Image

Keli pagrindiniai laukinių juodųjų ryžių gaminimo būdai

Dėl nuostabios sudėties laukiniai ryžiai dažnai vadinami sveikiausiais grūdais. Tačiau dėl to, kad jie yra kietesni ir tankesni už įprastus poliruotus baltus ryžius, klausimas, kaip paruošti laukinius juoduosius ryžius, išlieka problema net patyrusiems namų šeimininkėms..

Šiame straipsnyje sužinosite:

Kaip tinkamai paruošti laukinius juoduosius ryžius

Moksliniu požiūriu laukiniai ryžiai nėra ryžiai. Tai vandeningos tsitsanijos grūdai, žolinis augalas iš javų šeimos..

Nepaisant to, jis gana susijęs su paprastais ryžiais, todėl plačiajai auditorijai jis yra žinomas kaip viena iš jų veislių. Be naudos sveikatai, tsitsanijos grūdai turi savitą riešutų ir saldaus skonio skonį, dėl kurio jie tampa tikru delikatesu..

Vidutiniškai mirkyti reikia nuo 5 iki 6 valandų. Dažnai rekomenduojama javus užpilti dideliu kiekiu vandens vakare, o nuimti ir nuplauti anksti ryte. Jei pailginsite mirkymo laiką iki 9-10 valandų, galite gauti daigintų ryžių. Tai laikoma daug kartų naudingesne, nes jo sudėtyje esančios maistinės medžiagos paverčiamos aktyvia forma. Dalis krakmolo tampa cukrumi, baltymai - aminorūgštimis, o riebalai - riebalų rūgštimis. Juos organizmas absorbuoja daug lengviau, palaikydamas greitą ir efektyvią medžiagų apykaitą..

Kaip išvirti laukinius juoduosius ryžius

Natūralių laukinių juodųjų ryžių galima nusipirkti čia

Verdant nereikia maišyti ryžių keptuvės viduje, jie paprastai nedega ir yra apdorojami tolygiai po uždaru dangčiu. Norėdami suprasti, ar grūdai yra paruošti, turite įvertinti jų išvaizdą - paruošti valgyti grūdai tampa maždaug 4 kartus didesni. Laisvai ranka virti juodi laukiniai ryžiai beveik visada yra trupiniai.

Kaip greitai paruošti laukinius juoduosius ryžius

Standartinis laukinių ryžių virimo metodas užima daug laiko, kurio dauguma mirkomi. Žinoma, tokia galimybė ne visada yra, todėl daugelis domisi, kaip paspartinti maisto gaminimo procesą. Kai kurios namų šeimininkės sako, kad tai neįmanoma, tačiau vis dar žinoma viena gudrybė:

  1. Mažiausiai 3 dalys vandens be druskos supilamos į puodą ir užvirinamos.
  2. Į vidų supilkite žalius laukinius ryžius ir išjunkite ugnį.
  3. Uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite 50–60 min.
  4. Po to skystis nusausinamas, grūdai nuplaunami šiltu vandeniu.
  5. Toliau laukiniai ryžiai yra verdami pagal standartinį receptą - 40-45 minutes trigubame tūrie pasūdyto vandens.

Kaip virti laukinius juoduosius ryžius lėtoje viryklėje

Prieš verdant šį grūdą multivarke, grūdus reikia bent 4 kartus nuplauti vėsiu vandeniu. Ryžiai ne tik atsikratys dulkių ir pašalinių daiktų, bet ir išskirs šiek tiek krakmolo, kad po virimo nesuliptų. Kad sumažintumėte krakmolo kiekį, taip pat galite pamirkyti pusvalandį..

Norint virti multivarke, reikia daug mažiau vandens, maždaug 0,4 ml 200 gramų grūdų. Minkštiems ir erdviems ryžiams patariama lengvai pagardinti aliejumi. Laukinius juoduosius ryžius turite virti lėtoje viryklėje įprastu javų režimu, nustatydami 30 minučių laiką.

Kaip gaminti ir ką gaminti su laukiniais ryžiais

Pirmosios indėnai paragavo pelkių žolių, vadinamų laukiniais ryžiais dėl jų panašumo į ryžius, sėklų. Ir dabar, nepaisant jų gyvenamos vietos, jie yra paruošti visame pasaulyje. Laukiniai ryžiai turi savų gudrybių ir paslapčių - pakalbėkime apie juos

Kodėl tai geriau nei įprasti ryžiai?

Laukinių ryžių sėklose yra didesnis folatų ir B grupės vitaminų kiekis, taip pat mažesnis natrio kiekis ir aminorūgščių masė. Trūkumai - didesnė kaina nei paprastų ryžių..

Laukiniai ryžiai gaminami taip pat, kaip ir įprasti ryžiai?

Iki virimo laukiniai ryžiai verdami ilgiau nei bet kurie kiti. Mažiausiai 30 minučių. Taip pat skiriasi vandens ir ryžių dalių santykis: vienam laukinių ryžių matui imama mažiausiai trys vandens dalys. Gerai, jei kepimo metu į puodą įpilate karšto vandens, jei bandote suprasti, kad ryžiams vis dar reikia skysčio. Norėdami greičiau paruošti ryžius, galite juos per naktį pamerkti į šaltą vandenį..

Ar yra paprasčiausias būdas virti laukinius ryžius?

Išvirkite laukinius ryžius verdančiame skystyje, o kai tai baigsis, paprasčiausiai nusausinkite ir patiekite neskalaudami. Pagal skonį galite pridėti sviesto. Bet šis metodas yra mažiau pageidautinas - ryžiai nėra tokie skanūs..

Kaip jis naudojamas gaminant maistą?

Patiekiamas kaip garnyras prie žuvies ir mėsos, geras su daržovėmis ir pats.

Ar galite nusipirkti laukinių ryžių įprastoje parduotuvėje?

Beveik bet koks. Pirmiausia įsitikinkite, kad jūsų maiše ar pakuotėje yra tik laukiniai ryžiai, nemaišyti su kitomis tikrų ryžių rūšimis. Tai nulems ne tik skysčio kiekį, bet ir virimo laiką. Bet kokiu atveju naudokitės gamintojo patarimais, kaip gaminti tai, ką įsigijote..

Kiek virti laukinius ryžius?

Kaip virti laukinius ryžius

Jums reikės - 1,5 stiklinės ryžių, 4,5 stiklinės vandens

1. Laukinius ryžius užpilkite vandeniu, palikite 12 valandų.
2. Nusausinkite laukinius ryžius.
3. Supilkite vandenį į puodą ir įpilkite ryžių (1,5 puodelio ryžių, 4,5 puodelio vandens).
4. Virkite 40 minučių ant silpnos ugnies, padengtos druska ir prieskoniais..
5. Nupilkite vandenį, druskos ryžius, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
Laukiniai ryžiai kaip atskiras patiekalas gaminant maistą nenaudojami. Virtus laukinius ryžius galima virti su daržovėmis.

Faktai apie laukinius ryžius

Laukiniai ryžiai iš tikrųjų yra Zizania aquatica žolė, kilusi iš Šiaurės Amerikos..

Laukinių ryžių kalorijų kiekis - 101 kcal / 100 gramų.

Laukinių ryžių kaina yra nuo 600 iki 1500 rublių / 1 kilogramas (kaina Maskvoje 2020 m. Birželio mėn.). Rusijoje laukiniai ryžiai yra tik importuojami, jie laikomi VIP produktu.

Laukinių ryžių ir vandens santykis verdant yra 1: 3.

Laukiniai ryžiai su daržovėmis

Produktai
Laukiniai ryžiai - 1 puodelis
Baklažanai - 1 mažas
Cukinijos - 1 vnt
Bulgarų pipirai - 1 vnt
Pomidorai - 2 vnt
Svogūnai - 1 maža galva
Česnakai - 1 šakutė
Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
Petražolės - 1 kekė
Čiobreliai - 1 šakelė
Rozmarinas - 1 šakelė
Sviestas - 10 gramų kubas
Druska ir pipirai pagal skonį

Kaip virti ryžius su daržovėmis
1. Laukinius ryžius mirkykite šaltame vandenyje 12 valandų.
2. Supilkite laukinius ryžius į puodą, įpilkite 3,5 puodelio vandens.
3. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite ir virkite 30 minučių, tada nupilkite vandenį ir pagardinkite sviestu..
4. Baklažanus, cukinijas, pipirus nuplaukite ir nulupkite.
5. Baklažaną supjaustykite 2 cm kubeliais.
6. Supilkite baklažanus į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 15 minučių..
7. Nulupkite česnaką ir perbraukite per česnako presą.
8. Cukiniją supjaustyti griežinėliais.
9. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
10. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
11. Smulkiai supjaustykite pipirus.
12. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite alyvuogių aliejumi.
13. Į keptuvę suberkite baklažanus, cukinijas, paprikas, pomidorus, svogūnus ir česnaką.
14. Į keptuvę suberkite čiobrelius ir rozmarinus, paskaninkite druska, pipirais ir troškinkite 10 minučių.
15. Suberkite ryžius, išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.

7 geriausių skanių patiekalų su laukiniais ryžiais receptų

Laukiniai ryžiai yra valgomoji augalo Zizania aquatica sėkla, kilusi iš Šiaurės Amerikos. Tiesą sakant, jie nėra ryžiai, tačiau jie priklauso Cereal šeimai. Pirmą kartą laukinius ryžius indai naudojo kaip maisto produktą. Jie jį pradėjo auginti tik 20 amžiaus viduryje JAV, o palaipsniui auginimo plotas didėja. Produktas turi lengvą riešutų aromatą ir malonų išskirtinį skonį su nedideliu saldumu. Tuo pačiu metu jame gausu baltymų, amino rūgščių, B grupės vitaminų ir mineralų, kurių dėka jis laikomas nepaprastai naudingu organizmui. Be to, jo sudėtyje yra gana mažai natrio, nėra sočiųjų riebalų ir cholesterolio, o tai leido pelnyti sveikos mitybos gerbėjų ir vegetarų palankumą. Šiais laikais laukiniai ryžiai naudojami daugelyje Holivudo žvaigždžių dietų..

Kaip išsirinkti vandens ryžius parduotuvėje?

Šiuo metu didelių parduotuvių galima įsigyti įvairių gamintojų laukinių juodųjų ryžių. Tačiau ne visos prekės yra aukštos kokybės. Mūsų šaliai tokie gaminiai vis dar laikomi egzotiniais, todėl ne visi gali atskirti vertingą produktą nuo nesąžiningų tiekėjų klastotių..

Būtinai atidžiai perskaitykite informaciją, esančią ant pakuotės. Produkto sudėtyje turi būti rizika.

Faktas yra tas, kad yra du produktai - laukiniai ir juodieji. Tai yra du visiškai skirtingi tipai kompozicijos ir naudingumo požiūriu. Iš paprastųjų jie turi tik juodą grūdų spalvą. Tačiau vis tiek galite juos atskirti apžiūrėdami. Laukinių ryžių grūdai yra pailgi, ploni ir panašūs į spyglius. O juodųjų ryžių sėklos yra trumpesnės ir labiau suapvalintos. O norint įsigyti norimų javų, geriau rinktis skaidrios pakuotės produktą, kuris leidžia įvertinti išvaizdą.

Didelę laukinių ryžių kainą lemia ne tik unikali maistinė vertė, bet ir tai, kad derlius nuimamas rankomis, o derlius dėl auginimo sudėtingumo yra gana mažas, palyginti su kitų rūšių grūdais..

Kaip virti laukinius ryžius?

Šio viso grūdo grūdai turi gana standžią struktūrą, dėl to vanduo turi vieną svarbų pranašumą - virimo metu jis nesulimpa ir nevirsta vienalyte koše. Tačiau yra keletas trūkumų, nes toks garnyras visada bus šiek tiek sausas, todėl jį patariama patiekti su padažu ar daug daržovių..

Prieš ruošiant laukinius ryžius, jie rūšiuojami, kad pašalintų nepageidaujamus elementus..

Norint greičiau gaminti, patyrę virėjai rekomenduoja prieš kelias valandas pamirkyti vandenyje. Grūdai užpilami dideliu kiekiu vandens ir paliekami 8-12 valandų, po to jie dekantuojami ir verdami..

Jei trūksta laiko, šią procedūrą galima pakeisti kita. Kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po dangčiu 1 valandai, kad garuotų. Tai dar labiau pagreitins virimo procesą..

Kaip virti laukinius ryžius:

  1. Mes imame grūdus ir vandenį santykiu nuo 1 iki 3. Supilkite vandenį į puodą, supilkite ir užvirkite.
  2. Supilkite ryžius, išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite, kol suminkštės. Paprastai sąžiningas gamintojas ant pakuotės nurodo, kiek išvirti laukinius ryžius. Dažniausiai laikas svyruoja nuo 30-40 minučių iki 1 valandos.
  3. Kai grūdai padidėja 3-4 kartus ir šiek tiek atsiveria, nuimkite nuo ugnies. Mes pašaliname likusį skystį ir naudojame jį kaip nurodyta.

7 geriausių skanių patiekalų su laukiniais ryžiais receptų

Šie sveiki grūdai dažniausiai naudojami kaip garnyras prie mėsos, žuvies, daržovių patiekalų. Bet jis taip pat tinka su vaisiais, riešutais, kiaušiniais, jūros gėrybėmis, grybais. Kartais jis naudojamas kaip salotų, sriubos ar plovo pagrindas. Šiame straipsnyje surinkti laukinių ryžių kepimo receptai yra pritaikyti šiuolaikinių namų šeimininkių galimybėms. Jų įvairovė yra nuostabi.

Laukinių ryžių plovas

Kalbant apie ryžius, daugelis žmonių galvoja apie tokį populiarų patiekalą kaip plovas. Paprastai jie paruošiami naudojant baltus ryžius, tačiau taip pat gerai galima naudoti laukinius ryžius. Nuo to patiekalo skonis taps įdomesnis ir neįprastas, o naudingumas žymiai padidės. Be to, visada galite derinti abi šios kruopos rūšis, todėl gatavas patiekalas tampa dar rafinuotesnis ir maistingesnis..

  • Kalorijų kiekis 100 g - 380 kcal.
  • Porcijos - 4
  • Gaminimo laikas - 1 valanda 30 minučių

Ingridientai:

  • Veršiena - 500 g
  • Laukiniai ryžiai - 150 g
  • Vanduo arba sultinys - 300 g
  • Morkos - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakai - 1 galva
  • Šviežias rozmarinas - 1 šaukštelis.
  • Ciberžolė - 1 šaukštelis.
  • Paprika - 1 šaukštelis.
  • Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
  • Razinos - 0,5 puodelio
  • Lauro lapas - 1 vnt.
  • Petražolės - 30 g

Žingsnis po žingsnio laukinių ryžių plovo paruošimas:

  1. Likus valandai iki virimo pradžios grūdus gariname verdančiu vandeniu.
  2. Razinas nuplauname. Taip pat galima trumpam pamirkyti šiltame vandenyje..
  3. Šiuo metu mes apdorojame veršienos filė, pašalindami ją nuo nereikalingų dalelių, ir supjaustome dideliais gabalėliais. Mes paskleidžiame mėsą ant įkaitinto puodo dugno, jei reikia, pagal plovo iš laukinių ryžių receptą įpilkite augalinio aliejaus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels.
  4. Toliau valome daržoves. Supjaustykite morkas plonais griežinėliais, o svogūnus - pusžiedžiais. Mes siunčiame mėsą ir troškiname 10-15 minučių.
  5. Česnako galvą palikite nepažeistą, neskirstykite į gvazdikėlius. Iš jo pašaliname tik dalį viršutinio sauso lukšto, peiliu nupjauna šaknis, jei yra, ir viršutinę dalį, kad šiek tiek atidarytume kiekvieną gvazdikėlį..
  6. Ryžius nusausinkite ir kruopščiai nuplaukite javus. Supilkite jį į mėsos troškinį, įpilkite vandens, pabarstykite skoniais ir žolelėmis, ant viršaus uždėkite česnako galvą ir lauro lapą. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai pašalins drėgmę. Nuimkite česnaką ir lauro lapą ir atsargiai sumaišykite.
  7. Pilafas iš laukinių ryžių su paruošta veršiena!

Laukiniai ryžiai su grybais

Puikus tsitsanijos sėklų skonis ir malonus aromatas puikiai papildo įvairius grybus. Jie gali būti imami tiek švieži, tiek sušaldyti, tiek džiovinti. Į laukinių ryžių kepimo su miško dovanomis receptus taip pat dedama įvairių žolelių ir daržovių. Graikiniai riešutai ir spanguolės suteikia ypatingą skonį.

Ingridientai:

  • Laukiniai ryžiai - 2 puodeliai
  • Vanduo - 5 šaukštai.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Grybai - 350 g
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai.
  • Graikinis riešutas - 6 vnt.
  • Spanguolės - 200 g
  • Žalieji pipirai - 1 vnt.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai
  • Salierai - 3 stiebai
  • Petražolės - 30 g
  • Prieskoniai pagal skonį

Laukinių ryžių su grybais paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Iš anksto pamirkę, praplaukite tsitsia po čiaupu, naudodami kiaurasamtį. Dėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite šiek tiek druskos. Palikite pravėsti po dangčiu.
  2. Tuo tarpu gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sumažinkite ugnį ir suberkite smulkintus grybus bei svogūnus. Nepamirškite maišyti.
  3. Pakeliui pradedame ruošti kitus ingredientus. Jei yra tik džiovintų spanguolių, jas mirkysime vandenyje, jei sušalusios - atitirpdykite, jei šviežios - tiesiog nuplaukite uogas. Supjaustykite pipirus, morkas, salierus ir česnakus bet kokiu patogiu būdu. Bet bus geriau, jei gabalėliai nebus per maži - tai išsaugos daugiau sultingumo. Visus nurodytus produktus supilkite į keptuvę su grybais ir troškinkite kartu, kol jie taps minkšti.
  4. Praėjus 40 minučių nuo virimo pradžios, kai grūdai jau atsivėrė, nupilkite likusį vandenį. Tada įdėkite ryžius į keptuvę su daržovėmis ir kruopščiai sumaišykite. Pagardinkite pagal skonį, sutrinkite smulkintomis petražolėmis ir uždenkite.
  5. Dar 10 minučių paruoškite, tada išjunkite ir leiskite ryžiams mirkti daržovių sultyse.
  6. Indas paruoštas! Laukinius ryžius su grybais patiekite šiltus kaip garnyrą ar pagrindinį patiekalą.

Laukiniai ryžiai su vištiena

Ryžių patiekalai kartu su vištienos mėsa yra labai populiarūs. Šių dviejų produktų skonį galima papildyti sojos padažu, medumi ir garstyčių marinatu. Patiekdami papuoškite šviežiomis žolelėmis. Be to, šis patiekalas tinka prie pomidorų ar slyvų padažo. Net nuotraukoje laukiniai ryžiai su vištiena atrodo nepaprastai patrauklūs ir apetiški..

Ingridientai:

  • Laukiniai ryžiai - 100 g
  • Vanduo - 250 g
  • Vištienos šlaunys - 4 vnt.
  • Sojų padažas - 50 g
  • Medus - 1 valgomasis šaukštas.
  • Prancūziškos garstyčios pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Pipirų mišinys pagal skonį

Laukinių ryžių su vištiena virimas žingsnis po žingsnio:

  1. Laukinių ryžių virimas su vištiena taip pat apima išankstinį viso grūdo mirkymą. Jei tai darote verdančiu vandeniu, tuo pačiu metu galite pradėti ruošti mėsos komponentą, kuriam reikia marinuoti.
  2. Kruopščiai nuplaukite vištienos šlaunis. Jei norite sumažinti kalorijų skaičių ir padaryti patiekalą dietiškesnį, galite pašalinti odą.
  3. Giliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, medų, garstyčias ir prieskonius. Mėsos gabaliukus gerai pamerkite į šį mišinį ir palikite ten marinuotis 1 valandą..
  4. Praėjus nustatytam laikui, mes nustatėme vandenį virti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite po čiaupu kiaurasamtyje, padėkite jį į puodą ir užpilkite sūdytu vandeniu. Mes uždedame mažą ugnį ir uždarome dangtį.
  5. Tada mes ištraukiame mėsą iš marinato ir kepame keptuvėje iš abiejų pusių, kol pagels.
  6. Nupilkite likusį vandenį iš keptuvės ir į mėsą įpilkite ryžių. Ant viršaus užpilkite marinatą ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių, kartais pamaišydami. Jei indas sausas, galite įpilti šiek tiek vandens arba aliejaus. Laukiniai ryžiai su paruošta vištiena!

Laukiniai ryžiai su daržovėmis

Skanūs laukinių ryžių patiekalai su daržovėmis puikiai tinka vegetariškiems ar liesiems patiekalams. Jie leidžia papildyti svarbių mikro- ir makroelementų, amino rūgščių, vitaminų, nesočiųjų riebalų rūgščių atsargas. Jie taip pat lengvai absorbuojami nusilpusio organizmo ir bus naudingi suaugusiesiems, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Šis patiekalas puikiai dera su pomidorų padažu..

Ingridientai:

  • Laukiniai ryžiai - 100 g
  • Vanduo - 200 g
  • Brokoliai - 100 g
  • Žiediniai kopūstai - 100 g
  • Baklažanai - 1 vnt.
  • Saldieji pipirai - 1 vnt.
  • Pomidoras - 1 vnt.
  • Salierai - 1 vnt.
  • Citrina - 1/2 vnt.
  • Tarkuotas imbieras - 1 šaukštelis.
  • Augalinis aliejus - 50 g
  • Druska ir prieskoniai pagal skonį

Laukinių ryžių su daržovėmis virimas žingsnis po žingsnio:

  1. Pirmiausia ruošiame ryžius. Mes jį gariname ir verdame, kol suminkštės.
  2. Abiejų rūšių kopūstus padalijame į žiedynus ir maišytuve sumalame į mažus elementus, nesudarant košės. Kepkite gautą masę keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, pridedant augalinio aliejaus.
  3. Supjaustykite likusias daržoves kubeliais ir suberkite į kopūstą. Troškinkite, kol jie suminkštės.
  4. Ryžius nusausinkite ir užpilkite ant daržovių. Pabarstykite imbieru ant viršaus ir išspauskite pusę citrinos, druskos ir pridėkite mėgstamų prieskonių. Gerai išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Tada išjunkite ir leiskite jam užvirti 30 minučių.
  5. Indas yra paruoštas! Norint efektyviau patiekti laukinius ryžius su daržovėmis, salotos lapai dedami ant plačios plokščios plokštės dugno. Patys ryžiai yra išdėstyti gražioje skaidrėje, naudojant šaukštą ar kulinarinį žiedą, kad būtų papūstos salotos, ir dekoruoti padažu viršuje..

Antis su laukiniais ryžiais

Antis su ryžiais yra šventinis patiekalas, pasižymintis puikiu aromatu ir puikiu skoniu. Toks patiekalas yra bet kurio stalo puošmena. Gaminimo procesas nėra pats lengviausias ir trumpiausias, tačiau rezultatas yra stulbinantis dėl savo apetiškos išvaizdos. Laukinių ryžių su antiena receptų yra daug, tačiau efektyviausias yra įdaryti paukštiena orkaitėje..

Ingridientai:

  • Antis - 1 vnt.
  • Laukiniai ryžiai - 2 šaukštai.
  • Žaliasis obuolys - 1 vnt.
  • Oranžinė - 1 vnt.
  • Sviestas - 50 g
  • Česnakai - 1 gvazdikėlis
  • Konjakas - 100 g
  • Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
  • Sojų padažas - 4 šaukštai.
  • Lauro lapas - 1 vnt.
  • Gvazdikėliai - 3 vnt.
  • Kvapieji pipirai - 4 vnt.
  • Juodieji pipirų grūdeliai - 4 vnt.
  • Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
  • Šafranas - 1/4 šaukštelio.
  • Druska - 1/2 šaukštai l.

Kaip žingsnis po žingsnio virti antį su laukiniais ryžiais:

  1. Antis su laukiniais ryžiais yra skaniausia, jei jūs ją marinuojate iš anksto, pavyzdžiui, dieną prieš numatytą paruošimą. Norėdami tai padaryti, mes gerai nuplauname skerdeną, nukirpome kaklą ir pašaliname subproduktus (neišmeskite, bet sulankstykite atskirai). Sumaišykite brendį, garstyčias ir sojos padažą atskirame inde. Mišiniu kruopščiai palaistykite paukštį. Atskirai turėtumėte įsitikinti, kad marinatas tikrai pateks į skerdenos vidų. Toliau ruošinį per naktį dedame į šaldytuvą. Jei negalite iš anksto paruošti patiekalo, pakaks jį marinuoti kelias valandas.
  2. Ančiai pasiekus norimą būklę, pradedame gaminti. Pirmiausia išvirkite ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Nulupkite obuolį ir apelsiną ir supjaustykite kubeliais. Česnaką sumalkite bet kokiu būdu - jį galima perleisti per presą arba tarkuoti ant geriausios trintuvės.
  4. Sumaišykite virtus ryžius, paruoštus vaisius ir česnaką viename inde. Į tai įpilkite sviesto. Jei ryžiai yra šalti, ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje, kad jie būtų skysti. Taip pat pilame marinatą, kuriame buvo antis, čia dedame kvapiųjų medžiagų.
  5. Kaklą ir subproduktus sulenkite į atskirą kaušą ar nedidelį puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite gvazdikėlių, lauro lapų ir pipirų grūdelių, įberkite druskos ir užvirkite. Tai bus sultinys laistyti antį orkaitėje..
  6. Ryžių įdarą dedame į skerdenos vidų, kad ryžiai neišsilietų, kraštą užklijuojame dideliu iešmu ar siuvame siūlu. Paukščio galūnės yra plonesnės ir kepamos greičiau - kad nesudegtų, patyrę virėjai pataria juos suvynioti į foliją arba tvirtiau pririšti prie pačios skerdenos..
  7. Įdėkite groteles į gilią kepimo skardą ir padėkite antį antį. Kepame 1,5 valandos 170 laipsnių temperatūroje, kas 30 minučių apversdami ir supildami paruoštą sultinį.
  8. Antis, įdaryta laukiniais ryžiais, yra paruošta! Norėdami gražų pristatymą, mes paimame didelį ovalų indą.

Laukinių ryžių salotos su ananasais

„Tsitsania“ vis dažniau naudojama ne kaip garnyras, o kaip pagrindas salotoms gaminti. Jo skonis yra malonus, tačiau tuo pačiu metu jis nėra ryškus, todėl leidžia kitiems ingredientams gerai atsiverti, pridedant maistinę vertę ir sotumą visam patiekalui..

Ingridientai:

  • Laukiniai ryžiai - 100 g
  • Poliruoti ryžiai - 100 g
  • Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
  • Džiovinti abrikosai - 0,5 šaukštai.
  • Konservuoti ananasai - 1 skardinė
  • Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt.
  • Vyšniniai pomidorai - 4 vnt.
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai
  • Ciberžolė - 1 šaukštelis.
  • Salotų žalumynai arba rukola - 100 g
  • Vanduo - ryžiams virti

Laukinių ryžių salotų su ananasais žingsnis po žingsnio:

  1. Paruošiame abi ryžių veisles ir verdame iki minkštumo.
  2. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Pipirus, ananasus ir džiovintus abrikosus sumalkite į mažus savavališkos formos gabalėlius. Česnaką susmulkinkite peiliu arba perleiskite per presą.
  3. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Suberkite svogūną ir patroškinkite. Tada įpilkite pipirų, česnako ir džiovintų abrikosų. Kepkite 5-10 minučių, kol džiovinti abrikosai suminkštės.
  4. Galiausiai visus laukinių ryžių salotų ingredientus sujunkite patogiame inde. Pabarstykite ciberžole, išmaišykite. Mes platiname jį ant bendro gražaus patiekalo arba dalimis. Papuoškite žolelėmis ir vyšniniais pomidorais, perpjautais per pusę. Laukinių ryžių salotos paruoštos!

Laukiniai ryžiai su krevetėmis

Jūros gėrybės puikiai dera su grūdais. Puikus skonio ir aromato kokteilis papuoš ir kasdienį, ir šventinį meniu. Daugeliui krevetės yra vienas mėgstamiausių maisto produktų ne tik dėl skonio, bet ir dėl didelio maistinių medžiagų kiekio. Kartu su laukiniais ryžiais ir kreminiu šafrano padažu jie taps dar labiau pageidaujami.

Ingridientai:

  • Laukiniai ryžiai - 50 g
  • Tigro krevetės - 5 vnt.
  • Kremas - 100 g
  • Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
  • Alyvuogių aliejus - 20 ml
  • Citrinų sultys - 20 ml
  • Šafranas - pagal skonį

Laukinių ryžių salotų su krevetėmis paruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Zitsanijos grūdus paruošiame iš anksto, kad kepimo procesas neužsitęstų. Verdame iki minkštumo ir pašaliname skysčio perteklių iš keptuvės. Tokiam patiekalui galite virti laukinius ryžius orkaitėje, laikydamiesi įprastų proporcijų su vandeniu ir gamintojo nustatyto laiko..
  2. Atšildykite krevetes ir tada virkite, kol suminkštės 3-4 minutes. Atvėsinkite. Mes pašaliname apvalkalą, paliekant tik uodegas.
  3. Įdėkite šafrą į gilią lėkštę, keletą minučių užpildykite ją pašildytu kremu.
  4. Nuluptus ir susmulkintus svogūnus patroškinkite alyvuogių aliejuje, kol taps skaidrūs.
  5. Į svogūną įdėkite šafrano su grietinėle ir citrinos sultimis. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Mes pridedame. Kad masė taptų vienalytė, ją perforuojame panardinamuoju maišytuvu.
  6. Į lėkštę suberkite ryžių krūvą, ant viršaus užpilkite pakankamai šafrano padažo ir baikite patiekalą su karališkosiomis krevetėmis. Jei norite, pabarstykite žolelėmis. Laukiniai ryžiai su krevetėmis paruošti!

Laukinių ryžių patiekalai - 9 naminiai skanūs receptai

Laukinių ryžių patiekalai - 9 receptai

  1. namai
  2. Geriausias pasirinkimas
  3. Javai, javai, javai ir grūdų produktai
  4. Ryžių patiekalai
  5. Laukinių ryžių patiekalai
  • Cukinijos su pomidorais
  • Vištiena su grybais
  • Cukinijos su česnaku
  • Keptas baklažanas
  • Pomidorai yra greiti ir skanūs
  • Žalias žirnis
  • Vištiena su daržovėmis
  • Vakarienei
  • Pilafas lėtoje viryklėje
  • Svogūnas
  • Baklažanai su malta mėsa
  • Ryžiai su daržovėmis
  • Ryžiai lėtoje viryklėje
  • Ryžiai su vištiena
  • Vištiena su pomidorais
  • Džiovinti grybai
  • Ryžiai garnyrui
  • Ryžiai su cukinijomis
  • Grybai su svogūnais
  • Troškintas svogūnas

Laukiniai ryžiai

Daugeliui vietinių gurmanų laukiniai ryžiai nustojo būti kažkas neįprasto ir egzotiško. Šiandien jis dažnai naudojamas skaniems, sveikiems patiekalams gaminti, o dietologai rekomenduoja šį produktą įtraukti į svorio stebėtojų dietą. Tačiau daugelis nežino, kad laukiniai ryžiai, kurių receptus mėgsta šiuolaikiniai kulinarai, neturi nieko bendro su paprastais baltais javais. Šioje pelkių žolėje, priklausančioje javų šeimai, yra daugiau vitaminų, mineralų ir folatų, nei jos bendravardis.
Patiekalus, pagamintus iš riešutų skonio gaminio, rekomenduojama įtraukti į racioną sportininkams, žmonėms, dirbantiems fizinį darbą, mėgstantiems aktyvų poilsį, taip pat visiems, kurių regėjimas blogas ir problemų su virškinimo traktu..
Prieš ruošdami ryžius, mirkykite juos per naktį, nes grūdai yra labai kieti. Jis verdamas apie valandą, atsižvelgiant į perdirbimo tipą. Labai skanu lėtoje viryklėje, garuose. Jis gali tarnauti kaip mėsos ir žuvies garnyras, o jei kepimo metu į jį įdėsite daržovių ir prieskonių, gausite skanų plovą. Be to, originalios juodosios kruopos dedamos į sriubas ir salotas, jos dera su grybais ir jūros gėrybėmis.

Kaip teisingai ir skaniai paruošti laukinius (juoduosius) ryžius

Juodieji (laukiniai) ryžiai yra ryžių rūšis. Jis yra mažo dydžio ir gana lengvai paruošiamas. Tokie ryžiai turi daug maistinių medžiagų. Jame esančių mineralų kiekis yra 2/3 dienos žmogaus vertės. Išvirę laukiniai ryžiai įgauna rusvą šokoladą iki giliai violetinio atspalvio ir turi riešutų skonį. Šią veislę, skirtingai nei kitas, sunku paruošti ryžių viryklėje. Mes parodysime, kaip teisingai naudoti ir virti juoduosius ryžius..

  • 1 puodelis laukinių ryžių
  • 5 stiklinės vandens;
  • druska pagal skonį;

Kruopščiai nuplaukite ryžius. Tam:

  1. Paimkite 1 stiklinę ryžių ir 2 vandenį. Kai ryžiai sušlampa, jie padvigubėja.
  2. Kelis kartus perplaukite ryžius. Įdėkite jį į dubenį su šaltu vandeniu. Ryžius patrinkite rankomis. Kai jis nusistovės, išpilkite vandenį. Darykite tą patį du ar tris kartus. Tai pašalins krakmolą ant ryžių paviršiaus, dėl kurio jie sukimba..
  3. Uždenkite ryžius vandeniu ir palikite dubenį per naktį. Jei jums reikia iš karto gaminti maistą, pradėkite kruopščiai išskalavę..
  1. Supilkite reikiamą kiekį vandens į didelį puodą ir suberkite ryžius. Tik tada uždėkite keptuvę ant ugnies..
    Taip pat galite virti ryžius vištienos ar daržovių sultinyje. Ryžių ir vandens santykis turėtų būti 1: 2.
  2. Palaukite, kol vanduo užvirs. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą. Virkite pusvalandį arba kol ryžiai visiškai sugers vandenį.
  3. Užgesinkite ugnį. Leiskite puodui su ryžiais pastovėti 15 minučių, nemaišykite ryžių..
  4. Prieš patiekdami patiekalą, sumaišykite, kad atskirtumėte ryžius ir patiekalas taptų „orinis“..
    Atminkite, kad virti ryžiai (tamsiai violetinės spalvos) gali nudažyti emalį ar akmens masę..

Gaukite receptą: daržovių laukiniai ryžiai

4 porcijoms jums reikės:

  • Laukiniai ryžiai - 1,5 puodelio
  • Vanduo - 2,5 puodelio;
  • Cukinijos - 0,5;
  • Virti kukurūzai - 1 ausis;
  • Saldieji pipirai - 0,5;
  • Mažos morkos - 1;
  • Svogūnas - 1;
  • Sviestas - 50 g;
  • Sojų padažas - 50 g;
  • Krapų krūva;
  • druska, malti pipirai pagal skonį;
  1. Laukinius ryžius užpilkite verdančiu vandeniu. Virkite jį ant silpnos ugnies 40 minučių. Druska pačioje virimo pabaigoje.
  2. Puode ištirpinkite sviestą. Supjaustykite morkas ir svogūną. Kepkite juos svieste.
  3. Supjaustykite sėklomis supjaustytas paprikas. Į svogūnus ir morkas suberkite kubeliais pjaustytas paprikas ir cukinijas. Virkite 7 minutes, kartais maišydami.
  4. Įpilkite ryžių ir kukurūzų, atskirtų nuo burbuolės. Supilkite sojos padažą. Minutę pakaitinkite viską ant stiprios ugnies. Patiekite patiekalą, pabarstytą krapais.

Paprastas laukinių ryžių receptas

Virėjai pataria virti juoduosius ryžius pagal paprasčiausią receptą. Taigi galite įvertinti visas šio produkto maistines ir skonines savybes..
Norėdami pagaminti aštrų laukinių ryžių desertą, naudokite šiuos ingredientus:

  • 1 puodelis virtų juodųjų ryžių
  • 1 šaukštelis cinamonas;
  • 3 šaukštai. l razinos;
  • 1 kiaušinis;
  • 2 dideli obuoliai;
  • 1 valgomasis šaukštas l citrinų sultys;
  • 1 valgomasis šaukštas l sviestas;
  • medus;
  1. Sumaišykite ryžius ir smulkiai supjaustytus obuolius. Pridėti razinas.
  2. Į citrinos sultis įpilkite cinamono, sviesto, medaus. Viską išplakite mikseriu.
  3. Supilkite ryžių ir obuolių mišinį.
  4. Įdėkite mišinį į kepimo indą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 20 minučių.

Kaip virti laukinius ryžius

Laukiniai ryžiai yra universalus ir paprastas patiekalas, puikiai derantis tiek prie mėsos, tiek su daržovėmis. Laukiniai ryžiai dažnai laikomi grūdų pasėliais, tačiau laukiniai ryžiai iš tikrųjų yra vandenyje augančios žolės sėkla. Laukiniai ryžiai yra turtingi tekstūros ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Jis buvo valgomas nuo senų senovės ir buvo pagrindinis Indijos genčių mitybos principas Didžiųjų Amerikos ežerų regione..

„Persiūdami ryžiai nelips prie keptuvės dugno, nesudegs ir iškeps tolygiai“..

Laukiniai ryžiai

Amerikietiška sriuba su laukiniais ryžiais ir vištiena

Amerikietiška sriuba su laukiniais ryžiais, vištiena ir grybais. Laukiniai ryžiai turi subtilų skonį ir aromatą, neįprastą išvaizdą: jie yra ilgi ir juodi. Turėjau bėgti jo gauti, bet labai norėjau pagaminti šią sriubą. Rasta tik Metro. Jei atvirai, man nepatiko virti, bet sriuboje. jis tiesiog neprilygstamas! Ir pati sriuba yra neįtikėtinai skanus. Aš tik kibau, kol baigiau sriubos dubenį. Ooooo skanu!!

Susukite su lašiša ir laukiniais ryžiais

Siūlau pagaminti mielinės tešlos ritinį, įdarytą lašiša, laukiniais ryžiais ir kietuoju sūriu. Nusprendžiau vėl naudoti mėgstamą kinų kepimo indą. Kadangi forma yra storų sienelių ir sandariai uždaryta, kepiniai gaunami su stora, bet traškia plutele, o trupiniai yra erdvūs..

Duona su laukiniais ryžiais ir avižine koše

Duonos neperku, pati kepu, todėl esu įpratusi prie skanios, kokybiškos, kokybiškos duonos. Nepaisant šio „sugadinimo“, ši duona man labai patiko - puri, švelni ir labai graži. Pasižiūrėk pats.

Laukiniai ryžiai Mitloaf

Romantiška kaubojaus vakarienė, antroji dalis. Labai įdomus receptas tiek skoniu, tiek išvaizda. Norėjau pasakyti, kad ji gamina beveik savarankiškai: verda ryžius, o tada viską įdeda į orkaitę, trumpai tariant, indą be vargo. Taip pat noriu pastebėti, kad įdaras suteikia nuostabų patiekalo skonį ir daro mitloaf sultingą. Aš tik apgailestauju, kad neturiu laiko viską išvirti per vieną dieną (vaikai neduoda) :)

Daržovių kotletai su laukiniais ryžiais

Siūlau išbandyti daržovių kotletus su laukiniais ryžiais. Tokie kotletai tinka nevalgius, vegetarams ir tiems, kurie lieknėja..

Suktinukai su mėsa ir laukiniais ryžiais

Dabar yra tokia didžiulė užkandžių įvairovė, tiek šaltų, tiek karštų; paprastas ir sudėtingas, įprastas ir rafinuotas. Šis receptas nėra komplikuotas, tačiau atrodo šventiškai. Ir skanu, ir gražu!

Džiugintas pyragas su laukiniais ryžiais ir mėsos kukuliais

Džiugintas pyragas su mėsos kukuliais ir ryžiais puikiai tinka bet kokiai sriubai, sultiniui vietoj duonos. Tai tinka arbatai ar kavai. Švelni kefyro tešla, mėsos kukuliai, svogūnai, morkos ir virti ryžiai puikiai dera. Paruošti labai paprasta, bet skanu karšta ir šalta.

Kalmarų ir laukinių ryžių dietos pietūs

Receptas tiems, kurie skaičiuoja kalorijas, stebi jų svorį ir tiems, kurie nori pagaliau mesti svorį. Su tokiais pietumis būsite sotūs ir „lengvi“.

Pilafas iš laukinių ryžių baklažanų žiedlapiuose

Siūlau bandyti virti plovą dalimis. Pagaminau 2 šio patiekalo variantus: vyrui - su aviena ir sau - liesą, nes mano dieta neleidžia maišyti mėsos ir angliavandenių, o paprasti ryžiai taip pat nėra labai sveiki figūrai, tačiau su laukiniais ryžiais galiu susitvarkyti pati. palepinti neaukojant juosmens. Ačiū Elenai Tyufekchi už idėją

Laukinių ryžių salotos su vištiena

Mano fantazijos. Taigi, kažkur laukiniuose Vakaruose romantiškai mąstantis žmogus laukia savo drąsaus kaubolio.

Laukiniai ryžiai. Viena sveikiausių ir maistingiausių ryžių veislių, kurios iš tikrųjų nėra ryžiai. Tokie ryžiai turi būdingą tamsią spalvą ir didesnę kainą, palyginti su gerai žinomais baltais ryžiais. Iš tikrųjų laukiniai ryžiai yra javai, kurių botaninis pavadinimas skamba kaip vandens zitanija. Galbūt gana dideli laukinių ryžių kaštai yra nulemti jų derliaus nuėmimo rankomis - grūdų rinkėjai baidare nuplaukia iki aukštų šio augalo ausų, paskui juos pakreipia ir pradeda drebėti. Tačiau per valandą tokio darbo galima nuskinti ne daugiau kaip dešimt kilogramų laukinių ryžių. Be to, šis augalas yra vienmetis, kuris taip pat negali paveikti jo vertės. Ant mūsų stalų tokie ryžiai patenka be garinimo, malimo ir kitų procedūrų, kurios sumažina jų maistinę vertę.!

Laukiniai ryžiai gali pasigirti gana dideliu vertingų maistinių skaidulų kiekiu ir itin mažu riebalų kiekiu, todėl tai yra nepaprastai vertingas dietinis produktas. Joje folio rūgšties yra penkis kartus daugiau nei įprastuose baltuose ryžiuose, be to, joje bus daugiau vitaminų. Laukiniai ryžiai varžosi su populiariais maisto produktais, tokiais kaip vynuogės, mėlynės, apelsinų sultys ar raudonasis vynas, turintis antioksidantų. Be to, šie ryžiai neturi jokių kontraindikacijų! Vienintelis dalykas yra tai, kad neturėtumėte piktnaudžiauti, kad neprovokuotumėte vidurių užkietėjimo (tačiau ši rekomendacija taikoma visų rūšių ryžiams). Nors tokius ryžius derindami su vaisiais ar daržovėmis, jūs negalite bijoti vidurių užkietėjimo.

Sistemingas laukinių ryžių naudojimas puikiai padeda kovoti su antsvoriu, esant įvairiems neurologiniams sutrikimams, sutrikus regėjimui, sutrikus medžiagų apykaitos procesams organizme, taip pat patiriant įtampą, susijusią su stipriu fiziniu krūviu. Tokie ryžiai gali žymiai pagerinti bendrą savijautą ir net pailginti jaunystę.!

Iš laukinių ryžių gaminami tie patys patiekalai, kaip ir iš paprastų baltųjų ryžių: garnyrai, dribsniai, sriubos, plovas ir kt. Tokie ryžiai ypač tinka su daržovėmis ir ankštinėmis daržovėmis (žirneliais ar pupelėmis) - pastarasis derinys paprastai gali pakeisti gyvūninį maistą. kilmės, nes jis aprūpina žmogaus kūną visaverčiu baltymu. Laukiniai ryžiai dera su slyvomis, grybais, moliūgais, vynuogėmis, krevetėmis, avokadais, kalakutais, žuvimis ir kt..

Laukiniai ryžiai

Laukiniai (juodieji) ryžiai iš tikrųjų neturi nieko bendro su baltaisiais. Tikrasis jo vardas yra vandens zitsania, vienmetis javų šeimos augalas. Paprasčiau tariant, tai 1,5–3 m aukščio pelkinė žolė, artima sėtų ryžių giminaitė.

Nemažą laukinių ryžių kainą lemia ne tik unikali maistinė vertė, bet ir perdirbimo darbštumas bei produkto retumas..

Šie ryžiai skinami daugiausia rankomis: plaukdamas baidare darbuotojas viena lazda apverčia žolę virš valties, o kita laužo ausis, todėl grūdai išsilieja į valties dugną. Patyręs rinkėjas per valandą surenka apie 10 kg grūdų.

Laukinių ryžių branduoliai yra labai kieti ir likus kelioms valandoms iki virimo juos reikia mirkyti vandenyje ir virti 30–40 minučių. Į ilgus baltus ryžius dažnai dedama labai plonų ir ilgų juodųjų ryžių grūdelių. Taigi vitamino mišinio sudėtis yra turtingesnė: šviesiuose ryžiuose yra kalcio ir geležies, o laukiniuose - tiamino. Tokie ryžiai supakuoti į 450 g pakuotes, o tai paaiškinama didele jų kaina..

Laukinių ryžių kalorijų kiekis

Laukiniuose ryžiuose yra daug angliavandenių ir labai mažai riebalų, todėl jie gerai prisotina kūną. Virtų kalorijų kiekis yra 100 kcal 100 g produkto. Nurodytas saikingai naudoti visiems, įskaitant nutukusius.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
šešiolika379412100

Naudingos laukinių ryžių savybės

Laukiniuose ryžiuose yra daug naudingų ir maistingų medžiagų, nemažas kiekis baltymų (15 g iš 100 ir, esant labai gausiam aminorūgščių scenarijui), B grupės vitaminai ir yra ypač vertingi dėl folio rūgšties kiekio (jo yra penkis kartus daugiau nei rudųjų ryžių).... Laukinių ryžių stiklinėje yra dienos folio vertė suaugusiajam. Kalbant apie mineralus, laukiniuose ryžiuose yra daug magnio (177 mg), fosforo (433 mg), cinko (6 mg) ir mangano (1,3 mg yra 2/3 suaugusio žmogaus dienos vertės)..

Laukiniuose ryžiuose taip pat yra kalcio, vario, geležies, jodo, folio rūgšties, amino rūgščių - metionino, lizino ir treonino..

Laukiniuose ryžiuose yra daug baltymų, todėl ryžiai suteikia jėgų raumenims..

Laukiniuose ryžiuose yra pusė natrio iš įprastų ryžių. Ir iš viso neturi sočiųjų riebalų ar cholesterolio. Ar po tiek nuopelnų verta paminėti, kad laukiniai ryžiai taip pat yra viso grūdo??

Tačiau laukiniai ryžiai turi trūkumų: jų yra du. Pirma, jis yra gana brangus, nes auga tik palyginti nedideliame plote (planetos mastu). Antra, laukinių ryžių baltymai nėra sveiki: juose yra 18 aminorūgščių, tačiau trūksta dviejų - asparagino ir glutamino. Tačiau tai lengva išspręsti - tiesiog patiekite virtus laukinius ryžius su ankštinėmis daržovėmis (pupelėmis, avinžirniais, lęšiais): juose yra trūkstamų amino rūgščių. Tokiu būdu gausite baltymų, kurie yra ypač vertingi vegetarams ir nevalgantiems žmonėms. Arba tuo pačiu tikslu laukinius ryžius galite pagardinti smulkintais riešutais ar sėklomis, tačiau čia svarbu laikytis saiko: juose yra labai daug kalorijų..

Kaip virti laukinius ryžius? Negalite jo priimti žiauria jėga - turite ją pamerkti. Per naktį pripilkite daug šalto vandens, tada nusausinkite šį vandenį. Įdėkite ryžius į verdantį pasūdytą vandenį (1 puodeliui laukinių ryžių - 3 puodeliai vandens), sumažinkite ugnį iki silpnos virimo temperatūros ir ryžius troškinkite po dangčiu apie 40 minučių. Gatavi ryžiai „atsivers“ ir taps maždaug 3–4 kartus didesni už žalius.!

Ir jei nėra laiko ilgai mirkyti, ši gudrybė padės: užpilkite laukinius ryžius verdančiu vandeniu santykiu 1: 3, uždenkite dangčiu ir leiskite jiems valandą virti. Tada nusausinkite vandenį ir vadovaukitės aukščiau pateiktu receptu..

Virti laukiniai ryžiai dažnai naudojami kaip garnyras (pavyzdžiui, sumaišyti su rudaisiais ryžiais), taip pat kaip plovo ir grūdų sriubų dalis. Tačiau yra daug skanių mažai kaloringų patiekalų, kur jis vaidina pirmąjį vaidmenį..

Pavojingos laukinių ryžių savybės

Valgant didelius kiekius laukinių ryžių, gali pasireikšti vidurių užkietėjimas, todėl dietologai pataria juos derinti su vaisiais ar daržovėmis..

Kiekvienas, norintis sužinoti laukinių ryžių garnyro gaminimo subtilybių, bus suinteresuotas žiūrėti šį vaizdo įrašą. Be paties virimo proceso, jo autorius kalba apie naudingas šio produkto savybes..

Kaip virti laukinius ryžius

Straipsnio turinys

  • Kaip virti laukinius ryžius
  • Kaip virti indiškus ryžius
  • Laukiniai ryžiai: nauda ir žala

Virti laukiniai ryžiai

Jums reikės šių maisto produktų: 1 puodelis juodųjų ryžių, 3 puodeliai vandens, druskos pagal skonį, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto.

Kruopščiai nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu. Nuplautus ryžius pamirkykite šiek tiek šalto vandens 12 valandų. Jei nėra laiko ilgai mirkyti, užpilkite stiklinę nuplautų juodųjų ryžių 3 puodeliais verdančio vandens, uždenkite ir palikite valandą pastovėti. Prieš ruošdami laukinius ryžius, nusausinkite vandenį.

Dėkite ryžius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu nuo 1 iki 3. Puodo turinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius, kol jie sugers visą vandenį. Laukinių ryžių virimas paprastai užtrunka 35–40 minučių. Gatavi juodųjų ryžių grūdai padidėja 3-4 kartus. Laukiniams ryžiams virti vietoj įprasto vandens galite naudoti vištienos arba daržovių sultinį..

Ryžiams pasibaigus, ugnį išjunkite, tačiau dangčio nepakelkite. Leiskite juodiesiems ryžiams pabūti 10-15 minučių, tada įberkite druskos ir švelniai išmaišykite ryžius, kad grūdai būtų atskirti vienas nuo kito. Pasirinktinai į laukinius ryžius įdėkite gabalėlį sviesto.

Jei nenorite skaičiuoti proporcijų, galite tiesiog užvirinti laukinius ryžius dideliame kiekyje vandens, kol ryžiai išaugs kelis kartus, tada nuvarvinkite vandens perteklių..

Virti laukiniai ryžiai gali būti naudojami kaip garnyras, tačiau dažniausiai maišomi su tradiciniais ryžiais. Be to, virtų juodųjų ryžių galima dėti į salotas, sriubas ir troškinius, troškintus su daržovėmis.

Laukiniai ryžiai su daržovėmis

Jums reikės šių maisto produktų: 1 puodelis virtų juodųjų ryžių, 1 nedidelis baklažanas, 1 nedidelis moliūgas, 1 vidutinis paprikas, 2 vidutiniai pomidorai, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, keletas šakelių bet kokių šviežių žolelių, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Nuplaukite baklažanus ir cukinijas ir supjaustykite juos mažais kubeliais. Norėdami pašalinti baklažano kartumą, supjaustykite kubeliais kubelius druska, sumaišykite ir palikite 15 minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Nulupkite papriką iš sėklų, supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame daržoves 10–15 minučių. Į daržoves įberkite virtų laukinių ryžių, smulkiai supjaustytų žolelių, smulkinto česnako, druskos ir juodųjų pipirų. Viską sumaišykite ir dar 3-5 minutes troškinkite ryžius su daržovėmis.