Image

Burbotas

Burbot yra vienintelė žuvis be erškėčių, gyvenanti gėluose vandenyse. Šis užsakymas taip pat apima tokias jūrų žuvis kaip plekšnė, navaga, menkė. Burundžių mėsa turi puikų skonį, primenantį omaro skonį. Štai kodėl Amerikoje ši žuvis vadinama „vargšo omaru“.

Maistinė vertė
Vienos porcijos kiekis
Ėjimas23 minutės.
Bėgiojimas10 min.
Plaukimas8 minutės.
Dviratis13 minučių.
Aerobika18 minučių.
Namų ruošos darbai30 min.

Burbot yra vienintelė žuvis be erškėčių, gyvenanti gėluose vandenyse. Šis užsakymas taip pat apima tokias jūrų žuvis kaip plekšnė, navaga, menkė. Burundžių mėsa turi puikų skonį, primenantį omaro skonį. Štai kodėl Amerikoje ši žuvis vadinama „vargšo omaru“.

Burbot yra giliavandenė žuvis. Jo svoris gali siekti 18 kg, o kūno ilgis - pusantro metro. Tai naktinis plėšrūnas, jo žūklė vykdoma nuo sutemų iki paryčių.

Burbotų kompozicija

Burbot mėsoje yra 19,5% baltymų, 0,5% riebalų, 0% angliavandenių ir apie 1% mineralų. Be to, jame gausu vitaminų A, D, E ir B grupės (B1, B2, B5, B6, B12). Jame yra daug fosforo ir kalio. Sudėtyje yra nedidelis magnio, natrio ir kalcio kiekis.

Burbot unikalumas slypi tame, kad beveik 10% jo svorio tenka kepenims. Burbulų riebalai dėl mažo klampumo yra lengvai absorbuojami žmogaus organizme.

100,0 g burbot kalorijų kiekis yra tik 90 kcal. Todėl žmonės, stebintys jų figūrą, gali be jokios baimės ją įtraukti į savo mitybą. Kadangi vėgėlių mėsoje nėra angliavandenių, ją galima naudoti dietiniu maistu žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Nereikia pamiršti, kad bendras šermukšnių patiekalų kalorijų kiekis labai priklauso nuo paruošimo būdo ir naudojamų ingredientų. Be to, šios žuvies maistinė vertė priklauso ir nuo metų laiko, kai ji buvo sugauta..

Naudingos burbot savybės

Mūrinė mėsa yra ne tik labai skani, bet ir sveika. Ir šios žuvies kepenys laikomos tikru delikatesu..

Kaip ir bet kurios gėlavandenės žuvies mėsoje, šermukšnio mėsoje yra medžiagų, kurios sunaikina tiaminą (vitaminas B1). Šiuo atžvilgiu burbotus geriausia valgyti virtus, nes šios medžiagos neatlaiko terminio apdorojimo ir yra sunaikinamos.

Burbotas kovoti su papildomais svarais

Burbotų patiekalai yra nepakeičiami norinčių sulieknėti žmonių racione. Daugelis mažai kalorijų turinčių dietų, ypač gerai žinoma ir populiari Atkinso dieta, yra pagrįsta aštriu angliavandenių kiekio apribojimu, o šermukšnio mėsoje šio maistingo ingrediento apskritai nėra, todėl ji jiems yra optimali..

Iš burboto galima gaminti skanų, maistingą ir tuo pačiu mažai kaloringą patiekalą. Norėdami tai padaryti, žuvies filė gabalėliai dedami į puodus, dedami džiovinti grybai, dedami smulkiai supjaustyti svogūnai ir morkos. Pagal skonį pasūdykite ir užpilkite vandeniu. Troškinkite orkaitėje, kol iškeps.

Burbot patiekalų bruožas yra tas, kad jie leidžia numesti papildomus kilogramus ir tuo pačiu metu nejausti alkio, taip pažįstamo žmonėms, besilaikantiems mažai kalorijų turinčių dietų. Taip yra dėl to, kad šioje žuvyje yra pakankamas baltymų, vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekis.

Burbot naudojimas medicinoje

Gydytojų teigimu, reguliarus vėgėlių kepenų ir mėsos vartojimas padeda žymiai sumažinti širdies ir kraujagyslių bei neurologinių ligų riziką. Be to, jis apsaugo nuo aterosklerozės (cholesterolio plokštelių nuosėdų ant kraujagyslių sienelių) vystymosi..

Burbot mėsoje esančios medžiagos pagerina regėjimą, padidina protinius gebėjimus ir bendrą kūno apsaugą, teigiamai veikia dantų ir odos būklę..

Labai naudinga į nėščių moterų meniu reguliariai įtraukti vėgėlių mėsą ir kepenis, nes tai padeda formuoti stiprų būsimų vaikų imunitetą..

Burbot naudojimas kosmetologijoje

Įvairių vitaminų ir mikroelementų kiekis šermukšnio mėsoje normalizuoja medžiagų apykaitos procesus odoje. Dėl to sumažėja odos fotosenėjimas, išlyginamos raukšlės, išnyksta spuogai.

„YouTube“ vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Vos du kartus per dieną šypsodamasis gali sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies priepuolių ir insulto riziką..

Oksfordo universiteto mokslininkai atliko daugybę tyrimų, kurių metu buvo padaryta išvada, kad vegetarizmas gali būti žalingas žmogaus smegenims, nes dėl to sumažėja jų masė. Todėl mokslininkai rekomenduoja visiškai neįtraukti į savo racioną žuvies ir mėsos..

Tyrimų duomenimis, moterims, kurios per savaitę išgeria kelias stiklines alaus ar vyno, yra didesnė rizika susirgti krūties vėžiu..

Didžiojoje Britanijoje galioja įstatymas, pagal kurį chirurgas gali atsisakyti atlikti paciento operaciją, jei jis rūko ar turi antsvorio. Žmogus turi atsisakyti žalingų įpročių, tada galbūt jam nereikės operuoti..

Stengdamiesi išvesti pacientą, gydytojai dažnai eina per toli. Taigi, pavyzdžiui, tam tikras Charlesas Jensenas laikotarpiu nuo 1954 iki 1994 m. išgyveno per 900 operacijų pašalinti neoplazmas.

Nukritus nuo asilo, labiau tikėtina, kad susilaužys kaklą nei nuo arklio. Tik nebandykite paneigti šio teiginio..

Remiantis PSO tyrimais, kasdienis pusvalandžio pokalbis mobiliuoju telefonu padidina smegenų auglio atsiradimo tikimybę 40 proc..

Kiekvienas žmogus turi ne tik unikalius pirštų atspaudus, bet ir liežuvį.

Kepenys yra sunkiausias mūsų kūno organas. Vidutinis jo svoris yra 1,5 kg.

Per gyvenimą vidutiniškai žmogus išsivysto net du didelius seilių telkinius..

Yra labai įdomių medicininių sindromų, pavyzdžiui, priverstinis daiktų rijimas. Vieno paciento, kenčiančio nuo šios manijos, skrandyje rasta 2500 svetimkūnių.

Žmogaus kraujas „teka“ per indus esant didžiuliam slėgiui ir, jei pažeidžiamas jų vientisumas, jis gali šaudyti iki 10 metrų atstumu..

Aukščiausia kūno temperatūra buvo užfiksuota Willie Jones (JAV), kuris pateko į ligoninę 46,5 ° C temperatūra.

Žmogaus skrandis gerai susidoroja su pašaliniais daiktais ir be medicininės intervencijos. Yra žinoma, kad skrandžio sultys gali ištirpinti net monetas..

Gerai žinomas vaistas „Viagra“ iš pradžių buvo sukurtas arterinei hipertenzijai gydyti.

Regos korekcija yra viena mažiausiai traumuojančių chirurginių procedūrų. Nepaisant to, natūralu, kad jaudinasi dėl būsimos intervencijos. Kiti de.

Burbotas

Taip jau nutiko, kad vėgėlė atsidūrė garsesnio savo giminaičio menkės šešėlyje. Tuo tarpu burboto valgymo nauda yra neginčijamas faktas. Jo mėsa yra labai skani, švelni ir maistinga, o kepenys yra dar sveikesnės nei kitų menkių žuvų. Atrodė, kad ši nuostabi žuvis pasimetė vandens platybėse: nors visi artimiausi jos giminaičiai mėgaujasi druskingomis jūromis, vėgėlės „priskiriamos“ šiaurinėms upėms ir ežerams. Jie sako, kad Sibire 30 kilogramų sveriantys milžinai tikrai nestebina žvejų, nors oficialiai dokumentais patvirtinta laikoma 29 kg ir 970 g sverianti skerdena, pagauta 1976 m. Taimyro pusiasalyje. Beje, suaugusių burbotų oda yra tokia patvari, kad senais laikais ji buvo naudojama kaip brangių batų medžiaga. Ir tai dar ne visi įdomūs faktai apie šią žuvį..

bendros charakteristikos

Burbot yra gėlavandenė žuvis, paplitusi upėse ir ežeruose. Tai vienintelis menkės atstovas, pasirinkęs ne jūros gylį, o gėlą vandenį. Bet ne kiekviena upė burbotus pasirinks savo namais. Jis visada teiks pirmenybę šaltiems vandenims, šiltuose vandenyse ši žuvis miršta.

  • bendros charakteristikos
  • Mitybos ypatybės
  • Nauda sveikatai
  • Burbotas liaudies medicinoje
  • Burbotas kulinarijoje

Ši žuvis atpažįstama iš pailgos skerdenos, padengtos miniatiūrinėmis svarstyklėmis. Jos galva yra maža, šiek tiek suplota, su didele burna, kurioje matomi maži dantys. Būdingas burbotų bruožas yra ūsai, dedami tiesiai po burna. Ir dar viena antenų pora, bet daug mažesnė, yra abiejose šnervių pusėse. Šios žuvies nugarą puošia du pelekai: vienas yra didesnis, kitas - mažas. Tamsi juosta, paprastai alyvuogių ruda, eina išilgai stuburo linijos. Dalis pilvo taip pat gali būti nudažyta žaliai pilka arba alyvuogių ruda. Tačiau žuvies galva, uodega ir šonai gali būti įvairių atspalvių: nuo beveik baltos arba geltonos iki beveik juodos.

Suaugęs burbotas gali siekti beveik pusantro metro ilgio ir sverti iki 20 kilogramų. Reljefas taip pat turi įtakos žuvų parametrams: kuo toliau nuo šiaurės, tuo mažesnė vėgėlė.

Kaip jau minėta, vėgėlės dažniausiai gyvena ežeruose ir šaltojo vandens upėse. Jie mėgsta smėlėtą ir akmenuotą dugną, kur praleidžia daug laiko. Be to, žuvys gali slėptis krantuose augančių ir vandens nuplautų medžių šaknyse, po akmenimis.

Šis upės gyventojas dažniausiai eina ieškoti maisto naktį, kai rezervuaras kuo labiau atvėsta. Karštu metu vėgėlių aktyvumas mažėja. Šis menkės atstovas yra plėšri žuvis. Paprastai jos maistu tampa mažesnės žuvys, vėžiai, varlės, sraigės, maži žinduoliai ir vabzdžiai. Todėl geriausias jo medžioklės masalas yra sliekai, nesūdyta šoninė, žuvies filė, kepenys, paukščių subproduktai.

Burbčių neršto laikotarpis trunka šalčiausiu metų periodu - nuo gruodžio iki kovo. Šiltomis žiemomis žuvys neršia. Burbotas palikuonis deda po ledu - patelė kiaušinius deda tiesiai į vandenį. „Jaunikliai“ gimsta per 30–128 dienas (priklausomai nuo vandens temperatūros), o pirmaisiais gyvenimo metais mailius užauga tik 10–12 cm. Kitais metais jaunikliai užaugs dar 10 cm. Trečią vasarą jie virsta suaugusiomis žuvimis. Vidutinė burbotų gyvenimo trukmė yra 20 metų. Nors, atsižvelgiant į didelį šios rūšies pramoninį populiarumą, tikriausiai ne tiek daug šių žuvų išgyvena iki senatvės.

Vėgėlių medžioklė trunka ištisus metus, tačiau vis dėlto didžiausias įkandimas vyksta nuo spalio ir visą žiemą. Lengviausia prisijungti prie tinklo naktį, prieš 5 val. Daugiausia burbotų yra Aliaskos, Skandinavijos, Baltijos šalių regionuose, Baltijos, Kaspijos ir Baltosios jūros baseinuose. Turėtumėte pasikliauti geru laimikiu Obo, Jenisejaus, Amūro, Lenos vandenyse. Tačiau Didžiojoje Britanijoje ir Lenkijoje, kur kadaise buvo daug šios žuvies, šiandien mes esame reti.

Mitybos ypatybės

Daugelis žmonių mėgsta šią žuvį dėl skanios baltos mėsos ir nedidelio kiekio kaulų. Beje, vėgėlės skonis yra panašus į omarus. Todėl Amerikoje ši žuvis dažnai vadinama „varguolių omarais“. Filė yra liesa, o beveik visos riebalų atsargos sutelktos vėgėlės kepenyse. Tačiau netinkamai išvirtos šios žuvies filė gali būti labai pavojinga sveikatai. Taip yra dėl to, kad vėgėlė dažnai yra pavojingų kaspinuočių nešiotoja.

Mūrinė mėsa yra ne tik skani, bet ir sveika. Be didžiulių baltymų atsargų, filė turi daug fosforo, kalio, magnio, natrio ir kalcio. Vitaminai, esantys šioje žuvyje, daugiausia yra B, A, D, E grupės. Kalbant apie energinę vertę, burbot priklauso dietiniams produktams: 100 g filė yra tik 90 kcal.

Burbotų išskirtinumas yra tas, kad daugiau nei 10% viso jų svorio yra kepenys, kurios yra ne tik skanus skanėstas, bet ir turtingas sveikų riebalų šaltinis žmonėms. Beje, vėgėlės kepenys laikomos maistingesnėmis nei garsesnio jos giminaičio menkės kepenys. Burbot yra beveik 4 kartus geriausias vitamino D šaltinis ir vitamino A yra kelis kartus daugiau nei menkėse.

Kepenyse esantys riebalai yra labai naudingi žmogaus nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemai..

Nauda sveikatai

Tikriausiai daugelis yra girdėję, kad žuvis yra vienas sveikiausių maisto produktų žmonėms. Kai kurie mitybos specialistai teigia, kad žuvis gali būti net sveikesnė už mėsą. Ir viskas, nes tai yra lengvai virškinamas dietinis produktas, kuriame yra beveik visos medžiagos, kurių organizmui reikia gyvybinėms funkcijoms palaikyti.

Bet atsisakykime bendrų frazių ir išsamiau pažvelkime į šios žuvies pranašumus. Kokia yra burboto nauda žmonėms? Žemiau pateikiami tik akivaizdžiausi privalumai.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Burbote kepenyse ir filė, kaip ir kitose žuvyse, yra maistinių riebalų rūgščių, kurios, mokslininkų manymu, turi daug naudos širdies ir kraujagyslių sistemai. Moksliniai duomenys rodo, kad žmonės, reguliariai valgantys žuvį, tiek gėlą, tiek sūrų, yra mažiau linkę sirgti širdies ligomis. Ir viskas dėl to, kad unikali žuvies filė sudėtis apsaugo nuo padidėjusio cholesterolio kiekio, užkerta kelią aterosklerozės ir koronarinės širdies ligos vystymuisi, stiprina kraujagysles, įskaitant vainikines arterijas.

Vizija

Žinoma, vargą vargu ar galima pavadinti geriausiu regėjimo gerinimo produktu. Tuo tarpu maisto taip pat negalima vadinti nenaudingu akims. Mokslininkai žuvų filė rado daug naudingų mineralų ir vitaminų, įskaitant vitamino A atsargas (tas pats, kurio morkose randama didžiuliais kiekiais ir kuris nepaprastai naudingas akių veiklai).

Kaulai ir dantys

Atminkite, kad jau buvo sakyta, kad vėgėlės, kaip ir eršketai, plekšnės, ešeriai ir visos kitos žuvys, yra vienas geriausių baltymų šaltinių. O dabar verta dar kartą priminti, kad vėgėlių filė, be baltymų, yra kalcio, fosforo, vitamino D ir daugelio kitų maistinių medžiagų. Veikdami kūną kartu, jie ne tik stiprina kaulinį audinį, bet ir skatina sveiką kaulo augimą. Ir tai jau yra ypač svarbus momentas vaikams, taip pat ir amžiaus žmonėms, kuriems gresia osteoporozė, artritas ir kitos kaulų ir raumenų sistemos ligos..

Nėščioms

Burbulių filė ir kepenys turi daugumą medžiagų, kurių reikia būsimoms motinoms. Gydytojai nėščioms moterims pataria valgyti žuvį bent du kartus per savaitę. Tai užtikrina, kad būsimos motinos ir jos vaiko kūnas gautų gyvybiškai svarbius komponentus..

Apsauga nuo ankstyvo senėjimo

Mineralai ir vitaminai, esantys burbote mėsoje, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, įskaitant tuos, kurie vyksta odos ląstelėse. Naudinga mineralinė ir vitamininė žuvų sudėtis maitina odos ląsteles, apsaugo nuo ankstyvų raukšlių atsiradimo, malšina spuogus.

Lieknėjimas

Burbot yra naudingas dietos komponentas žmonėms, norintiems sulieknėti. Ši žuvis priklauso mažai kalorijų turinčiam baltymingam maistui, o tai reiškia, kad ji yra idealus ingredientas bet kuriai baltymų dietai lieknėti. Baltymų turtingi burbot patiekalai ilgam suteikia sotumo jausmą, be to, jie aprūpina organizmą reikalingais mineralais, mikro- ir makroelementais..

Burbotas liaudies medicinoje

Senovės laikais burbotas buvo ne tik skanus ir maistingas produktas, bet ir vaistas nuo daugelio ligų. Gydomosios vėgėlių savybės iš tikrųjų stebina, senovės gydytojai ją naudojo įvairioms ligoms gydyti: nuo kataraktos iki alkoholizmo. Štai keletas įdomiausių receptų.

Kataraktos gydymas

Senovėje gydytojai paėmė labai šviežias vėgėlių kepenėles (dažniausiai iš ką tik pagautų žuvų), supjaustė jas į gabalus, įdėjo į stiklinį indą ir užpylė šaltinio ar ištirpusio sniego vandeniu. Po to gydytojai sandariai uždarė indą ir kiekvieną dieną jį 7 dienas apšvietė saulę. Po tokių procedūrų ant mišinio paviršiaus turėtų susidaryti riebalų sluoksnis. Čia būtina kruopščiai surinkti ir perkošti per marlę, sulankstytą bent 4 sluoksniais. Jie sako, kad jei šie riebalai sulašinami per 30 dienų, 1 lašą į akis, galite išgydyti kataraktą..

Nuo alkoholizmo

Burbotai kadaise buvo naudojami alkoholizmui gydyti. Gydytojai sako, kad ši žuvis išskiria gleives su specialia kompozicija. O jei piktnaudžiaujantis alkoholiu žmogus kasdien valgo šermukšnio mėsą, jis atsikratys priklausomybės.

Nušalimas

Šis receptas atėjo iš jakutų gydytojų. Gydant nušalusias galūnes, jie turėjo savo unikalią terapiją. Pirmiausia pažeistas vietas reikia patepti sviestu, o po to tepti tepalu iš burbuliukų kepenų. Galite sumaišyti kepenėles ir aliejų arba tiesiog patepti gabalėlį kepenų ant skaudamos vietos.

Skydliaukės gydymui

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Išsiplėtusią skydliaukę taip pat galima išgydyti burbotu. Taigi, bent jau kažkada tai padarė gydytojai. Gydymui kasdien turite naudoti šviežio burbulo nuovirą. Svarbu, kad vaistą sudarytų tik du ingredientai: vanduo ir žuvis. Prieskonių ar druskos negalima pridėti.

Išvaržos gydymas

Tradiciniai gydytojai pataria gerti vėgėlių nuovirą ir išvaržoms. Gydymui kasdien imamas šviežiai paruoštas sultinys. Per dieną patariama išgerti ne mažiau kaip 500 ml sultinio. Bet ji turi būti virta specialiai: žuvis 3 valandas verdama ant silpnos ugnies ne per dideliame kiekyje vandens.

Burbotas kulinarijoje

Prieš ruošiant bet kokį patiekalą, skerdeną reikia nuvalyti nuo žiaunų, svarstyklių, vidaus organų. Lengviausias būdas gaminti yra kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, pakanka filė sutarkuoti prieskoniais, sutepti augaliniu aliejumi ir įdėti į orkaitę. Arba prieš kepant žuvies pilvą galima užpildyti žolelėmis ir daržovėmis. Kad žuvis neišdžiūtų, geriau ją virti folijoje. Ir štai keletas įdomesnių šventinio stalo idėjų..

Žuvis su grietine

Nulupkite burbulų skerdeną, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir kepkite iki žievės augaliniame aliejuje. Troškinkite svogūnus ir morkas atskirai. Į daržoves įpilkite prieskonių ir grietinės. Sumažinkite šilumą ir padėkite žuvies porcijas ant daržovių „pagalvės“. Visi kartu po uždaru dangčiu virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Keptos vėgėlės kepenėlės

Pirmiausia svarbu pasirinkti tinkamas vėgėlių kepenėles. Jis turėtų būti subtilaus kreminio atspalvio, be baltų dėmių ir pažeidimų. Išvalykite gaminį, praskalaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pagardinkite druska iš abiejų pusių, apvoliokite kepalų trupiniuose ir virkite labai karštame alyvuogių aliejuje. Patiekite apibarstę žaliais svogūnais.

Kepenų pasta

Kepenėles išvirkite pasūdytame vandenyje. Troškinkite svogūnus ir morkas atskirai, išvirkite kiaušinius. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą, pridėkite prieskonių ir, jei norite, konservuotų žalių žirnių. Sumalkite iki pastos konsistencijos.

Burbot yra viena iš labiausiai neragių žuvų. Jie, ko gero, yra patys muzikaliausi vandenų gyventojai. Jie gali valandų valandas klausytis varpų skambėjimo. Tyrėjai dar negali paaiškinti, kas sukėlė tokią keistą priklausomybę nuo šios žuvies, tačiau jie patvirtina šį reiškinį. Toks jis yra, nuostabus gėlavandenis menkių žuvų atstovas - skanus, sveikas ir... muzikalus.

Naudingos žuvų vėgėlės savybės ir galima žala

Burbot yra vienintelis menkių klasės atstovas, gyvenantis gėlame vandenyje. Jis myli šaltį, nes jis aktyvuojamas esant ne aukštesnei kaip +10 laipsnių vandens temperatūrai. Todėl beveik neįmanoma jo pagauti vasarą, o šaltasis sezonas, priešingai, yra pats palankiausias laikas žvejybai.

Bendra informacija

Burboto negalima supainioti su jokia kita žuvimi. Išskirtinis jo bruožas yra ilgas, susiliejęs kūnas, padengtas dideliu gleivių sluoksniu ir mažomis žvyneliais. Galva plati ir suplota. Burnoje yra daug mažų ir aštrių dantų, vienas ūsas yra šalia šnervių, o kitas - po smakru. Burbio akys yra mažos, gelsvos spalvos su tamsiais vyzdžiais. Pelekai ilgi, bet nėra dideli.

Burbot yra plėšrūnas, maitinantis mažas žuvis, įvairias lervas, kirminus, vėžiagyvius ir varles. Burbot galima rasti beveik visuose vandens telkiniuose, kuriuose yra akmenuotas dugnas ir tekantis vanduo. Individų dydis priklauso nuo energingo žuvų aktyvumo trukmės. Kuo jis ilgesnis, tuo sparčiau auga..

Šio plėšrūno mėsa yra labai maistinga, o kepenys pripažįstamos delikatesu. Riebios, tačiau švelnios kepenys gali sudaryti daugiau kaip 10% viso žuvies svorio.

Privalumai ir medicininės indikacijos

Mitybos specialistai sako, kad žuvis yra sveikesnė žmogaus organizmui nei mėsa. Kadangi tai lengvai virškinamas produktas, kuriame yra beveik visi reikalingi naudingi elementai:

  • Vizija. Filė turi daug naudingų mineralų ir mikroelementų, ypač daug vitamino A, būtino normaliam regos organų funkcionavimui..
  • Širdies ir kraujagyslių sistema. Burbot mėsoje yra riebalų rūgščių, teigiamai veikiančių širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Žmonės, kurie reguliariai valgo žuvį, yra mažiau jautrūs širdies ligoms. Unikali kepamos žuvies ir žuvies mėsos sudėtis apsaugo nuo kenksmingo cholesterolio kiekio padidėjimo kraujyje, apsaugo nuo aterosklerozės ir širdies išemijos atsiradimo, stiprina kraujo arterijas.
  • Nėštumo metu. Burbot mėsoje yra pagrindinė dalis naudingų elementų, kurių reikalauja nėščios moterys. Ekspertai šiuo metu rekomenduoja valgyti žuvį bent 2 kartus per savaitę..
  • Dantys ir kaulinis audinys. Burbotas laikomas geriausiu baltymų šaltiniu. Taip pat šios žuvies kepenyse yra vitamino D, fosforo, kalio ir daugelio kitų maistinių medžiagų. Visapusiškai veikdami kūną, jie stiprina kaulus ir taip pat prisideda prie sveiko jų vystymosi. Tai ypač svarbu vaikams ir pagyvenusiems pacientams, kuriems gresia artritas ir osteoporozė..
  • Svorio metimo nauda. Burbot yra svarbus kasdienio meniu ingredientas žmonėms, norintiems sulieknėti. Mažo kaloringumo baltymai yra kepenyse ir filė, tai yra idealus baltymų dietos komponentas. Baltymų turintis maistas ilgą laiką gali suteikti sotumo jausmą, tuo pačiu aprūpindamas kūną visais reikalingais mineralais ir mikroelementais.
  • Odos apsauga nuo senėjimo. Burbot filėse esančios naudingos medžiagos atkuria medžiagų apykaitą, kuri vyksta odos ląstelėse. Naudinga kompozicija maitina odos audinius, neleisdama susidaryti ankstyvoms raukšlėms.
  • Gydymas priklausomybe nuo alkoholio. Su šios žuvies mėsa jau seniai gydoma priklausomybė nuo alkoholio. Burbot išskiria specialias gleives. Ir jei stiprų gėrimą piktnaudžiaujantis pacientas kasdien valgo šios žuvies mėsą, tada tai padės išgydyti alkoholizmą.
  • Kataraktos metu. Šiai ligai gydyti gydytojai jau seniai vartojo kepenėles (paprastai buvo naudojama ką tik sugauta žuvis), supjaustė ją mažais gabalėliais, įdėjo į stiklinę tarą ir įpylė šaltinio vandens. Tada indas buvo hermetiškai uždarytas ir savaitę laikomas saulėje. Po to kompozicijos paviršiuje atsirado riebalų sluoksnis. Jis buvo kruopščiai surinktas ir išreikštas per marlę. Kataraktai gydyti riebalai mėnesį buvo lašinami į akis.
  • Skydliaukės patologija. Iš šios žuvies galima išgydyti padidėjusią skydliaukę. Norėdami tai padaryti, būtina kiekvieną dieną užpilti šviežiu burbotu. Svarbiausia yra tai, kad vaistinė kompozicija susideda tik iš dviejų komponentų: vandens ir žuvies. Draudžiama dėti prieskonių.
  • Nušalimas. Pirma, nušalusias vietas reikia apdoroti sviestu, tada reikia padaryti kompresą, pagrįstą burbuliukų kepenimis.
  • Išvaržos metu. Gydymui kiekvieną dieną ruošiamas šviežias sultinys. Kasdien jo reikia suvartoti ne mažiau kaip 0,5 litro. Kepimui mėsa 4 valandas verdama ant nedidelės ugnies mažame inde.

Galima žala ir kontraindikacijos

Naudojant burbot, yra tam tikrų kontraindikacijų, pagrindinės yra šios:

  • Hiperkalcemija (padidėjęs vitamino D kiekis kraujyje)
  • Alergija žuvų taukams.
  • Disponavimas inkstų akmenimis.
  • Sunkios kepenų patologijos.

Gaminimo patarimai ir gudrybės

Nepaisant to, kad vėgėlių filė yra labai skani, kuo žuvis didesnė, tuo ji kietesnė. Tuo pačiu metu svarstyklės tvirtai laikosi kūno, todėl ją sunku išvalyti.

Žuvies kvapą galima pašalinti mirkant vandenyje, šiek tiek įpylus acto, 2–3 valandas arba įtrinant rupia druska ir paliekant 15 minučių..

Iš kepenų galima paruošti skanų sumuštinių tešlą, tačiau gauti šviežių kepenų beveik neįmanoma. Todėl jūs turite žinoti, kaip pasirenkama šaldyta mėsa. Kepenys turi būti šviesiai atspalvio, be vyraujančios pilkšvos ar gelsvos spalvos. Kūnas neturėtų turėti dryžių ir įvairių įlenkimų. Aukštos kokybės kepenys atšildymo metu turi būti plokščios ir elastingos.

Išvada

„Burbot“ yra daugelio skirtingų patiekalų, tokių kaip šalti užkandžiai, pirmas ar antras patiekalas, pagrindinė dalis. Žuvis galima kepti, virti, kepti, marinuoti ir sūdyti. Gaivus jis yra naudingiausias. Visiškai įmanoma gaminti bet kokius patiekalus namuose, be jokių neprieinamų ingredientų..

Burbotas

Burbot yra vienintelis menkių šeimos atstovas, gyvenantis gėluose vandenyse. Tai šaltį mėgstanti žuvis, veikianti esant ne aukštesnei kaip + 10 ° C vandens temperatūrai, todėl vasarą jos pagauti beveik neįmanoma. Palankiausias laikas jį gaudyti laikomas šaltu, žvarbiu oru. Galbūt dėl ​​to burbotas nėra toks populiarus tarp meškeriotojų..

Neįmanoma supainioti vėgėlės su kitomis žuvimis. Jo kūnas ilgas, verpstės formos, siaurėjantis iki uodegos, padengtas mažomis žvyneliais, tvirtai įsitaisiusiais odoje, ir storu storų gleivių sluoksniu. Galva plati, stipriai suplota, primenanti varlės galvą, burna didelė su daugybe mažų dantų, ant smakro yra viena maža antena, o palei antenas - šalia šnervių. Spalva pilkšva arba alyvuogių žalia su tamsiai rudomis dėmėmis ir juostelėmis.

Akys mažos, geltonos, tamsių vyzdžių. Nugaros ir uodegos pelekai nėra aukšti, bet ilgi, beveik susiliejantys su mažu suapvalintu uodegos peleku, tos pačios spalvos kaip kūnas. Gerklės, pilvo ir dubens pelekai yra balkšvos arba gelsvos spalvos. Jaunų individų spalva yra tamsesnė.

Burundis yra plėšrūnas, todėl jo racione yra mažos žuvys, vėžiai, varlės, kirminai, įvairios lervos. Jis beveik visuose vandens telkiniuose gyvena tekančiu vandeniu, pirmenybę teikia molio ir uolėtam dugnui su nelygumais. Šiauriniuose telkiniuose jo yra daugiau ir daug daugiau nei pietiniuose. Vėgėlės dydžiui didžiausią įtaką daro jo veiklos laikotarpis - kuo jis ilgesnis, tuo greičiau auga ši žuvis. Burbotai renkami šiauriniuose regionuose, ypač šiaurinėse Sibiro upėse, kur yra gana didelių žuvų (iki 1,7 m ilgio ir iki 32 kg svorio).

Naudingos burbot savybės

Burundžių mėsa yra labai skani ir maistinga, o jos kepenys laikomos delikatesu.

Švelniose ir riebiose vėgėlių kepenyse yra daug naudingų medžiagų ir jie siekia iki 9% pačios žuvies svorio. Kepenyse yra 51–67% riebalų. Tai vienintelis gėlo vandens atstovas visai dygliuotų žuvų grupei, kuriai priklauso menkė, navaga ir kita šeima - plekšnės.

Gėlavandenėse žuvyse yra medžiagos, skaidančios vitaminą B1 organizme. Verdant ši kenksminga medžiaga dingsta, todėl gėlavandenes žuvis reikia valgyti virtas.

Žuvis yra praktiškai vienintelis produktas, kuriame yra didelis riebaluose tirpių vitaminų rinkinys, kaip antai vitaminai A, C, D, E ir B.

Jame yra daug jodo, mangano, vario ir cinko, ypač jūrinio.

Daug jodo yra ir dugninių žuvų (menkių, plekšnių, šamų, karosų ir kt.) Audiniuose..

Ši žuvis kartu su vištienos mėsa yra vienas iš geriausių aukštos kokybės baltymų šaltinių, kuriame yra visos organizmui būtinos amino rūgštys..

Jauniems žmonėms, kurie nuo vaikystės valgo daug žuvies, mokykloje labiau sekasi..

Intelekto priklausomybė nuo suvalgyto žuvies kiekio yra labai reikšminga - vizualiniai-erdviniai ir kalbos gebėjimai padidėja 6%. Ir tai yra iš vieno žuvies patiekalo per savaitę! Padidėjęs žuvų kiekis jaunų žmonių racione, švedų tyrėjų teigimu, protinių gebėjimų padidėjimas beveik padvigubėjo..

Žuvys apskritai pasirodė esąs labai naudingas produktas protiniam vaikų vystymuisi. Todėl patartina žuvį valgyti bent kartą per savaitę..

Riebios žuvies įtraukimas į nėščios moters racioną turi teigiamą poveikį negimusio vaiko regėjimo aštrumui. Pasak šį modelį atradusių Bristolio universiteto mokslininkų, to priežastis yra žuvų taukuose esančios medžiagos. Jie pagreitina kūdikio smegenų brendimą.

Komponentai, kurie pasirodė tokie svarbūs kūdikiui, yra riebalų rūgštys, būtinos nervų ląstelių augimui. Jų yra ne tik žuvyje, bet ir motinos piene. Tačiau jie nėra įtraukti net į geriausius dirbtinius mišinius. Štai kodėl mokslininkai siūlo į pieno mišinius įtraukti žuvų taukus..

Pavojingos vėgėlių savybės

Burbot draudžiama vartoti esant alerginei reakcijai bet kokio tipo žuvims. Be to, nerekomenduojama naudoti šermukšnio, kai tulžies pūslėje ir inkstuose yra akmenų, hiperkalcemija ir padidėjęs vitamino D kiekis organizme..

Žuvies mėsos sudėtyje yra komponento, galinčio sunaikinti vitaminą B1, todėl jį galima vartoti tik po terminio apdorojimo.

Šiame vaizdo įraše parodyta žieminių šepečių žvejyba. Be to, galėsite pamatyti šią žuvį visu dydžiu..

Burbot: naudingos savybės, kaip jis atrodo, kontraindikacijos

„Burbot“ yra vienintelis menkių klasės gėlo vandens atstovas. Palankiausias laikas ją gaudyti yra žiema, nes žuvis yra šalti mėgstanti, aktyvi esant žemesnei nei +10 laipsnių vandens temperatūrai. Įdomu tai, kad dešimtadalį svorio užima kepenys, kurios laikomos vertingiausiu komponentu. Jei žuvų vėgėlės nauda ir žala mokslininkams nesukelia diskusijų, tada nėra sutarimo, kaip kepenys veikia žmogaus organizmą. Viena vertus, tai riebus produktas. Kita vertus, jis laikomas delikatesu ir jame yra vitaminų ir mineralų.

Kaip atrodo vėgėlės žuvys?

Burbotas, palyginti su populiaresne „giminaite“ menkėmis, nepelnytai lieka šešėlyje. Žuvis gyvena šiauriniuose ežeruose ir upėse. Didžiausias egzempliorius, kurio dydis buvo oficialiai patvirtintas dokumentais, svėrė 29,9 kg. Jis buvo sučiuptas Taimyro pusiasalyje.

Burbot išvaizda yra tokia, kad sunku ją supainioti su kitomis žuvų rūšimis. Tai galite sužinoti pagal korpuso dydį ir spalvą. Pailga ir suapvalinta, ji turi fusiforminę formą ir tankias mažas žvynus, padengtas storu gleivių sluoksniu. Svarstyklės tęsiasi virš žiaunų dangčių, pelekų ir galvos.

Krūtinės pelekai yra maži ir trumpi. Pilviniai yra pailgi, kaip gijiniai procesai. Nugaroje yra du pelekai, vienas iš jų beveik pasiekia uodegą, nesiliedamas su ja.

Plati galva atrodo lyg būtų suplota iš viršaus į apačią. Viršutinis žandikaulis yra ilgesnis nei apatinis. Dantys maži ir aštrūs. Prie šnervių yra pora trumpų ūsų, ant smakro - vieni neporiniai ūsai. Akys mažos, gelsvos. Mokiniai tamsūs.

Spalva dažniausiai būna žalsva, alyvinė. Nugaroje yra daug netaisyklingai išsidėsčiusių juodai rudų dėmių ir juostelių. Pilvas ir gerklė nuspalvinti šviesiu, beveik baltu atspalviu. Patinai ir jaunikliai yra tamsios spalvos. Be to, patelių dydis yra didesnis..

Cheminė žuvų vėgėlių sudėtis

Burundžių mėsa yra maistingas produktas. Tai 19,5% baltymų. Jame taip pat yra:

  • 1% mineralų;
  • 0,5% riebalų.

Burbot naudą ir žalą organizmui lemia cheminė sudėtis. Mėsoje gausu šių medžiagų:

  • B grupės vitaminai;
  • vitaminas A;
  • vitaminas E;
  • vitaminas D;
  • kalio;
  • fosforas.

Be to, žuvyje yra nedidelis kalcio, magnio ir natrio kiekis..

Kuo burbotas naudingas?

Filė turi subtilų skonį ir maistinę vertę. Burbot kepenų savybės yra tokios, kad naudingumo požiūriu jis pranoksta kitus Treskovy ordino atstovus.

Žuvis yra naudinga daugeliui žmogaus kūno sistemų, organų ir funkcijų:

  1. Širdies ir kraujagyslių sistemai. Žuvies filė turi unikalią kompoziciją, apsaugančią nuo padidėjusio cholesterolio kiekio, stiprinančią kraujagysles, apsaugančią nuo koronarinės širdies ligos ir aterosklerozės..
  2. Akims. Žuvyje yra vitamino A, kuris padeda išlaikyti regėjimo aštrumą.
  3. Kaulams ir dantims. Burbot yra puikus kalcio, fosforo, taip pat vitamino D ir baltymų šaltinis. Šie komponentai turi kompleksinį poveikį organizmui, stiprina kaulinį audinį. Ši žuvų savybė ypač svarbi vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Pastarieji rizikuoja susirgti osteoporoze ir kitomis raumenų ir kaulų sistemos ligomis..
  4. Būsimos motinos ir vaisiaus sveikatai. Norėdami ją išlaikyti, gydytojai nėščioms moterims rekomenduoja valgyti žuvį bent du kartus per savaitę..
  5. Apsaugoti nuo ankstyvo senėjimo. Vitaminai ir mineralai, esantys žuvyje, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, maitina odos ląsteles ir apsaugo nuo jų senėjimo.
  6. Protiniam tobulėjimui. Moksliniai tyrimai parodė, kad valgant žuvį pagerėja regėjimo-erdvės ir kalbos gebėjimai.

Žuvis kenkia burbotui

Kaip ir bet kurios jūros gėrybės, vėgėlės gali sukelti alergines reakcijas. Todėl linkę į juos žmonės turėtų naudoti produktą labai atsargiai arba jo visai atsisakyti. Tai taikoma ne tik mėsai, bet ir kepenims..

Žuvyje yra komponentas, kuris sunaikina vitaminą B1. Dėl šios priežasties rekomenduojama atlikti terminį apdorojimą ir tik tada įtraukti produktą į meniu..

Kad nepakenktumėte savo sveikatai, svarbu tinkamai paruošti patiekalą. Priešingu atveju įmanoma užkrėsti žmogui pavojingomis kaspinuočiais. Burbot dažnai yra jų vežėjai.

Kiek kalorijų yra burbote

Burbot laikomas dietiniu produktu. Visos riebalų atsargos yra sutelktos kepenyse. Energinė vertė yra 90 kcal. Todėl žuvis gali būti įtraukta į meniu visiems, kurie laikosi tinkamos mitybos ir stebi svorį. Reikėtų nepamiršti, kad bendras patiekalų, kurių ingredientas yra žuvis, kalorijų kiekis priklauso nuo jų paruošimo būdo, taip pat nuo kitų komponentų. Be to, vėgėlių maistinė vertė priklauso nuo to, kuriuo metų laiku žuvis yra sugauta..

Kontraindikacijos burbotui

Ne visi gali naudoti šį naudingą produktą. Tai draudžiama šiais atvejais:

  • padidėjęs kalcio kiekis organizme;
  • vitamino D perteklius kraujyje;
  • inkstų akmenų ar tulžies pūslės buvimas, polinkis į jų susidarymą;
  • sunki kepenų liga;
  • alerginės reakcijos į jūros gėrybes.

Burundžių paruošimo metodai

Naudos ir kulinarinės vertės požiūriu pirmenybė turėtų būti teikiama šviežioms burbuolėms. Užšaldžius mėsa praranda sultingą ir subtilų skonį, kai kurios maistinės medžiagos pradeda skaidytis.

Pagrindinė virėjo ar šeimininkės, nusprendusios patiekti burbotės patiekalą, užduotis yra išsaugoti žuvų maistinę vertę, skonį ir naudą. Galite virti įvairiais būdais:

  1. Kepta orkaitėje mėsa. Geras receptas burbot su daržovėmis, kurį galima papildyti įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietine ar grietinėle. Šventinis stalas patiekiamas su grybais įdaryta arba daržovėmis pagardinta žuvimi.
  2. Kepsniai, filė, kepti keptuvėje. Juos taip pat galima virti multivarke..
  3. Tešloje kepta mėsa ir žuvies pyragai turi puikų skonį..
  4. Burbulas gali būti geras pagrindas gaminti aspiką, taip pat žuvies sriubą ir žuvies sultinius..
  5. Konservuota troškinta mėsa. Jis papildomas grietine, pomidorų pasta, grietinėle, daržovėmis. Indai turi subtilų skonį.

Išvada

Vėgėlių žuvų nauda ir žala, taip pat puikus produkto skonis, nekelia abejonių. Naudojant jį bent 2 kartus per savaitę, galite apsaugoti širdies ir kraujagyslių sistemą, sustiprinti dantis ir kaulus bei sulėtinti senėjimo procesą organizme. Žuvis ypač naudinga vaikams ir būsimoms motinoms.

Burbotinės žuvys daro žalą ir naudą. bendros charakteristikos

Populiari medžiaga

Šiandienos:

  • Pasveikimo po koronaviruso laikas. Koronaviruso ligos stadijos
  • 1, 2, 3 sveikatos grupė, kas tai yra. Suaugusiųjų sveikatos grupės
  • Kaklo limfmazgių uždegimas suaugusiesiems greitai gydomas namuose. Limfmazgių gydymas namuose
  • Pūtiau juodraštį, kaip elgtis. Šaltis nuo juodraščio: koks gydymas padės nugalėti ligą
  • Deginimo pojūtis skirtingose ​​kūno vietose. Kūno deginimo priežastys
  • Juodojo šokolado nauda smegenų pienui.
  • PP-Ar užsisakėte tortą? Subtilus morkų biskvitas su sviesto kremu!
  1. Burbotinės žuvys daro žalą ir naudą. bendros charakteristikos
  2. Burbulių žuvies receptai. Kaip paruošti burbotą: receptai su nuotraukomis
    • Lengviausias būdas
    • Ingridientai
    • Kaip paruošti burbotą? Darbo pažanga
  3. Burbot plėšrūnas. Burbotinės žuvys - sąlygos ir gyvenimo būdas
  4. Ką valgo burbotas?
  5. Burbotų skonis. Burbotas
    • Buveinė
    • Naudokite
    • Naudingos vėgėlių savybės ir maistinė vertė

Burbotinės žuvys daro žalą ir naudą. bendros charakteristikos

Burbot yra gėlavandenė žuvis, paplitusi upėse ir ežeruose. Tai vienintelis menkės atstovas, pasirinkęs ne jūros gylį, o gėlą vandenį. Bet ne kiekviena upė burbotus pasirinks savo namais. Jis visada teiks pirmenybę šaltiems vandenims, šiltuose vandenyse ši žuvis miršta.

Ši žuvis atpažįstama iš pailgos skerdenos, padengtos miniatiūrinėmis svarstyklėmis. Jos galva yra maža, šiek tiek suplota, su didele burna, kurioje matomi maži dantys. Būdingas burbotų bruožas yra ūsai, dedami tiesiai po burna. Ir dar viena antenų pora, bet daug mažesnė, yra abiejose šnervių pusėse. Šios žuvies nugarą puošia du pelekai: vienas yra didesnis, kitas - mažas. Tamsi juosta, paprastai alyvuogių ruda, eina išilgai stuburo linijos. Dalis pilvo taip pat gali būti nudažyta žaliai pilka arba alyvuogių ruda. Tačiau žuvies galva, uodega ir šonai gali būti įvairių atspalvių: nuo beveik baltos arba geltonos iki beveik juodos.

Suaugęs burbotas gali siekti beveik pusantro metro ilgio ir sverti iki 20 kilogramų. Reljefas taip pat turi įtakos žuvų parametrams: kuo toliau nuo šiaurės, tuo mažesnė vėgėlė.

Kaip jau minėta, vėgėlės dažniausiai gyvena ežeruose ir šaltojo vandens upėse. Jie mėgsta smėlėtą ir akmenuotą dugną, kur praleidžia daug laiko. Be to, žuvys gali slėptis krantuose augančių ir vandens nuplautų medžių šaknyse, po akmenimis.

Šis upės gyventojas dažniausiai eina ieškoti maisto naktį, kai rezervuaras kuo labiau atvėsta. Karštu metu vėgėlių aktyvumas mažėja. Šis menkės atstovas yra plėšri žuvis. Jo maistas, kaip taisyklė, yra mažesnės žuvys, vėžiai, varlės, sraigės, maži žinduoliai ir vabzdžiai. Todėl geriausias jo medžioklės masalas yra sliekai, nesūdyta šoninė, žuvies filė, kepenys, paukščių subproduktai.

Burbčių neršto laikotarpis trunka šalčiausiu metų periodu - nuo gruodžio iki kovo. Šiltomis žiemomis žuvys neršia. Burbotas palikuonis deda po ledu - patelė kiaušinius deda tiesiai į vandenį. „Jaunikliai“ gimsta per 30–128 dienas (priklausomai nuo vandens temperatūros), o pirmaisiais gyvenimo metais mailius užauga tik 10–12 cm. Kitais metais jaunikliai užaugs dar 10 cm. Trečią vasarą jie virsta suaugusiomis žuvimis. Vidutinė burbotų gyvenimo trukmė yra 20 metų. Nors, atsižvelgiant į didelį šios rūšies pramoninį populiarumą, tikriausiai ne tiek daug šių žuvų išgyvena iki senatvės.

Vėgėlių medžioklė trunka ištisus metus, tačiau vis dėlto didžiausias įkandimas vyksta nuo spalio ir visą žiemą. Lengviausia prisijungti prie tinklo naktį, prieš 5 val. Daugiausia burbotų yra Aliaskos, Skandinavijos, Baltijos šalių regionuose, Baltijos, Kaspijos ir Baltosios jūros baseinuose. Turėtumėte pasikliauti geru laimikiu Obo, Jenisejaus, Amūro, Lenos vandenyse. Tačiau Didžiojoje Britanijoje ir Lenkijoje, kur kadaise buvo daug šios žuvies, šiandien mes esame reti.

Burbulių žuvies receptai. Kaip paruošti burbotą: receptai su nuotraukomis

  • Gaminimas
  • Tamila Gresko

Sprendžiant iš apžvalgų, daugelis namų šeimininkių gamindamos maistą naudoja burbot. Dėl to, kad ši gėlavandenė žuvis nerandama purvinuose vandenyse, ji laikoma viena iš „švariausių“. Kaip paruošti vėgėlių žuvį, domina daugelis pradedančiųjų virėjų. Ir nenuostabu, nes šios žuvies mėsa turi puikų skonį. Be to, jame yra medžiagų, naudingų žmogaus organizmui. Ruošiant burbot specialių gudrybių nėra. Svarbiausia laikytis veiksmų sekos. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip paruošti skanų burbotą..

Lengviausias būdas

Šią žuvį galima kepti, troškinti, gaminti žuvies sriubą. Apskritai yra daugybė skirtingų receptų. Virtuvės kepimas keptuvėje. Svarbiausia gauti šviežios žuvies. Jei vartojate šaldytą, taigi kietą burbotą, tada kepant jo mėsa nebus sultinga ir minkšta. Apskritai šis receptas laikomas lengviausiu. Prieš kepdami burbotą keptuvėje, sukaupkite miltų, druskos, pipirų ir žuvies prieskonių.

Kad kepant žuvų gabaliukai nesuyra, reikia iš burbulo pašalinti visą skysčio perteklių. Tam tikslui kurį laiką įdėkite į kiaurasamtį. Sumaišykite miltus, pipirus ir prieskonius atskirame inde. Į skonį dedama ir druska. Kai skystis nutekės iš šermukšnio, gabaliukus galima užberti paruoštu mišiniu ir paskrudinti keptuvėje..

Jūsų patiekalas pasirodys aromatingesnis ir skanesnis, jei kepsite žuvį su svogūnų žiedais. Daugelis pradedančiųjų domisi, kaip virti burbotą orkaitėje. Daugiau apie tai toliau.

Ingridientai

Sprendžiant iš daugybės vartotojų atsiliepimų, taip kepta žuvis pasirodo labai skani. Paruošimo būdas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių specialių ingredientų. Visas kepimo procesas trunka ne ilgiau kaip vieną valandą. Prieš ruošdami burbot, sukaupkite šių maisto produktų:

  • Nusilenkti. Užtenka vienos galvos.
  • Kekė petražolių. Jis bus naudojamas kaip patiekalo puošmena..
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus.
  • Druska, pipirai ir žuvies prieskoniai.

Iš vieno burboto galima pagaminti keturias porcijas. Kokį patiekalą gaunate, galite pamatyti žemiau esančioje nuotraukoje..

Kaip paruošti burbotą? Darbo pažanga

Visų pirma, jūs turite žarnas išvalyti ir kruopščiai nuplauti. Atsižvelgiant į tai, kad šis egzempliorius turi gana mažas apnašas, tikslingiau bus pašalinti visą odą. Tada žuvis džiovinama popieriniu rankšluosčiu. Tada burbotas sutepamas augaliniu aliejumi viduje ir išorėje ir kruopščiai įtrinamas įvairiais žuvies prieskoniais, pipirais ir druska. Supjaustykite svogūną žiedais. Patiekalas bus paruoštas ant kepimo skardos. Jis iš anksto išklotas maisto folija arba pergamentu. Kai kurios namų šeimininkės kepimo skardą tiesiog patepa aliejumi. Pirmiausia atsargiai išdėliokite svogūnus toje vietoje, kur ruošiatės dėti žuvį. Į pilvą galite dėti svogūnų ir žolelių. Tiems, kurie nemoka gaminti burbotų, patyrę virėjai pataria pirmiausia pašildyti orkaitę iki 180 laipsnių. Žuvis turėtų būti joje pusvalandį. Jei vėgėlė yra pluta, paimkite šakę ir pradurkite ją. Baigta žuvis turėtų būti sultinga balta mėsa. Geriausias šio patiekalo gastronominis priedas bus ryžiai ir keptos daržovės. Prieš patiekdami susmulkinkite šviežias prieskonines žoleles ir papuoškite keptu burbulu.

Burbot plėšrūnas. Burbotinės žuvys - sąlygos ir gyvenimo būdas

Burbot yra menkių šeimos dugninė plėšri žuvis, jungianti daugiau nei šimtą skirtingų rūšių. Visi jie, išskyrus burbotą (tekste naudojamas simbolis - Nm *), negyvena gėlame vandenyje, būdami sūrūs - jūriniai ichtiofaunos atstovai.

Menkių šeimai priklauso daugybė populiarių komercinių žuvų rūšių: navaga, juodadėmė menkė, putasas, pollakas, jūrų lydeka, menkė ir kt..
Jei dauguma gėlavandenių gyventojų žiemoja žiemos miegą, tai vėgėlės šiuo metu yra aktyvesnio laikotarpio.

Vasarą kiekvienas papildomas laipsnis, padidinantis vandens temperatūrą virš 12 C, daro įtaką žuvų savijautai. Pabėgusi ji eina į rezervuaro gylį arba prie šaltinio vandenų šaltinių, šalia kurių dažniausiai apsigyvena.

Sekliuose rezervuaruose vasarą vėgėlės užima kitų žmonių duobes, išstumdamos savo svečius - vėžius. Jei tokių nėra, jie kalami po akmenimis, dreifuojančia mediena, pakrančių medžių šaknimis. Visą vasarą sėdėdami tokiose prieglaudose, jie būna nejautrūs ir tik retkarčiais, lietingomis dienomis, naktimis išlenda ieškoti maisto..

    Norite žvejoti, bet nežinote, nuo ko pradėti, kokius reikmenis rinktis, kur ir kaip žvejoti?

Elektroninė knyga „Žvejyba pradedantiesiems“ atsakys į visus jūsų klausimus ir bus geriausias asistentas įvaldant šią pamoką. Daugiau informacijos

Šiuo metu burbotai neplaukia, bet iš tikrųjų šliaužia palei dugną. Pusiau miegančių plėšrūnų atodangos yra netaisyklingos, priklausomai nuo oro sąlygų.
Tarpas tarp jų gali būti daugiau nei savaitė, ir visą tą laiką žuvys badauja laukdamos blogo oro, o kartu ir šalčio.
Kai vandens temperatūra pakyla virš 21–22 C˚, vėgėlės žūva.

Ką valgo burbotas?

Nuotrauka: žuvų burbotas

Mėgstamiausias vėgėlių skanėstas yra arčiau dugno perinčios mažos didesnių žuvų veislių minos ir mailius. Medžiojant ši žuvis ragaus ilgapirščius, tačiau šių gyvūnų populiacija sparčiai mažėja dėl ekologinės vandens telkinių būklės pablogėjimo..

Be to, vėgėlė nėra linkusi suvalgyti varlę, buožgalvį, laumžirgių lervą ir kitus vabzdžius, kurie gyvena gėlavandeniuose telkiniuose. Raudė, karosai, ešeriai ir kitos gėlavandenės žuvys, vedančios dienos gyvenimo būdą ir maudantis, daugiausia viršutiniuose ir viduriniuose rezervuaro sluoksniuose, retai tampa auka.

Įdomus bruožas yra tai, kad vėgėlių mityba iš esmės keičiasi visus metus. Pavyzdžiui, pavasarį ir vasarą apatinis plėšrūnas (bet kokio amžiaus) teikia pirmenybę vėžiams ir kirminams, kurie gyvena dugne. Karštomis dienomis žuvys badauja, mieliau "miega" giliai. Prasidėjus brendimui, vėgėlė tampa labai pavojingu plėšrūnu - žuvis gali patekti į savo „meniu“ iki 1/3 savo kūno ilgio..

Plėšrūno apetitas didėja tiesiogiai proporcingai sumažėjus vandens temperatūrai ir dienos šviesai. Žiemą šermukšnių dieta susideda iš kiaulienos, raukinių ir purių, kurie praranda budrumą. Tačiau jautrus karosas beveik niekada nepatenka į naktinio plėšrūno burną. Rudens zhoras trunka iki žiemos pradžios (laiku - apie 3 mėnesius), su nedideliais intervalais. Prasidėjus žiemai plėšrūno apetitas sumažėja.

Burbotų skonis. Burbotas

Koks žuvies mėgėjas ir žinovas neįvertins vienintelės gėlavandenės menkės žuvies - vėgėlės skonio! Jį nuo kitų galima atskirti gelsvai pilkomis žvyneliais su tamsiomis dėmėmis. Kai kuriose buveinėse galite rasti vėgėlių su rudomis žvyneliais. Tačiau ypatingas šios žuvies bruožas yra mažos antenos buvimas po apatiniu žandikauliu..

Išvaizda beveik nesiskiria nuo jūrinių giminaičių - ta pati galva, plokščia ir siaura priekyje. Kūnas pailgas, žvyneliai maži, giliai įsitaisę odos sluoksnyje. Burbot turi suapvalintus pelekus be aštrių iškyšų ir aštrių galų. Žuvies akys mažos. Kaip ir visos menkės žuvys, vėgėlės yra didelio dydžio, jos svoris gali siekti 30 kilogramų. Tai aktyvi žuvis, mėgstanti šiaurines upes. Burbulas neršia žiemą. Maitinasi daugiausia mažesnėmis žuvimis, kitais mažais vandens gyvūnais ir neniekina pūvančių gyvūnų ar žuvų.

Buveinė

Burbot galima rasti Šiaurės Europos upėse, šaltose Sibiro upėse ir Šiaurės Amerikos rezervuaruose. Tai vienintelė menkių žuvis, kuri labiau mėgsta šviežią skaidrų skaidrų upių ir ežerų vandenį nei kitos buveinės. Jei toks rezervuaras turi uolėtą ar smėlėtą dugną, beveik neabejotinai sutiksite šį menkių žuvų eilės atstovą.

Jauniems žmonėms labiau patinka labai mažų upelių ir upelių aukštupys. Nevoje, Suomijos įlankoje, vietoje, kur vyrauja į ją įtekantys gaivūs Nevos vandenys, arčiau krantų, Ladogos ežere, taip pat Onegos ir kituose šiauriniuose ežeruose, labai lengva sutikti vėgėles..

Naudokite

Kas liks abejingas švelniai švelniai saldžiai šiai gėlavandenei menkių žuviai? Bet jūs turite žinoti, kad ilgai laikius arba sušalus burbotai praranda savo skonį, šį unikalų gaivumą. Kaip ir visos jūrų pusbroliai, jis turi daug kepenų, kurios taip pat yra valgomos. Be skonio, kepenys turi daug naudingų ir maistinių savybių..

Įdomu tai, kad, nepaisant unikalaus skonio, vėgėlė nėra komercinė žuvis. Jis nėra sandėliuojamas, netoleruoja gabenimo ir gali būti vartojamas šviežias tik iškart pagavus. Laikant svarstyklės tampa nuobodžios, neišvaizdžios išvaizdos, o skonis visiškai pasikeičia. Mėsa tampa minkšta, neelastinga, mieguista. Todėl vėgėlės, kaip ir eršketai, parduodamos gyvai. Be to, vėgėlės nesiskiria didelėmis koncentracijomis, gyvena mažomis grupėmis, todėl pramoninė žvejyba taip pat tampa neveiksminga..

Patiekalas, kuriame ši žuvis atskleidžia visą savo unikalų skonį ir maistinę vertę - ukha.

Naudingos vėgėlių savybės ir maistinė vertė

Šioje žuvyje yra visas naudingų mineralų ir vitaminų, polinesočiųjų riebalų rūgščių sandėlis. Didelis natrio, kalio, kalcio, magnio ir fosforo kiekis daro jo vertę beveik neįkainojamą. Burbančių mėsoje yra A, B grupės vitaminų, kurie ne tik reikalingi organizmui, bet ir gerai pasisavinami. Įrodyta, kad valgant šį produktą bent kartą per savaitę sustiprės širdies raumuo ir apsisaugosite nuo širdies priepuolių ir kitų sunkių ligų..

Burbot kepenyse yra daug sveikų riebalų - 60–65%. Net turėdamas tokį riebalų kiekį, tai yra puikus dietinis produktas. Nepaisant didelių maistinių savybių, šios žuvies kalorijų kiekis yra mažas: 100 gramų vėgėlės mėsoje yra tik 88 kilokalorijos.