Image

Kaip teisingai valgyti vėžius, kokia tvarka ir ką reikėtų palikti

Vėžiai - tai dešimtkojų vėžiagyvių rūšis, kilusi iš Astacidea infraorderio.

Kūnas susideda iš cefalotorakso ir plokščio, sujungto pilvo. Cefalotoraksas susideda iš dviejų dalių: priekinės (galvos) ir nugaros (krūtinės), kurios išaugo kartu. Prieš galvos sritį yra aštrus stuburas. Erškėčio šonuose esančiose įdubose išsikišusios akys sėdi ant kilnojamų kotelių, o priekyje tęsiasi dvi poros plonų antenų: vienos yra trumpos, kitos - ilgos.

Vėžiai nagus naudoja gynybai ir puolimui. Vėžio pilvas susideda iš septynių segmentų, turi penkias poras išsišakojusių galūnių, kurios naudojamos plaukimui. Šeštoji pilvo kojų pora kartu su septintuoju pilvo segmentu sudaro uodeginį peleką. Patinai yra didesni už pateles, turi galingesnius nagus, o moterims pilvo segmentai yra pastebimai platesni nei cefalotorakso. Praradus galūnę, išlydėjus vėl atauga nauja. Spalva keičiasi priklausomai nuo vandens ir buveinės savybių. Dažniausiai spalva yra žalsvai ruda, rusvai žalsva arba melsvai ruda.

Paplitęs gėlavandeniuose telkiniuose visoje Europoje. Jo galima rasti gėlame švariame vandenyje: upėse, ežeruose, tvenkiniuose, srauniuose ar tekančiuose upeliuose (3–5 m gylio ir su įdubomis iki 7–12 m). Vėžiai medžioja naktį. Dienos metu jis slepiasi prieglaudose (po akmenimis, medžių šaknimis, duobėse ar bet kokiuose apačioje gulinčiuose daiktuose), kurias saugo nuo kitų vėžių. Kasa urvus, kurių ilgis gali siekti 35 cm. Vasarą jis gyvena sekliame vandenyje, žiemą jis persikelia į gylį, kur dirvožemis yra kietas, molingas ar smėlėtas..

Nuo senų senovės vėžiai buvo plačiai naudojami žmonių maistui. Vėžių kriauklių liekanos yra vadinamosiose neolito „virtuvės krūvose“. Iš esmės vėžiai apdorojami verdant pasūdytame vandenyje, o įgiję savitą raudoną atspalvį ir apetitą sukeliantį kvapą, jie patiekiami pagardinti žolelėmis (krapais, petražolėmis, salierais ir kt.). Verdant vėžius (ir apskritai vėžiagyvius) jie parausta. Vėžiagyvių lukštų spalvos pasikeitimas paaiškinamas tuo, kad juose yra labai didelis karotinoidų kiekis. Dažniausias vėžiagyvių plote randamas pigmentas yra astaksantinas, kuris gryna forma turi sodriai ryškiai raudoną spalvą. Prieš terminį apdorojimą ir gyvuose vėžiuose karotinoidai jungiasi su įvairiais baltymais, o gyvūno spalva dažniausiai būna melsva, žalsva ir ruda. Kaitinant karotenoidų ir baltymų junginiai lengvai suyra, o išsiskyręs astaksantinas suteikia gyvūno kūnui sodrią raudoną spalvą..

Prieš pjaustant vėžius, juos reikia lengvai užvirinti verdančiu vandeniu, nes mėsa gerai neatsiskiria nuo lukšto. Tokiu atveju mėsa sutirštės ir bus lengva atsilikti nuo lukšto; be to, gali būti naudojamos vėžio kepenys.

Naudingos upių vėžių savybės

Pagrindinis maistingųjų vėžių mėsos tūris yra pilve, o šiek tiek mažesnis - naguose.

Vėžių mėsa yra balta retomis rausvomis gyslomis, maistinga ir skani. Kalbant apie sudėtį, joje yra didelis kiekis baltymų ir mažai riebalų. Vėžių mėsa yra aukštos kokybės dietinis ir skanus produktas, lengvai virškinamas, jame yra didelis kiekis baltymų iki 16%, kalcio, vitaminų E ir B12 bei minimalus kalorijų, riebalų ir cholesterolio kiekis..

Vėžių mėsos tūrio procentinė dalis, palyginti su kitais žmonių valgomais vėžiagyviais, tampa akivaizdu, kad vėžiai neturi rekordų, nors ir viršija valgomųjų krabų skaičių. Kitaip tariant, suaugusių vėžių mėsos yra nedaug. Jei kilograme sveikų krevečių yra apie 400 gramų mėsos, tai kilograme vėžių ji yra vos 100–150 gramų (pilvas ir nagai), tuo pačiu metu vėžiai yra maždaug 3-4 kartus brangesni. Tikriausiai pats vėžių vartojimas daugiausia pagrįstas gana patrauklia visų rūšių patiekalų, dekoruotų virtais vėžiais, išvaizda ir iš dalies senomis tradicijomis.

Vėžio mėsoje yra daug sieros, todėl jos negalima laikyti metaliniame inde, nes ji tampa juoda ir pablogėja nuo sąlyčio su ja. Reikalingi stiklo dirbiniai. Jei naudojami moliniai vėžiai, jie paprasčiausiai suskirstomi į dalis ir tiesiogiai užkabinami ant kabliukų. Vėžiai, laikomi žemoje temperatūroje ir nespėję išnykti maždaug per dieną, perkeliami į šiltą patalpą ir dedami į vandenį, kad spėtų išnykti..

Pavojingos upių vėžių savybės

Dažnai vėžinė mėsa gali sukelti alergiją. Tai paaiškinama tuo, kad jis turi gana unikalią cheminę sudėtį..

Alergija gali išsivystyti bet kuriam iš vėžio komponentų, o baltymai laikomi dažniausiai. Suvalgius vėžių, žuvies ir jūros gėrybių, jis gali būti alergiškas.

Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja žmonėms, turintiems skydliaukės problemų, aktyviai nevalgyti vėžio mėsos. Gydytojai visada pabrėžia šį dalyką, nes žmonės, manydami, kad didelis jodo kiekis teigiamai paveiks ligą, dažnai valgo per daug.

Todėl gydytojai primena, kad jodas, kurio yra vėžio mėsoje, gali padėti tik kaip prevencijos būdas. Jis netinka problemai gydyti..

Vėžių paruošimo būdas taip pat svarbus. Taigi, galite virti tik šviežius vėžius. Jei praleisite šį punktą, galite susirgti rimtomis virškinimo trakto problemomis..

Profesionalai nerekomenduoja virtų vėžių dėti į metalinius indus. Paaiškinimas paprastas - juose yra daug sieros. Šis elementas „padeda“ produktui greitai pajuoduoti ir pablogėti. Todėl stiklas yra geriausia medžiaga ilgalaikiam ir saugiam vėžių laikymui..

Ar mokate teisingai ir skaniai paruošti vėžius? Išbandykite šio vaizdo įrašo receptą.

Valgomos virtų vėžių dalys ir valgymo taisyklės

Gyvų vėžių pristatymas Rostove, ypač visiems, nusprendusiems į savo mitybą įtraukti nariuotakojus, ir profesionaliems gurmanams, norintiems optimizuoti valgymo procesą ir sužinoti keletą įdomių gastronominių paslapčių, siūlomas mažas vadovas, kaip ir ką valgyti virtose vėžiuose. Turėdami šį paprastą vadovą, daugiau niekada neturėsite atspėti, kaip tinkamai valgyti virtus vėžius. Mūsų įmonė gyvus vėžius visada pristatys į jūsų namus!

Bendrosios rekomendacijos

  • Gyvus nariuotakojus reikia laikyti vėsioje vietoje, nuo šviesos ir karščio, kol jie bus paruošti virti.
  • Nuplaukite savo vėžius. Šis procesas dar vadinamas vėžių valymu. Įdėkite juos į didelį kibirą ir užpilkite švariu vandeniu. Jig naudokite jas keletą minučių. Nuplaukite juos ir įdėkite į kitą švarų indą. Jei nuspręsite įsigyti vėžių Rostove prie Dono mūsų įmonėje, galite praleisti šią procedūrą - visi asmenys išlaikė parengiamuosius mokymus.
  • Neleiskite gyviems vėžiams per ilgai sėdėti vandenyje.
  • Kai kurie žmonės, norėdami išvalyti vėžius, į vandenį įpila dėžę druskos..
  • Negyvi vėžiai nuplaukia į viršų ir turi būti išmesti.

Visada pas mus galite nusipirkti virtų vėžių ir praleisti visas šias išankstines procedūras.

Nariuotakojų patiekalų valgymo instrukcijos

Dabar atidžiau panagrinėkime, ką galite valgyti sergant vėžiu ir ko negalima valgyti sergant vėžiu..

Daugelis mano, kad valgomos mėsos gabalas yra išskirtinai nariuotakojo uodegoje. Daugelis žmonių tiesiog nusiima uodegą, išspaudžia mėsą ir suvalgo ją, palikdami galvą ir liemenį už nugaros. „Drėgmė ir skonis yra visa galva“, - sako Chrisas Shepardas, „Underbelly“ ir „OneFifth“ virtuvės šefas. - Taip, uodega yra mėsa, bet galva yra gyvenimo esmė. Pažvelkime atidžiau į tai, kas yra vėžys.

  • Atskirkite galvą. Viena ranka laikykite galvą tarp dviejų pirštų, kita ranka - uodegą. Pasukite galvą tol, kol ji atsikabins. Galva turėtų lengvai atsilenkti. Jei ne, vėžys gali būti ne visiškai išviręs..
  • Siurbk galvą. Įdėkite atvirą galvos dalį tarp lūpų ir išsiurbkite sultis. Šis vėžių gabalas yra laikomas delikatesu JAV pietuose. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad šis kulinarinis smalsumas šiek tiek pribloškia - kodėl jūs siurbtumėte upės padarų smegenis? - bet pasibjaurėjimas yra visiškai netinkamas. Pirma, vėžiai neturi „smegenų“ ar bent jau to, ką mes galvojame apie smegenis kaip apie žmones. Vėžiai neturi centrinės nervų sistemos, o tai reiškia, kad jų „smegenys“ iš tikrųjų yra receptorių ląstelių ant antenų ir kojų serija. Šios receptorių ląstelės praneša apie vėžį, kai plėšrūnai yra šalia, tačiau nesukelia sudėtingų minčių. Viduje yra organas, kuris dažnai klaidingai vadinamas smegenimis ar dideliu riebalų kamuoliu. Šis paslaptingas dėmuo iš tikrųjų yra hepatopankreas, kuris, pasak Luizianos valstijos universiteto Žemės ūkio tarnybos, veikia panašiai kaip žmogaus kepenys, filtruodamas toksinus ir kitas medžiagas, kurios gali pakenkti vėžiui. Pagal skonį kepenų kasa (dažnai vadinama „vėžio aliejumi“) panaši į tai, kaip žąsis atrodytų iš upės. Kepenų kasos aromatas dar labiau sustiprėja, kai pridedate pikantiško kajeno pipirų, paprikos, raudonėlio ir kitų žolelių derinio. Šie prieskoniai virdami kaupiasi galvose..
  • Sulaužykite uodegos karkasą. Pirštais suspauskite uodegą dengiantį apvalkalą, kad viskas sulaužytų. Nuimkite apvalkalą ir išmeskite.
  • Laikydami uodegą viena ranka, kita nuplėškite išorinę odą. Virškinimo traktą atplėš uodega. Pasiduoti.
  • Valgykite uodegos mėsą. Uodegos mėsa yra svarbiausia vėžių dalis, ją galima valgyti iš karto arba naudoti ruošiant kitus patiekalus.
  • Čiulpkite nagus. Daugelis asmenų turi mažus nagus, kuriuos galima atidaryti ir išsiurbti iš mėsos ir sulčių.

Dabar jūs žinote, kaip ir ką jie valgo vėžiuose. Skanaus!

Vėžių šėrimas: kaip ir ką valgo vėžiagyviai?

Dažnai, veisiant vėžius, kyla klausimas, ką valgo vėžiagyviai. Vėžių šėrimas yra atsakingas procesas, reikalaujantis rimto požiūrio. Juk būtent nuo to, ką valgo nariuotakojai, priklauso jų imunitetas, skonis ir tolesnė raida. Jūs negalite šerti vėžių jokiu maistu. Straipsnyje atskleidžiami visi dalykai, susiję su vėžių šėrimu.

Šėrimo ypatybės

Kalbant apie vėžius, laikomus akvariume, baseine ar specialiai sukurtame tvenkinyje, svarbu žinoti keletą taisyklių ir ypatybių:

  • Nariuotakojus rekomenduojama maitinti vakare. Natūraliomis sąlygomis žmonės eina ieškoti maisto, kai sutemsta.
  • Reprodukcijos ir molavimo laikotarpiu vėžiai maitinasi didesniais kiekiais, nes jų organizmas pradeda daug greičiau vartoti energiją.
  • Netinkamai ar nesubalansuotai maitinantis, vėžiai yra linkę į kanibalizmą, ypač moltingo metu. Vėžių laikymo vieta turėtų būti laisva ir erdvi, su keliomis slėptuvėmis.
  • Jaunų vėžių dienos racionas yra daug didesnis nei suaugusiųjų..
  • Vėžiai gali išeiti iš savo buveinės ieškodami maisto. Būtina sukurti sąlygas, kuriomis nariuotakojai negalėtų išeiti.
  • Moterims ir patinams nustatomi skirtingi šėrimo režimai. Rachikha (moteris) maistą gali vartoti kartą per tris dienas, o vėžiui - kartą per dvi dienas.
  • Išlydžius nereikėtų pašalinti likusio lukšto - vėliau vėžys jį suės, nes jame gausu daug kalcio, kuris prisideda prie greito organizmo atsistatymo..

Tinkamai ir subalansuotai valgantys vėžiai energingai auga ir rečiau bando pabėgti iš savo buveinės..

Pašarų rūšys

Vėžiai yra visiškai visaėdžiai padarai. Jie šeriami tiek daržovių, tiek mėsos pašarais. Gamtoje jie daugiausiai laiko praleidžia sekliuose vandenyse, ieškodami maisto, kur maitinasi įvairiais moliuskais, mažomis žuvimis, buožgalviais, kirminais ir vabzdžiais. Iš augalinio maisto vėžiai mėgsta vandens lelijas, elodėją, tvenkinį. Bendra augalinio maisto dalis nariuotakojų racione yra iki 90 proc..

Pašarus ruošiate patys

Naminis vėžiams skirtas maistas turėtų būti panašus į maistą, kurį jie įpratę valgyti natūralioje aplinkoje. Kraujo kirminai, kalmarų gabalėliai, žuvis, krevetės ar liesa mėsa tampa gyvūnų maisto pakaitalu.

Sudarydami vėžių dietą, vėžiai turėtų gauti gyvūninės kilmės pašarus ne dažniau kaip du kartus per savaitę. Daugelis vėžių augintojų teigia, kad mėsos pašarai yra agresyvios nariuotakojų būklės provokatoriai..

Iš augalinio maisto vėžiai šeriami šiais produktais:

  • cukinijos;
  • salotų lapai;
  • agurkai;
  • Kiniškas kopūstas;
  • špinatai;
  • morkos (yra keratino, kuris žymiai pagerina vėžių spalvą);
  • raginis žiedas (augalas turi būti vėžių buveinėje).

Sodindami augalus į sukurtą akvariumą ar tvenkinį, turite būti itin atsargūs, nes labai dažnai jie gydomi insekticidais, kurie gali sukelti masinę nariuotakojų mirtį..

Pramoninis pašaras

Pramoniniai pašarai gaminami įvairių dydžių granulių pavidalu, dribsnių ar lazdelių pavidalu.

Nepaisant to, kuris variantas yra pageidaujamas, sklaidos kanalas turi atitikti šiuos kriterijus:

  • neterškite vandens tvenkinyje;
  • užtikrinti subalansuotą mitybą;
  • išlaikyti natūralią apvalkalo spalvą;
  • palengvinti apvalkalo keitimo procesą.

Specializuotose parduotuvėse jie gali pasiūlyti maisto produktų, skirtų ypatingiems vėžiagyvių gyvenimo laikotarpiams. Pavyzdžiui, specialistai dažnai naudoja pašarus, skirtus skatinti dauginimosi procesus arba sustiprinti jaunų gyvūnų imunitetą..

Maitinti jaunus

Jauni gyvūnai šeriami kitaip nei suaugę vėžiai. Jaunų žmonių maitinimas atliekamas mažomis dafnijomis, maistu žuvų mailiams, acto nematodu, kapotais kanalėliais, artemija.

Šeriant vėžius mažomis dafnijomis, juos iš pradžių rekomenduojama nuplikyti verdančiu vandeniu, nes gyvas jis yra labai judrus, todėl mažiems vėžiagyviams sunku jį sugauti..

Jauniems vėžiams reikia daugiau maisto nei suaugusiesiems. Dėl šių priežasčių jie dieną ir naktį ieško maisto. Jie minta detritu - natūralaus įvairių organinių medžiagų irimo produktu. Pavyzdžiui, akvariume, kurio vanduo nuolat filtruojamas, detrito yra labai mažai..

Jai pakeisti dažnai naudojami nukritę medžių lapai. Geriau teikti pirmenybę sausiems ąžuolo, alksnio ir buko lapams - jie taps puikiu vertingo maisto šaltiniu, kuris ne tik prisideda prie jų virškinimo sistemos vystymosi, bet ir padeda atsikratyti parazitų. Vėžiai labai greitai valgo lapus akvariume, apie juos reikia reguliariai pranešti.

Draudžiama dėti akvariume šviežius nuplėštus lapus - jie turi galimybę išskirti toksinus į vandenį.

Šeriant suaugusius vėžius

Suaugusieji labiau mėgsta šilto kraujo gyvūnų ir žuvies, varlių ir buožgalvių maltą mėsą. Prieš vėžiagyvių molavimo laikotarpį patartina šerti suglamžytus mažus moliuskus, stipriai sutraiškant dvigeldžių lukštus.

Maitinimui naudojami virtuvės laužas, suteikiant nariuotakojams mėsos likučius, daržovių žieveles, duonos likučius ir kt. Jei atliekos nėra visai šviežios, jos iš anksto užvirinamos.

Stipriai suirę pašarai neturėtų būti naudojami šerti, nes tai gali sukelti masinį vėžį.

Paruoštus grūdus, ypač apvalius (kukurūzus, žirnius), reikia išminkyti prieš duodant vėžiams, kitaip jam bus sunku juos sugriebti nagais. Maistas naktį išdėstomas negiliose vietose. Jie duoda maistą taip, kad jis būtų visiškai suvalgytas. Svarbu nustatyti pašarų valgymo kontrolę, paleidžiant tinklą palei dugną. Jie vandens telkiniuose vėžius maitina saikingai, ypač jei jie yra šeriami gyvuliniu maistu.

Esant maisto likučiams, savininkas turi sumažinti jo kiekį arba kurį laiką vėžių visiškai nemaitinti. Suirus maisto likučiams, rezervuaras yra užterštas, dėl ko nariuotakojai kenčia nuo įvairių ligų, kurios lemia jų mirtį.

Maitinimas prasideda balandžio mėnesį dieta, sudaranti 0,5% gyvojo vėžių svorio, šiltuoju metų laiku po molių ir intensyvaus augimo laikotarpiu padidėja, todėl pašaro kiekis yra 2-2,5% gyvojo svorio. Molavimo metu jie kelioms dienoms nustoja maitinti vėžius. Atšalus nariuotakojai nėra maitinami arba toliau maitinasi tankiuose želdiniuose mažesnėmis normomis. Žiemą vėžiai turėtų būti atsargūs: šiuo laikotarpiu maisto poreikis yra nedidelis, tačiau periodiškai juos reikia šerti.

Gerai suformuota dieta užtikrins gerą jūsų nariuotakojų sveikatą. Svarbu atsakingai elgtis su vėžių šėrimu. Vėžiams šerti nepriimtina naudoti pirmuosius turimus abejotinos kokybės produktus ar pašarus.

Dieta moltingo metu

Vėžių išlydėjimas yra įprastas. Per visą savo gyvenimą vėžiagyviai auga, nes dėl chitino dangos to padaryti negalima, nes jis yra sunkus. Vėžį reikia reguliariai išmesti. Moltingo metu nariuotakojai praranda savo aktyvumą ir didžiąją laiko dalį praleidžia prieglobstyje. Jei vietoj vėžio buvo matomas tik jo apvalkalas, nebijokite, tai yra natūralus procesas.

Chitininis dangalas nepašalinamas - vėžys jį suės. Po išlydymo jauniems vėžiams reikia daug kalcio, kuris padeda greitai atkurti naują dangą. Pirmaisiais savo gyvenimo etapais nariuotakojai 5–6 kartus ištinka. Po kelerių metų molas būna kelis kartus per metus. Pats procesas trunka tik 2-3 minutes. Naujas dangtelis visiškai atstatomas po 1–1,5 savaitės.

Prieš lipdant reikia maždaug 4 kartus padidinti šėrimo tūrį ar dažnį. Vėžius leidžiama šerti specializuotais pašarais.

Maisto ir tokių produktų rekomenduojama duoti:

  • makaronai;
  • krevetės;
  • morkos;
  • žuvis;
  • košė;
  • kirminai;
  • sraigės;
  • mėsa;
  • kraujo kirminai;
  • tubifex;
  • korotra;
  • dafnijos;
  • gammarus.

Nariuotakojams patiks dieta, kurią sudaro kopūstai, salotos, žirniai, petražolės, cukinijos, dilgėlės, špinatai, šaldytos daržovės, medžių lapai ir net sausas maistas akvariumo žuvims..

Vėžių tiektuvai

Akvariumo vėžiams šerti naudojami įvairūs tiektuvai. Parduodama yra daugybė variantų. Tačiau dažniausiai tiektuvai gaminami patys..

Paprasčiausias vėžių tiektuvas yra nedidelis fiksuotas plotas, pagamintas iš bet kokio netoksiško plastiko. Parduotuvėse akvariatoriai siūlo tiektuvus, kurie pritraukia lapo formos formą ir daug kitų variantų.

Kaip maitinti vėžius juos gavus?

Masalas vėžių gaudymui parenkamas atsižvelgiant į metų sezoną. Daržovių papildomi maisto produktai veiksmingi pavasarį ir vasarą. Rudenį ir žiemos pradžioje nariuotakojams šerti naudojamas gyvulinis maistas. Norėdami tai padaryti, naudokite:

  • mėsos papuošimai;
  • žuvis;
  • žuvies ir paukštienos vidus;
  • vėžiagyviai;
  • kirminai;
  • sraigės;
  • varlės;
  • mėsa.

Žuvis paskleidžiama šviežia arba šiek tiek sugadinta. Norėdami sustiprinti kvapą, jis šiek tiek džiovinamas saulėje. Vėžiai mėgsta kuojas, karosus ir karšius. Iš mėsos produktų patartina naudoti paukštieną ar mėsos skerdenas. Jie taip pat paseno. Moliuskai, sraigės ir varlės sugaunami tame pačiame rezervuare, kuriame jie ketina gaudyti vėžius. Kirminai naudojami labai retai, jei nėra kitų galimybių: jie dedami į plonos marlės gabalėlį, išskyrus jų plitimą..

Iš daržovių masalų efektyviausia naudoti kukurūzus, krapus, žirnius, juodą duoną, makuha, česnaką. Žirniai ir kukurūzai yra verdami, garinami arba perkami konservai. Vėžiagyviai „vedami“ į česnako skonį, dėl to rekomenduojama jo dėti į kitus produktus.

Renkantis masalą, atsižvelkite į sezoną:

SezonasKą maitinti?
VasaraJie maitinami kepenų gabalu, mėsa, vištienos subproduktais. Kvapui sustiprinti dedami žuvų taukai.
PavasarisNorėdami sugadinti, naudokite daržovių masalą arba žuvį, kuri iš anksto supjaustyta išilgai kalvagūbrio, pasukta į vidų ir palikta saulėje.
Žiema ir ruduoRekomenduojama naudoti supuvusią mėsą ar žirnius.

Buveinė taip pat labai svarbi. Medžioklei rezervuaruose su dumblinu dugnu patariama naudoti masalą iš sugedusių žuvų. Tai įprastas tokiomis sąlygomis gyvenančių vėžių maistas. Nariuotakojai nieko neįtardami nuskaitys į „spąstus“. Jei apačioje yra daug augalijos, efektyviau naudoti žirnius ar kukurūzus..

Žvejojant povandeniniuose urvuose ar šalia kranto naudojamas masalas, turintis stiprų česnako ar sugadintos mėsos kvapą. Sekliame vandenyje ekspertai masalui pataria naudoti kirminus, vėžiagyvius, kukurūzus.

Ką vėžys valgo natūralioje aplinkoje??

Vėžiai turi puikų uoslę. Natūraliomis sąlygomis jiems pavyksta surasti supuvusią žuvį greičiau nei šviežią, nes suyra ji turi ryškų kvapą. Kovos su vėžiais dažniau būna upėse, kovojančiose dėl senos žuvies skerdenos.

Jų vizija ne mažiau gerai išvystyta. Išvydę kažką raudono, vėžiai tikrai norės tai išbandyti, laikydami daiktą mėsos gabalu..

Vėžiai linkę valgyti dumblius, kuriuose gausu kalkių. Jiems reikia sveiko apvalkalo augimo, ypač kalkių reikia molio periodu, kai numetami seni „šarvai“ ir užauga nauji..

Vėžiui reikia šių dumblių:

  • elodėja;
  • chara augalų rūšys;
  • raginis žiedas.

Šiais augalais maitinasi tik vėžiai, nes juose yra kalkių, kurios suteikia nariuotakojams tvirtumo, kurio jie neniekina. Į tai svarbu atsižvelgti maitinant vėžius namuose - patartina padidinti kalkių kiekį vėžių pašare.

Be augalų, jie minta įvairiais vandens gyvūnais, įvairiais bestuburiais, pavyzdžiui, dafnijomis ar ciklopais. Taip pat minta lervomis, buožgalviais, sraigėmis, kirminais.

Rezervuare rekomenduojama veisti fito- ir zooplanktoną. Vėžiai teigiamai vertina šią kaimynystę. Šios rūšys yra ne tik vėžių, bet ir jų grobio maistas..

Vėžių šėrimas yra atsakinga užduotis, nes nariuotakojų svoris priklauso nuo tinkamos mitybos ir dietos sudėties ateityje bei tolesnio pelno iš jų pardavimo. Laikantis maitinimo taisyklių, bus galima paspartinti augimo ir dauginimosi procesą, sulaikyti aktyvių vėžių.

Kokius vėžius galite valgyti?

Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus atsakymas į klausimą, kuriuos vėžius galima valgyti, o kuriuos reikėtų išmesti..

  • Vėžiai
  • Stebėjimas
  • Žinios

Šiais laikais, kaip ir prieš daugelį šimtmečių Senovės Rusijos teritorijoje, virti vėžiai yra labai populiarūs. Šis paprastas ir įprastas skanėstas patiekiamas prie alaus ir turi daug naudingų ir maistingų privalumų. Tarp pradedančiųjų žvejų dažnai tenka išgirsti klausimą: „Kokius vėžius galite valgyti?“.

Gaudant ir ruošiant vėžius labai svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių, kurios padės gauti kuo daugiau naudos iš šio skanėsto naudojimo. Paprastieji vėžiai yra beveik visuose planetos kampeliuose. Svarbu prisiminti, kad vėžiai ir vėžiai yra valgomi, tačiau jie turi būti tinkamai paruošti. Vėžių skrandyje gali būti įvairių parazitų, kurie gali sukelti gana rimtas ligas ir nemalonius apsinuodijimus..

Valgomieji vėžiai yra beveik visuose vandens telkiniuose. Svarbu prisiminti, kad niekada neturėtumėte valgyti negyvų vėžių. Puode su verdančiu vandeniu turėtų būti keli gyvi vėžiai; negyvose bakterijose gali būti pavojingų bakterijų, kurios sukelia sunkiausias skrandžio ligų formas.

Daugelis patyrusių virėjų taip pat nerekomenduoja valgyti šaldytų vėžių. Svarbu atsiminti, kad tik šviežiai sugauti vėžiai gali tiekti reikiamą maistinių medžiagų kiekį į virškinimo organus, priešingai nei sušaldyti, kurie yra pirmos klasės kenksmingų bakterijų ir parazitų magnetas..

Prieš valgant vėžius, juos reikia tinkamai išvirti. Kai kurie prancūzų šefai keletą minučių pamerkia juos į pieną prieš ruošdami maistą, kad išvalytų juos nuo purvo ir parazitų. Tradicinis rusiškas kepimo būdas verda 5 minutes, po to legendinį užkandį galima patiekti prie alaus.

Kaip išsirinkti, gaminti maistą ir valgyti vėžį. Patarimai drąsiems virėjams

Prancūzijoje jie gali virti sriubą ir gaminti putas, tačiau Rusijoje jie žino, kad nėra nieko skaniau už tinkamai paruoštus vėžius ir šaltą bokalą alaus. Beje, Skandinavija sutiks su šiuo teiginiu. Rugpjūtį vyksta virtų vėžių šventė..

Vėžius galima gaudyti nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Tačiau manoma, kad geriausi vėžiai sugaunami vasaros pabaigoje - jie užaugo ir užaugo. Taigi galite eiti gaudyti vėžių.

Kaip pasirinkti?

Jei jų nepagavote, turėsite eiti į parduotuvę ieškoti šviežių vėžių. Daugelyje žuvų skyrių dabar yra akvariumai su gyvomis žuvimis ir vėžiais. Pastarasis turi būti perkamas gyvas. Taip, ir gana aktyvus. Netikėkite, jei pardavėjas įtikins jus, kad vėžiai tiesiog užmigo.

Letargija yra sergančio ar mirštančio vėžio požymis. Ir negyvas vėžys labai greitai blogėja, jo mėsoje kaupiasi nuodai. Be to, vėžiai genda daug kartų greičiau nei mėsa ar žuvis.

Gyvybingame ir energingame vėžiuje uodega prispaudžiama prie kūno. Kuo stipriau spaudžiamas, tuo vėžys geresnis. Vėžių dydis iš tikrųjų neturi reikšmės, jis tik lemia kepimo laiką.

Mokymai

Vėžius reikia nedelsiant padėti 1-2 valandoms į šaltą vandenį. Kartais jie dedami į pieną, kad mėsa būtų švelnesnė. Prieš ruošiant vėžį, patartina nusiplauti pilvą. Bet kadangi vėžiai yra aktyvūs ir jų nagai yra stiprūs, geriau nerizikuoti. Pamirkę vėžius, labai gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Kaip gaminti?

Jums reikia paimti didelį puodą - vėžiai neturėtų būti sandariai į jį supakuoti. Vandenį reikia užvirti, druską. Geriausia vartoti akmens druskos ir daug - ½ šaukšto. vienam litrui vandens. Gyvus (!) Vėžius meskite į verdantį vandenį.

Virkite mažiausiai 15 minučių. Jei vėžiai yra dideli, tada galite jį laikyti 20-25 minutes. Tada išjunkite vandenį ir palikite vėžius mirkyti sūryme. Mažiausiai 20 minučių. Geriau ilgiau. Bet čia galite apgauti: pradėkite valgyti pirmąjį vėžį, neišimdami likusio iš sultinio.

Ką virti vėžius?

Galite tiesiog išvirti vėžius pasūdytame vandenyje. Kai kurie teigia, kad tai yra geriausias būdas, nes nei pipirai, nei citrina negali užgožti vėžių mėsos skonio. Bet jūs galite pridėti mėgstamų prieskonių ir žolelių į vandenį. Kad sultinys ir vėžių mėsa būtų aštri, aštriai aštri, aštri, aromatinga, citrina... Yra daugybė variantų. Štai keletas:

Aštriame sultinyje

Įdėkite šiek tiek pipirų grūdelių ir keletą lauro lapų į druskingą vandenį. Galite pridėti krapų skėčių ar krapų sėklų, kaip ir agurkų marinuotui. Serbentų lapai gerai pasirodys tokiame sultinyje, puikiai - citrinos sultys ir žievelė.

Baltame vyne

Į 2 dalis vandens įpilkite 1 dalį baltojo vyno. Nustatykite vyno skonį su rozmarinu ir krapų šakelėmis. Virimo pabaigoje galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių.

Agurkų marinuotuose agurkuose

Iš pradžių vėžiai tiesiog verdami sūriame vandenyje. Virimo viduryje jie perkeliami į verdantį agurkų marinatą. Galite jo vartoti mažiau nei paprasto vandens, nes vėžiai jau beveik išvirę, sūrymas jiems tiesiog suteiks kvapą.

Giroje ar aluje

Jie gamina sultinį, kaip ir pirmajame recepte, bet tik vandenį - 2 kartus mažiau nei reikia. Likusi dalis papildoma gira ar alumi.

Taip kaip yra

Vėžiai valgomi rankomis, padedant sau peiliu atplėšti lukštą. Draudžiama garsiai daužyti lūpas ir siurbti sultis iš kojų - ypač jei esate draugiškoje kompanijoje. Vėžiuose nevalgomi tik lukštai ir ūsai. Visa kita galima valgyti. Nagai ir uodega (dar žinomas kaip kaklas) išvalomi nuo raginės gynybos. Turinys išsiurbiamas iš liemens.

  • Pirmiausia reikia nuplėšti nagus nuo vėžio.
  • Tada atskirkite uodegą nuo kūno.
  • Išsiurbkite geltoną medžiagą ir riebalus iš kūno. Jo nėra daug, bet labai skanu..
  • Nuplėškite kojas nuo kūno ir išsiurbkite. Tada atidarykite nagus ir valgykite mėsą.
  • Kaklas valgomas paskutinis - jis pats švelniausias ir skaniausias.

Kiek laikyti

Virtus vėžius geriau laikyti sultinyje, kuriame jie buvo virti, ir ne ilgiau kaip porą dienų. Arba galite juos užšaldyti. Tačiau tuo pat metu jie labai praras savo skonį. Užšaldytus vėžius galite laikyti ne ilgiau kaip mėnesį..

Svarbu! Negalite valgyti vėžių, kurių uodega išvirus lieka tiesi. Tokia uodega rodo, kad vėžys buvo išvirtas jau negyvas, ir jį valgyti pavojinga. Galite apsinuodyti.

Kaip teisingai valgyti vėžį?

Vėžys yra nepaprastai skanus patiekalas, taip pat skanus užkandis ar pagrindinis patiekalas. Yra keletas būdų, kaip jį valgyti:

  • kaip profesionalas, tai yra beveik visas;
  • kaip mėgėjas, kuris valgo tik uodegą ir pamiršta apie daugelį kitų skanių dalių.

Vėžiagyviai turi labai kietą ir šiek tiek šiurkštų apvalkalą, kurį gali būti sunku padalinti. Todėl, kad nesusižeistumėte, geriau pjovimui naudoti peilį ar virtuvės žirkles..

Kokias vėžio dalis galite valgyti??

Skirtingose ​​pasaulio šalyse yra tam tikrų kulinarinių skirtumų:

  1. Kai kuriose šalyse vėžys vartojamas sveikas, netgi pats lukštas naudojamas, pavyzdžiui, sriubose. Jis virinamas ir pertraukiamas maišytuve, o tada filtruojamas, atsikratant liekanų.
  2. Mūsų šalyje vėžio apvalkalas nenaudojamas, pirmenybė teikiama sultingai mėsai.

Skaniausios vėžio dalys yra:

  • uodega;
  • kaklas;
  • nagai;
  • letenos;
  • ikrai.

Daugelis žmonių valgo beveik viską, išskyrus tik lukštą, o kai kurie nori tik kaklo ir nagų.

Kaip tinkamai išvalyti vėžį?

Vėžio atrankos procesas yra toks:

  1. Nuo pat pradžių plonos galūnės ir nagai nusileidžia. Jei individas yra didelis, tada juose bus daug mėsos, beveik tokios pat kaip kaklo.
  2. Kojų nereikėtų išmesti, jos taip pat turi mėsos, galite ją išspausti dantimis iš karto arba palikti vėliau.
  3. Nagus galima atidaryti peiliu, pavyzdžiui, austrėmis, šiek tiek nupjaunant kraštus.
  4. Vėžio galva turėtų būti atskirta nuo pilvo srities. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nenukristų turinys. Viduje yra sultinys, kurį geria daugelis žmonių.
  5. Karkasą galima tiesiog nuplėšti nuo žiaunų, kurios lieka ant pilvo.
  6. Galva yra atskirta nuo krūtinės toje vietoje, kur jie auga kartu. Jums reikia patraukti kraštą ir traukti skirtingomis kryptimis, todėl jis atsidarys. Jei sugriebsite galvos galiuką ir lengvai jį patrauksite, tada jis pagaliau atsiskirs nuo kūno..
  7. Galvos vidų galima saugiai valgyti visur, kartu su apelsinų minkštimu. O lukšto viduje rasite baltą masę, kuri taip pat nepaprastai skanu..
  8. Žiaunos turi būti atskirtos nuo pilvo traukiant jas žemyn. Jose gali būti oranžinė masė, kurią taip pat galima surinkti. Kartais tarp žiaunų yra ikrų, kuriuos verta išbandyti.
  9. Plunksnos ant uodegos pirmiausia atsiskleidžia, po to jų uodegos sultinys išsiurbiamas. Atidaryti apvalkalą yra labai paprasta - nupjaukite aštrius trikampius pilvo gale, tai galima padaryti žirklėmis, kad nepadurtų pirštų, o viršutinę dalį atskirkite nuo apačios.
  10. Tiesioji žarna turi būti pašalinta iš kaklo. Po to jau galite mėgautis neįtikėtinu švelnios mėsos skoniu..

Naudingi patarimai

Štai keletas naudingų patarimų, kurie padės jums mėgautis neįtikėtinu skoniu:

  • mėsa bus daug skanesnė, kai vėžiai bus gyvi prieš kepant;
  • pjaunant vėžį verta sukaupti daugybę servetėlių ar rankšluosčio. Iš tiesų, atskiriant kūno dalis, išsiskiria daug sulčių, kurios gali susitepti;
  • atidžiai atidarykite dangtelį, nes jis turi aštrius kraštus, kuriuos galima lengvai sužeisti;
  • nelaižykite ikrų iš lukšto vidaus, nes jo sienos yra grubios ir dygliuotos, todėl galite sužeisti liežuvį;
  • geriau nupjauti vėžį specialiomis žirklėmis, tai bus daug patogiau ir greičiau.

Išmokti valgyti vėžį yra labai paprasta, reikia tik šiek tiek praktikos, taip pat uolaus noro patekti į skanią mėsą. Laikykitės šių paprastų taisyklių, aprašytų mūsų straipsnyje, jums tikrai pasiseks. Išdrįsk!

Vėžiai. Ne tik alui

Vėžiai dailiosios lyties atstovės nepaiso. Mažas maistas ir daug šurmulio, sako jie, pirmenybę teikdami kai kuriems langustams. Beje, veltui. „Raki“ yra skanėstas, kuris jau seniai vertinamas ne tik Rusijoje, bet ir visame pasaulyje. Nors vyrai gali su manimi nesutikti, vėžiai nebūtinai gali būti vartojami su alumi. Galima naudoti net vėžinius apvalkalus.

Bet pirmiausia, kaip teisingai juos paruošti. Mano skoniu, idealus būdas virti vėžius atrodo taip. Pirmasis žingsnis yra pašalinti jų žarnas. Norėdami tai padaryti, turite patraukti vidurinę uodegos peleko skiltį, šiek tiek pasukti ją į vieną pusę ir ištraukti kartu su žarnynu. Metodas yra efektyvus, tačiau turi savų trūkumų. Pirma, tai nežmoniška. Antra, suluošinti vėžiai virdami netenka dalies sulčių. Šiek tiek ilgiau, bet gyvus vėžius lengviau įdėti į baseiną ar vonią su gėlu vandeniu ir palikti ramybėje kelioms valandoms (geriausia per naktį); per tą laiką jie atsikratys žarnyno turinio. Perkant vėžius parduotuvėje, šios procedūros galima nepaisyti, nes jos ten laikomos akvariumuose..

Tada turite paruošti sūrymą. Dideliame puode užvirkite vandenį, kur įpilkite druskos (apie 1 su kaupu šaukštą 1 litrui vandens) ir senus apaugusius krapus kartu su visomis jo sėklomis. Siųskite ten nuluptą svogūną, saujelę juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių, taip pat kelis lauro lapus. Verta įpilti sūrymo ir visų rūšių šaknų, tokių kaip morkos, salierai ar net ropės. Viską gerai išmaišykite ir palikite virti apie dešimt minučių.

Tada vėžiai turi būti panardinami į verdantį sūrymą. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite, kol vėžiai bus visiškai raudoni, o tarp kaklo ir nugaros susidarys įtrūkimas. Tada vėžius reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies ir leisti bent pusvalandžiui užvirti po dangčiu - taip vėžiai geriau sugers druską ir pagardų aromatus. Jie taip pat taps sultingesni. Norint įmantresnio skonio, dalį vandens galima pakeisti alumi, baltu ir net raudonu vynu..

Tačiau reikėtų pripažinti, kad geriausias būdas paruošti vėžius yra ne verdant vandenyje, o garuojant. Taigi vėžiai išlaiko daugiau skonio ir švelnumo. Be to, jų taip neįmanoma virškinti..
Vėžius perpjaukite išilgai pusiau, nuimkite vidurius, peilio užpakaliu nulaužkite nagus ir, neišimdami jų iš kiautų, padėkite juos į platų indą su įpjova į viršų, kad vėžiai neperlenktų vienas kito. Pagardinkite druska, pabarstykite imbiero ir česnako skiltelėmis, smulkintais žaliaisiais svogūnais ir karštu čili. Apšlakstykite šviežiai spaustomis laimo sultimis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir marinuokite 20 minučių. Tada, taip pat supjaustę, įdėkite vėžius į dvigubą katilą ir virkite stipriuose garuose, kol jie visiškai parausta. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių..

Vėžiai taip pat puikiai tinka kepimui. Iškirpkite juos išilgai per pusę, išimkite vidurius, išimkite visą mėsą ir smulkiai supjaustykite. Atidėkite kriaukles. Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje ir lengvai pakepinkite jame smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką. Įmaišykite šiek tiek miltų, užpilkite baltuoju vynu, užpilkite nedideliu kiekiu žuvies arba vištienos sultinio, įpilkite vėžių mėsos ir virkite 3-4 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite susmulkinto parmezano sūrio, riebios grietinėlės ir kapotų petražolių. Gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Šiuo mišiniu užpildykite išsaugotus lukštus, ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto parmezano ir nusiųskite į orkaitę po grotelėmis. Sūris turi ruduoti.

Ir, žinoma, šio žanro klasika - tiršta aromatinė biskio sriuba. Tie patys vėžiniai apvalkalai yra jo pagrindas. Jokiu būdu neišmeskite jų!

Vėžių biskis

Ko tau reikia:

  • 1,5-2 kg didelių vėžių
  • 1 vidutinė morka
  • 1/2 mažos pankolio galvutės
  • 1 poras (tik balta dalis)
  • 1 saliero stiebas
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 maži pomidorai
  • 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta
  • 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
  • 300–400 ml grietinėlės, 33% riebalų
  • 50-80 g sviesto
  • 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
  • petražolių
  • druskos ir kajeno pipirų pagal skonį

Ką daryti:

Gyvus vėžius valandai padėkite į šaldytuvą, kad jie užmigtų. Atskirkite pilvą nuo galvos. Perpilkite bambuko iešmą per pilvą, kad užvirus jie nesulenktų. Puode su verdančiu vandeniu išvirkite vėžius, kol išvirs pusė. Nuimkite mėsą nuo pilvo ir nagų, o galvutes ir kriauklių likučius susmulkinkite mažais gabalėliais.

Blanširuokite pomidorus, nuimkite odelę ir, pašalinę sėklas, supjaustykite kubeliais. Stambiai supjaustykite morkas, salierus, porus, česnakus ir pankolius. Supilkite alyvuogių aliejų į gilų puodą ir kepkite smulkintą lukštą ant stiprios ugnies. Įpilkite sviesto, kapotų daržovių ir kepkite 5 minutes, nuolat maišydami. Tada įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite, užpilkite baltuoju vynu ir troškinkite dar 10 minučių.

Tada užpilkite vandeniu (galite naudoti tą, kuriame virė vėžiai), kad jis dviem pirštais padengtų vėžių ir daržovių mišinį, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių. Gautą sultinį perkoškite per sietą, viską kruopščiai išspauskite. Grąžinkite sultinį į kaitrą, įberkite druskos, šiek tiek grietinėlės ir kajeno pipirų. Užvirkite, šiek tiek pavirkite ir nukelkite nuo ugnies. Vėl perkiškite per sietą.

Plakti likusią grietinėlę iki tirštumo. Atidėkite vėžių kaklus ir mėsą iš nagų, greitai apkepkite svieste. Dėkite į lėkštę, užpilkite sultiniu, įpilkite plakto grietinėlės ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.

Ką valgo vėžys: natūralus ir dirbtinis meniu

Yra daugybė vėžių rūšių

Pagrindiniai vaizdo ypatumai

Ką valgo vėžys? Galbūt tai yra prioritetinis klausimas. Tačiau prieš atsakydami pateiksime šiek tiek bendros informacijos apie šį bestuburį faunos pasaulio atstovą. Namuose galima laikyti tik gėlavandenius vėžius, jų yra keli tipai, pavyzdžiui, siauralapiai, plačiabriauniai. Tokie asmenys blogai bendrauja tarpusavyje ir negali būti ne tik viename akvariume, bet ir viename vandens telkinyje. Visiems vėžiagyvių atstovams būdingi šie skiriamieji bruožai:

  • Ūsų, naudojamų lietimui ir kvapui, buvimas.
  • Esama sudėtingų žandikaulių priedų, kurie maistą nudilina iki vientisos masės.
  • Nagai (didžiausios galūnės) nenaudojami vaikščiojimui, tačiau naudojami apsiginti nuo atakų;
  • Periodinis karkaso išmetimas augimui ir vystymuisi.

Naminio maisto receptai

Recepto numeris 1

Paimkite špinatų, morkų, žirnių, sausų dilgėlių ir jūros migdolų lapus, sojos miltus, žuvų granules, džiovintus burnočių, kalcio karbonato, chlorelos ir spirulinos miltelius. Sumaišykite ingredientus maišytuve iki vientisos masės, įdėkite į ledo formas ir padėkite į šaldiklį.

2 recepto numeris

Paimkite špinatų lapus, morkas ir agurkus, supjaustytus plonais žiedais. Įdėkite visa tai šiek tiek į mikrobangų krosnelę.

3 recepto numeris

Paimkite špinatus, morkas, agurkus, moliūgus. Supjaustykite plonais griežinėliais ir užplikykite verdančiu vandeniu. Sutrinkite šviežius žirnius ir kukurūzus. Įpilkite virtų ryžių, ąžuolo lapų, topinambų, migdolų, bananų minkštimo, sausų vermišelių, degto varškės, kraujo kirminų. Viską kruopščiai išmaišykite ir plonu sluoksniu išdėliokite ant folijos ar plastikinės plėvelės. Tada užšaldykite.

Gyvūnų dieta

Taigi pereikime prie pagrindinio klausimo - dietos formavimo. Ką vėžys valgo savo natūralioje buveinėje? Visi jo meniu gali būti sąlygiškai suskirstyti į dvi tūrines sritis, būtent: augalinę ir gyvūninę.

Gyvūnų maisto priklausomybės dažniausiai priklauso nuo sezono ir nuo konkretaus laikotarpio ypatumų. Taigi, po žiemos ar sumedžiojimo, taip pat poravimosi metu geriau vartoti maistingesnį ir pasotinantį maistą. Tai gali būti įvairūs moliuskai, vandens kirminai, sraigės, kadminių muselių ar uodų lervos, buožgalviai. Rečiau vėžiai sugeba pasilepinti mažomis žuvelėmis ar varlėmis, kaip taisyklė, jie yra labai greiti ir nagais lengvai nutolsta nuo šliužo. Ar mėsa, tai yra, jau irstantys produktai, yra maistui? Na, tai taip pat visiškai įmanoma, bet tai atsitinka daug rečiau. Jei žuvis ilgą laiką buvo ardoma, vėžiai dažniau atsisako tokio skanėsto..

Naudingi patarimai

Pradedantiesiems verslininkams, ketinantiems įrengti fermą vėžių veisimui, patariama atsižvelgti į patyrusių veisėjų patarimus..

  1. Sudarydami metų išlaidų straipsnį, turite žinoti, kad vasarą vėžiams reikia daugiau pašarų..
  2. Jei bakas su nariuotakojais įrengtas lauke, nuo rudens vidurio iki pavasario, vėžių šėrimas nutrūksta.
  3. Augdami tvenkinyje periodiškai turite atkreipti dėmesį į rezervuaro valymą nuo drumstumo. Drumstas vanduo sukelia ligas ir gyventojų išnykimą.
  4. Svorio padidėjimo ir palatų reprodukcijos greitis priklauso nuo teisingos dietos raidos..
  5. Vėžių elgesys tampa pastebimas, kad su vandeniu vyksta neigiami pokyčiai. Nariuotakojai yra švarių vandens telkinių gyventojai.
  6. Vandens temperatūra, palanki intensyviam jaunų gyvūnų vystymuisi ir veisimosi procesui, turėtų atitikti 15 °.

Ūkio išlaikymo išlaidos žymiai sumažėja kompetentingai organizuojant buveinę ir pasirenkant subalansuotą pašarą.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą apie vėžių šėrimą:

Augalų dieta

Žinoma, racione turi būti gyvūnų organizmų, jie užtikrina normalią gyvūno raidą ir augimą. Tačiau dažniausiai vėžiai labiau mėgsta maitintis augalų elementais. Tai gali būti vandens grikiai, ragai ir įvairios chara rūšys. Be to, gana dažnai pripažįstami ne tik minkšti augalai, bet ir griežtesni floros pasaulio atstovai. Pavyzdžiui, nendrė, nendrė ar viksvas. Beje, naudojami ne tik stiebai ir lapai, bet ir augalų šakniastiebiai.

Vėžys gali ieškoti maisto ne tik vandenyje, bet ir krante. Kelias valandas būdamas sausumoje jis mielai vaišinasi ant palei rezervuarą augančios žolės ar nuo medžių nukritusių lapų.

Išlaidos

Maksimalios išlaidos bus reikalingos gyvūnams veisti dirbtiniuose rezervuaruose. Numatomos išlaidos:

  • Kasimo baseinai (100 rublių / 1m³) - 100 000 rublių.
  • Polipropilenas apatinei dangai (6400/1 lapas) - 1 422 000 rublių.
  • Na 10 m - 230 000 rublių.
  • Gyvuliai ir pašarai - 30 000 rublių.
  • „Weiss“ aparatas - 45 000 rublių.
  • Aeratorius - 20 000 rublių.
  • Filtras - 266 000 rublių.
  • Matavimo prietaisai - 20 000 rublių.
  • Tiektuvai, kepyklos - 30 000 rublių.

Iš viso: 2 163 000 rublių.

Namų dieta

Ką vėžiai valgo namuose? Šis klausimas dažniausiai aktualus tiems, kurie nenori vargti atkurdami natūralią gyvūnų aplinką. Beje, dirbtinis šėrimas nėra problema, pakanka reguliariai įsigyti naminių gyvūnėlių parduotuvėje specialų nariuotakojų maistą ir nepamiršti jo įdėti į akvariumą pagal iš anksto sudarytą tvarkaraštį. Jei reikia, specialų maistą galima pakeisti dumbliais, dilgėlėmis, smulkiai supjaustyta vištiena.

Vėžiai akvariume

Tam tikru momentu kiekvienas akvariumo savininkas nori padaryti jį ypatingą, pridėti žavesio, turėti neįprastą augintinį... Daugelio pasirinkimas priklauso nuo vėžių ir dėl geros priežasties! Vėžiai turi ne tik išraiškingą išvaizdą ir dažnai ryškias spalvas. Jų elgesys, gyvenimo būdas, anatominės savybės, netgi judėjimo būdas - visa tai yra nesibaigiantis įkvėpimo šaltinis! Visada įdomu juos stebėti..


Net paprastas vėžio rašymo metodas yra jaudinantis vaizdas.!

Vėžys gali užauginti prarastas galūnes, ūsus, net nagus!

Tropiniai ir amerikiniai vėžiai yra tinkami gyventi akvariume, pavyzdžiui:

  • Florida (Kalifornijos valstija);
  • Kubietis;
  • Luiziana;
  • Meksikietis;
  • marmuras.

Rusijos rezervuarų šalto vandens vėžiai netinka akvariumams laikyti.


Priešingai nei manoma, vėžiai tam tikromis sąlygomis gali gyventi kartu su žuvimis.

Stebėtina, kad tokio neįprasto augintinio laikymas akvariume nekelia papildomų rūpesčių. Na, arba beveik niekada. Apžvelgsime pagrindinius vėžio palaikymo namuose principus. Apie jų kaimynystę su žuvimis. Ir, žinoma, apie tai, ką ir kaip jie valgo.

Mitybos taisyklės

Kitas svarbus dalykas yra tai, kad jūs turite žinoti ne tik tai, ką vėžys valgo, bet ir kada. Taigi, jis mieliau papildo gyvybingumo atsargas natūralioje aplinkoje sutemus, saulei leidžiantis ir auštant. Lietingu oru jis gali valgyti dienos metu. Moltingo metu jis visiškai atsisako valgyti, o prieš žiemojant padidina savo mitybą..

Kalbant apie epizodiškumą, laukinėje gamtoje vėžiai valgo ne daugiau kaip du kartus per dieną (patelės - dar rečiau). Nepamirškite kas 48 valandas pašalinti maisto likučių iš akvariumo.

Teisinės subtilybės

Vėžių auginimas gali būti organizuojamas kaip asmeninis pagalbinis ūkis, kurio perteklių ūkininkas turi teisę parduoti. Tuo pačiu metu rinkose bus galima parduoti tik didmenininkams (todėl pardavimo kaina bus du kartus mažesnė nei rinkos kaina), nes rimtesniems pirkėjams (parduotuvėms, restoranams) reikės deklaruoti produktus.

Norėdami pateikti deklaraciją, turėsite įregistruoti savo verslą kaip individualų verslininką ar ūkį ir mokėti mokesčius.

Atkreipkite dėmesį: jei mokesčių inspekcija nustato, kad vėžiai veisiami ir parduodami reguliariai neregistruojant veiklos, tai gali užtraukti baudą (pagal Administracinio kodekso 14.1 straipsnį)..

Žemės ūkio veiklai, įskaitant vėžiagyvių auginimą, taikomas 6% pajamų mokestis.

Kraujotakos sistema

Vėžių kūno ertmė sumaišyta, tarpląstelinėse ertmėse ir kraujagyslėse cirkuliuoja žalsvas arba bespalvis skystis - hemolimfa, kuri atlieka tokias pačias funkcijas kaip ir uždaro kraujotakos sistemos gyvūnų kraujo..

Penkiakampė širdis yra po skydu krūtinės nugarinėje pusėje. Iš jo išsiskiria kraujagyslės, kurios atsiveria kūno ertmėje. Kraujas organams ir audiniams suteikia deguonies ir maistinių medžiagų bei paima anglies dioksidą ir atliekas..

Tada hemolimfa per indus teka į žiaunas, o po to į širdį.

Virškinimo sistema

Virškinimo sistema prasideda nuo burnos atidarymo. Maistas patenka į ryklę, tada į trumpą stemplę ir į skrandį, kuriame yra dvi dalys: filtras ir kramtomasis.

Kramtomosios srities nugarinės ir šoninės sienos turi tris kalkėmis įmirkytas galingas chitinines kramtymo plokšteles su laisvais, dantytais kraštais. Filtro skyriuje yra dvi plokštelės su plaukais. Pro jį praeina tik smulkintas maistas, pavyzdžiui, per filtrą..

Mažos maisto dalelės patenka į žarnyną, o didelės - atgal į skyrių.

Maistas virškinamas ir absorbuojamas per vidurio žarnos liaukas ir sienas. Nesuvirškintos likučiai išeina per išangę, esančią ant uodegos skilties

Pajamos

Dirbtiniame 1000 m2 rezervuare vidutiniškai išleidžiama 3000 kg. Apytikslė didmeninė kaina asmenims, sveriantiems 30-40g - nuo 600 iki 700 rublių už 1 kg.

Atitinkamai, esant palankiam rezultatui, vidutinės metinės pajamos gali būti 2 100 000 rublių. Reikėtų nepamiršti, kad, atsižvelgiant į pasirinktą vėžių rūšį, auginti paruoštus asmenis užtruks skirtingą laiką..

Be to, turite atsižvelgti į einamąsias ir nenumatytas išlaidas, taip pat į įgyvendinimo išlaidas. Bet jei verslas organizuojamas teisingai, projektas per kelerius metus visiškai atsipirks ir pradės pelną..

Kvėpavimo sistema

Vėžys kvėpuoja žiaunų pagalba, kuriose vyksta dujų mainai ir kraujo kapiliarai. Žiaunos yra plonos plunksninės ataugos, esančios ant vaikščiojančių kojų ir kojų žandikaulių procesų. Žiaunos guli specialioje cefalotorakso ertmėje.

Šioje ertmėje dėl greito antrosios apatinių galūnių poros procesų svyravimų atliekamas vandens judėjimas ir dujų mainai vyksta per žiaunų kiautą. Kraujas, prisodrintas deguonies, teka per žiauninius širdies vožtuvus į perikardo maišelį. Tada pro specialią angą patenka į burnos ertmę.

Upių vėžio nervų sistema susideda iš pogerklio gangliono, suporuoto epofaringalo gangliono, centrinės nervų sistemos ir pilvo nervų grandinės.

Smegenų nervai eina į akis ir antenas, nuo pirmojo pilvo nervų grandinės mazgo iki burnos organų. Iš šių pilvo ir krūtinės mazgų grandinės eina atitinkamai į vidaus organus, krūtinę ir pilvo galūnes.

Jausmo organai

Abiejose vėžių porų antenose yra receptoriai: cheminis pojūtis, pusiausvyra ir prisilietimas. Kiekvienoje akyje yra daugiau nei 3000 ocelli ar briaunų. Jie yra atskirti vienas nuo kito plonais pigmento sluoksniais. Šviesai jautrios briaunų dalys suvokia tik siaurą spindulių pluoštą, statmeną jo paviršiui. Visą vaizdą sudaro daugybė dalinių mažų vaizdų.

Pusiausvyros organus vaizduoja įdubimai trumposiose antenose pagrindiniame segmente, kur yra smėlio grūdelis. Ji spaudžia švelnius, jautrius plaukus, kurie ją supa. Tai padeda vėžiui įvertinti savo kūno padėtį erdvėje..

Išskyrimo organai sergant vėžiu yra pora žalių liaukų, esančių cefalotorakso priekyje.

. Kiekviena liauka susideda iš dviejų sekcijų: šlapimo pūslės ir pačios liaukos.

Šlapimo pūslėje kaupiasi kenksmingos atliekos, kurios susidaro vykstant medžiagų apykaitai. Jie išsiskiria per išskyros porą per išskyros kanalą..

Pagal savo kilmę šalinimo liauka yra modifikuotas metanephridiumas, kuris prasideda mažu coelomic maišeliu. Nuo jo išvyksta liaukos kanalas - apvija vamzdis.