Image

Bruknės

Bruknė yra daugiametis, žemas, amžinai žaliuojantis, šakojantis krūmas, kurio aukštis siekia 10–20 cm..

Lapai maži, lapkočiai, odiški, blizgantys.

Gėlės yra 5 mm ilgio rausvai balti varpeliai, surinkti šakų viršuje retais šepečiais. Žydi gegužės mėnesį - birželio pradžioje.

Bruknių vaisiai yra mažo dydžio, ryškiai raudonos uogos, turinčios būdingą saldžiarūgštį skonį. Prinoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Bruknė yra laukinė miško uoga. Pasitaiko tundroje, taip pat miško plotuose, vidutinio klimato zonoje. Pirmieji bandymai auginti bruknes datuojami 1745 m., Kai buvo išleistas imperatorienės Elizavetos Petrovna dekretas, kuriame buvo išreikštas reikalavimas rasti būdą auginti bruknes Sankt Peterburgo apylinkėse..

Tačiau išties didžiulės bruknių plantacijos pradėjo atsirasti 60-aisiais tokiose šalyse kaip JAV, Rusija, Vokietija, Švedija, Suomija, Olandija, Baltarusija ir Lenkija. Dėl aukšto mechanizavimo lygio uogų derlius tokiose plantacijose yra 20–30 kartų didesnis nei natūraliuose laukuose.

Naudingos bruknių savybės

Šviežioje bruknėje yra:

Kalorijos 46 Kcal

VitaminaimgMineralaimg
Vitamino CpenkiolikaKalis, K.90
Vitaminas E1Kalcis, Ca25
Vitaminas B30.2Fosforas, Pšešiolika
Vitaminas B20,02Magnis, Mg7
Vitaminas B10,01Natris, Na7
Pilna kompozicija

Bruknėje yra angliavandenių, naudingų organinių rūgščių (citrinų, salicilo, obuolių ir kt.), Pektino, karotino, taninų, vitaminų A, C, E. Uogose iki 10-15% cukraus (gliukozės, sacharozės, fruktozės) ir kt. tas pats kalis, kalcis, magnis, manganas, geležis ir fosforas. Dėl didelio benzenkarboksirūgšties bruknės yra gerai išsilaikiusios ir turi konservuojančių savybių..

Bruknių lapuose yra taninų, arbutino, hidrochinono, tanino ir karboksirūgščių. Taip pat galo, chinino, vyno rūgštys ir vitaminas C.

Bruknių sėklose buvo rasta riebių karboksirūgščių: linolo ir linoleno.

Gydymas bruknėmis.Tai labai vertingas vaistinis augalas. Dauguma lapų turi gydomųjų savybių. Juos nesunku paruošti patiems. Norėdami tai padaryti, balandį ir iki gegužės vidurio (kol augalas dar neturi pumpurų arba jie yra labai maži ir žali), lapai kruopščiai nuplėšiami nuo šakų..

Liaudies medicinoje bruknė yra žinoma kaip tonikas, žaizdų gijimas, karščiavimą mažinantis, antiskorbutinis ir su A avitaminoze, antihelmintikas, turintis dizenteriją, hipo rūgštinį gastritą, hepato-cholecistitą, druskos sankaupas, skrandžio navikus, antiseptikas, hemostatikas, diabetinė, reumatinė ir vidinė tuberkuliozė. plaučiai, gelta, hipertenzija, neurastenija, enteritas, antibakteriniai. Lapų ir vaisių nuoviras, sumaišytas su jonažolės vaisiais - su enureze, ir sumaišytas su mėlynėmis - su šiltine. Skystas ekstraktas - raminamasis ir diuretikas.

Bruknių vaisiai homeopatijoje naudojami esencijoms ruošti. Džiovintoje ir šviežioje formoje bei sultyse - A ir C avitaminozei. Vandens užpilas ir nuoviras - vidurius laisvinantis, su dizenterija ir reumatu, diuretikas ir antiseptikas, antihelmintikas, nuo puvimo ir baktericidas. Sultys ir ekstraktas - stiprinantis ir tonizuojantis nuo karščiavimo, peršalimo, maliarijos, tymų, simptominio odos vėžio ir skrandžio navikų, diabeto gydymo. Vaisiai pagerina regėjimo aštrumą ir yra rekomenduojami pilotams, jūreiviams, medžiotojams, vairuotojams, dirbantiems akių įtempimu.

Lapus galite skinti rudenį, nuskynę uogas. Bet vasarą surinkti lapai džiovinant tampa juodi ir netinkami kaip žaliava. Bruknių lapų nuoviras turi diuretikų antiseptinį ir sutraukiantį poveikį. Jis skiriamas sergant cistitu, inkstų akmenlige, podagra, osteochondroze, artritu. Didžiausias efektyvumas pasireiškia šarminės reakcijos būdu. Todėl bruknių lapų nuovirą rekomenduojama gerti su atitinkamu mineraliniu vandeniu..

Norėdami paruošti sultinį, supilkite reikiamą kiekį gramų susmulkintų lapų (2 šaukštus) į emalio dubenį su 200 mililitrų (1 puodelis) verdančio vandens. Kaitinkite 30 minučių po dangčiu verdančio vandens vonelėje. Tada 10 minučių laikykite šaldytuve ir nusausinkite. Užvirusiu vandeniu užpilkite sultinio tūrį iki 200 mililitrų. Paimkite, būtinai susitarkite dėl dozės su savo gydytoju, 30-40 minučių prieš valgį.

Bruknėse gausu cukrų, organinių rūgščių, vitaminų. Medicinoje jos naudojamos kaip pagalbinė priemonė gydant hipertenziją ir mažo rūgštingumo gastritą. Uogų užpilas vandeniu (vaisių gėrimas) gerai numalšina troškulį: jis dažnai rekomenduojamas pacientams, turintiems aukštą karščiavimą. Be to, bruknių užpilas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį..

Bruknių sultys taip pat turi gydomųjų savybių. Jis šiek tiek sumažina kraujospūdį, turi silpną raminamąjį poveikį, sustiprina žarnyno peristaltiką, turi karščiavimą ir diuretiką. Peršalus galite rekomenduoti sergančių liepžiedžių arbatą su bruknių uogiene. Tai ne tik skanu, bet ir sveika.!

Bruknių lapų antpilas vartojamas kaip diuretikas sergant inkstų ir kepenų ligomis, taip pat sergant reumatu ir podagra. 10 g lapų užpilama 100 g verdančio vandens, reikalaujama 2 valandas, filtruojama. Vartokite po 1-2 šaukštus 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Su bendru silpnumu, peršalimu, vidurių užkietėjimu, galvos skausmu, gripu gerkite gėrimą iš bruknių sulčių. 50 g sulčių praskiedžiama 150 g atšaldyto virinto vandens, pagal skonį dedama cukraus ar medaus. Gerti po 100 g 3-4 kartus per dieną po valgio.

Sergant vidurių užkietėjimu, kepenų liga, inkstų liga, kolitu, reikia gerti po 100 g bruknių užpilo 4 kartus per dieną prieš valgį. 200 g uogų užpilama verdančiu vandeniu kiaurasamtyje, o tada 6 valandas užpilama 400 g atvėsinto virinto vandens..

Brūkšnių uogas ir bruknių sultis rekomenduojama vartoti esant hipoglikemijos ir vitaminų trūkumui, gastritui esant mažai skrandžio sulčių rūgštingumui ir esant aukštam kraujospūdžiui. Uogų ir bruknių lapų užpilai ir nuovirai naudojami kaip diuretikas, sutraukiantis ir antiseptikas.

Bruknių uogų nuoviras gerai malšina troškulį esant karščiavimui. Bruknių sultys geriamos sergant neurozėmis ir mažakraujyste. Sergant reumatu, hipertenzija, bruknė turi antisklerozinį poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles.

Bruknių lapų nuoviras vartojamas sergant cukriniu diabetu, reumatu, inkstų ligomis, podagra (padeda ištirpinti ir pašalinti akmenis). Bruknių lapai verdami ir mėgsta arbatą. Bruknių arbata gerai atstato jėgas ir pašalina nuovargį. Bruknių uogos vartojamos sergant plaučių tuberkulioze, skrandžio kataru, inkstų akmenlige, kaip vitaminas ir puvimo slopinimo priemonė. Bruknių sultys sustiprina regėjimą, yra labai naudingos sergant neurozėmis ir mažakraujyste.

Bruknių uogos turi priešuždegiminį poveikį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą bei mažina kraujospūdį. Jauni bruknių ūgliai naudojami kaip analgetikas ir antidepresantas..

Žydintys bruknių ūgliai gydo moterų negalavimus ir padeda išlaikyti nėštumą. Bruknių uogienė yra itin naudinga gimdyvėms. Be to, įrodyta, kad bruknė stiprina antibiotikų ir sulfatinių vaistų aktyvumą, todėl esant įvairiems karščiavimams, taip pat norint padidinti apetitą patyrus sunkių ligų ir traumų, sunku rasti ką nors naudingesnio už bruknių sultis..

Pavojingos bruknių savybės

Bruknė turi vieną itin kenksmingą savybę. Nė vienas augalas negali pasigirti tokiu polinkiu kaupti radioaktyvias medžiagas. Tai kelia didelį pavojų organizmui. Todėl reikia valgyti tik tas uogas, kurios buvo surinktos kuo toliau nuo greitkelių, kapinių, gamyklų kompleksų..

Be to, šis vaisius gali būti žalingas tiems, kuriems yra padidėjusi skrandžio sekrecijos funkcija, todėl opoms rekomenduojama susilaikyti nuo jo vartojimo. Jūs neturėtumėte valgyti bruknių žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį, nes jis turi ryškų slėgį mažinantį poveikį.

Vaizdo receptas, kaip paruošti skanų ir sveiką bruknių ir bananų kokteilį.

Vitaminai bruknėje

Bruknė yra žemas Heather šeimos krūmas, žiemą išlaikantis žalius lapus. Augalas neviršija 25 cm aukščio.Lapai yra maži, elipsės formos, jų oda blizga, apatinėje pusėje išmarginta skylėmis. Šios skylės užpildytos vandenį sugeriančiomis gleivėmis. Bruknės žydi gegužės - birželio pradžioje. Gėlės atrodo kaip maži rausvai balti varpeliai su subtiliu subtiliu kvapu, susitelkę į plonas grupes. Uogos sunoksta rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje. Vaisiai yra raudoni rutuliukai su aštriu saldžiarūgščiu skoniu, sėdintys ant šakų tankioje, iki devynių dalių, kekėje.

Bruknė yra daugiametis augalas. Auga drėgnuose lapuočių ir spygliuočių miškuose, durpynuose. Vidutinis klimatas yra optimalus jo augimui, nors ir tundroje, ir Kaukazo kalnuose yra krūmų. Ši laukinė uoga šiuo metu sėkmingai auginama daugelyje šalių kaip vaistinis augalas. Rusijoje, Baltarusijoje, Lenkijoje, JAV, Vokietijoje, Suomijoje, Nyderlanduose ir Švedijoje yra gausios bruknių plantacijos. Derlius iš šių žemių viršija tris centnerius iš hektaro. Miško krūmas pradėtas auginti XVI amžiaus viduryje, kai imperatorienės Elžbietos I įsakymu jie pradėjo auginti Sankt Peterburgo apylinkėse. Gydomosios bruknių savybės buvo žinomos nuo senų senovės, daugelis senovės epochos rašytojų tai mini savo darbuose..

Bruknė gyvena ne daugiau kaip dešimt metų. Bet šis augalas turi vieną įdomią savybę. Kaimyninių krūmų šaknys yra sujungtos viena su kita, formuodamos požeminę sistemą. Tokia šaknų sistema gali egzistuoti iki 200 metų: seni krūmai žūva, juos pakeičia jauni. Uogos turi gydomųjų savybių, tačiau didesniu mastu bruknių lapai. Vaistines žaliavas galima paruošti savarankiškai. Lapai nuplėšti pavasario viduryje, kai ant krūmų nėra pumpurų ir žiedų. Taip pat galite juos rinkti rudenį kartu su uogomis. Tačiau nedarykite to vasarą: lapai išdžius, pajuoduos ir taps nenaudingi kaip vaistai..

Koks kalorijų kiekis bruknėse?

Kaip ir visos uogos, bruknės yra mažai kalorijų turintis produktas. 100 gramų jo vaisių yra tik 46 kilokalorijos. Todėl antsvorio turintys ir besilaikantys dietos žmonės gali jį valgyti be baimės ir apribojimų. Dėl šviežių bruknių kilogramai nepadidėja. Šimtas gramų uogų maistinė vertė yra tokia:

Maistinė vertė 100 gramų produktoTurinys
Baltymas0,7%
Angliavandeniai8,2%
Riebalai0,5 proc.
Augaliniai pluoštai2,5 proc.
Organinės rūgštys1,9%
Pelenų elementai0,2%
Vanduo86%

Kokių vitaminų yra bruknėse?

Bruknėje yra vitaminų, būtinų žmogaus organizmo gyvenimui, taip pat karotenoidų, pektinų, taninų, glikozidų, karboksirūgščių. Uogose gausu citrinos, vyno, obuolių, salicilo rūgšties, jose yra iki 15% augalinių cukrų - fruktozės ir gliukozės. Kokių vitaminų bruknėse yra didelė koncentracija? Už 100 gramų vaisių apskaičiuojamas toks naudingų mikroelementų kiekis:

Vitaminai 100 gramų produktoTurinys
Vitamino C15 mg
Vitaminas E1 mg
Vitaminas PP0,2 mg
Vitaminas A8 μg
Vitaminas B110 μg
Vitaminas B220 mcg
Vitaminas B90,03 μg
Beta karotinas50 mcg

Kokių mineralų yra bruknėse?

Bruknėse yra didelis kiekis mineralų, kurių organizmas turi tinkamai funkcionuoti. Be to, jame yra taninų ir karboksirūgščių. Dėl benzenkarboksirūgšties uogas galima ilgai laikyti nesugedus. Šimtas gramų vaisių turi:

Mineralai 100 gramų produktoTurinys
Geležis0,4 mg
Kalis90 mg
Magnis7 mg
Kalcis25 mg
Natris7 mg
„Magranets“1 mg
Fosforas16 mg

Kodėl bruknė naudinga??

Bruknė yra veiksminga liaudies priemonė nuo daugelio ligų, turinti raminamąjį, tonizuojantį, gydantį, karščiavimą mažinantį, atstatantį poveikį. Jo uogos padeda nuo avitaminozės, susijusios su vitamino A ir C trūkumu, helmintioze, dizenterija, hepatitu, gastritu, skrandžio uždegiminėmis reakcijomis, diabetu, gelta. Švieži arba džiovinti vaisiai naudojami tuberkuliozei, reumatui, bakterinėms infekcijoms ir nervų sutrikimams gydyti, vidaus kraujavimams ir kraujavimams gimdoje sustabdyti, slėgiui mažinti. Homeopatai iš bruknių paruošia medicinines esencijas, o oficialioje medicinoje jo ekstraktas naudojamas hipertenzijai ir mažai rūgštingiems gastritams gydyti..

Bruknių sultys yra labai naudingos. Jis atstato kūną po karščiavimo, peršalimo, gripo, tymų, maliarijos, malšina troškulį karštyje, mažina kūno temperatūrą, pašalina silpnumą ir galvos skausmą, veikia stipriai diuretikai. Gerai gerti bruknių sultis esant žarnyno problemoms: jos stimuliuoja peristaltiką, neleidžia susidaryti vidurių užkietėjimui. Bruknių sultys rekomenduojamos esant mažakraujystei, odos onkologijai ir naviko procesams skrandyje. Su jo pagalba gydomos neurozės, pašalinami helmintai, sustiprinamos kraujagyslės, organizmas išvalomas nuo puvimo, toksinų ir patogeninių bakterijų.

Bruknių lapai yra labai efektyvus natūralus vaistas, turintis diuretiką, sutraukiantį, antimikrobinį poveikį. Iš jų ruošiami užpilai ir nuovirai, naudojami gydant cukrinį diabetą, podagrą, inkstų akmenligę, kolitą, cistitą, artritą, osteochondrozę. Bruknių lapai taip pat verdami kaip nuovargį malšinanti ir organizmą tonizuojanti arbata. Bruknių gėrimų virškinamumas šarminėje aplinkoje padidėja, todėl gerai juos gerti su mineraliniu vandeniu. Bruknių lapų nuoviras kartu su mėlynėmis padeda įveikti šiltinę, o jonažolė - su šlapimo nelaikymu..

Bruknėse esantys vitaminai prisideda prie regėjimo aštrumo išsaugojimo, todėl šios uogos rekomenduojamos žmonėms, kurių darbas susijęs su nuolatine akių įtampa: pilotams, vairuotojams, medžiotojams. Be to, reguliarus vaisių vartojimas gali išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, susilpninti pepsinės opos ir tuberkuliozės simptomus, stimuliuoti žarnyną ir skrandį. Arbata iš jaunų bruknių ūglių gydo depresiją, apetito trūkumą, peršalimą ir moteriškus hormoninius negalavimus, o nėščiosioms labai naudinga uogienė..

Ar spanguolės gali būti kenksmingos??

Kad ir kiek bruknėse būtų naudingų medžiagų, ši uoga turi vieną labai blogą savybę: intensyviai kaupia radioaktyviuosius elementus. Kad kūnas nepatirtų didžiulės žalos, o ne naudos, draudžiama uogas rinkti šalia greitkelių, įmonių, laidojimo vietų, kapinių. Taip pat patartina riboti bruknių naudojimą žmonėms, kenčiantiems nuo pepsinės opos ir hipotenzijos, nes jos vaisiai skatina skrandžio sekreciją ir mažina kraujospūdį..

Kaip tinkamai surinkti ir laikyti bruknes?

Norint kuo geriau išbrinkti iš bruknių, jas reikia tinkamai surinkti ir laikyti. Negalite skinti neprinokusių uogų iš šakų, jos netinkamos maistui. Tačiau yra populiarus būdas greitai subręsti žalius vaisius. Tam šalia dedamas sultingas raudonas obuolys. Vaisių išskiriamos etileno molekulės padeda uogoms parausti. Taip sunokusios bruknės savo pranašumais ir skoniu nenusileidžia prinokusiems ant šakų.

Bruknės ilgai negenda, todėl jas galima laikyti visą žiemą. Paprastai jie mirkomi vandenyje arba cukraus sirupe. Sandėliavimui patartina rinktis medinius indus, bet jei jų nėra, tiks ir kiti. Bruknių lapus reikia džiovinti šiltoje, užpavėsintoje, vėdinamoje vietoje, kartais maišant, ir tada laikyti sausose medžio dėžėse, padengtose popieriumi. Svarbu užtikrinti, kad lapai išliktų žali. Jei jie yra juodi, tada jie yra supuvę.

Kokių vitaminų yra bruknėse: cheminė sudėtis ir poveikis organizmui

Bruknė yra skani uoga, auganti spygliuočių miškuose, tundroje ir pelkėse. Jis vartojamas šviežias uogienių, kompotų, vaisių gėrimų ir padažų pavidalu kartu su raugintais kopūstais ir mėsa. Apsvarstykite bruknių sudėtį ir naudingas savybes.

Lapai ir vaisiai išsaugo savo unikalias savybes net užvirę. Tai skiria bruknes nuo kitų produktų. Todėl bruknių kompotas yra toks pat sveikas kaip putos ar šviežiai spaustos sultys..

Kompozicija

Kokios medžiagos yra bruknėje:

  • Vitaminai: A, B, C, PP, E
  • Mineralai: kalcis, magnis, natris, kalis, fosforas, geležis, manganas
  • Rūgštys: citrinos, benzenkarboksirūgšties, obuolių, oksalo

Bruknių patiekalų kalorijų kiekis

Bruknių patiekalų kalorijų kiekis priklauso nuo papildomų juos sudarančių komponentų. Apsvarstykite pagrindinius bruknių maisto produktus ir gėrimus bei jų kalorijų kiekį:

Bruknių patiekalasKalorijų kiekis (kcal 100 gramų gatavo produkto)
Bruknių uogos46
Bruknė, tarkuota su cukrumi222
Uogienė245
Marmeladas315
Morzė41
Kompotas43
Padažas172
Rauginti kopūstai su bruknėmis50–57 *
Kepti pyragėliai su bruknėmis240–300 *
Bruknių pyragas240–290 *

Glikemijos indeksas ir BJU

Svarbu ne tik žinoti patiekalo energinę vertę, bet ir jo transformacijos greitį sportininko kūne. Šis rodiklis - glikemijos indeksas (GI) - nustato cukraus kiekį kraujyje pavartojus produkto..

Pagal šį rodiklį bruknės lenkia daugybę patiekalų, laikantis svorio metimo dietų. Uogų GI yra 25. Tai vienas žemiausių glikemijos turinčių maisto produktų. Palyginimui, persikų -30, bananų - 65 ir medaus - 90 GI.

Todėl spanguolės yra pirmenybė teikiama sportinei mitybai, kaip desertai (net ir vakare). Žemiau galite rasti įvairių produktų GI lentelę:

Naudingos bruknių savybės

Išlaikydama naudingas savybes ištisus metus, bruknės bet kuriuo sezonu prisotina sportininko organizmą naudingomis medžiagomis. Tai vienodai tinkama bet kuriame mokymo, varžybų ir reabilitacijos veiklos etape.

Priklausomai nuo paruošimo būdo ir kiekio, bruknė reguliuoja sportininko kraujospūdį, stimuliuoja jo imunitetą. Maksimalus efektas pasiekiamas naudojant įvairias augalo dalis (uogas, lapus) maiste.

Bruknių uogos

Kalbėdami apie bruknes, dažnai galvojame apie jos uogas. Jie yra tikras maistinių medžiagų sandėlis..

Veikliosios uogų medžiagos:

  1. Vitaminai B (1,2,9), A, C, E. Jie normalizuoja oksidacinius procesus ląstelėse ir yra rekomenduojami visoms sporto šakoms. Vartojant bruknių uogas, perdozavimas (net riebaluose tirpūs vitaminai) nepastebimas.
  2. Mikroelementai (manganas, geležis). Jie stimuliuoja nervinių impulsų laidumą ir deguonies perdavimo procesą ląstelėse ir audiniuose. Padidinkite ištvermę, atsparumą stresui. Ypač svarbu sportuojant su ilgalaikiu krūviu (bėgant ilgus atstumus) ir dideliu reakcijos greičiu (plaukimas, šaudymas dideliu greičiu ir kt.).
  3. Flavonoidai (daugiau nei 100 veislių). Uogos stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina fizinio krūvio toleranciją, pagreitina raiščių plyšimų gijimą ir skatina traumų atsigavimą..
  4. Organinės rūgštys - oksalo, obuolių, acto, ketoglutaro ir kt. Uogos normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimą. Organinės rūgštys skatina apetitą, todėl jų rekomenduojama vartoti ribotais kiekiais, griežtai kontroliuojant visos dietos svorį ir kalorijų kiekį..
  5. Antioksidantai (likopenas) Ši medžiaga sumažina laisvųjų radikalų kiekį, kovoja su stresu ląstelių lygiu, padidina ištvermę, yra naudinga ilgalaikiam krūviui.
  6. Antiseptikai - vakcinos glikozidas ir kt. Jie ne tik dezinfekuoja burnos ertmę, bet ir pagerina inkstų kraujotaką, atsparumą urogenitaliniam uždegimui hipotermijos metu. Ypač rekomenduojama plaukiantiems atvirame vandenyje.
  7. Pigmentai (zeaksantinas ir kt.). Šios medžiagos pagerina regėjimo aštrumą. Ypač naudinga šauliams, biatlonininkams, suktukams.
  8. Taninai (taninai). Normalizuoja virškinimą ir apsaugo nuo masyvaus kraujavimo, naudingo kamuolio žaidėjams ir kontaktiniam sportui.

Uogos skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Tai ypač pasakytina apie sportininkus, kurių pasiekimai tiesiogiai priklauso nuo ištvermės: bėgikų, akrobatų, komandos sporto žaidėjų (tinklininkų, futbolininkų ir kt.).

Sportininkams rekomenduojama uogas vartoti kompotų ir želė pavidalu reabilitacijos laikotarpiu po operacijos, siekiant kovoti su mažakraujyste ir paspartinti atsigavimo procesus..

Sportininko organizmui svarbi ne tik maisto sudėtis, bet ir jame esančių komponentų derinys. Bruknė yra tikras ląstelių metabolizmo aktyvatorių parkas, reikalingas sportininkui. Sunku sugalvoti geresnį vitaminų, mikroelementų ir veikliųjų organinių medžiagų derinį.

Bruknių lapai

Daugeliu atvejų gėlėse ir vaisiuose yra didžiausias augalų maistinių medžiagų kiekis. Tačiau bruknių lapai pagal aktyviųjų komponentų kiekį nenusileidžia uogoms. Arbata, sultinys, antpilas gerai papildo sportinę dietą, puikiai malšina troškulį ir yra malonaus skonio.

Lapų sudėtis šiek tiek skiriasi nuo vaisių. Jie taip pat apima vitaminų kompleksus, organinių rūgščių, flavonoidų ir taninų mišinį. mikroelementai lapuose yra didesni nei augalo uogose.

Skiriamieji bruknių lapų komponentai:

  1. Antiseptinis arobutinas. Sukelia panašų poveikį kaip vakcinos glikozidas. Apsaugo urogenitalinę sistemą esant hipotermijai. Rekomenduojama fiziniam krūviui esant žemai temperatūrai.
  2. Diuretinės medžiagos. Spanguolių lapų diuretines savybes aktyviai naudoja kultūristai, kad pagreitintų džiūvimą. Tuo pačiu metu raumenys tampa ryškesni ir išraiškingesni. Bruknių lapų nuoviras yra švelnus diuretikas. Džiovinimas jo pagrindu reikšmingai neapibrėžia raumenų, tačiau nesukelia medžiagų apykaitos sutrikimų.

Kas gali valgyti bruknes?

Kiekvienas produktas yra unikalus savo poveikiu žmogaus organizmui. Norint pasiekti maksimalių sportinių rezultatų, parenkamos optimaliausios augalinės žaliavos (lapai, uogos).

Tačiau to nepakanka. Būtina tinkamai atsižvelgti į mokymo laikotarpio etapus. O svarbiausia išsiaiškinti paties organizmo savybes: lytį, amžių, sporto rūšį.

Sportininkams

Bruknė yra naudinga visoms sporto šakoms kaip tonizuojanti ir stiprinanti priemonė. Šis augalas yra ypač vertingas svorio metimo laikotarpiu, po riboto judrumo traumų, grįžus į treniruotę po gimdymo..

Apsvarstykite pagrindines bruknių dietos veisles:

  1. Tris dienas. Jame derinamas mažai kaloringas (0,1%) kefyras ir uogos. Dieną bet kokiu deriniu leidžiama suvalgyti apie 0,5–0,7 kg bruknių ir išgerti 1,5 litro kefyro. Uogos valgomos žalios, virtos, kepamos, mirkomos ir kt. Iš jų gaminami vaisių gėrimai, kokteiliai, kompotai be pridėtinio cukraus. Laikantis tokios dietos, svoris sumažėja 3-4 kg ir negrįžta dėl pašalinto skysčių pertekliaus iš sportininko kūno.
  2. Septynių dienų. Šioje dietos versijoje į bruknes ir kefyrą (0,1%) dedama kiaušinio, daržovių be krakmolo (šviežių arba virtų), pagrindinių grūdų vandenyje. Cukrus, kepiniai, mėsa, žuvis, kiti vaisiai ir uogos (ypač saldūs) neįtraukiami į sportininko meniu. Tokia dieta yra patogesnė ir lengviau laikomasi, o 3-4 kg rezultatas pasiekiamas 7 dietos apribojimo dienų pabaigoje.
  3. Palaiko. Šis svorio metimo metodas taikomas po trijų ar septynių dienų technikos. Tai palaiko pasiektą efektą. Šią dieną bruknės valgomos su 0,1% kefyro.
  4. Iškrovimas. Tai vienos dienos dieta, kurios metu bruknių lapų nuoviras geriamas be apribojimų. Ypač naudinga sportininkams, linkusiems į aukštą kraujospūdį, patinti kojas.

Moterims

Bruknių naudą moteriai sunku pervertinti. Sveikos gyvensenos mėgėjai jį aktyviai naudoja kaip desertą ar kaip vitamininių gėrimų pagrindą. Apsvarstykite moters gyvenimo laikotarpius, kai bruknės yra ypač naudingos:

  • Rudens-žiemos laikotarpis. Bruknių vaisių gėrimai, kompotai, nuovirai aktyviai stimuliuoja imuninę sistemą. Jie sumažina tikimybę praleisti treniruotes dėl peršalimo, stimuliuoja bendrą kūno tonusą. Tai padidina sportinės veiklos efektyvumą ir sumažina dienos šviesą.
  • Menstruacinio ciklo pažeidimas. Fizinio aktyvumo padidėjimą dažnai lydi skausmas pilvo apačioje, pakitusi iškrovos trukmė ir intensyvumas. Bruknė normalizuoja mėnesinių ciklus, sumažina PMS tikimybę.
  • Mažakraujystė. Sportininkams sumažėja hemoglobino kiekis, kai tenka per didelis krūvis, gausus kraujavimas iš menstruacijų ir nesubalansuota mityba. Bruknė skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, o tai ypač svarbu sveikstant ir prieš ilgai trunkantį intensyvų krūvį.
  • Nėštumas. Vaiko gimdymo periodą lydi natūralus imuniteto sumažėjimas. Sveikos gyvensenos šalininkai įvertino bruknių gebėjimą atsispirti peršalimui šiuo lemiamu momentu.
  • Žindymas. Bruknė praturtina motinos pieną vitaminais ir mikroelementais, reikalingais tinkamam kūdikio augimui ir vystymuisi. Tuo pačiu metu pagerėja pieno nutekėjimas iš kanalų, o tai apsaugo nuo pieno liaukų užaugimo ir uždegimo..
  • Svorio metimas. Po nėštumo priaugtus papildomus kilogramus galima lengvai pašalinti laikantis bruknių-kefyro dietos. Augalo diuretikas sumažina patinimus neprarandant mikroelementų. Dieta parenkama atsižvelgiant į pradinius ir norimus svorio rodiklius.

Vaikams

Bruknė yra maistinių medžiagų lobynas, kurio reikia jauniems čempionams. Tai aprūpina jų kūną vitaminais, mineralais ir kitais būtinais junginiais. Naudingos bruknių savybės padeda vaiko organizmui prisitaikyti prie temperatūros svyravimų ir fizinio aktyvumo.

Sportuodami baseine ar lauke žiemą, augalo lapai ir vaisiai apsaugo nuo infekcinių ligų, ypač šlapimo sistemos, atsiradimo..

Vaikams, kurių sportinė sėkmė yra tiesiogiai susijusi su ištverme (ilgų nuotolių bėgimas, plaukimas, dviračių sportas, futbolas ir kt.), Augalo gebėjimas pagerinti kraujo susidarymą yra ypač svarbus..

Bruknės imamos nuo antrųjų gyvenimo metų, jei nėra kontraindikacijų.

Vaikams patinka patiekalai, pagaminti iš šios skanios uogos. Mažiems sportininkams tai gerai sužadina apetitą.

Kaip bruknės gali pakenkti?

Kaip ir bet kuris maisto produktas, spanguolės yra sveikos tik laikantis protingų ribų. Per didelis uogų vartojimas padidina skrandžio sulčių rūgštingumą. Dėl to paūmėja lėtinės virškinimo sistemos ligos (gastritas, duodenitas ir kt.).

Bruknė pašalina vandenį iš organizmo, todėl sumažina kraujospūdį. Žmonėms, sergantiems hipotenzija, vartojant uogas ar lapų nuovirus, pablogėja savijauta. Bruknių žala šiuo atveju gali būti reikšminga (žlugimas).

Augalas radioaktyviąsias atliekas kaupia antžeminėje dalyje. Dėl šios priežasties uogos ir lapai, surinkti pramoninėse ir užterštose vietose, yra pavojingi..

Bruknėje yra medžiagų, kurių patekimas į organizmą sukelia alergines reakcijas. Sportininkai, kuriems yra padidėjęs jautrumas bruknių vartojimui, turėtų susilaikyti.

Kontraindikacijos vartoti bruknes

Nepriklausomai nuo to, kokia bruknė yra naudinga, yra ir kontraindikacijų. Rekomenduojama neįtraukti ar apriboti žmonių naudojimą:

  • sergant alerginėmis ligomis;
  • virškinimo sistemos ligos, padidėjus rūgštingumui;
  • nėštumo nutraukimo grėsmė;
  • kraujavimas (įskaitant pogimdyminį ir pooperacinį laikotarpį);
  • žemas kraujo spaudimas.

Diabetikai turėtų neįtraukti į dietą bruknių patiekalų su cukrumi (uogienės, vaisių gėrimai, marmeladas). Jiems patariama naudoti fruktozę ir kitus cukraus pakaitalus.

Skanūs ir sveiki bruknių patiekalai ištisus metus aprūpina sportininko organizmą reikalingais mikroelementais, vitaminais, organinėmis rūgštimis ir kitomis veikliosiomis medžiagomis. Protingai naudojant, bruknė padeda sportininkams natūraliai pasiekti geresnių rezultatų.

Bruknė: naudingos savybės ir kontraindikacijos moterims ir vyrams

Šiandien mes analizuosime naudingas bruknių savybes ir kontraindikacijas. Iš ko tai padeda ir kam rekomenduojama pasiimti. Tradicinės medicinos receptai kartais daro stebuklus.

Vaistinių žolelių, šaknų ir uogų nuovirai ir užpilai veikia švelniai, bet tikslingai, palengvindami kūną nuo daugybės negalavimų..

Skirtingai nuo vaistinės „chemijos“, jos yra daug saugesnės, net leidžiama gerti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, o tai daug pasako.

Kas yra ši uoga?

Laukinė bruknių uoga teisingai vadinama „sveikatos uoga“. Jo paplitimo vietos yra labai plačios: tundra, miškų plotai. Bruknių vaisiai yra mažos ryškiai raudonos uogos, kurios turi malonų skonį su saldžiarūgščiu atspalviu.

Bruknių naudingosios savybės yra labai plačios. Jo veikla yra tokia įvairi, kad sunku rasti medicinos šaką, kur ji nebūtų pritaikyta. Bruknių naudą organizmui patvirtina tradicinės medicinos gydytojai, homeopatai, tradiciniai gydytojai.

Šios uogos privalumai yra jos prieinamumas - galite pasiimti patys, nebrangiai nusipirkti vaistinėje ar rinkoje, taip pat galimybė išsaugoti įvairias rūšis ištisus metus..

Be to, bruknė yra labai skanus „vaistas“. Ne veltui iš jo ruošiamas aštrus bruknių padažas. Mūsų amžiuje svarbu kovoti su antsvoriu dėl mažo kaloringumo. Bruknių uoga pagreitina medžiagų apykaitą, o tai leidžia ją įtraukti į svorio metimo dietas.

Vitaminai, naudingi elementai ir taikymo sritis

Pagrindinis dalykas, kuriam naudinga bruknė, yra didžiulis mineralų ir vitaminų kiekis, kuris gali konkuruoti su geriausių vaistinėse parduodamų vitaminų ir mineralų kompleksų sudėtimi. Tokio produkto naudojimas stiprina imuninę sistemą, užkerta kelią daugelio ligų vystymuisi. Gerosios bruknių uogų savybės yra gerai ištirtos ir jas rekomenduojama naudoti ne tik suaugusiesiems, bet ir vaikams..

Uogų įtraukimas į dietą yra ne tik terapinis, bet ir profilaktinis. Taigi, pavyzdžiui, bruknė, vartojama kartu, sustiprina tokių vaistų kaip antibiotikai, kuris yra svarbus peršalimo metu, poveikį. Bruknėse esantys katechinai padeda sutvirtinti mažiausių indų - kapiliarų - sienas.

Vaistinės bruknių savybės naudojamos ir psichoterapijoje - raminamasis poveikis padeda esant neurozėms ir nerimo būsenoms. Ji taip pat randa savo vietą kosmetologijoje..

Gastroenterologų rekomendacijose atsižvelgiama į vaisių gebėjimą pagerinti virškinimo sulčių išsiskyrimą, kuris pagerina maisto absorbciją..

Bruknių lapai

Bruknių lapai yra plačiai naudojami. Iš jų yra ne mažiau receptų nei iš pačių uogų. Yra daug žinomų atvejų, kai prasminga pasirinkti jų naudai..

Bruknių lapus lengva surinkti ir galima ilgai laikyti. Teisinga ne plėšti lapus, o nukirsti prie pagrindo. Nupjovus, jie džiovinami gerai vėdinamose vietose, be saulės spindulių, 32-35 ° C temperatūroje (įmanoma ir aukštesnė).

Džiovintų lapų tinkamumo laikas yra treji metai. Laikykite juos švariame drobiniame maišelyje tamsioje vietoje. Gatavų gaminių gabenimo sąlygoms specialių reikalavimų nėra.

Vaistinių bruknių lapų savybes ir platų veikimo spektrą paaiškina biocheminė sudėtis. Neperdėdami šiuos lapus galima vadinti naudingų medžiagų sandėliu. Jie turi priešuždegiminį, diuretikų, baktericidinį ir dekongestantinį poveikį..

Reguliarus produkto naudojimas padidina organizmo apsaugą. Vazą stiprinančios savybės atlieka prevencinį vaidmenį, užkertant kelią pavojingoms ligoms, įskaitant širdies ir kraujagyslių sistemą bei venų varikozę..

Sveikiems žmonėms taip pat patariama gerti bruknių lapų arbatą, kuri aprūpins organizmą visais reikalingais vitaminais. Tai ypač aktualu žiemą ir pavasarį. Toks kvapnus gėrimas, geriamas ryte, suteiks jėgų visai dienai..

Kai kuriais atvejais bruknių lapai turi pranašumų prieš uogas. Kadangi lapuose nėra tiek rūgščių, kiek uogose, jas galima naudoti, jei gastritą lydi didelis rūgštingumas..

Arbatos ruošimas iš bruknių lapų yra labai paprastas:

  • padėkite ant grindų 10 sausų lapų - litro termoso;
  • užpilkite verdančiu vandeniu;
  • reikalauti 20 minučių.

Jei antpilas pasaldinamas medumi, arbatos naudingumas tik padidės..

Bruknių vartojimo ypatybės nėštumo metu

Nėštumas nėra liga, tačiau tai yra ypatinga būklė, reikalaujanti atsargumo. Be to, būtina atsižvelgti į tai, ką mama priima, gali paveikti vaisių..

Bruknės nėštumo metu gali duoti ir naudos, ir žalos. Jo vartojimas nėštumo pabaigoje gali išprovokuoti būsimo vaiko alergiją. Nėščioms moterims kartais būna padidėjęs cukraus kiekis kraujyje. Tada būtina atsisakyti produkto, paruošto uogienės ir vaisių gėrimų pavidalu.

Bet tai linkę užkirsti kelią toksikozei. Apsaugo nuo peršalimo. Produktas turi diuretikų poveikį, išvengs patinimo, kuris yra įmanomas ilgą laiką.

Turėdami didžiulę vitaminų atsargą, sustiprinsite širdį ir raumenų sistemą, o tai labai svarbu artėjančiam gimdymui. Vitaminas C pagerina imunitetą. Vitaminas E palaiko nervų sistemą, gerina nuotaiką ir pašalina depresiją, o tai yra neįkainojama tiek nešiojant vaiką, tiek žindymo laikotarpiu..

Bruknėse esantis kalcis bus naudingas tiek motinai, tiek jos dar negimusiam vaikui. Šis mikroelementas yra naudingas formuojant vaisiaus griaučius, tuo pačiu stiprinant moters kaulus ir dantis.

Kaip teisingai skinti bruknes

Uogas rinkti galite pradėti nuo rugpjūčio pabaigos, rugsėjo mėn. Bruknių lapus, kurie liaudies medicinoje naudojami ne mažiau nei vaisiai, rekomenduojama rinkti arba pavasarį prieš augalo žydėjimą, arba rudenį, kai uogų rinkimas jau baigėsi..

Svarbu! Bruknė turi didesnę tendenciją kaupti radiaciją, todėl ją reikėtų rinkti ekologiškai švariose vietose, toli nuo greitkelių ir gamyklų.

Kontraindikacijos vartoti

Prieš pradedant gydymą bruknėmis kaip gydomuoju agentu, turite susipažinti su kontraindikacijų sąrašu. Priešingu atveju vietoj laukiamos naudos gali būti padaryta žala organizmui..

Bruknių kontraindikacijos yra esant šioms sąlygoms:

  • Alerginės reakcijos.
  • Žemas spaudimas.
  • Opaligė.
  • Cholecistitas.
  • Gastritas.
  • Padidėjęs rūgštingumas.
  • Pirmą kartą po operacijos.
  • Vidinis kraujavimas.

Visais kitais atvejais, uogą galima saugiai valgyti ir ne tik sergant liga, bet ir jos nesant, stiprinti kūną.

Šalta

Bruknė su peršalimu gali žymiai palengvinti paciento būklę, ji žemina temperatūrą, malšina galvos skausmą. Jis gali būti naudojamas tiek kaip nepriklausomas agentas, tiek kartu su kitais gydytojo receptais..

Sultys kartu su cukrumi gali padėti kosint. Šis gėrimas sausą kosulį pakeičia produktyviu, kuris palengvina skreplių atskyrimą.

Sergant peršalimu ir gripu, padeda šios uogos ar jos lapų užpilai ir nuovirai. Jis taip pat gali būti įtrauktas į gydomąją kolekciją iš kitų augalų..

Aukštas kraujo spaudimas

Spanguolės iš spaudimo pirmiausia naudojamos liaudies receptuose. Hipertenzijos gydymo programa apima diuretikų poveikį, kurį turi šis augalas. Norėdami tai padaryti, į įprastą arbatą galite įdėti džiovintų bruknių lapų..

Hipertenzijai gydyti svarbios šios bruknių savybės: gebėjimas tonizuoti širdį, užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi ir stiprinti kraujagyslių sieneles..

Edema

Bruknes nuo edemos galima naudoti dėl savybės išstumti natrio sulaikantį skystį iš kraujo.

Paruoštą antpilą (bruknių arbatą) nuo edemos reikia gerti šiltai po stiklinę du kartus per dieną. Siekiant užkirsti kelią edemai ir ją pašalinti, ją galima naudoti kaip kolekciją kartu su kitomis žolelėmis..

Diabetas

Tai labai rimta būklė. Kai jis atsiranda, būtina nuolat stebėti cukraus kiekį ir imtis ne tik skubių, bet ir prevencinių priemonių.

Bruknė sergant cukriniu diabetu yra vaistas, palengvinantis šią ligą ir žymiai palengvinantis jos komplikacijas. Jis turi būti vartojamas kartu su gydytojo paskirtais vaistais. Bruknių uogas ir lapus cukriniu diabetu galima naudoti veiksmingai, nes juose yra medžiagų, kurios sukuria padidėjusio insulino poveikį.

Yra daugybė galimybių valgyti bruknes nuo diabeto:

  • kiekvieną kartą prieš valgį gerkite lapų nuovirą (150 ml);
  • grynos sultys (100 ml du kartus per dieną) arba sumaišytos su morkų sultimis, praskiestos vandeniu santykiu 1: 1 (150 ml du ar tris kartus per dieną);
  • dedama į javus.

Sergant cukriniu diabetu gerai valgyti šviežias uogas. Nutukimui, kuris dažnai lydi diabetą, tai geras desertas. Bruknių patiekalus rekomenduojama vartoti ryte..

Inkstas

Inkstams skirta bruknė turi savo ypatumą: uogos yra draudžiamos sergantiems inkstams, o lapai turi teigiamą poveikį. Imant nuovirus ir arbatą iš bruknių lapų, sutrinami inkstų akmenys. Bruknių diuretikas skatina smėlio pašalinimą ir apsaugo nuo edemos atsiradimo.

Esant paūmėjusioms inkstų ligoms, ypač svarbu naudoti bruknių lapus, jie sustiprina antibiotikų poveikį.

Podagra

„Aristokratų ligos“ - podagros - priepuoliai yra labai skausmingi. Draudžiamų šios ligos maisto produktų sąrašas yra labai ilgas. Skaitykite daugiau apie tai, kaip tinkamai maitintis sergant šia liga ir kokia yra podagros dieta, skaitykite čia. Todėl tokio malonaus ir skanaus produkto kaip bruknių rekomendacija priimama su entuziazmu..

Bruknės nuo podagros dažniausiai vartojamos lapų antpilo pavidalu. Užpilkite gaminį verdančiu vandeniu ir leiskite jam užvirti. Reikėtų vartoti prieš valgį.

Pirkimas ir sandėliavimas

Bruknių derlius yra keli būdai:

Pamirkyta bruknė. Dėl uogose esančios benzenkarboksirūgšties bruknes žiemai laikyti galima gana paprastai. Uogas pakanka įdėti į indą ir užpilti vandeniu. Laikyti vėsioje vietoje.

  1. Virimo vaisių gėrimas. Bruknių vaisių gėrimų receptas:
  • Į kilogramą uogų įpilkite cukraus į šviežias uogas - du šimtus gramų cukraus.
  • Supilkite du litrus vandens ir užvirkite.
  • Norėdami pridėti skonio, galite pridėti keletą gvazdikėlių žvaigždžių.
  • Reikalaukite gėrimo bent parą tamsioje vietoje.

Galimas variantas, kai naudojamas ne cukrus, o medus. Šiuo atveju jis pridedamas prieš pat vaisių gėrimo gėrimo pradžią..

  1. Bruknių uogienė. Kadangi tai yra rūgšti uoga, uogienėms gaminti uogomis dedama cukraus 1: 1 greičiu (tai yra, kilogramui uogų reikia paimti kilogramą cukraus). Gaminimo procesas:
  • įdėti uogas į storasienę keptuvę;
  • padengti cukrumi;
  • po valandos išsiskirs sultys, tada padėkite keptuvę ant ugnies;
  • užvirus, padarykite dešimties minučių pertrauką, kad geriau išsaugotumėte vitaminus;
  • vėl virkite 7 minutes;
  • susukite į stiklinius indelius.

Į uogienę galite įdėti supjaustytų obuolių, rūgščių ar saldžių, taip pat smulkintų riešutų.

  1. Šaldytos bruknės. Šio metodo pranašumas yra tas, kad, priešingai nei termiškai apdorojant, išsaugomos visos naudingos šaldyto maisto savybės. Jie renkasi kietas, net šiek tiek neprinokusias uogas. Džiovinkite juos prieš užšaldydami. Būtina užšaldyti etapais, išdėstyti vienoje eilėje. Tada visas uogas suberkite į indą ir laikykite šaldiklyje..
  2. Uogų ir lapų džiovinimas. Dabar parduodami specialūs vaisių ir uogų džiovintuvai. Jei jo nėra, galite naudoti įprastą orkaitę. Žaliavos džiovinamos 60 laipsnių temperatūroje 2-3 valandas, periodiškai jas reikia maišyti medine mentele.
  3. Bruknės su cukrumi. Jūs galite sumalti arba sumalti uogas su cukrumi nuo vieno iki vieno. Taikant šį metodą, bruknės nėra termiškai apdorojamos, todėl nepraranda savo savybių. Norėdami laikyti tokį mišinį, skirtingai nei uogiene, jums reikia tik šaldytuve..

Bruknė yra tikra gamtos dovana. Tarnauja kaip prevencinė ir gydomoji priemonė nuo daugelio ligų. Gali būti įtrauktas į žmonių, sergančių įvairiausiomis ligomis, racioną.

Tinkamai išsaugojus uogas ir lapus, kūnas bus naudingas ir prisotintas vitaminais bei mineralais ištisus metus. Bet prieš naudodami bruknes, turite susipažinti su kontraindikacijomis ir gauti gydytojo rekomendacijas..

Bruknė: vitaminai ir mineralai

Bruknė yra saldžiarūgštė uoga, auganti miškuose ir pelkėse. Gydomosios bruknių savybės yra tiesiog begalinės, kol ji dar nebuvo pavadinta „nemirtingumo uoga“. Visa tai yra dėl bruknių sudėties. Mineralai, vitaminai ir kitos naudingos medžiagos, kurių uogose randama dideliais kiekiais, daro ją labai naudinga sveikatai.

Kokie vitaminai ir mineralai yra uogoje?

Kalbant apie vitaminus, tai yra E, C, B, A. Vitaminas E yra būtinas odos sveikatai, valant kraujagysles. Tai normalizuoja hormonus, užkerta kelią vėžio vystymuisi, pagerina endokrininės liaukos ir nervų sistemos veiklą. Vitaminas C apsaugo nuo senėjimo, pašalina uždegimą organizme, stiprina imuninę sistemą, pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo. B grupės vitaminai turi platų veikimo spektrą. Jie pagreitina medžiagų apykaitą, veikia riebalų apykaitą ir skydliaukę, gerina kraujagyslių ir širdies veiklą. Vitaminas A gerina regėjimą, apsaugo nuo peršalimo ir gripo, apsaugo nuo širdies ligų, pagreitina odos atsinaujinimą.

Uogoje esantys mineralai yra fosforas, geležis, magnis, kalcis, manganas, kalis, taip pat varis ir chromas. Be to, bruknėse yra organinių rūgščių, taninų, riebalų karboksirūgščių, pektino, cukrų, angliavandenių.

Bruknės naudojamos:

  • reumatas;
  • vidinis kraujavimas;
  • tuberkuliozė;
  • diabetas;
  • dizenterija;
  • avitaminozė;
  • aukštas kraujo spaudimas;
  • skrandžio navikai;
  • enteritas;
  • mažakraujystė;
  • neurastenija.

Šios saldžiarūgštės uogos pasižymi karščiavimą mažinančiomis, antibakterinėmis, tonizuojančiomis, antiseptinėmis, žaizdas gydančiomis, hemostatinėmis savybėmis..

Bruknė pasižymi švelniu raminamuoju poveikiu, gydo peršalimą, padeda sergant kepenų ir inkstų ligomis, taip pat galvos skausmais. Uoga gydo vidurių užkietėjimą, kolitą, mažo rūgštingumo gastritą, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, aštrina regėjimą, malšina skausmą, skystina kraują..

Kaip matote, bruknė yra labai sveika uoga. Bet ne visi gali ja naudotis. Šis produktas nerekomenduojamas esant skrandžio opoms ar dvylikapirštės žarnos opoms, taip pat sergant didelio rūgštingumo gastritu.

Bruknių dieta svorio metimui

Be visų naudingų savybių, bruknės padeda tapti lieknesnės, šiam tikslui galite naudoti ir uogas, ir lapus. Uogose yra tik 42 kcal 100 g, be to, jos pagerina virškinimo ir endokrininės sistemos funkcionavimą, o tai yra labai svarbu metant svorį. O uogos taip pat pagreitina medžiagų apykaitą. Kalbant apie lapus, jie pašalina iš organizmo toksinus ir toksinus, taip pat skysčių perteklių. Todėl numesti svorio galite su bet kuria bruknių dalimi..

Dieta svorio netekimui uogose apima avižinių dribsnių, neriebaus kefyro, jogurto, kiaušinių, sūrio, riešutų ir džiovintų vaisių, taip pat pačių uogų naudojimą..

Čia apytiksliai yra dietos meniu:

  • ryte - avižiniai dribsniai ant vandens, kefyras ir stiklinė uogų;
  • antri pusryčiai - sauja bet kokių riešutų;
  • per pietus galite išvirti du kiaušinius ir pasigaminti kokteilį iš stiklinės uogų ir tokio paties kiekio kefyro;
  • popietės arbata - džiovinti vaisiai;
  • vakare - avižiniai dribsniai, uogos ir jogurtas su mažu riebalų kiekiu;
  • prieš miegą - stiklinė kefyro.

Svorio metimo dieta trunka 7 dienas, tačiau galite ją sutrumpinti iki 5 dienų. Per šį laiką galite numesti 3 kg. Jei tikrai norite valgyti, leidžiamos uogos, vaisių gėrimai, krekeriai.

Taip pat galite laikytis pasninko dienų kartą per savaitę. Per dieną leidžiama suvalgyti tris stiklines uogų ir išgerti 1,5 litro kefyro. Jie gali būti vartojami atskirai arba maišomi į kokteilius. Paros norma turėtų būti padalinta į penkias dozes. Taip pat reikia gerti daug vandens. Per vieną pasninko dieną gali būti iki 1 kg antsvorio.

Kaip naudoti bruknių lapus? Porą šaukštų užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 20 minučių. Reikėtų valgyti prieš valgį po pusę stiklinės. Geriausia, jei kursas trunka 12-14 dienų. Dieta svorio metimui naudojant bruknių lapus numato bandeles, saldumynus, greitą maistą, rūkytą, aštrų ir riebų maistą. Valgyti reikėtų saikingai, penkis kartus per dieną..

Kad ir kurią dietą pasirinktumėte, tai padės tapti lieknesniam ir praturtins kūną vitaminais. Tačiau labai svarbu atkreipti dėmesį į savijautą. Jei tokio valgio metu jums pasidaro nepatogu, turėtumėte nutraukti dietą..

Grožio ir sveikatos receptai

Iš bruknių gaminami ne tik vaisių gėrimai ir pyrago įdaras. Taip pat yra skanių želė, troškinių, desertų, padažų receptų.

Bruknių pyragas

Sumaišykite 300 g miltų, pusę šaukštelio sodos ir šaukštelį kepimo miltelių. Tada įpilkite porą plaktų kiaušinių, 100 g lydyto sviesto, vieno apelsino žievelę ir 100 g grietinės. Viską sumaišykite. Ir į tešlą įpilkite uogų.

Kepkite pusvalandį vidutinėje temperatūroje. Ir tada supilkite glajų ant torto. Glajui sumaišykite vieno apelsino sultis, 100 g grietinės ir 150 g cukraus pudros. Nustačius glaistą, galite mėgautis skaniu ir sultingu pyrago gabalėliu.

Kiauliena padaže

Dalimis supjaustykite 600 g kiaulienos, pagardinkite pipirais ir druska, kepkite iš abiejų pusių. Tada paruoškite orkaitėje. Į puodą suberkite du puodelius uogų, įpilkite stiklinę apelsinų sulčių ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol sutirštės.

Susmulkinkite svogūną ir apkepkite sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje. Pabaigoje užpilkite 100 ml sauso raudono vyno ir užvirkite. Supilkite sultinį - didelę pusę stiklinės ir įpilkite šiek tiek rozmarino. Viską išvirkite ir po 5 minučių suberkite bruknių padažą. Padažą būtina tamsinti 3-4 minutes.

Įdėkite mėsą į lėkštę ir patiekite su padažu.

Padažo receptai skiriasi. Galite pridėti medaus, vyno, sulčių, įvairių prieskonių. Kiekvieną kartą jūs gaunate naują originalų skonį.

Bruknių kokteilis

Susmulkinkite du bananus, pusę avokado ir nedidelę kekę špinatų. Įmaišykite stiklinę bruknių ir likusius ingredientus į maišytuvą, plakite. Įpilkite stiklinę vandens (mažiau) ir šaukštą medaus. Plakite iš naujo. Papuoškite kokteilį bruknėmis.

Iš šios uogos pagaminti receptai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Juk bruknėje yra vitaminų, mineralų ir kitų sveikatai reikalingų medžiagų. Taigi skirkite šiek tiek laiko, kad sunaudotumėte jį brandinimo sezono metu..

Bruknės

Bruknė yra daugiametis, žemas, amžinai žaliuojantis, šakojantis krūmas, kurio aukštis siekia 10–20 cm..

Lapai maži, lapkočiai, odiški, blizgantys.

Gėlės yra 5 mm ilgio rausvai balti varpeliai, surinkti šakų viršuje retais šepečiais. Žydi gegužės mėnesį - birželio pradžioje.

Bruknių vaisiai yra mažo dydžio, ryškiai raudonos uogos, turinčios būdingą saldžiarūgštį skonį. Prinoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais.

Bruknė yra laukinė miško uoga. Pasitaiko tundroje, taip pat miško plotuose, vidutinio klimato zonoje. Pirmieji bandymai auginti bruknes datuojami 1745 m., Kai buvo išleistas imperatorienės Elizavetos Petrovna dekretas, kuriame buvo išreikštas reikalavimas rasti būdą auginti bruknes Sankt Peterburgo apylinkėse..

Tačiau išties didžiulės bruknių plantacijos pradėjo atsirasti 60-aisiais tokiose šalyse kaip JAV, Rusija, Vokietija, Švedija, Suomija, Olandija, Baltarusija ir Lenkija. Dėl aukšto mechanizavimo lygio uogų derlius tokiose plantacijose yra 20–30 kartų didesnis nei natūraliuose laukuose.

Bruknėje 100 g yra tik 46 kcal, todėl valgydami galite nebijoti, kad laikydamiesi dietos ji sukels papildomų svarų. Antsvorio turintys žmonės taip pat negali galvoti apie tai, kad uoga gali pabloginti situaciją..

Bruknėje yra angliavandenių, naudingų organinių rūgščių (citrinų, salicilo, obuolių ir kt.), Pektino, karotino, taninų, vitaminų A, C, E. Uogose iki 10-15% cukraus (gliukozės, sacharozės, fruktozės) ir kt. tas pats kalis, kalcis, magnis, manganas, geležis ir fosforas. Dėl didelio benzenkarboksirūgšties bruknės yra gerai išsilaikiusios ir turi konservuojančių savybių..

Bruknių lapuose yra taninų, arbutino, hidrochinono, tanino ir karboksirūgščių. Taip pat galo, chinino, vyno rūgštys ir vitaminas C.

Bruknių sėklose buvo rasta riebių karboksirūgščių: linolo ir linoleno.

Gydymas bruknėmis.Tai labai vertingas vaistinis augalas. Dauguma lapų turi gydomųjų savybių. Juos nesunku paruošti patiems. Norėdami tai padaryti, balandį ir iki gegužės vidurio (kol augalas dar neturi pumpurų arba jie yra labai maži ir žali), lapai kruopščiai nuplėšiami nuo šakų..

Liaudies medicinoje bruknė yra žinoma kaip tonikas, žaizdų gijimas, karščiavimą mažinantis, antiskorbutinis ir su A avitaminoze, antihelmintikas, turintis dizenteriją, hipo rūgštinį gastritą, hepato-cholecistitą, druskos sankaupas, skrandžio navikus, antiseptikas, hemostatikas, diabetinė, reumatinė ir vidinė tuberkuliozė. plaučiai, gelta, hipertenzija, neurastenija, enteritas, antibakteriniai. Lapų ir vaisių nuoviras, sumaišytas su jonažolės vaisiais - su enureze, ir sumaišytas su mėlynėmis - su šiltine. Skystas ekstraktas - raminamasis ir diuretikas.

Bruknių vaisiai homeopatijoje naudojami esencijoms ruošti. Džiovintos ir šviežios formos ir sultys - esant vitaminų trūkumui A ir C. Vandens antpilas ir nuoviras - vidurius laisvinantis, dizenterijai ir reumatui gydyti, diuretikas ir antiseptikas, vaistai nuo kirminų, nuo puvimo ir baktericidai.

Sultys ir ekstraktas - stiprinantis ir tonizuojantis nuo karščiavimo, peršalimo, maliarijos, tymų, simptominio odos vėžio ir skrandžio navikų, diabeto gydymo.

Vaisiai pagerina regėjimo aštrumą ir yra rekomenduojami pilotams, jūreiviams, medžiotojams, vairuotojams, dirbantiems akių įtempimu.

Lapus galite skinti rudenį, nuskynę uogas. Bet vasarą surinkti lapai džiovinant tampa juodi ir netinkami kaip žaliava. Bruknių lapų nuoviras turi diuretikų antiseptinį ir sutraukiantį poveikį.

Jis skiriamas sergant cistitu, inkstų akmenlige, podagra, osteochondroze, artritu. Didžiausias efektyvumas pasireiškia šarmine reakcija.

Todėl bruknių lapų nuovirą rekomenduojama gerti su atitinkamu mineraliniu vandeniu..

Norėdami paruošti sultinį, supilkite reikiamą kiekį gramų susmulkintų lapų (2 šaukštus) į emalio dubenį su 200 mililitrų (1 puodelis) verdančio vandens. Kaitinkite 30 minučių po dangčiu verdančio vandens vonelėje. Tada 10 minučių laikykite šaldytuve ir nusausinkite. Užvirusiu vandeniu užpilkite sultinio tūrį iki 200 mililitrų. Paimkite, būtinai susitarkite dėl dozės su savo gydytoju, 30-40 minučių prieš valgį.

Bruknėse gausu cukrų, organinių rūgščių, vitaminų. Medicinoje jos naudojamos kaip pagalbinė priemonė gydant hipertenziją ir mažo rūgštingumo gastritą. Uogų užpilas vandeniu (vaisių gėrimas) gerai numalšina troškulį: jis dažnai rekomenduojamas pacientams, turintiems aukštą karščiavimą. Be to, bruknių užpilas turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį..

Bruknių sultys taip pat turi gydomųjų savybių. Jis šiek tiek sumažina kraujospūdį, turi silpną raminamąjį poveikį, sustiprina žarnyno peristaltiką, turi karščiavimą ir diuretiką. Peršalus galite rekomenduoti sergančių liepžiedžių arbatą su bruknių uogiene. Tai ne tik skanu, bet ir sveika.!

Bruknių lapų antpilas vartojamas kaip diuretikas sergant inkstų ir kepenų ligomis, taip pat sergant reumatu ir podagra. 10 g lapų užpilama 100 g verdančio vandens, reikalaujama 2 valandas, filtruojama. Vartokite po 1-2 šaukštus 3-4 kartus per dieną prieš valgį.

Su bendru silpnumu, peršalimu, vidurių užkietėjimu, galvos skausmu, gripu gerkite gėrimą iš bruknių sulčių. 50 g sulčių praskiedžiama 150 g atšaldyto virinto vandens, pagal skonį dedama cukraus ar medaus. Gerti po 100 g 3-4 kartus per dieną po valgio.

Sergant vidurių užkietėjimu, kepenų liga, inkstų liga, kolitu, reikia gerti po 100 g bruknių užpilo 4 kartus per dieną prieš valgį. 200 g uogų užpilama verdančiu vandeniu kiaurasamtyje, o tada 6 valandas užpilama 400 g atvėsinto virinto vandens..

Bruknių uogas ir bruknių sultis rekomenduojama vartoti esant hipoglikemijos ir vitaminų trūkumui, gastritui, kurio skrandžio sulčių rūgštingumas mažas, esant aukštam kraujospūdžiui. Uogų ir bruknių lapų užpilai ir nuovirai naudojami kaip diuretikas, sutraukiantis ir antiseptikas.

Bruknių uogų nuoviras gerai malšina troškulį esant karščiavimui. Bruknių sultys geriamos sergant neurozėmis ir mažakraujyste. Sergant reumatu, hipertenzija, bruknė turi antisklerozinį poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles.

Bruknių lapų nuoviras vartojamas sergant cukriniu diabetu, reumatu, inkstų ligomis, podagra (padeda ištirpinti ir pašalinti akmenis). Bruknių lapai verdami ir, pavyzdžiui, arbatos.

Bruknių arbata gerai atstato jėgas ir pašalina nuovargį. Bruknių uogos vartojamos nuo plaučių tuberkuliozės, skrandžio kataro, inkstų akmenų, kaip vitaminų ir puvimo slopinančių medžiagų.

Bruknių sultys sustiprina regėjimą, yra labai naudingos sergant neurozėmis ir mažakraujyste.

Bruknių uogos turi priešuždegiminį poveikį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina skrandžio ir žarnyno veiklą bei mažina kraujospūdį. Jauni bruknių ūgliai naudojami kaip analgetikas ir antidepresantas..

Žydintys bruknių ūgliai gydo moterų negalavimus ir padeda išlaikyti nėštumą. Bruknių uogienė yra itin naudinga gimdyvėms.

Be to, įrodyta, kad bruknė stiprina antibiotikų ir sulfatinių vaistų aktyvumą, todėl esant įvairiems karščiavimams, taip pat norint padidinti apetitą patyrus sunkių ligų ir traumų, sunku rasti ką nors naudingesnio už bruknių sultis..

Bruknė turi vieną itin kenksmingą savybę. Nė vienas augalas negali pasigirti tokiu polinkiu kaupti radioaktyvias medžiagas. Tai kelia didelį pavojų organizmui. Todėl reikia valgyti tik tas uogas, kurios buvo surinktos kuo toliau nuo greitkelių, kapinių, gamyklų kompleksų..

Be to, šis vaisius gali būti žalingas tiems, kuriems yra padidėjusi skrandžio sekrecijos funkcija, todėl opoms rekomenduojama susilaikyti nuo jo vartojimo. Jūs neturėtumėte valgyti bruknių žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį, nes jis turi ryškų slėgį mažinantį poveikį.

Bruknė - naudingų vitaminų ir mineralų sandėlis

Bruknė yra visžalis Heather šeimos krūmas. Jis turi 15–40 cm aukščio ūglius. Bruknių lapai yra odiški, blizgantys, kiaušiniški. Uogos yra raudonos, saldžiarūgštės, iki 8 mm skersmens. Bruknė auga mišriuose ir spygliuočių miškuose, taip pat tundroje ir durpynuose. Uoga yra plačiai paplitusi Sibire, Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose.

Bruknių veislės

Laukinės bruknės buvo renkamos nuo neatmenamų laikų. Pirmasis bandymas iš jo padaryti sodo augalą buvo atliktas 1745 m. Imperatorienės Elžbietos Petrovnos įsakymu. Tačiau rimtas darbas veisiant sodo bruknių veisles prasidėjo tik praėjusio amžiaus 60-aisiais JAV ir kai kuriose Vakarų Europos šalyse..

Iki šiol selekcininkai išvedė apie 20 bruknių veislių.

Mūsų šalyje populiariausi:

  • Rubinas yra vėlyvojo nokimo veislė. Krūmas iki 40 cm aukščio su tamsiai raudonomis, iki 8 mm skersmens uogomis. Veislė duoda vaisių vėlai ir yra labai ištverminga..
  • Kostromichka yra anksti sunokusi veislė, per maža (15-18 cm). Derlingumas didelių, iki 8 mm skersmens, tamsiai raudonų uogų.
  • Koralas yra Olandijoje išvesta veislė. Didelės, blyškiai raudonos uogos auga ant aukšto, apie 30 cm aukščio, krūmo. Koralai laikomi vienu iš derlingiausių pasaulyje..
  • Kostroma pink yra sezono vidurio veislė. 15 cm aukščio krūmas su rausvomis, iki 10 mm skersmens uogomis.

Skanūs ir sveiki - vitamininiai kokteiliai vaikams

Bruknių maistinė vertė, kalorijų kiekis ir sudėtis

Bruknė yra tikras vitaminų ir antioksidantų sandėlis. Be to, tai taip pat yra dietinis produktas. 100 g uogų yra tik 46 kcal.

100 g bruknių maistinė vertė:

  • 8,1 g sacharidų.
  • 8,2 g angliavandenių.
  • 0,7 g baltymų.
  • 0,5 g riebalų.

Bruknių sudėtis (100 g):

1. Vitaminai:

  • 15 mg vitamino C.
  • 1 mg vitamino E.
  • 0,2 mg vitamino PP.
  • 0,05 mg beta-karotino.
  • 0,02 vitamino B2 (riboflavinas).
  • 0,01 vitamino B1 (tiaminas).
  • 8 mcg vitamino A.
  • 0,03 mcg vitamino B9 (folio rūgštis).

2. Mineralai:

  • 90 mg kalio.
  • 25 mg kalcio.
  • 16 mg fosforo.
  • 7 mg natrio.
  • 7 mg magnio.
  • 0,65 mg mangano.
  • 0,4 mg geležies.

Bruknių nauda ir žala

Naudingos bruknių savybės:

  • Bruknė yra puiki natūrali priemonė imunitetui stiprinti. Todėl jis naudojamas peršalimo profilaktikai ir gydymui. Bruknių sultys žemina temperatūrą, o arbata su bruknių uogiene pagerina gripo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų būklę.
  • Bruknių uogos yra naudingos žmonėms, turintiems regos sutrikimų.
  • Bruknė pagerina plaukų ir odos būklę. Be to, tai padės atsikratyti depresijos..
  • Bruknių lapas turi diuretikų poveikį, todėl jų nuoviras skiriamas sergant inkstų ir urogenitalinės sistemos organų ligomis. Ir taip pat su edema.
  • Sergant virškinimo sistemos ligomis (pavyzdžiui, gastritu), rekomenduojama gerti bruknių sultis.
  • Bruknė turi ne tik naudingų savybių, kai kuriais atvejais gali pakenkti žmogaus organizmui.
  • Pagrindinės nutukimo ir diabeto mitybos taisyklės

Kokią žalą spanguolės gali padaryti organizmui??

  1. Kaip ir kitos uogos, spanguolės sugeba absorbuoti kenksmingas medžiagas iš oro. Todėl uogos, surinktos šalia kelių arba apdulkinimo vietose žemės ūkio trąšomis, gali apsinuodyti.
  2. Bruknė mažina kraujospūdį. Todėl žmonės, kenčiantys nuo hipotenzijos, turėtų būti itin atsargūs ją valgydami..
  3. Bruknių nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems pepsine opa, gastritu ir mažu rūgštingumu.

Bruknės nėščių ir žindančių moterų, vaikų, diabetikų ir sportininkų racione

Nėščioms moterims bruknė yra tikras radinys, nes turi daug naudingų savybių. Taigi žydėjimo metu surinktų ūglių antpilas sumažins persileidimo grėsmę ankstyvosiose nėštumo stadijose. Lapų nuoviras padės atsikratyti patinimo, kuris dažnai atsiranda paskutinį trimestrą. Uogos stabilizuoja emocinę būseną ir stiprina imuninę sistemą.

Maitinančios motinos turėtų būti atsargios valgydamos bruknes. Nepaisant daugybės naudingų savybių, kūdikiui tai gali sukelti alergiją. Pirmiausia galite pabandyti suvalgyti kelias uogas. Jei per dieną vaikas neturi alerginės reakcijos, tuomet jūs galite ir toliau valgyti uogas, bet, žinoma, ribotą kiekį (ne daugiau kaip 200 g 2 kartus per savaitę).

Mitybos specialistai rekomenduoja bruknes naudoti vaikų mityboje. Pirma, tai padidina organizmo atsparumą infekcijoms. Antra, tai pagerina apetitą. Galiausiai, jis turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį vidurių užkietėjimui..

Bruknė yra labai naudinga diabetu sergantiems žmonėms. Pirma, joje yra naudingos fruktozės ir beveik nėra sacharozės. Antra, tai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje..

Dėl gebėjimo stiprinti kraujagysles ir širdies raumenis bruknė yra būtina fizinio krūvio turinčių sportininkų mitybos sudedamoji dalis.

Kaip rinkti, vartoti ir laikyti bruknes?

  1. Bruknės masiškai renkamos nuo vasaros pabaigos iki rudens pradžios. Bet uogų galima rasti iki pirmojo šalčio..
  2. Bruknės renkamos sausu ir šiltu oru. Geriausias laikas yra ankstyvas rytas, kai rasa išdžiūsta, arba vakaras.
  3. Pintas krepšys yra geras pasirinkimas bruknėms rinkti, uogos jame nesusiraukšlės..
  4. Vėsioje, tamsioje vietoje bruknes mėnesį galima laikyti šviežias.
  5. Uogas galima džiovinti ir užšaldyti.
  6. Bruknes geriausiai derinti su medumi, cinamonu, taip pat obuoliais, slyvomis ir kriaušėmis.

Bruknių dieta

Svorio metimui gali būti rekomenduojama laikytis bruknių dietos. Per savaitę reikia valgyti tik mažai kalorijų turinčius maisto produktus, kuriuose yra mažai riebalų. Tokiu atveju tris kartus per dieną reikia suvalgyti 100 gramų bruknių..

Dėl uogų savybių pagerėja žarnyno veikla ir organizmas blokuoja riebalų absorbciją. Kartu su lengvu maistu ši dieta turi labai gerą poveikį..