Image

Morzė: naudingos savybės. Vaisių gėrimo sudėtis: vitaminai ir mineralai. Maisto gaminimas ir vaisių gėrimų receptai namuose

Vaisių gėrimas yra gaivus gėrimas, susidedantis iš vandens, uogų ar vaisių sulčių, į kurį pridėta cukraus ar medaus. Jo istorija siekia kelis šimtmečius, o pagal vieną versiją jis kilęs iš rumuniško mursa „vaisių gėrimo“, kuris savo ruožtu kilo iš lotyniško žodžio mulsa „medaus gėrimas“..

Naudingos vaisių gėrimo savybės

Naudingas vaisių gėrimo savybes lemia natūralūs ingredientai (uogos, vaisiai, daržovės), kurie yra jo sudėtyje:

Vaisių gėrimo nauda sveikatai

Bet koks vaisių gėrimas yra puikus troškulio malšintuvas vasarą, kai įprasta jį gerti šaltą arba su ledu, o žiemą gerai šildantis gėrimas, jei patiekiamas šiek tiek pašildytas. Vaisių gėrimas papildo vitaminų kiekį organizme, malšina nuovargį ir gerina nuotaiką.

Vaisiniai gėrimai gerina virškinimą, padeda sulieknėti, jie geriami nevalgius, vartojant iki dviejų litrų gėrimo per dieną..

Yra net toks dalykas kaip morso terapija. Šiuo atveju vaisių gėrimas atlieka gydomąją ir rekreacinę funkciją, jo vartojimo ciklas skaičiuojamas nuo dviejų iki trijų savaičių. Vienos taurės kiekio morzė išgeriama prieš kiekvieną valgį su normaliu ar mažu skrandžio sulčių rūgštingumu per pusvalandį, padidėjus rūgštingumui - per pusantros valandos. Morso terapija siekiama bendro kūno gerinimo ir savijautos gerinimo, ji gali būti atliekama bet kuriuo metų laiku, tačiau ji ypač rekomenduojama pavasarį, kai yra tikimybė, kad trūksta vitamino..

Ekspertų teigimu, žmogui naudingiausios yra tos uogos, vaisiai ir daržovės, kurios auga regione, kuriame jis gyvena jau seniai. Būtinai į tai atsižvelgkite rinkdamiesi vaisių gėrimų ar jau gatavo produkto ingredientus..

Vaisių gėrimų sudėtis: vitaminai ir mineralai

Populiariausi vaisių gėrimai gaminami iš spanguolių, bruknių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, mėlynių ir vyšnių. Taip pat galite naudoti kitas uogas, vaisius ir net daržoves. Klasikiniai rusiški vaisių gėrimai gaminami tik iš laukinių uogų, tuo pačiu metu jie skiriasi ne tik puikiomis skonio savybėmis, bet ir vaistinėmis savybėmis. Uogų sultyse gausu organinių rūgščių ir mineralinių druskų. Jame taip pat yra pektino, kuris būtinas žmogaus organizmui tinkamai žarnyno veiklai, greitesniam toksinų pašalinimui ir kovai su ligas sukeliančiomis bakterijomis. Vaisių gėrime yra didelis kiekis vitaminų C, B1, B2, PP ir provitamino A. Be to, jame gausu mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, fosforas ir geležis..

Gana dažnai būna vaisių gėrimų iš kelių veislių uogų ar vaisių, kartais į juos dedama daržovių sulčių, pavyzdžiui, burokėlių, morkų, moliūgų ir pan. Tokie „mišiniai“ leidžia sugalvoti naujų skonių derinių, tuo pačiu gaunant maksimalų naudingų medžiagų kiekį.

Didžioji dalis vaisių gėrimo yra vanduo, likusi dalis - uogų, vaisių ir daržovių sultys, pridedant saldiklio. Pastarasis gali būti cukrus, fruktozė ar medus..

Virkite vaisių gėrimą namuose

Morzę galima paruošti namuose, be to, tai yra vienintelis būdas užtikrinti maksimalų jos naudingumą sau ir artimiesiems. Norint išsaugoti visus jame esančius vitaminus ir mikroelementus, uogos ar vaisiai, paruošti vaisių gėrimams, iš anksto spaudžiami neoksiduojamame inde, kol gaunamos sultys. Išspausti vaisiai užpilami vandeniu ir užvirinami, tada gautas sultinys filtruojamas ir sujungiamas su šviežiai spaustomis sultimis. Jei naudojate cukrų kaip saldiklį, jis dedamas verdant išspaudas. Jei nuspręsite naudoti medų, jokiu būdu jo nevirkite, kitaip jis praras visas gydomąsias savybes. Medus praskiedžiamas stikline šilto virinto vandens arba šiek tiek pašildytų sulčių, o tada dedamas į jau paruoštą vaisių gėrimą. Norėdami sustiprinti skonio pojūčius, galite į bet kurį vaisių gėrimą įdėti tarkuotos citrinos žievelės, išspausti pusės citrinos sultis arba patiekdami stiklinę papuošti gėrimu su citrinos arba apelsino griežinėliu..

Populiarus taip pat laikomas vaisių gėrimo paruošimo be virimo būdas, kai išspaustos uogos ar vaisiai tiesiog derinami su virintu vandeniu ir, jei reikia, saldikliu..

Vaisių gėrimų receptai

Bruknių-burokėlių sultys
Sudėtis: bruknės 1 kg, burokėliai 1 kg, vanduo 3 l, cukrus arba medus pagal skonį. Paruošimas: nuplaukite bruknes, išrūšiuokite, išspauskite sultis, supilkite jas į stiklinį indą ir padėkite į šaldytuvą. Išspaustas uogas išvirkite viename litre vandens, perkoškite. Nuluptus burokėlius sutarkuokite stambia tarka, užvirkite likusiame vandenyje ir išspauskite sultis. Sumaišykite bruknių sultinį, bruknių sultis ir burokėlių sultis, įpilkite cukraus ar medaus.

Spanguolių-morkų sultys
Sudėtis: spanguolės 250 gr, morkos 500 gr, vanduo 1 litras, cukrus arba medus pagal skonį. Paruošimas: nuplaukite spanguoles, išrūšiuokite, išspauskite sultis. Išvirkite išspaustas uogas, tada perkoškite. Sutarkuokite šviežias morkas, išspauskite sultis per marlę. Sumaišykite spanguolių sultinį, spanguolių sultis ir šviežiai spaustas morkas, įpilkite cukraus ar medaus.

Citrinų sultys (limonadas)
Ingredientai: citrina 2 vnt., Vanduo 1 litras, cukrus 1/2 puodelio. Paruošimas: supjaustykite citrinos žievelę ir išvirkite ją vandenyje su cukrumi. Leiskite sultiniui atvėsti, tada į jį išspauskite citrinos sultis. Patiekite atvėsintą, įdėkite mėtų šakelę.

Straipsnis saugomas autorių teisių ir gretutinių teisių. Naudojant ir perspausdinant medžiagą, būtina aktyvi nuoroda į moterų svetainę inmoment.ru!

Mieli skaitytojai, nepamirškite užsiprenumeruoti mūsų kanalo „Yandex.Dzene“ ir įdėti „Patinka“!

Kas yra vaisių gėrimuose

Morzė (šv. Rus. Mursa - vanduo su medumi) yra gaivusis gėrimas, dažniausiai nealkoholinis, kurio pagrindas yra vaisių ir uogų sultys, vanduo ir cukrus arba medus. Taip pat, norėdami pikantiškumo ir papildomo aromato, į vaisių gėrimą galite pridėti citrusinių vaisių žievelės, prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, kalendros) ir vaistažolių tinktūrų (jonažolės, šalavijų, mėtų, melisų ir kitų)..

Morzė nurodo senovinius gėrimus, kurie buvo paruošti Rusijoje. Dažniausiai kaip ingredientai buvo naudojamos laukinės uogos: bruknės, gervuogės, mėlynės, spanguolės, raugerškiai, erškėtuogės, viburnum ir kt. Be uogų vaisių gėrimų, jie taip pat paruošė daržovių - iš burokėlių, morkų, moliūgų.

Vaisių gėrimus galite paruošti patys arba nusipirkti parduotuvėje.

Gamindami vaisių gėrimus namuose turėtumėte naudoti tam tikras taisykles:

  • naudokite tik virtą vandenį - tai neleis ant vaisių gėrimo paviršiaus susidaryti putoms. Taip pat geriausia naudoti negazuotą mineralinį vandenį iš artezinių šaltinių;
  • naudokite neoksiduojančius indus;
  • Norėdami sultis iš vaisių ir uogų, naudokite rankinį arba elektrinį sulčiaspaudę. Prieš naudodamiesi, turėtumėte patikrinti, ar ant vidinių mašinos dalių neliko teršalų nuo ankstesnio naudojimo - tai gali žymiai paveikti gėrimo skonį ir jo galiojimo laiką;
  • prieš dedant cukrų, jį reikia praskiesti karštu vandeniu, o atvėsusį supilti į gėrimą.

Gamyklinių vaisių gėrimai yra mažiau naudingi nei naminiai, nes paruošimo metu jam atliekamas sterilizavimo etapas (120–140 ° C). Tai sunaikina daugiau natūralių vitaminų. Gamintojai kompensuoja šį maistinių medžiagų praradimą sintetiniais vitaminais..

Namuose gaminamas vaisių gėrimas patiekiamas ąsotyje, atvėsintame su ledo gabalėliais, citrinos arba apelsino griežinėliu. Gėrimą būtina laikyti vėsioje vietoje arba ant šaldytuvo durų, bet ne ilgiau kaip dieną, kitaip vaisių gėrimas pradeda prarasti naudingas savybes ir išnykti. Vaikams vaisių gėrimus galima duoti nuo 6 mėnesių, tačiau tik iš tų produktų, kurie nesukelia alergijos, ir ne daugiau kaip 100 g per dieną.

Vaisių gėrimo nauda

Šiltas vaisių gėrimas yra gera profilaktinė priemonė nuo peršalimo šaltuoju metų laiku. Morzė, į kurią dedama vaistinių žolelių, pavyzdžiui, gysločių, šeivamedžio uogų, dilgėlių, turi priešužšalimą ir imunomoduliatorių. Vaisių gėrimuose yra visų vitaminų (C, B, K, K, PP, A, E grupės), mikroelementų (kalio, magnio, mangano, cinko, geležies, vario, bario ir kt.), Pektino ir organinių rūgščių (citrinų, benzoikas, obuoliai, vynas, actas).

Naudingiausi yra vaisių gėrimai iš spanguolių, aviečių, bruknių, juodųjų serbentų ir mėlynių. Jie turi tonizuojantį, stiprinantį kūną, suteikia energijos ir padeda kovoti su kvėpavimo takų ligomis. Bruknių sultys skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir gerina apetitą. Spanguolių sultys sumažina temperatūrą, padeda gydyti gerklės ir plaučių ligas (ūmines kvėpavimo takų infekcijas, tonzilitą, bronchitą), urogenitalinė sistema, serganti hipertenzija, mažakraujyste ir ateroskleroze, yra skiriama moterims nėštumo metu, ypač žiemą ir 2-3 trimestrą. Šilauogių ir gervuogių gėrimas pagerina regėjimą, normalizuoja virškinamąjį traktą ir ramina nervų sistemą. Juodųjų serbentų sultys normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles, yra gera priešuždegiminė priemonė.

Norėdami paruošti 1,5 litro vaisių gėrimo, turite naudoti 200 g uogų ir 150 g cukraus. Uogas reikia nuplauti šaltame vandenyje, išrūšiuoti ir užpilti verdančiu vandeniu. Verdame 5 minutes ant silpnos ugnies, išmeskite į kiaurasamtį ir išspauskite sultis. Sumaišykite sultis su sultiniu, įpilkite cukraus ir prieskonių. Užvirkite gėrimą. Daržovių vaisių gėrimai ruošiami tokiu pačiu būdu. Tik iš pradžių jie spaudžia iš jų sultis ir verda pyragą. Kad maistinės medžiagos pasisavintų geriausiai, vaisių gėrimus reikia gerti 30–40 minučių prieš valgį, esant normaliam skrandžio rūgštingumui, ir 20–30 minučių -.

Vaisiniai gėrimai taip pat padeda kovoti su antsvoriu. Jei vieną kartą per savaitę nevalgius praleidžiate vartodami vaisinius gėrimus, galite jį žymiai sumažinti.

Žala vaisių gėrimui ir kontraindikacijos

Vaikams iki 6 mėnesių draudžiama vartoti vaisių gėrimus. gali sukelti alergiją.

Karštuoju metų laiku neturėtumėte vartoti per daug vaisių gėrimų - tai gali sukelti patinimą ir alergiją odos bėrimų forma..

Kas yra vaisių gėrimuose

Morzė, kurią kruopščiai mums paruošė močiutės, šiandien tapo antioksidantu, priešuždegiminiu ir prausikliu. Štai čia - gėrimas, kuris tikrai gali išspręsti sveikatos problemas, motyvacijos trūkumą ir suskaidymą..

Patobulinta klasikinė vaisių gėrimų vienodo uogų ir cukraus kiekio schema. Mitybos specialistai skambina varpais ir draudžia savo pacientams net galvoti apie baltąjį cukrų, siūlydami deramą alternatyvą. Cukrus pakeičiamas medumi, agavų sirupu, stevija, tinkamu paradu arba įprastais vaisiais, turinčiais didesnį fruktozės kiekį.

Kas yra vaisių gėrimas: sveikatingumo gėrimas arba tuščių kalorijų kaupimasis?

bendros charakteristikos

Morzė yra gėrimas, gaminamas iš vaisių / daržovių / uogų sulčių, saldiklio ir vandens. Dažniausiai vaisių gėrimas ruošiamas nededant alkoholio, patiekiamas šiltas arba atšaldytas. Dėl pikantiškumo ir įvairovės į jį dedama prieskonių, žolelių ir kitų skonio stipriklių. Vaisių gėrimu galite mėgautis tiek įstaigoje, tiek namuose šeimos vakarienės metu. Kiekvienas prekybos centrų tinklas parduoda ištisus vaisių gėrimų rinkinius. Tačiau geriau įsigyti šviežių ingredientų atskirai..

  • bendros charakteristikos
  • Trumpas istorinis pagrindas
  • Naudingos savybės
  • Gėrimo gaminimo paslaptys
  • Kontraindikacijos vartoti

Daugelis gamintojų vaisių gėrimus parduoda dėžutėse kaip sultis. Mitybos specialistai nerekomenduoja pirkti paruoštų gėrimų dėl kelių priežasčių. Vienas iš jų yra kiekvieno iš kompozicijos komponentų naudingų savybių praradimas. Antrasis - cheminių kvapiųjų medžiagų, kenksmingo pigaus cukraus naudojimas siekiant sumažinti galutinio produkto kainą. Paruošti vaisių gėrimai yra ne kas kita, kaip tušti angliavandeniai, dėl kurių sutrinka medžiagų apykaitos procesai, pablogėja odos kokybė ir sumažėja gyvybingumas..

Trumpas istorinis pagrindas

Pirmieji morzės paminėjimai dar Bizantijos laikais. Gėrimas buvo vadinamas „mursa“, kuris išvertus reiškia „vanduo su medumi“. Pirmąjį vaisių gėrimą iš tikrųjų sudarė vanduo ir medus. Gėrimas buvo naudojamas kaip gydomasis ir tonizuojantis vaistas. Tobulėjant maisto gaminimui, vaisių gėrimai nuėjo ilgą kelią. Vanduo buvo praturtintas vaisiais, vaistiniais sultiniais, žolelėmis ir daržovėmis, kad gautų ne tik naują skonį, bet ir tikrą augalinį vaistą. Iš pradžių uogų ar daržovių sultys nebuvo išspaudžiamos, o paprasčiausiai buvo naudojama tyrė. Nei viena didelė bizantietiška puota neapsiėjo be vaisių gėrimo. Jis buvo naudojamas kaip aperityvas. Gėrimas dirgino stemplės sieneles ir skatino apetitą, padidino seilėtekį ir paruošė virškinamąjį traktą maistui.

Vėliau vaisių gėrimas išgarsėjo išleidus „Domostroi“. Tai vienas pagrindinių XVI amžiaus rusų literatūros paminklų. „Domostroy“ yra taisyklių rinkinys „vyrui ir žmonai, vaikams, tarnams ir tarnaitėms“. Jame pateikiami patarimai, taisyklės ir gairės kiekvienai pagrindinių tuometinės Rusijos visuomenės veikėjų gyvenimo sferai. „Domostroy“ reguliavo viešąjį, vidinį, ekonominį ir religinį sektorius, mokė ir mokė gyventojus.

Viename skyriuje aprašomas vaisių gėrimo iš laukinių uogų paruošimo būdas. „Domostroy“ autoriai nurodo vaistinį ir gydomąjį poveikį. Gėrimą rekomenduojama paruošti susirgus, praradus gyvybingumą arba tiesiog kaip vitaminų priedą į kasdienį meniu..

Naudingos savybės

Vaisių gėrimo nauda skiriasi priklausomai nuo komponento sudėties. Skirtumas tarp uogų ir, pavyzdžiui, daržovių gėrimo bus didžiulis. Todėl nuspręskite apie „probleminius“ organus, kuriems reikia papildomos apsaugos, ir laisvai derinkite gėrimo komponentus.

Vaisių gėrimai, nepaisant sudėties, patiekiami šilti arba šalti, jie veikia kaip puiki organizmo profilaktika nuo peršalimo / infekcinių ligų. Jei arbata su citrina ir imbieru yra nuobodi ir padidėja poreikis apsisaugoti nuo ligų, pirmenybę teikite natūraliam vaisių gėrimui.

Geriausias pasirinkimas šaltuoju metų laiku yra žolelių gėrimas. Dažniausiai į vaisių gėrimą dedama šeivamedžio uogų, dilgėlių ir gysločio. Trijų komponentų kompozicija stimuliuoja apsauginę imuninės sistemos funkciją, valo kūną ir sukuria specifinį barjerą, kuris išlaiko patogeninę mikroflorą.

Žiemą, kai dauguma vitamininių vaisių dingsta iš parduotuvių lentynų, rekomenduojama gerti uogų sultis. Be vitaminų sudėties, gėrimas prisotins kūną naudingomis maistinėmis medžiagomis, pektinu ir organinėmis rūgštimis. Kūnas, kuris anksčiau pusiau miegojo, gaus didžiulį energijos ir jėgos krūvį. Pasirūpinkite savo sveikimu iš anksto: nusiųskite keletą šaldytų šaldytuvų į uogų ir vaisių indus. Jei nespėjote paruošti preparatų ar juos valgėte prieš prasidedant žiemai, tuomet ieškokite sveikatos pagerinimo įstaigose.

Naudingiausi vaisių gėrimų ingredientai: avietės, spanguolės, bruknės, juodieji serbentai, mėlynės. Be akivaizdžių gydomųjų savybių, būtent šios uogos suteikia ryškų skonį ir aromatą..

Sodriam uogų skoniui nereikia saldiklių ar kvapiųjų medžiagų, o tai teigiamai paveiks ne tik skonio receptorius, bet ir sveikatą..

Vaistiniai gėrimai akimirksniu tonizuoja kūną, suteikia energijos ir padeda kovoti su ligomis. Bruknių sultys skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, „atpalaiduoja“ virškinamąjį traktą ir padidina apetitą. Spanguolių gėrimas tinka esant aukštai kūno temperatūrai, kvėpavimo takų, urogenitalinės ir širdies bei kraujagyslių sistemos patologijoms. Spanguolės taip pat nurodytos nėščioms ir maitinančioms moterims, kaip naudingas antioksidantas.

Gervuogių ir mėlynių vaisių gėrimai suteikia organizmui harmonijos. Jie pagerina regėjimą, maitina ir drėkina tinklainę, todėl lengviau susikaupti ir susikaupti net ir smulkmenoms. Iš juodųjų miško uogų pagamintas gėrimas ramina nervų sistemą, apsaugo nuo depresijos rizikos ir atstato normalų kraujospūdį.

Vaisių gėrimą galima įtraukti į dietą tiems, kurie lieknėja ir laikosi sveikos mitybos. Teks atsisakyti klasikinės schemos „200 gramų uogų ir 150 gramų cukraus“. Cukrus - tušti angliavandeniai, kurie neduos organizmui naudos ir sotumo, o tik nusės papildomus kilogramus aplink juosmenį. Išvirkite „gryną“ vaisių gėrimą ir paragaukite originalios uogų skonio paletės. Jei saldumo nepakanka, pakeiskite cukrų stevijos saldikliu, medumi, agavos sirupu.

Gaminti daržovių vaisių gėrimus taip pat nėra sunku. Įsivaizduokite, kad verdate sriubą, į indą įdėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių. Norėdami užtikrinti, kad visi ingredientai būtų naudingi, sveiki ir sotūs, o ne tuščios kalorijos, pridėkite augalinių ingredientų, tokių kaip imbieras ar čili.

Gėrimo gaminimo paslaptys

  1. Sultys vietoj vandens. Paprastą vandenį pakeiskite šviežiai spaustomis vaisių ar daržovių sultimis. Skonis bus ryškesnis, sodresnis ir nevienalytis..
  2. Sultys procentais. Kuo didesnis sulčių ir uogų procentas, tuo skanesnis bus gėrimas. Mažiausias sulčių slenkstis yra 30%. Būkite nuoseklūs, susitelkite į gėrimo konsistenciją ir skonį. Pernelyg didelis kiekis, pavyzdžiui, rūgščių bruknių sulčių, gali sugadinti skonių pusiausvyrą ir atitinkamai patį vaisių gėrimą.
  3. Naudokite minkštimą. Didžiausias vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis yra susikaupęs minkštime. Pašalinus minkštimą, prarandama lygiai pusė cheminės sudėties. Be to, minkštimas padeda gėrimui gerai sutirštėti ir sukurti malonią minkštą tekstūrą..
  4. Įpilkite saldiklių. Jei paruoštas vaisių gėrimas atrodo per švelnus ar neutralus, tada į jau paruoštą patiekalą tiesiog įpilkite papildomo saldiklio. Svarbiausia į atšaldytus ar šiek tiek šiltus, o ne karštus vaisių gėrimus pridėti medaus / pecmez / uogienės / stevijos.
  5. Teisingai paruoškite uogas. Geriausiai tinka šviežios uogos, vaisiai ar daržovės. Jei jokiu būdu negalima gauti šviežio maisto, naudokite šaldytą. Prieš naudojant nereikia papildomai atitirpinti. Paprasčiausiai sumalkite vaisius maišytuve ir pasigaminkite gėrimo. Tai neturės įtakos skoniui, konsistencijai ir naudingoms savybėms..
  6. Eksperimentuokite su prieskoniais, įpilkite citrinos sulčių, apelsino žievelės, cinamono ar mėtų lapų. Jūs netgi galite pridėti svogūnų ir česnakų į daržovių vaisių gėrimus. Periodiškai ragaukite gėrimą, papildykite jį ir eksperimentuokite su naujomis skonio paletėmis.
  7. Stebėkite ingredientų kokybę. Daržovės ir vaisiai, iš kurių gaminamas vaisių gėrimas, turi būti visiškai švieži. Net viena supuvusi uoga sugadins viso gėrimo skonį, suteikiant jam nemalonų rūgštų ir puvimo skonį. Atsargiai pasirinkite ingredientus, nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu ir įpilkite į vaisių gėrimą.
  8. Pasirinkite tinkamus patiekalus. Puodus naudokite tik iš tų medžiagų, kurios nėra oksiduojamos, kitaip pablogės ne tik vaisių gėrimo skonis, bet ir indas, kuriame jis buvo paruoštas.

Serbentų vaisių gėrimas su mėtų receptu

Maistinė vertė (už 1 porciją gėrimo)
Kalorijų kiekis518 kcal
Baltymas2,6 g
Riebalai0,8 g
Angliavandeniai121 g
  • švieži mėtų lapai - 5 vnt;
  • filtruotas vanduo arba sultys uogų pagrindu - 10 šaukštų;
  • cukraus / daržovių saldiklis - 4 arbatiniai šaukšteliai;
  • serbentai - 300 g;
  • citrinų sultys - 3 šaukštai;
  • ledas - 6 kubai.

Paruošimas

Uogas sumalkite trintuve, perkoškite sultis arba naudokite minkštimą. Puode ištirpinkite vandenį / sultis, saldiklį, mėtų lapus ir kruopščiai sutrinkite šakute. Pašalinkite mėtų išspaudas, kurios negalima visiškai sutraiškyti (kitaip gėrimas bus kartaus skonio). Į tą patį puodą įpilkite ledo kubelių, supilkite smulkintus serbentus ir citrinos sultis. Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir nedelsdami patiekite.

Spanguolių sulčių receptas

Maistinė vertė (už 1 porciją gėrimo)
Kalorijų kiekis239 kcal
Baltymas1 g
Riebalai0,4 g
Angliavandeniai58,6 g
  • cukrus - 150 g (galima pakeisti bet kokiu kitu saldikliu);
  • šaldytos spanguolės - 300 g;
  • apelsinų šviežios sultys - 300 ml;
  • gvazdikėliai - 4 vnt;
  • cinamonas - 1 lazda.

Paruošimas

  • Kodėl jūs pats negalite laikytis dietos
  • 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
  • Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
  • Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
  • Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti

Spanguoles nuplaukite šaltu vandeniu, kad šiek tiek ištirptų. Spanguoles supilkite į maišytuvą, supjaustykite iki vandeningos tyrės. Jei norite vaisių gėrimo su minkštimu, tada naudokite grynas spanguoles gryna forma. Jei nenorite jausti vaisiaus dalelių, tada uogų masę išspauskite marle ar sietu.

Spanguoles nusiųskite į reikiamo dydžio puodą, įdėkite ingredientų iš sąrašo ir padėkite ant silpnos ugnies. Pirmąsias 5 kepimo minutes nuolat maišykite puodo turinį, kol mišinys „surinks“ ir taps tankesnis. Po 5 minučių uogos sugers prieskonių ir apelsinų sulčių skonį, o vaisių gėrimo konsistencija vėl taps skysta. Nuolat skanaukite gėrimą ir pakoreguokite skonį, kol gausite tobulą derinį. Kai tik saldiklis ar cukrus visiškai ištirps, išjunkite vaisių gėrimą, leiskite jam šiek tiek atvėsti / užpilti ir patiekite..

Kontraindikacijos vartoti

Vaisių gėrimas neturi absoliučių kontraindikacijų. Galimas individualus vieno ar kelių vaisių gėrimo ingredientų netoleravimas, tačiau juos galima lengvai pašalinti iš gėrimo ir pakeisti kitais. Būkite atsargūs dėl komponentų sudėties: produktai turi būti švieži ir kokybiški.

Kūdikius atsakingai gydykite vaisių gėrimais. Iki 6 mėnesių amžiaus į dietą draudžiama įtraukti gėrimą. Jame yra didžiulis kiekis alergenų ir medžiagų, kurios yra per sunkios vaiko organizmui. Po 6 mėnesių pradėkite vartoti „švarų“ gėrimą (tik uogų / vaisių / daržovių pagrindu, nenaudodami cukraus!). Pradėkite nuo 2–3 šaukštų per dieną, palaipsniui didindami dozę.

Nekontroliuojamo vaisių gėrimų vartojimo šalutinis poveikis: odos bėrimas, išmatų sutrikimai, virškinimo trakto sutrikimai..

Stebėkite suvartotų vaisių gėrimų kiekį. Gėrimus, kuriuose yra daug cukraus (tiek žalingos baltos, tiek natūralios fruktozės), geriausia vartoti ryte. 1-2 stiklinės šilto gėrimo pakaks pripildyti kūną energijos ir tuo pačiu neišprovokuoti staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių.

Daugiau šviežios ir aktualios informacijos apie sveikatą mūsų „Telegram“ kanale. Prenumeruokite: https://t.me/foodandhealthru

Specialybė: pediatras, infekcinių ligų specialistas, alergologas-imunologas.

Bendra patirtis: 7 metai.

Išsilavinimas: 2010 m., Sibiro valstybinis medicinos universitetas, pediatrija, pediatrija.

Daugiau nei 3 metų infekcinių ligų specialisto patirtis.

Turi patentą „Metodas, skirtas prognozuoti didelę lėtinės adeno-tonzilių sistemos patologijos susidarymo riziką dažnai sergantiems vaikams“. Taip pat publikacijų Aukštosios atestacijos komisijos žurnaluose autorius.

Kad vaisių gėrimas būtų naudingas, jis turi būti tinkamai paruoštas, kaip suprantu. Urologas man liepė gerti spanguolių sultis nuo cistito, kad papildytų monuralo efektą, tačiau jis nepasakė, kaip jas virti. Jei gaminsite neteisingai, nebus prasmės. Sėdėk ir galvok.

Vaisių gėrimai

Vaisių gėrimai yra gazuoti gaivieji gėrimai, pagaminti iš uogų sulčių, praskiestų vandeniu ir pasaldinti granuliuoto cukraus ar medaus. Vaisių gėrimas yra nepaprastai sveikas gėrimas organizmui, kuriame yra daug maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų.

Šis produktas vasarą padės numalšinti troškulį, o žiemą sušildys. Kas verta dėmesio, žiemą vaisių gėrimai gaminami gana saldūs, pridedant daug medaus ar granuliuoto cukraus. Tačiau vasarą, priešingai, gėrime vyrauja rūgštus skonis. Karštyje vaisių gėrimas supilamas į stiklinę, dekanterį, butelį, ąsotį ir patiekiamas su ledu.

Tokį skanų ir sveiką produktą galima ne tik gerti įprastą dieną, bet ir patiekti kaip gaivų gėrimą prie šventinio stalo. Visi svečiai bus patenkinti savo uogų skoniu ir aromatu.

Jei niekada nebandėte gaminti šio gėrimo savo rankomis, tada mūsų svetainėje galite rasti įvairiausių receptų su nuotraukomis, kuriuose žingsnis po žingsnio aprašoma, kaip teisingai, lengvai ir greitai pasigaminti tikrą vaisių gėrimą namuose..

Receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

  • Spanguolių sultys iš šaldytų uogų
  • Bruknių sultys
  • Aviečių sultys
  • Vaisių gėrimas iš obuolių ir uogų
  • Juodųjų serbentų vaisių gėrimas
  • Pomidorų sultys
  • Raudonųjų serbentų vaisių gėrimas
  • Vyšnių sultys
  • Mėlynių sultys
  • Alkoholis
  • Vynas
  • Gira
  • Kisselis
  • Fermentuoti pieno gėrimai
  • Kompotai
  • Mead ir sbiten
  • Vaisių gėrimai
  • Tinktūros
  • Sultys

Gėrimo kilmės istorija

Vaisių gėrimų kilmės istorija turi keletą versijų. Pasak vieno iš jų, vaisių gėrimas yra tradicinis rusiškas gėrimas, kuris pirmą kartą paminėtas rengiant „Domostroi“ (patarimų ir taisyklių apie šeimos vertybes rinkinys). Tuo metu Rusijoje jie atrado sveiką gėrimą, vadinamą „vaisių gėrimu“, kai pradėjo rinkti laukines uogas, maišydami jas su medumi ir vandeniu..

Pagal kitą versiją vaisių gėrimas buvo išrastas Bizantijoje. Kai kurie mokslininkai teigia, kad gėrimo pavadinimas kilęs iš Bizantijos žodžio „mursa“, kuris reiškia „vanduo su medumi“..

Kai kurie šaltiniai nurodo, kad vaisių gėrimų kūrimo receptas buvo sugalvotas siekiant racionaliai naudoti maisto išteklius. Remiantis tuo, pateikiamos dvi versijos. Vienas sako, kad produktas buvo virtas iš aliejaus pyrago, arba paprasčiausiai užpiltas uogų išspaudomis šaltu vandeniu ir reikalavo. Tai buvo padaryta siekiant neišmesti produkto, bet jį naudoti naudingai. Kitoje versijoje sakoma, kad sutrintos uogos vaisių gėrimui buvo paimtos tik po to, kai tapytojas jomis nupiešė kokį nors peizažą. Tai patvirtina senovinių patiekalų šukės, kurių paviršiuje yra uogų ir jų sulčių atspaudai..

Gamybos technologija

Vaisių gėrimų gamybos technologija reikalauja griežtai laikytis gėrimo gaminimo taisyklių, taip pat specialios įrangos, be kurios neįmanoma pagaminti produkto. Pagrindinis receptas yra tas, kad vaisių gėrimų ruošimas prasideda ruošiant uogas, kurios būna užšaldytos. Atšilus uogoms, jos perkraunamos į specialias talpas su drungnu vandeniu. © https://ydoo.info/morsy.html Esant penkiasdešimties laipsnių temperatūrai, uogos vandenyje turėtų būti bent pusvalandį. Masės konsistencija turėtų būti panaši į želė. Aukštesnėje temperatūroje uogos tampa minkštesnės, o sultims gauti jos dedamos į smulkintuvą. Tada masė patenka į dekanterį, kad tortas būtų atskirtas nuo sulčių. Po to uogų ekstraktas dedamas į buferinę talpyklą infuzijai. Kitas yra uogų sirupo gamyba. Tada ekstraktas sumaišomas, įpilant cukraus sirupo ir vandens.

Maišymo etapo pabaigoje prasideda produkto sterilizavimo etapas, kuris susideda iš to, kad gėrimas keturiasdešimt sekundžių plona srove teka per vamzdelius šimto dviejų laipsnių temperatūroje. Tada skystis pašildomas iki penkiasdešimt penkių laipsnių. Tada sultys, veikiamos stipraus slėgio, praeina per homogenizuojančios galvos skylutes, kad vaisių gėrimas būtų vienodo konsistencijos ir dugne nebūtų nuosėdų. Tada produktas praeina per deaeratorių, kad pašalintų deguonį..

Baigus visus etapus, vaisių gėrimas atvėsinamas ir supilamas į pakuotes. Šių produktų gamintojai atidžiai stebi, kad gėrimo kokybė atitiktų visus standartus ir reikalavimus..

  • gėrimo skonis turėtų atitikti uogų, iš kurių buvo pagamintas vaisių gėrimas, skonį, be pašalinio skonio;
  • produkto išvaizda turėtų turėti tamsiai raudoną atspalvį;
  • kvapas turėtų būti būdingas uogoms, kurios sudaro gėrimą, be jokio svetimo aromato.

Galutinio produkto realizavimo terminas yra ne daugiau kaip dvylika valandų nuo gėrimo pagaminimo dienos.

Vaisių gėrimų rūšys

Yra labai daug vaisių gėrimų rūšių, taip pat jo kūrimo receptai, ir viskas dėl to, kad šios rūšies gėrimus galima gaminti iš įvairių vasaros šviežių uogų. Tarp jų yra:

  • abrikosas;
  • vyšnių slyva;
  • arbūzas;
  • baltasis, raudonasis, juodasis serbentas;
  • bruknės;
  • vynuogės;
  • vyšnios be kauliukų;
  • mėlynės;
  • gervuogės;
  • sausmedis;
  • braškės;
  • irgu;
  • viburnum;
  • sedula;
  • rūgštinė rūgštis;
  • braškės;
  • spanguolės;
  • agrastas;
  • avietės;
  • debesynai;
  • šaltalankis;
  • slyva;
  • paukščių vyšnia;
  • vyšnios;
  • mėlynės;
  • aronijos;
  • lęšiai;
  • Erškėtrožė.

Be to, šį gėrimą galima gaminti iš vaisių (granatų, kriaušių, melionų, persikų, obuolių), citrusinių vaisių (apelsinų, citrinų) ir net daržovių (morkų, pomidorų, rabarbarų, agurkų, burokėlių).

Be to, kai kuriuose receptuose siūloma vaisių gėrimus gaminti iš uogienės, konservų (pavyzdžiui, aviečių), hibisko, vaisių ar uogų sirupo ir džiovintų vaisių (razinų, džiovintų spanguolių).

Pažymėtina, kad šios rūšies produktai tinka gaminti alkoholinius (degtinės, alaus, romo) ir nealkoholinius (želė) gėrimus. Bet iš vaisių gėrimo pagaminti vyno neįmanoma, nes pastarasis yra negazuotas gėrimas iš įvairių uogų, kuriame yra specialių medžiagų, kurios slopina fermentacijos procesą.

Jei konservuojate pomidorų sultis, tuomet jis tinka kaip padažas barščiams žiemai. Šis produktas turi rūgštų skonį, kuris suteiks jūsų pirmajam patiekalui ypatingą posūkį. Ruošiant daržovių vaisių gėrimą, patariama rinktis tik prinokusius raudonus pomidorus, tačiau adžikai gaminti tinka žalios arba pernokusios daržovės..

Taip pat yra receptų, kaip sukurti alkoholizuotą vaisių gėrimą, kuris gaminamas iš šviežių ir džiovintų uogų žaliavų, užpiltų vandeniniu-alkoholiniu tirpalu, kurio stiprumas yra šešiasdešimt apsisukimų..

Iš vaisių gėrimo galite gaminti želė. Norėdami tai padaryti, užvirkite vaisių gėrimą, atskieskite agarą vandenyje, sumaišykite abu komponentus, supilkite į formas ir nusiųskite į šaldytuvą, kol visiškai sukietės..

Kaip matote, gaminant maistą yra daugybė įvairių rūšių vaisių gėrimų. Kuris iš jų yra geresnis, sunku atsakyti, nes visi turi skirtingą skonį..

Nauda ir žala

Vaisių gėrimo nauda ir žala priklauso nuo to, kas įtraukta į gatavą gėrimą. Sunku pasakyti, kurie vitaminai ir mineralai yra produkte, nes viskas priklauso nuo to, iš kokių uogų ar vaisių buvo gaminamas gėrimas. Kalbant apie vaisių gėrimų kalorijų kiekį, tai taip pat priklausys nuo to, kiek medaus ar cukraus dedate į produktą. Tačiau daugelis ekspertų teigia, kad vaisių gėrimas yra dietinis gėrimas, nes jame yra nedidelis kiekis angliavandenių..

Šio produkto maistinę vertę lemia maistinės skaidulos, pelenai, krakmolas, vanduo, mono- ir disacharidai, taip pat organinės rūgštys.

Naudingos vaisių gėrimų savybės priklauso nuo komponentų:

Be to, galima išskirti bendras vaisių gėrimo savybes: vitaminų trūkumo prevencija, nuovargio pašalinimas, apšilimas žiemą ir troškulio malšinimas..

Taip pat leidžiama gerti vaisių gėrimą, kai:

  • gerklės skausmas;
  • gastritas (išimtinai remisijos metu);
  • viduriavimas (su viduriavimu patartina vartoti spanguolių sultis);
  • kepenų ir širdies ligos;
  • inkstų akmenys (galite gerti bruknių ar spanguolių sultis);
  • apsinuodijimas (geriau gerti skystį šiltoje formoje, šiek tiek praskiestą vandeniu);
  • pankreatitas;
  • pielonefritas;
  • podagra;
  • rotavirusas;
  • cukrinis diabetas (diabetikams leidžiama gerti tik spanguolių sultis be cukraus);
  • po operacijos.

Laikantis dietos, vaisių gėrimas bus nepaprastai naudingas produktas. Šis gėrimas vartojamas nevalgius. Svorio metu turite išgerti mažiausiai du litrus vaisių gėrimo per dieną. Tokiu atveju turėtumėte pakaitomis vartoti gėrimus iš daržovių, vaisių ir uogų..

Vaisių gėrimas tikrai bus naudingas nėštumo metu. Gėrimas padės padidinti imunitetą, atsikratyti edemos, pykinimo ir normalizuoti būsimos motinos psichoemocinę būseną. Spanguolių vaisių gėrimai bus nepaprastai naudingi (net ankstyvosiose stadijose tokio tipo skysčiai padeda pašalinti toksikozės požymius), bruknės ir šaltalankiai.

Morzė žindymo metu yra nepaprastai naudinga maitinančios motinos organizmui, nes po gimdymo moteriai dvigubai reikia vitaminų ir mineralų. Ir šiame gėrime yra daug maistinių medžiagų. Tačiau šis produktas turi vieną trūkumą. Morzė gali neigiamai paveikti kūdikio alergijos atsiradimą. Taip yra dėl to, kad skystis ruošiamas iš uogų, kurios yra ne tik naudingos, bet ir alergiškos. Be to, alerginė vaiko reakcija gali pasirodyti dėl medaus ar cukraus, kurie dedami į vaisių gėrimą. Todėl vaisių gėrimą žindymo laikotarpiu leidžiama gerti tik tada, kai kūdikiui sukanka trys mėnesiai. Iki šio laikotarpio kūdikio pilvo diegliai išnyks, o kūnas sustiprės. Iš pradžių pakaks išgerti ne daugiau kaip penkiasdešimt mililitrų vaisių gėrimo. Jei po to kūdikis jaučiasi puikiai, tuomet gėrimą leidžiama ir toliau įtraukti į maitinančios motinos racioną. Beje, vaisių gėrimą reikėtų ruošti tik iš vienos rūšies uogų. Laikui bėgant, kai kūdikis pripranta prie produkto, gėrimą galima gaminti iš įvairių rūšių uogų. Žindant, naudingiausios bus tokios uogos kaip bruknės, vyšnios, spanguolės, serbentai..

Nuo kokio amžiaus kūdikiui galite duoti vaisių gėrimo? Vaikams leidžiama į racioną įtraukti morzę, kai vaikui sukanka aštuoni mėnesiai. Tačiau, jei kūdikis turi polinkį į alergiją, tuomet šį gėrimą reikia bandyti suteikti vaikui ne anksčiau kaip per vienerius metus. Pirmiausia reikia duoti atsigerti arbatinį šaukštelį vaisių gėrimo. Jei kūdikis jaučiasi normaliai, gėrimo tūrį galima palaipsniui didinti. Vyresniam nei 2 metų vaikui galima paragauti spanguolių išspaudų. Recepte nurodoma, kad išspaudas reikia praskiesti virintu vandeniu santykiu 1: 1, pridedant granuliuoto cukraus.

Esant temperatūrai, vaikas gali gerti serbentų arba spanguolių sultis, bet tik praskiestą.

Spanguolių sultys padeda nuo kosulio. Uogą galima imti tiek šviežią, tiek užšaldytą. Skystis imamas visą dieną. Spanguolių sultis reikia gerti tol, kol išnyks kosulys.

Geriau naktį nevartoti vaisių gėrimų iš bruknių ar spanguolių, nes tokie gėrimai turi diuretikų poveikį. Tačiau kai kuriais atvejais tokie vaisių gėrimai bus labai naudingi, ypač esant peršalimui..

Tačiau kartu su nauda vaisių gėrimas gali pakenkti organizmui. Gėrimą draudžiama vartoti esant gastritui, kurio rūgštingumas yra didelis, arba šį produktą galima gerti tik sveikimo laikotarpiu.

Be to, juodųjų serbentų ir spanguolių sultys gali sukelti dantų akmenis ir ėduonį. Todėl išgėrus gėrimą reikia kruopščiai praskalauti burną..

Nerekomenduojama gerti fermentuotų vaisių gėrimų, kitaip galite sutrikdyti žarnyną.

Be to, vaisių gėrimas gali sukelti alergiją bet kokioms uogoms, kurios yra gėrimo dalis..

Kuo skiriasi vaisių gėrimas nuo kompoto, sulčių, limonado ir uzvar?

Kuo skiriasi vaisių gėrimas nuo kompoto, sulčių, limonado ir uzvar? Norėdami atsakyti į šį klausimą, pirmiausia turite sužinoti, kuo skiriasi šie skysčiai atskirai..

Taigi, vaisių gėrimas yra gaivusis gėrimas, pagamintas iš šviežių uogų. Šiuo atveju pastarasis neturėtų būti termiškai apdorojamas. Uogos paprasčiausiai susmulkinamos maišytuvu, kad gautųsi sultys. Be to, vaisių gėrime yra šiek tiek vandens. Bet jį tiesiog reikia virti. Beje, galite paimti minkštimą, pridėdami jį prie verdančio skysčio. Tai pagerins gėrimo skonį. Minkštimas gaunamas spaudžiant sultis iš šviežių uogų. Po to uogų sultys sumaišomos su karštu vandeniu - rezultatas yra vaisių gėrimas.

Kompotas skiriasi nuo vaisių gėrimo tuo, kad jo paruošimo ingredientai būtinai turi būti termiškai apdorojami. Gėrimas verdamas saldžiame vandenyje kartu su vaisiais ar uogomis. Be to, skirtumas tarp šių dviejų produktų yra tas, kad kompotui ruošti leidžiama naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas arba vaisių ir uogų mišinį..

Dabar turėtume sužinoti, kas yra uzvaras. Kaip minėta pirmiau, vaisių gėrimas yra skystis, pagamintas iš šviežių uogų, o kompotas - iš vaisių pagamintas gėrimas. „Uzvar“ skiriasi nuo vaisių gėrimo tuo, kad yra gaminamas iš džiovintų vaisių. Daugiausia kriaušės, abrikosai, obuoliai ir vyšnios. Tiesą sakant, uzvar yra tas pats kompotas, tačiau virti reikia daug ilgiau, nes džiovinti vaisiai turi visiškai užvirti.

Limonadas skiriasi nuo vaisių gėrimo tuo, kad pirmasis yra gazuotas skystis citrinų ar citrinų sulčių pagrindu. O vaisių gėrimas yra negazuotas produktas.

Galiausiai turite sužinoti, kuo vaisių gėrimas skiriasi nuo sulčių. Pastarasis išspaudžiamas iš šviežių daržovių ar vaisių. Cukrus į sultis dedamas retai. Bet vaisių gėrimo sudėtyje yra tokių ingredientų kaip natūralios šviežiai spaustos sultys, minkštimas ir vanduo. Dėl to, kad vaisių gėrimui ruošti, be sulčių, naudojami ir kiti komponentai, jie nėra tokie koncentruoti kaip tikrosios sultys. Tačiau pastarasis yra daug sveikesnis organizmui nei vaisių gėrimas, nes sultyse yra daugiau amino rūgščių ir vitaminų. Tačiau, nepaisant to, kad sultys yra labiau sustiprintos, kai kurioms ligoms jų vartoti draudžiama.

Gėrimo namuose paslaptys

Vaisių gėrimų gaminimo namuose paslaptys yra gana paprastos. Patyrę virėjai pataria laikytis šių rekomendacijų, kaip tinkamai paruošti tikrą vaisių gėrimą namuose savo rankomis:

  1. Jei norite, kad vaisių gėrimas būtų pakankamai skanus, tuomet jame būtinai turi būti bent trisdešimt procentų sulčių.
  2. Neišmeskite uogų minkštimo. Jame yra didelis kiekis maistinių medžiagų. Iš minkštimo galima pagaminti gėrimo pagrindą..
  3. Medus dedamas į šiltus arba šaltus vaisių gėrimus. Norėdami tai padaryti, pakaks medų praskiesti stiklinėje drungno vandens ir sumaišyti su paruoštu vaisių gėrimu. Taigi gėrime galėsite išsaugoti vitaminus..
  4. Jei pagal receptą reikia užšaldytų uogų, tada pirmiausia jų nereikia atšildyti..
  5. Jei norite vaisių gėrimui suteikti neįprastą skonį, į gėrimą galite įdėti cinamono, baziliko, imbiero, citrinos rūgšties, citrinos žievelės ar mėtų..
  6. Vaisių gėrimų vaisiai, uogos ar daržovės turi būti švieži ir be puvimo požymių.
  7. Galutinį produktą reikia infuzuoti mažiausiai trisdešimt minučių.
  8. Vaisių ir uogų gėrimas yra gana tinkamas pagrindas kuriant alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius.

Labai lengva patiems pasigaminti naminių vaisių gėrimų, o svarbiausia - greitai. Yra trys gėrimo paruošimo būdai.

Naudojant uogienę ar tyrę iš vaisių, uogų

Jei jums reikia paruošti vaisių gėrimus per trumpiausią laiką, šiems tikslams tinka uogienė. Tačiau tokiame gėrime beveik nebus vitaminų. Šiuo atžvilgiu vaisių gėrimus geriau paruošti iš bulvių košės, pagamintų nevirinant. Jums tiesiog reikia praskiesti kelis šaukštus gatavos tyrės vandenyje.

Su minkštimo virškinimu

Norint išgauti likusias sultis iš minkštimo, išspaudos visiškai uždengiamos vandeniu ir kurį laiką virinamos. Po to, kai sultinys sujungiamas su sultimis.

Vandens maišymas su sultimis nevirinant

Iš šviežių uogų išspaudžiamos sultys, kurios praskiedžiamos vandeniu ir pasaldinamos cukrumi.

Kiek vaisių gėrimo reikia virti? Jei naudojamos šviežios uogos, tai užtruks nuo vienos iki dešimties minučių. O jei imsite šaldytas uogas, tai užvirinus vandenį, uogos verdamos mažiausiai dešimt minučių.

Beje, leidžiama gaminti vaisių gėrimą ne tik viryklėje, bet ir multivarke. Uogas reikia susmulkinti maišytuvu, įdėti į prietaiso dubenį, įpilti cukraus ir vandens. Virkite „Troškinio“ arba „Sriubos“ režimu keturiasdešimt minučių. Toks vaisių gėrimas šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip tris dienas..

Be to, galite paruošti vaisių gėrimus žiemai. Galutinis produktas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas sandariais dangčiais. Ir tada, atėjus žiemos mėnesiams, konservų vaisių gėrimas yra tiesiog atidaromas ir patiekiamas. Naminių vaisių gėrimų tinkamumo laikas yra apie dvejus metus. Laikymo patalpa turi būti tamsi ir vėsi.

Mūsų svetainėje rasite ne tik klasikinį receptą su paveikslėliais, kur žingsnis po žingsnio pateikiamas aprašymas, kaip pasigaminti natūralų vaisių gėrimą namuose ir kokios ingredientų proporcijos yra būtinos, bet ir daugybė įvairių variantų, kaip paruošti gėrimą naudojant įvairius produktus..

Morzė: nauda ir kalorijos

„Gerkite daug skysčių, ypač vaisių gėrimų“, - gydytojai sako kiekvienam peršalusiam pacientui. Šiandien vaisių gėrimo naudą vertina įvairių medicinos sričių specialistai..

Sužinokime ekspertų nuomonę, kokia yra uogų gėrimų nauda vaikams ir suaugusiems. Kodėl svarbu tinkamai paruošti ir gerti uogų eliksyrą. Ar yra kokių nors naudojimo apribojimų.

Kas yra vaisių gėrimas

Seniausias Rusijos virtuvės gaivusis gėrimas buvo žinomas nuo Bizantijos imperijos laikų. Pavadinimas kilęs iš iškreipto rumuniško žodžio „murs“, kuris reiškia vandenį su medumi. Seniau vaisių gėrimas buvo uogos arba vaisių sultys, praskiestos vandeniu ir pagardintos medumi. Mėnesius jis buvo laikomas šaltame rūsyje.

Gėrimas buvo plačiai naudojamas senovės Rusijoje. Patiekiama ant šventinio stalo. Naudojamas kasdieniniame bajorų ir paprastų žmonių meniu.

Garsiausias Aleksandro Puškino laikų vaisių gėrimas buvo bruknių vanduo, kuris minimas romane „Eugenijus Oneginas“. Ką tik nuskintos uogos užpilamos virintu vandeniu ir infuzuojamos 24 valandas vėsioje vietoje. Po įtempimo buvo pridėta medaus. Tai pasirodė nuostabus gėrimas, malšinantis troškulį.

Šiandien namų šeimininkės naudoja receptą, pagal kurį vaisių gėrimai yra verdami, saldinami cukrumi ir vartojami atvėsus. Kepimui naudojamos uogos, kurios skinamos dideliais kiekiais ir kurias reikia greitai perdirbti. Dažniausiai gėrimas ruošiamas iš spanguolių, bruknių, serbentų, paukščių vyšnių, kartais pridedant medaus ir citrinos. Naudojamos gervuogės, avietės, vyšnios ir gervuogės.

Komercinis galutinis produktas gaminamas iš skaidrintų sulčių, fermentuotų maišant su cukraus sirupu. Dar dažniau gamybai naudojami uogų ir vaisių ekstraktai, pridedant dažiklių, maisto rūgščių, aromatinių esencijų. Lengva atspėti, kad neturėtumėte tikėtis bent kažkokios naudos iš tokio skysčio..

Kiek kalorijų yra vaisių gėrime

Produkto energinė vertė matuojama pagal kalorijų skaičių. Natūraliame gėrime be cukraus 100 gramų yra tik 26 kcal. Rodiklis skiriasi nežymiai, priklausomai nuo naudojamų žaliavų. Šiuo atžvilgiu lyderis yra juodi vaisiai..

Saldikliai labiausiai įtakoja energetinę vertę. Kalorijų kiekis vaisių gėrime 100 g su pridėtu cukrumi siekia 40 kcal. Apskritai produktas yra dietinis gaivusis gėrimas.

Cheminė ir vitamininė vaisių gėrimo sudėtis

Kiekvieno produkto maistinę vertę lemia ingredientai. Gėrime yra nedidelis kiekis krakmolo, organinių rūgščių, mono- ir disacharidų, pelenų. 100 ml vaisių gėrimo sudėtyje yra:

  • baltymai 0,06 g;
  • riebalai 0,03 g;
    angliavandenių 11,9 g;
  • pelenai 0,02 g;
  • vanduo 88,5 g;
  • maistinių skaidulų 0,1 g - 0,2 g.

Energinę gėrimo vertę (B / W / U) 100% suteikia angliavandeniai. Jame yra mineralų ir vitaminų. Naudingų ingredientų santykis yra tiesiogiai susijęs su vaisių gėrimų gamybai naudojamų žaliavų rūšimi. Sveikatos eliksyro maistinė vertė daugiausia priklauso nuo uogų ir vaisių kiekio. Sudedamųjų elementų sąrašas nurodytas lentelėje.

Ingredientai 100 gramų skysto produkto
VitaminaiMineralai
B1 (tiaminas)0,029 mgGeležis0,09 mg
B2 (riboflavinas)0,024 mgSiera0,85 mg
B5 (pantoteno rūgštis)1 mgChromas0,3 mg
B6 (piridoksinas)0,088 mgCinkas2,43 mg
B9 (folatas)0,085 mkgVaris0,50 mcg
B12 (cianokobalaminas)0,2 mcgMagnis2,13 mg
PP (nikotino rūgštis)0,020 mgKalcis10,4 mg
H (biotinas)52 mgFosforas0,7 mg
K.5,1 mcgNatris0,88 mg
Beta karotinas0,02 mgSelenas2,3 mcg
E (tokoferolis)0,085 mgKalis9 mg
C (askorbo rūgštis)1,3 mgFluoras85 mcg
A (retinolis)2 μgManganas0,02 μg
Beta karotinas26 μg

Gėrimo glikemijos indeksas yra 50. Vaisių gėrimo sudėtyje yra organinių rūgščių - obuolių, acto, citrinų, vyno. Spanguolėse esanti benzenkarboksirūgštis reguliuoja kraujo krešėjimą.

Uogose, pavyzdžiui, bruknėse ir spanguolėse, gausu katechinų, flavonoidų, antocianinų, betaino. Turi fitoncidų - biologiškai aktyvių medžiagų, galinčių sunaikinti ir slopinti bakterijų, grybų augimą.

Šaltalankis yra neišsenkantis natūralus riebalų rūgščių ir karotino šaltinis, normalizuojantis medžiagų apykaitą. Šių uogų vaisių gėrimuose yra pektinų, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį.

Morzės savybės

Naudingas sveikatos eliksyro savybes lemia produktai, iš kurių gaminamas vaisių gėrimas. Kiekviena uoga yra prisotinta specifiniu ingredientų rinkiniu, turinčiu gydomąjį poveikį vaikų ir suaugusiųjų organizmui:

  • Juodųjų serbentų vaisių gėrimas yra askorbo rūgšties šaltinis. Ši medžiaga yra žinoma dėl savo gebėjimo padidinti imunitetą, sustiprinti kraujagyslių sieneles. Uoga turi priešuždegiminių savybių.
  • Spanguolių gėrimas ne veltui vartojamas sergant inkstų ligomis - urolitiaze, cistitu. Rūgšti aplinka kartu su vitaminu C daro žalingą poveikį patogeninėms šlapimo takų bakterijoms. Be to, tai padidina gyvybingumą, sumažina kūno temperatūrą. Padeda sumažinti aukštą kraujospūdį. Karštyje pašalina edemą. Pašalina toksinus iš organizmo.
  • Aronia morse garsėja savo teigiamu poveikiu venoms ir arterijoms. Uogos komponentai suteikia sienoms elastingumo. Kraujagysles plečiantis turtas padeda pagerinti kraujotaką.
  • Gervuogių gėrimą gydytojai pripažįsta bendru toniku dėl jo imunostimuliuojančio gebėjimo. Be to, uoga normalizuoja virškinamojo trakto darbą..
  • Bruknių sultys yra nepakeičiama priemonė kovojant su peršalimu. Turi diuretikų poveikį, mažina karščiavimą. Skatina skrandžio sulčių gamybą, gerina apetitą.
  • Vyšnių nuoviras naudojamas siekiant išvengti žarnyno infekcijų. Jame esančios medžiagos po ilgalaikio gydymo antibiotikais normalizuoja žarnyno mikroflorą.
  • Šilauogių gėrimas pagerina regėjimą, normalizuoja nervų sistemos veiklą.

Vaisių gėrimas kaip vitaminas yra vartojamas sveikos gyvensenos žmonių mityboje. Tačiau į jį nedėkite daug cukraus. Geriau pakeisti medumi.

Nauda

Be kiekvienos rūšies vaisių ar uogų individualių savybių, yra ir visi vaisių gėrimus vienijanti nauda:

  • Vasarą jis puikiai malšina troškulį. Gėrimas, paruoštas pridėjus dilgėlių, šeivamedžio uogų, įgyja imunomoduliacines savybes.
  • Žiemą kaitinamas palengvina virusinių ligų simptomus. Apsaugo nuo sezoninių infekcijų reguliariai naudojant.
  • Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties jis užpildo energiją, tonizuoja, malšina nuovargį.
  • Įtraukta į dietą žmonėms, kenčiantiems nuo vitaminų trūkumo, mažakraujystės.
  • Sergant bronchitu, tracheitu, bronchitas atskiedžia skreplius, todėl lengviau atsikosėti.

Vaisių gėrimų naudingumą lemia gausus vitaminų ir mineralų kiekis. Gėrimas taip pat prisotina kūną pektinais, maistinėmis medžiagomis, organinėmis rūgštimis. Pavasarį žmonės, naudodami vėsų tirpalą, gauna didžiulį energijos ir žvalumo krūvį..

Sveikimo laikotarpiu po užsitęsusių ligų ar sezoninių ligų protrūkio gydytojai skiria morso terapiją. Trijų savaičių kurso metu pacientai kasdien išgeria 250 gramų stiklinę. Šiuo atveju gydymas turi priėmimo ypatybes. Asmenys, kurių skrandžio sulčių rūgštis yra normali, jas geria pusvalandį prieš valgį. Sergant hiperūgščiu gastritu, reikia gerti 1,5 valandos prieš valgį. Svarbu! Morso terapija padidina imunitetą, atstato vitaminų ir mineralų kiekį, pagerina savijautą.

Uogų užpilai yra naudingi ir vaikams, ir suaugusiesiems. Tačiau mėgstamą vaikų gėrimą reikia paruošti mažiau koncentruotą ir įdėti mažiau cukraus. Vienerių metų amžiaus galite duoti pačių uogų, o po pusantrų metų leidžiama gerti vaisių gėrimus. Gyvybės eliksyras ypač naudingas paaugliams, kurių augančiam organizmui reikia didesnio vitaminų ir mineralų kiekio.

Galima žala ir kontraindikacijos

Kai vasarą namie ruošiami vaisių gėrimai, visi šeimos nariai jų imasi. Tačiau nepamirškite, kad kai kurie žmonės turėtų susilaikyti nuo jo naudojimo. Ir tai visai ne apie kalorijas.

Iš spanguolių, juodųjų serbentų pagamintas gėrimas gali išprovokuoti ėduonies vystymąsi ir dantų akmenų susidarymą. Dėmesio! Norint išlaikyti sveikus dantis, reikia tiesiog praskalauti burną vandeniu.

Asmenys, kenčiantys nuo skrandžio opos ar hiperacidinio gastrito, turėtų atsisakyti rūgščių spanguolių ir bruknių užpilų. Ne paūmėjimo laikotarpiu galite vartoti vaisių gėrimus su neutraliomis gervuogėmis, paukščių vyšniomis.

Taip pat nepamirškite apie alerginės reakcijos į uogas ir vaisius tikimybę. Jautrūs žmonės neturėtų vartoti komercinių vaisių gėrimų. Jie neturi nieko bendro su natūraliais produktais, nepaisant gražių uogų paveikslėlių ant pakuotės..

Diabetikams draudžiama vartoti gėrimus, į kuriuos pridėta cukraus ar medaus. Tačiau namuose saldinimui galite naudoti cukraus pakaitalus - sorbitolį, ksilitolį ar steviją..

Dažnai vartojamos spanguolės iš kaulų išplauna kalcį. Moterys, vyresnės nei 50 metų, kurioms yra padidėjusi osteoporozės rizika, turėtų naudoti kitų uogų - sedula, šaltalankio, aviečių - nuovirus..

Kaip teisingai paruošti vaisių gėrimus

Uogų užpiluose esančios naudingos medžiagos gali būti sunaikintos virinant. Tai ypač pasakytina apie vitaminus. Norint išsaugoti naminio gėrimo gydomąsias savybes, tereikia tinkamai paruošti.

Žingsnis po žingsnio kepimo receptas:

  1. Nuplaukite šviežias uogas tekančiu vandeniu. Leiskite atšildytoms žaliavoms visiškai ištirpti.
  2. Spanguoles, serbentus, avietes sutrinkite. Negalima šlifuoti maišytuve su metalinėmis ašmenimis, kurios oksiduoja uogas.
  3. Išspauskite sultis per marlę į stiklinę ar porceliano puodelį, o ne metalinį.
  4. Supilkite pyragą vandeniu, virkite 5-7 minutes. Nuimkite nuo viryklės ir leiskite jai dar pusvalandį virti po frotiniu rankšluosčiu.
  5. Antpilą perkoškite, įpilkite cukraus, užvirkite, kad ištirptų smėlis.
  6. Kai tirpalas atvės iki 40 ° C, sumaišykite su grynomis sultimis.

Norėdami paruošti vaisių gėrimą, imkite ingredientus proporcingai: 550 gramų uogų, 1,7–2 l vandens, 125 g medaus arba granuliuoto cukraus..

Vartojimo ypatybės

Skirtingai nei soda, nesvarbu, kiek kalorijų yra vaisių gėrime, gėrimas laikomas dietiniu mažo kaloringumo gėrimu. Jis naudojamas dietai, skirtai svorio metimui. Šiuo tikslu 2 kartus per savaitę organizuokite pasninko dienas. Visą dieną rekomenduojama išgerti 1,5–2 litrus vitamino gėrimo. Geriau keisti uogas ir vaisius, kad gautumėte įvairių naudingų komponentų.

Spanguolės laikomos nealergizuojančiomis uogomis. Todėl jis yra įtrauktas į būsimai motinai rekomenduojamų produktų sąrašą. Atkuria mineralų ir vitaminų kiekį nėščių moterų organizme. Dėl peršalimo gėrimas sumažina temperatūrą, todėl nereikia vartoti vaistų. Spanguolių sultys padeda sumažinti kraujospūdį.

Dėl diuretiko veikimo jis tampa edemos turinčios moters pagalbininku. Tai yra saugiausias būdas atsikratyti kojų patinimų, kenčiančių daugumą nėščių moterų..

Nėštumo metu galite vartoti 2 stiklines per dieną. Sergant toksikoze, prieš valgį rekomenduojama išgerti 50 gramų gėrimo.

Vartojimo rekomendacijos

Gėrimas yra naudingas, jei laikotės ekspertų rekomendacijų:

  1. Geriau patys gaminti morzę arba pasitikėti patikimais gamintojais. Parduotuvės produkte uogų sulčių dalis turi būti bent 15 proc..
  2. Negalima kaitinti ir nevirti gatavo gėrimo. Be to, sunaikinti vitaminus.
  3. Medicininiais tikslais gerkite vaisių gėrimą kambario temperatūroje, neatšaldytą.
  4. Nevartokite tuščio skrandžio.
  5. Gydytojai nerekomenduoja išgerti daugiau kaip 3 stiklines per dieną.
  6. Verta apriboti naudingo eliksyro vartojimą esant skrandžio opoms ir didelio rūgštingumo gastritui.
  7. Nepirkite uogų iš savo rankų, ypač iš žmonių, kurie parduoda kelyje. Spanguolės ir bruknės greitai kaupia radionuklidus.

Jei laikysitės patarimų, gausite maksimalų malonumą nepakenkdami savo sveikatai.

Vaisių gėrimas yra sveikas vitamininis gėrimas bet kuriuo metų laiku. Ypač rekomenduojama vasarą malšinti troškulį, žiemą - sezoninių ligų profilaktikai ir gydymui. Nenuostabu, kad ekspertai sako, kad gerti vaisinius gėrimus reiškia būti sveikiems.