Image

Sezamo aliejus (sezamas) sveikatai ir grožiui

Nuo seniausių laikų naudingos sezamo aliejaus savybės buvo plačiai naudojamos įvairiose gyvenimo srityse. Šis produktas dažniausiai būdavo dedamas į maistą ir naudojamas išoriškai gydant plaukus, nagus, odą Senovės Graikijoje, Romoje ir Egipte..

Šiandien priemonė yra ypač populiari Tailando, Kinijos, Indijos, Korėjos, Japonijos virtuvėje, tačiau ji taip pat naudojama čia..

Cheminė sudėtis

Sezamo aliejus dėl didelio jame esančių maistinių medžiagų kiekio turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kai jis vartojamas viduje ir naudojamas išoriškai..

Vos keliuose produkto šaukštuose kasdien reikalingi tam tikri vitaminai ir mineralai, būtini gerovei ir žmogaus sveikatai..

Sezamo sėklų ir iš jų pagaminto produkto sudėtyje yra šių naudingų medžiagų:

  • įvairių vitaminų, tarp kurių yra ypač daug cholino (B4), alfa tokoferolio (E), filochinono (K);
  • fitosteroliai;
  • įvairūs naudingi mikroelementai, įskaitant cinką, magnį, kalcį, geležį, kalį, silicį;
  • omega-6 ir omega-3 riebalų rūgštys.

Šio produkto kalorijų kiekis yra labai didelis - 884 kcal 100 g. Be to, jame yra tik riebalų (99,9%) ir vandens (0,1%). Todėl žmonės, kenčiantys nuo antsvorio, gali jį įtraukti į savo mitybą nedideliais kiekiais. Tokiu atveju, pasirinkdami dienos meniu, turite atsižvelgti į kalorijų kiekį..

Kokie yra tipai

Yra keletas natūralaus sezamo sėklų aliejaus veislių, priklausomai nuo to, kaip jis yra paruoštas:

  • šaltas ir karštas presuotas produktas;
  • rafinuotas ir nerafinuotas produktas.

Nerafinuotas sezamo aliejus laikomas naudingiausiu ir mažiau kenksmingu žmonėms, tinkamas maistui ir kosmetikai. Jis skiriasi dideliu maistinių medžiagų kiekiu, skaidrumu ir sodresniu kvapu nei rafinuotas.

Pagal spalvą taip pat yra dvi produkto rūšys:

  1. Tamsu. Gaunamas iš skrudintų sezamo sėklų. Populiariausia priemonė Azijos regionuose. Jis yra labiau koncentruotas nei lengvas, turi ryškų aromatą ir skonį, bet mažiau tinka terminiam apdorojimui. Paprastai šią veislę naudojame tik kartu su kitais aliejais, pavyzdžiui, daržovių, alyvuogių ar sojos..
  2. Šviesa. Jis gaunamas iš šviežių džiovintų sėklų. Tai vienas populiariausių aliejų Viduriniuose Rytuose ir Viduržemio jūroje. Šviesą galima ilgai termiškai apdoroti, tačiau jos skonis ir aromatas yra ne toks ryškus ir patvarus, kaip tamsios veislės..

Prieš pirkdami produktą, atidžiai perskaitykite pakuotę. Kokybiškame produkte neturėtų būti jokių kitų komponentų, išskyrus patį aliejų. Taip pat etiketėje turi būti nurodytas gamintojas ir tikslus jo adresas, galiojimo laikas, gamybos būdas, laikymo sąlygos. Taip pat gali būti informacijos apie prekių atitiktį kokybės reikalavimams ir įvairių sertifikatų.

Naudingos savybės

Sezamo aliejus turi ir naudingų savybių, ir kontraindikacijų. Tačiau vis dėlto šis produktas daugeliu atvejų yra naudingas, o ne žalingas, jei jis naudojamas teisingai. Jo teigiamas poveikis pasireiškia įvairiai..

Tarp pagrindinių sezamo aliejaus gydomųjų savybių yra šios:

  • dantų gerinimas, jų balinimas, dantų akmenų ir apnašų pašalinimas;
  • pagreitinti atsigavimą po plaučių ir viršutinių kvėpavimo takų ligų;
  • cukraus kiekio kraujyje mažinimas;
  • sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią įvairioms kraujagyslių patologijoms, pavyzdžiui, aterosklerozei;
  • slopindamas ir slopindamas vėžinių ląstelių augimą;
  • kraujospūdžio mažinimas;
  • skatina medžiagų apykaitos pagreitėjimą ląstelių lygiu, toksinų ir toksinų pašalinimą;
  • antireumatiniai veiksmai;
  • vidurius palengvinantis vaistas, kuris padeda normalizuoti išmatas.

Dėl visų šių savybių ajurveda ir tradiciniai gydytojai rekomenduoja vaikų mityboje naudoti sezamų aliejų. Ekspertai neturi nieko prieš tai, kad vaiko mityboje įprasti augaliniai riebalai būtų pakeisti sezamu, tačiau tik tuo atveju, jei kūdikis neturi alerginių reakcijų į šį produktą. Kai kurie tėvai priemonę, skirtą tepti ant kūdikio odos nuo vystyklų bėrimo, taip pat vietoj vystyklų kremo.

Vyrams

Sezamo aliejus teigiamai veikia vyrų kūną. Tarp pagrindinių jo savybių yra šios:

  • pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, dėl kurių jis gerai apsaugo nuo prostatito (vartojamas viduje);
  • yra daug naudingų medžiagų, reikalingų normaliam hormoninės sistemos veikimui, didelis potencija ir libido, gera spermos kokybė;
  • gerina psichoemocinę būseną, pašalina streso, pervargimo, depresijos padarinius;
  • padidina ištvermę ir gyvybingumą.

Moterims

Moterims šis produktas yra naudingas tuo, kad sugeba greitai pastebimai gydyti ir atjauninti odą. Kaukės naudojant šį įrankį padeda pašalinti grybelį ir patogeninę mikroflorą, atkurti normalų pH ir išlyginti raukšles.

Reguliariai naudojant oda tampa drėkinama, putli, tolygi ir švytinčiai sveika. Dėl tokių procedūrų praeina maišeliai po akimis, suglebimas, nešvarumai, sustabdomi su amžiumi susiję audinių pokyčiai..

Sesamolis, esantis eteryje, padeda sumažinti neigiamų išorinių veiksnių įtaką odai. Tai suteikia apsaugą nuo ultravioletinių spindulių, tačiau tik visiškai absorbavus (po procedūros praėjus 2-3 valandoms ar daugiau).

Kai kurios merginos ir moterys mielai naudoja produktą kaip makiažo valymo priemonę. Dėl savo antibakterinių savybių šiuo atveju jis ne tik pašalina makiažą, nesužalodamas subtilios odos, bet ir padeda nuo spuogų, spuogų, abscesų ir kitų bėrimų..

Tai ypač reikalinga brendimo ir hormoninių pokyčių metu, kurie dažniau pasireiškia moterims nei vyrams..

Dar viena naudinga sezamo aliejaus savybė moterims yra strijų pašviesinimas. Nėštumo laikotarpis, staigus svorio padidėjimas ar svorio netekimas dažnai pasireiškia baltomis ir rausvomis juostelėmis, kurias sunku pašalinti. Reguliariai tepant sezamo aliejų probleminėje srityje, senos strijos bus mažiau pastebimos ir bus išvengta naujų formavimosi..

Kaip pritaikyti gydomąsias savybes

Norėdami gauti maksimalią naudą ir sumažinti žalos sveikatai riziką, turite žinoti, kaip teisingai vartoti sezamo aliejų ir jį naudoti išoriškai. Štai keletas populiariausių receptų:

  1. Į įvairius patiekalus įpilkite sezamo sėklų ir sezamo aliejaus. Šie produktai ypač gerai derinami su kepiniais, saldumynais, salotomis iš šviežių daržovių ir žolelių. Kasdieniniame racione pakeiskite jais įprastą saulėgrąžų aliejų..
  2. Naudokite plaukų produktą. Jį galima maišyti su kitais aliejais, taip pat su medumi, pieno produktais, kiaušiniais, chna. Ypač populiarios kaukės su garstyčiomis ar pipirais, kurios padeda pagreitinti plaukų augimą ir normalizuoti galvos odą..
  3. Norėdami atsikratyti celiulito ant pilvo, kojų, sėdmenų, taip pat nuo veido ir dekoltė raukšlių ir suglebusios odos, naudokite tokią priemonę kaukes ir įvyniojimus. Galite sumaišyti su kosmetiniu moliu, daržovių ir vaisių koše, pieno produktais, jūros dumbliais, medumi, kiaušiniais, alavijo sultimis ir kitais komponentais..

Norėdami gauti gydomąjį poveikį įvairioms kūno ligoms ir sutrikimams, taip pat prevencinėms priemonėms, vartokite sezamų aliejų per burną. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja išgerti šaukštelį šio produkto tuščiu skrandžiu ryte 30–40 minučių ir pusryčius.

Medicinoje agentas naudojamas tam tikriems vaistams gaminti, pavyzdžiui, populiariems nosies lašams Dabur ir Shatbindu. Produktas taip pat naudojamas kaip antipsichozinių vaistų tirpiklis. Ši priemonė sutrumpina gydymo trukmę, sumažina neigiamų organizmo reakcijų į vaistus sunkumą ir riziką, apsaugo nuo tam tikrų ligų paūmėjimo..

Kontraindikacijos

Deja, kaip ir bet kuris kitas produktas, sezamo aliejus gali būti naudingas ir žalingas žmogaus sveikatai. Šio agento naudojimo viduje ir išorėje apribojimai gali būti šie veiksniai:

  • individuali netolerancija, kuri pasitaiko labai retai;
  • uždegimo židiniai, įbrėžimai, įpjovimai, odos dirginimas ir atviri žaizdos paviršiai (naudojant išoriškai);
  • polinkis į lėtinį viduriavimą;
  • padidėjęs kraujo krešėjimas;
  • navikai ir navikai organizme, sunkios organų ir sistemų ligos (galima vartoti atsargiai ir tik pasitarus su gydytoju);
  • venų varikozė, tromboflebitas ir kai kurios kitos kraujagyslių ligos.

Reikėtų pažymėti, kad sezamo aliejuje be didelio maistinių medžiagų kiekio yra didelis oksalatų kiekis. Dėl šios priežasties vaikams, turintiems protinį ir protinį atsilikimą, II ir III nėštumo trimestrais, po inkstų operacijos, taip pat pagyvenusiems žmonėms po 60 metų rekomenduojama riboti produkto suvartojimą..

Teisingai naudojant produktą paprastai nėra šalutinio poveikio. Tik retais atvejais pasireiškia vietinio ar bendro pobūdžio alerginė reakcija. Jei dozė yra per didelė, vartojama vienu metu, gali pasireikšti apsinuodijimo simptomai: pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas.

Pastaba. Jūs negalite jo vartoti kartu su produktais ir produktais, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties ir aspirino, nes gali atsirasti tulžies pūslės akmenligė ir urolitiazė..

Naudojimas namų kosmetologijoje

Kosmetologijoje jis naudojamas paruošti veido kaukes nuo spuogų, spuogų, nedidelių odos defektų. Produktas taip pat tinka atjauninti: grąžina dermai stangrumą, sveiką blizgesį ir elastingumą, išlygina raukšles. Be to, jis gerai drėkina epidermį ir maitina jį naudingomis medžiagomis..

Sezamo aliejus naudojamas kaip pagrindas ruošiant mišinius masažui. Be to, tokias lėšas galima skirti net jautriausioms odos vietoms, įskaitant sritį aplink akis..

Padėklų pavidalu produktas naudojamas stiprinti nagus ir suteikti priešgrybelinį poveikį nagų plokštelėms.

Taikant plaukus, priemonė gydo galvos odą, atstato plaukų struktūrą, gerai susidoroja su trapumu, blukimu, pagreitina garbanų augimą, normalizuoja riebalų išsiskyrimą, pašalina niežulį ir diskomfortą bei apsaugo nuo pleiskanų atsiradimo..

Pastaba. Panaudojus priemonę, būtina kelias valandas apsaugoti odą nuo tiesioginio saulės spindulių poveikio. Todėl kaukes, masažus ir įvyniojimus su jais geriausia daryti tada, kai jūs niekur nebevažiuojate ir galite atsipalaiduoti, pavyzdžiui, prieš miegą. Priešingu atveju ant kūno gali atsirasti amžiaus dėmių..

Manoma, kad visuose sezamo produktuose yra daug kalcio, kuris naudingas kaulams, nagams ir plaukams. Bet iš tikrųjų, gaminant sezamų aliejų, pyragėlyje lieka viso kalcio. Daug šios medžiagos yra sezamo pastoje, šviežiose ir skrudintose sėklose.

Tačiau net ir be kalcio sezamų aliejuje yra pakankamai maistinių medžiagų, kurios reguliariai vartojamos, sustiprins jo imunitetą ir papildys maistinių medžiagų trūkumą, taip pat pagerins savijautą ir sveikatą..

Kodėl sezamo aliejus padeda žmogui

Internete gausu publikacijų apie sezamo sėklų (sezamų) vertingąsias savybes, kurios naudojamos farmacijoje, biomedicinoje, gydyme, fitokosmetikos gamyboje, nacionalinėje virtuvėje..

Mūsų šaltinis ypatingą dėmesį skiria patikimai informacijai apie naudingas sezamo aliejaus savybes. Sužinosite tikrąją informaciją, kad šiam gydomam produktui yra kontraindikacijų..

Ši medžiaga atvers raktą suprasti, kad šis maistas gali būti ir geras, ir blogas..

Patarimai, kaip vartoti sezamo aliejų, pasirinkti tinkamą sezamo aliejų parduotuvėje ir kaip laikyti namuose, padės tinkamai pasirinkti sveikatą..

Augalų pasaulis suteikia žmonėms realią galimybę išsaugoti savo sveikatą.

Sezamas (sezamas) yra vienmetis augalas, nuo seniausių laikų žinomas dėl savo gydomųjų savybių. Auginama daugelyje pasaulio šalių. Sezamo sėklos gaunamos iš sezamo aliejaus.

Sezamas - aliejiniame augale yra daug kalorijų, nes jame yra iki 60% maistingų organinių riebalų.

Apsvarstykite gydomąjį aliejaus poveikį žmogaus organizmui.

Sudėtis ir naudingos savybės

Maisto žaliavos, būtent sezamo sėklos, yra vertingų medžiagų lobis. Unikali organinė kompozicija yra geriausia sezamo aliejaus gamintojams. Jis gaminamas iš žalių ir keptų sezamo sėklų mechaniniu šalto presavimo ir šarminio valymo metodu, kuris filtruoja aliejų nuo priemaišų..

Sezamo aliejaus sudėtis:

1. Nėra mineralų, turi mažai vitaminų, išskyrus vitaminą E.

2.1. Biologiškai aktyvūs junginiai, apimantys lignanus, būtent: 238-1105 mg / 100 g sezamino, 249-696 mg / 100 g sezamolino; epizaminas, sezaminolis ir sezamolis. Jie taip pat vadinami natūraliais riebaluose tirpiais antioksidantais, kurie turi priešvėžinių, priešuždegiminių savybių.

2.2. Riebalų rūgštys yra pagrindinė produkto maistinė vertė, būtent:

- nesočioji: linolo rūgštis iki 47,2%; oleino iki 39,7%; linoleno iki 0,4% ir kt.;
- sočiųjų: palmitino iki 9,0%, stearino iki 6,0% ir kt..
Riebalų rūgštys pagerina žmogaus fizinę būklę ir atkuria energiją.

3. Naudingos natūralios medžiagos, lengvai tirpios riebaluose, yra fitosteroliai: 1313,8% beta-sitosterolis; 250,0% kampesterolio; 146,0% stigmasterolio; 95,5% delta-5-avenasterolio ir kt., Veikiantis cholesterolio kiekį ir jį mažinantis.

4. Riebaluose tirpūs vitaminai - tokoferoliai (vitaminas E) ir natūralūs antioksidantai: 316,7% gama-tokoferolio, 71,3% alfa-tokoferolio, kurie gerina širdies veiklą, nervų, raumenų, urogenitalines organizmo sistemas. Tokoferoliai neutralizuoja trombo susidarymo procesą.

Kokia vertė ir kam naudojamas sezamo aliejus? Šis unikalus produktas yra profilaktinė priemonė, tinkama vaikams ir suaugusiems..

Natūralūs šio unikalaus farmacinio produkto antioksidantai turi gydomąjį poveikį, turintį antiseptinį, antioksidacinį, vidurius laisvinantį, choleretinį, imunomoduliuojantį poveikį organizmui..

Organinės sezamo aliejaus medžiagos turi antioksidacinį, antibakterinį, antivirusinį poveikį.

Tyrimų rezultatai patvirtino, kad biologiškai aktyvūs junginiai, natūralūs riebaluose tirpūs komponentai pagerina fizinę žmogaus formą ir stiprina jo sveikatą..
Naudojant šį produktą, sergant cukriniu diabetu, cukrus sumažėja; su hipertenzija - slėgis normalizuojamas; su skleroze - atkuriami kraujotakos sistemos indai; uždegiminiuose procesuose - stimuliuojamas imunitetas.

Perkant maisto produktą visada svarbu žinoti kontraindikacijas.

Pažymėjus sezamo aliejaus maistinę vertę kartu su gydomuoju poveikiu, organizmas gali labai pakenkti ar pakenkti.

Pirmiau pateikti faktai apie sezamo aliejaus savybes turi kontraindikacijų dėl viduriavimo ir virškinimo trakto sutrikimų, alergijos baltymams.

Kokia gali būti žala?

Teisingas aliejaus naudojimas yra paslėptas naudos ir žalos. Norėdami sužinoti vartojimo indikacijas, mes perskaitėme apžvalgas:

Būtina atsižvelgti į svarbų faktą, kad riebalų rūgščių (iki 47,2% linolo rūgšties) kiekis aliejaus sudėtyje turi didelį procentą, o padidėjęs produkto riebalų kiekis gali išprovokuoti uždegiminį aktyvumą;

Riebalai padidina maisto kalorijų kiekį, o tai nėra gerai. Todėl sezamo aliejaus naudojimas kaip vienintelio augalinių riebalų šaltinio yra žalingas.!

Kaip įeiti į vidų su nauda?

Norint gauti naudos ir teigiamą gydomąjį poveikį, geriausia profilaktiškai vartoti sezamų aliejų.

Taigi, pavyzdžiui, salotas naudingiau pagardinti aliejumi, nei ant jo kepti pyragus..
Gydytojai patogenams rekomenduoja skalauti burnos skalavimą. Skalavimas atliekamas 15 minučių - ryte prieš pusryčius ir prieš miegą, o tai teigiamai veikia dantenų sveikatą.

Visada svarbu atsiminti, kad savigyda gali pakenkti organizmui, o konsultacija su gydytoju padės išvengti nepageidaujamų pasekmių..

Dėkingi vartotojai atsiliepimuose pažymi:

-sezamo sėklose yra didžiausias procentas aliejaus iki 60% ir baltymų iki 25%, taip pat gausu biologiškai aktyvių komponentų, riebaluose tirpaus vitamino E, pasižyminčio dideliu antioksidaciniu aktyvumu;

-yra dokumentinių įrodymų apie sezamo sėklų aliejaus gydomąsias savybes;

Vartotojų atsiliepimai 100% patvirtina prevencinį sezamo aliejaus poveikį.

Be gydomojo poveikio, maisto žaliavos - sezamo sėklos sėkmingai naudojamos kosmetikos gaminiams, fitokosmetikai gaminti, kurie užtikrina veiksmingą odos ir plaukų priežiūrą. Biologiniai sėklos komponentai yra pagrindas gaminant maitinamuosius, drėkinamuosius, apsauginius kremus nuo saulės; Valomieji losjonai; plaukų ir masažo priemonės ir kt..

Respondentų, kurie mielai dalijasi grožio išsaugojimo rezultatais, atsiliepimai:

- sezamo aliejus veidui - išlygina smulkias raukšles ir suteikia odai elastingumo, kuris prailgina jaunystę;

- juodasis sezamo aliejus - grožio eliksyras, sulėtinantis odos senėjimą;

- naudodami sezamo aliejų veidui, galite valyti, drėkinti, maitinti odą, palengvinti dirginimą.

Natūrali kremų, pagamintų iš sezamų antioksidantų, sudėtis pagerina ne tik odos, bet ir plaukų struktūrą bei kraujotaką, sulėtindama senėjimą..

Teigiami atsiliepimai:
- maitinamosios kaukės su sezamo aliejumi stiprina plaukų folikulus, atstato silpnus, trapius plaukus, skatina greitą jų augimą;
- įtrindamas sezamo aliejų į plaukus, atsikratė pleiskanų, o plaukai įgijo sveiką blizgesį.

Sezamų aliejus, naudojamas fitokosmetikoje, taip pat sėkmingai naudojamas kaip maitinamoji priemonė kūno odai ir masažui.

Masažas sezamo aliejumi neužkemša porų, atpalaiduoja raumenis, drėkina ir maitina odą.
Visi, nepriklausomai nuo lyties, gali patirti sezamo aliejaus naudą sveikatai.!

Ar galiu naudoti nėštumo metu?

Sezamo aliejus moterų sveikatai, jį galima naudoti, jei nėra kontraindikacijų.

Nėščios moterys neturėtų valgyti šio organinio antioksidanto produkto, kad išvengtų svorio padidėjimo rizikos.

Sezamo aliejus nėštumo metu rekomenduojamas tik kosmetikos tikslais.
Siekiant išvengti strijų atsiradimo ant pilvo ir sėdmenų nėštumo metu, sezamo sėklų aliejų galima tepti lokaliai!

Kuris geriau rafinuotas ar nerafinuotas?

Organoleptinės rafinuoto sezamo aliejaus savybės patvirtina jo naudingumą, nepaisant pramoninio produkto perdirbimo - šarminio ir mechaninio valymo nuo priemaišų. Jis yra šviesiai geltonos spalvos, švelnaus riešutų kvapo ir skonio, jis laikomas ilgiau nei nerafinuotas.

Nerafinuotas sezamų aliejus valomas tik mechaniškai ir maksimaliai išsaugo naudingąsias savybes ir aktyviuosius biologinius junginius augaliniuose riebaluose, kurie nusėda.
Produkte yra daug kalorijų (100 g - 900 kcal), malonus saldus skonis, spalva nuo giliai aukso geltonos iki tamsiai rudos, kvapnus riešutų kvapas..

Kaip išsirinkti parduotuvėje?

Yra dviejų rūšių sezamų aliejus, kurie skiriasi spalva - šviesus ir tamsus.

Visada pirmenybė teikiama lengvam aliejui. Jo antioksidacinė sudėtis yra didesnė nei tamsios, nes ji yra paruošta iš žaliavinių maisto žaliavų.
Atitinkamai tamsios rūšies aliejaus naudingumas yra mažesnis nei šviesaus, nes jis gaunamas iš termiškai apdorotų žaliavų..

Kaip laikyti namuose?
Visuotinai žinoma, kad jei tiesioginiai saulės spinduliai pateks į gaminį, jie pablogės.
Klausimas, kaip laikyti sezamo aliejų namuose, nėra tuščias.

Aliejų geriausia laikyti stikliniame inde, sausame, apsaugotame nuo saulės..

Spausdintas aliejus laikomas iki šešių mėnesių.

Kam naudojamos sezamo sėklos??
Sezamo sėklos yra pagrindinis sezamino šaltinis, kurį mokslininkai sako:
- užtikrina audinių filtravimą imuninėms ląstelėms, apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir turi priešuždegiminį poveikį;
- padidina chemoterapijos poveikį slopindamas naviko augimo faktorių;
- apsaugo odą nuo žalingo aplinkos poveikio;
- padidina vitamino E atsargas organizme, sustiprindamas jo poveikį medžiagų apykaitai.

Remiantis mokslininkų išvadomis, sezamo sėklos laikomos vertinga farmakologine žaliava, kurioje gausu lignanų, fitosterolių, tokoferolių, iš kurių gaminami vaistai ir maisto papildai..

Baltasis sezamas naudojamas profilaktikai.

Skrudintos sėklos kaip prieskonis pagerina įvairių nacionalinių patiekalų skonį, todėl jos dedamos kaip prieskoniai.

Sezamo sėklos apibarstomos konditerijos gaminiais.

Apibendrindami pažymime, kad sezamo sėklos ir sezamo aliejus plačiai naudojami:
-vaistinėje;
-biomedicina;
-gijimas;
-fitokosmetikos gamyba;
-nacionalinė virtuvė.

Sezamo sėklų ir sezamo aliejaus privalumai:

1. Gydomasis naudingų gydomųjų savybių poveikis, atstatant ir palaikant sveikatą.
2. Unikali kompozicija, sustiprinanti odos ir plaukų ląstelių atsinaujinimą, atnaujinanti ir išsauganti grožį.

Sezamo aliejus: nauda ir žala, naudojimas

Sezamo aliejus yra vienas seniausių, jis minimas likusiuose Senovės Egipto rašytiniuose įrašuose, jį naudojo Indijoje ir Kinijoje gyvenančios tautos, Japonija ir kitos Rytų šalys.

Šio augalo aliejaus ekstraktą gydytojai naudojo ir naudoja įvairioms ligoms gydyti: senovės Indijos traktate „Ajurveda“ sezamų aliejus minimas kaip vienas vertingiausių sveiko žmogaus maisto komponentų. Senovėje ir šiandien moterys naudoja šio natūralaus produkto turtingumą, kad išsaugotų grožį ir jaunystę.

Antrasis sezamo pavadinimas yra sezamas. Ir šiuo pavadinimu jis pateko ne tik į senovės medicinos rankraščius, bet ir į pasakas. Visi nuo vaikystės prisimena, kaip Ali Baba atidarė urvą, pilną lobių su branginamais žodžiais: "Sezamas, atsimerk!" Pasaką žino visi, tačiau tikroji sezamo prasmė mums buvo atskleista ne taip seniai.

  1. Bendras aprašymas
  2. Naudingos savybės
  3. Kalorijų kiekis
  4. Maistinė vertė
  5. Kontraindikacijos
  6. Virimo programos
  7. Naudojimas kosmetologijoje
  8. Kiek yra
  9. Kaip pasirinkti sezamo aliejų
  10. Kaip laikyti sezamo aliejų

Bendras aprašymas

Net senoliai pastebėjo, kad sezamo ekstraktas gali būti laikomas moliniuose induose apie 9 metus ir nepraranda skonio bei kitų savybių. Karštam pietiniam klimatui valgomųjų medžiagų galiojimo laikas paprastai yra labai skaudus momentas, todėl laiko išbandymą išlaikę ir konkurenciją išgyvenę produktai yra verti atidaus dėmesio. Beje, sėklos, iš kurių išgaunamas aliejus, laikomos tik vienerius metus, po to jos beviltiškai sunyksta ir tampa nevalgomos..

Dabar šiek tiek apie tai, kas yra sezamo aliejus mokslo požiūriu. Cheminė produkto sudėtis apaugo legendomis ir mitais, joje kai kuriuose šaltiniuose pavyksta rasti ir kalcio, ir kitų makro- bei mikroelementų. Tiesą sakant, nieko nėra net arti.

Svarstant sezamų aliejų, visų pirma reikia žinoti, kokia nauda ir žala ir kaip vartoti, pirmiausia reikia suprasti, kad tai tik riebalai. Daržovių, bet dėl ​​to jos nėra mažiau maistingos. Nėra baltymų, mineralų, net tik vienas vitaminas - E, ir net tai nėra tiek daug. O tie, kurie siūlo šio produkto pagalba papildyti kalcio atsargas, paprasčiausiai nemato skirtumo tarp sėklų ir smulkiai sumaltų sėklų išspaudimo į pastą. Pastarajame yra ir baltymų, ir angliavandenių. O sezamo aliejaus naudą organizmui lemia tik riebalų rūgštys, taigi ir vitaminas E.

Yra keletas aliejų rūšių, priklausomai nuo sezamo sėklų ekstrahavimo ir išankstinio apdorojimo būdo. Šaltai spaustas sezamų aliejus yra pats vertingiausias, jis turi ryškų apetitą sukeliantį sėklų kvapą ir ryškų skonį. Jis naudojamas kasdieniam nurijimui, šaltų patiekalų degalų papildymui. Salotos su sezamo aliejumi yra labai kaloringas ir tuo pačiu vitamininis patiekalas, o aliejaus ekstraktas skatina geriausią vitaminų absorbciją virškinamajame trakte.

Jei yra nerafinuoto sezamo aliejaus, jis turi būti rafinuotas. Po valymo žaliava žymiai pašviesėja, kvapas tampa silpnesnis, bet vis tiek galite jausti: tai saldus riešutų aromatas.

Taip pat yra tamsaus sezamo aliejaus arba juodo. Jis išgaunamas iš skrudintų sėklų, jis taip pat skiriasi skoniu nuo lengvo, vadinamojo sūrio presuoto. Manoma, kad tamsusis ekstraktas turi ypatingų savybių, jis yra labiausiai gydantis.

Yra daug būdų, kaip naudoti sezamo aliejų: jis gaminamas kartu su juo, dedamas į maistą ir tiesiog vartojamas viduje. Išorinis naudojimas - odos trynimas kosmetikos tikslais, žaizdų ir nudegimų, mikrotraumų sutepimas. Medicininiais tikslais jo galima vartoti kiekvieną dieną, tačiau griežtai dozuojant. Dienos norma apskaičiuojama kiekvienam asmeniui atskirai, taikant 1 g normą 1 kg kūno svorio. Bet nerekomenduojama vartoti daugiau nei tris šaukštus per dieną..

Negalite tuo pačiu metu gerti sezamo aliejaus ir vartoti daug riebalų: tokio gydymo metu gyvūninės kilmės riebalai turėtų būti sumažinti iki reikiamo minimumo.

Naudingos savybės

Net oficiali medicina pripažįsta, kad sezamo aliejaus išspaudos:

  • pagreitina medžiagų apykaitą ir taip sulėtina ląstelių senėjimo procesą;
  • pašalina cholesterolio plokšteles ant kraujagyslių sienelių, padidina jų elastingumą;
  • padeda normalizuoti kraujospūdį;
  • yra veiksmingas vietinis anestetikas ir šildantis (kraujagysles plečiantis) agentas - aliejus naudojamas sąnariams, sergantiems reumatiniais, artritiniais ir artritiniais skausmais;
  • pasižymi baktericidiniu poveikiu: įrodyta, kad jis peršalus į nosį palaidoja aliejų tiems, kurie yra alergiški nosies lašams ir purškalams;
  • naudingas kepenims, kasai ir žarnoms, gerina tulžies nutekėjimą;
  • gali būti vartojamas kaip vidurius laisvinantis vaistas: vidurių užkietėjimui skirtas sezamo aliejus geriamas ryte ant arbatinio šaukštelio nevalgius, kol išmatos sunormalės..

Dėl burnos ertmės uždegiminių procesų rekomenduojama praskalauti burną nedideliu kiekiu sezamo aliejaus ekstrakto. Įrodyta, kad sezamo aliejus nuo trombocitopenijos (sumažėjęs trombocitų skaičius) padidina kraujo klampumą.

Nėštumo metu galite naudoti sezamo aliejų, nes jis prisideda prie bendro būklės pagerėjimo, pagreitina toksinų ir toksinų pašalinimą, o tai apsaugo nuo nėščių moterų toksikozės.

Liaudies medicinoje ši priemonė vartojama siekiant sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Tai padeda sergant plaučių ligomis, tiek ūmiomis viršutinių kvėpavimo takų kvėpavimo takų infekcijomis, tiek bronchitu, tiek plaučių uždegimu.

Dėl danties skausmo sezamo ekstraktas naudojamas dantenoms tepti šalia sergančio danties. Šis tepimas taip pat padeda kraujuojant dantenoms.

Moterims ši priemonė yra naudinga menopauzės metu: atstato hormonų pusiausvyrą, pašalina karščio bangos, prakaitavimą.

Kalorijų kiekis

Sezamo aliejus yra labai kaloringas: 884 kcal 100 gramų. Į tai reikia atsižvelgti, nes dažnai siekdami išmokų, daugelis žmonių pamiršta proporcingumo jausmą. Pakanka vieno šaukšto per dieną, kurį reikia padalyti į dvi dalis - vieną gerti, kitą dėti į maistą. Turi būti sumažintas kitų paimtų gyvūninių ir augalinių riebalų kiekis..

Maistinė vertė

Omega 6 ir 9 rūgštyse yra apie 80% (linolo ir oleino), dar 14% pridedama arachidinių, palmitino ir stearino rūgščių. Šio ekstrakto sudėtis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo sezamo veislės, kritulių kiekio ir saulėtų dienų bei dirvožemio sudėties savybių. Pavyzdžiui, Indijos aliejus gali skirtis nuo Kinijoje gaminamo..

Kontraindikacijos

Sezamo aliejus nėra vienodai naudingas visiems. Kontraindikacijos pirmiausia susijusios su:

  • žmonės su padidėjusiu kraujo krešėjimu;
  • su tromboflebitu;
  • alergiškiems žmonėms.

Pastarieji apima tuos, kurie individualiai netoleruoja sezamo. Sezamų aliejus nerekomenduojamas sergant varikoze.

Žala sezamo aliejaus organizmui dažnai priklauso nuo to, kiek jis absorbuojamas ir kokiems maisto ruošimo būdams jis naudojamas. Geriausia šio produkto nešildyti, nes termiškai veikiant, ypač ilgai veikiant, jis praranda visus privalumus ir tampa kancerogeniškas.

Juodojo sezamo aliejaus nauda ir žala priklauso nuo to, kaip ir kiek vartoti. Jei prasideda viduriavimas ir odos bėrimas, turite tiksliai sumažinti dienos dozę, o tam tikrą laiką geriau padaryti šio produkto pertrauką..

Virimo programos

Sezamo aliejus yra tiek pat svarbus Azijos kulinarijoje, kiek saulėgrąžų aliejus yra mūsų pačių virtuvėje. Jis naudojamas kepti ir karštiems užkandžiams, jo dedama į saldumynus ir daržovių marinatus, ant jo verdama mėsa ir žuvis. Tikros rytietiškos salotos yra užpiltos sojos padažo, sezamo aliejaus ir medaus mišiniu. Indų, prie kurių šis produktas dedamas Rytuose, sąrašas yra begalinis.

Labai naudingos vadinamosios šiltos salotos su sezamo spaustuku. Norėdami paruošti daržovių salotų asortimentą, turite paimti 200 g baklažanų, cukinijų (cukinijų), pomidorų, jaunų morkų, saldžiųjų pipirų, juos iškepti ant grotelių arba orkaitėje. Gatavos daržovės nulupamos, jei reikia, supjaustomos griežinėliais ir dedamos į didelį indą. Ant viršaus pabarstykite aštrų padažą.

Kaip pasigaminti sezamo aliejaus salotų padažui: česnako skiltelė ir saldūs salotų svogūnai smulkiai supjaustomi, sumaišomi su 2 valg. l. sezamo ekstrakto, įpilkite mažą žiedais supjaustytą raudonųjų aitriųjų pipirų ankštį, šiek tiek šviežios kalendros. Visa tai sumaišoma ir pagardinama daržovių, mėsos ir žuvies salotomis bei kitais patiekalais. Jei į padažą dedate sojos padažą, vėliau jo nereikia sūdyti..

Kaip pakeisti sezamo aliejų - kiekvienas renkasi pats. Geriausia pasiimti riešutų (graikinių riešutų ir kitų) ekstraktą, jo skonis yra panašus. Tiems, kuriems sezamo ekstrakto kvapas ir skonis atrodo per intensyvus, virėjai rekomenduoja gaminti mišinius: įpilti kitų aliejaus išspaudų. Žemės riešutai „skamba“ harmoningiausiai, jie papildo sezamo riešutų skonį, tačiau skonis yra švelnesnis už jį.

Į klausimą, kuris aliejus yra sveikesnis, sėmenis ar sezamą, vienareikšmiškai atsakyti negalima. Objektyviai vertinant, skirtumas tarp jų yra tas, kad sėmenys turi daugiau naudingų savybių, tačiau jie yra mažiau saugomi ir turi reikšmingų kontraindikacijų. Ir net vaikai sezamo aliejų gali naudoti nedideliais kiekiais..

Naudojimas kosmetologijoje

Moterims skirtas sezamo aliejus yra ne tik kulinarinė, bet ir kosmetikos žaliava. Jie prideda jį prie kaukių ir šveitimo priemonių, naminių kremų. Šis produktas skatina švelnų negyvų epidermio dalelių šveitimą, atjaunina ir drėkina odą.

Jis taip pat naudojamas rauginimui: sezamo ekstraktas yra tam tikras saulės ultravioletinės spinduliuotės filtras, todėl įdegis pasirodo lygus, o odą gydant šia priemone sumažėja saulės nudegimo rizika..

Sezamo aliejų kūnui dažnai naudoja masažo meistrai - jis labai naudingas masažui ir kūno įvyniojimams. Sezamo aliejus taip pat buvo naudojamas plaukų priežiūrai: maitinančiai kaukei jis sumaišomas su kiaušinių tryniais, fermentuotais pieno produktais, nedideliu kiekiu medaus ar brendžio, atsižvelgiant į plaukų riebumą ar sausumą..

Kiek yra

Žemesnė šio produkto kainos juosta yra 120 rublių už 100 ml. Tai pigiausias rafinuotas produktas, kuris taip pat gali pasirodyti netikras. Tikras juodojo sezamo sėklų aliejus už mažą buteliuką gali kainuoti nuo 400 rublių. Aukštos kokybės išspaudas jie perka specializuotuose maisto prekių parduotuvių skyriuose, jų neturėtumėte pirkti internete.

Kaip pasirinkti sezamo aliejų

Geros kokybės produktas yra skaidrus, jame nėra drumstos suspensijos ir nuosėdų. Kvapas riešutinis, saldus. Išpiltas tik į stiklinius indus, sandariai uždarytus.

Kaip laikyti sezamo aliejų

Buteliuką reikia įdėti į šaldytuvą arba tamsioje, vėsioje vietoje, gerai uždarius dangtelį po naudojimo. Tinkamumo laikas turėtų būti nurodytas ant pakuotės..

Ar ši informacija buvo jums naudinga? Patinka ♥ ir užsiprenumeruokite mūsų kanalą!

Ar turite ką pasakyti šia tema? Parašykite komentaruose!

Sezamo aliejus: naudingos savybės, naudojimas, žala

Sezamo aliejus yra augalinis produktas, išgaunamas iš sezamo sėklų, dar vadinamų sezamo sėklomis. Aliejus sulaukė didžiausio populiarumo Azijos virtuvėse, tačiau dabar jis vis dažniau naudojamas kulinarijos šedevrams kurti visame pasaulyje. Be to, produktas naudojamas kosmetologijoje ir medicinoje..

Sezamo aliejus: nauda ir žala

Kuo naudingas sezamo aliejus? Jame yra daug maistinių medžiagų, įskaitant antioksidantus, kalcį, cinką, magnį, geležį, kalį ir manganą. Kompozicijoje taip pat yra riebalų rūgščių, svarbių visiškam kūno funkcionavimui: oleino, linolo, palmitino ir stearino. Sezamo aliejuje taip pat gausu vitaminų A, B, C, E ir D.

Šios medžiagos lemia produkto naudą organizmui. Gydytojai pabrėžia, kad sezamo aliejus yra puikus būdas išvengti vėžio. Valgant paimkite 10 ml produkto per parą, onkologinių ligų rizika bus minimali.

Be to, aliejus normalizuoja virškinimo sistemą, papildo kalcio trūkumą organizme, normalizuoja cholesterolio apykaitą, straipsnyje rašo mokslininkė D. M. Istamova. Produktas stiprina širdį, yra naudingas sergant ateroskleroze ir aritmija. Jau seniai imtasi valyti kūną, nes tai padeda pašalinti ne tik toksinus ir toksinus, bet ir sunkiųjų metalų druskas.

Hibiscus: apie arbatos naudą ir pavojus

Produkte esantys antioksidantai iš fosfolipidų pagerina nervų sistemos ir smegenų veiklą. Jie padeda pagerinti atmintį ir susikaupimą, padeda kovoti su stresu ir apatija. Be to, antioksidantai padeda įveikti hipertenziją, rašoma autoritetingame interneto leidinyje „WebMD“..

Kokie kiti sezamo sėklų privalumai? Aliejus turi tokį poveikį organizmui:

  • stiprina imuninę sistemą;
  • apsaugo nuo ankstyvo ląstelių senėjimo;
  • malšina raumenų skausmus;
  • gerina vyrų erekcijos funkciją;
  • normalizuoja moterų hormoninį lygį;
  • susidoroja su toksikoze ir vidurių užkietėjimu nėštumo metu;
  • padeda numesti svorio.

Kad sezamo aliejus nepakenktų organizmui, svarbu jį vartoti dozėmis. Ekspertai rekomenduoja į dienos meniu įtraukti ne daugiau kaip du arbatinius šaukštelius produkto. Nėščioms moterims leidžiama vartoti šią dozę ne dažniau kaip du kartus per savaitę..

Atsisakyti vartoti sezamo aliejų turėtų žmonės, kurių netoleruoja. Nors sezamo sėklų ekstraktas yra saugus, kartais pasireiškia alerginės reakcijos..

Kadangi produktas pagerina kraujo krešėjimą, svarbu jo neįtraukti į racioną tromboze ir padidėjusiu krešėjimu sergantiems pacientams. Be to, nustokite vartoti aliejų valgydami maistą, kuriame gausu oksalo rūgšties, taip pat vartodami vaistus, kuriuose yra acetilsalicilo rūgšties..

Pikantiško skonio privalumai: alyvuogių aliejus sveikatai

Ši atsargumo priemonė yra dėl to, kad kartu su šiomis medžiagomis sezamo aliejus gali pakenkti kalcio absorbcijai organizme, dėl kurio medžiaga kaupsis. Esant tokiai situacijai, padidėja akmenų tikimybė šlapimo sistemoje..

Sezamo aliejus: tepimas

Sezamo aliejus, kurio jau galite nusipirkti beveik kiekvienoje parduotuvėje, yra plačiai naudojamas:

Sezamo aliejus liaudies medicinoje

Kaip produktas padės? Jis naudojamas šiose situacijose:

  • Atsikratyti kosulio ir peršalimo. Įkaitinkite aliejų vandens vonelėje ir prieš eidami miegoti patrinkite jį ant krūtinės ir nugaros.
  • Nuo gastrito. Gerkite du arbatinius šaukštelius sezamų aliejaus tuščiu skrandžiu..
  • Kraujo krešėjimui pagerinti. Gerkite po vieną šaukštą tris kartus per dieną prieš valgį.
  • Dantų skausmui malšinti. Įtrinkite aliejų į dantenas.

Sezamo aliejus svorio metimui

Sezamo aliejuje yra didelis kiekis sezamino, kuris normalizuoja riebalų apykaitą ir suaktyvina riebalų deginimo procesą. Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad didelis produkto kalorijų kiekis (900 kcal 100 g) nesuteikia galimybės jį įtraukti į dietą..

Šaltalankis: nauda ir žala

Ši nuomonė yra dėl to, kad kai kurios dietos visiškai pašalina riebalus iš meniu. Šie dietos planai gali padėti greitai atsikratyti tų papildomų kilogramų, tačiau padaryti daugiau žalos nei naudos jūsų kūnui. Atminkite, kad greitai numestas svoris lygiai taip pat mikliai sugrįš, o kartais ir su papildomais kilogramais. Be to, dėl riebalų trūkumo organizme pablogėja oda, slenka plaukai, lūžinėja nagai..

Jei norite numesti svorio nepakenkdami savo sveikatai, dietologai rekomenduoja į dietą įtraukti ne tik sudėtingus angliavandenius ir baltymus, bet ir augalinius riebalus. Būtent sezamo aliejus laikomas vienu naudingiausių šių riebalų šaltinių, nes jo sudėtis yra turtinga.

Sezamo aliejus kosmetologijoje

Sezamo ekstraktas yra prabangios kosmetikos sudėtyje. Sezamo aliejus plaukams padeda suteikti jiems sveikesnę išvaizdą, atstatyti buvusį blizgesį ir padaryti juos šilkiniais ir lygiais.

Produktas taip pat yra rankų priežiūros priemonėse. Jis yra įtrauktas į rankų kremus, priemones, skirtas stiprinti nagų plokštelę, drėkinti odelę.

Obuolių sidro actas ir jo panaudojimas tradicinėje medicinoje

Sezamo aliejus veidui naudojamas epidermiui maitinti ir drėkinti, todėl jis tampa elastingas ir švelnus.

Taip pat žiūrėkite: Sezamo aliejus plaukams: tepimas

Galite patys paruošti sezamo aliejaus procedūras. Apsvarstykite efektyviausius receptus:

  • Kaukė odai atjauninti. Sumaišykite po vieną arbatinį šaukštelį grietinės ir sezamų aliejaus. Nuvalykite odą toniku ir patepkite kauke veidą. Palaukite 20 minučių ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Stiprinanti plaukų kaukė. Vandens vonelėje įkaitinkite tris šaukštus sezamų aliejaus ir sumaišykite juos su tokiu pačiu kiekiu skysto medaus. Trynį išplakite ir suberkite į likusius ingredientus. Tepkite ant galvos ir viso plauko ilgio. Uždenkite maistine plėvele ir viršuje rankšluosčiu, palikite pusvalandžiui. Nuplaukite mėgstamu šampūnu.

Norėdami, kad rankos visada būtų gerai prižiūrimos, atlikite šią procedūrą:

  1. Į patogų indą sumaišykite pusės citrinos sultis ir vieną arbatinį šaukštelį sodos.
  2. Mirkykite rankas vonioje 15 minučių.
  3. Naudodami sezamų aliejų, pamasažuokite 5 minutes.
  4. Plaukite rankas. Procedūrą kartokite kiekvieną dieną.

Persimonas dėl sveikatos: geras ar blogas?

Sezamo aliejus: naudojamas kepimui

Kas neparuošta sezamų aliejumi: pirmasis ir antrasis patiekalai, desertai, garnyrai, šalti ir karšti užkandžiai. Aiškumo dėlei apsvarstysime klasikinio kinų patiekalo, kuris tapo šios šalies skiriamuoju ženklu, receptą. Maistas suteiks naujų skonio pojūčių ir nepaliks abejingų dėl pikantiškumo, sultingumo ir aromato.

Norėdami virti „Kung Pao“ vištieną, paimkite šiuos pagrindinius ingredientus: vištienos filė - 500 g, čili pipirai - 1 vnt., Česnakai - 2 gvazdikėliai, imbieras - 2 šaukštai, žemės riešutai - 40 g, žalieji svogūnai - 1 kekė..

Marinatui paruoškite šiuos produktus: sojos padažas - 2 šaukštai. l., bulvių krakmolas - 1 šaukštelis, sausas baltasis vynas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Nepamirškite apie šiuos padažo ingredientus: sojos padažas ir cukrus - po 3 valg. l., bulvių krakmolas - 2 šaukštai, ryžiai arba balzamiko actas - 40 ml, sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Moliūgų sėklos: nauda ir žala

Unikalaus patiekalo paruošimo procesas yra toks:

  1. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius. Nusiųskite į jį krakmolo, sojų padažo ir vyno, išmaišykite ir palikite 15 minučių.
  2. Giliame dubenyje sumaišykite padažo ingredientus. Įsitikinkite, kad nėra krakmolo gabalėlių ir cukrus gerai ištirpęs.
  3. Iš čili pašalinkite sėklas, smulkiai supjaustykite pipirus.
  4. Nulupkite ir sutarkuokite imbierą, česnaką perleiskite per presą.
  5. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Kepkite žemės riešutus keptuvėje ir nulupkite.
  6. Keptuvę su augaliniu aliejumi pašildykite kiek įmanoma karščiau. Įdėkite čili pipirus, kepkite apie 10 sekundžių ir pridėkite vištieną. Kepkite nuolat maišydami 2 minutes, kol jis taps baltas.
  7. Įpilkite imbiero ir česnako. Kepkite 15 sekundžių ir supilkite padažą, gerai sumaišykite.
  8. Palikite 2 minutes, uždėkite žemės riešutus, išmaišykite ir išjunkite dujas.
  9. Patiekite apibarstytą žaliu svogūnu ant viršaus. Kinijoje patiekalas tradiciškai patiekiamas su virtais ryžiais, tačiau tinka ir bulguras bei bulvės..

Unikalios moliūgų sulčių savybės

Sezamo aliejus: kilmės istorija, kaip teisingai pasirinkti ir laikyti

Iki šiol nėra vienos sezamo kilmės versijos. Mokslininkai turi dvi augalo tėvynės galimybes: Afriką ir Indiją.

Teoriją apie Afriką patvirtina faktas, kad jos teritorijoje vis dar yra laukinių sezamo sėklų. Tai, kad augalo tėvynė yra Indija, liudija šalies prekybos istorija. Daugelyje receptų yra sezamo sėklų. Remiantis duomenimis, Amerikoje prieskonis pasirodė XVIII amžiuje ir greitai įgijo populiarumą..

Nenuostabu, kad sezamų aliejus taip pat tapo itin populiarus. Jis buvo gaminamas Indijoje, iš kur buvo pristatytas į Japoniją, o paskui ir į Europą. Šiuo metu pagrindinis sezamo aliejaus tiekėjas yra Vidurinė Azija. Augalas taip pat auginamas Indijoje, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose..

Parduodant galite rasti šviesų ir tamsų sezamų aliejų. Pirmasis gaminamas šalto presavimo būdu. Antrasis gaunamas iš skrudintų sezamo sėklų. Šis aliejus yra labiau koncentruotas, turi turtingą skonį ir aromatą. Jei jie jums nemalonūs, rinkitės šalto spaudimo aliejų. Kartu atminkite, kad nedidelis nuosėdų kiekis dugne yra priimtinas reiškinys ir neturėtų kelti nerimo..

Avokadas: nauda ir žala organizmui, kalorijų kiekis, geriausi receptai

Kaip laikyti produktą? Jame yra natūralių konservantų, todėl galiojimo laikas yra iki penkerių metų. Tradiciškai sezamo aliejus laikomas tamsaus stiklo inde. Atidarius talpyklą, aliejų svarbu suvartoti per šešis mėnesius. Per šį laiką jį galima laikyti uždarius dangtį kambario temperatūroje..

Pirkite produktą tik iš patikimų pardavėjų, tada kūnas gaus maksimalią naudą. Gamindami naudokite sezamų aliejų, jo pagrindu paruoškite plaukų ir veido kaukes, nepamirškite jo naudoti prevenciniams ir terapiniams tikslams..

Dėmesio! Medžiaga skirta tik informaciniams tikslams. Kreipkitės į savo gydytoją, kad gautumėte profesionalios pagalbos.

Šaltiniai:

  1. Istamova D. M. Perspektyvus vaistinių augalų sezamas // Elektroninis mokslinis žurnalas „Biology and Integrative Medicine“. - 2017. - Nr. 2. - S. 214–227.
  2. Sezamo aliejus naudingas kraujo spaudimui // https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/news/20030428/sesame-oil-benefits-blood-pressure

Autorius: medicinos mokslų kandidatė Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzentas: medicinos mokslų kandidatas, profesorius Ivanas Georgievichas Maksakovas

Sezamų aliejus

Bendras aprašymas

Sezamo sėklos, auginamos nuo seniausių laikų (prieš 7 tūkstančius metų) iki šių dienų Pakistane, Indijoje, Vidurinėje Azijoje, Viduržemio jūros šalyse, Kinijoje, naudojamos ne tik kaip prieskoniai, bet ir kaip žaliava aliejui gaminti. Pirmieji paminėjimai apie šių sėklų gydomąją galią randami Avicenos takuose, o Egipte iš jų aliejus jau buvo naudojamas medicinoje 1500 m. Kitas augalo pavadinimas yra „sezamas“, kuris iš asirų kalbos verčiamas kaip „aliejinis augalas“ (sėklose vertingo aliejaus kiekis siekia 60 proc.).

Sezamo aliejus, turintis daug gydomųjų savybių, šiandien plačiai naudojamas medicinoje ir kosmetologijos receptuose, jis naudojamas kepyklose ir farmacijos pramonėje. Be to, jį dažnai galima rasti parfumerijos ir konservų, konditerijos pramonėje, gaminant įvairius tepalus ir kietuosius riebalus..

Kaip pasirinkti

Rinkdamiesi aliejų, įsitikinkite, kad jis nerafinuotas ir pagamintas naudojant 1-ąjį šaltojo presavimo metodą. Šis produktas gali būti tamsios arba šviesios spalvos, atsižvelgiant į grūdus, iš kurių buvo išspaustas aliejus. Mažos nuosėdos indo dugne rodo aliejaus natūralumą.

Kaip laikyti

Aliejaus tinkamumo laikas yra 2 metai. Tačiau nepamirškite, kad atidarius butelį ir susisiekus su oru, šis terminas smarkiai sumažėja. Todėl pabandykite pasirinkti aliejų mažame butelyje..

Sezamų aliejų patariama laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Po pirmo naudojimo produktą reikia laikyti šaldytuve, sandariai uždarant buteliuką.

Kulinarijoje

Sezamo aliejus gaunamas iš sėklų šaltu spaudimu. Nerafinuotas skrudintų sėklų produktas turi gražią tamsiai rudą spalvą, sodraus saldaus riešutų skonio ir stipraus kvapo (priešingai nei šviesus sezamų aliejus iš žalių sėklų, kurio skonis ir aromatas ne toks ryškus).

Aromatinis nerafinuotas aliejus, prisotintas naudingomis medžiagomis, nuo senų senovės buvo naudojamas kaip japonų, kinų, korėjiečių, indų ir tajų virtuvės ingredientas (prieš atsirandant žemės riešutų sviestui sezamo sėklų produktas Indijoje buvo naudojamas dažniau maiste). Egzotinėje Azijos virtuvėje sezamo aliejus, kuris sėkmingai derinamas su sojos padažu ir medumi, dažniausiai naudojamas ruošiant jūros gėrybių patiekalus, keptus, plovą ir saldumynus, rauginant daržoves ir mėsą, ruošiant įvairias salotas.

Vos pora lašų sezamo aliejaus gali suteikti originalų skonį ir nepakartojamą aromatą Ukrainos ir Rusijos virtuvės patiekalams - pirmiausia, karštiems žuvies ir mėsos patiekalams, bulvių košei, košei ir įvairiems grūdiniams patiekalams, blynams, padažams, blynams, kepiniams. Tiems, kuriems nerafinuoto aliejaus aromatas yra per turtingas, kulinarijai galite sumaišyti šį produktą su švelnesniu žemės riešutų sviesto kvapu..

Skirtingai nei kiti valgomieji aliejai (garstyčios, kamelina, avokadas), nerafinuotas sezamų aliejus apskritai nėra tinkamas kepti. Taigi, prieš patiekiant patartina jį įdėti tik į karštus patiekalus..

Dėl didelio antioksidantų (įskaitant sezamolio) kiekį sezamo aliejus pasižymi geru oksidacijos stabilumu ir ilgą galiojimo laiką.

Kalorijų kiekis

Aliejaus kaloringumas siekia 884 kcal. Tačiau tuo pačiu metu sezamo aliejus, turintis didelę energinę ir maistinę vertę, turintis labai daug augalinių baltymų, taip pat lengvai įsisavinamus riebalus, sėkmingai naudojamas kaip dietinės ir vegetariškos mitybos komponentas..

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
-99.8--0.2884

Naudingos sezamo aliejaus savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Turėdamas labai didelę maistinę vertę ir naudingų savybių saugyklą, sezamų sėklų aliejus yra gerai subalansuotas pagal nepakeičiamų amino rūgščių, vitaminų, polinesočiųjų rūgščių, makro- ir mikroelementų bei kitų biologiškai aktyvių medžiagų (fitino, antioksidantų, fitosterolių, fosfolipidų ir kt.) Kiekį..

Aliejuje beveik vienodomis proporcijomis yra nepakeičiamų riebalų rūgščių - polinesočiųjų Omega-6 (40-45%) ir mononesočiųjų Omega-9 (38-43%). Tuo pačiu metu sezamo aliejuje Omega-3 kiekis yra gana nereikšmingas - 0,2%. Kompozicijoje esantys omega-6 ir 9 aliejai padeda pagerinti reprodukcinės, širdies ir kraujagyslių sistemos, nervų ir endokrininės sistemos veiklą, normalizuoja cukraus kiekį ir riebalų apykaitą bei stiprina imunitetą. Jie taip pat padeda sumažinti vėžio išsivystymo riziką, neutralizuoja neigiamą įvairių kenksmingų medžiagų (toksinų, šlakų, kancerogenų, sunkiųjų metalų druskų, radionuklidų) poveikį organizmui..

Sezamų aliejuje yra daug antioksidacinių vitaminų, kurie turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių veiklai, turi stiprų imunostimuliuojantį poveikį, turi žaizdas gydančių ir priešuždegiminių savybių. Kartu su vitaminais B, vitaminais E, C ir A jie padeda pagerinti regėjimo aparato veikimą, teigiamai veikia odą, nagus ir plaukus..

Sezamo aliejus yra puikus būtinų makro ir mikroelementų šaltinis. Kalbant apie kalcio kiekį, būtiną visiškam kremzlės ir kaulinio audinio vystymuisi, šis aliejus yra tikras rekordas tarp kitų maisto produktų. Taigi šaukštelis sezamo aliejaus patenkina kasdienį kalcio poreikį. Didelė kalio, magnio, fosforo, mangano, geležies, cinko koncentracija sezamų aliejuje.

Sezamo aliejuje yra fitosterolių, kurie turi teigiamą poveikį odos būklei, imunitetui, reprodukcinės ir endokrininės sistemos veikimui, ir fosfolipidų, kurie yra būtini tinkamam smegenų, kepenų, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos funkcionavimui, taip pat geram vitaminų E ir A įsisavinimui..

Sveikame sezamų aliejuje taip pat yra galingo antioksidanto skvaleno, būtino lytinių hormonų sintezei, kuris padeda sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti cholesterolio kiekį, kuris turi ryškių priešgrybelinių ir baktericidinių savybių..

Naudingos ir gydomosios savybės

Sezamo aliejus turi gana platų gydomojo poveikio spektrą, įskaitant priešuždegiminį, žaizdų gijimą, skausmą malšinantį, baktericidinį, antihelmintinį, imunostimuliuojantį, vidurius laisvinantį ir diuretinį poveikį. Nuo senų senovės jis buvo naudojamas ne tik kaip maisto produktas, bet ir kaip veiksminga tradicinės medicinos priemonė. Taigi, sezamo aliejus ajurvedoje dažnai vadinamas „atšilimu“, „gleivių ir vėjo gniuždymu“, „karštu ir aštriu“, „kūno stiprinimu“, „proto raminimu“, „toksinų šalinimu“, „širdies maitinimu“ ir natūralia priemone. daugybė negalavimų.

Sezamo aliejus padeda greitai neutralizuoti padidėjusį rūgštingumą, malšina dieglius, turi priešuždegiminį, vidurius laisvinantį, antihelmintinį ir baktericidinį poveikį, padeda pašalinti visokius erozinius ir opinius virškinimo trakto gleivinės pažeidimus. Todėl jis naudojamas prevencijai ir gydymui gastrito, kurio rūgštingumas yra didelis, vidurių užkietėjimas, gastroduodenitas, opos, kolitas, enterokolitas, kasos ligos, helmintozė. Dėl fitosterolių ir fosfolipidų kiekio, kurie skatina tulžies susidarymo procesą, atstato kepenų struktūrą, aliejų galima įtraukti į dietą tulžies pūslės akmenligės profilaktikai ir naudoti gydant tokius negalavimus kaip tulžinė tulžies takų diskinezija, kepenų distrofija, hepatitas..

Sezamo aliejus yra itin naudingas kraujagyslių ir širdies sveikatai. Aliejuje yra kompleksas medžiagų, kurios stiprina ir maitina širdies raumenį, didina kraujagyslių sienelių tvirtumą ir elastingumą, neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir normalizuoja slėgio lygį. Šiuo požiūriu aliejus turėtų būti įtrauktas į dienos racioną kaip veiksminga profilaktikos priemonė ir naudingas komponentas gydant aterosklerozę, hipertenziją, išemines ligas, aritmijas, tachikardijas, širdies priepuolius ir insultus. Reguliarus šio produkto, padedančio padidinti trombocitų kiekį kraujyje, naudojimas yra ypač naudingas tiems, kurie kenčia nuo tokių ligų kaip hemoraginė diatezė, Werlhofo liga, hemofilija, trombocitopeninė purpura, esminė trombocitopenija..

Sezamo aliejus laikomas naudingu produktu psichikos darbą turintiems žmonėms. Šiame produkte gausu medžiagų, būtinų normaliai nervų sistemos ir smegenų veiklai. Todėl sezamų sėklų aliejų, kuris turi didelę energinę ir maistinę vertę, naudinga naudoti kiekvieną dieną esant stipriam psichiniam stresui, sutrikus atminčiai, esant nuolatiniam stresui ir sutrikus dėmesiui. Be to, nuolatinis aliejaus, kuriame gausu Omega-9, vartojimas yra tokių ligų kaip Alzheimerio liga ir išsėtinė sklerozė prevencija..

Sezamo aliejus taip pat turi raminamųjų ir antidepresantų savybių. Dėl magnio, B grupės vitaminų, sezamolino ir polinesočiųjų rūgščių kiekio šis produktas ramina nervų sistemą ir apsaugo ją nuo neigiamo streso poveikio. Reguliarus aliejaus vartojimas padės pašalinti apatiją, nemigą, depresiją, nuovargį ir dirglumą. Masažas šiuo aliejumi padeda atpalaiduoti įsitempusius raumenis.

Be to, sezamų aliejus yra subalansuotas pagal medžiagų kiekį, kuris turi teigiamą poveikį moterų reprodukcinės sistemos funkcijoms. Todėl jo naudojimas gali būti naudingas moterims, kurios patiria diskomfortą prieš menstruacijas ar menopauzės metu. Sezamo aliejus, kuriame gausu vitamino E, taip pat reikalingas tinkamam embriono vystymuisi ir visavertei laktacijai, kad jis galėtų užimti tinkamą vietą nėščių ir maitinančių moterų racione..

Sezamų aliejaus įvedimas į dietą duos daug naudos sergant cukriniu diabetu ir nutukimu, nes jame yra medžiagų, dalyvaujančių sintezuojant insuliną, taip pat galimybė normalizuoti medžiagų apykaitą, veiksmingai „deginant“ kūno riebalus, kai yra antsvoris..

Sezamo aliejus dėl baktericidinių ir priešuždegiminių savybių taip pat naudingas sergant sąnarių, kaulų, dantų ligomis. Jie užtikrina tinkamą kremzlinio danties ir kaulo audinio vystymąsi, funkcionavimą ir greitą atstatymą. Todėl sezamo aliejus naudojamas gydant raumenų ir kaulų sistemos traumas, osteochondrozę, osteoporozę, podagrą, artritą, artrozę, reumatoidinį artritą, kariesą, periodonto ligas, periodontitą..

Sezamo aliejaus vartojimas padės išsivystyti mažakraujystei, nes jame gausu medžiagų, dalyvaujančių kraujodaros procese - mangano, geležies, magnio, vario, fosfolipidų, cinko.

Sezamo aliejus taip pat veiksmingas sergant kvėpavimo takų ligomis, įskaitant plaučių uždegimą, bronchinę astmą, sausą kosulį. Tai taip pat padeda pašalinti sausą nosies gleivinę..

Šį aliejų patartina naudoti sergant šlapimo sistemos ligomis, tokiomis kaip urolitiazė, pielonefritas, nefritas, cistitas, uretritas..

Akių ligas taip pat galima gydyti sezamo aliejumi.

Vyrams šis produktas yra naudingas tuo, kad pagerina ne tik erekciją, bet ir gali nustatyti spermatogenezės procesą bei teigiamai paveikti prostatos veiklą..

Nuolatinis aliejaus naudojimas yra puiki įvairių vėžio prevencija..

Sezamo aliejus gali būti sėkmingai naudojamas kaip sportinės mitybos komponentas.

Suaugusiems sezamo sėklų aliejų rekomenduojama vartoti po 1 arbatinį šaukštelį du ar tris kartus per dieną valgio metu arba naudoti gaminant įvairius patiekalus ar ruošiant salotas.

Vaikams sezamo aliejaus dozė yra:

  • 3-5 lašai 1–3 metų kūdikiams;
  • 6-10 lašų 3-6 metų vaikams;
  • 1 šaukštelis 10-14 metų vaikui.

Naudojimas kosmetologijoje

Sezamo aliejus, turintis žaizdų gijimo, baktericidinių, priešuždegiminių, priešgrybelinių ir svarbių imunostimuliuojančių savybių, yra įprasta priemonė gydant įvairias dermatologines ligas ir įvairius odos pažeidimus bei gerinant odos būklę..

Šis aliejus gali giliai prasiskverbti į odą ir prisideda prie jos mitybos, puikiai minkština ir drėkina. Biocheminiai produkto komponentai, skatinantys kolageno sintezę, suteikia odai elastingumo ir stangrumo.

Be to, sezamo sėklų aliejus padeda palaikyti normalią vandens ir lipidų pusiausvyrą ir atkurti epidermio apsaugines funkcijas..

Produktas puikiai valo odos paviršių nuo negyvų ląstelių, nešvarumų ir kenksmingų medžiagų bei skatina kuo greitesnį odos atsinaujinimą.

Baktericidinis ir priešuždegiminis aliejus yra puikus cinko šaltinis. Aliejus yra naudingas esant spuogams, odos dirginimui kartu su lupimu, paraudimu ar uždegimu..

Įrodyta, kad sezamo aliejus padeda išvengti ankstyvo odos senėjimo, įskaitant tuos, kurie susiję su hormonų disbalansu ar saulės poveikiu. Šiame aliejuje yra sezamolio, sugeriančio UV spindulius, ir medžiagų, kurios padeda normalizuoti hormonų pusiausvyrą.

Dėl savo savybių sezamų aliejus kosmetologijoje naudojamas kaip pagrindinis kremų, losjonų, balzamų, kaukių, skirtų sausai, išblukusiai, pleiskanojančiai ir jautriai rankų, veido ir kaklo odai, akių vokų odai, lūpų balzamai, komponentas..

Šį aliejų taip pat galite naudoti kaip neatsiejamą visų rūšių riebiai odai skirtų kosmetikos priemonių sudėtį, nes tai gali normalizuoti riebalines liaukas..

Sezamo aliejus naudojamas ir kaip ingredientas kosmetikai nuo saulės, ir kaip bazinis aliejus aromaterapijai. Taigi, sėkmingiausiai aliejus derinamas su eteriniais citrinų, miros, bergamočių, smilkalų, pelargonijų ir kt. Aliejais..

Gausus „antistresinio“ magnio, gerai atpalaiduojantis veido raumenis, sezamų aliejus yra veiksminga priemonė atpalaiduojančiam masažui.

Jis taip pat naudojamas kaip stabilizuojantis antioksidantas kitiems baziniams aliejams, nes dėl gero oksidacijos stabilumo jis dažnai naudojamas su greitai oksiduojančiais aliejais. Pavyzdžiui, migdolų aliejus oksidacijos stabilumą padidina kartu su sezamų aliejumi 28%.

Šis aliejus taip pat tinka kaip priemonė kūdikio odai prižiūrėti, makiažui pašalinti ir švelniai odai valyti, nagams prižiūrėti. Išorinis šio aliejaus naudojimas vonių pavidalu skatina nagų augimą ir apsaugo nuo sluoksniavimo ir trapumo. Be to, sezamo aliejus dėl priešgrybelinių savybių yra naudojamas nagų grybeliui gydyti..

Sezamo aliejus taip pat yra labai veiksminga priemonė nuo plaukų slinkimo ir lūžinėjančių plaukų bei puikus atstatantis ir maitinantis dažytų ar pažeistų plaukų kaukių ingredientas. Normalizuojant riebalinių liaukų darbą, šis augalinis produktas yra labai naudingas gydant seborėją..

Pavojingos sezamo aliejaus savybės

Žmonės, linkę į trombozę, padidėjusį kraujo krešėjimą, išsiplėtusias venas, prieš vartodami sezamų sėklų aliejų turėtų pasitarti su gydytoju. Žinoma, jūs negalite jo naudoti net ir netoleruodami šio augalinio produkto..

Taip pat perskaitykite mūsų straipsnį apie sezamo sėklų savybes. Viskas apie naudingas ir pavojingas savybes, cheminę sudėtį, maistinę vertę, vitaminų ir mineralų buvimą, naudojimą kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Vaizdo įrašas parodys, kaip lengvai ir greitai paruošti itin sveiką sezamų pieną..