Image

Ar galiu valgyti žalias cukinijas?

Cukinija yra moliūgų veislė, naudojama daug kulinarijos. Nors jie dažniausiai patiekiami virti, daugelis žmonių mielai valgo cukinijas žalias, nes ji puikiai tinka salotoms gaminti..

Tačiau yra susirūpinimas, kad žalių cukinijų valgymas gali pakenkti jūsų sveikatai..

Šis straipsnis padeda atsakyti į klausimą - ar gerai valgyti žalias cukinijas?

Žalių cukinijų nauda sveikatai

Nors cukinijos dažnai vertinamos kaip daržovės, botaniškai jos priskiriamos vaisiams. Kaip ir kiti vaisiai, jų platus maistinių medžiagų asortimentas gali būti naudingas jūsų sveikatai įvairiais būdais..

Štai keletas būdų, kaip cukinijos gali pagerinti jūsų sveikatą:

  • Daug maistinių medžiagų. Cukinijoje yra vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalų junginių, tokių kaip polifenoliai. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, apsaugantys jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų (1, 2).
  • Skatina sveiką virškinimą. Vanduo, moliūguose esančios tirpios ir netirpios skaidulos gali padėti sumažinti vidurių užkietėjimą. Tirpus pluoštas taip pat yra jūsų draugiškų žarnyno bakterijų maisto šaltinis (3, 4).
  • Gali skatinti svorio kritimą. Cukinijose yra daug vandens ir skaidulų, tačiau mažai kalorijų. Šios savybės gali sutramdyti jūsų apetitą ir skatinti svorio kritimą (5, 6).
  • Skatina sveiką cukraus kiekį kraujyje. Cukinijose yra mažai angliavandenių ir jie yra geras skaidulų šaltinis. Dieta, kurioje gausu vaisių ir daržovių skaidulų, gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu (7).
  • Gali pagerinti širdies sveikatą. Cukinijos yra geras tirpių skaidulų, vitamino C ir kalio šaltinis, kuris gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius (8, 9, 10).
  • Gali skatinti sveiką regėjimą. Cukinijose yra beta-karotino ir vitamino C, kurie prisideda prie sveiko regėjimo. Juose taip pat yra antioksidantų liuteino ir zeaksantino, kurie gali sumažinti su amžiumi susijusio regėjimo sutrikimo riziką (11, 12).

Cukinijų valgymas buvo siejamas su įvairiapusiu pranašumu sveikatai, pavyzdžiui, pagerėjusiu virškinimu, svorio kritimu, sveiku cukraus kiekiu kraujyje, sveika rega ir širdies sveikatos gerinimu..

Galimas žalių cukinijų žala

Daugeliu atvejų žalias cukinijas valgyti yra saugu ir jos turi mažai šalutinių poveikių..

Tačiau kartais galite susidurti su intensyviu kartėliu. Šis kartumas siejamas su Cucurbitaceae šeimos nariais esančių junginių, tokių kaip agurkai ir cukinijos, klase (13, 14)..

Maisto produktų, kuriuose yra daug kukurbitacinų, valgymas siejamas su avių ir galvijų apsinuodijimu ir mirtimi. Žmonėms tai buvo siejama su pykinimu, vėmimu, viduriavimu, plaukų slinkimu ir net mirtimi (14, 15).

Tačiau šie padariniai daugiausia buvo susiję su tam tikrų moliūgų šeimos daržovių vartojimu, kuriose yra didelis moliūgų cucurbitacinų kiekis. Tačiau tai netaikoma komerciškai auginamoms veislėms (16).

Nors apsinuodijimas kukurbitacinu yra pavojingas, jis retai pasitaiko dėl parduotuvėje nusipirktų moliūgų, nes tiekėjai linkę auginti pasėlius, kuriuose yra mažai kukurbitacino. Vietoj to, būkite atsargūs vartodami laukines cukinijas, nes jose greičiausiai yra didelis šių junginių kiekis (15, 17).

Tačiau jei įkandote moliūgą ir jo skonis yra itin nemalonus ir kartus, geriausia jį išspjauti ir išmesti visą daržovę, kad būtų išvengta apsinuodijimo kukurbitacinu pavojaus..

Kitas galimas žalių cukinijų valgymo šalutinis poveikis yra vidurių pūtimas. Jį sukelia maistinės medžiagos, tokios kaip celiuliozė, augalo ląstelių sienelių struktūrinis komponentas, ir tirpus pluoštas, kurį fermentuoja sveikos žarnyno bakterijos ir išskiria dujas kaip šalutinį poveikį (4).

Galiausiai, kaip ir bet kokiuose žaliuose vaisiuose ir daržovėse, yra potenciali bakterijų ar parazitų užteršimo rizika (18).

Norėdami sumažinti apsinuodijimo maistu riziką, būtinai kruopščiai nuplaukite daržoves šaltu vandeniu, o odą valykite minkštu šepetėliu. Supjaustytus cukinijas laikykite šaldytuve (19, 20).

Cukinijų valymas minkštu šepetėliu prieš valgant gali padėti sumažinti odos bakterijas ir pesticidų likučius šviežiame maiste (21).

Žalias cukinijas paprastai valgyti yra saugu, tačiau kai kuriais atvejais ji gali būti labai karti. Tai rodo, kad jame yra daug cucurbitacinų, kurie gali būti toksiški. Tačiau komercinių veislių apsinuodijimas kukurbitacinu yra labai mažai tikėtinas..

Sauga ir atsargumo priemonės

Ar galiu valgyti žalias cukinijas?

Trumpai tariant, komercines cukinijų veisles reikia saugiai valgyti žalias..

Jie yra skanūs, nepaprastai naudingi ir gali būti naudojami įvairiais būdais..

Tačiau jei įkandate labai karčią daržovių čiulpus, geriausia jų atsikratyti. Tai rodo didelės koncentracijos kukurbitacinų kiekį, kuris gali būti žalingas..

Nors mažai tikėtina, kad iš prekybos centro pirksite ypač karčią cukiniją, jei taip nusipirksite, geriausia ją išmesti, kad išvengtumėte pavojaus sveikatai..

Tačiau daugumą maisto produktų, kuriuos gaunate iš prekybos centrų ar ūkininkų turgelių, yra saugu ir sveika valgyti žalius arba virtus..

Būtinai kruopščiai nuplaukite moliūgą, kad išvengtumėte bakterijų užteršimo pavojaus. Be to, laikykite jį šaldytuve, kad galėtumėte naudoti ateityje..

Komercinis žalias moliūgas paprastai yra saugus, skanus ir labai sveikas. Tiesiog juos gerai nuplaukite, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką, ir tinkamai laikykite. Jei cukinijos jums atrodo labai karčios, išmeskite..

Žalių ir keptų cukinijų nauda, ​​naudojimo ypatumai ir galima žala

Visos daržovės yra naudingos žmogaus organizmui, o tai jau seniai nebuvo paslaptis. Ypač pastebimi cukinijų pranašumai, kuriuos daugelis mėgsta valgyti žalius arba virtus. Tai vertingas produktas, kenkiantis sveikatai tik netinkamai naudojant. Norėdami to išvengti, turite prisiminti apie cukinijų kontraindikacijas ir jų vartojimo normas..

Cukinijų sudėtis

Didžiulę cukinijos naudą žmogaus organizmui lemia turtinga jų sudėtis. Tai pateikia vertingų medžiagų, kurių reikia vidaus organams ir sistemoms, masę..

Cukinijų sudėtyje yra šie komponentai:

  1. Geležis.
  2. Kalcis.
  3. Natris.
  4. Fosforas.
  5. Kalis.
  6. Sočiosios riebalų rūgštys.
  7. Vitaminai A, B, C, E, PP ir H.
  8. Augaliniai cukrūs.
  9. Pantoteno ir nikotino rūgštis.

Cukinijos turi tokią kompoziciją. Daržovės nauda ir žala yra tiesiogiai susijusi su ja..

Kalorijų cukinijos

Cukinija paprastai vadinama daržovių, turinčių minimalų kalorijų kiekį, skaičiumi. 100 g produkto yra ne daugiau kaip 20 kalorijų.

Svarbu! Cukinijų kalorijų kiekis verdamas padidėja, jei naudojami kiti produktai.

Cukinijos nauda sveikatai

Klausimas, kokia yra pagrindinė cukinijų nauda sveikatai ir žala, vertėtų atskirai apsvarstyti. Ekspertams pavyko rasti atsakymą į jį.

Žmonės natūralias daržoves vartoja įvairiomis formomis. Pats vaisius ir jo sultys yra labai skanūs ir sveiki. Jie aktyviai naudojami įvairių ligų prevencijai..

Atkreipkite dėmesį! Norint tiksliai suprasti, kokia yra cukinija iš asmeninės patirties, pakanka reguliariai įtraukti jas į savo dietą..

Vyrams ir moterims pastebimos šios naudingos cukinijų savybės:

  • Įgimtų vaisiaus anomalijų rizikos mažinimas.
  • Emocinės būsenos gerinimas.
  • Kraujospūdžio normalizavimas.
  • Imuninės sistemos stiprinimas.
  • Sumažinti piktybinių navikų atsiradimo riziką organizme.
  • Odos tonizavimas.
  • Stimuliuojama kolageno gamyba.
  • Gerybinių navikų prevencija.
  • Svorio netekimas, jei turite antsvorio.
  • Astmos profilaktika.
  • Nervų sistemos normalizavimas.
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas.
  • Smegenų veiklos gerinimas.
  • Akių ligų profilaktika.
  • Kraujo sudėties atnaujinimas.

Kaip matote, cukinijos nauda apima beveik visas kūno sistemas..

Moliūgų ikrų nauda

Tikroji cukinijų nauda sveikatai yra aiški. Be to, kitas jų pagrindu pagamintas produktas yra ne mažiau vertingas organizmui. Šiuo atveju kalbame apie ikrus, kurie gaminami iš šviežių cukinijų..

Įdomu žinoti! Cukinijos ikrai ilgą laiką buvo ant valgomojo stalų. Pirmą kartą ji pasirodė tolimame praėjusio amžiaus 30-ajame dešimtmetyje..

Cukinijos ikrai yra naudingi moterų ir vyrų organizmui. Jis turi malonų skonį ir aromatą. Be to, galite jį valgyti absoliučiai bet kuriuo metų laiku, skirtingai nei šviežios daržovės..

Ikrų kalorijų kiekis 100 g cukinijų yra tik 97 kalorijos. Todėl galite saugiai valgyti tokį produktą net tiems, kurie laikosi dietos..

Ikrų forma esančių cukinijų nauda yra tokia:

  • Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas.
  • Užkirsti kelią astmos priepuoliui ir artritui.
  • Vyrų prostatos ligų prevencija.
  • Toksinų pašalinimas iš organizmo.
  • Tulžies pūslės normalizavimas.
  • Žarnyno funkcijos gerinimas.

Svarbu! Saikingas moliūgų ikrų vartojimas teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, vykstančius kiekvieno žmogaus organizme.

Cukinijos ikrai draudžiami tik tuo atveju, jei yra kontraindikacijų jį vartoti.

Cukinijų sėklų ir sulčių nauda

Cukinijų sultys turi įdomų skonį. Tokio produkto nauda yra beveik tokia pati kaip ir jo minkštimo..

Svarbu! Cukinijų sultys kovoja su dideliu troškuliu ir pašalina kenksmingus junginius iš organizmo.

Reguliarus cukinijų sulčių vartojimas padeda išspręsti odos paburkimo ir priešlaikinio senėjimo problemas. Be to, tai padeda pagerinti apetitą..

Žalių cukinijų nauda yra beveik panaši į daržovių sėklas. Jie gerai valo kūną ir stiprina imuninę sistemą. Be to, ši vaisiaus dalis teigiamai veikia vyrų potenciją ir sumažina streso lygį..

Cukinijų sėklas leidžiama valgyti žalias arba džiovintas orkaitėje.

Ar galima valgyti žalias cukinijas

Žmonės įpratę ant savo stalų matyti keptas cukinijas ir troškinius. Tiesą sakant, juos galima valgyti žalius, kaip ir daugelį kitų natūralių daržovių..

Ekspertai pažymi milžinišką cukinijos naudą, kurią žmogus naudoja neperdirbtą. Bet tokią daržovę reikia atsargiai valgyti esant skrandžio ligoms, nes ji jam gali būti per grubi.

Keptų cukinijų nauda

Tūkstančiai žmonių mėgsta keptas cukinijas. Tai yra skanus patiekalas, kurio neatsisakys nei suaugęs, nei vaikas.

Atkreipkite dėmesį! Kepant cukinijas, sunaudojama mažiau, nes juos ruošiant įprasta naudoti augalinį aliejų ir prieskonius.

Labai nepageidautina valgyti degintas cukinijas. Prieš juos naudojant, indą rekomenduojama uždėti ant servetėlės, kuri sugers aliejaus perteklių..

Troškintų cukinijų nauda vis dar yra didesnė nei keptų. Todėl geriausia pirmenybę teikti pirmajam jų paruošimo variantui..

Cukinijos liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje aktyviai naudojama cukinijų nauda. Daržovės yra naudojamos gaminant įvairius produktus, kurie padeda susidoroti su tokiomis patologinėmis sąlygomis:

  1. Hipertenzija.
  2. Aterosklerozė.
  3. Nutukimas.
  4. Širdies ligos.
  5. Opa ir gastritas.
  6. Inkstų liga.
  7. Cholecistitas.
  8. Apsinuodijimas.

Svarbu! Cukinijas rekomenduojama naudoti norint išvalyti kirminų kūną ir užkirsti kelią jų atsiradimui.

Kaip teisingai valgyti cukinijas

Cukinija priklauso universalių daržovių grupei, kuriai yra vietos daugelyje patiekalų.

Gaminant tokius patiekalus leidžiama naudoti natūralų produktą:

  • Daržovių salotos.
  • Kepyklos gaminiai.
  • Saldūs desertai.
  • Mėsos ir daržovių sriubos.
  • Antrieji patiekalai.

Cukinijos gali būti naudojamos patiekale kaip pagrindinis ir papildomas ingredientas.

Kiek cukinijų galite suvalgyti per dieną, nepakenkdami sveikatai

Remiantis tyrimais, cukinijų paros norma neturėtų viršyti 200 g.Ši porcija skirta suaugusiam žmogui..

Kaip laikyti daržoves

Parduotuvėje pirktas šviežias cukinijas šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 1 savaitę. Mes kalbame apie geros kokybės vaisius, kuriuose nėra jokių gedimo ir irimo požymių..

Įdomu žinoti! Galite prailginti cukinijų galiojimo laiką dėl išankstinio įvyniojimo į maistinę plėvelę.

Sveikas cukinijas galima laikyti iki 9–12 mėnesių. Bet šiuo atveju turite naudoti produkto užšaldymo metodą..

Cukinijų žala ir kontraindikacijos

Galima žala cukinijoms, jei nebus laikomasi jos naudojimo normų. Taip pat griežtai draudžiama valgyti daržoves žmonėms, esant daugybei kontraindikacijų:

  1. Individualus nepakantumas.
  2. Dirgliosios žarnos sindromas.
  3. Akmenys inkstuose.
  4. Viduriavimas.
  5. Pilvo skausmas.
  6. Skrandžio opų paūmėjimas.

Esant tokioms sąlygoms, naudojant cukinijas, pablogės žmonių sveikata ir padidės patologijos simptomai..

Ar galima valgyti žalias cukinijas: nauda ir žala organizmui, taip pat receptai, pagrįsti šviežiomis daržovėmis

Pagrindinė cukinijų populiarumo priežastis yra naudingos savybės ir puikus skonis. Ši daržovė plačiai naudojama kulinarijoje: ji kepama, troškinama, kepama, marinuojama ir ruošiama žiemai. Ar galite valgyti žalias cukinijas? Straipsnyje mes atsakysime į šį klausimą ir pasakysime, ar žalios daržovės gali pakenkti sveikatai..

Žalių cukinijų sudėtis ir savybės

Cukinijos yra maistinių medžiagų sandėlis. Jį sudaro beveik 90% vandens (todėl jis yra lengvas diuretikas), tačiau jis turi didelę vitaminų sudėtį ir nesukelia alergijos. Žalios daržovės kalorijų kiekis yra labai mažas - 24 kcal, dėl to ji priklauso dietiniams produktams.

Cukinijoje yra mineralinių komponentų:

  • geležies (produktas padeda esant mažakraujystei);
  • ličio;
  • kalcis ir fosforas (daržovė stiprina dantis ir kaulus, pagreitina lūžių gijimą);
  • magnis;
  • titanas.

Vitaminų sudėtis ne mažiau įvairi:

  • PP (nikotino rūgštis) - 0,7 mg;
  • A - 5 μg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • C - 15 mcg (stiprina imuninę sistemą);
  • E - 0,1 mg.

Dėl sudėtyje esančių biologiškai aktyvių komponentų cukinijos turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai ir sumažina slėgį (tai svarbu hipertenzijai), o skaidulų dėka daržovė normalizuoja virškinamąjį traktą ir valo organizmą nuo toksinų..

Sveikos mitybos šalininkai labai vertina žalių cukinijų sultis ir yra naudojami tiesiog troškuliui malšinti, vitaminų ir mineralų atsargoms papildyti, taip pat streso metu kaip raminantis gėrimas..

Nauda ir žala

Bet koks terminis daržovių apdorojimas atima didelę maistinių medžiagų dalį. Todėl daržovės, kurias galima valgyti neperdirbus, suteiks daugiau naudos..

Pavyzdžiui, pomidorus, agurkus, ridikėlius ir svogūnus galima valgyti žalius, tačiau ar cukinijos yra tame sąraše? Atsakymas aiškus: taip. Yra labai daug salotų, kurių pagrindinis ingredientas yra šviežios cukinijos. Būtent neapdorota forma ši daržovė atneša maksimalią naudą žmogaus organizmui..

Ligų, kurioms daržovė turės teigiamą poveikį, sąrašas yra gana didelis. Jie apima:

  • hepatitas;
  • kolitas;
  • hipertenzija;
  • cholelitiazė;
  • cholecistitas;
  • aterosklerozė;
  • pielonefritas.

Akivaizdu, kad žalios cukinijos gali ir turėtų būti įtrauktos į dietą..

Apsvarstykime, kokia yra jo nauda ir žala. Naudingos savybės:

  • valo žarnyną;
  • normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
  • pašalina druskas iš organizmo;
  • turi choleretinį poveikį;
  • padeda kovojant su antsvoriu;
  • skatina kraujo ląstelių susidarymą.

Didelis naudingų savybių skaičius nereiškia, kad žalias cukinijas gali vartoti visi ir neribotais kiekiais. Kartu su visais privalumais daržovė taip pat gali pakenkti sveikatai..

Trūkumai apima galimas pasekmes:

  • viduriavimas, sunkumas ir vėmimas vaikams iki 5 metų amžiaus;
  • emalio sunaikinimas (žmonėms, kuriems yra jautrūs dantys, ypač gresia pavojus);
  • vidurius laisvinantis poveikis vartojant nevalgius;
  • vidurių pūtimas ir vidurių pūtimas nuo persivalgymo.

Cukinijos yra nepakeičiamos vyrų sveikatai. Dėl tokio mikroelemento kaip geležis jie padidina testosterono kiekį, kuris prisideda prie raumenų masės augimo, kaulų tankio, yra atsakingas už lytines funkcijas ir sumažina urogenitalinių organų onkologijos riziką..

Moterims taip pat naudinga žalia daržovė: ją sistemingai naudojant maiste, organizmas bus praturtintas vitaminais, padidėjęs elastingumas ir pagerėjusi odos būklė..

Kontraindikacijos

Nesant lėtinių ligų, nėra kontraindikacijų valgyti žalias cukinijas. Padidėjus skrandžio rūgštingumui, opoms ir gastritui, jų vartoti nerekomenduojama, tačiau neturėtumėte visiškai atsisakyti daržovės. Atlikus terminį apdorojimą, tai nepakenks.

Kalcio buvimas kompozicijoje neleidžia jo naudoti žmonėms, sergantiems inkstų liga, nes jie gali nesugebėti susitvarkyti su kalcio pašalinimu iš organizmo.

Vaiko gimdymo laikotarpis nėra įtrauktas į kontraindikacijų sąrašą (jei jis nėra susijęs su indikacijomis dėl sveikatos). Dėl savo sudėties cukinijos teigiamai paveiks nėščios moters kūną ir vaisiaus formavimąsi..

Svarbu! Prieš vartodami nėštumo metu, pasitarkite su savo gydytoju dėl patarimo į dietą įtraukti žalią daržovę..

Prieš įtraukdami į savo mitybą žalias cukinijas, apsvarstykite visas kontraindikacijas. Rūpinkitės produktu laikydamiesi vaikų dietos ir nesiūlykite jo vaikams iki 5 metų amžiaus.

Kaip valgyti žalias cukinijas

Pasirinkite jaunus ir nesubrendusius vaisius. Jie turi ploną odelę, o minkštime nėra sėklų. Jie valgo šviežias daržoves, nelukštentas, nes daugiausia žievės yra vitaminų.

Žaliam vartojimui svarbu pasirinkti tinkamą produktą. Geriausias laikotarpis pirkti yra gegužė – birželis, kai daržovė yra maksimaliai prisotinta vitaminų ir mineralų.

Svarbu! Cukinijos turi būti teisingos formos ir mažos. Jei ant paviršiaus yra tamsių dėmių, turėtumėte išmesti gaminį..

Iš cukinijos galite gaminti daugybę patiekalų, tačiau jie visi yra termiškai apdorojami. Tačiau žalios formos variantų nėra tiek daug: jie dedami į salotas ir gaminami lengvi užkandžiai..

Žingsnis po žingsnio receptai

Visi salotų ir užkandžių, kuriuose naudojamos žalios cukinijos, receptai yra gana paprasti paruošti, patiekalai yra lengvo ir vasariško skonio, mažai kaloringi. Dar vienas pliusas - jiems nereikia didelių finansinių išlaidų, nes beveik visi ingredientai auga sode.

Salotos „Iš sodo“

Ingridientai:

  • cukinijos - 0,4 kg;
  • morkos - 0,2 kg;
  • agurkai - 0,2 kg;
  • svogūnai - 0,1 kg;
  • alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
  • žalumynai pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Trys tarkuotos cukinijos, morkos ir agurkai.
  2. Supjaustykite svogūną žiedais.
  3. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite aliejumi.
  4. Papuoškite žolelėmis pagal skonį.

Česnakų salotos

Šis patiekalas bus skanus mėsos garnyras.

Ingridientai:

  • cukinijos - 2 vnt.;
  • bazilikas - 1 kekė;
  • vienos citrinos sultys;
  • alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
  • juodieji pipirai pagal skonį;
  • čili pipirai - 0,5 vnt.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite cukiniją plonais griežinėliais.
  2. Susmulkinkite baziliką, išspauskite česnaką.
  3. Į cukinijas suberkite visus ingredientus.
  4. Pagardinkite citrinos sultimis ir išmaišykite.

Skonis bus sodresnis, jei salotos paliks šaldytuve porai valandų..

Česnakų ir medaus salotos

Puikus medaus saldumo ir česnako kartumo derinys nepaliks abejingų.

Ingridientai:

  • cukinijos - 1 vnt.;
  • česnakas - 3 gvazdikėliai;
  • medus - 2 šaukštai;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • druska, pipirai pagal skonį;
  • krapai - 1 kekė;
  • actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite cukiniją plonais žiedais.
  2. Įberkite druskos ir palikite užpilti 30 minučių.
  3. Susmulkinkite česnaką ir krapus.
  4. Sumaišykite aliejų, medų, actą ir pipirus.
  5. Nusausinkite cukinijas ir suberkite visus ingredientus.

Produktų skonio mainai trunka mažiausiai 30 minučių. Tuo metu indą įdėkite į šaldytuvą, sandariai uždarydami dangtį.

Cukinijų salotos su pomidorais

Lengviausios vasaros salotos.

Ingridientai:

  • cukinijos - 0,2 kg;
  • pomidorai - 0,3 kg;
  • česnakas - 3 gvazdikėliai;
  • pusės citrinos sultys;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska, cukrus ir pipirai pagal skonį;
  • krapai ir bazilikai.

Paruošimas:

  1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
  3. Padarykite padažą su citrinų sultimis, augaliniu aliejumi, pipirais ir cukrumi.
  4. Sumaišykite daržoves, druską ir išspauskite česnaką.
  5. Pridėti daržovių padažą.
  6. Ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir bazilikais.

Salotas galite valgyti neribotą kiekį ir nesijaudinkite dėl savo figūros.

Korėjietiškas užkandis

Jei jums nuobodu korėjietiškos morkos, nustebinkite savo artimuosius neįprastu cukinijų kepimo variantu.

Ingridientai:

  • cukinijos - 1 kg;
  • paprika - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
  • kalendra - 1 arbatinis šaukštelis;
  • druskos ir cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

  1. Supjaustykite cukiniją plonais pusžiedžiais.
  2. Sutarkuokite morkas ir supjaustykite pipirus kubeliais.
  3. Sumaišykite daržoves, leiskite jai užvirti 15 minučių.
  4. Sumaišykite aliejų, actą, pipirus, kalendras, druską ir cukrų.
  5. Iš daržovių nupilkite sultis ir įpilkite padažo.
  6. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Išvada

Jei neturite kontraindikacijų, lėtinių inkstų ir skrandžio ligų, į savo racioną turite įtraukti žalias cukinijas. Jie praturtins kūną vitaminais ir mineralais, padės susitvarkyti su antsvoriu, išvalys toksinus ir toksinus, o geriausia - džiugins įdomiu gaiviu skoniu..

Žalios cukinijos yra sveikiausios. Ar galima juos valgyti žalius ir kaip teisingai

Cukinijos yra universalus produktas. Ji kepta, kepta ant grotelių, paruošta žiemai. Tačiau mitybos specialistai ragina daržoves valgyti be terminio apdorojimo, kad būtų išsaugoti visi vitaminai. Tai kelia logišką klausimą: ar įmanoma valgyti žalias cukinijas? Taip, bet nauda ir žala priklauso nuo produkto kiekio ir sveikatos savybių.

  1. Kalorijų kiekis ir sudėtis
  2. Naudingos cukinijų savybės
  3. Ar galima valgyti žalias cukinijas ir kas bus
    1. Ar galima duoti žalių cukinijų vaikams
    2. Ar nėščios moterys gali valgyti žalias cukinijas
  4. Galima žala ir kontraindikacijos
  5. Žalios cukinijos metantiems svorį
  6. Kaip valgyti žalias cukinijas
  7. Receptai
    1. "Iš sodo"
    2. Korėjietiškos cukinijos salotos
    3. Česnakų užkandis
    4. Cukinijų salotos su pomidorais

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Šio tipo moliūgai kaip daržovės buvo pradėti vartoti tik XVIII a. Dabar tai yra vienas populiariausių produktų skirtingose ​​šalyse. Taip yra dėl to, kad jauni vaisiai yra lengvai virškinami, jie naudojami maisto ruošimui, kūdikių ir dietiniam maistui. Cukinijų kalorijų kiekis yra tik 23–27 kcal 100 g, nes pagrindinė jos sudėtis (beveik 95 proc.) Yra vanduo.

Iš maistinių medžiagų augale yra:

  • mineralų, ypač daug jame kalio, yra mangano ir vario, geležies;
  • vitaminai: askorbo rūgštis, B grupės junginiai, taip pat PP ir karotinas;
  • organinės rūgštys;
  • skaidulos 1%;
  • nedidelis baltymų kiekis;
  • cukrus 2,5%.

Tamsiai žaliose cukinijose ypač daug vitamino C. Tuo pačiu metu vaisiuose visiškai nėra cholesterolio ir krakmolo..

Naudingos cukinijų savybės

Visi moliūgų augalai yra geri, nes sezono metu jie kainuoja beveik centą..

Naudingos cukinijos savybės žmogaus organizmui:

  • turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai dėl kalio buvimo ir cholesterolio nebuvimo;
  • sumažinti kraujospūdį, todėl jie naudingi hipertenzija sergantiems pacientams;
  • stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje;
  • suaktyvinkite žarnyną, pašalinkite vidurių užkietėjimą skaidulų dėka;
  • pašalinti toksinus ir druskas;
  • turėti choleretinį poveikį;
  • skatinti svorio kritimą.

Moterims cukinijos yra naudingos tuo, kad padeda išlaikyti figūros formą, pagerina odos būklę.

Ar galima valgyti žalias cukinijas ir kas bus

Kepti vaisiai yra malonaus skonio, tačiau dėl aukštos temperatūros prarandami kai kurie naudingi komponentai, ypač vitaminai. Be to, daržovė yra linkusi daug absorbuoti riebalus..

Jei valgysite žalią jauną cukiniją, nieko blogo nenutiks. Priešingai, kūnas gaus visas vertingas medžiagas, kurių augalas yra turtingas. Neperdirbtas vaisius turi labai žemą glikemijos indeksą - tik 15 vienetų, todėl leidžiamas sergant cukriniu diabetu.

Be cukinijų ir cukinijų, žalias galite valgyti šias daržoves:

  • šakniavaisiai: morkos, burokėliai, visų rūšių ridikai, taip pat krienai ir salierai;
  • raudoni ir balti kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai;
  • bet kokios rūšies salotos;
  • Topinambas;
  • žalumynai, svogūnai, česnakai;
  • nakvišų pasėliai: pomidorai, paprikos ir baklažanai;
  • jaunų žaliųjų žirnių;
  • moliūgas ir moliūgas.

Šviežios daržovės dera su vaisiais. Į salotas galite pridėti obuolių, kriaušių, ananasų. Taip pat grybai valgomi be terminio apdorojimo..

Ar galima duoti žalių cukinijų vaikams

Kūdikių maiste moliūgų daržovių yra, bet tik po terminio apdorojimo. Cukinijų tyrė laikoma geru papildomu maistu, nes nesukelia alergijos, ji derinama su obuoliais, morkomis, mėsa.

Bet vaikui iki 5 metų nereikėtų duoti žalių cukinijų, tai gali išprovokuoti dieglius, viduriavimą.

Ar nėščios moterys gali valgyti žalias cukinijas

Nėštumas nėra kontraindikacija valgyti žalios formos daržovę, jei prieš tai nebuvo jokių nemalonių simptomų. Priešingai, jaunos cukinijos aprūpins organizmą vitaminais, palengvins vidurių užkietėjimą ir edemą bei padės sumažinti kraujospūdį..

Nėštumo metu, sergant hipertenzija, ypač naudinga gerti šviežiai spaustas daržovės sultis.

Galima žala ir kontraindikacijos

Ne visi gali valgyti žalias cukinijas. Jų naudoti be terminio apdorojimo draudžiama:

  • kūdikiai iki 5 metų, kad neišprovokuotų virškinimo trakto sutrikimų;
  • žmonės, alergiški visoms moliūgų kultūroms;
  • pacientams, sergantiems opa, paūmėjus gastritui, nes produktas gali padidinti rūgštingumą;
  • sergant inkstų liga dėl ryškaus diuretiko efekto.

Žalios cukinijos metantiems svorį

Jaunos cukinijos naudojamos svorio metimui, nes jos turi svarbių savybių:

  • turi minimalų kalorijų kiekį;
  • užpildykite skrandį, sukurdami sotumo jausmą;
  • turėti diuretikų poveikį;
  • išvalyti žarnyną.

Tai leidžia numesti iki 2 kg per vieną šios daržovės pasninko dieną. Sunkiausia jo versija - 7–8 porcijos maisto per dieną, kiekvieną kartą, kai reikia suvalgyti 200 g bet kokios formos cukinijų (žalių, keptų, troškintų, bet ne keptų)..

Savaitės moliūgų dietą geriau praktikuoti taupiau, vieną pagrindinių patiekalų kasdien pakeičiant 400–500 g moliūgų. Kitas būdas numesti svorį - virti beveik visus patiekalus, pridėjus cukinijos, 7 dienas. Tokiu atveju leidžiama valgyti baltyminius produktus (liesą mėsą, žuvį, pieno produktus). Gali būti:

  • daržovių troškinys su varške;
  • sriuba su vištiena ir cukinijomis;
  • jauni vaisiai, įdaryti liesa mėsa arba kiaušiniais ir sūriu;
  • ragutas iš šios moliūgų veislės su grybais, paprika;
  • daržovių blynai;
  • žalių marinuotų cukinijų ir visų rūšių salotų su šviežiais vaisiais.

Draudžiami tik saldumynai, miltai ir riebalai. Per dieną turite išgerti mažiausiai 2 litrus skysčio, leidžiama vartoti žaliąją arbatą, rūgpienio gėrimus.

Šis metodas leis jums pašalinti iki 5 papildomų svarų per savaitę..

Kaip valgyti žalias cukinijas

Norėdami gaminti maistą ir valgyti žalius, turėtumėte pasirinkti jaunus vaisius. Jie turi ploną odelę, neturi sėklų, yra sultingiausi.

  • Jei kultūra auginama atskirai, nenaudojant chemikalų, tuomet galite valgyti žalias cukinijas su žievele. Jums tiesiog reikia nusiprausti.
  • Jei produktas perkamas turguje ar parduotuvėje, geriau odą pašalinti. Nors jame yra nemaža dalis vertingų medžiagų, visi pesticidai nusėda ir ant vaisiaus paviršiaus..

Cukinijas reikėtų pirkti tada, kai jos nėra iš šiltnamio, bet auginamos atvirame lauke, iš lysvių: birželio – liepos mėnesiais. Tada juose nėra nitratų ir jie duos tik naudos sveikatai. Iš jų lengva paruošti:

  • Salotos. Žalių cukinijų galima dėti į bet kokius patiekalus su šviežiomis daržovėmis, pagardintus aliejumi ir prieskoniais.
  • Sultys. Pradėkite vartoti su maža doze šviežiai spaustų cukinijų sulčių 1 valg. šaukštas, maksimalus kiekis per dieną 1-2 stiklinės.
  • Vaisių kokteilio. Populiarūs moliūgų kokteiliai su agurkais, obuoliais ir salierais.

Tyrę ar riekeles pakanka 20 minučių laikyti ant odos, nuplauti vėsiu vandeniu. Yra sudėtingesni veido odos priežiūros receptai su augaliniais aliejais, medumi, grietine..

Receptai

Iš jaunų vaisių galima greitai paruošti sveikas vitaminų salotas. Jie gerai atsigaivina vasarą, derinami su mėsos ir žuvies patiekalais.

"Iš sodo"

Norėdami paruošti šias paprastas salotas, jums reikės:

augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;

druska, pagardai - pagal skonį.

  1. Nuplautas daržoves: cukinijas, agurkus ir žalias morkas sumalkite korėjietiško stiliaus tarka. Galima peiliu supjaustyti plonomis juostelėmis.
  2. Jei norite, galite pridėti bet kokių pageidaujamų žalumynų: rukolos, krapų, petražolių.
  3. Druska ir pipirai pagal skonį.
  4. Pagardinkite augaliniu aliejumi.

Korėjietiškos cukinijos salotos

Receptas taip pat paprastas.

  1. Daržoves (morkas, paprikas ir cukinijas) supjaustykite plonais kubeliais.
  2. Pagardinkite aliejumi, actu ir Korėjos prieskoniais. Galite pridėti česnako, cukraus ir maltų pipirų.
  3. Maistą reikia mirkyti marinade 15–20 minučių..

Česnakų užkandis

Šio valgio gudrybė yra padažu. Jį sudaro augalinis aliejus, actas, medus ir česnakai.

Jei norite, įberkite smulkintų krapų, juodųjų pipirų, nepamirškite pasūdyti.

Plonai supjaustytos cukinijos (griežinėliai, apskritimai) supilkite padažą, sumaišykite, palaikykite 20-30 minučių marinavimui šaldytuve.

Cukinijų salotos su pomidorais

  1. Salotoms paimkite vienodą kiekį pomidorų ir cukinijų.
  2. Sumalkite juos, pagardinkite augaliniu aliejumi.
  3. Įberkite šiek tiek druskos, cukraus ir būtinai susmulkintą česnaką. Susmulkintas bazilikas puikiai dera su pomidorais, tik keli jo lapai patiekalą padarys labai kvapnų.

Taip pat galite pasigaminti žalių cukinijų salotų su majonezu arba sojos padažu. Pakanka tik bet kokiu patogiu būdu susmulkinti vaisius, įdėti padažą, pabarstyti žolelėmis, sėklomis.

Jei nemėgstate cukinijų, dar neradote tinkamo recepto. Galbūt žalių cukinijų patiekalas bus sezono atidarymas. Būtinai pabandykite pasigaminti sveikų salotų su šia sultinga daržove..

Ar galiu valgyti žalias cukinijas?

Cukinija yra populiari daržovė daugelyje pasaulio šalių. Geriausi virėjai naudoja ją gamindami įvairius nacionalinius patiekalus. Rusijoje ši daržovė jau seniai yra nuolatinė vietinių daržovių sodų gyventoja. Liaudies meistrai sugeba iš cukinijos išvirti ne vieną dešimtį patiekalų. Taip pat, prasidėjus rudeniui, daržovė tampa marinatų ir marinuotų agurkų pagrindu. Ir bet koks iš cukinijos pagamintas maistas yra ne tik nepaprastai skanus, bet ir sveikas..

Tačiau nedaugelis žino, kad maksimalią naudą organizmui iš cukinijos galima gauti tik valgant ją žalią. Mes jums pasakysime, kaip virti šviežias cukinijas, gaunant tikrą malonumą iš jos naudojimo..

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Ar galite valgyti žalias cukinijas? Šį klausimą tikriausiai uždavė visi vasaros gyventojai ir sodininkai, auginantys šią daržovę savo sklypuose. Prieš pereidami prie atsakymo, pirmiausia išsiaiškinkime, iš ko susidaro cukinijos. Nesvarbu, kokias cukinijas auginate ar perkate. Savo kompozicija jie praktiškai nesiskiria vienas nuo kito..

Pagrindinis daržovės komponentas yra vanduo, kuris sudaro 95% visos masės. Likę penki procentai yra baltymai ir įvairūs angliavandeniai..

Iš to kai kurie daro išvadą, kad cukinijos yra vandeningos ir beveik nenaudingos. Visai ne. Būtent vandenyje yra didelis maistinių skaidulų ir maistinių medžiagų kiekis. Cukinijos gali pasigirti vitaminais B, E, A, PP, beta-karotinu ir askorbo rūgštimi. Jame taip pat yra geležies, kalcio, kalio, magnio, fosforo ir natrio. Tarp medžiagų mažais kiekiais galima rasti cinko, ličio, molibdeno. Cukinijose yra keletas organinių rūgščių ir celiuliozės. Toliau mes jums pasakysime apie šio sąrašo pranašumus..

Beje, dėl daržovės vandeningumo jos maistinė vertė yra tik 24 kcal 100 gramų..

Naudingos savybės

Visų pirma, tai yra mažo kaloringumo lygis, todėl daržovė yra tokia populiari tarp moterų pusės gyventojų. Cukinijas galima vartoti ne tik dietos metu, bet ir padėti numesti svorio. Yra net specialių dietų, pagrįstų šio produkto vartojimu. Pavyzdžiui, skvošo mono dieta arba amerikiečių astronautų dieta.

Bet reikėtų atskirai pažymėti, kad taikant kai kuriuos kepimo būdus, cukinijos įgyja neigiamų savybių. Pavyzdžiui, kepant jis sugeria didelį kiekį aliejaus. Tokių patiekalų naudojimas turi neigiamą poveikį metantiems svorį ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis..

Cukinijose visiškai nėra riebalų, o tai reiškia, kad jie neturi įtakos cholesterolio kiekiui žmogaus kraujyje. Daržovėje užtenka kalio. Šis elementas leidžia pašalinti skysčių perteklių iš kūno. Kartu su natriu kalis teigiamai veikia širdies raumenį, užtikrindamas stabilų jo darbą. Naudingos cukinijos medžiagos padeda pašalinti ne tik skystį, bet ir tulžį, o tai gerai veikia kepenis. Taip pat diuretikai ir choleretinės savybės užtikrina radionuklidų, cholesterolio ir druskų pertekliaus pašalinimą iš organizmo.

Moliūgų celiuliozė nėra virškinama, tačiau ji yra labai svarbi žarnynui. Reguliarus jo vartojimas pagerins virškinamojo trakto veiklą. Tuo pačiu metu dėl mažo rūgščių kiekio daržovių valgymas nedirgina skrandžio. Cukinijose yra ne tik sudėtingų angliavandenių, bet ir daug paprastų. Jie lengvai absorbuojami žmogaus kūne ir leidžia greitai jaustis sotiems. Cukinijos labai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jis aktyviai dalyvauja stiprinant kraujagyslių sieneles ir apsaugo nuo aterosklerozės. Didelė geležies koncentracija padeda gydyti mažakraujystę.

Kitas naudingas cukinijos pranašumas yra pektinų, turinčių valomųjų savybių, buvimas. Gydytojai pataria reguliariai naudoti šią daržovę žmonėms, gyvenantiems ne ekologiškiausiuose regionuose arba dirbantiems pramonėje, kurioje yra kenksmingų teršalų. Taip pat gydytojai atkreipia dėmesį į ypatingą cukinijos naudą nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Pirmuoju atveju leidžiama jį naudoti bet kokiu kiekiu. Daržovė padės tinkamai vystytis vaisiui. Geležis, kalis ir magnis atliks tam tikrą vaidmenį. Tuo pat metu cukinijos bus naudingos pačiai motinai, sumažins jos spaudimą, sustiprins imuninę sistemą ir kraujagysles.

Cukinijos ypač naudingos moterims po gimdymo. Tai padeda normalizuoti vitaminų kiekį organizme, nes dauguma jų buvo pernešti vaikui. Žindymo laikotarpiu cukinijas reikia vartoti saikingai. Priešingu atveju kalis ir magnis išsiskirs iš motinos kūno. Vitaminai ir maistinės medžiagos patenka į moters organizmą, o vėliau kartu su pienu perduodami vaikui.

Atskirą teigiamą poveikį vyrams daro ir cukinijos. Geležis savo sudėtyje teigiamai veikia testosterono kiekį. Kitos naudingos medžiagos sumažins urogenitalinės sistemos onkologinių ligų riziką.

Gydytojai pataria cukinijas įtraukti į vaikų racioną, nes jie užpildo jų kūną vitaminais ir lengvai absorbuojami. Tai galima padaryti jau sulaukus šešių mėnesių daržovių košės pavidalu.

Cukinijose nėra cukraus, o tai reiškia, kad ją gali vartoti cukriniu diabetu sergantys žmonės. Daržovė teigiamai veiks jų sveikatą, užpildys kūną B grupės vitaminais, sustiprins kraujagyslių sieneles ir palengvins kasą. Tačiau diabetikai cukinijas turėtų vartoti saikingai. Skirtingose ​​ligos stadijose dozės skiriasi, todėl pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju.

Tačiau cukinijos yra naudingos ne tik vartojant per burną. Didelis skysčių kiekis teigiamai veikia odą. Dėl to daržovė yra įtraukta į daugybę skirtingų veido kaukių ir kremų nuo saulės. Naudingos cukinijos medžiagos padeda atgaivinti, drėkinti ir atjauninti odą, išlaikyti ją sveiką.

Kontraindikacijos ir žala

Kad ir kokią naudą cukinijos atneštų skirtingų grupių ir amžiaus žmonėms, ji taip pat gali pakenkti organizmui. Pažvelkime atidžiau į atvejus, kai neturėtumėte naudoti šios daržovės:

  • bet kokios formos cukinijos yra visiškai draudžiamos žmonėms, kurie yra alergiški moliūgų pasėliams;
  • vaikai neturėtų valgyti žalių cukinijų iki penkerių metų, nes daržovė gali sutrikdyti jauno skrandžio darbą, sukelti rėmenį ar raugėjimą;
  • kai kuriais atvejais cukinijos dėl savo diuretiko poveikio gali pakenkti žmonėms, turintiems inkstų problemų, todėl prieš vartodami pasitarkite su gydytoju;
  • cukinijos gali neigiamai paveikti žmonių, kenčiančių nuo skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų, sveikatą dėl vitamino C kiekio;
  • nerekomenduojama valgyti cukinijų tuščiu skrandžiu, nes tai gali sukelti vidurius, o daržovių valgymas gali sukelti vidurių pūtimą ir viduriavimą.

Kaip matome, kontraindikacijų sąrašas nėra labai platus. Taigi cukinijas galima saugiai vartoti dideliais kiekiais. Bet vis tiek geriau žinoti, kada sustoti. Ši daržovė retai sukelia alerginę reakciją..

Receptai

Žinoma, cukinijas galima vartoti praktiškai augant. Tai yra žalio maisto dieta. Pakanka tik nuplauti daržovę ir supjaustyti. Bet šiuo atveju vargu ar galėsite mėgautis skoniu. Štai keletas labiausiai paplitusių žalių cukinijų kepimo būdų. Tiesą sakant, tokių receptų yra dešimtys, ir dauguma jų turi tik teigiamus atsiliepimus..

Salotos yra lengviausias ir greičiausias patiekalų tipas, jei jie ruošiami su šviežiomis daržovėmis. Tačiau šiems tikslams tinka tik jaunos šviežios cukinijos, kuriose nėra sėklų..

"Iš sodo"

Salotų pavadinimas kalba pats už save. Beveik visus ingredientus galite rasti savo sode. Jums reikės:

  • 400 gramų cukinijų;
  • 200 gramų morkų;
  • 200 gramų agurkų;
  • 100 gramų svogūnų;
  • 1 valgomasis šaukštas linų sėmenų aliejaus
  • petražolių ar krapų pagal skonį.

Daržoves, išskyrus svogūnus, triname trintuvu. Supjaustykite svogūną žiedais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišome viską, kas nutiko, užpilame aliejumi ir viskas. Gaminimas užtruks tik kelias minutes.

Korėjietiško stiliaus užkandis

Korėjietiško stiliaus užkandžiui reikės mažiau prieinamų ingredientų, tačiau trūkstamų ingredientų galite rasti vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Salotoms jums reikės:

  • 1 kilogramas cukinijos;
  • 1 morkos;
  • 1 pipirai;
  • 1 šaukšto acto ir saulėgrąžų aliejaus;
  • pusės šaukštelio raudonųjų maltų pipirų;
  • 1 arbatinis šaukštelis kalendros
  • druskos ir cukraus pagal skonį.

Cukiniją reikia supjaustyti pleištais, o papriką - juostelėmis. Sumalkite morkas. Sumaišykite viską viename inde ir palikite dvidešimt minučių. Per šį laiką daržovės turėtų duoti sulčių. Jį reikės išspausti, o likusius ingredientus dėti į masę. Tada užpilkite salotas aliejumi ir kelioms minutėms padėkite į šaldytuvą. Patiekalas bus prisotintas prieskonių ir turės ryškų neįprastą skonį..

Česnakų salotos

„Su česnaku“ yra paprastos, bet įmantrios salotos. Jis ruošiamas iš turimų ingredientų. Jums reikės:

  • jaunos cukinijos;
  • dvi skiltelės česnako;
  • šviežias bazilikas;
  • citrinos sulčių;
  • alyvuogių aliejus;
  • juodųjų pipirų ir čili.

Cukiniją reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, todėl geriausia, jei ji turi minkštą odelę ir mažas sėklas. Tada susmulkinkite česnaką ir baziliką. Ant cukinijos išspauskite citrinos sultis, įpilkite likusių ingredientų, įskaitant alyvuogių aliejų, pipirus ir druską.

Salotos "Su česnaku ir medumi"

Salotas „Su česnaku ir medumi“ reikia valgyti iškart po virimo. Tokiu atveju jis išlaikys nuostabų sodrų skonį ir aromatą. Virimo metu jums reikės:

  • viena cukinija;
  • trys skiltelės česnako;
  • krapai ir juodieji pipirai;
  • rupi druska;
  • du šaukštai acto (9 proc.);
  • du arbatinius šaukštelius medaus;
  • 50 gramų augalinio aliejaus.

Supjaustykite cukiniją toniko griežinėliais, pabarstykite šaukšteliu druskos ir palikite pusvalandžiui. Per šį laiką paruoškite padažą. Susmulkinkite krapus ir išspauskite česnaką. Viską sumaišykite su aliejumi, medumi, actu ir pipirais. Kai cukinijos bus tinkamos būklės, išpilkite sultis ir įpilkite padažo. Tada salotas reikia užpilti dar dvidešimt minučių..

Pomidorų salotos

„Su pomidorais“ yra lengviausios ir vasariškiausios salotos. Tai susideda iš:

  • cukinijos (svoris turėtų būti apie 150 gramų);
  • 200 gramų pomidorų;
  • dvi skiltelės česnako;
  • krapai, bazilikai;
  • Juodasis pipiras;
  • druska ir cukrus;
  • du šaukšteliai citrinos sulčių;
  • vienas šaukštas augalinio aliejaus.

Nulupkite cukiniją ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus geriausia supjaustyti dideliais kubeliais. Sumaišykite daržoves ir palikite dešimt minučių. Padarykite padažą su smulkintu česnaku, pipirais, citrinų sultimis, augaliniu aliejumi ir cukrumi. Pridėti daržovių padažą. Pagal savo skonį salotas galima papildyti krapais ir bazilikais.

Kitą žalių cukinijų salotų receptą rasite kitame vaizdo įraše..

Cukinijos

Cukinija yra europinė cukinijos veislė, moliūgų rūšis, vaisiai yra pailgos žalios formos. Išplatinta Vakarų Europoje ir Viduržemio jūros pakrantėje.

Cukinijos auga labai greitai: jas galima nuskinti per 3-7 dienas po kiaušidės atsiradimo..

Mūsų šalyje yra daugiau nei 10 cukinijų veislių ir hibridų..

Geriausios skonio jaunos cukinijos yra labai lengvai virškinamos. Cukinijos gali būti įtrauktos į vaikų valgiaraštį, į racioną patyrusiems pacientams, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo problemų. Dėl lengvo virškinamumo ir mažo kalorijų kiekio cukinijos yra viena iš populiariausių daržovių laikantis svorio metimo dietų..

Idealus cukinijų dydis yra 15 cm. Šios cukinijos turi ploną odą ir prieš kepant nelupamos. Jaunas šviežias cukinijas galima valgyti žalias salotų pavidalu. Bet jūs galite juos virti kaip įprastas cukinijas: įdaryti, kepti aliejuje, troškinti. Cukinijos skonis puikiai derinamas su žolelėmis: petražolėmis, bazilikais, peletrūnais, laiškiniais česnakais, rozmarinais..

Cukinijų sėklos pirmaujančios kosmetikos kompanijos naudoja kaip kremų, reguliuojančių riebalinių liaukų funkcionavimą, ingredientą..

Jei ketinate auginti cukinijas savo sode, turite atsižvelgti į tai, kad tai yra termofilinis pasėlis. Net ir trumpalaikės 1-2 ° C šalnos lemia augalų žūtį. Iš sėklų, ilgą laiką gulėjusių žemėje žemoje temperatūroje, gaunami susilpnėję augalai, kurie vėliau duoda mažą derlių. Cukinijų sėklos dygsta ne žemesnėje kaip 10-14 "C temperatūroje, tačiau geriau, jei dirvožemis yra bent 3-4 ° C šiltesnis. Optimali augalų augimo ir vystymosi temperatūra yra 22-25 ° C. Žydėjimo metu optimali temperatūra yra 18-20 ° C. ° С ryte ir 25–27 ° С po pietų, o formuojantis vaisiams 25–27 ° С. Augalai netoleruoja šešėlių ir sustorėjimo iš eilės, šiuo atveju derlius labai sumažėja..

Laikykite cukiniją kambario temperatūroje ir sunaudokite per keturias – penkias dienas. Plauti reikia tik prieš valgant..

Naudingos cukinijų savybės

Cheminė cukinijų ir paprastųjų cukinijų sudėtis yra labai panaši, tačiau cukinijose esančias medžiagas mūsų organizmas pasisavina daug lengviau ir greičiau. Cukinijose yra baltymų, riebalų; organinių, sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių - nors ir nedideliais kiekiais; valgykite maistinių skaidulų, angliavandenių, sudėtingų ir paprastų cukrų, pelenų ir daug gryno vandens.

Iš cukinijose esančių mineralų daugiausia yra kalio; yra kalcio, natrio, magnio, fosforo, geležies. Vitamino sudėtį sudaro karotinas, vitaminai A, C, E, PP, B grupė; didelis pektino kiekis cukinijos vaisiuose leidžia juos dažnai naudoti medicininėje ir dietinėje mityboje.

Skirtingai nuo cukinijų, cukinijas galima valgyti žalias..

Cukinija padeda pagerinti virškinimą ir pašalinti kenksmingas medžiagas iš organizmo. Jie ypač naudingi sergant kepenų, širdies, inkstų, skrandžio ligomis..

Kuo mažiau cukinijos, tuo mažiau reikia ją virti - maži yra skanūs žali su kritimais. Cukiniją labai lengva paruošti ir ji tinka beveik bet kokiam kepimo būdui: verdant ar garinant, kepant, kepant ant grotelių, keptuvėje ar kepant orkaitėje. Tiesiog nevirkite jų per ilgai, ypač jei verdate, nes jie tampa silpni vandenyje ir tampa neskanūs. Geriausia garuoti arba minimaliame kiekyje pasūdyto verdančio vandens maždaug vieną minutę, tada nedelsiant panardinti į šaltą.

Žalios tarkuotos cukinijos yra puikus priedas prie salotų, garnyras keptai žuviai su išspaustomis citrinos sultimis. Sutrinkite cukiniją su porais ar žirneliais ir patiekite su kepta aviena. Mažos jaunos cukinijos gali būti troškintos svieste ir čiobreliuose arba garinamos, kad liktų traškios.

Pavojingos cukinijų savybės

Žmonėms, turintiems tulžies pūslės ir inkstų veiklos problemų, cukinijos neturėtų būti pašalintos iš dietos. Taip yra dėl to, kad jame yra daug oksalatų, kurie gali išprovokuoti urolitiazės vystymąsi.

Be to, šios medžiagos trukdo normaliai absorbuoti kalcį, nors ši savybė nekelia grėsmės sveikatai..

Be to, cukinijos negalima vartoti, jei organizme sutrinka kalio išsiskyrimas. Daržovių sėklos gali pakenkti dantims, nes gali suploninti emalį..

Cukinijos traškučiai yra skanūs ir švelnūs. Pabandykite juos pagaminti pagal receptą iš vaizdo įrašo.