Image

Anizetė

Anyžių tinktūra yra alkoholinis gėrimas, kurio stiprumas yra nuo 25 iki 51 tūrio. vartojamas kaip aperityvas prieš valgį. Anyžių tinktūra gaminama užpilant anyžių sėklas degtine.

Senėjimo procese anyžius gėrimui duoda eterinių aliejų..

Šis gėrimas atsirado šiuolaikinėje Rusijos ir Europos teritorijoje 16–17 amžiuje. kartu su prieskonių nameliais iš Tolimųjų Rytų. Dėl unikalaus aromato jis buvo naudojamas kepant ir, žinoma, degtinės gamyboje..

Anyžiaus tinktūra (anyžius) buvo mėgstamiausias Petro I gėrimas. Jis buvo gaminamas dviejų rūšių: Kinijos anyžių (žvaigždžių anyžių) ir žaliųjų anyžių pagrindu, kurie augo Rusijoje. Anyžių likeris, užpiltas dviejų anyžių rūšių mišiniu, buvo saldus, beveik bespalvis ir labai populiarus. Nors žaliųjų anyžių, krapų, kalendrų ir citrinos žievelių tinktūra buvo labai karti, turėjo gelsvą spalvą ir daugiausia buvo naudojama vaistams ir profilaktikai..

Šiuo metu anyžių tinktūra gaminama daugelyje pasaulio šalių, tačiau, kaip bebūtų keista, Rusijos nėra. Europoje anyžių tinktūra paplito po 1905 m. Uždrausto absento.

Dėl specifinės eterinių aliejų reakcijos anyžių tinktūra šaltyje arba praskiesta lediniu vandeniu įgauna pieno baltumo spalvą.

Anyžių tinktūros nauda

Anyžių tinktūra plačiai naudojama liaudies medicinoje. Dėl didelio eterinių aliejų kiekio jame jis naudojamas virškinimui gerinti ir kaip dezinfekuojanti priemonė. Jei yra problemų su išmatomis, tai yra skysta arba, priešingai, vidurių užkietėjimas, prieš kiekvieną valgį turėtumėte išgerti šaukštą anyžių tinktūros.

Kosint, bronchitui, tracheitui ir laringitui į arbatą arba virtą vaistažolių kolekciją iš erškėtuogių, jonažolių ir gudobelių įpilama 5–10 lašų anyžių tinktūros kartu su šaukštu medaus. Šis mišinys turėtų būti geriamas du kartus per dieną keletą dienų, viskas priklauso nuo ligos būklės ir nepriežiūros. Tokia priemonė ramina kosulį, gerina skreplių išsiskyrimą ir naikina patogenines bakterijas bei virusus..

Anyžių tinktūra taip pat pagerina bendrą moterų būklę kritinėmis dienomis, palengvina skausmus ir spazmus pilvo apačioje ir nugaroje. Paimkite arbatinį šaukštelį tinktūros 3 kartus per dieną.

Jei turite problemų su dantenomis ir blogas kvapas, tada padės 20 lašų anyžių tinktūros stiklinėje vandens. Gautas tirpalas turėtų kruopščiai praskalauti burną po dantų valymo ryte ir vakare. Po kelių dienų dantenose išnyks paraudimas ir kvapas.

Skalavimas prisotintu anyžių tinktūros (50 g) ir šilto vandens (1 stiklo) tirpalu padės išgydyti gerklės skausmą. Gargaliuokite kas valandą. Tai pašalins pūlingas apnašas ant liaukų, palengvins rijimo skausmą ir pagreitins gijimo procesą..

Norėdami pagerinti laktaciją, maitinančios motinos į pieno arbatą turėtų įpilti 2 šaukštus anyžių tinktūros. Nesijaudinkite dėl alkoholio kiekio. Bus toks mažas kiekis, kad nepakenks nei motinai, nei vaikui..

Anyžių tinktūros žala ir kontraindikacijos

Pernelyg didelis anyžių tinktūros vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio. Be to, neturėtumėte naudoti tinktūros žmonėms, linkusiems į alergiją. Tai gali sukelti astmos priepuolius ir anafilaksinį šoką..

Anyžių tinktūra draudžiama žmonėms, linkusiems į epilepsijos priepuolius, ir žmonėms, turintiems didelį nervinį jaudrumą. Odai trinti negalima naudoti labai koncentruotos tinktūros, nes gali įvykti cheminis nudegimas.

Gydant plaučių uždegimą, bronchitą ir peršalimą, neturėtumėte piktnaudžiauti tinktūra, nes tai gali pabloginti ligą. Neviršykite rekomenduojamos dozės, nurodytos receptuose.

Anyžių tinktūra ant degtinės, mėnulio blizgesio, alkoholio

Anyžiaus degtinė buvo mėgstamiausias Petro I alkoholinis gėrimas. Ją žavėjo Puškinas, Čechovas, Ostrovskis ir daugelis kitų žymių Rusijos kultūros veikėjų. Siūlau palyginti skonį su klasika gaminant degtinę ir anyžių tinktūrą pagal du patikrintus receptus. Virimo technologija yra labai paprasta ir neužima daug laiko.

Visi žmonės skirstomi į du tipus: vieni dievina patiekalus ir gėrimus su anyžiais, kiti - nekenčia šio pagardo, kuris primena nuo vaikystės pažįstamą sirupą nuo kosulio. Todėl nenustebkite, jei jums ar jūsų pažįstamam nepatinka anyžiai. Skonis panašus į sambuką.

Klasikinis anyžių likerio receptas

Ingridientai:

  • anyžių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
  • kmynai - 1 arbatinis šaukštelis;
  • žvaigždinis anyžius - 2 žvaigždutės;
  • degtinė (moonshine, alkoholis 40-45%) - 0,5 litro;
  • cukrus - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

1. Prieskonius suberkite į stiklainį, įpilkite degtinės ir uždarykite dangtį.

2. Stiklainį padėkite 14-16 dienų tamsioje vietoje, kambario temperatūroje. Gerai suplakite kartą per 4-5 dienas.

3. Anyžius filtruokite per marlę ir vatą.

4. Suberkite cukrų, gerai išmaišykite.

5. Prieš naudojimą gėrimą 24 valandas laikykite tamsioje vietoje.

Gausite naminės anyžių tinkamos tinkamos malonios gelsvos spalvos, gerai subalansuoto prieskonių kvapo ir įsimintino poskonio..

Naminė anyžių degtinė

Skirtingai nuo tinktūros, jis yra pakartotinai distiliuojamas, todėl skonis tampa minkštesnis. Garsiausi šios grupės atstovai yra: italų sambuka, graikiška ouzo degtinė, Kipro žiovulys ir Artimųjų Rytų arakas..

Ingridientai:

  • alkoholis 40-45% (degtinė, moonshine) - 1 litras;
  • anyžių sėklos - 20 gramų;
  • žvaigždinis anyžius - 5 gramai;
  • pankolis - 10 gramų;
  • cinamono lazdelės - 2 gramai;
  • šviežio imbiero šaknis - 2 gramai;
  • vanduo - 1 litras (skiedimui prieš distiliaciją).

Receptas

1. Visus prieskonius suberkite į stiklainį, įpilkite degtinės ir sandariai uždarykite dangčiu.

2. Reikalaukite 10 dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

3. Paruoštą infuziją filtruokite per marlę, atskieskite vandeniu iki 15–20%.

4. Distiliuokite dar mėnulio šviesoje, padalydami išeigą į trupmenas. Surinkite pirmuosius 30 ml išleidimo angos atskirai, tai yra „galva“ - kenksminga frakcija, kurios negalima gerti. Paimkite pagrindinį produktą („kūną“), kol distiliato stiprumas nukris žemiau 40 laipsnių.

5. Rezultatas yra 430–460 ml anyžių degtinės, kurios stiprumas yra 54–58%.

6. Jei pageidaujama, gėrimą galima praskiesti iki 40–45 proc..

Dėmesio! Dėl didelio eterinių aliejų kiekio, įpylus vandens, distiliatas gali tapti pieniškas, o jo skonis nesikeičia..

Rezultatas - naminė degtinė su subtiliu anyžių kvapu ir švelniu saldumu..

Anyžių tinktūra namuose - receptai

Anyžius, kaip prieskonis, ir anyžių degtinė buvo žinoma nuo senų senovės. Kam nėra pažįstama garsioji caro Ivano Rūsčiojo frazė iš mėgstamos sovietinės komedijos apie šią degtinę gaminusį namų tvarkytoją. Ant Atoso kalno vienuoliai nuo seno pridėjo anyžių prie spirito. Praėjusių amžių rašytojai daugelyje kūrinių minėjo anisovką, Petras I taip pat ja naudojosi.

Anyžius yra mėgėjų pagardas. Daugeliui jo skonis tinktūroje gali būti panašus į vaikų kosulio sirupą. Bet kažkas netgi mėgsta tokį ryškų akcentą. Būtent šiems nestandartinių skonių ir užpilų žinovams rekomenduojame gaminti anyžių degtinę namuose.

Anykščių receptų yra neįtikėtinai daug. Europos šalyse daugelis garsių alkoholinių gėrimų gaminami su žvaigždžių anyžiais ir anyžiais. Jo yra net garsiajame absinte. Todėl verta pabandyti gaminti maistą ir išbandyti anyžių tinktūros sudėtį, kad vieną dieną nustebintumėte svečius..

Anyžinės degtinės nauda ir žala

Anyžių tinktūra, sprendžiant iš senovės papirusų, buvo naudojama gydymui Senovės Egipte. Jis turi daug naudingų savybių, kurias jam suteikia anyžius ir stiprus alkoholis. Anyžių sėklose yra daug eterinių ir riebių aliejų, alkoholis turi antiseptinių, dezinfekuojančių savybių.

Todėl anyžiai palankiai veikia virškinimo sistemą, bronchus, sugeba įveikti aukštą temperatūrą, turi priešuždegiminį ir antispazminį poveikį. Jis dažnai naudojamas medicininiais tikslais viduje, taip pat tinka išoriniam naudojimui. Senovėje anyžius buvo laikomas afrodiziaku, todėl jį tinktūroje ypač vertino bajorai ir bajorai.

Kontraindikacijos dėl anyžių tinktūros vartojimo yra:

  • alerginė reakcija į augalines medžiagas ar alkoholį;
  • kepenų liga;
  • vaikyste;
  • alkoholizmas;
  • nėštumas;
  • virškinamojo trakto ligos ūminėje stadijoje;
  • per didelis jaudrumas.

Anyžiaus degtinė gali būti kenksminga, jei ji naudojama per daug ar neteisingai kaip vaistas, jei ja piktnaudžiaujama per šventę.

Receptai namuose

Iš čia surinktų populiariausių receptų sužinokite, kaip pasigaminti anyžių degtinės. Jo paruošimo pagrindas dažniausiai yra aukštos kokybės naminis mėnulio spindesys arba praskiestas alkoholis..

Anyžių tinktūra ruošiama pridedant kitų prieskonių ir žolelių. Kai kuriose šalyse toks gėrimas gaminamas pramoniniu mastu ir turi skirtingus pavadinimus - Raki arba Arak - Turkija, Sambuca - Italija, Ouzo - Graikija, Anis del Mono - Ispanija, Pastis - Prancūzija. Kiekvienas iš šių receptų yra originalus ir netgi laikomas gamintojų paslaptyje. Pavyzdžiui, žolelių sudėtis sambucoje arba ingredientų santykis Ouzo.

Norėdami suprasti, kaip teisingai paruošti anyžių tinktūrą namuose, turite tai išbandyti. Procesas nėra toks sudėtingas. Tačiau kai kuriais atvejais būtina naudoti papildomą gėrimo distiliaciją. Reikalinga įranga ir tam tikri įgūdžiai. Anyžius reikalavo paprasto anyžiaus ir jo giminaitės - žvaigždinio anyžiaus, žvaigždinio anyžiaus. Skatinami ingredientų kiekio ir santykio eksperimentai. Gaukite savo unikalų gėrimą iš anyžių ir vaišinkite savo svečius.

Taryba. Prieš pradėdami gaminti anyžių tinktūrą namuose, išbandykite ką nors iš kito arba įsigykite vieną iš anyžių gėrimų parduotuvėje. Jei jums patinka šis specifinis skonis, tada pasigaminkite anyžių namuose..

Klasikinė tinktūra ant mėnulio

Anyžių tinktūra ant mėnulio yra paruošta be papildomo distiliavimo. Moonshine jau turėtų būti distiliuotas du kartus ir gerai išvalytas. Dėl to reikalaujama prieskonių, gauti stipraus naminio alkoholio. Žvaigždžių anyžių tinktūra ant mėnulio yra gaminama panašiai kaip gėrimas, užpilamas paprastu anyžiu, keičiant ingredientų santykį su žvaigždiniu anyžiu.

Ingridientai

  • Mėnulio šviesa - 1 l
  • Anyžius - 1 arbatinis šaukštelis
  • Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Žvaigždinis anyžius - 2 vnt
  • Fruktozė - 0,5 arbatinis šaukštelis arba cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo būdas

  1. Supilkite prieskonius į stiklinį indą, užpildykite juos mėnulio spindesiu.
  2. Stiklainį sandariai uždarykite ir gerai suplakite.
  3. Įdėkite gėrimą tamsioje vietoje (17–22 ° C temperatūra) 14 dienų, kasdien purtydami.
  4. Filtruokite tinktūrą.
  5. Supilkite šiek tiek gėrimo, sumaišykite su fruktoze ar cukrumi, maišydami, kol ištirps saldus komponentas.
  6. Supilkite saldžią dalį atgal. Supilkite anyžius į butelius, laikykite šaldytuve dar 3-4 dienas.

Anyžinės degtinės receptas be kmynų

Kmynai ne visada dedami į anyžių tinktūrą pagal receptą, taip pat naudojami kiti prieskoniai. Tačiau žvaigždžių anyžių yra beveik kiekviename recepte kartu su įprastomis kmynais. Šiuo atveju tiks degtinės žvaigždinio anyžiaus tinktūra, jei jos įdėsite šiek tiek daugiau nei anyžių.

Ingridientai

  • Moonshine (degtinė, alkoholis) - 1 l
  • Vanduo - 0,5 l
  • Anyžius - 120 g

Gaminimo būdas

  1. Skiedinyje sutrinkite 20 g anyžių ir tamsoje įpilkite jo alkoholiui mėnesį.
  2. Įpilkite vandens ir atlikite distiliavimą (distiliavimą).
  3. Į distiliuotą tinktūrą įpilkite likusių 100 g prieskonių, palikite dar 30 dienų.
  4. Gėrimą perpilkite per filtrą, atskieskite, jei jis per stiprus.
  5. Stabilizuokite skonį, laikydami anyžių keletą dienų šaldytuve.

Naminė anyžių degtinė

Pavyzdžiui, graikiškoje anyžių degtinėje yra įvairių veislių ir receptų. Šioje šalyje ji jau seniai populiari. Bet nesudėtinga pasigaminti anyžių degtinės pagal išsamų maisto gaminimo namuose ir čia receptą. Norint gauti skanų gaivųjį gėrimą po infuzijos, jį reikės distiliuoti. Kaip patiems pasigaminti anyžių degtinės, aprašyta žemiau..

Ingridientai

  • Degtinė - 2 l
  • Anyžius - 40 sėklų
  • Žvaigždinis anyžius - 8 g
  • Pankolis - 12 g
  • Imbieras - 4g
  • Cinamonas - 3-4 lazdelės

Gaminimo būdas

  1. Sutrinkite prieskonius skiedinyje, suberkite į stiklainį, užpilkite degtine (galite naudoti praskiestą alkoholį ar mėnulio spindesį).
  2. Uždarykite stiklainį ir padėkite tamsioje vietoje virti 12–14 dienų. Indelį kartais reikia pakratyti.
  3. Gautą tinktūrą perkoškite per marlę.
  4. Distiliuokite gėrimą, kad pašalintumėte „galvas“ ir „uodegas“, kurių negalima gerti. Naudokite tik vidurinę dalį.
  5. Jei tinktūra yra labai stipri, atskieskite ją iki 45 0. Kelis dienas pamirkykite butelyje šaldytuve, kad skonis stabilizuotųsi..

Taryba. Distiliacijos pradžioje nupilkite pirmuosius 5% skysčio, negailėkite jo. Tai yra kelto „galvos“, kuriose sutelktos labiausiai sveikatai kenksmingos medžiagos..

Petrovskajos tinktūra

Šiame recepte anyžių tinktūra saldinama atšaldytu cukraus sirupu. Na, jis buvo pavadintas Petrovsky, nes caras Petras neniekino nei jos, nei naminių pipirų ir mėgo gerai pavalgyti.

Ingridientai

  • Mėnulio šviesa - 2 l
  • Anyžius - 50 g
  • Cukrus - 300 g
  • Vanduo - 300 ml

Gaminimo būdas

  1. Supjaustykite anyžių, užpildykite mėnulio spindesiu.
  2. Reikalaukite 14 dienų tamsoje kambario temperatūroje.
  3. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, virkite mišinį 5–7 minutes nuo virimo. Atvėsinkite.
  4. Sumaišykite anyžių sirupą, gerai išmaišykite.
  5. Kelis kartus filtruokite tinktūrą. Laikykite šaldytuve.

Krapų receptas

Įdomus ir sveikas gėrimas gaunamas, jei tinktūroje be anyžių yra krapų. Ši tinktūra gerai padės gydyti vidurių pūtimą..

Siūlomame recepte yra keli specifiniai prieskoniai, todėl tinktūros skonis bus gana sudėtingas. Ir jis skirtas neįprastų pojūčių mėgėjui. Jei abejojate dėl tokios tinktūros skonio, paimkite mažiau komponentų.

Ingridientai

  • Stiprus alkoholis - 3 l
  • Anyžius - 4 g
  • Kmynai - 0,5 g
  • Žvaigždinis anyžius - 2 vnt.
  • Krapai (sėklos) - 0,5 g
  • Kalendra (sėklos) - 0,2 g
  • Cukrus - šaukštas

Gaminimo būdas

  1. Visus prieskonius sumalkite skiedinyje. Į stiklinį indelį supilkite alkoholį, įpilkite cukraus.
  2. Gerai suplakite sandariai uždarytą stiklainį ir palikite infuzuoti dvi savaites.
  3. Pasibaigus infuzijos laikotarpiui, kelis kartus nusausinkite ir nukoškite skystį, perleiskite jį per tankų filtrą.
  4. Atvėsinkite ir gerkite.

Greičiausias ir lengviausias variantas

Infuzija, distiliavimas, tik du kompozicijos ingredientai - greičiausias ir lengviausias būdas anyžių tinktūrą pasigaminti namuose. Receptas skirtas dideliems alkoholio kiekiams. Jei norite pagaminti šiek tiek tinktūros, proporcingai sumažinkite komponentų tūrį ir svorį.

Ingridientai

  • Kmynai - 400 g
  • Moonshine arba praskiestas alkoholis - 7 litrai

Gaminimo būdas

  1. Supilkite susmulkintas kmynus su 3 litrais alkoholio. Reikalauti 3 dienų.
  2. Įpilkite likusio alkoholio ir distiliuokite per mėnulio spindesį.
  3. Supilkite tinktūrą į butelius, gerkite ją atšaldytą.

Mėnulio šviesa su anyžiais

Bet kurio recepto anyžinis mėnulio blizgesys visada ruošiamas pagal tas pačias taisykles: alkoholio pagrindas reikalauja anyžių su kitais prieskoniais arba be jų, tada distiliuojamas per distiliatorių. Rezultatas yra labai stiprus gėrimas, kuris dažniausiai skiedžiamas iki priimtinos koncentracijos..

Ingridientai

  • Anyžių sėklos - 200 g
  • Moonshine - 5 litrai
  • Paruoštas cukraus sirupas (pagal skonį)
  • Vanduo - 2,5 litro

Gaminimo būdas

  1. Supjaustykite anyžių, užpildykite mėnulio spindesiu. Reikalaukite 14 dienų tamsiame kambaryje.
  2. Antpilą perkoškite, įpilkite vandens.
  3. Tinktūrą distiliuokite per aparatą, kad gautumėte 2,5 litro tūrį pagal technologiją.
  4. Pagal skonį įpilkite cukraus sirupo.
  5. Filtruokite gėrimą.
  6. Palikite dar 3-4 dienas, kad skonis stabilizuotųsi.

Kaip gerti anyžių degtinę?

Žinovai ir žinovai paaiškins, kaip teisingai gerti anyžių degtinę. Paprastai jis patiekiamas kaip aperityvas, nes anyžius padeda skatinti apetitą ir stimuliuoja virškinimą. Anisovka taip pat patiekiama su mėsos ar žuvies patiekalais, jūros gėrybėmis, gerai užkąsti su sūriais ir vaisiais. Kaip profilaktinė priemonė ar vaistas, tinktūra imama per 1-2 šaukštus 20-30 minučių prieš valgį.

Anyžių galima dėti į įvairius alkoholinius kokteilius. Pavyzdžiui, ouzo sumaišomas su apelsinų ar citrinų sultimis ir pridedama ledo. Rezultatas - kokteilis, pavadintas „Graikijos tigras“. Anyžių degtinė taip pat patiekiama su desertais. Tai skatina gerą maisto virškinimą ir absorbciją.

Tinktūra sėkmingai naudojama gaminant kai kuriuos patiekalus. Pavyzdžiui, pridedama prie ausies. Taip pat yra senas skanus raudonos žuvies iš Skandinavijos gamybos receptas, kuriame žuvis buvo marinuota prieskoniuose ir trinta anyžių degtine. Tokia aštri žuvis ruošiama dabar.

Visi naminių tinktūrų mėgėjai yra suskirstyti į du tipus - mėgstantiems aštrų anyžių, ir tiems, kurie negali pakęsti, mėgsta kosulio sirupą nuo vaikystės. Pabandykite vieną kartą virti ir nuspręsti, kuriai stovyklai priklausote. Tačiau atminkite, kad jis yra saldus, pikantiškas, minkštas ir sveikas. Tiesiog karališkas gėrimas.

Anyžių tinktūra ar likeris namuose

Anyžių tinktūra yra stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas naudojant anyžių sėklas. Rusijoje anyžiai pasirodė XVI amžiuje ir nuo to laiko buvo plačiai naudojami kulinarijoje, liaudies medicinoje ir vyndarystėje. Jis buvo naudojamas kaip vaistas, dedamas į maistą, aromatiniai naminiai vynai buvo gaminami remiantis anyžiais, taip pat buvo naudojami gaminant sbitn.

Tačiau dažniausiai augalas buvo naudojamas tuo metu populiariai anyžių tinktūrai ruošti, kuri buvo gaminama iš duonos mėnulio..

Anisovka labai mėgo Puškiną, Ostrovskį, Čechovą ir kitus Rusijos menininkus. Petro I organizuojamos puotos niekada neapsieidavo be skanaus ir aromatingo anyžių likerio.

Tinktūra, skirtingai nei degtinė, nėra distiliuojama, todėl gėrimas išlaiko visus originalius eterinius aliejus. Bene populiariausios anyžių tinktūros yra „Ricard“, įdedant saldymedžio ir prancūziško „Pernod“ - tam tikru būdu absento analogas.

Augalo aprašymas

Anyžių šlaunys arba anyžiai yra skėtinių šeimos vienmetis žolinis augalas, kurio aukštis siekia iki 0,5 m. Jis auginamas kaip pasėlis daugelyje Rusijos regionų, daugiausia norint gauti sėklų, naudojamų kaip prieskonis. Plunksniški lapai savo forma panašūs į petražoles, o viršutiniai yra labiau pailgi, apatiniai - suapvalinti. Sėklos (vaisiai) panašios į krapus - pailgos, taip pat yra kiaušiniškos, pilkai rudos, 3–5 mm dydžio. Žydėjimas tęsiasi iki liepos pabaigos, vaisiai formuojasi rugpjūtį.

Čia galbūt verta paminėti kitą augalą, kuris atrodo kaip anyžius - žvaigždinį anyžą, kurio gimtinė yra Šiaurės Amerika. Žvaigždinis anyžius pasižymi panašiomis savybėmis, panašiu kvapu ir skoniu, todėl dažnai vadinamas žvaigždiniu anyžiu..

Naudingos anyžių savybės

Anyžių sėklose yra šios biologiškai aktyvios medžiagos:

  • organinės rūgštys;
  • eterinis aliejus (apie 6%);
  • baltymas;
  • riebalai;
  • gliukozės.

Pagrindinis eterinio aliejaus elementas yra anetolis (aromatinis eteris), kuris suteikia augalui unikalų aromatą. Preparatai, tarp kurių yra šis aštrus augalas, žmogaus organizmui turi tokį poveikį:

  • priešuždegiminis;
  • antispazminis;
  • sviedruojantis;
  • antiseptikas;
  • vidurius laisvinantis;
  • karščiavimą mažinantis;
  • stimuliuojantis laktaciją;
  • gerina virškinamojo trakto ir bronchų veiklą.

Šio augalo aliejus naudojamas amoniako-anyžiaus lašų, ​​krūties eliksyro ir kitų vaistų gamybai..

Tinktūros receptai

Anyžių pagrindu ruošiami įvairūs užpilai: tiek tradiciniai, tiek pridedant įvairių papildomų ingredientų, kurie suteikia gėrimui ypatingą skonį ir aromatą..

Klasikinė mėnulio šviesa

Tinktūra ant mėnulio, pagaminta pagal tradicinį receptą, pasirodo stebėtinai skani, kvepianti nuostabia prieskonių puokšte ir gražiu gelsvu atspalviu. Kaip pagrindą, galima naudoti mėnulio švytėjimą, praskiestą iki 45% alkoholio ar degtinės. Jei naudojama mėnulio šviesa, prieš pradedant paruošti tinktūrą, rekomenduojama ją nuvalyti (pavyzdžiui, anglimi)..

Mums reikės:

  • alkoholio pagrindas - 1 litras;
  • žvaigždinis anyžius - dvi žvaigždės;
  • anyžių ir kmynų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
  • fruktozė - 0,5 šaukštelio.
  1. Panaudotus prieskonius supilkite į paruoštą stiklinį indelį, užpilkite mėnulio spindesiu ir sandariai uždarykite.
  2. Reikalaukite tamsoje, kambario temperatūroje, periodiškai (5-6 kartus per dieną) gerai suplakite.
  3. Po dviejų savaičių infuziją perkoškite medvilnės-marlės filtru.
  4. Į stiklinę įpilkite šiek tiek gėrimų ir įpilkite fruktozės, išmaišykite, supilkite skystį atgal į stiklainį.
  5. Supilkite į butelius, palikite dar 2-3 dienas.

Šis „moonshine“ pagrindu pagaminto anyžiaus receptas yra klasikinis, ir manoma, kad taip iš pradžių buvo gaminamas anyžius. Norėdami suteikti gėrimui papildomų kvapiųjų medžiagų, galite pridėti citrinos ar apelsino žievelės, kurios užpilamos mėnulio ar degtinės kartu su kitais prieskoniais..

Tokiu būdu pakeitus receptą, gėrimas nepasirodys klasikinis aukso rudos spalvos atspalvis, bet bus gelsvas. Be to, dugne atsiras nuosėdų, todėl tinktūrą reikės filtruoti ypač atsargiai.

Aromatinis gėrimas yra paruoštas.

Anisovka namuose

Mums reikės:

  • degtinė - 2 litrai;
  • žvaigždinis anyžius - 8 g;
  • anyžius - 40 g;
  • imbieras - 4 g;
  • cinamonas - 4 lazdelės;
  • pankolis - 12 g.

Kaip gaminti:

  1. Skiedinyje sutrinkite prieskonius, supilkite į stiklinį indą, įpilkite degtinės, vietoj to galite naudoti praskiestą alkoholį ar mėnulio švytėjimą..
  2. Indelį reikia palikti 10–12 dienų tamsioje vietoje. Kol turinys yra užpilamas, periodiškai purtykite (kartą per 1-2 dienas).
  3. Infuziją perkoškite marlės filtru ir gerai išspauskite kietą medžiagą.
  4. Supilkite pusgaminį į indą distiliavimui ir distiliuokite dalimis. Pasirinkite "galvos" lašas po lašo, esant mažai galiai, apie 5% visos sumos. „Kūnas“ paimamas vidutine galia iki 45% tvirtovės mažu sraigtu. Tada, jei reikia, galite pasirinkti „uodegą“.
  5. Distiliatas praskiedžiamas išgrynintu vandeniu iki 45% stiprumo, supilamas į stiklinius butelius ir paliekamas kelias dienas subręsti..

Kai tik sunoksta anyžių degtinė, galite paragauti aromatinio gėrimo su subtiliu saldumu ir subtiliomis anyžių natomis..

Petro I degtinė

Mums reikės:

  • mėnulio šviesa (45-50%) - 2 litrai;
  • vanduo - 0,3 litro;
  • cukrus - 300 g;
  • anyžių sėklos - 50 g.

Kaip gaminti:

  1. Anyžių vaisiai užpilami mėnulio spindesiu, indas pastatomas tamsioje vietoje.
  2. Po 2 savaičių į gautą tinktūrą įpilama atvėsinto sirupo, pagaminto iš vandens ir cukraus.
  3. Gerai sumaišykite visus komponentus, bent du kartus perkoškite.

Močiutės receptas

Mums reikės:

  • moonshine arba degtinė - 1 litras;
  • anyžių sėklos - 20 g;
  • lazdyno riešutai - keli gabaliukai.

Kaip gaminti:

  1. Anyžą ir lazdyno riešutus sulenkite medžiaginiame maišelyje, kuris dedamas į stiklinį indą ir pripildomas degtinės.
  2. Reikalaukite dvi savaites, perkoškite.

Su krapais

Pagal šį receptą paruošta tinktūra pasirodo nepaprastai skani, aromatinga ir tikrai patiks visiems naminio alkoholio žinovams. Jis puikiai derinamas su toniku ir patiekiamas atšaldytas. Pagal skonį į gėrimą dedama fruktozės arba cukraus.

Mums reikės:

  • mėnulio šviesa arba degtinė - 3 litrai;
  • anyžius - 4 g;
  • krapų sėklos, kalendros ir kmynai - po 0,5 g;
  • žvaigždinis anyžius - 1-2 žvaigždutės;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip gaminti:

  1. Skiedinyje susmulkinkite prieskonius, sulaužykite žvaigždinio anyžiaus sėklą, įpilkite alkoholio (mėnulio, degtinės ar praskiesto alkoholio).
  2. Reikalaukite tamsioje vietoje, reguliariai purtydami kompoziciją.
  3. Po 10-14 dienų tinktūra filtruojama, atskiriant sėklas.
  4. Supilkite į stiklinius butelius ir palikite kelioms dienoms subręsti.

Likerio paruošimas

Anyzė, pasižyminti nuostabia atpalaiduojančia kokybe, lengvai derinama su bet kokiu alkoholiniu gėrimu. Anyžių likeris naudojamas tiek gryna forma, tiek kaip dalis įvairių kokteilių, kuriuos abiejų lyčių žmonės taip mėgsta.

Mums reikės:

  • vanduo - 2 kaminai.;
  • anyžių sėkla - 40 g;
  • cinamonas - 1 pal.;
  • cukrus - 1,5 kamino.;
  • kalendra - 5 vnt;
  • alkoholio bazė - 1 l.

Anyžių likerio gaminimo procesas turi keletą niuansų, turinčių įtakos gatavo produkto skoniui ir kokybei. Ir esmė čia yra ne tik recepto unikalumas, bet ir teisingas indas, kuriame bus lašinamas gėrimas. Butelis turi būti siauras kaklas ir hermetiškai uždarytas.

  1. Visi prieskoniai merkiami į paruoštą švarų indą ir užpilami alkoholiu.
  2. Užpilkite alkoholiu mažiausiai du mėnesius.
  3. Šiuo laikotarpiu alkoholis turės laiko sugerti prieskonių skonį ir kvapą, po kurio bus galima įdėti saldų įdarą, pagamintą iš cukraus ir vandens. Norėdami tai padaryti, turite supilti granuliuotą cukrų į emalio dubenį, užpilti vandeniu ir virti ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Kai tik putos išnyksta, sirupas yra paruoštas.
  4. Užpildas atvėsinamas ir dedamas į įtemptą tinktūrą.
  5. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi, buteliai yra hermetiškai uždaryti.

Maždaug po dviejų savaičių galima paragauti gardaus aromatinio likerio. Tokį gėrimą rekomenduojama laikyti šaltai (šaldytuve ar rūsyje)..

Greitas receptas

Pagal šį receptą paruoštas skanus likeris idealiai tinka artėjančiai šventei. Jis paruošiamas pažodžiui per kelias dienas, todėl turėsite galimybę visus savo draugus ir giminaičius pamaloninti naminiu alkoholiu, net jei iki atostogų liko labai mažai laiko.

Mums reikės:

  • degtinė - 5 l;
  • vanduo - 2 litrai;
  • anyžių vaisiai - 200 g;
  • cukraus įdaras - 4 puodeliai.

Greitą anyžių likerį pasidaryti gana lengva. Pasirodo, kad jis yra labai aromatingas ir subtilaus skonio..

Kaip gaminti:

  1. Prieskonį sumalkite kavamale arba įprastu skiediniu, geriausia mažesniu - tai sutrumpins saldaus gėrimo paruošimo laiką.
  2. Supilkite susmulkintą anyžių į stiklinį butelį ar stiklainį, užpilkite alkoholiu ir padėkite tamsioje vietoje 24 valandoms.
  3. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus arba paimkite paruoštą, pridėkite jį prie anyžių alkoholio, sumaišykite.
  4. Reikalaukite keletą valandų, tada gėrimą perkoškite per marlę, supilkite į stiklinius butelius.

Geriau, jei alkoholiniai gėrimai bus užpilami šaldytuve 7–14 dienų, tačiau, jei nėra laiko laukti, gėrimą galite išbandyti antrą dieną.

Prašymas gydyti

Nuo senų senovės žinoma Anisovka naudojama ne tik kaip kvapnus alkoholinis gėrimas pramoginiams renginiams, bet ir kaip vaistas. Tai padeda sergant virškinimo sistemos ligomis, taip pat rodo gerus rezultatus kaip dezinfekantas..

Prevenciniais tikslais žvaigždžių anyžių ekstraktas imamas tuščiu skrandžiu už 1 valg. l., kasdien. Norėdami palengvinti priešmenstruacinius spazmus ir skausmą menstruacijų metu, gerkite po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną. Norint padidinti laktaciją, maitinančioms motinoms rekomenduojama naudoti anyžių tinktūrą (1-2 šaukštus), praskiestą pienu.

Be to, anyžius naudojamas esant šiems negalavimams:

  • dantų ir galvos skausmas;
  • menstruacijų pažeidimai;
  • kraujagyslių patologija;
  • kosulys;
  • žarnyno funkcijos sutrikimas, ypač vidurių užkietėjimas;
  • Blogas kvapas.

Šiems tikslams tinktūra vartojama 2–3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį, 1 arbat. Darbinė dozė yra maža, ypač jei vaistas skiedžiamas vandeniu ar arbata, todėl galite jį vartoti net žindymo laikotarpiu. Bet jei abejojate, galite naudoti vandens pagrindu pagamintą anyžių sėklų užpilą..

Kontraindikacijos ir apribojimai

Reikėtų nepamiršti, kad anyžių tinktūra kūnui bus naudinga tik tuo atveju, jei jos bus vartojama nedideliais kiekiais. Viršijus dozę gali kilti labai rimtų pasekmių..

Anyžių sėklų tinktūra turi šias kontraindikacijas:

  • nėštumas;
  • individualus anyžių ar alkoholio netoleravimas;
  • padidėjęs nervinis dirglumas;
  • skrandžio ir žarnų opos;
  • kepenų ir inkstų patologijos.

Kiti naudojimo apribojimai:

  1. Vaikų iki 12 metų amžiaus anyžių vartoti nerekomenduojama.
  2. Pernelyg didelis tinktūros vartojimas kelia grėsmę priklausomybės nuo alkoholio vystymuisi.
  3. Be to, gėrimo neturėtų vartoti alergiški asmenys, nes tai gali išprovokuoti astmos priepuolius ir išsivystyti anafilaksinį šoką. Žmonėms, kenčiantiems nuo epilepsijos ir nervinio jaudrumo, griežtai draudžiama naudoti anyžius.
  4. Alkoholio pagrindu pagaminto anyžių koncentrato negalima trinti odai, nes tai gali sukelti cheminius nudegimus.
  5. Negalima piktnaudžiauti vaistu gydant peršalimą, bronchitą, plaučių uždegimą, nes tai gali tik sustiprinti ligą.
  6. Gydant anyžių tinktūra, griežtai laikykitės dozės ir jokiu būdu neviršykite jos.

Iš anyžių sėklų pagaminti skanią naminę tinktūrą yra gana paprasta, svarbiausia laikytis nurodyto recepto ir gamybos taisyklių. Nenaudokite anyžių gėrimų, ypač medicininiais tikslais, nes tai gali pakenkti jūsų organizmui.

Anyžių tinktūra: mėnulio, alkoholio ir degtinės receptas

Anyžių tinktūra arba anyžiai laikomi vienu iš pirmųjų klasikinių alkoholinių gėrimų. Jo atsiradimo Rusijoje istorija prasideda XVI a., Atidarius prekybos kelią iš Kinijos į Maskvą.

Anyžių alkoholinės tinktūros receptas perduodamas iš vieno šaltinio į kitą. Anyžių sėklų tinktūra naudojama liaudies medicinoje. Alkoholinės tinktūros stiprumas svyruoja nuo 24 iki 55 laipsnių.

Anyžių sėklų tinktūra naudojama liaudies medicinoje

Anyžių sėklos taip pat gali būti naudojamos virtuvėje. Jie apibarstomi mėsos gaminiais. Anyžius dedamas į saldžius produktus kartu su kardamonu ir cinamonu, kurie suteikia subtilų kvapą sausainiams, pyragams ir kitiems kepiniams. Manoma, kad į anyžių įdėti kepiniai ilgai išlieka švieži. Anyžių sėklos dedamos į sriubas, salotas, marinatus, kai jie yra konservuoti, ir į kitus patiekalus.

Naudingos tinktūros savybės

Tinktūra naudojama skrandžio virškinimo funkcijoms gerinti ir kaip antimikrobinis vaistas. Produktas turi raminantį poveikį gerklės gleivinei, kuris padeda kovoti su kosuliu, pagerina skreplių tekėjimą ir pašalina patogenines bakterijas ir virusus. Be to, tinktūra naudojama esant mėnesinių skausmui moterims ir žarnyno problemoms..

Kur naudojama anyžių tinktūra

Remiantis anyžių tinktūra, gaminama daugybė vaistų. Daugybė naudingų savybių yra susijusios su eterinių aliejų buvimu sėklose, turinčiomis gydomųjų savybių. Augalų eteriniai aliejai tinktūroje prisideda prie:

  • pagerinti kvėpavimo ir virškinamojo trakto veikimą, ypač žarnyno peristaltiką;
  • inkstų stimuliavimas, ištirpinant juose esančius akmenis;
  • turi teigiamą poveikį organizmui esant nevaisingumui ir hormoniniams sutrikimams.

Anyžiaus degtinė imama, kai:

  1. Kvėpavimo sistemos ligos. Tai išvalo bronchus ir plaučius nuo susikaupusių gleivių net dažnai rūkaliams..
  2. Virškinimo trakto sutrikimai.
  3. Dėl spazmų ir kaip choleretikas.
  4. Šlapimo sistemos ir inkstų ligoms gydyti. Anyžių degtinė turi priešuždegiminį poveikį.
  5. Miego trūkumas ir nervinis stresas. Anyžių tinktūra raminančiai veikia žmogaus kūno centrinę nervų sistemą, malšina ūmus galvos skausmus.
  6. Uždegiminės akių ligos. Anyžių tinktūra pašalina virusus, kurie gali sukelti uždegimą.

Anyžių tinktūros receptai

Mėnulio šviesoje

  • pusės šaukšto anyžių;
  • šaukštelio kmynų ir cukraus;
  • du žvaigždinio anyžiaus gabalėliai;
  • pusė litro išgryninto mėnulio spindesio, kurio amžius siekia 50 laipsnių.
  1. Į indą suberkite prieskonius ir užpilkite mėnulio spindesį.
  2. Tvirtai uždarykite indą ir periodiškai purtykite.
  3. Kruopščiai perkoškite produktą, įpilkite cukraus ar gliukozės.
  4. Palikite infuzuoti porą dienų.

Kaip matote, anyžių tinktūros receptas yra paprastas ir kiekvienas gali jį virti namuose..

Alkoholis

  • 500 ml vandens ir alkoholio mišinio;
  • 2 šaukštai anyžių, kmynų su cukrumi;
  • dviejų žvaigždžių anyžius;
  • pusės arbatinio šaukštelio saldymedžio.

Šios gėrimo sudedamosios dalys, išskyrus cukrų, turi būti supilamos į tinkamą stiklinį indą ir ten užpilamos alkoholiu. Stiklainį kartkartėmis purtykite dvi savaites vėsioje, tamsioje patalpoje. Po to gėrimas filtruojamas marlės filtru, pridedamas cukrus, gerai sumaišomas ir porai dienų grąžinamas į tamsią, šaltą patalpą. Tada produktas supilamas į butelį ir uždaromas.

Ant degtinės

  • vieno litro degtinės;
  • pusės šaukšto anyžių;
  • smulkiai supjaustyto obuolio.

Anyžių sėklos suvyniojamos į maišelį su marlės filtru, surišamos ir dedamos į butelį. Toliau į gautą mišinį reikia pilti degtinę, kamštinę ir leisti porą dienų pastovėti. Tada obuolių infuzija su anyžiu filtruojama ir dedama į vėsią patalpą..

Tradicinis anyžių receptas

  • 0,5 šaukštai. l. anyžių sėklos, cukrus ir malti kmynai;
  • du žvaigždinio anyžiaus gabalėliai;
  • pusė litro mėnulio.

Pirmiausia mėnulio šviesa valoma ant anglių, tada prieskoniai dedami į stiklinę tarą. Tada išgryninta mėnulio šviesa supilama į stiklainį ir laikoma tamsioje patalpoje. Šis gėrimas reguliariai purtomas 7 dienas. Po to anyžius filtruojamas per marlės filtrą. Taip pat reikia paimti pusę šaukšto vandens, jame ištirpinti gliukozę ir supilti į produktą. Tada degtinė porai dienų atidedama šaltoje vietoje..

Šis alkoholinio tinktūros ant anyžių receptas laikomas tradiciniu. Po infuzijos anyžinė degtinė turi rusvą spalvą su auksiniu atspalviu..

Petrovskaja anisovka

  • 40 gramų anyžių sėklų;
  • pusė litro stiprios degtinės;
  • pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
  • pusės stiklinės vandens.

Anyžių sėklos išmetamos į butelį, pilamas mėnulio švytėjimas ir leidžiama užvirti pusantros savaitės. Sirupas paruošiamas šiltu vandeniu ir cukrumi ir supilamas į butelį. Tada šis gėrimas filtruojamas per marlės filtrą. Net Petras Didysis mėgo naudoti šią anyžių tinktūrą, kuriai ji ir gavo savo vardą.

Anyžius su krapais

  • keturi gramai anyžiaus;
  • pusės gramo kmynų;
  • 200 mg kalendros;
  • 500 mg krapų sėklų;
  • pora vienetų žvaigždinio anyžiaus;
  • trys litrai degtinės, mėnulio blizgesys;
  • vienas šaukštas cukraus.

Tinktūra, kardamonas, anyžius, gvazdikėliai, cinamonas užpilami mėnulio ar alkoholiu ir paliekami porą savaičių pastovėti vėsioje patalpoje. Šią tinktūrą reikia purtyti bent kartą ar du per savaitę. Gautą gėrimą reikia išpilti, įdėti į šaldytuvą arba tamsią vėsią patalpą ir leisti jam užvirti porą dienų.

Gaminimo paslaptys

  1. Po distiliavimo į gėrimą dedama sirupo ir medaus.
  2. Anyžius aromatui suteikia kilnių atspalvių, o ne žvaigždžių anyžių.
  3. Naminis anyžius turi būti vėl distiliuojamas ant silpnos ugnies..
  4. Svarbu vėdinti patalpą nuo distiliavimo garų.
  5. Distiliavimo temperatūra turi būti 90 laipsnių, jos negalima viršyti (gėrimas bus blogas).
  6. Prieskonius reikėtų įsigyti specializuotoje prieskonių parduotuvėje, o ne iš vaistinių tinklų. Tokios degtinės skonis puikiai derinamas su mėtomis, bet ne visiems tai patinka, nes jos nėra, neturėtumėte padidinti dozių ir komponentų santykio, taip pat į anyžių degtinę įdėti šiek tiek kmynų ir mėtų.
Pernelyg didelis anyžių tinktūros vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio

Kontraindikacijos

Pernelyg didelis anyžių tinktūros vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo alkoholio. Be to, žmonėms, turintiems alerginių reakcijų, nereikia gerti anyžių gėrimų. Tai gali sukelti užspringimą ar anafilaksinį šoką. Anyžių sėklų tinktūra draudžiama žmonėms, sergantiems epilepsija ir turintiems didelį nervinį jaudrumą.

Originalūs anyžių tinktūros receptai ant mėnulio

Daugelio rusų rašytojų darbuose galite rasti nuorodų, kaip dvarininkai ir net imperatoriškosios šeimos nariai naudoja anyžių šventės metu. Tačiau mažai kas žino, koks tai gėrimas. Istorijos informacija sako, kad ypač mėgstate palepinti anisovka Peter 1.

Anyžių savybės

Anyžių alkoholinės tinktūros turi daugybę gydomųjų savybių. Taip yra dėl paties augalo gydomųjų savybių. Anyžuose esančios medžiagos gerina virškinamąjį traktą, turi antiseptinių savybių, padeda sergant gripu ir peršalus. Anyžių tinktūros taip pat naudingos maitinančioms motinoms, nes jos suaktyvina pieno susidarymą.

Alkoholis padeda labiau pasisavinti visas anyžuose esančias naudingas medžiagas, todėl šio augalo pagrindu pagaminti alkoholiniai gėrimai yra ypač naudingi sveikatai.

Žinoma, anyžių tinktūros yra naudingos tik mažomis dozėmis, o didelėmis dozėmis jos gali patikti jums ir jūsų svečiams bei pagerinti visos kompanijos nuotaiką..

Taip pat reikia prisiminti, kad anisovka draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems epilepsija..

Anyžių tinktūros paruošimo ypatybės

Anyžinių užpilų bruožas yra jų savitas skonis ir aromatas. Anyžių augalas yra toks, kad kai kurie žmonės, vieną kartą išbandę, teikia pirmenybę visam likusiam gyvenimui. Bet kiti žmonės jo negali pakęsti..

Anyžių tinktūros paruošimas turi savo ypatybes. Jei priklausote pirmojo tipo žmonėms, galite tiesiog reikalauti anyžių iš mėnulio spindesio, jei reikia, pridėti cukraus. O jei nesate didelis šio aromato ir skonio mėgėjas, tuomet galite jį nutraukti pridėdami prieskonių. Be to, prieskoniai, tokie kaip kalendra, kmynai ar krapai, suteiks tinktūrai nepakartojamą skonį ir originalią skonio puokštę, o pridedant rožių klubų, jos patobulins naudingas savybes..

Anyžių tinktūra ant mėnulio spindesio bus dar skanesnė, jei 10–14 dienų pirmiausia anyžių užpilsite alkoholiu be pridėtinio cukraus. Po to galite užpilti cukraus sirupu ir palikti tamsioje, šiltoje vietoje tam pačiam laikotarpiui..

Paruošta anyžių tinktūra turi būti filtruojama. Anyžinių gėrimų gamybai naudojamas mėnulio blizgesys, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 40 laipsnių, kuo jis stipresnis, tuo energingesnis bus galutinis produktas. „Moonshine“ turėtų būti puikios kokybės, gerai rafinuotas, geriausia naudoti dvigubai distiliuotą produktą.

Originalus anyžius turi gelsvai žalsvą atspalvį. Praskiedus vandeniu, stipri anyžių tinktūra tampa drumsta. Patiekite atšaldytą, idealiu atveju - su ledo kubeliais.

Anyžių receptai

Dažniausias yra anyžius, pridedant žvaigždžių anyžių ir kmynų. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės:

  • 1 šaukštelis susmulkintos kmynai;
  • 2 žvaigždžių anyžių žvaigždės;
  • 0,5 litro mėnulio spindesio 40-45%;
  • 1 šaukštelis cukrus arba cukraus pudra;
  • 1 šaukštelis sutrintos anyžių sėklos.

Visi prieskoniai dedami į stiklainį ir užpilami mėnulio spindesiu. Glaudžiai uždarytą indelį galima laikyti 2–2,5 savaites tamsioje, šiltoje vietoje. Paruošta tinktūra filtruojama, į skystį įpilama cukraus ar miltelių. Saldi tinktūra dar 1-2 dienas laikoma tamsioje vietoje.

Naminė anyžių degtinė taip pat gali būti priskirta populiariems anyžių tinktūros ant mėnulio spindulių receptams. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

  • 20 g sutrintų anyžių sėklų;
  • 1 litras mėnulio švytėjimo 40-45%;
  • 5 g žvaigždinio anyžiaus;
  • 10 g pankolio;
  • 2 g šviežio imbiero šaknies;
  • 2 g cinamono;
  • 1 litras vandens.

Visi prieskoniai turi būti dedami į stiklainį ir užpilami mėnulio spindesiu. Mišinys infuzuojamas tamsioje vietoje 10-12 dienų. Paruošta tinktūra filtruojama ir praskiedžiama vandeniu iki 15-20% stiprumo. Gautas tirpalas distiliuojamas vis dar mėnulio šviesoje. Reikėtų pažymėti, kad pirmųjų 30 ml negalima gerti dėl didelio toksinų kiekio, todėl juos reikia surinkti atskirai.

Pagrindinis produktas surenkamas tol, kol išgaunamo distiliato stiprumas nukrenta žemiau 40%. Galutinio produkto stiprumas gali siekti 60%, jei reikia, tinktūrą galima praskiesti vandeniu iki norimos alkoholio koncentracijos.

Kadangi tinktūroje yra didelis kiekis eterinių aliejų, jos spalva gali tapti pieniška, kai įpilama vandens, tačiau tai neturės įtakos skoniui..

Anyžių tinktūra ant mėnulio, pridedant kalendrų ir krapų, turi originalų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 3 litrai mėnesienos 40-45%;
  • 4 g sutrintų anyžių sėklų;
  • 0,5 g susmulkintų kmynų sėklų;
  • 0,2 g kalendros;
  • 0,5 g susmulkintų krapų sėklų;
  • 2 žvaigždžių anyžių žvaigždės;
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus ar miltelių pavidalo.

Receptas yra panašus į klasikinę tinktūrą su tuo skirtumu, kad galutinis produktas, išpilstytas į butelius, turi „ilsėtis“ dar 4 savaites tamsioje vėsioje vietoje..

Anyžių tinktūros pasižymi dideliu stiprumu, todėl jas galima ne tik vartoti gryna forma, bet ir naudoti kaip pagrindą gaminant kokteilius..

Geriausi anyžinės degtinės receptai namuose. Kaip paruošti anyžių tinktūrą ant mėnulio?

Sustiprintų anyžių užpilų receptai buvo minimi nuo viduramžių ir anksčiau. Aromatinis prieskonis buvo plačiai naudojamas vaistams ruošti, virti ir buvo dedamas į alkoholį. Anisovką mėgo Petras I, Puškinas ir kiti kultūros veikėjai.

Yra keletas patikrintų receptų. Anyžiaus degtinė gaminama namuose užpilant prieskoniais skysčius, kuriuose yra alkoholio, o po to distiliuojant. Naudodamiesi šia technologija galite palyginti gėrimo skonį su garsių panašaus alkoholio mėgėjų skoniu.

Anyžinės degtinės su prieskoniais nauda ir žala

Anisovka minima Egipto istorijoje prieš mūsų erą, kur ji buvo naudojama virškinimui gydyti ir dezinfekuoti. Tinktūra imama terapiniais ir profilaktiniais tikslais, po vieną šaukštą prieš valgį. Medicina mano, kad anyžius turi tokį poveikį:

  • antiseptikas ir priešuždegiminis;
  • antispazminis;
  • karščiavimą mažinantis;
  • stimuliuoja virškinimą;
  • normalizuoja bronchų darbą.

Įdomus! Prieskonį savo aromatą turi dėstyti anetolio eteris. Beveik kiekviename anyžių degtinės recepte yra dar vienas panašaus kvapo prieskonis - žvaigždinis anyžius (žvaigždinis anyžius).

Degtinės ir tinktūrų vartojimui yra šios kontraindikacijos:

  1. Asmeninis netoleravimas, alergija.
  2. Piktnaudžiavimas alkoholiu.
  3. Pernelyg didelis jaudrumas.
  4. Nėštumas ir žindymas.
  5. Nesveikos kepenys, ypač kai viršijama protinga priemonė.

Receptai namuose

Anyžinis alkoholis gaminamas visame pasaulyje. Rytuose ir Turkijoje tinktūra vadinama „Arak“ arba „Raki“. Graikai turi „Ouzo“, o italai gamina „Sambuca“. Anyžiaus degtinė ir jos paruošimo namuose receptas kiekvienu atveju gali skirtis dėl įvairių aštrių priedų. Pagrindas yra mėnulio šviesa ir praskiestas (iki 45 laipsnių) alkoholis.

Klasikinė tinktūra ant mėnulio

Šie receptai labiau apibūdina stiprią anyžių tinktūrą iš mėnulio dienos namuose, nes jie atliekami be vėlesnio distiliavimo..

Klasikinę kompoziciją sudaro:

  • 1 litras mėnulio spindesio;
  • 1 šaukštelis anyžius;
  • 1 šaukštelis kmynų;
  • 2 žvaigždžių anyžių žvaigždės;
  • 0,5 šaukštelio fruktozė.

Parengta atlikus šiuos veiksmus:

  1. Prieskoniai supilami į stiklinę talpyklą, pilami mėnulio spinduliai, uždaromi ir infuzuojami 2 savaites tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Pakratykite kas antrą dieną.
  2. Filtruokite turinį per marlę.
  3. Dalis tinktūros pilama, dedama fruktozės ir pilama atgal.
  4. Sumaišius, gėrimas išpilstomas į butelius, brandinamas iki 3 dienų, po to jis laikomas paruoštas.

Panašiai galite paruošti anyžių tinktūrą ant mėnulio pagal tradicinį receptą. Ingridientai:

  • 0,5 šaukštai. l. anyžių ir kmynų sėklos;
  • 2 žvaigždžių anyžiai;
  • 0,5 litro mėnulio spindesio;
  • 0,5 šaukštai. l. Sachara.

Mėnesiena yra išgryninta (naudojama anglis). Tada ant jo užpilami prieskoniai, paliekami tamsioje vietoje 5 dienas, kartais purtomi. Įtempę įpilkite cukraus, ištirpinto šaukšte šilto vandens. Vėl palikite kuriam laikui atvėsti. Galutinis produktas yra šviesiai rudos arba arbatos spalvos, malonaus kvapo ir būdingo skonio.

Naminė anyžių degtinė

Kaip pasigaminti anyžių degtinės? Jis paruošiamas iš prieskonių tinktūros vėliau distiliuojant, o tai sušvelnina skonį. Sudėtis:

  • 2 litrai degtinės;
  • 40 g anyžių sėklų;
  • 8 g žvaigždinio anyžiaus;
  • 12 g pankolio;
  • iki 4 cinamono lazdelių;
  • 4 g imbiero.

Virimo būdas yra toks:

  1. Sutrinkite prieskonius skiedinyje ir įdėkite į degtinės (arba mėnulio, alkoholio 45 laipsnių) indelį..
  2. Palikite indą tamsoje iki 12 dienų, kasdien purtykite.
  3. Filtruokite per marlę.
  4. Įpilkite į mėnulio šviesą vis dar. Pralenkite pirmuosius 5% tūrio kaip atliekų dalį. Surinkite skystį, kurio alkoholio kiekis yra iki 50%. Atsiskiria ir „uodegos“, kurių tvirtovė nukrinta žemiau 40 laipsnių.
  5. Gautą distiliatą atskieskite vandeniu iki 45 laipsnių, supilkite į butelius ir kelias dienas atlaikykite nokinimo laikotarpį.
  6. Galite paragauti ypatingo skonio ir subtilaus aromato degtinės.

Dėmesio! Praskiedus vandeniu, alkoholis dėl eterinių aliejų gali tapti pieniškas. Tai neturi įtakos skoniui..

Petrovskajos tinktūra

  • 50 g anyžių;
  • 2 litrai mėnulio saulės 50 laipsnių;
  • 300 g cukraus;
  • 300 ml vandens.

Virimo žingsniai yra šie:

  1. Supilkite prieskonius su mėnulio šviesa ir pastatykite tamsioje vietoje 2 savaites.
  2. Supilkite cukraus sirupą kambario temperatūroje.
  3. Du kartus išmaišykite ir filtruokite.

Krapų receptas

Atvėsinta aromatinė tinktūra gaminama pridedant krapų. Jis yra geras ir tvarkingas, ir sumaišytas su toniku. Pagal skonį dedama cukraus. Sudėtis:

  • 3 litrai degtinės 45 laipsnių;
  • 4 g anyžių sėklų;
  • Po 0,5 g krapų, kmynų ir kalendrų sėklų;
  • 1 arba 2 žvaigždžių anyžių;
  • 1 valgomasis šaukštas l. Sachara.

Virimo žingsniai yra šie:

  1. Sulaužykite žvaigždinį anyžių, šiek tiek sutrinkite visus prieskonius skiedinyje.
  2. Užpilkite moonshine, degtine ar praskiestu alkoholiu.
  3. Reikalaukite iki 2 savaičių tamsoje, kartais purtydami.
  4. Nukošti, išimti sėklas, buteliuką ir pastovėti keletą dienų.

Kaip gerti anyžių degtinę?

Anyžių receptai Rusijoje pasirodė XVI a. Jie šiek tiek gėrė gryna forma. Šiais laikais yra paplitęs anyžių degtinės ir tinktūros naudojimo kokteiliuose metodas. Tai yra geras aperityvas prieš vakarienę apetitui. Atvėsintas, jis yra geras po vakarienės, nes gerina virškinimą..

Puotai tinka ir stiprus gėrimas. Užkandis jam gali būti jūros gėrybės, sūriai, šalti, karšti mėsos patiekalai, saldumynai ir vaisiai. Anyžinės degtinės žinovus vienija meilė joje esančio anyžiaus skoniui ir aromatui.