdorojimo metu iš dalies prarandama maistinė vertė, tačiau atsiranda aukštos kokybės praturtinimas ir prisotinimas mikro ir makro elementais.
Profesionalūs dietologai sako, kad daržoves reikia valgyti kiekvieną dieną, kad išsaugotumėte žmogaus sveikatą ir stabilų virškinimo trakto funkcionavimą. Saugodami šakniavaisius žiemos laikotarpiu, imuniteto trūkumo laikotarpiu galite apsirūpinti reikalingomis medžiagomis, kurios leidžia išlaikyti energingą žmogaus būseną..
Be to, daržovės naudojamos įvairioms dietoms, taip pat skiriamos pacientams po didelių operacijų. Ilgalaikis apdorojimas skrandyje suteikia sotumo jausmą ilgam, o žmogaus organizme yra visiškas maistinių medžiagų pasiskirstymas.
Skirtingų amžiaus grupių žmonėms rodomos atskiros šakniavaisių kategorijos. Mažiems vaikams patariama valgyti moliūgą, kad greičiau užaugtų. Pagyvenusiems žmonėms salierai reikalingi norint išvalyti kūną nuo pašalinių elementų, pašalinti virškinimo trakto problemas ir stabilizuoti kraujotaką.

Kurios daržovės prasideda raide „B“?

Ant raidės „B“ aš žinau keletą daržovių. Bet jie visi yra labai skanūs ir sveiki. Turiu iškart pasakyti, kad jie nėra žinomi visiems ir jų nerasite ant kiekvieno stalo..

Pirmoji daržovė mano sąraše yra gerai žinoma ir mėgstama daugelio baklažanų..

Puiki daržovė, puikiai tinkanti salotoms, užkandžiams ir net veido kaukėms.

Antroji sąraše bus rutabaga. Nesakysiu, kad labai skanu, bet kas naudinga, jau parašyta ne vienoje knygoje).

Trečias mūsų sąraše yra burokėlis. Tai atrodo kaip burokėlis, tačiau yra šiek tiek didesnis. jis naudojamas ne tik gaminant įvairius sveikus patiekalus, bet ir gydant įvairias ligas namuose.

Ketvirta yra saldžiosios bulvės. Išoriškai primena bulvę, tik jos forma yra pailga.

Jo skonis gana švelnus ir labai tinka žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų..

Daržovės. Sąrašas su nuotrauka

Tai valgomi augalų vaisiai ir žalumynai. Jie yra pagrįsti angliavandeniais, juose praktiškai nėra baltymų ir riebalų. Tuo pačiu metu yra daug biologiškai aktyvių medžiagų - vitaminų, organinių rūgščių, skaidulų, pektinų. Daržoves reikia valgyti reguliariai: pagal „sveikos lėkštės“ modelį jos turėtų sudaryti ketvirtadalį visų per dieną suvalgytų maisto produktų. Planuojant dietą, patariama atsižvelgti ne tik į savo pageidavimus, bet ir į dietologų rekomendacijas - stenkitės valgyti spalvingiau.

Fitonutrientai suteikia spalvą daržovėms, kurios taip pat apsaugo nuo įvairių ligų.

  • Raudonos daržovės yra beta-karotino, likopeno, vitamino C. šaltinis. Jie apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų vystymosi bei gydo virškinimo sistemą..
  • Žalieji yra vitaminų A, C, K, folio rūgšties, chlorofilo, liuteino, kalcio sandėlis. Jų reikia valgyti, siekiant sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoti kraujospūdį, sustiprinti dantis ir kaulus bei išsaugoti regėjimą..
  • Apelsinas - yra beta-kriptoksantino ir beta-karotino, kurie yra naudingi kvėpavimo sistemos, odos, akių sveikatai.
  • Mėlyna ir violetinė - antocianino ir resveratrolio šaltinis, kurie turi priešuždegiminį ir senėjimą.
  • Balta yra sieros, alicino, kvercetino šaltinis, jie padeda kontroliuoti svorį, kraujospūdį, turi priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių.

Strėlė

Anglų arrowroot - krakmolo miltai
Tai krakmolas, pagamintas iš strėlių šaknų, atogrąžų augalo Pietų Amerikoje. Strėlė taip pat auginama Fidžio ir Brazilijos salose. Augalo gumbai naudojami kaip žaliava strėlių šaknims gaminti. Šiuo atveju naudojami džiovinti strėlių šakniastiebiai, kurie sumalami į miltus.

Baklažanas

Mokslinėje klasifikacijoje jis atstovauja Solanovų šeimą ir šia prasme jį galima pavadinti bulvių, pomidorų, paprikos, tabako giminaite, tačiau, be to, jis taip pat yra nuodingų dopų ir vištų kančių „brolis“. Šios daržovių kultūros kulinarinis likimas buvo sunkus. Kaip maisto produktas, baklažanai Europoje tapo įdomūs tik nuo XIX a. Prieš tai jis nebuvo įvertintas ir net nebuvo laikomas kai kurių psichikos sutrikimų priežastimi. Laikui bėgant, atradus daugybę naudingų savybių, baklažanai tapo įdomūs ne tik virėjams, bet ir gydytojams..

Okra

Ši daržovė turi daugybę pavadinimų, įskaitant: gombo, okra ir moteriškus pirštus. Jei girdite šį pavadinimą, tai reiškia, kad mes kalbame apie okrą - gana vertingą daržovių derlių, priklausantį Malvovų šeimai. Apie šio augalo kilmę nieko nežinoma, tačiau jis paplitęs Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Vieni tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairiausių rūšių okra..

Saldžioji bulvė

Žolinis vynmedis su ilgais (1-5 m) šliaužiančiais stiebais-blakstienomis, įsišaknijęs mazguose. Krūmo aukštis yra 15-18 cm, saldžiųjų bulvių lapai yra širdiški arba palmatiniai, ant ilgų lapkočių. Gėlės sėdi lapų pažastyse; vainikėlis yra didelis, piltuvėlio formos, rausvos, šviesiai alyvinės arba baltos spalvos. Daugelis veislių nežydi. Kryžminis apdulkinimas, daugiausia bičių. Vaisius - 4 sėklų kapsulė; sėklos yra juodos arba rudos, 3,5-4,5 mm skersmens. Šoninės saldžiųjų bulvių šaknys yra stipriai sutirštėjusios ir suformuoja gumbus su baltos, oranžinės, rausvos ar raudonos valgomos mėsos dalimis. Vienas saldžiųjų bulvių gumbas sveria nuo 200 g iki 3 kg.

Švedas

Rutabaga yra kas dveji metai iš kopūstų šeimos augalas, kuris duoda didelį derlių. Paaiškėjo, kad kirto ropės ir baltagūžių kopūstų. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad riešutas buvo sukurtas Viduržemio jūros regione. Šaknis yra apvali arba ovali, atrodo kaip ropė, bet šiek tiek didesnė, jos mėsa yra geltona, oranžinė arba balta, padengta žaliai pilka arba raudonai violetine žieve..

Daikonas (japoniški ridikai)

Daikon šaknys yra didesnės nei ridikėliai - nuo 2 iki 4 kg. Jie turi aukštą skonį: jie yra sultingesni, švelnesni, be aštraus reto skonio, jie puikiai laikomi visą žiemą. Daikoną galima valgyti šviežią, virtą ir sūdytą.

Cukinijos

Cukinija iš Centrinės Amerikos Europą pasiekė XVI amžiuje, tačiau Senojo pasaulio gyventojai jo vaisių paragavo tik po dviejų šimtmečių, kai šis augalas nebebuvo suvokiamas tik kaip dekoratyvinis augalas. Nuo to laiko cukinijos pamažu ėmė sau išsikovoti vietą laukuose ir soduose. Šiandien jis auginamas beveik visuose namų ūkiuose. Cukinija (ir jos cukinijų veislė) kepama, garinama, marinuojama ir konservuojama žiemai. Žmonės įvertino šio produkto diuretines savybes, gebėjimą atstatyti druskos apykaitą, pašalinti toksinus ir „blogąjį“ cholesterolį. Tačiau rimti daržovių čiulpų moksliniai tyrimai tik prasideda, atverdami keletą perspektyvių būdų..

Kaparėliai

Kaparinių šeimos Capparis spinosa rūšies žolinio ar krūminio augalo pumpurai, paplitę sausuose Viduržemio jūros regionuose, Azijoje, Indijoje, Šiaurės Afrikoje, Šiaurės Amerikoje. Dagestane naudojamos laukinės kaparėlių rūšys. Kaparėliai taip pat paplitę Kaukaze ir Kryme, kur jie auga ant nederlingų skalūnų uolienų nuo Aluštos iki Sudako ir Feodosijos..

Balti kopūstai

Baltųjų kopūstų „paplitimas“ ir paplitimas mūsų soduose sukuria įspūdį apie šios daržovės nenaudingumą skatinant sveikatą. Tik kopūstų svarba dietologijoje ir svorio metimo programose, atrodo, yra neginčijama dėl mažo kalorijų kiekio ir skaidulų gausos. Tuo tarpu kopūstuose esančios medžiagos žymiai sumažina žarnyno vėžio riziką, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, pašalina radiacijos poveikį ir turi terapinį poveikį daugybei kitų organizmo sistemų..

Brokoliai

Brokoliuose yra labai daug naudingų medžiagų, kurios yra įtrauktos į vaistus diabetui, įvairioms virškinimo trakto, kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti.... Tačiau maksimaliai išnaudoti brokolius nėra lengva. Kai kurie elementai sunaikinami kaitinant, kai kurie - sušalę, kiti - šviesoje. Todėl, norint paruošti tikrai sveiką maistą, turite žinoti kai kurias jo laikymo ir perdirbimo ypatybes..

Briuselio kopūstai

Jį iš kolardinių žalumynų veisė daržovių augintojai Belgijoje, iš kur ji paplito Prancūzijoje, Vokietijoje ir Olandijoje. Karlas Linnaeusas pirmasis moksliškai aprašė kopūstus ir pavadino juos Briuselio kopūstais pagal Belgijos sodininkus iš Briuselio. Jis pasirodė Rusijoje XIX a. Viduryje, tačiau dėl atšiaurių klimato sąlygų negavo platinimo. Briuselio kopūstai yra plačiai auginami Vakarų Europoje (ypač Didžiojoje Britanijoje), JAV ir Kanadoje. Rusijoje auginamas ribotas kiekis, daugiausia centriniuose regionuose.
Maistui naudojamos šviesiai žalios lapinės galvos, esančios lapų pažastyse ant augalo stiebo. Briuselio kopūstų skonis yra saldus ir riešutų, ne toks kaip kopūstų skonis. Geriausia rinktis ryškiai žalią, stiprią, tankią ir mažą kopūstų galvą - dideli gali paragauti kartaus.

Kolrabio kopūstai

Tai vadinamasis kamieninis pasėlis. Šio vaisiaus šerdis yra švelni ir sultinga, labai maloni skoniui, šiek tiek primenanti kopūstų kelmą. Kalakutų gimtinė laikoma Šiaurės Europa. Iš vokiečių kalbos išverstas pavadinimas aiškinamas kaip „kopūstų ropė“. Pirmieji paminklai apie kopūstų kopūstus buvo užfiksuoti 1554 m., Ir, tiesiogine prasme, praėjus šimtmečiui, kalakutai paplito beveik visoje Europoje iki pat Viduržemio jūros..

Raudonasis kopūstas

Tai baltųjų kopūstų veislė. Jis turi melsvai violetinius lapus, kartais su purpuriniu atspalviu, kurio specifinė spalva jau matoma daiguose. Šios spalvos buvimą lemia padidėjęs specialios medžiagos - antocianino kiekis. Raudonieji kopūstai yra vėlyvieji ir neturi ankstyvo nokinimo veislių. Augimo ir vystymosi laikotarpis trunka iki 160 dienų. Ankstyvosios raudonųjų kopūstų veislės yra gana atsparios šalčiui ir nėra tokios reiklios klimatui ir dirvožemiui kaip baltųjų kopūstų veislės, tačiau vėlesnės yra gana kaprizingos..

Pak choy kopūstai

Tai viena seniausių Kinijos daržovių kultūrų. Šiandien ji sulaukė didelio populiarumo Azijoje ir kiekvieną dieną vis daugiau sulaukia naujų gerbėjų Europoje. Pak-choy kopūstai yra artimi Pekino kopūstų giminaičiai, tačiau skiriasi nuo jų išoriškai, biologiškai ir ekonominėmis savybėmis.

Kopūstai

(dar vadinamas salotų kopūstais)
Kinijoje ši veislė buvo auginama ir atrenkama penktame mūsų eros amžiuje, po to ji greitai išpopuliarėjo Japonijoje, Korėjoje ir Pietryčių Azijoje. Pekino kopūstai Europoje ir JAV tapo plačiai žinomi palyginti neseniai. Antrasis pavadinimas „Pekinas“, po kuriuo jį galima rasti, - „Petsai“.

Romanesko kopūstai

ital. romanesco - romėnų kopūstai
Tai yra veisimo eksperimentų rezultatas kertant žiedinius kopūstus ir brokolius. Augalas yra vienmetis, termofilinis, reikalingas šarminis šėrimas ir saikingas laistymas. Maistui naudojama tik kopūsto galva, kurią sudaro šviesiai žali žiedynai, esantys fraktalinės spiralės pavidalu. Be to, kiekvienas pumpuras susideda iš panašių pumpurų, kurie sudaro spiralę.Kopūstai yra dietinis ir lengvai virškinamas produktas..

Savojos kopūstai

Pirmą kartą jis pasirodė Italijos Savojos apskrityje, kuri turėjo įtakos jos pavadinimui - Savoja. Šios apskrities valstiečiai pirmieji užaugino šią kopūstų veislę. Mūsų krašte jis žinomas nuo XIX a., Tačiau jis netapo populiarus, nors šviežio skonio yra geresnis nei baltųjų kopūstų. Šis kopūstas plačiai naudojamas Vakarų Europoje ir JAV. Savojos kopūstai savo skoniu panašūs į baltųjų kopūstų, tačiau tamsiai žali banguoti, garbanoti ir ploni lapai turi subtilesnį skonį ir aromatą. Jis nėra toks kietas kaip kitų rūšių kopūstai, nes neturi šiurkščių gyslų. Be to, jis yra maistingesnis nei baltas ir raudongalvis. Savojos kopūstuose yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, cukraus, garstyčių aliejaus. 4 kartus daugiau riebalų ir 25% mažiau skaidulų nei kopūstuose.

Žiediniai kopūstai

Kilęs iš Viduržemio jūros regionų. Pirmą kartą jis buvo atvežtas iš Vakarų Europos XVII a... Tačiau mes jį mėgstame kur kas mažiau nei įprasti baltieji kopūstai ir priskiriame jam antrinius vaidmenis. Skirtingai nei, tarkime, Europoje. Žiediniai kopūstai yra dietinis produktas, naudingas bet kuriame amžiuje ir labai mylimas. Jis turi daug mažiau skaidulų nei įprastas pluoštas, todėl lengvai absorbuojamas..

Bulvės

Nuostabiai universalus produktas, ir tai pasireiškia ne tik gaminant maistą. Tarp bulvių perdirbimo rezultatų yra etilo alkoholis, antimikrobinės medžiagos ir net medienos plaušų plokštės, kurios bulvių krakmolo dėka priskiriamos aplinkai nekenksmingoms medžiagoms. Medicinos srityje iš bulvių gumbų esančios medžiagos yra naudojamos kuriant vaistus, kurie sulėtina Alzheimerio ligos atsiradimą, sunaikina vėžines ląsteles virškinimo trakte ir palengvina uždegiminius procesus. Naudingos bulvių savybės, kurių anksčiau buvo reikalaujama tik tradicinėje medicinoje, ypač domina mokslą..

Kukurūzai

Nepamainoma kultūra pasaulio ekonomikoje. Krakmolas, miltai, alkoholis, aliejus, biodujos - visa tai gaminama pakankamu kiekiu kukurūzų dėka. Be jo žmonija paprasčiausiai negalėtų susitvarkyti nei su lesinimu, nei su maisto tiekimu naminiams gyvūnams. Tačiau nauji kukurūzų naudos sveikatai tyrimai gali dar labiau paskatinti susidomėjimą šiuo unikaliu pasėliu..

Svogūnas

Tai vienas populiariausių tradicinės medicinos produktų. Be to, daugumą naudingų savybių, žinomų nuo seniausių laikų, patvirtina šiuolaikinis mokslas. Patvirtina, bet taiso ir patikslina. Pavyzdžiui, šiuolaikiniai gydytojai, sutikdami su antimikrobiniu svogūnų fitoncidų poveikiu, skeptiškai vertina įprotį ARVI epidemijų metu aplink kambarį dėti lėkštes su smulkintais svogūnais. O šiuolaikiniai dietologai, stengdamiesi išsaugoti maksimalią naudą, taip pat daro tradicinių jo paruošimo būdų pakeitimus..

Poras

Porai, vienmetė svogūnų šeimos žolė. Augalų aukštis 40–90 cm. Porai nuo žalios iki žalsvai mėlynos spalvos, balkšvos ar rausvos gėlės sudaro skėtį. Lemputė pailga, be lempučių arba su nedaugeliu lempučių. Stiebas išlenda iš lemputės vidurio. Lapai linijiniai-lancetiški, uždengti ilgu snapeliu; skėtis didelis, sferinis; perianthas yra balkšvas arba rečiau rausvas, su šiek tiek šiurkščiais lapais. Kuokelių gijos yra ilgesnės nei perianth, vidinės trys atskiros, vidurinė dalis 2 kartus trumpesnė už pagrindą.

Šalotes

Dvejų metų svogūnų šeimos žolė. Šalotinius česnakus sudaro daug gvazdikėlių, tokių kaip česnakai. Jis yra mažesnis nei svogūno, tačiau subręsta anksčiau ir puikiai laikomas. Dažniausiai askaloniniai česnakai auginami dėl žalumos. Ji turi puikų skonį, nėra aštri. Plunksna yra subtilus, plonas. Kai tik svogūnas užauga 20 cm, jį reikia nesigailint nupjauti - taip išvengsite šaudymo, į kurį svogūnai būna linkę (ypač sodinant rudenį).

Luffa

Šis augalas yra žolinis vynmedis, kuris visiškai nėra išrankus, todėl jį prižiūrėti paprasta. Luffa turi vieną bruožą - ilgą vegetacijos sezoną. Ši kultūra, kaip ir agurkas, nemėgsta persodinimo, todėl jos auginimui reikėtų pasirinkti mažiau traumuojantį daigų persodinimo būdą..

Morkos

Dėl vieno ar kito pigmento kiekio morkos gali pasižymėti visiškai netikėtomis naudingomis savybėmis. Ir tai nėra vien regėjimo funkcijos stiprinimas, nors vitamino A, kurio yra įprastose oranžinėse morkose, trūkumas gali sukelti sutemų regėjimo sutrikimą. Mes kalbame apie dešimtis ligų, kurias gydant morkos gali parodyti savo geriausią pusę. Be to, vėžys yra vienas iš baisiausių oponentų, su kuriuo morkos gali sėkmingai susidoroti esant tam tikroms sąlygoms..

„Momordica“

Tai vijoklinė vienmetė žolė, priklausanti moliūgų šeimai. „Momordica“ puoselėjama balkone, kambaryje, sode kaip gydanti ir tiesiog graži liana. Šis augalas su valgomais vaisiais puošia pietinius langus, atviras terasas ir balkonus, pavėsines, sienas, tvoras ir dekoratyvines trellises..

Agurkas

Vienmetė moliūgų šeimos žolė. Stiebas - šliaužiantis arba laipiojantis, karštis su mažais bespalviais plaukeliais, jo dydis siekia 1-2 m. Lapai yra pakaitomis, sveiki, su nelygiais kraštais. Gėlės 3-4 cm, geltonos, vienalytės. Daugumoje agurkų veislių moteriškos ir vyriškos gėlės yra tame pačiame augale. Pradedant 3-4-uoju lapu, lapų pažastyse susidaro antenos, kurių pagalba augalas sutvirtinamas ant atramų. Agurkų vaisiai yra daugiasėkliai, sultingi, smaragdo žali, putojantys. Jis turi skirtingą formą ir dydį, priklausomai nuo veislės. Kulinarijoje agurkai tradiciškai vadinami daržovių pasėliais..

Pastarnokas

Dvejų metų augalas su storu, saldžiu ir maloniai kvepiančiu šakniu. Stiebas aštriabriaunis. Lapai yra plunksniški. Gėlės geltonos. Pastarnoko vaisiai yra apvalūs elipsės formos, suploti, gelsvai rudi. Žydi liepos - rugpjūčio mėnesiais. Pastarnokai sunoksta rugsėjį.

Skvošas

Ankstyvo brandinimo moliūgų krūminė forma. Moliūgų vaisius galima nuskinti iš sodo 5–6 paroms. Iki to laiko švelniai žali moliūgai padengiami plona odele, o viduje yra elastinga, šiek tiek kartaus minkštimas. Jei moliūgą paliekate sode, oda greitai pasidaro balta, o vaisiai tampa nevalgomi. Patisonai gali būti troškinti, kepti, marinuoti ar sūdyti. Išvertus iš prancūzų kalbos žodis skvošas verčiamas kaip „daržovių lėkštė“. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes moliūgai idealiai tinka įdaryti.

Saldzioji paprika

Solanaceae šeimos vienmečių žolinių augalų vaisiai. Saldžiųjų pipirų vaisiai yra netikros tuščiavidurės uogos, daugiasėklės, raudonos, oranžinės, geltonos arba rudos, įvairios formos ir dydžio (nuo 0,25 iki 190 g). Gamtoje šios paprikos yra tropiniuose Amerikos regionuose..

Pomidoras

Sodo pomidoras, prie kurio esame įpratę, turi sodriai raudoną spalvą. Tai, be kita ko, reiškia, kad pomidoruose yra likopeno - galingo antioksidanto, kuris turi priešvėžinių ir antikancerogeninių savybių, sumažina kelių rūšių vėžio išsivystymo riziką ir prisideda prie kaulinio audinio susidarymo. Tačiau pomidoruose yra daugybė kitų naudingų komponentų, kurie yra atsakingi už jų pačių „darbo frontą“. Šių medžiagų galimybės leis pažvelgti į pomidorą, prie kurio esame įpratę, naujai..

vyšniniai pomidorai

Vyšniniai pomidorai yra sodo pomidorų veislė, kurios vaisiai yra 10 - 30 g. Jie yra visiems žinomi kaip užkandis, naudojami įvairioms salotoms ruošti, taip pat konservuoti. Yra tam tikrų rūšių vyšnios, kurios yra džiovintos. Pavadinimas kilęs iš angliško žodžio cherry, kuris reiškia vyšnia. Tai nereiškia, kad pomidorų ir vyšnių skonis yra panašus. Tiesiog daržovės išvaizda ir dydis labai panašūs į vyšnias.

Radicchio

Tai yra cikorijų šeimai priklausančios galvos salotos. „Gamtos istorijoje“ Plinijus Vyresnysis rašė apie šį augalą kaip priemonę, galinčią išvalyti kraują ir padėti nemigos kamuojamiems žmonėms. Apie jį rašė ir Marco Polo. Jis teigė, kad tai buvo mėgstamiausias Venetos regiono (dabartinės Venecijos) gyventojų produktas. Ir šiandien radicchio yra viena populiariausių salotų tarp italų..

Ridikas

Tai valgomas augalas ir auginamas kaip daržovė daugelyje pasaulio šalių. Jo pavadinimas kilęs iš lat. radix yra šaknis. Paprastai valgomos šaknys, kurios yra iki 3 cm storio ir padengtos plona oda, dažnai dažomos raudona, rausva arba balta-rausva spalva. Ridikėlių šaknys turi aštrų skonį. Šį tipišką ridikėlių skonį suteikia augalo garstyčių aliejus, kuris slėgio metu virsta garstyčių aliejaus glikozidu..

Ridikas

Vienmetė ar dvejų metų žolė, kopūstinių šeimos ridikėlių genties rūšis. Ridikėlių šaknų derlius, priklausomai nuo veislės, gali būti apvalios, ovalios arba pailgos formos. Odos spalva - nuo įprastos juodos ir pilkos iki baltos, rausvos, žalios, violetinės. Juodieji ir žali ridikėliai yra švelnesni, žali - net saldūs. Jie naudoja ir šakniavaisius, ir jauną ridikėlių lapiją, pridedant jų prie įvairių salotų ir sriubų. Ridikėlių šakniavaisiai valgomi žali, virti ir kepti, dedami į salotas, užkandžius, okroshka, barščius, sriubas, įvairius mėsos ir daržovių patiekalus..

Juodas ridikas

Juodieji ridikėliai yra patys karčiausi, bet sveikiausi. Ridikas negali pasigirti dideliu vitaminų kiekiu, tačiau šios daržovės vitaminų sudėtis yra subalansuota.

Vienmetė arba dvimetė kopūstų šeimos žolė. Lygus geltonas šakniavaisis, kurio skersmuo gali siekti 8–20 cm, o svoris - 10 kg. Visi ropių tipai yra labai ankstyvi, gatavi šakniavaisiai susiformuoja per 40 - 45 dienas, vėlyvosios - per 50 - 60 dienų. Lapų rozetė pasiekia 40 - 60 cm aukštį.Ropė nuo senų laikų buvo žinoma kaip daržovių ir vaistinis augalas. Ropę galima kepti, virti, įdaryti, iš jos gaminami troškiniai ir troškiniai, jis tinka salotoms gaminti. Jis gali būti ilgai laikomas vėsioje vietoje, neprarandant gydomųjų savybių; lengvai absorbuojamas organizme ir rekomenduojamas kūdikių maistui. Rusijoje posakis „paprasčiau nei garinta ropė“ jau seniai žinomas, nurodant jo ilgalaikį ir dažną vartojimą.

Burokėliai

Tai daržovių kultūra, turinti senovės istoriją iš Amarantovų šeimos. Burokėliai, kurių namai laikomi Viduržemio jūros regionu, buvo užauginti prieš 4000 metų. Iš šakniavaisių buvo išgauti natūralūs dažai, augalas buvo naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir pramonėje.

Topinambas

Topinambas yra daugiametis maždaug pusantro metro aukščio (kartais iki keturių) žolė, turintis tiesų gumburinį stiebą, kiaušiniškus lapus ir geltonus žiedynus-krepšelius, kurių skersmuo 6–10 cm. Topinambas gali augti vienoje vietoje iki 30 metų. Gumbai sveria nuo 20-30 iki 100 gramų, spalvos skiriasi (priklauso nuo veislės) - balta, geltona, rožinė, violetinė, raudona; Topinambų minkštimas yra švelnus, sultingas, malonaus saldaus skonio.

Avinžirniai (avinžirniai)

Avinžirnis yra vienmetis ankštinis augalas, kurio grūdai yra neįprastos formos, panašūs į avino galvą su paukščio snapu. Stiebas stačias, padengtas liaukiniais plaukeliais. Lapai yra plunksniški. Jis pasiekia 20-70 cm aukštį. Kaskadiniai triukai yra trumpi, patinę, juose yra nuo 1 iki 3 grūdelių, gumbuotas ir grubus paviršius. Avinžirnių spalva yra nuo geltonos iki labai tamsios. 1000 Turkijos žirnių sėklų masė, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 150 iki 300 g.

Moliūgas

Netgi patyrę sodininkai ne visada žino apie tikrąją vaisių ir moliūgų sėklų vertę. Pavyzdžiui, ne visi girdėjo, kad moliūguose yra 4-5 kartus daugiau β-karotino nei morkose, kurios garsėja šiuo rodikliu. Moliūgų sėklos sumušė visus rekordus dėl L-arginino ir cinko kiekio, o atsižvelgiant į didelį tokoferolio (vitamino E) kiekį moliūgų sėklose ir vaisiuose, moliūgas gali būti vadinamas svarbiausiu produktu atkuriant ir palaikant vyrų lytinę funkciją ir vaisingumą. Be to, moliūgas vaidina svarbų vaidmenį medicinoje, mityboje ir kulinarijoje. Pridedant labai mažai kontraindikacijų naudojant moliūgą, gausite tiesiog tobulą produktą..

Pankoliai

Pankolis yra daugiametė salierų šeimos žolė, iki 90–200 cm aukščio. Išvaizda jis primena krapus, savo skoniu ir aromatu jis yra arčiau anyžių, tačiau saldesnio ir malonesnio skonio. Pankolis yra įprastas ir augalinis, pastarasis turi mėsingą kamieną. Tai reikėtų nustatyti labai atsargiai: ją galima supainioti su kitu, nuodingu skėčiu! Pankolio šaknis fusiforminė, mėsinga, raukšlėta. Stiebas melsvai žydintis, tiesus, šakotas. Lapai yra tris kartus, keturis kartus lygūs, su ilgomis siūlais. Mažos geltonos gėlės yra stiebų viršūnėse plokščių kompleksinių skėčių pavidalu. Pankolio vaisiai yra pailgi dviejų sėklų, saldaus skonio, primenantys anyžius. Pankolis žydi liepos-rugpjūčio mėnesiais, vaisius duoda rugsėjo mėnesį. Pankolis auginamas kaip vaistinis augalas.

Krienai yra daugiametė kopūstų šeimos žolė, turinti galingą, mėsingą šaknį. Krienai žydi gegužės - birželio mėnesiais. Derlius nuimamas vėlyvą rudenį, prieš šalnas arba pavasarį. Krienų šaknys naudojamos medicininiais tikslais.

Cukinijos

Cukinija yra europinė cukinijos veislė, moliūgų rūšis, vaisiai yra pailgos žalios formos. Išplatinta Vakarų Europoje ir Viduržemio jūros pakrantėje. Cukinijos auga labai greitai: jas galima nuskinti per 3-7 dienas po kiaušidės atsiradimo. Mūsų šalyje yra daugiau nei 10 cukinijų veislių ir hibridų..

Chayote

Šis augalas priklauso moliūgų šeimai. Augalo stiebai ir lapai panašesni į lianą. Sezono metu iš šios daržovės gali išaugti iki 80 kriaušės formos vaisių..
Jie, dažniausiai nesubrendę, vartojami troškinti, virti, kepti ir į salotas dedami žali. Be vaisių, valgoma ir likusi daržovė: lapai, riešutų skonio sėklos, kurios valgomos keptos, ir jaunos ūglių viršūnės, naudojamos kaip šparagai. Chayote taip pat auga valgomieji šaknų gumbai, sveriantys iki 10 kg. Juose yra daug krakmolo ir skonis panašus į bulvių..

Česnakai

Kai kuriems žmonėms nepatinka česnakai dėl specifinio skonio ir poskonio. Bet, pirma, net ir namuose lengva atsikratyti šios „problemos“, antra, česnakuose yra tiek daug naudingų savybių, kad „česnako trūkumai“ visiškai prarandami jų fone. Česnakų vaistai gali sumažinti kraujospūdį, užkirsti kelią kraujagyslių plokštelių susidarymui, turėti žalingą poveikį kai kurioms vėžinėms ląstelėms, išgelbėti jas nuo jonizuojančiosios spinduliuotės ir kai kuriais atvejais pakeisti antibiotikus. Tai dar ne visas sąrašas, ko dar nežinojote apie česnaką..

Gumbų derlius labai panašus į bulves. Šis augalas mėgsta subtropinį ir atogrąžų klimatą, todėl labai gerai auga Lotynų Amerikoje, Azijoje, Afrikoje, Okeanijoje, kur laikomas vienu svarbiausių žemės ūkio pasėlių. Nigerijoje ir Kamerūne jamo derlius iš hektaro siekia apie 10 tonų. Kad stiebas greitai išaugtų, augalui reikia daug šviesos ir palaikymo. Jis atsparus ligoms ir praktiškai nepažeistas kenkėjų.

Kurios daržovės prasideda raide „B“?

Ant raidės „B“ aš žinau keletą daržovių. Bet jie visi yra labai skanūs ir sveiki. Turiu iškart pasakyti, kad jie nėra žinomi visiems ir jų nerasite ant kiekvieno stalo. Pirmoji daržovė mano sąraše yra gerai žinoma ir mėgstama daugelio baklažanų. Puiki daržovė, puikiai tinkanti salotoms, užkandžiams ir net veido kaukėms. Antroji sąraše bus rutabaga. Nesakysiu, kad labai skanu, bet kas naudinga, jau parašyta ne vienoje knygoje). Trečias mūsų sąraše yra burokėlis. Tai atrodo kaip burokėlis, tačiau yra šiek tiek didesnis. jis naudojamas ne tik gaminant įvairius sveikus patiekalus, bet ir gydant įvairias ligas namuose. Ketvirta yra saldžiosios bulvės. Išoriškai primena bulvę, tik jos forma yra pailga. Pagal skonį gana subtili daržovė ir labai tinka žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Ir dar keletas daržovių:

Daržovių ir vaisių, prasidedančių raide "B", sąrašas

Daržovių ir vaisių abėcėlė

  • IR
  • B
  • IN
  • D
  • D
  • E
  • F
  • Z
  • IR
  • Į
  • L
  • M
  • H
  • APIE
  • P
  • R
  • NUO
  • T
  • Turi
  • F
  • X
  • C
  • H
  • Š
  • U
  • E
  • YU

Autorių teisės © 2010 m. Perėjimas. Visos teisės saugomos
Visos teisės saugomos. Spausdinti medžiagas leidžiama tiesiogiai susiejant su šaltiniu.

Vaisiaus pavadinimas abėcėlės tvarka. Daugiau nei 250.

Mūsų planeta yra įvairių vaisių rūšių. Penkiuose žemynuose gausu įvairių nepaprastų vaisių. Jie skiriasi skoniu, kvapu, spalva, struktūra, dydžiu ir populiarumu. Šiame straipsnyje, žinoma, nėra visų vaisių, kurie suprantami žodžiu „vaisiai“, nes uogos taip pat priklauso vaisiams. Šiuose straipsniuose galite pamatyti uogų ir laukinių augalų valgomų uogų pavadinimų sąrašą. Vaisių pavadinimų sąrašas ir "Kokie vaisiai ir vaisių rūšys yra?" taip pat galite ieškoti šiuose straipsniuose.

Apie Australijos vaisius galite sužinoti šiame straipsnyje..

Šiame straipsnyje galite rasti Rusijoje augančių vaisių.

Šis straipsnis neapsiriboja čia pateikiamais vaisiais, tikrai yra retų vaisių, augančių Žemės planetoje.

Daržovės. Sąrašas su nuotrauka

Tai valgomi augalų vaisiai ir žalumynai. Jie yra pagrįsti angliavandeniais, juose praktiškai nėra baltymų ir riebalų. Tuo pačiu metu yra daug biologiškai aktyvių medžiagų - vitaminų, organinių rūgščių, skaidulų, pektinų. Daržoves reikia valgyti reguliariai: pagal „sveikos lėkštės“ modelį jos turėtų sudaryti ketvirtadalį visų per dieną suvalgytų maisto produktų. Planuojant dietą, patariama atsižvelgti ne tik į savo pageidavimus, bet ir į dietologų rekomendacijas - stenkitės valgyti spalvingiau.

Fitonutrientai suteikia spalvą daržovėms, kurios taip pat apsaugo nuo įvairių ligų.

  • Raudonos daržovės yra beta-karotino, likopeno, vitamino C. šaltinis. Jie apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų vystymosi bei gydo virškinimo sistemą..
  • Žalieji yra vitaminų A, C, K, folio rūgšties, chlorofilo, liuteino, kalcio sandėlis. Jų reikia valgyti, siekiant sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoti kraujospūdį, sustiprinti dantis ir kaulus bei išsaugoti regėjimą..
  • Apelsinas - yra beta-kriptoksantino ir beta-karotino, kurie yra naudingi kvėpavimo sistemos, odos, akių sveikatai.
  • Mėlyna ir violetinė - antocianino ir resveratrolio šaltinis, kurie turi priešuždegiminį ir senėjimą.
  • Balta yra sieros, alicino, kvercetino šaltinis, jie padeda kontroliuoti svorį, kraujospūdį, turi priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių.

Strėlė

Anglų arrowroot - krakmolo miltai
Tai krakmolas, pagamintas iš strėlių šaknų, atogrąžų augalo Pietų Amerikoje. Strėlė taip pat auginama Fidžio ir Brazilijos salose. Augalo gumbai naudojami kaip žaliava strėlių šaknims gaminti. Šiuo atveju naudojami džiovinti strėlių šakniastiebiai, kurie sumalami į miltus.

Baklažanas

Mokslinėje klasifikacijoje jis atstovauja Solanovų šeimą ir šia prasme jį galima pavadinti bulvių, pomidorų, paprikos, tabako giminaite, tačiau, be to, jis taip pat yra nuodingų dopų ir vištų kančių „brolis“. Šios daržovių kultūros kulinarinis likimas buvo sunkus. Kaip maisto produktas, baklažanai Europoje tapo įdomūs tik nuo XIX a. Prieš tai jis nebuvo įvertintas ir net nebuvo laikomas kai kurių psichikos sutrikimų priežastimi. Laikui bėgant, atradus daugybę naudingų savybių, baklažanai tapo įdomūs ne tik virėjams, bet ir gydytojams..

Okra

Ši daržovė turi daugybę pavadinimų, įskaitant: gombo, okra ir moteriškus pirštus. Jei girdite šį pavadinimą, tai reiškia, kad mes kalbame apie okrą - gana vertingą daržovių derlių, priklausantį Malvovų šeimai. Apie šio augalo kilmę nieko nežinoma, tačiau jis paplitęs Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Vieni tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairiausių rūšių okra..

Saldžioji bulvė

Žolinis vynmedis su ilgais (1-5 m) šliaužiančiais stiebais-blakstienomis, įsišaknijęs mazguose. Krūmo aukštis yra 15-18 cm, saldžiųjų bulvių lapai yra širdiški arba palmatiniai, ant ilgų lapkočių. Gėlės sėdi lapų pažastyse; vainikėlis yra didelis, piltuvėlio formos, rausvos, šviesiai alyvinės arba baltos spalvos. Daugelis veislių nežydi. Kryžminis apdulkinimas, daugiausia bičių. Vaisius - 4 sėklų kapsulė; sėklos yra juodos arba rudos, 3,5-4,5 mm skersmens. Šoninės saldžiųjų bulvių šaknys yra stipriai sutirštėjusios ir suformuoja gumbus su baltos, oranžinės, rausvos ar raudonos valgomos mėsos dalimis. Vienas saldžiųjų bulvių gumbas sveria nuo 200 g iki 3 kg.

Švedas

Rutabaga yra kas dveji metai iš kopūstų šeimos augalas, kuris duoda didelį derlių. Paaiškėjo, kad kirto ropės ir baltagūžių kopūstų. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad riešutas buvo sukurtas Viduržemio jūros regione. Šaknis yra apvali arba ovali, atrodo kaip ropė, bet šiek tiek didesnė, jos mėsa yra geltona, oranžinė arba balta, padengta žaliai pilka arba raudonai violetine žieve..

Daikonas (japoniški ridikai)

Daikon šaknys yra didesnės nei ridikėliai - nuo 2 iki 4 kg. Jie turi aukštą skonį: jie yra sultingesni, švelnesni, be aštraus reto skonio, jie puikiai laikomi visą žiemą. Daikoną galima valgyti šviežią, virtą ir sūdytą.

Cukinijos

Cukinija iš Centrinės Amerikos Europą pasiekė XVI amžiuje, tačiau Senojo pasaulio gyventojai jo vaisių paragavo tik po dviejų šimtmečių, kai šis augalas nebebuvo suvokiamas tik kaip dekoratyvinis augalas. Nuo to laiko cukinijos pamažu ėmė sau išsikovoti vietą laukuose ir soduose. Šiandien jis auginamas beveik visuose namų ūkiuose. Cukinija (ir jos cukinijų veislė) kepama, garinama, marinuojama ir konservuojama žiemai. Žmonės įvertino šio produkto diuretines savybes, gebėjimą atstatyti druskos apykaitą, pašalinti toksinus ir „blogąjį“ cholesterolį. Tačiau rimti daržovių čiulpų moksliniai tyrimai tik prasideda, atverdami keletą perspektyvių būdų..

Kaparėliai

Kaparinių šeimos Capparis spinosa rūšies žolinio ar krūminio augalo pumpurai, paplitę sausuose Viduržemio jūros regionuose, Azijoje, Indijoje, Šiaurės Afrikoje, Šiaurės Amerikoje. Dagestane naudojamos laukinės kaparėlių rūšys. Kaparėliai taip pat paplitę Kaukaze ir Kryme, kur jie auga ant nederlingų skalūnų uolienų nuo Aluštos iki Sudako ir Feodosijos..

Balti kopūstai

Baltųjų kopūstų „paplitimas“ ir paplitimas mūsų soduose sukuria įspūdį apie šios daržovės nenaudingumą skatinant sveikatą. Tik kopūstų svarba dietologijoje ir svorio metimo programose, atrodo, yra neginčijama dėl mažo kalorijų kiekio ir skaidulų gausos. Tuo tarpu kopūstuose esančios medžiagos žymiai sumažina žarnyno vėžio riziką, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi, pašalina radiacijos poveikį ir turi terapinį poveikį daugybei kitų organizmo sistemų..

Brokoliai

Brokoliuose yra labai daug naudingų medžiagų, kurios yra įtrauktos į vaistus diabetui, įvairioms virškinimo trakto, kepenų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti.... Tačiau maksimaliai išnaudoti brokolius nėra lengva. Kai kurie elementai sunaikinami kaitinant, kai kurie - sušalę, kiti - šviesoje. Todėl, norint paruošti tikrai sveiką maistą, turite žinoti kai kurias jo laikymo ir perdirbimo ypatybes..

Briuselio kopūstai

Jį iš kolardinių žalumynų veisė daržovių augintojai Belgijoje, iš kur ji paplito Prancūzijoje, Vokietijoje ir Olandijoje. Karlas Linnaeusas pirmasis moksliškai aprašė kopūstus ir pavadino juos Briuselio kopūstais pagal Belgijos sodininkus iš Briuselio. Jis pasirodė Rusijoje XIX a. Viduryje, tačiau dėl atšiaurių klimato sąlygų negavo platinimo. Briuselio kopūstai yra plačiai auginami Vakarų Europoje (ypač Didžiojoje Britanijoje), JAV ir Kanadoje. Rusijoje auginamas ribotas kiekis, daugiausia centriniuose regionuose.
Maistui naudojamos šviesiai žalios lapinės galvos, esančios lapų pažastyse ant augalo stiebo. Briuselio kopūstų skonis yra saldus ir riešutų, ne toks kaip kopūstų skonis. Geriausia rinktis ryškiai žalią, stiprią, tankią ir mažą kopūstų galvą - dideli gali paragauti kartaus.

Kolrabio kopūstai

Tai vadinamasis kamieninis pasėlis. Šio vaisiaus šerdis yra švelni ir sultinga, labai maloni skoniui, šiek tiek primenanti kopūstų kelmą. Kalakutų gimtinė laikoma Šiaurės Europa. Iš vokiečių kalbos išverstas pavadinimas aiškinamas kaip „kopūstų ropė“. Pirmieji paminklai apie kopūstų kopūstus buvo užfiksuoti 1554 m., Ir, tiesiogine prasme, praėjus šimtmečiui, kalakutai paplito beveik visoje Europoje iki pat Viduržemio jūros..

Raudonasis kopūstas

Tai baltųjų kopūstų veislė. Jis turi melsvai violetinius lapus, kartais su purpuriniu atspalviu, kurio specifinė spalva jau matoma daiguose. Šios spalvos buvimą lemia padidėjęs specialios medžiagos - antocianino kiekis. Raudonieji kopūstai yra vėlyvieji ir neturi ankstyvo nokinimo veislių. Augimo ir vystymosi laikotarpis trunka iki 160 dienų. Ankstyvosios raudonųjų kopūstų veislės yra gana atsparios šalčiui ir nėra tokios reiklios klimatui ir dirvožemiui kaip baltųjų kopūstų veislės, tačiau vėlesnės yra gana kaprizingos..

Pak choy kopūstai

Tai viena seniausių Kinijos daržovių kultūrų. Šiandien ji sulaukė didelio populiarumo Azijoje ir kiekvieną dieną vis daugiau sulaukia naujų gerbėjų Europoje. Pak-choy kopūstai yra artimi Pekino kopūstų giminaičiai, tačiau skiriasi nuo jų išoriškai, biologiškai ir ekonominėmis savybėmis.

Kopūstai

(dar vadinamas salotų kopūstais)
Kinijoje ši veislė buvo auginama ir atrenkama penktame mūsų eros amžiuje, po to ji greitai išpopuliarėjo Japonijoje, Korėjoje ir Pietryčių Azijoje. Pekino kopūstai Europoje ir JAV tapo plačiai žinomi palyginti neseniai. Antrasis pavadinimas „Pekinas“, po kuriuo jį galima rasti, - „Petsai“.

Romanesko kopūstai

ital. romanesco - romėnų kopūstai
Tai yra veisimo eksperimentų rezultatas kertant žiedinius kopūstus ir brokolius. Augalas yra vienmetis, termofilinis, reikalingas šarminis šėrimas ir saikingas laistymas. Maistui naudojama tik kopūsto galva, kurią sudaro šviesiai žali žiedynai, esantys fraktalinės spiralės pavidalu. Be to, kiekvienas pumpuras susideda iš panašių pumpurų, kurie sudaro spiralę.Kopūstai yra dietinis ir lengvai virškinamas produktas..

Savojos kopūstai

Pirmą kartą jis pasirodė Italijos Savojos apskrityje, kuri turėjo įtakos jos pavadinimui - Savoja. Šios apskrities valstiečiai pirmieji užaugino šią kopūstų veislę. Mūsų krašte jis žinomas nuo XIX a., Tačiau jis netapo populiarus, nors šviežio skonio yra geresnis nei baltųjų kopūstų. Šis kopūstas plačiai naudojamas Vakarų Europoje ir JAV. Savojos kopūstai savo skoniu panašūs į baltųjų kopūstų, tačiau tamsiai žali banguoti, garbanoti ir ploni lapai turi subtilesnį skonį ir aromatą. Jis nėra toks kietas kaip kitų rūšių kopūstai, nes neturi šiurkščių gyslų. Be to, jis yra maistingesnis nei baltas ir raudongalvis. Savojos kopūstuose yra daug biologiškai aktyvių medžiagų, cukraus, garstyčių aliejaus. 4 kartus daugiau riebalų ir 25% mažiau skaidulų nei kopūstuose.

Žiediniai kopūstai

Kilęs iš Viduržemio jūros regionų. Pirmą kartą jis buvo atvežtas iš Vakarų Europos XVII a... Tačiau mes jį mėgstame kur kas mažiau nei įprasti baltieji kopūstai ir priskiriame jam antrinius vaidmenis. Skirtingai nei, tarkime, Europoje. Žiediniai kopūstai yra dietinis produktas, naudingas bet kuriame amžiuje ir labai mylimas. Jis turi daug mažiau skaidulų nei įprastas pluoštas, todėl lengvai absorbuojamas..

Bulvės

Nuostabiai universalus produktas, ir tai pasireiškia ne tik gaminant maistą. Tarp bulvių perdirbimo rezultatų yra etilo alkoholis, antimikrobinės medžiagos ir net medienos plaušų plokštės, kurios bulvių krakmolo dėka priskiriamos aplinkai nekenksmingoms medžiagoms. Medicinos srityje iš bulvių gumbų esančios medžiagos yra naudojamos kuriant vaistus, kurie sulėtina Alzheimerio ligos atsiradimą, sunaikina vėžines ląsteles virškinimo trakte ir palengvina uždegiminius procesus. Naudingos bulvių savybės, kurių anksčiau buvo reikalaujama tik tradicinėje medicinoje, ypač domina mokslą..

Kukurūzai

Nepamainoma kultūra pasaulio ekonomikoje. Krakmolas, miltai, alkoholis, aliejus, biodujos - visa tai gaminama pakankamu kiekiu kukurūzų dėka. Be jo žmonija paprasčiausiai negalėtų susitvarkyti nei su lesinimu, nei su maisto tiekimu naminiams gyvūnams. Tačiau nauji kukurūzų naudos sveikatai tyrimai gali dar labiau paskatinti susidomėjimą šiuo unikaliu pasėliu..

Svogūnas

Tai vienas populiariausių tradicinės medicinos produktų. Be to, daugumą naudingų savybių, žinomų nuo seniausių laikų, patvirtina šiuolaikinis mokslas. Patvirtina, bet taiso ir patikslina. Pavyzdžiui, šiuolaikiniai gydytojai, sutikdami su antimikrobiniu svogūnų fitoncidų poveikiu, skeptiškai vertina įprotį ARVI epidemijų metu aplink kambarį dėti lėkštes su smulkintais svogūnais. O šiuolaikiniai dietologai, stengdamiesi išsaugoti maksimalią naudą, taip pat daro tradicinių jo paruošimo būdų pakeitimus..

Poras

Porai, vienmetė svogūnų šeimos žolė. Augalų aukštis 40–90 cm. Porai nuo žalios iki žalsvai mėlynos spalvos, balkšvos ar rausvos gėlės sudaro skėtį. Lemputė pailga, be lempučių arba su nedaugeliu lempučių. Stiebas išlenda iš lemputės vidurio. Lapai linijiniai-lancetiški, uždengti ilgu snapeliu; skėtis didelis, sferinis; perianthas yra balkšvas arba rečiau rausvas, su šiek tiek šiurkščiais lapais. Kuokelių gijos yra ilgesnės nei perianth, vidinės trys atskiros, vidurinė dalis 2 kartus trumpesnė už pagrindą.

Šalotes

Dvejų metų svogūnų šeimos žolė. Šalotinius česnakus sudaro daug gvazdikėlių, tokių kaip česnakai. Jis yra mažesnis nei svogūno, tačiau subręsta anksčiau ir puikiai laikomas. Dažniausiai askaloniniai česnakai auginami dėl žalumos. Ji turi puikų skonį, nėra aštri. Plunksna yra subtilus, plonas. Kai tik svogūnas užauga 20 cm, jį reikia nesigailint nupjauti - taip išvengsite šaudymo, į kurį svogūnai būna linkę (ypač sodinant rudenį).

Luffa

Šis augalas yra žolinis vynmedis, kuris visiškai nėra išrankus, todėl jį prižiūrėti paprasta. Luffa turi vieną bruožą - ilgą vegetacijos sezoną. Ši kultūra, kaip ir agurkas, nemėgsta persodinimo, todėl jos auginimui reikėtų pasirinkti mažiau traumuojantį daigų persodinimo būdą..

Morkos

Dėl vieno ar kito pigmento kiekio morkos gali pasižymėti visiškai netikėtomis naudingomis savybėmis. Ir tai nėra vien regėjimo funkcijos stiprinimas, nors vitamino A, kurio yra įprastose oranžinėse morkose, trūkumas gali sukelti sutemų regėjimo sutrikimą. Mes kalbame apie dešimtis ligų, kurias gydant morkos gali parodyti savo geriausią pusę. Be to, vėžys yra vienas iš baisiausių oponentų, su kuriuo morkos gali sėkmingai susidoroti esant tam tikroms sąlygoms..

„Momordica“

Tai vijoklinė vienmetė žolė, priklausanti moliūgų šeimai. „Momordica“ puoselėjama balkone, kambaryje, sode kaip gydanti ir tiesiog graži liana. Šis augalas su valgomais vaisiais puošia pietinius langus, atviras terasas ir balkonus, pavėsines, sienas, tvoras ir dekoratyvines trellises..

Agurkas

Vienmetė moliūgų šeimos žolė. Stiebas - šliaužiantis arba laipiojantis, karštis su mažais bespalviais plaukeliais, jo dydis siekia 1-2 m. Lapai yra pakaitomis, sveiki, su nelygiais kraštais. Gėlės 3-4 cm, geltonos, vienalytės. Daugumoje agurkų veislių moteriškos ir vyriškos gėlės yra tame pačiame augale. Pradedant 3-4-uoju lapu, lapų pažastyse susidaro antenos, kurių pagalba augalas sutvirtinamas ant atramų. Agurkų vaisiai yra daugiasėkliai, sultingi, smaragdo žali, putojantys. Jis turi skirtingą formą ir dydį, priklausomai nuo veislės. Kulinarijoje agurkai tradiciškai vadinami daržovių pasėliais..

Pastarnokas

Dvejų metų augalas su storu, saldžiu ir maloniai kvepiančiu šakniu. Stiebas aštriabriaunis. Lapai yra plunksniški. Gėlės geltonos. Pastarnoko vaisiai yra apvalūs elipsės formos, suploti, gelsvai rudi. Žydi liepos - rugpjūčio mėnesiais. Pastarnokai sunoksta rugsėjį.

Skvošas

Ankstyvo brandinimo moliūgų krūminė forma. Moliūgų vaisius galima nuskinti iš sodo 5–6 paroms. Iki to laiko švelniai žali moliūgai padengiami plona odele, o viduje yra elastinga, šiek tiek kartaus minkštimas. Jei moliūgą paliekate sode, oda greitai pasidaro balta, o vaisiai tampa nevalgomi. Patisonai gali būti troškinti, kepti, marinuoti ar sūdyti. Išvertus iš prancūzų kalbos žodis skvošas verčiamas kaip „daržovių lėkštė“. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes moliūgai idealiai tinka įdaryti.

Saldzioji paprika

Solanaceae šeimos vienmečių žolinių augalų vaisiai. Saldžiųjų pipirų vaisiai yra netikros tuščiavidurės uogos, daugiasėklės, raudonos, oranžinės, geltonos arba rudos, įvairios formos ir dydžio (nuo 0,25 iki 190 g). Gamtoje šios paprikos yra tropiniuose Amerikos regionuose..

Pomidoras

Sodo pomidoras, prie kurio esame įpratę, turi sodriai raudoną spalvą. Tai, be kita ko, reiškia, kad pomidoruose yra likopeno - galingo antioksidanto, kuris turi priešvėžinių ir antikancerogeninių savybių, sumažina kelių rūšių vėžio išsivystymo riziką ir prisideda prie kaulinio audinio susidarymo. Tačiau pomidoruose yra daugybė kitų naudingų komponentų, kurie yra atsakingi už jų pačių „darbo frontą“. Šių medžiagų galimybės leis pažvelgti į pomidorą, prie kurio esame įpratę, naujai..

vyšniniai pomidorai

Vyšniniai pomidorai yra sodo pomidorų veislė, kurios vaisiai yra 10 - 30 g. Jie yra visiems žinomi kaip užkandis, naudojami įvairioms salotoms ruošti, taip pat konservuoti. Yra tam tikrų rūšių vyšnios, kurios yra džiovintos. Pavadinimas kilęs iš angliško žodžio cherry, kuris reiškia vyšnia. Tai nereiškia, kad pomidorų ir vyšnių skonis yra panašus. Tiesiog daržovės išvaizda ir dydis labai panašūs į vyšnias.

Radicchio

Tai yra cikorijų šeimai priklausančios galvos salotos. „Gamtos istorijoje“ Plinijus Vyresnysis rašė apie šį augalą kaip priemonę, galinčią išvalyti kraują ir padėti nemigos kamuojamiems žmonėms. Apie jį rašė ir Marco Polo. Jis teigė, kad tai buvo mėgstamiausias Venetos regiono (dabartinės Venecijos) gyventojų produktas. Ir šiandien radicchio yra viena populiariausių salotų tarp italų..

Ridikas

Tai valgomas augalas ir auginamas kaip daržovė daugelyje pasaulio šalių. Jo pavadinimas kilęs iš lat. radix yra šaknis. Paprastai valgomos šaknys, kurios yra iki 3 cm storio ir padengtos plona oda, dažnai dažomos raudona, rausva arba balta-rausva spalva. Ridikėlių šaknys turi aštrų skonį. Šį tipišką ridikėlių skonį suteikia augalo garstyčių aliejus, kuris slėgio metu virsta garstyčių aliejaus glikozidu..

Ridikas

Vienmetė ar dvejų metų žolė, kopūstinių šeimos ridikėlių genties rūšis. Ridikėlių šaknų derlius, priklausomai nuo veislės, gali būti apvalios, ovalios arba pailgos formos. Odos spalva - nuo įprastos juodos ir pilkos iki baltos, rausvos, žalios, violetinės. Juodieji ir žali ridikėliai yra švelnesni, žali - net saldūs. Jie naudoja ir šakniavaisius, ir jauną ridikėlių lapiją, pridedant jų prie įvairių salotų ir sriubų. Ridikėlių šakniavaisiai valgomi žali, virti ir kepti, dedami į salotas, užkandžius, okroshka, barščius, sriubas, įvairius mėsos ir daržovių patiekalus..

Juodas ridikas

Juodieji ridikėliai yra patys karčiausi, bet sveikiausi. Ridikas negali pasigirti dideliu vitaminų kiekiu, tačiau šios daržovės vitaminų sudėtis yra subalansuota.

Vienmetė arba dvimetė kopūstų šeimos žolė. Lygus geltonas šakniavaisis, kurio skersmuo gali siekti 8–20 cm, o svoris - 10 kg. Visi ropių tipai yra labai ankstyvi, gatavi šakniavaisiai susiformuoja per 40 - 45 dienas, vėlyvosios - per 50 - 60 dienų. Lapų rozetė pasiekia 40 - 60 cm aukštį.Ropė nuo senų laikų buvo žinoma kaip daržovių ir vaistinis augalas. Ropę galima kepti, virti, įdaryti, iš jos gaminami troškiniai ir troškiniai, jis tinka salotoms gaminti. Jis gali būti ilgai laikomas vėsioje vietoje, neprarandant gydomųjų savybių; lengvai absorbuojamas organizme ir rekomenduojamas kūdikių maistui. Rusijoje posakis „paprasčiau nei garinta ropė“ jau seniai žinomas, nurodant jo ilgalaikį ir dažną vartojimą.

Burokėliai

Tai daržovių kultūra, turinti senovės istoriją iš Amarantovų šeimos. Burokėliai, kurių namai laikomi Viduržemio jūros regionu, buvo užauginti prieš 4000 metų. Iš šakniavaisių buvo išgauti natūralūs dažai, augalas buvo naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir pramonėje.

Topinambas

Topinambas yra daugiametis maždaug pusantro metro aukščio (kartais iki keturių) žolė, turintis tiesų gumburinį stiebą, kiaušiniškus lapus ir geltonus žiedynus-krepšelius, kurių skersmuo 6–10 cm. Topinambas gali augti vienoje vietoje iki 30 metų. Gumbai sveria nuo 20-30 iki 100 gramų, spalvos skiriasi (priklauso nuo veislės) - balta, geltona, rožinė, violetinė, raudona; Topinambų minkštimas yra švelnus, sultingas, malonaus saldaus skonio.

Avinžirniai (avinžirniai)

Avinžirnis yra vienmetis ankštinis augalas, kurio grūdai yra neįprastos formos, panašūs į avino galvą su paukščio snapu. Stiebas stačias, padengtas liaukiniais plaukeliais. Lapai yra plunksniški. Jis pasiekia 20-70 cm aukštį. Kaskadiniai triukai yra trumpi, patinę, juose yra nuo 1 iki 3 grūdelių, gumbuotas ir grubus paviršius. Avinžirnių spalva yra nuo geltonos iki labai tamsios. 1000 Turkijos žirnių sėklų masė, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 150 iki 300 g.

Moliūgas

Netgi patyrę sodininkai ne visada žino apie tikrąją vaisių ir moliūgų sėklų vertę. Pavyzdžiui, ne visi girdėjo, kad moliūguose yra 4-5 kartus daugiau β-karotino nei morkose, kurios garsėja šiuo rodikliu. Moliūgų sėklos sumušė visus rekordus dėl L-arginino ir cinko kiekio, o atsižvelgiant į didelį tokoferolio (vitamino E) kiekį moliūgų sėklose ir vaisiuose, moliūgas gali būti vadinamas svarbiausiu produktu atkuriant ir palaikant vyrų lytinę funkciją ir vaisingumą. Be to, moliūgas vaidina svarbų vaidmenį medicinoje, mityboje ir kulinarijoje. Pridedant labai mažai kontraindikacijų naudojant moliūgą, gausite tiesiog tobulą produktą..

Pankoliai

Pankolis yra daugiametė salierų šeimos žolė, iki 90–200 cm aukščio. Išvaizda jis primena krapus, savo skoniu ir aromatu jis yra arčiau anyžių, tačiau saldesnio ir malonesnio skonio. Pankolis yra įprastas ir augalinis, pastarasis turi mėsingą kamieną. Tai reikėtų nustatyti labai atsargiai: ją galima supainioti su kitu, nuodingu skėčiu! Pankolio šaknis fusiforminė, mėsinga, raukšlėta. Stiebas melsvai žydintis, tiesus, šakotas. Lapai yra tris kartus, keturis kartus lygūs, su ilgomis siūlais. Mažos geltonos gėlės yra stiebų viršūnėse plokščių kompleksinių skėčių pavidalu. Pankolio vaisiai yra pailgi dviejų sėklų, saldaus skonio, primenantys anyžius. Pankolis žydi liepos-rugpjūčio mėnesiais, vaisius duoda rugsėjo mėnesį. Pankolis auginamas kaip vaistinis augalas.

Krienai yra daugiametė kopūstų šeimos žolė, turinti galingą, mėsingą šaknį. Krienai žydi gegužės - birželio mėnesiais. Derlius nuimamas vėlyvą rudenį, prieš šalnas arba pavasarį. Krienų šaknys naudojamos medicininiais tikslais.

Cukinijos

Cukinija yra europinė cukinijos veislė, moliūgų rūšis, vaisiai yra pailgos žalios formos. Išplatinta Vakarų Europoje ir Viduržemio jūros pakrantėje. Cukinijos auga labai greitai: jas galima nuskinti per 3-7 dienas po kiaušidės atsiradimo. Mūsų šalyje yra daugiau nei 10 cukinijų veislių ir hibridų..

Chayote

Šis augalas priklauso moliūgų šeimai. Augalo stiebai ir lapai panašesni į lianą. Sezono metu iš šios daržovės gali išaugti iki 80 kriaušės formos vaisių..
Jie, dažniausiai nesubrendę, vartojami troškinti, virti, kepti ir į salotas dedami žali. Be vaisių, valgoma ir likusi daržovė: lapai, riešutų skonio sėklos, kurios valgomos keptos, ir jaunos ūglių viršūnės, naudojamos kaip šparagai. Chayote taip pat auga valgomieji šaknų gumbai, sveriantys iki 10 kg. Juose yra daug krakmolo ir skonis panašus į bulvių..

Česnakai

Kai kuriems žmonėms nepatinka česnakai dėl specifinio skonio ir poskonio. Bet, pirma, net ir namuose lengva atsikratyti šios „problemos“, antra, česnakuose yra tiek daug naudingų savybių, kad „česnako trūkumai“ visiškai prarandami jų fone. Česnakų vaistai gali sumažinti kraujospūdį, užkirsti kelią kraujagyslių plokštelių susidarymui, turėti žalingą poveikį kai kurioms vėžinėms ląstelėms, išgelbėti jas nuo jonizuojančiosios spinduliuotės ir kai kuriais atvejais pakeisti antibiotikus. Tai dar ne visas sąrašas, ko dar nežinojote apie česnaką..

Gumbų derlius labai panašus į bulves. Šis augalas mėgsta subtropinį ir atogrąžų klimatą, todėl labai gerai auga Lotynų Amerikoje, Azijoje, Afrikoje, Okeanijoje, kur laikomas vienu svarbiausių žemės ūkio pasėlių. Nigerijoje ir Kamerūne jamo derlius iš hektaro siekia apie 10 tonų. Kad stiebas greitai išaugtų, augalui reikia daug šviesos ir palaikymo. Jis atsparus ligoms ir praktiškai nepažeistas kenkėjų.