Image

Laukiniai ryžiai

Pavadinimas nenurodo nei produkto savybės, nei kilmės. „Laukiniai ryžiai“ nėra laukiniai ir tikrai ne ryžiai. Tai žolinis augalas. Jis auginamas šalia Didžiųjų ežerų, o vietiniai gyventojai grūdų pasėlius mėgsta vadinti „vandens“. Vandens tsitsaniya grūdai naudojami kaip savarankiškas patiekalas arba kaip tam tikras priedas prie įprastų baltų ar rudų ryžių..

Kodėl kultūra yra gera ir ar laukiniai ryžiai gali teigti, kad yra naujos kartos supermaistas??

bendros charakteristikos

Botaninis aprašymas

Quicania aquatic yra vienmetė žolė. Nesukurdamas šakniastiebių, jis gali užaugti iki 2 metrų aukščio. Augalo stiebas yra stačias, storis ne didesnis kaip 1 centimetras. Kamieną supantys mazgai yra trumpaplaukiai. Lapų plokštelės dydis svyruoja nuo 0,5 iki 1,5 centimetro pločio, patys lapai dažomi maloniu šviesiai žaliu atspalviu. Lapų vietoje formuojasi ilgi pailgi žiedai, apsupti žydinčių žvynų. Pistilijinės gėlės yra apsuptos 2–3 centimetrų žvynų „apsaugine sienele“, kuri puikiai apsaugo nuo išorinių dirgiklių. Gėlės viršų supa tentai (plonas smailus procesas žiedo žvynuose), užaugantis iki 7 centimetrų ilgio. Laukinių ryžių žydėjimo laikotarpis yra nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos.

  • bendros charakteristikos
  • Naudingos savybės
  • Produkto trūkumai
  • Cheminė sudėtis
  • Kaip nuimama kultūra
  • Maisto gaminimas
  • Kontraindikacijos vartoti

Teritorinis pasiskirstymas

Natūrali kultūros buveinė yra Šiaurės Amerika. Augalas nori zonos su derlingu drėgnu dirvožemiu ir auga sekliame vandenyje, netoli vandens telkinių kranto. Kultūros plantacijos driekiasi palei Šv. Lauryno upę ir žemyn pietinės Atlanto vandenyno pakrantės palei Meksikos įlanką.

Trumpas istorinis pagrindas

Laukinių ryžių tėvynė yra Šiaurės Amerika, atitinkamai indai tapo pirmaisiais kultūros ragautojais. „Quicania aquatic“ buvo pagrindinis maisto ingredientas vietiniams Šiaurės Amerikos gyventojams. Vietiniai gyventojai rankomis rinko grūdus: tempė maišus į valtį, plaukė upėmis / ežerais / vandens telkiniais ir ištraukė atsivėrusias svarstykles su grūdais..

Pelkinę žolę pradėta auginti tik 1950 m. Paplitusi JAV, kultūra persikėlė į Kanadą, o iš ten net į tolimus Žemės kampelius. Kalifornijoje ir Minesotoje (JAV valstijos) laukiniai ryžiai auginami dirbtiniuose užlietuose laukuose, Kanados provincijose jie mieliau renkasi grūdus iš upių ir ežerų krantų. Vandeniniai ryžiai ypač išpopuliarėjo Australijoje ir Vengrijoje. Beveik kiekviename svarbiame vandens kelyje galite pamatyti nedidelius pasėliais apsėtus plotus. NVS šalyse vandens augalas pateko į tuos pačius 1950 metus. Ryžiai buvo auginami Dniepro žemupyje, Kubane, Irkutsko ir Leningrado srities pietuose..

Naudingos savybės

Laukiniai ryžiai yra vertingas baltymų, vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. 100 gramų neperdirbto maisto yra 15 gramų baltymų. Mitybos specialistai pataria įtraukti šį produktą į veganų ir vegetarų, kuriems reikia ieškoti augalinės kilmės nepakeičiamų amino rūgščių pakaitalų, mitybą. Vaiko organizmui taip pat reikalingi lengvai virškinami augaliniai baltymai, todėl 1–2 kartus per savaitę galite pasiūlyti vaikui pusryčius su laukiniais ryžiais.

Vandeninės zitanijos grūduose yra 5 kartus daugiau folio rūgšties (B9), palyginti su rudaisiais ryžiais.

1 puodelyje grūdų yra dienos folio vertė (B9) ir ⅔ mangano (Mn) dienos vertės. Mineralinėje kompozicijoje yra daug fosforo, cinko, kalcio, vario, geležies ir jodo, kurie taip pat turės teigiamą poveikį sveikatai. Be to, grūduose yra didelė baltymų koncentracija. Tai stiprina raumenų sistemą ir skatina vienodą masės padidėjimą.

Produkto trūkumai

Laukiniuose ryžiuose yra tik 2 trūkumai: kaina ir mitybos balanso specifika.

Laukinių gyvūnų kaina yra kelis kartus didesnė, palyginti su paprastais baltais ar rudais grūdais. Taip yra dėl specifinio teritorinio pasiskirstymo. Kultūra įsitvirtino tam tikrose planetos dalyse, o kitose - laukinė. Galutinio produkto kainą sudaro agronomų, rūšiavimo, pasėlių pakuotojų atlyginimai, eksporto ir transporto mokestis.

Maistinių medžiagų balansas

Vandeninės zitanijos sudėtyje yra 18 pagrindinių amino rūgščių. Trūksta tik dviejų - glutamino ir asparagino. Norėdami papildyti šią pusiausvyrą ir suteikti kūnui naudingiausią kompleksą, turite tinkamai derinti ryžius su kitais maisto produktais. Glutamino ir asparagino galima gauti iš ankštinių augalų (avinžirnių, lęšių, pupelių), riešutų ar sėklų (moliūgų, sezamų, linų). Nepamirškite, kad šiuose maisto produktuose yra daug kalorijų ir juos kasdien reikia raciono keisti ir keisti..

Be to, vandens zitanijos grūduose nėra glitimo. Vartodami neperdirbtus javus, turite būti ypač atsargūs. Jei augalas buvo užkrėstas skalsiu, rimto apsinuodijimo rizika žymiai padidėja. Kaip išvengti apsinuodijimo? Duokite pirmenybę gerai fasuotiems gerai žinomų prekės ženklų gaminiams, kuriems atliekama produktų kokybės kontrolė visais etapais: nuo surinkimo iki pakavimo.

Cheminė sudėtis

Maistinė vertė (remiantis 100 gramų neperdirbtų grūdų)
Kalorijų kiekis357 kcal
Baltymas14,7 g
Riebalai1,08 g
Angliavandeniai68,7 g
Vanduo7,76 g
Maistinis pluoštas6,2 g
Pelenai1,53 g
Vitamino sudėtis (miligramais 100 gramų neperdirbtų grūdų)
Beta-karotinas (A)0,011
Tiaminas (B1)0,115
Riboflavinas (B2)0,262
Niacinas (B3)6.8
Cholinas (B4)35
Pantoteno rūgštis (B5)1,074
Piridoksinas (B6)0,391
Folio rūgštis (B9)0,095
Tokoferolis (E)0,82
Filochinonas (C)0,0019
Maistinių medžiagų balansas (miligramai 100 gramų neperdirbtų grūdų)
Makroelementai
Kalis (K)427
Kalcis (Ca)21
Magnis (Mg)177
Natris (Na)7
Fosforas (P)433
Mikroelementai
Geležis (Fe)1.96
Manganas (Mn)1.329
Varis (Cu)0,524
Cinkas (Zn)5.96
Selenas (Se)0,0028

Kaip nuimama kultūra

Kultūros derliaus nuėmimo ypatumai taip pat turi įtakos jos galutinei kainai. Jie eina grūdų mažomis valtimis. Valtys nuleidžiamos į negilius vandenis ir nukreipiamos palei pakrantę į nedidelius laukinių ryžių medynus. Vandens tsitsanijos kotas sulenktas virš valties šono, tada didele lazda atsitrenkė į jį. Po smūgio iš tsitsanijos svarstyklių iškrenta grūdai. Valties dugne išklotas brezentas, ant kurio krinta grūdai. Nuskynus derlių, brezentas supakuojamas, o atvykus į žemę sumetamas į didžiulius maišus, tada siunčiamas į perdirbimo ir pardavimo vietas. Ryžius reikia išdžiovinti, tada supakuoti ir išsiųsti parduoti.

Maisto gaminimas

Laukiniai ryžiai naudojami visose kulinarijos tradicijose kartu su kitais „egzotiškais“ javais, tokiais kaip bulguras ar kuskusas. Dėl didelės maistinės vertės ir didelio masto gydomųjų savybių kultūra naudojama sveikai ir dietiškai. Ryžiai naudojami kaip garnyras, pagrindinis patiekalas ir netgi desertas. Jo skonis gerokai skiriasi nuo ryžių, prie kurių esame įpratę. Juodieji grūdai turi švelnų, subtilų riešutų aromatą ir skonį. Kai kurie jo skonį palygino su kietesniu, augališkesniu praline. Skonis atsiskleidžia gaminant ir puikiai dera, pavyzdžiui, su mėsa ar žuvimi, taip pat su sojos pienu ar šokoladu.

Kaip virti laukinius ryžius

Vandens tsitsanijos grūdai yra labai stori, ir net ilgai verdant jo struktūra nebus minkšta ir valgoma. Grūdai, kaip ir kiti „tankūs“ augalai, tokie kaip avinžirniai, lęšiai ir žirniai, turi būti mirkomi prieš verdant. Optimalus laikas, kai grūdai tampa minkšti ir lankstūs, yra 8–10 valandų. Pasiimkite gilų indą, supilkite į jį grūdus, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį. Ryžiai ne tik sušlaps, bet ir bus išvalyti nuo kenksmingų cheminių junginių (kai kurie gamintojai nusideda naudodami chemikalus, kad pailgintų produkto galiojimo laiką). Per naktį susidarantį drumstą vandenį reikia išleisti. Grūdus dar 2–3 kartus praplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir tada termiškai apdorokite.

Idealus ryžių ir skysčio santykis yra 3: 1. Vidutinis kepimo laikas - 40-50 minučių.

Po virimo grūdai padidėja 3-4 kartus, todėl teisingai apskaičiuokite ryžių kiekį, kad nebūtų per mažai arba, priešingai, daug grūdų.

Ką daryti, jei nėra laiko mirkyti tsitsanijos? Jums reikės stiklinės, puodo ir ryžių. Į puodą suberkite 1 puodelį ryžių ir 1 puodelį verdančio vandens (pagal poreikį keiskite santykį). Uždenkite puodą dangčiu ir palikite sėdėti 60-80 minučių. Per šį laiką grūdai bus garinami ir taps tinkami tolesniam perdirbimui ir vartojimui..

Virimo ingredientų gudrybės

  1. Visada stebėkite vandens lygį. Nesijaudinkite, kad ryžiai sugeria per daug skysčių ir subyra. Priešingai - pakankamai maitinami ryžiai atsiveria ir tampa panašūs į kvarco edelweiso žiedą..
  2. Patekę į kūną grūdai kaip kempinė valo stemplę. Kad nesugadintumėte valgio ir neatsirastų pykinimo, vėmimo, skausmo ar problemų dėl išmatų, nepamirškite apie dvigubą daržovių porciją su laukiniais ryžiais. Skaidulos padės išlaikyti ilgalaikį sotumą ir padės vidaus organams maksimaliai padidinti augalo grūdų naudą.
  3. Geriausi skysčiai juodiems ryžiams gaminti yra kokosų pienas arba vištienos sultinys. Jie atskleis ir naudingai papildys nepaprastą kultūros skonį.
  4. Laukiniai ryžiai puikiai dera su beveik visais maisto produktais. Sukurkite savo unikalias kompozicijas ir naudokite kultūrą kaip baltą drobę naujiems kulinariniams ieškojimams.
  5. Prieš patiekdami, visada stenkitės maistą atvėsinti iki kambario temperatūros. Atšaldyta rizika suteikia sodresnį skonį ir yra užpilta pridedamų maisto produktų skoniais.

Laukinių ryžių pudingo receptas

Maistinė vertė (remiantis 1 gatavo pudingo porcija)
Kalorijų kiekis302 kcal
Baltymas3,9 g
Riebalai15,1 g
Angliavandeniai38,1 g
  • laukiniai ryžiai - 200 g;
  • cukrus - 100 g (galima pakeisti medumi, topinambų / agavų sirupu ar bet kokiu kitu saldikliu);
  • kokosų pienas - 400 g.
  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Paruoškite puodą ar puodą, įpilkite ryžių, užpildykite indą filtruotu sūdytu vandeniu. Vandens lygis turėtų būti vienu pirštu virš ryžių lygio. Užvirkite skystį, tada sumažinkite ugnį ir virkite javus ant silpnos ugnies po sandariai uždarytu dangčiu. Vidutinis kepimo laikas - 30 minučių.

Po 30 minučių į puodą įpilkite saldiklio ir 250-300 ml kokosų pieno. Mišinį užvirkite ant stiprios ugnies, kartais maišydami. Skystas komponentas turėtų sutirštėti, o ryžiai turi būti virti iki minkštos košės. Įsitikinkite, kad ryžiai nesuyra, ir įgaukite beformę skystą konsistenciją. Gaminimo laikas gali svyruoti nuo 20 iki 30 minučių. Stebėkite ryžių būklę, nes būtent grūdai yra svarbiausias patiekalo komponentas.

Išvirusias kokoso-ryžių kruopas nukelkite nuo ugnies ir palikite ant kepimo paviršiaus, kad keptuvės turinys sušiltų iki kambario temperatūros. Vidutiniškai ryžiams atvėsti reikia 30–40 minučių (+ periodiškai maišant). Įdėkite atšaldytą pudingą į dubenėlius ar kitus patogius gilius patiekalus, supilkite likusį kokosų pieną. Pudingą galima papuošti uogomis, riešutais, kokosu ir visais kitais maisto ingredientais.

Kontraindikacijos vartoti

Vandens augalo vaisiai neturi tiesioginių kontraindikacijų. Būtina stebėti ingrediento dozę ir teisingai „įvesti“ ryžius į dienos racioną. Nesaikingai vartojant laukinius ryžius, gali pasireikšti vidurių užkietėjimas, aštrus pilvo skausmas ir pykinimas / vėmimas. Per dieną pakaks nedidelės saujos grūdų (kurie telpa delne), kad gautumėte reikalingų maistinių medžiagų ir užtikrintumėte ilgalaikį prisotinimą..

Nepamirškite derinti ir teisingai pastatyti gaminio. Patiekite tinkamai virtus / keptus ryžius su daug skaidulų (daugiausia daržovių, rečiau vaisių). Geriausia pusryčiams valgyti kultūrą, kad jos kalorijos virstų energija, o ne kūno riebalais.

moterų internetinis žurnalas mixfacts.ru

  • Apie mus
  • Reklamuotojai
  • Kontaktai
  • Nuosaikumas
  • Laisvos vietos
  • Prenumeratos

Visos teisės į svetainėje paskelbtą medžiagą yra saugomos autorių teisių ir gretutinių teisių įstatymų. Jų negalima atgaminti ar naudoti jokiu būdu be rašytinio autorių teisių savininko leidimo ir aktyvios nuorodos į pagrindinį mixfacts.ru portalo puslapį šalia naudojamos medžiagos. Redaktoriai neatsako už reklaminės medžiagos turinį.

Visi svetainės straipsniai skirti tik informaciniams tikslams, o ne rekomendacijoms. Negydykite savęs, laiku pasitarkite su gydytoju.

Svetainėje gali būti turinio, kurį draudžiama žiūrėti asmenims iki 16 metų.

Iš kokių ryžių negalima sustorėti

Populiari

Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir populiariausių grūdų visame pasaulyje. Jis buvo pradėtas valgyti maždaug prieš devynis tūkstančius metų. Manoma, kad ryžiai yra Pietryčių Azijos namai, tačiau dabar, žinoma, jie auginami visur. Jei prieš devynis tūkstančius metų buvo auginama viena ar dvi šios grūdinės kultūros veislės, tai dabar jų yra daugiau nei 40 000 - kiekvienam skoniui ir spalvai. Mes jums pasakysime apie populiariausias ryžių rūšis, kurias lengva rasti prekybos centre..

Baltieji ryžiai ne tik suteikia energijos treniruočių metu dėl didelio angliavandenių kiekio, bet ir skatina raumenų augimą. Faktas yra tas, kad jame yra būtinų amino rūgščių, kurios, patekusios į kūną kartu su mėsos patiekalu, visiškai suteikia raumenų masės rinkinį. Be to, baltuosiuose ryžiuose yra mangano, kuris padidina imunitetą; vitaminas B1, būtinas pažinimo procesams; ir natrio mažais kiekiais, o tai yra neabejotinas pliusas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį ir inkstų ligas. Baltieji ryžiai, kaip ir kitos ryžių rūšys, klasifikuojami kaip be glitimo, todėl, be jokios abejonės, juos galima įtraukti į dietą be glitimo. Tačiau reikia nepamiršti, kad nesaikingas ryžių vartojimas gali turėti neigiamos įtakos organizmo veiklai ir apskritai žmogaus sveikatai..

Julija Bastrigina

Paimkime, pavyzdžiui, nuluptus baltus ryžius. Jei žmogaus mityba yra per ribota, pavyzdžiui, jis valgo tik vištienos krūtinėlę ir tokius ryžius, tai gali sukelti vitamino B trūkumą ir dėl to grubiai pažeisti angliavandenių, baltymų ir riebalų apykaitą. Atsižvelgiant į tai, vis dar gali išsivystyti avitaminozės liga, kurią lydi sunkios neurologinės komplikacijos. Visa tai negalima tiksliai pasakyti, kiek ryžių galima suvalgyti nepakenkiant sveikatai. Jei maistas yra sumaišytas ir turtingas kitais maisto produktais, tuomet nereikia riboti baltųjų ryžių vartojimo. Tačiau reikia pažymėti, kad baltųjų ryžių svoris auga greičiau nei iš kitų. Kita vertus, kalbant apie kultūristus ir pakraunant angliavandenių langą, baltieji ryžiai yra tikras dievų reikalas..

Ar įmanoma numirti nuo rudųjų ryžių: kultūros nauda ir žala žmogaus sveikatai

Ryžių kultūra vartojama daugiau nei dešimt tūkstančių metų. Iki to momento, kai žmonės išmoko perdirbti ryžių grūdus, rudieji ryžiai buvo pagrindinis maistas. Yra žinoma, kad Azijos gyventojai labiau mėgsta nepoliruotus ryžius, o ne baltus, kurie didingai vadinami rytietiška duona..

  1. Mineralinė kompozicija
  2. Naudingos savybės
  3. Javų poveikis organizmui
  4. Dėl nervų sistemos
  5. Dėl raumenų sistemos
  6. Apie vidinę kūno aplinką
  7. Virškinimo trakte
  8. Diabetikams
  9. Metant svorį
  10. Žalingas poveikis
  11. Kaip tinkamai gaminti?
  12. Naudingas vaizdo įrašas
  13. Išvada

Mineralinė kompozicija

Neišdirbamos išvaizdos grūdai kompensuoja savo neapibūdinimą, nes jame yra labai daug lengvai virškinamų ir natūralių elementų. Verta susipažinti su mikroelementų sąrašu ir suprasti, kiek rudieji ryžiai yra sveikesni už įprastus baltus ryžius..

Rudieji ryžiai turi labai sveiką ir turtingą sudėtį, pavyzdžiui, ląstelienos, amino rūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir angliavandenių, kurių organizmui reikia..

Javų kiaute yra daug B, C ir A grupės vitaminų, taip pat mikroelementų ir mineralų, tokių kaip cinkas, kalis, fosforas, geležis, manganas, varis, magnis, kalcis, natris ir kai kurie kiti - žodžiu, kūnas prisotintas būtinais elementais pilnai.

Rudųjų ryžių grūdų dribsniuose esančios skaidulos gali pašalinti iš ląstelių užsistovėjusį skysčių perteklių. Vitaminas E ir kiti antioksidantai padeda atsikratyti daugelio lėtinių ligų, taip pat artrozės ir artrito, dermatito ir inkstų distrofijos. Rudųjų ryžių sudėtyje yra naudingų kalio ir magnio - komponentų, kurie pašalina neurozes, kraujagyslių ir širdies ligas.

Tarp mineralų yra manganas (geriausias profilaktinis agentas osteoporozei gydyti) ir folio rūgštis, mažinanti streso ir nervinių sutrikimų lygį..

Didelis B grupės vitaminų kiekis javuose yra būtinas tinkamam nervų sistemos funkcionavimui ir energijos konversijai.

Nuolatinis rudųjų ryžių vartojimas, praturtintas antioksidantais, padeda pašalinti toksinus iš organizmo, pagerina išvaizdą ir, be to, prailgina jaunystę. Norint išlaikyti tonizą visą dieną, pusryčiams pakanka vienos porcijos rudųjų ryžių: grūduose esantys angliavandeniai nėra suardomi, bet visiškai sudeginami..

NUORODA: pasaulio sveikų produktų reitinge šis grūdas užima 17 vietą.

Naudingos savybės

Laukinių ryžių buvo beveik visur, išskyrus Europą, tačiau auginami ryžiai yra labai įprasti ir mėgstami daugelio. Azijoje grūdai būtinai yra vaikų ir pagyvenusių žmonių racione, tačiau dažniausiai žmonės, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra, teikia pirmenybę.

Gydytojai, kurie senovėje elgėsi su žmonėmis, išmintingai teigė, kad žmogus yra toks, kokį jis valgo kasdien. Kai pasisavinsite ruduosius ryžius, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir vitaminų, kūnas bus sveikas, gražus ir pilnas energijos..

Mitybos specialistai mano, kad tik viena rudųjų ryžių porcija per dieną gali prisotinti kūną reikalingu maistinių medžiagų kiekiu; tradicinės medicinos receptuose ruduosius ryžius reikia mirkyti vandenyje keturiasdešimt dienų, o ne virti, tačiau šis metodas nebuvo įrodytas ar patvirtintas tyrimais.

Rudieji ryžiai yra įprasti grūdai, naudojami maistui gaminti, tačiau tai nėra atskira ryžių rūšis..

Šie grūdai yra tam tikra baltųjų ryžių, kurie yra nelupti grūdai iš lukšto, variacija, tuo tarpu ryžiai, kuriais mes nulupame visus sluoksnius iki baltojo branduolio.

Rudieji ryžiai yra daug sveikesni nei baltieji ryžiai dėl plonos odos, kurioje yra dauguma naudingų elementų..

Rudųjų ryžių grūdelis yra pailgas, o spalva gali skirtis nuo šviesiai rudos iki pieniško šokolado. Įdomu tai, kad šiek tiek riešutų kvapas, skonis ir spalva iš javų iš sėlenų, kuriuose yra liūto dalis maistinių medžiagų.

NUORODA: kuo ryžiai tamsesni, tuo sveikesni: šviesiai rudos veislės gali būti malamos, o jų savybės mažai kuo skiriasi nuo paprastų baltųjų ryžių.

Grūdai ir toliau tiriami, nepaisant to, kad daugelis naudingų savybių buvo žinomos jau seniai. Unikali nerafinuotų ryžių cheminė sudėtis normalizuoja virškinamojo trakto ir vandens bei druskos pusiausvyrą, mažina kraujospūdį ir cholesterolį, valo organizmą nuo toksinų ir toksinų, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir normalizuoja nervų sistemą, gerina inkstų veiklą, kraujotaką ir odos bei plaukų būklę, pašalina nemiga ir be glitimo.

Rudieji ryžiai taip pat teigiamai veikia smegenų veiklą: skatina mąstymą, gerina atmintį ir dėmesio koncentraciją..

NUORODA: rudieji ryžiai yra gana saugus produktas, tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kurias kontraindikacijas: polinkį į nutukimą, vidurių užkietėjimą ir kolitą..

Javų poveikis organizmui

Dėl nervų sistemos

Rudieji ryžiai, praturtinti dideliu B grupės vitaminų kiekiu, padeda įveikti depresiją, stiprina nervų sistemą ir teisingą energijos formavimąsi žmogaus organizme. Be to, grūdų poveikis ramina nervų sistemą, o tai leidžia efektyviai juos vartoti nuotaikų kaitos ir priešmenstruacinio sindromo metu..

Dėl raumenų sistemos

Jei įprastus pusryčius vieną kartą pakeisite rudaisiais ryžiais, bus lengva suprasti, kaip stipriai grūdai veikia kūną..

Energijos padidėjimas iš ryžių puodelio truks iki vakaro, nereikės „pasikrauti“ antro puodelio kavos pavidalu. Daugelis fitneso instruktorių pastebėjo, kad rudieji ryžiai yra puikus energijos šaltinis, o kultūristai juos rekomenduoja vartoti prieš aktyvias treniruotes: grūdai padeda kurti ir stiprinti raumenų audinį..

Apie vidinę kūno aplinką

Rudieji ryžiai yra visiškai subalansuotas maistas, būtinas norint turėti sveiką mitybą, nes jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Inkstai ir šlapimo takai grįžta į normalią būseną: išnyksta edema, išnyksta toksinai ir iš organizmo pašalinamas skysčių perteklius..

Nuoseklus grūdų naudojimas padeda pagerinti atmintį ir padidinti intelektą: esant stipriam psichiniam stresui rudieji ryžiai taps ypač aktualūs.

Virškinimo trakte

Rudieji ryžiai yra dietinis produktas, kurį žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų ir viduriuodami, gali valgyti be jokios baimės..

Rudųjų ryžių nuoviras padeda gerai sustiprinti kūną, apsaugo nuo maistinių medžiagų išplovimo.

Iš ryžių gaminant susidaro gleivės, apgaubiančios skrandžio sieneles ir pasižyminčios priešuždegiminėmis savybėmis - dėl to skrandis bus mažiau jautrus ligoms.

Neapdorotų ryžių sudėtyje yra didžiausias ląstelienos ir maistinių skaidulų kiekis, kurie labai gerai veikia žarnyno judrumą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, stabilizuoja cukraus kiekį ir tirpdo cholesterolio plokšteles. Virškinimo traktas palaipsniui natūraliu būdu išsiskiria iš toksinų, laikui bėgant jo darbas gerėja ir skrandžio sulčių rūgštingumas mažėja.

Diabetikams

Rudieji ryžiai gali būti naudingi daugumai lėtinių ligų: grūdai gali būti naudojami gastrito ir cukrinio diabeto profilaktikai ir gydymui.Kompetentingai ir saikingai vartojant ruduosius ryžius, galima reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai yra svarbu sergant cukriniu diabetu. Šiame grūde nėra glitimo - augalinių baltymų, kurie labai dažnai sukelia maisto alergiją. Nenuluptus ryžius gali saugiai naudoti kviečių glitimo netoleruojantys žmonės.

NUORODA: rudųjų ryžių kaina yra aukšta, todėl verta prisiminti, kad žema kaina gali būti ženklas apie prastą produkto kokybę..

Metant svorį

Rudieji ryžiai padeda atkurti sveikatą, numesti svorio ir sustiprinti visą kūną.

Dietinės grūdų savybės grindžiamos dideliu skaidulų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekiu, kuris stimuliuoja žarnyno veiklą ir valo jį nuo toksinų ir toksinų.

Stagnuotų maisto masių perteklius žarnyne yra pagrindinė medžiagų apykaitos sutrikimų priežastis - dėl to žmogus priauga antsvorio ir praranda formą.

Tokių toksinų masė susidaro nuo dešimties iki dvylikos kilogramų, kurie atsiranda vartojant rafinuotą maistą, nesveiką maistą ir nereguliariai maitinantis. Ant žarnyno sienelių besikaupiančios maisto masės trukdo pasisavinti vitaminus ir padidina pavojingų mikroorganizmų skaičių.

Rudųjų ryžių kalorijų kiekis yra didelis: 340 kalorijų 100 gramų, o virinant šis skaičius sumažėja beveik tris kartus - todėl šis grūdas yra prioritetas norintiems sulieknėti..

Rudieji ryžiai greitai prisotinami, o tuo pačiu į organizmą patenka daug naudingų medžiagų. Atsižvelgiant į rudųjų ryžių naudą sveikatai, verta juos įtraukti į savo mitybą. Jei mėnesį laikysitės ryžių dietos, kuri visiškai pakeis bulves, makaronus ir baltus ryžius neluptais grūdais, galite numesti nuo trijų iki penkių kilogramų svorio: medžiagų apykaita ir išvaizda žymiai pagerėja..

Mitybos specialistai rudus ryžius rekomenduoja valgyti du ar tris kartus per savaitę - tokiu atveju organizmas gauna reikiamą kiekį grūduose esančių maistinių medžiagų. Optimaliausias ir naudingiausias ryžių dietos kompleksas yra rudieji ryžiai su daržovėmis..

NUORODA: neturėtumėte per daug sūdyti ryžių patiekalo, geriau pridėti kuo mažiau druskos, o be druskos dieta greitai pašalina riebalų ritinius, nepakenkiant sveikatai..

Žalingas poveikis

Rudieji ryžiai, turintys unikalią mikroelementų sudėtį, pritraukia ypatingą mitybos specialistų dėmesį.

Grūdų žala ir nauda vis dar kelia amžinus ginčus: net ir saugiausias produktas gali pakenkti organizmui.

Dažnai užsienio grūdų gamintojai juos perdirbdami naudoja talką ir sintetinius vitaminus, kad produktas neprarastų savo savybių ir savybių. Tačiau šių medžiagų poveikis žmogaus organizmui gali būti pavojingas, todėl turėtumėte rinktis vietinius gamintojus.

Kaip tinkamai gaminti?

Įsigijus rudųjų ryžių ir atidarius pakuotę, indą su dangčiu - keramikiniu arba alavo - geriau įdėti į šaldytuvą. Javus galite laikyti trumpą laiką, nes grūdų apvalkalas yra oksiduojamas, kitaip bus prarastos naudingos savybės ir kils apsinuodijimo pavojus..

Ryžių dietos priešininkai nelaiko rudųjų ryžių naudingu ir dietiniu produktu: grūduose yra daug kalorijų, todėl jų valgyti draudžiama..

Be to, netinkamai ruošiant javus, iš organizmo ištraukiama drėgmė, dėl kurios gali pasunkėti vidurių užkietėjimas..

Kitų mūsų svetainėje pateikiamų produktų: mėlynių, žalių grikių, gervuogių, kviečių gemalų ir kitų - nauda ir žala.

Naudingas vaizdo įrašas

Žemiau esančiame vaizdo įraše peržiūrėkite naudingą informaciją apie ruduosius ryžius:

Išvada

Rudieji ryžiai laikomi idealiu ir subalansuotu maistu, kurį tikrai reikėtų įtraukti į jūsų mitybą: jie yra labai sveiki, turi daug privalumų ir neturi trūkumų, būdingų baltiems ryžiams..

Laukiniai ryžiai

Laukiniai (juodieji) ryžiai iš tikrųjų neturi nieko bendro su baltaisiais. Tikrasis jo vardas yra vandens zitsania, vienmetis javų šeimos augalas. Paprasčiau tariant, tai 1,5–3 m aukščio pelkinė žolė, artima sėtų ryžių giminaitė.

Nemažą laukinių ryžių kainą lemia ne tik unikali maistinė vertė, bet ir perdirbimo darbštumas bei produkto retumas..

Šie ryžiai skinami daugiausia rankomis: plaukdamas baidare darbuotojas viena lazda apverčia žolę virš valties, o kita laužo ausis, todėl grūdai išsilieja į valties dugną. Patyręs rinkėjas per valandą surenka apie 10 kg grūdų.

Laukinių ryžių branduoliai yra labai kieti ir likus kelioms valandoms iki virimo juos reikia mirkyti vandenyje ir virti 30–40 minučių. Į ilgus baltus ryžius dažnai dedama labai plonų ir ilgų juodųjų ryžių grūdelių. Taigi vitamino mišinio sudėtis yra turtingesnė: šviesiuose ryžiuose yra kalcio ir geležies, o laukiniuose - tiamino. Tokie ryžiai supakuoti į 450 g pakuotes, o tai paaiškinama didele jų kaina..

Laukinių ryžių kalorijų kiekis

Laukiniuose ryžiuose yra daug angliavandenių ir labai mažai riebalų, todėl jie gerai prisotina kūną. Virtų kalorijų kiekis yra 100 kcal 100 g produkto. Nurodytas saikingai naudoti visiems, įskaitant nutukusius.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
šešiolika379412100

Naudingos laukinių ryžių savybės

Laukiniuose ryžiuose yra daug naudingų ir maistingų medžiagų, nemažas kiekis baltymų (15 g iš 100 ir, esant labai gausiam aminorūgščių scenarijui), B grupės vitaminai ir yra ypač vertingi dėl folio rūgšties kiekio (jo yra penkis kartus daugiau nei rudųjų ryžių).... Laukinių ryžių stiklinėje yra dienos folio vertė suaugusiajam. Kalbant apie mineralus, laukiniuose ryžiuose yra daug magnio (177 mg), fosforo (433 mg), cinko (6 mg) ir mangano (1,3 mg yra 2/3 suaugusio žmogaus dienos vertės)..

Laukiniuose ryžiuose taip pat yra kalcio, vario, geležies, jodo, folio rūgšties, amino rūgščių - metionino, lizino ir treonino..

Laukiniuose ryžiuose yra daug baltymų, todėl ryžiai suteikia jėgų raumenims..

Laukiniuose ryžiuose yra pusė natrio iš įprastų ryžių. Ir iš viso neturi sočiųjų riebalų ar cholesterolio. Ar po tiek nuopelnų verta paminėti, kad laukiniai ryžiai taip pat yra viso grūdo??

Tačiau laukiniai ryžiai turi trūkumų: jų yra du. Pirma, jis yra gana brangus, nes auga tik palyginti nedideliame plote (planetos mastu). Antra, laukinių ryžių baltymai nėra sveiki: juose yra 18 aminorūgščių, tačiau trūksta dviejų - asparagino ir glutamino. Tačiau tai lengva išspręsti - tiesiog patiekite virtus laukinius ryžius su ankštinėmis daržovėmis (pupelėmis, avinžirniais, lęšiais): juose yra trūkstamų amino rūgščių. Tokiu būdu gausite baltymų, kurie yra ypač vertingi vegetarams ir nevalgantiems žmonėms. Arba tuo pačiu tikslu laukinius ryžius galite pagardinti smulkintais riešutais ar sėklomis, tačiau čia svarbu laikytis saiko: juose yra labai daug kalorijų..

Kaip virti laukinius ryžius? Negalite jo priimti žiauria jėga - turite ją pamerkti. Per naktį pripilkite daug šalto vandens, tada nusausinkite šį vandenį. Įdėkite ryžius į verdantį pasūdytą vandenį (1 puodeliui laukinių ryžių - 3 puodeliai vandens), sumažinkite ugnį iki silpnos virimo temperatūros ir ryžius troškinkite po dangčiu apie 40 minučių. Gatavi ryžiai „atsivers“ ir taps maždaug 3–4 kartus didesni už žalius.!

Ir jei nėra laiko ilgai mirkyti, ši gudrybė padės: užpilkite laukinius ryžius verdančiu vandeniu santykiu 1: 3, uždenkite dangčiu ir leiskite jiems valandą virti. Tada nusausinkite vandenį ir vadovaukitės aukščiau pateiktu receptu..

Virti laukiniai ryžiai dažnai naudojami kaip garnyras (pavyzdžiui, sumaišyti su rudaisiais ryžiais), taip pat kaip plovo ir grūdų sriubų dalis. Tačiau yra daug skanių mažai kaloringų patiekalų, kur jis vaidina pirmąjį vaidmenį..

Pavojingos laukinių ryžių savybės

Valgant didelius kiekius laukinių ryžių, gali pasireikšti vidurių užkietėjimas, todėl dietologai pataria juos derinti su vaisiais ar daržovėmis..

Kiekvienas, norintis sužinoti laukinių ryžių garnyro gaminimo subtilybių, bus suinteresuotas žiūrėti šį vaizdo įrašą. Be paties virimo proceso, jo autorius kalba apie naudingas šio produkto savybes..

Naudingos laukinių ir rudųjų ryžių savybės

Visi įprasti baltieji ryžiai yra susipažinę, daugelis žmonių juos reguliariai valgo. Tačiau yra ir kitų rūšių, pavyzdžiui, laukinių ir rudųjų. Ir, beje, jie yra naudingesni nei įprasta balta.

rudieji ryžiai

Rudieji ryžiai yra paprastų ryžių rūšis, kurią valgo visi. Tačiau skirtumas yra tas, kad apvalkalas, kuriame yra kiekvieno grūdo, nėra pašalintas iš rudos spalvos.

Kompozicija

Rudųjų ryžių sudėtis yra labai turtinga ir daugiausia dėl lukšto, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Šioje veislėje galite rasti folio rūgšties, kalio, magnio, fosforo, daug skaidulų, seleno, cinko, vitaminų E, B grupės. Tačiau glitimo, kuris dažnai sukelia alergines reakcijas, nėra.

Naudingos savybės

Rudųjų ryžių nauda yra tokia:

  • Kadangi lukšte yra daug skaidulų, šios rūšies ryžiai, pirma, stimuliuoja žarnyno judrumą ir taip normalizuoja virškinimą, antra, valo organizmą nuo toksinų, toksinų ir kitų medžiagų.
  • Pluoštas išsipučia skrandyje ir leidžia jaustis sočiai. O jei atsižvelgsime į tai, kad ruduosiuose ryžiuose yra angliavandenių, tai alkis ilgai nebus jaučiamas net ir suvalgius vieną nedidelę porciją..
  • Rudieji ryžiai padės normalizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą ir užkirsti kelią edemos vystymuisi, taip pat užtikrins tinkamą inkstų veiklą. Tai reiškia, kad kraujospūdis bus normalus..
  • Magnis padės pagerinti nervų sistemos veiklą ir padidins organizmo atsparumą stresui, taip pat atsikratys nemigos..
  • Reguliariai valgant rudus ryžius, gali pagerėti odos, plaukų ir nagų būklė..
  • Ši veislė padeda sumažinti vadinamojo „blogojo“ cholesterolio kiekį ir taip užkirsti kelią tokios pavojingos ligos kaip aterosklerozė vystymuisi..
  • Rudieji ryžiai gali būti vadinami dietiniu produktu, todėl jie bus naudingi metant svorį..
  • Toks produktas dėl savo antioksidacinių savybių neutralizuoja laisvųjų radikalų veiklą, todėl sulėtina senėjimo procesą ir apsaugo nuo vėžio..

Kaip laikyti?

Kadangi rudųjų ryžių lukšte yra eterinių aliejų, tokį produktą rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius ir vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Priešingu atveju ryžiai taps kartūs..

Ar gali skaudėti?

Rudųjų ryžių pakenkimas galimas piktnaudžiavimo atveju. Vartojant daugiau nei tris kartus per savaitę, gali pasireikšti vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas ir vidurių pūtimas. Be to, valgant netinkamai laikomus grūdus, gali pasireikšti kiti virškinimo sutrikimo simptomai: vėmimas ar pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmas..

Kaip gaminti?

Kaip virti ruduosius ryžius? Iš esmės jį galima paruošti taip pat, kaip įprastą baltą. Bet dėl ​​tankio lukšto buvimo jis bus griežtesnis ir šiek tiek neįprasto skonio. Tačiau norint, kad jis būtų minkštas ir švelnus, maistui reikalingą kiekį rekomenduojama per naktį tiesiog pamirkyti šaltame vandenyje. Tada lukštas suminkštės, o eteriniai aliejai iš dalies išgaruos..

Tada turėtumėte elgtis taip:

  1. Pamirkę kruopas gerai nuplaukite, kad vanduo taptų visiškai skaidrus.
  2. Įdėkite stiklinę ryžių į vandenį (reikia trijų stiklinių) ir padėkite puodą ant ugnies.
  3. Virkite ryžius maždaug dešimt minučių, tada nuimkite indą nuo ugnies, nusausinkite skystį ir kruopas nuplaukite šaltu vandeniu..
  4. Virkite ryžius maždaug 15 minučių, tada išjunkite ugnį ir suvyniokite keptuvę į antklodę ar rankšluostį, kad kiekvienas grūdas absorbuotų likusį skystį ir išbrinktų..

Taip pat galite garinti ryžius. Jis puikiai derinamas su daržovėmis, jūros gėrybėmis, grybais ir mėsa.

Kiek yra?

Rudieji ryžiai yra brangesni nei baltieji. Vienos pakuotės, kurios tūris yra 1 kilogramas, kaina bus apie 90-130 rublių.

Laukiniai ryžiai

Laukiniai ryžiai neturi nieko bendro su įprastu baltu, nes tai yra visiškai skirtingi grūdai, kurie yra pelkės žolė. Kitas vardas yra vandens tsitsaniya. Išvaizda tokie ryžiai primena nendrę, kurios aukštis gali siekti 2–3 metrus. Laukinių ryžių branduoliai labai skiriasi nuo baltųjų, nes yra tamsūs ir labai ilgi, kaip lazdelės.

Kompozicija

Laukiniuose ryžiuose yra daug maistinių medžiagų: baltymų, B grupės vitaminų, magnio, kalcio, geležies, vario, cinko, fosforo, mangano, natrio, taip pat įvairių amino rūgščių, tokių kaip lizinas, treoninas ir metioninas..

Naudingos savybės

Naudingos laukinių ryžių savybės yra panašios į rudųjų ryžių, tačiau yra tokių, kurie būdingi tik šiems grūdams:

  • Kadangi jame yra geležies, reguliarus laukinių ryžių vartojimas padės normalizuoti hemoglobino kiekį ir užkirsti kelią geležies stokos mažakraujystei..
  • Fosforas yra atsakingas už sklandų smegenų audinių ir ląstelių veikimą ir mitybą.
  • Baltymai yra būtini normaliam visų kūno audinių, ypač raumenų, funkcionavimui, kuriems baltymai reikalingi labiau nei kitiems.
  • Svarbiausios tokiuose grūduose esančios amino rūgštys prisideda prie visų kūno ląstelių atstatymo, atsinaujinimo ir stiprinimo..
  • Šie grūdai padės normalizuoti medžiagų apykaitą ir taip prisidės ne tik prie svarbių sistemų tobulinimo, bet ir prie svorio metimo..
  • Laukiniai ryžiai stiprina kraujagysles ir širdį, žymiai pagerindami jų būklę.
  • Cinkas, kurio čia yra daug, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Ar gali skaudėti?

Laukiniai ryžiai, kaip ir rudieji ryžiai, gali piktnaudžiauti vidurių užkietėjimu ir virškinimo problemomis..

Kaip gaminti?

Laukinius ryžius taip pat reikia mirkyti šaltame vandenyje ir geriausia per naktį. Po to kruopščiai nuplaunama, kad būtų pašalintas glitimas. Gaminimas bus labai ilgas.

Kad grūdai būtų minkšti, reikia virti ant ugnies apie 40 minučių. Kalbant apie proporcijas, vienai stiklinei ryžių reikės trijų stiklinių vandens arba, pavyzdžiui, sultinio. Jūs taip pat galite virti kruopas multivarke. Gatavoje formoje jis puikiai derinamas su žuvimi ar jūros gėrybėmis, taip pat su mėsa ar daržovėmis..

Kaina

Laukiniai ryžiai yra gana brangūs. Vieno kilogramo tokių javų kaina vidutiniškai siekia 450–600 rublių.

Būtinai išbandykite laukinius ir ruduosius ryžius, kad gautumėte naudos ir skonio!

Laukinių ryžių nauda ir žala žmogaus organizmui

Laukiniai ryžiai nėra pats žinomiausias ir populiariausias produktas mūsų rinkoje. Jis buvo nepelnytai ignoruojamas, nors jis yra naudingiausias iš visų tipų. Juoduosiuose ryžiuose yra daug vertingų mikroelementų, juose nedaug kalorijų, todėl jie dedami į dietą. Javai tinka bet kokio amžiaus žmonėms, rekomenduojama atsigauti po sunkių operacijų.

Kilmė

Pavadinimas „laukiniai“ arba „juodieji“ ryžiai įsigalėjo kasdieniame gyvenime, tačiau iš tikrųjų jis yra klaidingas. Faktas yra tas, kad šis augalas ne tik auginamas ilgą laiką, bet ir neturi nieko bendra su ryžiais. Ilgi juodi grūdai iš tikrųjų yra cicania vandens sėklos.

Tsitsanija yra vienmetis 1,5–3 m aukščio augalas iš javų šeimos. Jis randamas pelkėtose vietovėse, mažų upių ir ežerų pakrantėse, kaip ir paprasti ryžiai. Dėl grūdų auginimo, derliaus nuėmimo ir paruošimo būdų panašumo, tsitsania ir buvo pradėti vadinti ryžiais.

Iš viso yra 4 kultūros porūšiai:

  • Kanadietis;
  • vanduo arba indiškas;
  • juodas;
  • laukinis.

Iš jų dažniausiai pasitaiko 2 augalų veislės:

  1. Juoda (Zizania latifolia arba caduciflora). Javų tėvynė yra Kinija. Jis auginamas netoli Tibeto, todėl kartais vadinamas Tibeto. Stiebai, kurie naudojami gaminant kinus, yra vertingi. Grūdų forma primena paprastas poliruotas „baltojo brolio“ sėklas, nuo jų skiriasi tik tamsiai ruda arba juoda spalva. Anksčiau Kinijoje šios kruopos buvo elito maistas, vargšai žmonės negalėjo net svajoti apie juodųjų ryžių patiekalus. Dabar tokie grūdai visai nėra brangūs perdirbiniai..
  2. Kanados (Zizania aquatica). Aptinkama Šv. Lauryno upės rajone, pasienyje tarp Kanados ir JAV. Veislė gavo pavadinimą dėl augimo vietos. Šio augalo grūdai yra rudos arba juodos spalvos, stipriai pailgi ir labai tankūs. Gomuryje šiek tiek saldus; virti jie suteikia riešutų kvapą ir skonį. Dėl didelio zitsanijos grūdų tankio gaminant maistą jie mirkomi ir virinami mažiausiai 40 minučių.

Svarbu! Kartais nesąžiningi gamintojai, norėdami gauti pinigų, pigius juoduosius ryžius perduoda kaip laukinius. Todėl prieš įsigyjant svarbu ištirti produktą: pakuotėje turėtų būti pailgi, į adatą panašūs „Zizania aquatica“ grūdai. Jų skirtumai yra akivaizdūs, jei palyginsite Kanados ryžių ir juodųjų nuotraukų.

Pirmą kartą augalą pastebėjo Šiaurės Amerikos indėnai ir davė jam Manomio pavadinimą, kuris išvertus reiškia „gera uoga“. Šis grūdas daugelį amžių sudarė jų mitybos pagrindą. Indai plaukė laiveliais iki tsitsanijos ūglių ir lazdomis grūdus daužė į maišus arba tiesiai į dugną..

Laukinių ryžių nuėmimas yra sunki užduotis, reikalaujanti tam tikrų įgūdžių. Javai auga tik pelkėse, todėl mechaninio derliaus nuėmimo neįmanoma. Jie plaukia į citsaniją valtimis ir rankomis renka grūdus, kaip tai darė indai prieš šimtus metų. Patyręs darbuotojas per valandą priauga apie 10 kg.

Grūdų derlius yra daug mažesnis nei paprastų ryžių, tačiau kokybės požiūriu šis produktas priklauso A + klasei. Tai paaiškina didelę grūdų kainą..

Kompozicija

Virtų laukinių ryžių maistinė vertė (100 g):

  • kalorijų kiekis - 101 kcal;
  • riebalai - 0,4 g;
  • angliavandeniai - 61,7 g;
  • baltymai - 4 g.

100 g produkto yra:

  • pluoštas - 2 g;
  • vitaminas B6 - 0,391 mg;
  • folio rūgštis - 0,095 mg;
  • magnis - 177 mg;
  • fosforas - 433 mg;
  • cinkas - 6 mg;
  • varis - 0,524 mg;
  • manganas - 1,3 mg;
  • cholesterolis - 0 mg.

Laukiniuose ryžiuose yra daug vitaminų, mineralų, amino rūgščių (daugiau nei 18 rūšių, įskaitant treoniną, liziną, metioniną). Jame yra B grupės vitaminų (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E ir H, kalio, jodo, seleno, geležies ir natrio.

Antioksidacinis kultūros aktyvumas yra beveik 30 kartų didesnis nei paprastų grūdų. Folio rūgšties kiekis yra toks didelis, kad dienos dozė yra tik 150–170 g produkto.

Svarbu! Pagrindinis laukinių ryžių ir baltųjų bei rudųjų ryžių skirtumas yra perdirbimo stoka (jie nėra valomi ar šlifuojami). Tai paaiškina unikalią grūdų sudėtį: visos naudingos medžiagos yra susikaupusios grūdų kiaute, o perdirbus jos tampa praktiškai nenaudingos..

Nauda ir žala

Tai yra sveikas produktas, pelnęs vienareikšmišką mitybos specialistų pritarimą. Laukinių ryžių kalorijų kiekis yra vienas mažiausių tarp javų, o tai svarbu tiems, kurie laikosi dietos..

Grūdai praktiškai nekenksmingi. Rizikos grupę sudaro žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis, ypač linkę į žarnyno obstrukciją. Kaip ir įprasti ryžiai, taip ir laukiniai ryžiai gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Svarbu! Mitybos specialistai rekomenduoja grūdus derinti su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais.

Unikali produkto mineralinė ir vitamininė sudėtis teigiamai veikia organizmą, palaiko daugelį procesų ir funkcijų:

  • stiprina raumenis, suteikia jėgų, jėgų, tonizuoja;
  • apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, padidina kraujagyslių elastingumą;
  • valo kraują nuo toksinų ir toksinų, padeda organizmui atsikratyti druskos ir cholesterolio pertekliaus;
  • stimuliuoja inkstus ir šlapimo pūslę, taip sumažinant edemos riziką;
  • grūduose esančios stambios skaidulos stimuliuoja žarnyną, didina jo aprūpinimą krauju, gerina virškinimą;
  • sumažina kraujospūdį esant hipertenzijai;
  • teigiamai veikia regėjimą;
  • pagerina bendrą plaukų būklę, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir trapumo;
  • teigiamai veikia smegenų darbą;
  • palaiko anemija sergančio paciento palankią būklę;
  • gerina nervų sistemos funkcionavimą, apsaugo nuo streso;
  • pagreitina medžiagų apykaitą, stimuliuoja odos ląstelių atsinaujinimą;
  • lėtina senėjimo procesą;
  • padidina imuninės sistemos stabilumą, palengvina uždegimą;
  • palankiai veikia urogenitalinės sistemos darbą, todėl jis naudojamas gydant šios srities ligas;
  • grūduose esantis kalcis stiprina kaulus, sumažina lūžių ir įtrūkimų riziką;
  • turtinga amino rūgščių sudėtis kompensuoja gyvūninių baltymų trūkumą vegetarų mityboje.

Moterims

Laukinius ryžius leidžiama vartoti nėštumo metu, nes folio rūgštis pagerina būsimos motinos savijautą ir teigiamai veikia vaisiaus vystymąsi. Grūdai padeda kūnui atsigauti po gimdymo, mažakraujystės ar kraujo netekimo.

Augalas taip pat naudojamas grožiui palaikyti. Tam grūdai sumalami į miltus, iš kurių paruošiamos veido kaukės. Produktas pagerina bendrą odos išvaizdą, ją matizuoja, pašalina paraudimus ir uždegimus, balina. Grūdai apsaugo nuo plaukų slinkimo, anksti žilų plaukų, sumažina lūžinėjančius nagus.

Vaikų maistas

Vaikams rekomenduojami juodieji ryžiai. Jis yra hipoalergiškas, todėl puikiai užpildo tam tikrų maisto produktų netoleravimo kūdikių mitybos spragas..

Vaikui duodama grūdų nuo to momento, kai jis išmoksta kramtyti ir nuryti ilgus grūdus..

Svarbu! Dėl nepakankamo perdirbimo grūdai yra daug kietesni nei baltųjų ryžių, todėl svarbu užtikrinti, kad vaikas neužspringtų.

Užpildymui tinka nedidelis grūdų kiekis pusryčiams. Grūduose esančios skaidulos lėtai virškinamos, todėl sotumo jausmas išlieka ilgą laiką.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Laukiniai ryžiai plačiausiai naudojami kinų tradicinėje medicinoje. Tai rekomenduojama pagyvenusiems žmonėms. Grūdai padidina apetitą ir sėkmingai gydo valgymo sutrikimus, kurie dažnai pasireiškia vyresnio amžiaus žmonėms.

Juodieji ryžiai yra geri diabeto profilaktikai.

Grūdų daigai naudojami kosmetologijoje. Jie gamina veido kaukes ir užpilus, kurie pagerina odos būklę..

Kontraindikacijos

Produktas neturi kontraindikacijų. Tyrimai neatskleidė jokio ryškesnio šalutinio jo vartojimo poveikio. Tačiau porcijos dydis turėtų būti kontroliuojamas. Grūdai labai patenkina, todėl pakanka vienos saujos.

Augalui trūksta tik dviejų nepakeičiamų amino rūgščių - asparagino ir glutamino. Jų trūkumą kompensuoja pupelių, lęšių ar avinžirnių patiekalai..

Labiausiai apčiuopiamas produkto trūkumas yra jo kaina. Tsitsania auginama mažesniais kiekiais nei baltieji ryžiai. Sąnaudoms įtakos turi didelės darbo sąnaudos ir žemas augalų produktyvumas. Todėl juodosios pupelės yra daug brangesnės nei baltosios..

Išvada

Laukinių ryžių nauda organizmui neginčijama. Tai vertingas hipoalergiškas produktas. Jame yra unikalus grūdų maistinių medžiagų ir vitaminų derinys, todėl jis idealiai tinka sportuojantiems, laikantis dietos ar reabilitacijai po ligos..

Javai tinka tiek bet kokio amžiaus suaugusiesiems, tiek vaikams šerti. Į įvairius patiekalus dedama juodų grūdelių. Svarbu tik laikytis vartojimo normos ir perkant atidžiai išnagrinėti produktą.

Kaip gaminti ir ką gaminti su laukiniais ryžiais

Pirmosios indėnai paragavo pelkių žolių, vadinamų laukiniais ryžiais dėl jų panašumo į ryžius, sėklų. Ir dabar, nepaisant jų gyvenamos vietos, jie yra paruošti visame pasaulyje. Laukiniai ryžiai turi savų gudrybių ir paslapčių - pakalbėkime apie juos

Kodėl tai geriau nei įprasti ryžiai?

Laukinių ryžių sėklose yra didesnis folatų ir B grupės vitaminų kiekis, taip pat mažesnis natrio kiekis ir aminorūgščių masė. Trūkumai - didesnė kaina nei paprastų ryžių..

Laukiniai ryžiai gaminami taip pat, kaip ir įprasti ryžiai?

Iki virimo laukiniai ryžiai verdami ilgiau nei bet kurie kiti. Mažiausiai 30 minučių. Taip pat skiriasi vandens ir ryžių dalių santykis: vienam laukinių ryžių matui imama mažiausiai trys vandens dalys. Gerai, jei kepimo metu į puodą įpilate karšto vandens, jei bandote suprasti, kad ryžiams vis dar reikia skysčio. Norėdami greičiau paruošti ryžius, galite juos per naktį pamerkti į šaltą vandenį..

Ar yra paprasčiausias būdas virti laukinius ryžius?

Išvirkite laukinius ryžius verdančiame skystyje, o kai tai baigsis, paprasčiausiai nusausinkite ir patiekite neskalaudami. Pagal skonį galite pridėti sviesto. Bet šis metodas yra mažiau pageidautinas - ryžiai nėra tokie skanūs..

Kaip jis naudojamas gaminant maistą?

Patiekiamas kaip garnyras prie žuvies ir mėsos, geras su daržovėmis ir pats.

Ar galite nusipirkti laukinių ryžių įprastoje parduotuvėje?

Beveik bet koks. Pirmiausia įsitikinkite, kad jūsų maiše ar pakuotėje yra tik laukiniai ryžiai, nemaišyti su kitomis tikrų ryžių rūšimis. Tai nulems ne tik skysčio kiekį, bet ir virimo laiką. Bet kokiu atveju naudokitės gamintojo patarimais, kaip gaminti tai, ką įsigijote..