Image

Langustinai

Langustinai yra artimiausi omarų giminaičiai, tačiau savo išvaizda jie yra panašūs į omarus. Šie jūrų gyventojai priskiriami dešimtakojams vėžiagyviams. Jų dydis yra nuo 15 iki 25 centimetrų, langustinai turi ilgus plonus žnyplių formos žiedus ir tvirtą apvalkalą, nukreiptą žemyn ir rausvos arba ryškiai oranžinės spalvos..

  • Kompozicija
  • Atrankos taisyklės
  • Naudingos savybės
  • Kaip gaminti
  • Receptai
  • Kontraindikacijos
  • Išvada

Šis vėžiagyvis yra vienas skaniausių jūros gėrybių skanėstų. Italijoje langustinai vadinami scampi, Britų salose - Dublino krevetės. Jie gyvena Viduržemio jūros, Atlanto, Šiaurės ir Adrijos jūros, Norvegijos ir Islandijos vandenyse. Jie kasa urvus minkšto dugno vietose, kurių gylis yra 45–250 metrų. Jie palieka namus tik naktį, eidami ieškoti maisto.

Kompozicija

Dėl mažo kaloringumo ir mažo riebalų kiekio langustinai priskiriami dietiniams produktams. Nepaisant to, juose gausu vitaminų, mikro- ir makroelementų.

1 lentelė "Langustų cheminė sudėtis"
Kompozicija100 gramų kiekis
Baltymas20,6 g
Angliavandeniai2,43 g
Riebalai1,51 g
Vanduo74,07 g
Cholesterolis70 mg
Pelenai1,39 g
Vitaminai
Vitaminas A (retinolis)5 μg
Vitaminas B1 (tiaminas)0,01 mg
Vitaminas B2 (riboflavinas)0,05 mg
Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis)0,35 mg
Vitaminas B6 (piridoksinas)0,15 mg
Vitaminas B9 (folio rūgštis)1 μg
Vitaminas B12 (cianokobalaminas)3,5 μg
Vitaminas C (askorbo rūgštis)2 mg
Vitaminas PP (niacinas)4,25 mg
Mineralai
Fosforas238 mg
Natris177 mg
Kalis180 mg
Kalcis49 mg
Magnis40 mg
Geležis1,22 mg
Cinkas5,67 mg
Manganas0,02 mg
Selenas46,2 μg
Varis0,38 μg

Dėl didelio fosforo kiekio langustinai stimuliuoja smegenų veiklą. Tik 100 gramų šio produkto patenkina 33% kasdienio jodo ir vario poreikio, 20% magnio ir 10% kalcio. Tačiau nepamirškite, kad šio vėžiagyvio galvoje yra daug cholesterolio..

Atrankos taisyklės

Parduotuvių lentynose esantys langustinai yra šių tipų:

  • didelis - iki 25 cm;
  • vidutinis - apie 12 cm.

Gabenant šios rūšies vėžiagyvius, kartais gali būti tam tikrų sunkumų, nes jiems labai sunku gyventi be vandens. Langustines užšaldyti labai nepageidautina - jų mėsa tokioje būsenoje tampa biri ir praranda puikų skonį..

Jūros gėrybių kokybę galite pasakyti pagal kvapą. Jei tarp langoustino uodegos ir jo lukšto klostės nėra būdingo žuviško kvapo, galime kalbėti apie jo gaivumą. Geriausios kokybės mėsa šio vėžiagyvio uodegoje pasižymi šiek tiek saldžiu, subtiliu, rafinuotu skoniu. Nors langustų nagai yra gana dideli, mėsos juose beveik nėra.

Naudingos savybės

Langustinai turi nuostabų mineralinių ir organinių medžiagų rinkinį, todėl jų mėsa yra labai naudinga žmogaus organizmui. Reguliariai naudojant, metabolizmas normalizuojasi ir pagerėja smegenų aprūpinimas krauju, ir tai yra puiki senatvinės demencijos prevencija. Medžiagos, sudarančios langustinus, yra puikūs antidepresantai, o tai yra labai svarbu mūsų laikais, kurie yra kupini nuolatinio streso. Juose esantys baltymai yra lengvai virškinami ir kartu su amino rūgštimis, esančiomis šiose jūros gėrybėse, sudaro subalansuotą kompleksą, kuris yra svarbus žmonėms, užsiimantiems sportu ar sunkiu fiziniu darbu..

Ši skani mėsa gali žymiai pagerinti endokrininės sistemos veiklą, taip sustiprindama imuninę sistemą. Kalis, varis ir cinkas, kurių sudėtyje yra daug langustinų, sulėtins senėjimo procesą organizme. Mokslininkai jau seniai įrodė, kad žmonės, kurių mityboje gausu jūros gėrybių, rečiau serga visokiomis ligomis. Šis efektas gali būti pasiektas dėl lengvo šių produktų virškinamumo ir kūno prisotinimo įvairiais mineralais..

Langustino mėsoje yra tik 90 kcal 100 gramų, todėl dažnai ją rekomenduojama vartoti laikantis skirtingų dietų. Vakarieniaudami su langustine, jūs ne tik nepriaugsite antsvorio, bet ir galėsite pasikrauti energijos dėl didelio baltymų kiekio, kuris yra šio vėžiagyvio dalis..

Kaip gaminti

Geriausia pradėti gaminti langustines iškart po pirkimo. Jei įsigijote šaldytų jūros gėrybių, jas galite laikyti šaldiklyje įdėdami į plastikinį maišelį..

Langustinių gaminimo procesas prasideda virinant. Norėdami tai padaryti, jie pusę minutės panardinami į 10 vnt. Pasūdytą verdantį vandenį. Jei ilgesnį laiką viršysite jūros gėrybes, mėsa bus kieta..

Iškart užvirus langustinai valomi: galva kruopščiai atskiriama nuo kūno, apvalkalas sulaužomas buka peilio puse. Tai leidžia lengvai išspausti mėsą iš uodegos. Nėra prasmės drožti langustino nagų, nes mėsa yra uodegoje. Kriauklė, galva ir nagai yra labai kvapūs, todėl iš jų galima gaminti padažą ar sultinį.

Ant grotelių galite kepti langustines su daržovėmis, prieš tai patepę sviestu su baziliku ir mėtomis, arba patiekę sveikus virtus su salotomis, citrina ir alyvuogėmis..

Receptai

Šios jūros gėrybės teisėtai laikomos jūros gėrybių delikatesu; jos yra įtrauktos į daugelio pasaulio šalių patiekalus. Tešloje keptas langustinas japonų virtuvėje vadinamas tempura. Prancūzai šio vėžiagyvio mėsą įdeda į sriubą „Orthosis“ ir „bouillabaisse“. Italijoje scampi yra rizoto komponentas, Ispanijoje jo dedama į paeliją. Yra daug įvairių langustų receptų. Štai keletas jų.

Langustino sriuba

Šio patiekalo virimo laikas yra apie 40 minučių.

Dideliame puode įkaitinkite 50 ml alyvuogių aliejaus ir įpilkite 1 smulkiai supjaustytą morką, 1 saliero šaknį, 1 svogūną ir ½ pankolio. Švelniai rudos spalvos, kol suminkštės. Įpilkite 2 nuluptas česnako skilteles (visas). Mes išvalome 2 ešerius ir supjaustome dideliais gabalais. Mes taip pat supjaustėme langustą, laikydami lukštą. Į daržoves įpilkite žuvies ir langustino, išmaišykite ir įpilkite 2 litrus iš anksto paruošto žuvies sultinio. Norėdami spalvos, ant peilio galiuko pridėkite ciberžolės. Tada įpilkite 2 smulkiai supjaustytų pomidorų, pagal skonį - šiek tiek petražolių, čiobrelių ir lauro lapų. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite 1 stikline sauso baltojo vyno. Tada uždenkite dangčiu ir užvirkite. Tada sumažiname ugnį ir verdame apie 20-30 minučių, kol iškeps jūros gėrybės. Supilkite viską į maišytuvą ir sumalkite. Tada sriubą nuvalome per sietą ir grąžiname atgal į keptuvę. Šiek tiek pakaitinkite, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Patiekite su trupučiu grietinėlės.

Kepti langustinai su česnaku ir petražolėmis

Smulkiai supjaustykite petražoles ir sumaišykite su citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi. Suberkite nuluptus langustinus ir česnaką. Mes paliekame viską 30 minučių. Per šį laiką vėžiagyviai galės gerai pasimarinuoti. Tada paruoškite garnyrą: nulupkite pomidorus ir avokadą, supjaustykite viską kubeliais, užpilkite citrinos sultimis ir augaliniu aliejumi, įpilkite šiek tiek pipirų ir druskos. Kepkite langustines sausoje, labai įkaitintoje keptuvėje ir patiekite su salotomis.

Risotto

Supilkite alyvuogių aliejų į aukštą keptuvę, įpilkite nuluptų langustų. Truputį pakepkite ir įpilkite stiklinę brendžio, suteikite galimybę išgaruoti ant stiprios ugnies. Įpilkite kelis šaukštus pomidorų tyrės ir 10 minučių troškinkite joje esančius vėžiagyvius. Pirmiausia paruoškite sultinį iš nagų ir galvos. Tada kepame ryžius su smulkiai supjaustytais svogūnais, viską užpilame sultiniu ir palaukiame, kol šiek tiek išgaruos. Ryžius atnešame beveik iki paruošimo, užpilame grietinėle grietinėlės ir smulkinta langustine mėsa. Patiekite prie stalo, dekoruodami likusiais vėžiagyvių lavonais.

Paella

Užvirkite šafraną 500 ml vandens. Langustines perpjauname per pusę ir nuvalome nuo lukšto. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, į jį įpilkite sutrintą laiškinį česnaką, lengvai pakepinkite jūros gėrybes ir užpilkite šafrano vandeniu. Po kurio laiko supilkite likusį sultinį į keptuvę, palaipsniui supilkite ryžius. Sumažinkite ugnį ir virkite paeliją, kol suminkštės, apie 15 minučių.

Kontraindikacijos

Nepaisant langustino naudingumo, jis gali tapti mirtinas, jei asmeniškai netoleruojate šių vėžiagyvių. Dėl jų vartojimo gali pasireikšti sunki alerginė reakcija iki anafilaksinio šoko.

Atsižvelgiant į tai, kad langustų galvutėje yra didelis kiekis cholesterolio, juos vartoti reikėtų tik vyresnio amžiaus žmonėms, nes esant pernelyg dideliam entuziazmui šioms jūros gėrybėms, gali išsivystyti aterosklerozė, sukelianti insultą ir miokardo infarktą. Mitybos specialistai pataria nevalgyti langustino mėsos dažniau nei 2 kartus per savaitę, net jei turite galimybę. Taip pat turite atsiminti, kad šių vėžiagyvių mėsa, atsižvelgiant į tai, kur jie buvo sugauti, gali būti „praturtinta“ sunkiųjų metalų druskomis, nes jie gali prisotinti vandens. Todėl geriau pirkti langustines, kur jiems galima pateikti kokybės sertifikatus. Taigi galite apsaugoti savo ir artimųjų sveikatą.

Išvada

Reguliarus langustinų buvimas dietoje teigiamai veikia sveikatą dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Šios jūros gėrybės tinka tiems, kurie nori sulieknėti. Tačiau reikia nepamiršti, kad vėžiagyvių galvose yra daug cholesterolio, todėl juos vartoti turėtų tik vyresnio amžiaus žmonės..

Langustinai

Bendra informacija

Langustinai yra artimiausi omarų giminaičiai, tačiau jie labiau panašūs į omarus. Jie priskiriami dešimtakojams vėžiagyviams. Šios jūrų gyvybės turi stiprų, ryškiai oranžinį arba rausvą tvirtą apvalkalą, jų dydis svyruoja nuo 15 iki 25 centimetrų. Ploni, pailgi, žiedo formos nagai yra išskirtinis langustų bruožas. Jie taip pat turi dešimt kojų ir plonus ilgus žnyples, o nugaros apvalkalas taip pat nukreiptas žemyn..

Langustinai yra Atlanto vandenyno, Viduržemio jūros ir Šiaurės jūros vandenyse. Jie gyvena minkštose dugno vietose 45–250 metrų gylyje, kasa urvus ir palieka namus tik naktį, eidami ieškoti maisto. Langustinai taip pat veisiami ir gaudomi Norvegijoje..

Skersti gražius langustino nagus yra beprasmiška, nes mėsa yra uodegoje.

Kaip pasirinkti

Šiuolaikinių jūros gėrybių parduotuvių lentynose esančius langustus galima suskirstyti į du tipus: vidutinio langustino (apie dvylika centimetrų) ir didelių (iki dvidešimt penkių). Gabenant šiuos vėžiagyvius dažnai kyla tam tikrų sunkumų, nes jie negali egzistuoti be vandens. Langoustines užšaldyti nepageidautina, nes užšaldyta jų mėsa tampa labai trapi ir praranda didžiąją dalį nuostabaus skonio. Bet parduodama šaldytų ir virtų langustinų..

Renkantis jūros gėrybes, reikia nustatyti jų kokybę pagal kvapą. Būdingo žuvų kvapo nebuvimas klostėje tarp uodegos ir lukšto rodo šviežumą. Aukštos kokybės langustinė mėsa, esanti uodegoje, turi labai rafinuotą, šiek tiek saldų ir subtilų skonį.

Kaip laikyti

Langustines geriausia paruošti iškart po pirkimo. Bet jei nusipirkote šaldytų jūros gėrybių, jas vis tiek galite laikyti šaldiklyje, įdėdami į plastikinį maišelį.

Refleksija kultūroje

Šis vėžiagyvis turi daug pavadinimų. Europoje langustinas turi norveginio omaro pavadinimą, Italijoje jis vadinamas „scampi“, Britų salose - Dublino krevetės.

Langustų kalorijų kiekis

Mažai ir yra tik 98 kalorijos, todėl jas galima naudoti įvairių dietų metu ir įtraukti į sveikos mitybos meniu.

Maistinė vertė 100 gramų:

Baltymai, grRiebalai, grAngliavandeniai, grPelenai, grVanduo, grKalorijų kiekis, kcal
19.72.3-0.27798

Naudingos langustų savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Langustino mėsoje yra didelis kiekis maistinių medžiagų. Tai natūralus riebalų, baltymų šaltinis ir visas naudingų elementų, tokių kaip fosforas, geležis, cinkas, selenas, šaltinis. Šimtas gramų produkto yra 33% vario ir jodo dienos vertės, 20% magnio, 10% kalcio.

Naudingos ir gydomosios savybės

Puikus langustino mėsos elementų derinys išsaugo plaukų, odos sveikatą, stiprina kaulus ir gerina regėjimą. Reguliariai vartojant langustines pagerėja medžiagų apykaita ir skatinama efektyvi smegenų veikla. Be to, šių vėžiagyvių mėsa turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai ir yra puikus antidepresantas..

Langustinuose, kaip ir visose jūros gėrybėse, yra riebalų rūgščių, greitai virškinamų baltymų, makro ir mikroelementų. Jūros gėrybės yra daug sveikesnės ir maistingesnės nei mėsos produktai. Įtraukdami langustines į dietą, galite žymiai padidinti imunitetą. Varis, kalis, cinkas apsaugo nuo ankstyvo senėjimo. Fosforas stimuliuoja smegenų veiklą.

Mokslininkai nustatė, kad žmonės, į savo mitybą įtraukiantys jūros gėrybes, ypač langustines, daug rečiau kenčia nuo visų rūšių ligų, nes šie produktai lengvai absorbuojami ir prisotina žmogaus organizmą mineralais. Langustinai, kaip ir visi kiti jūros gyventojai, dėl turtingos mineralinės aplinkos savo kūne sukuria mineralinių medžiagų nuosėdas organinių junginių pavidalu, kurios yra labai reikalingos gydant ligas..

Kulinarijoje

Dėl subtilaus, subtilaus skonio langustai užtikrintai užima vieną pirmųjų vietų jūros gėrybių skanėstų sąraše. Mėsos ieškokite uodegoje, o ne naguose. Šis vėžiagyvis tampa kulinariniu patiekalu perėjus tris etapus: virinant, nulupus ir išėmus mėsą, kepant ir patiekiant.

Prieš valydami įdėkite 10 langustų partiją į verdantį vandenį maždaug trisdešimt sekundžių. Turėtumėte būti labai atsargūs, kad vėžiagyvių neperdegtumėte verdančiame vandenyje, nes suvirškinti jie tampa kieti. Svarbu pažymėti, kad gaminant langustų spalva nesikeičia..

Antrasis virimo etapas turėtų būti pradėtas beveik iš karto po virimo. Galvutė kruopščiai atskiriama nuo kūno, peilio bukia puse padalijamas apvalkalas ir mėsa išspaudžiama iš uodegos. Nagus, galvas ir kriaukles galima išsaugoti ir naudoti padažui ar sultiniui, nes jie yra labai kvapūs.

Langustinai taip pat patiekiami sveiki virti, su salotomis, citrina, alyvuogėmis, ant grotelių, virtą mėsą sutepant sviestu su mėtomis ir bazilikais. Jie taip pat yra įtraukti į įvairius patiekalus. Šios jūros gėrybės yra žinomos visame pasaulyje: ispanai verda paeliją su langustinais, italai - raviolius ir risotto, prancūzišką sriubą Orthosis, japonai kepa mėsą orinėje tešloje, o kinai ir vietnamiečiai dažnai vietoj krevečių naudoja langustines..

Kosmetologijoje

Langustino mėsa bus naudinga tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Didelis baltymų kiekis puikiai patenkina apetitą, o dėl mažo kaloringumo vėžiagyvius galima įtraukti į dietą, pagrįstą kalorijomis..

Pavojingos langustinių savybės

Reikėtų susilaikyti nuo langustino mėsos valgymo esant individualiam netoleravimui ir galimoms alerginėms apraiškoms. Mitybos specialistai taip pat pataria nenusivilti jūros gėrybėmis ir rekomenduoja jas valgyti ne dažniau kaip du kartus per savaitę..

Taip pat draudžiama valgyti langustino mėsą žmonėms, sergantiems lėtinėmis širdies ir kraujagyslių ligomis. Taip pat nevalgykite langustino galvos, nes jame yra cholesterolio..

Vaizdo įraše kinų virtuvės šefas Ching-He Huangas pasakos, kaip virti langustines su daržovėmis, remiantis geriausiomis kinų filosofijos tradicijomis..

Kas yra langoustine

Omaras, omaras, krevetės. Kažkur tarp jų galite padėti kitą jūros dovaną - langustiną. Jis yra omaro giminaitis, tačiau atrodo kaip omaras ir krevetės.

Ir paragauti taip pat. Apskritai langustino mėsa yra labai švelni, tinka visokiems skanėstams, ji yra šiek tiek saldi ir labai skani su bet kokiu padažu. Galite virti jį taip, kaip jums patinka.

Langustino spalva yra graži - rausvai oranžiniai atspalviai. Be to, langustinas nekeičia spalvos po terminio apdorojimo.

Jo dydžiai svyruoja nuo maždaug 10 cm (tai vidutiniai langustinai) iki 20-25 (tokie langustinai priskiriami dideliems).

Ir nėra geresnio langustino už atvėsintą langustiną. Užšaldytas (jau nekalbant apie peršalimą) praranda dalį savo žavesio.

Langustinai gyvena jūros vandenyse, kur nėra labai karšta. Kai kuriuose kraštuose šie vėžiagyviai turi specialius pavadinimus. Pavyzdžiui - Dublino krevetės, scampi, Norvegijos omarai.

Liūto dalis patiekalų su langustine ruošiama pirmiausia išgaunant mėsą iš būtent šio langustino. Kodėl jums reikia, pirma, pažodžiui įdėti jį į verdantį vandenį pusei minutės ar minutės.
Tada, šiek tiek pasibeldęs į kiautą, ištraukite apetitą keliantį minkštimą ir išspauskite jį iš vėžiagyvių uodegos šono..

Neverta mėsos ieškoti naguose - jos nėra. Tačiau langustine yra daug naudingų dalykų! Patartina laikyti lukštą, nagus ir galvą, o tada įdėti jį į turtingą ir aromatinį sultinį. O iš sultinio galite paruošti pirmąjį patiekalą, padažą, iš sultinio galite gaminti rizotą.

Kalbant apie langustino mėsą, ją galima kepti lengvoje tešloje arba galite kepti ant grotelių. Pastaruoju atveju (ir pirmuoju!) Daržovės ir padažai, kepami su aromatinėmis žolelėmis, maloniai derinami su langustinu - nuo saldžiarūgščio, laikantis geriausių Azijos kulinarijos tradicijų, iki kreminės grietinės ar net iš grietinėlės sūrio.

Langustino mėsą galima troškinti su daržovėmis, virkite su ja ne tik rizotą, bet ir paeliją.
Sriuba vėl tinka. Ir salotos! Kas ten! Net ką tik virta langustino mėsa bus labai apetiška, jei paprasčiausiai, be jokių gudrių perteklių, supilkite ją su citrinos sultimis.

Kas yra langoustine

Langustino krevetės laikomos subtilaus ir rafinuoto skonio bei unikaliu vitaminų deriniu. O įspūdinga jūros gėrybių išvaizda ir dydis papuoš bet kokį šventinį stalą.

Kokios rūšies

Langustinai yra vėžiagyviai. Jie turi dešimt galūnių ir ilgus plonus žnyples. Artimi giminaičiai yra omaras, nors lukšto išvaizda labiau primena omarą. Skirtumai tarp langustinų ir visų kitų jūrų gyventojų akivaizdūs atlikus tolesnį išsamų tyrimą..

Jūrų gyventojai gyvena švariuose, daug deguonies turinčiuose vandenyse. Štai kodėl šilti Atlanto vandenyno, Ramiojo vandenyno ir Viduržemio jūros vandenys tapo natūralia didžiųjų krevečių buveine. Jūros ropliai taip pat randami ir gaudomi Norvegijoje..

Knygose su receptais iš viso pasaulio langustinai vadinami visokiais vardais. Amerikoje langustinai vadinami „Argentinos krevetėmis“, Europoje - „omarais“, Britų salose - „Dublino krevetėmis“, o Italijoje jiems buvo suteiktas „scampi“ vardas..

Argentinietis

Kodėl tos pačios langustinės nuotraukoje turi skirtingus pavadinimus, nors atrodo vienodai? Produkto pavadinime „argentinietis“ pirmiausia nurodoma vieta, kur randami ir buvo sugauti omarai. Patagonijos vandenys - Pietų Argentinos ir Čilės regionas - yra didžiausias centras, kuriame jie užsiima masine langustų žvejyba..

Australas

Ne tik Argentina garsėja neįprastų jūros gyventojų gamyba. Žvejyba vyksta prie Australijos krantų, naudojant specialius jauko krepšelius. Išvaizda Australijos krevetės atrodo taip pat, kaip Argentinos krevetės, skiriasi tik nedideliu dydžio skirtumu. Delikateso degustatorių atsiliepimai byloja apie tą patį subtilų minkštos mėsos skonį, neatsižvelgiant į tai, kur jie gyvena.

Skirtumas nuo krevečių

Kodėl langustinai negali būti visiškai priskiriami krevetėms? Vienas ir akivaizdžiausias skirtumas tarp jų, kurį pavadintų net nelabai išmanantis jūros gėrybes, yra jų dydis. Tačiau yra dar bent du požymiai, pagal kuriuos galite teisingai nustatyti jūros gėrybių rūšį: kojų buvimas su žnyplėmis, mėsos spalva ir virtų produktų skonis. Didelių krevečių mėsa yra švelni, saldaus skonio, o standartinių krevečių mėsa yra skaidulingesnė ir stambesnio skonio..

Sudėtis ir KBZHU

Jūros langustino mėsa yra naudingų baltymų ir kitų organizmui reikalingų mikroelementų šaltinis.

Didelių krevečių minkštimas praturtintas vitaminais B, A, C ir mineralais, tokiais kaip cinkas, fosforas, magnis, geležis, manganas, natris, kalis ir selenas..

Be to, langustinas, kaip ir visos jūros gėrybės, yra praturtintas jodu..

Dėl turtingo vitaminų kiekio ši vėžiagyvių rūšis bus naudinga sveiką gyvenimo būdą palaikantiems žmonėms ir profesionaliems sportininkams, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos. Be to, jūros gėrybių mėsa yra geresnio skonio nei kita mažai kaloringa dietinė mėsa..

100 gr. langustino mėsoje yra:

  • baltymai - 26 g.;
  • riebalų - 1 g.;
  • angliavandeniai - 3 g.

Gatavo virto omaro kalorijų kiekis bus 125 kcal. 100 gramų produkto 1/3 patenkina suaugusiojo poreikį jodui, kiek nepadaro kiti jūros produktai.

Koks naudojimas

Valgant patiekalus iš krevečių, pagerėja medžiagų apykaita, taip pat pagreitėja smegenų nervų ląstelių atsistatymas ir kraujotaka organizme..

Kosmetologai ir mitybos specialistai rekomenduoja valgyti didelę krevečių mėsą, kad sulėtėtų odos ląstelių senėjimas, taip pat pagerėtų plaukų kokybė ir išlaikytų figūrą..

Produkto sudėtyje esantis cinkas ir selenas padeda pagerinti vyrų reprodukcinę sveikatą. Naudingų amino rūgščių derinys krevetėse užtikrina toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo. Kompozicijoje esantis vitaminas A pagerina regėjimą ir palaiko jo kokybę.

Norint pajusti visas naudingas produkto savybes, langustines reikėtų valgyti bent 2–3 kartus per savaitę. Vartojant virtas krevetes pagerėja žmogaus imuninė ir endokrininė sistema.

Nesvarbu, kiek kompozicijoje yra naudingų mikroelementų, yra ir medžiagų, galinčių pakenkti žmogaus sveikatai. Jūros gėrybių galvutėse yra didelis cholesterolio kiekis, todėl galva niekada nevalgoma. Vėžiagyviai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems lėtinėmis širdies ir kraujagyslių ligomis.

Atranka ir saugojimas

Verta įsigyti „gyvą“ produktą, jei tai leidžia jūsų vieta. Yra keletas geros kokybės ir šviežio langustino požymių:

  • apvalkalas turėtų būti šviesiai rausvos spalvos atspalvis;
  • akys yra juodos, be priemaišų ir pašalinių atspalvių;
  • šviežių prekių uodega turi būti sulenkta į vidų, jei taip nėra, langustinas mirė, kol krevetės nebuvo sugautos iš jūros ir pateiktos parduoti;
  • nėra baltos žydėjimo ir įtrūkimų ant apvalkalo.

Kaip sako profesionalūs meškeriotojai - „Atkreipkite dėmesį į kvapą tarp vandens gyventojo uodegos ir lukšto“. Specifinio žuviško kvapo nėra - neseniai buvo pagautas langustinas, o tai reiškia, kad neturėtumėte jaudintis dėl jo šviežumo.

Šviežia langoustine turėtų būti paruošta nedelsiant arba per kelias valandas po pirkimo. Prieš ruošiant gyvą langustą, jis turi būti laikinai laikomas inde su ledu..

Parduodant šaldytus langustines reikėtų supakuoti į viešbučio pypkes. Kadangi gyvi vėžiagyviai yra agresyvūs kitų jūrų gyventojų atžvilgiu ir gali sugadinti netoliese esančių krevečių apvalkalą. Būtent šis pateikimas garantuoja sugauto vėžiagyvio vientisumą.

Renkantis šaldytas langustines, reikia atkreipti dėmesį į lukšto spalvą. Jei apvalkalas turi skirtingus atspalvius, tada produktas buvo daug kartų atitirpintas ir vėl užšaldytas. Juodos dėmės ant kojų taip pat rodo, kad produktas nėra labai šviežias. Vėlesnio naudojimo metu tokie langustai subyrės ir bus kartaus skonio. Jau įsigytą šaldytą produktą reikia laikyti šaldiklyje plastikiniame maišelyje ir dėžutėje.

Jei langustai parduodami specializuotose dėžėse, pakuotės vientisumas turėtų būti tobulas. Pakuotės viduje neturi būti ledo gabalėlių ir kitų pašalinių daiktų. Langustinai turėtų gulėti dėžėje lygiomis, tankiomis eilėmis. Užšaldyto produkto galiojimo laikas yra 2 metai.

Jei vandenynas ar jūra yra toli, rekomenduojama įsigyti tik visiškai užšaldytas prekes. Atšaldyta langustino mėsa negarantuoja jos, kaip šaldyto produkto, saugumo.

Taikymas

Valgoma tik uodeginė krevečių dalis ir jos pilvas. Yra daug būdų, kaip gaminti žalią omarą, tačiau prieš gamindami turite elgtis teisingai:

  • virkite pusę minutės ne daugiau kaip 10 vnt.
  • nuplėškite lukštą ištraukdami iš jo mėsą.

Langustinai, kaip ir įprasti omarai, neturėtų būti pervirti.

„Jei ilgesnė verdančių langustinų trukmė, mėsa taps kieta ir guma“, - perspėja profesionalūs virėjai..

Prieš pradedant virti, būtina išimti iš stemplės stemplę, kitaip mėsa bus kartaus skonio.Nagų ir kriauklių nereikia išmesti iškart po valymo. Jie naudingi gaminant turtingą aromatinį sultinį ar padažą.

Omarų krevečių dydis puikiai tinka kepti maistą ant grotelių, keptuvėje ar orkaitėje. Tokios jūros gėrybės yra žinomos italų, japonų, prancūzų ir ispanų virtuvėse. Omarai naudojami salotoms, įvairiems makaronų ir ryžių patiekalams gaminti. Valgyti atskirai virtas krevetes skaniau su šviežiomis salotomis ir česnakiniu padažu iš grietinėlės ir sūrio..

Didžiausia

Vėžiagyviai yra gana dideli ir savo dydžiu gali konkuruoti net su omarais. Tačiau ant stalo atsidūrę standartiniai skanėstai neviršija 25 cm ilgio..

„Langoustines“ parduotuvių lentynose yra dviejų dydžių: 25 cm ir 12 cm. Geriau pirkti dideles krevetes su galva, nes jos patikimiau išsaugo šaldyto skanėsto skonį..

Kadangi be jūros aplinkos langustinai greitai žūsta, o šaldyti delikatesai praranda naudingas savybes - kaina nėra maža.

Parduodamos 7 oficialios žalių produktų pakuotės, kurios skiriasi dydžiu:

  1. L1 - didelis, kurio galva yra 10/20 vnt / kg;
  2. L2 - vidutinės galvos su 21/30 vnt / kg;
  3. L3 - mažos galvos su 31/40 vnt / kg;
  4. C1 - didelis, be galvos, 30/55 vnt / kg;
  5. C2 - terpė be galvos 56/100 vnt / kg;
  6. LR - nekalibruoto dydžio, su galva 15/70 vnt / kg;
  7. CR - nekalibruoto dydžio, be galvos, 30/150 vnt / kg.


Vieną dėžę su 1 kilogramu Argentinos krevečių be galvų galima įsigyti už 1100 rublių, o jūros gėrybių be galvos kaina yra šiek tiek mažesnė. Langustinai su galva iš Australijos kainuos 850 rublių.

Prieš perkant delikatesą - rekomenduojama išnagrinėti atsiliepimus su nuotraukomis iš pirkėjų, kurie jau įsigijo konkrečios įmonės produktus.

Išvada

Rafinuotas ir subtilus langustino minkštimo skonis patiks bet kuriam gurmanui. Dideli jūros gyventojai jau seniai užima vieną pirmųjų vietų tarp išskirtinių skanėstų. Yra neįtikėtinai įvairių būdų pasigaminti skanėstą. Jūros gėrybių užkandžiai yra puikus priedas prie bet kokio gėrimo ir garnyro. Langustines geriausia derinti su sausu putojančiu šampanu, citrina ir šviežiomis daržovėmis. Be puikaus skonio, langustinai džiugins kūną daugeliu maistinių medžiagų, kurios taip reikalingos žmogaus sveikatai..

Langustinių savybės ir savybės

Jūros gėrybės laikomos sveiku ir skaniu maistu. Pažymėtina, kad dauguma jūros dienos gyventojų, kurie ateina prie mūsų stalo, yra delikatesai. Tarp visų vėžiagyvių, kurie dosniai apdovanoti jūros gelmėmis, langustinai laikomi vienu iš skaniausių ir švelniausių. Verta išsamiau paskaityti, kas jie yra, kuo jie skiriasi nuo omarų ir kitų giminaičių.

Kas tai yra?

Omarai, omarai, krevetės, omarai, langustai - kaip sunku gali būti išsiaiškinti, kas yra kas. Visi šie jūrų gyventojai turi vieną bendrą bruožą - priklausymą aukštesniųjų vėžių klasei, vėžiagyvių dešimtakojų klasei. Priešingu atveju jie yra žymiai skirtingi. Omarai yra dideli jūrų vėžiai, kurių ilgis gali siekti 60 centimetrų ir sverti iki 5 kilogramų. Netoli nuo omarų nebėra ir omarų - tai omarai, bet kokiu atveju jie yra gana panašūs pagal svorį ir ilgį.

Omarai ir langustai taip pat vadinami omarais, nes jie yra to paties pavadinimo šeimos nariai. Dydis skiriasi nuo langustinės krevečių. Langustinai yra pastebimai didesni, tačiau daugumai gyventojų jie išlieka stambios, didelės krevetės.

Verta daryti išvadą, kad langustinai yra omarų rūšis. Jie gyvena Atlanto vandenyno, Viduržemio jūros ir Šiaurės jūros vandenyse. Skirtingos tautos turi skirtingus skanių ir sveikų jūros vėžiagyvių pavadinimus. Taigi, Norvegijoje - norveginis omaras, Prancūzijoje - langustinas, Italijoje - scampi, Didžiojoje Britanijoje langustinas iškilmingai vadinamas Dublino krevetėmis, o rusai šį jūrinį nariuotakojų vadina karališkuoju omaru. Klaida vadinti langustines argentinietiškomis krevetėmis, nors daugelis pardavėjų ir paprastų žmonių dėl to nusideda. Argentinos krevetės priklauso tikrų krevečių tipui, ir jos neturi nieko bendro su omarų šeima.

Langustinai turi mažus, pailgus nagus. Patelių ilgis gali siekti iki 20 centimetrų, patinai yra didesni - iki 25 centimetrų, tačiau vidutiniškai pastaruoju metu abu jie retai viršija 15–17 centimetrų. Jų svoris taip pat nedidelis. Jei omarai yra labai agresyvaus pobūdžio, o omarai išsiskiria nesuprantamais keistenybėmis ir keistais grupių judesiais, tai langustai yra tikri „darbštūs darbininkai“. Jų lukštai nėra tokie stiprūs, kaip didesnių omarų, todėl jie tiesiog turi išgyventi. Tam langustinai kasa požemines perėjas minkštuose jūros dugno plotuose. Šios struktūros yra nepaprastai sudėtingos - jose esantys praėjimai ir urvai yra sujungti sudėtinga tunelių sistema, per kurią bet kuriuo metu langustinas gali pasislėpti nuo pavojaus.

Slėptuves jie palieka tik naktį, kad rastų maisto. Jie minta mažais moliuskais ir planktonu. Kiekviena patelė kas dvejus metus gali dėti iki keturių tūkstančių kiaušinių. Suaugęs langustinas, kaip ir dauguma kitų vėžiagyvių, mieliau gyvena vienas, nebendraudamas ir nesusisiekdamas su artimaisiais. Korpusas yra pilkai rausvos spalvos; gyvi langustinai niekada nėra ryškių spalvų. Galva ir gražios grakščios pailgos letenos maistui netinka, valgoma laikoma tik vėžiagyvių nugara. Žalios langustinės nevalgomos.

Skirtumas nuo omaro ir krevečių

Jei viskas yra daugiau ar mažiau aišku su dideliais omarais, tada dažniausiai kyla klausimas, kaip atskirti langustines nuo krevečių, nes išoriškai jos tikrai panašios. Skirtumas yra dydžio. Krevetės yra daug mažesnės, be to, krevetės neturi nagų - nei didelių, nei mažų, nei pailgų. Visiškai nieko. Kas skonis geresnis, yra ginčytinas klausimas. Langustino mėsa yra saldaus skonio, švelni ir aromatinga. Krevečių mėsa, pasak kulinarijos ekspertų, turi savo specifinį kvapą, ji yra šiek tiek skaidulingesnė, galime sakyti, kad ji yra šiek tiek šiurkštesnė.

Langustinas nuo krevečių skiriasi moksliniu priklausymu kitai kategorijai. Nepatyręs valgytojas ir virėjas negali rasti visų skirtumų vienu metu. Todėl kilo ir bus painiava. Tačiau pakanka išbandyti vieną kartą skanius ir tinkamai paruoštus langustus, ir šis skonis iškart taps pagrindiniu šio vėžiagyvio skiriamuoju bruožu iš kitų..

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Langustinių kalorijų kiekis yra mažas. 100 gramų mėsos yra tik 112 kcal. Dėl tokio mažo kaloringumo produktas yra tinkamas mitybai, tačiau jokiu būdu nesumažina maistinių medžiagų vertės kompozicijoje. Langustinių maistinė vertė yra didelė dėl vitaminų ir mineralų kiekio. Išsami sudėtis pateikiama šioje lentelėje:

Langustinai - aprašymas

Ne taip seniai langustinai buvo praktiškai nežinomi daugumai Rusijos vartotojų, tačiau dabar šie skanumynai įgauna pasitikėjimą rinka. Jie išsiskiria minkšta mėsa, subtiliu skoniu ir įspūdingu dydžiu, todėl juos lengva paruošti ir puikiai atrodo net ant šventinio stalo. Be to, langustinai yra labai naudingi. Trumpai tariant, šias jūros gėrybes tikrai verta geriau pažinti..

Pavadinimo ypatybės

Langustinai gavo savo pavadinimą dėl panašumo į kanoninį omarą. Tuo pačiu metu, dėl santykinio naujumo, kartais jie randami skirtingais pavadinimais - tokiais kaip jie vadinami kitose šalyse. Pavyzdžiui, amerikiečiams tai yra argentinietiškos krevetės, Vidurio Europos gyventojams - norvegiški omarai (omarai). Italams ir artimiausiems kaimynams jie geriau žinomi kaip scampi, o Britų salų gyventojams - kaip Dublino krevetės. Taigi, jei receptų knygoje matote vieną iš šių pavadinimų, žinokite, kad kalbame apie langustines..

Langustinai gamtoje

Mokslininkai šiuos vėžiagyvius priskiria Nephrops norvegicus ir Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri rūšims. Pastarieji yra kiek ryškesni, raudonesni už „norvegus“, tačiau gastronomiškai rūšys yra identiškos.

Kaip ir kiti aukštesni vėžiai, langustinai labiau mėgsta švarų, turtingą deguonies ir nemokamą vandenį. Jiems patinka uolėtas dugnas su daugybe siaurų šulinių, įtrūkimų ir kitų prieglaudų. Jie laikosi slapto gyvenimo būdo, vengdami artimo tiek su kitais langustais, tiek su kitais jūrų gyventojais. Kaip maistą jie mėgsta mažesnius vėžiagyvius, jų lervas, moliuskus, žuvų kiaušinius ir mėsą (paprastai mėsą).

Žodis „argentinietis“ pavadinime rodo, kur yra šios skanios krevetės. Iš tiesų, Patagonijos (regiono, apimančio Pietų Argentiną ir Čilę) pakrantės vandenys yra pramoninės langustų žvejybos centras. Tačiau tikrasis langustų paplitimo plotas yra daug platesnis, įskaitant Viduržemio jūros ir Šiaurės jūros vandenis.

Langustino dydis

Dydis yra vienas pagrindinių skirtumų tarp Argentinos krevečių ir artimiausių jos giminaičių: omarų ir omarų. Langustinai yra daug mažesni: jų maksimalus ilgis yra 25-30 cm, o svoris apie 50 g, o omaras (omaras) gali užaugti iki 60 cm ir daugiau, omaras - iki 50 cm. Langustino matmenys daro jį idealiu objektu kepti ant grotelių, kepti, orkaitėje ar puode. Šie skanėstai gerai laikosi ant grotelių ir iešmo, yra patogūs pjaustyti ir puikiai atrodo ant šventinio stalo.

Langustinai yra įvairių dydžių. Atkreipkite dėmesį į žymėjimą:

* L1 - didelis, su galva - 10/20 vnt / kg;

* L2 - vidutinis, su galva - 21/30 vnt / kg;

* L3 - mažas, su galva - 31/40 vnt / kg;

* C1 - didelis, be galvos - 30/55 vnt / kg;

* C2 - vidutinis, be galvos - 56/100 vnt / kg;

* LR - nekalibruoto dydžio - su galva - 15/70 vnt / kg;

* CR - nekalibruotas dydis - be galvos - 30/150 vnt / kg.

Parduodamų langustų vaizdo pristatymą galite peržiūrėti čia:

Langustinai gaminant maistą

Langustinių gastronominių pranašumų aprašymą pradėsime nuo to, kad juose yra labai švelni ir skani mėsa, kuri patiks kiekvienam jūros gėrybių gerbėjui. Skirtingai nuo vėžių, langustinai neturi masyvių nagų, kurių viduje yra minkštimo - visa mėsa yra pilve. Ir tai yra dar viena priežastis, kodėl juos patogu kepti ant grotelių ar gaminti kebabus. Taip pat argentinietiškos krevetės dedamos į salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus, užkandžius ir kt..

Langustinai yra puikus lengvai virškinamų baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų ir įvairių mineralų šaltinis. Visų pirma, mes atkreipiame dėmesį į kalio, kalcio, cinko, seleno, geležies, jodo druskas. Tai puikus produktas tiems, kurie ieško svorio ar laikosi mažai angliavandenių turinčios dietos: 100 g langustinų turi šiek tiek daugiau nei 110 kcal, juose yra labai mažai riebalų ir angliavandenių..

Keptos langustinės: žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai, kuriuos galite lengvai paruošti

Keptos langustinės

Langustines galima greitai paruošti keptuvėje.

Norėdami įvykdyti receptą, jums reikės šių komponentų:

  • langustinės - 4 vnt. švieži arba sušaldyti;
  • citrina - 1 vnt. (galima pakeisti kalkėmis - patiekalo skonis bus intensyvesnis);
  • česnakas - 3 gvazdikėliai;
  • rafinuotas aliejus - 50 g;
  • prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo procesas užtruks vidutiniškai iki 10 minučių.

Žingsnis po žingsnio atrodo taip:

  1. Jei langustinai užšaldyti, prieš tai išimkite juos iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek atitirptų. Didelė kulinarinė klaida yra jūros gėrybių atitirpinimas mikrobangų krosnelėje arba po karštu vandeniu. Tokiu atveju langustino mėsa tampa sausa ir nėra labai skani..
  2. Švelniai nuimkite moliusko kojas. Bet jums nereikia nuimti apvalkalo. Be to, kad jame yra naudingo chitino, jis sulaiko mėsos sultis.
  3. Ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų, česnaką supjaustykite mažomis juostelėmis ir šiek tiek pakepkite.
  4. Druska vėžiagyvių, pridėti prieskonių, žolelių. Langustinai keptuvėje su lukštu kepti iš kiekvienos pusės ne ilgiau kaip 2 minutes. Svarbu, kad būtų apetiška, traški pluta.
  5. Tada į keptuvę įpilkite plonai supjaustytų citrinos griežinėlių ir 40–50 ml šilto vandens. Tai reikalinga tam, kad langustino mėsa būtų gerai garinama viduje, ji taptų minkšta ir sultinga..
  6. Kai tik skystis užvirs, išjunkite viryklę, bet molio neišimkite iš keptuvės. Leiskite jiems statyti 3–5 minutes.

Skanėstą galite patiekti su ryžiais ar bet kuriomis daržovių salotomis. Kepti langustinai išsiskiria neįprastu skoniu, o jų mėsa yra sultinga ir švelni.

Langustinai: privalumai ir kepimo ypatybės

Langustinai yra vėžiagyvių šeimos nariai. Išoriškai jie mažai kuo skiriasi nuo didelių krevečių, tačiau ekspertai langustines laiko omarų rūšimi. Šie vėžiagyviai turi sultingą ir švelnią mėsą su atpažįstamu saldžiu skoniu, palyginti minkštu lukštu ir mažais nagais. Šiuos vėžiagyvius lengviau virti ir drožti nei didelius karalinius omarus, o langustus - patogiau valgyti..

„Simpe“ vyno naujienos: apie geriausius vynus

Kakprosto.ru rekomenduoja žurnalą „Simpe Wine News“ „Simple Wine News“ yra vyno žurnalas, kurį leidžia didžiausias Rusijos vyno tiekėjas „Simple“. Rekomenduojame SWN visiems, kurie nenori atrodyti sutrikę priešais vyno lentyną parduotuvėje. Skaityti

Produktas laikomas dietiniu, jo maistinė vertė yra didelė, o vėžiagyvių mėsoje yra daug baltymų, fosforo, magnio ir jodo. Jis lengvai absorbuojamas ir retai sukelia alergiją. Kalorijų kiekis jūros gėrybių gėrybėse yra vidutinis, 100 g langustino mėsos apie 110 kcal.

Yra daug būdų, kaip paruošti vėžiagyvius. Jie kepti ir troškinti keptuvėje, kepti ant grotelių ar grotelių, virti orkaitėje, dvigubame katile ar multivarke. Norint, kad mėsa būtų sultinga ir nebūtų kieta, svarbu jos nepadauginti ant ugnies. Prieskoninės žolelės, kreminiai padažai, citrinos ar žaliosios citrinos sultys padės pabrėžti subtilų produkto skonį. Pipirai ir druska dedami minimaliais kiekiais. Langustinai nėra paruošti naudoti ateityje, juos reikia valgyti iškart po kepimo, karštus ar šiltus.

Keptas žingsnis po žingsnio receptas

Jei mėgstate dažnai išeiti į gamtą ir gaminti ant grotelių keptus patiekalus, tai šis langustinės receptas jums bus tikras radinys..

Reikalingi ingredientai:

  • langustinės - 0,5 kg;
  • citrinų sultys - 30 g;
  • čili pipirai - 2 g;
  • natūralus medus - 15 g;
  • prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Toks užkandis pasirodo aštrus, šiek tiek aštrus, tačiau tai yra jo žavesys. Jei vaikai valgo langustines, čili galima praleisti.

Gaminimo procesas:

  1. Visų pirma turite nuspręsti, ar valysite vėžiagyvius. Gerai rekomenduojama tai padaryti garsių jūros gėrybių restoranų virėjams. Paimkite aštrų peilį, padarykite pjūvį uodegos srityje, pašalinkite moliusko, lukšto, kojų, galvos žarnas. Gerai nuplaukite mėsą. Įsitikinkite, kad gaminyje neliko žarnų, kitaip skonis bus sugadintas, atsiras kartumo.
  2. Smulkiai supjaustykite čili pipirus, į jį įpilkite medaus, citrinos sulčių, prieskonių. Šiame marinate turite laikyti virtus vėžiagyvius bent valandą..
  3. Praėjus šiam laikui, langustines galite padėti ant grotelių, tačiau vis tiek geriau jas suverti ant iešmo. Tokiu atveju nereikia jaudintis, kad delikatesas pateks į ugnį..
  4. Profesionalas turėtų kepti moliuskus. Šiluma turėtų būti maža, atvira ugnis draudžiama. Jei patiekalą ruošiate pirmą kartą, pasinaudokite profesionalų patarimais - uždėkite folijos gabalėlį ant grotelių ir šiek tiek patepkite sviestu. Virkite langustines tiesiai ant folijos. Tokiu atveju rizika sugadinti ar pervirti patiekalą yra minimali. Visas kepimo laikas - iki 4 minučių.

Kaip sužinoti, ar kepami ant grotelių paruošti langustai yra paruošti? Atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą. Jis turėtų virsti iš pilkos į šviesiai oranžinę. Neperdžiovinkite indo, kitaip moliuskas pasirodys sausas.

Langustines patiekite ant salotų lapų, papuoštų kalkių pleištais.

Langustinai: kepimo ant grotelių receptai

Šiandien yra šimtai skanių vėžiagyvių receptų, įskaitant langustines. Kiekvienas patiekalas turi savo gaminimo tradicijas, viskas priklauso ne tik nuo šalies, bet net ir nuo žvejų kaimo, kuriame gimsta receptai. Prieš pasakodami, kaip gaminti langustines, mes jums pasakysime, kokie tai vėžiagyviai ir su kuo jie valgomi.

Langustinas yra norvegiškas omaras, kuris iš esmės niekuo nesiskiria nuo kitų moliuskų, išskyrus savo vientisą dydį. Kaip ir bet kurios kitos jūros gėrybės, jos pasižymi atstumiančiu žuvies kvapu, kuris verdant duslintuvus pasitelkiant marinatus ir padažus, juose visada būna kažkas rūgštaus. Tai gali būti įprastas actas, žaliosios citrinos ar citrinos sultys arba ryžių vynas. Dabar eikime tiesiai į vėžiagyvių kepimo ant grotelių receptą.

Ingridientai:

  • langustinės;
  • geros kokybės alyvuogių aliejus;
  • jūsų pasirinkimas: laimo ar citrinos sultys;
  • sojų pupelių prieskoniai;
  • prieskoniai žuvims;
  • skystas medus;
  • adžika, druska, pipirai;
  • bazilikas (džiovintas, šviežias);
  • bet kokie žalumynai.

Gaminimo būdas:

  1. Čia svarbu pažymėti, kad langustų mėsa yra labai minkšta ir netoleruoja ilgalaikio šilumos poveikio, todėl turėtumėte būti atsargūs.
  2. Taigi, į dubenį supilkite šaukštą medaus, kelis šaukštus sojos prieskonių, tiek pat alyvuogių aliejaus, išspauskite iš pusės citruso sultis ir įdėkite šaukštą adžikos.
  3. Dabar įberkite druskos, pipirų, džiovinto baziliko ir susmulkintų žolelių. Supilkite mūsų moliuskus su gautu marinatu ir palikite valandai.
  4. Dabar mes einame į brazier, uždėkite langustines ant grotelių ir kepkite iš visų pusių, užpildami likusiu marinatu. Pasirengimą lemia spalva, kai tik moliuskai tampa ryškiai oranžiniai, pašaliname juos iš grotelių.

Gaminimas orkaitėje su česnaku

Net mėgėjas gali virti langustines orkaitėje. Todėl patiekalas pasirodys skanus, sveikas ir nekaloringas..

Mums reikia šių komponentų:

  • langustinės - 0,5 kg;
  • česnakas - 3 gvazdikėliai;
  • alyvuogių aliejus - 30 g;
  • sojos padažas - 15 g (patiekalui suteiks neįprastą, pikantišką skonį);
  • kalendra - 30 g;
  • citrinų sultys - 15 g.

Nenaudokite supakuoto produkto. Sultys turi būti šviežiai spaustos.

Druska dedama pagal pageidavimą. Atminkite, kad pats sojos padažas jau yra sūrus. Todėl šis ingredientas įvedamas atsižvelgiant į individualias skonio nuostatas..

Gaminimo procesas:

  1. Nuplaukite langustines tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
  2. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kalendras, česnaką, įpilkite aliejaus, sojos padažo ir citrinos sulčių.
  3. Vėžiagyvius aptepkite marinatu ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
  4. Kepimo skardą uždenkite folija, išklokite langustines ir vėl patepkite jas marinatu.
  5. Kepkite jūros gėrybes 5 minučių 200 laipsnių orkaitėje iš abiejų pusių.

Virėjo patarimai! Jei norite, kad kepant langustai išlaikytų savo formą, geriau juos užmaukite ant medinių iešmelių. Priešingu atveju jie pasirodys kreivi, praras estetinę išvaizdą..

Orkaitės langustinai su česnakais yra populiarus patiekalas. Tai idealiai tinka besilaikantiems dietos. Kalorijų kiekis - 160 Kcal 100 gramų.

Kaip virti langustines

  • Laikas: 15-20 minučių.
  • Porcijos vienam konteineriui: 3-4 asmenys.
  • Sunkumas: lengva.

Geriausia naudoti šviežias šaldytas, gyvas ar atšaldytas jūros gėrybes. Taip išsaugoma dauguma vitaminų, naudingų mikro ir makro elementų, esančių šiuose vėžiagyviuose..

Ingridientai:

  • langustinės - 12 vnt.;
  • jūros druska - 1 šaukštelis.

Gaminimo būdas:

  1. Nariuotakojų skerdenas nuplaukite vandeniu, atskirkite kojas.
  2. Jūros gėrybes pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį, virkite 10–15 minučių nuo pakartotinio virimo momento.

Kaip virti šaldytus langustus

Virti langustinai yra puikus alaus užkandis. Bet ne visi žino, kaip teisingai juos paruošti..

Pirkdami šiuos moliuskus, pirmiausia iš pardavėjo turite sužinoti, kokia jie yra: švieži ar jau virti. Tai galima nustatyti ir pagal išvaizdą. Jei apvalkalas turi pilką atspalvį - moliuskas yra šviežias, jei jis yra rausvas - langustinas jau užviręs.

Mums reikia ingredientų:

  • langustinės - 0,5 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • lauro lapas - 2 - 3 vnt.;
  • pipirų mišinys;
  • bet kokios žolelės, prieskoniai.

Paruošimas:

  1. Virkite vandenį, pridedant žolelių, prieskonių, pipirų ir lauro lapų.
  2. Jei moliuskai jau išvirę, įdėkite juos į vandenį 2 - 3 minutėms, kad sušiltų. Verdame šviežius langustus 5–8 minutes.
  3. Išimkite moliuskus, apšlakstykite juos citrinos ar apelsinų sultimis.

Užkandis yra paruoštas ir paruoštas nedelsiant patiekti.

Langustinai svieste: lengvi ir originalūs

Sviestas patiekalui pridės kalorijų, tačiau jūros gėrybės bus ypač subtilaus skonio. Raudoni pipirai pridės įdomių skonio niuansų. Langustines patiekite šiltas, lengvai apšlakstytas šviežiai spaustomis citrinos sultimis.

  • 400 g šaldytų langustų;
  • 50 g sviesto;
  • 50 ml karšto vandens;
  • 0,25 šaukštelio malto džiovinto česnako;
  • 0,5 l. džiovinta paprika;
  • 2 žiupsneliai raudonųjų aitriųjų pipirų;
  • druska;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • šviežios citrinos ar kalkių;
  • šiek tiek petražolių.

Atšildykite jūros gėrybes apatiniame šaldytuvo skyriuje, pašalinkite vidurius, galvas, kriaukles. Kruopščiai nuplaukite skerdenas, kad po virimo nesijaustų kartaus skonio. Dubenyje sumaišykite sausus prieskonius, įpilkite šviežiai spaustų citrinos ar žaliosios citrinos sulčių.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite langustines ir pakepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Mėsa turėtų tapti oranžine. Ant skerdenų uždėkite prieskonių ir citrusinių sulčių mišinį, išlyginkite šaukštu. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite troškintis 3 minutes. Išjunkite viryklę ir leiskite langustams dar 5 minutes virti keptuvėje. Per šį laiką jūros gėrybių skanėstas yra gerai prisotintas sultimis..

Uždėkite gatavą patiekalą ant pašildytų lėkščių ir nedelsdami patiekite. Kiekvieną porciją prieš valgį apibarstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis, jei norite, įpilkite šiek tiek juodųjų pipirų. Papuoškite šviežiais petražolių lapeliais.

Kepkite su rozmarinu

Keptus langustinus ypač mėgsta kulinarijos gurmanai. Patiekalo privalumas yra tas, kad jūs galite eksperimentuoti su juo, kiekvieną kartą pridedant skirtingų prieskonių ir žolelių..

Virėjai mano, kad rozmarinas ypatingai atskleidžia jūros gėrybių skonį, todėl jie aktyviai prideda šią žalią patiekalą.

Reikalingi ingredientai:

  • langustinės - 5 vnt.;
  • rozmarinas - 5 šakos (geriau naudoti šviežią - patiekalas pasirodys kvapnus);
  • alyvuogių aliejus - 45 g;
  • citrinų sultys - 30 ml.

Paruošimas:

  1. Aštriu peiliu nukirpkite langustino uodegą ir šiek tiek paskleiskite lukštą į šonus.
  2. Kepimo skardą uždenkite folija, sutepkite moliuskus aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir uždėkite ant nugaros.
  3. Pabarstykite gabalėlius citrinos sultimis ir padėkite ant jų rozmarino šakeles.
  4. Siųskite jūros gėrybes į orkaitę 10 minučių, temperatūra - 200 laipsnių.

Patiekalas labai populiarus Prancūzijoje, Italijoje, Norvegijoje. Jie mieliau jį valgo su lengvu garnyru, nuplautu baltuoju vynu..

Kiek gaminti

Vėžiagyvių virimo laiką įtakoja šie veiksniai:

  • dydis;
  • preliminarus terminis apdorojimas;
  • būklė (šviežia arba šaldyta).

Įvairių langustų kepimo būdų trukmė

ParuošimasLaikas (minutėmis)
Puode12–20
Orkaitėjedešimt
Keptuvėje15-25 d

Virkite šaldytas krevetes apie 10 minučių. Šviežių šaldytų jūros gėrybių virimas užtrunka beveik 2 kartus ilgiau.

Rūkytos jūros gėrybės namuose

Manote, kad patys negalėsite rūkyti langustų? Tai netiesa. Net jei neturite rūkyklos, nenusiminkite. Šiems tikslams tinka įprastas kibiras ir grotelių grotelės..

Ingridientai:

  • langustinės - 1 kg;
  • bet kokie prieskoniai pagal skonį;
  • citrinų sultys - 30 ml.

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite pastatyti rūkyklą. Norėdami tai padaryti, paimkite geležinį kibirą, kurio nebus gaila. Jo dugne padarykite 12-15 mažų skylių..

Surinkite mažas malkas ir pjuvenas. Idealiai tinka vaismedžiai (vyšnios, obuoliai, slyvos). Kibiro dugną uždenkite anglimi ir uždėkite drožles. Gerai pašildykite.

Gaminimo procesas:

  1. Paruoškite moliuskus, nuimkite apvalkalą ir kojas, palikite galvas ir uodegas.
  2. Paimkite mažus medinius iešmus, virvių langustus uodegos srityje ir apibarstykite skerdenas citrinos sultimis..
  3. Ant kibiro uždėkite grotelių tinklą ir panardinkite į jį moliuskus. Langustinai turėtų būti kibiro viduje.
  4. Uždenkite savo konstrukciją drėgna šluoste, kad nepatektų perteklinių dūmų.
  5. Rūkykite langustines 7–10 minučių.
  6. Toks neįprastas patiekalas bus geras priedas prie bet kokio pikniko..

Puode

Lengviausias būdas gaminti langustą yra viryklės viršuje. Šis metodas tinka virti neluptas, nuluptas, šviežias ir šaldytas krevetes..

  1. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite ant vidutinės ugnies.
  2. Užvirus, pasūdykite skystį 1 arbatiniu šaukšteliu. druskos 0,5 l vandens.
  3. Paruoštas jūros gėrybes nusiųskite į konteinerį, įdėkite keletą lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių.
  4. Sumažinkite šilumą iki mažos.
  5. Atveskite vėžiagyvius, kol jie bus paruošti, nuimkite keptuvę nuo viryklės.
  6. Keletą minučių palikite jūros gėrybes sultinyje, tada įdėkite jas į lėkštę su kiaurasamčiu.
  7. Papuoškite patiekalą, patiekite.

Gamindami maistą, jei norite, galite pridėti citrinos pleištų, apelsinų sulčių, gvazdikėlių, krapų, petražolių, aitriųjų paprikų, maltos kalendros ar muskato riešuto..

Neapolio langustų receptas

Negalima nepaisyti neapolietiškų langustų recepto. Jie ruošiami specialiame grietinėlės padaže.

Reikalingi ingredientai:

  • langustinės - 0,5 kg;
  • pomidorai arba pomidorų pasta - 400 g;
  • neriebus kremas (20 - 25%) - 300 ml;
  • česnakas - 4 skiltelės;
  • alyvuogių aliejus - 30 ml;
  • baltasis vynas (pageidautina sausas) - 100 ml;
  • prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Gaminimo procesas:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir 1 minutę apkepkite moliuskus iš kiekvienos pusės. Jūs neturėtumėte iš anksto išvalyti lukšto, kitaip langustų mėsa nebus sultinga.
  2. Išeikite iš jūros gėrybių delikateso, jis turėtų atvėsti.
  3. Tuo metu į puodą įpilkite česnako ir kepkite iki šviesiai auksinio atspalvio..
  4. Nuimkite pomidorų odelę ir išimkite minkštimą per mėsmalę. Įpilkite gautą kompoziciją į puodą.
  5. Troškinkite maistą 5 - 7 minutes, nepamirškite maišyti.
  6. Tada įpilkite vyno, prieskonių ir žolelių. Sumažinkite ugnį, troškinkite dar 20 minučių. Padažo kiekį reikia sumažinti perpus.
  7. Palaipsniui pristatykite kremą.
  8. Nulupkite langustines, suberkite jas į padažą ir į tą patį įdėkite šviežių žolelių.

Spagečiai ar makaronai idealiai tinka kaip garnyras..

Langustinai yra jūros gėrybių delikatesas. Jų mėsa yra labai minkšta, todėl ją lengva sugadinti - tiesiog perkaitinkite moliuskus ant viryklės ar ant grotelių. Straipsnyje pateikti patarimai padės išvengti klaidų, ir mes tikimės, kad jūsų patiekalai pasirodys tokie pat skanūs, kaip ir garsių virėjų..

Langustino sriuba

Iš langustų galima virti skanią, sočią ir sveiką sriubą. Norėdami gauti receptą, mes paimsime daržoves ir du jūrų ešerių gabalus, tačiau galite pasirinkti bet kurią kitą žuvį.

Ingridientai:

  • langustinės;
  • vienos morkos ir vieno svogūno;
  • salierai;
  • dvi skiltelės česnako;
  • pusė pankolio;
  • du maži pomidorai;
  • du jūrų ešeriai;
  • 320 ml žuvies sultinio;
  • taurė baltojo vyno (sauso);
  • 130 ml grietinėlės;
  • čiobreliai, ciberžolė;
  • druska, pipirai, lauro lapas.

Gaminimo būdas:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite smulkintų daržovių. Kepkite, kol suminkštės, tada suberkite visas pikantiškos daržovės riekeles.
  2. Jūros ešerį supjaustykite gabaliukais ir darykite tą patį su langustais (palikite kiautą). Siunčiame jūros gėrybes į daržoves, supilame žuvies sultinį, įpilame šiek tiek ciberžolės spalvos.
  3. Tada mes užmiegame smulkintus pomidorus, dedame čiobrelius ir lauro lapus, supilame vyną ir kai tik turinys užverda, verdame pusvalandį.
  4. Tada supilkite sriubą į maišytuvą, sumalkite, perleiskite per sietą ir grąžinkite atgal į keptuvę.
  5. Įkaitinkite, įberkite druskos pagal skonį ir supilkite pieno produktą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Klasikinis langustų receptas ant grotelių citrininio medaus marinade

  • langustinės - 1 kg;
  • citrinų sultys - 60 ml;
  • maltų raudonųjų pipirų (karštų) - 2-4 g;
  • medus - 20 ml;
  • druska pagal skonį;
  • džiovintos žolelės pagal skonį;
  • rafinuotas augalinis aliejus - kiek jo reikės.
  • Tegul langustinai ištirpsta šaldytuve.
  • Nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  • Nupjaukite kojas, perpjaukite lukštus išilgai. Nuimkite rudas juostas išilgai korpusų.
  • Nenuimdami lukštų, įdėkite langustines į dubenį.
  • Į atskirą indą suberkite medų, į jį įberkite druskos. Patrinkite maistą. Todėl medus turėtų įgauti skystesnę konsistenciją..
  • Į medų įpilkite pipirų, džiovintų žolelių ir citrinos sulčių. Kruopščiai išmaišykite šluotele, kad padažas būtų lygus.
  • Langustines aptepkite paruoštu padažu, tada suberkite į vėžiagyvių dubenį ir maišykite rankomis.
  • Indą su langustais išimkite 1-2 valandas vėsioje vietoje.
  • Tepkite augaliniu aliejumi ant specialios rakinamos kepsninės ant grotelių.
  • Įdėkite marinuotus vėžiagyvius ant grotelių.
  • Ant grotelių uždėkite groteles. Kepkite jūros gėrybes, kartkartėmis apversdami groteles, kol ji taps oranžinė, visiškai praradusi skaidrumą.

Pagal šį receptą paruošti langustai turi harmoningą aštrų skonį su saldžiarūgštėmis natomis. Kaip užkandis jie tinka prie baltojo vyno. Jie taip pat gali būti patiekiami su alumi..

Produkto pasirinkimas ir paruošimas

Jūros gėrybės turi būti šviežios. Todėl rinkdamiesi produktą turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • Karkasas turi būti rausvas, blizgus ir be dėmių ar apnašų..
  • Kvapas. Švieži langustinai turi malonų jūrinį aromatą. Jei jie pradės netekti, jie kvepės purvu..
  • Akys turi būti juodos ir blizgančios, nepadengtos žydėjimu.
  • Uodega turi būti įkišta į vidų.
  • Jūs neturėtumėte atkreipti dėmesio į dydį. Tiek dideli, tiek maži langustinai yra vienodai skanūs.
  • Pakuotė turi būti nepažeista, nesuglamžyta.


Langustino akys turi būti juodos ir blizgančios
Pirktus langustinus reikia kruopščiai nuplauti, užpilti vandeniu ir pasūdyti. Verdame 5-7 minutes. Po to galite lengvai nuimti lukštą ir kepti mėsą ant grotelių..

Langustinės, keptos svieste

  • langustinės - 1 kg;
  • citrina - 0,5 vnt.;
  • sviestas - 30 g;
  • švieži krapai - 20 g;
  • rafinuotas augalinis aliejus - kiek jo reikės;
  • druska, pagardai žuvies patiekalams - pagal skonį.
  • Atlaisvinkite langustines nuo kriauklių, pašalinkite jų žarnas.
  • Kiekvieną langustą uždėkite ant iešmo, perverdami jį palei kūną nuo uodegos iki galvos.
  • Iš pusės citrinos išspauskite sultis.
  • Sviestą ištirpinkite patogiu būdu, sumaišykite su citrinos sultimis.
  • Įberkite druskos, prieskonių, išmaišykite.
  • Virimo šepetėliu uždenkite langustinių kūnus aromatinio aliejaus mišiniu.
  • Kepimo indą aptepkite augaliniu aliejumi. Išdėstykite jūros gėrybes.
  • Krapą smulkiai supjaustykite, į jį įpilkite jūros gėrybių.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, 15 minučių įdėkite į ją indą su langustais.

Kaip marinuoti langustines?

Prieš marinuojant langustinai turi būti virti kitaip. Nuimkite galvą ir nagus, peiliu atidarykite karkasą, išimkite stemplę kartu su vidiniu turiniu. Tai padarys produktą geriau marinuotą..
Česnakų marinatas geriausiai tinka ant grotelių keptiems langustams. Norėdami jį paruošti, per presą sutrinkite keletą česnako skiltelių, įpilkite 100 ml alyvuogių aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį. Pamirkykite langustines tokiame mišinyje apie valandą. Taip pat citrinų ar vyno marinatas tinka jūros gėrybėms..

Gurmaniška langoustine caponata

Ir šis patiekalas yra bet kurio gurmano svajonė. Norėdami paruošti tikrąją kaponatą, jums reikia ne tik langustų, bet ir aštuonkojų mėsos. Akivaizdu, kad tai nėra taip lengva įsigyti. Nesvarbu, mes tiesiog pašaliname aštuonkojų mėsą iš recepto ir vis tiek gauname skanų ir neįprastą patiekalą..

Sudėtis:

  • 6-7 vnt. langustinės;
  • 2 baklažanai;
  • 5-6 pomidorai;
  • lemputė;
  • 10 vnt. alyvuogės;
  • 2 saliero stiebai;
  • 100 g kedro riešutų;
  • kaparėliai - 3 šaukštai;
  • 1 valgomasis šaukštas l. Apelsino žievelė;
  • 3 šaukšteliai granuliuotas cukrus;
  • 150 ml alyvuogių aliejaus;
  • 2 šaukštai. l. medus;
  • pora čiobrelių stiebų;
  • jūros druska - 0,2 kg;
  • druska.

Paruošimas:

  • Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu ir nulupkite. Daržoves supjaustykite šešiais griežinėliais. Dabar turime iš pomidorų išimti šerdis.
  • Įdėkite pomidorus į kepimo skardą, pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite 1 šaukšteliu. granuliuoto cukraus ir apelsino žievelės.
  • Pomidorus sumalkite dviem šakelėmis čiobrelių ir įpilkite alyvuogių aliejaus.
  • Kepimo skardą su pomidorais siunčiame į orkaitę ir pusantros valandos troškiname 90 laipsnių temperatūros slenkstyje. Paruošime vadinamuosius „confit“ pomidorus.
  • Į nedidelę kepimo formą supilkite jūros druską. Į jį dedame neluptą svogūną, kad daržovė pasinertų 1 cm.
  • Mes siunčiame svogūną į orkaitę, pašildytą iki 140 °. Troškiname orkaitėje apie valandą. Paruošta daržovė bus kvapni ir gana minkšta..
  • Nulupkite saliero stiebus ir supjaustykite juos įstrižai. Gabaliukai turėtų būti apie 1 cm storio.
  • Salierus panardinkite į verdantį vandenį ir virkite tris minutes, o tada įdėkite į ledo šaltą skystį. Padaryta teisingai, mūsų salierai bus ryškiai žali ir traškūs..
  • Baklažanus supjaustykite storais griežinėliais, tada supjaustykite griežinėliais. Kepkite juos alyvuogių aliejuje, kol pagels.
  • Paruoškime padažą: kaparėlius ir iš alyvuogių supjaustytą minkštimą kepkite alyvuogių aliejuje pažodžiui minutę.
  • Į keptuvę įpilkite riešutų ir 2 arb. granuliuotas cukrus. Virkite, kol riešutai pasidengs stygine karamele.
  • Dabar įdėkite medų į keptuvę ir virkite padažą keletą minučių.
  • Virkite jūros gėrybes. Kaip virti šaldytus langustus? Labai paprasta: suberkite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite keletą minučių.
  • Ant porcijinių lėkščių dedame daržoves: baklažanus, pomidorus ant viršaus, o tada svogūnus.
  • Aplink daržoves išdėliokite saliero stiebus, o centre įdėkite jūros gėrybių.
  • Patiekalą užpilkite medaus padažu ir patiekite.

Traškūs langustinai su ratatouille

  1. Nulupkite ir supjaustykite 200 g paprikos. Kad patiekalas būtų gražus, pasiimkite skirtingų spalvų daržovių: raudonos, geltonos, žalios. Tokiu pačiu būdu supjaustykite 200 g baklažanų ir cukinijų.
  2. 500 g pomidorų užplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę. Supjaustykite kubeliais be grūdelių minkštimą.
  3. Supilkite 1 valgomą šaukštą į įkaitintą keptuvę. l. alyvuogių aliejaus, patroškinkite pipirus ir baklažanus. Po 1-2 minučių suberkite cukinijas. Kepkite visas daržoves dar keletą minučių, nuolat maišydami.
  4. Pomidorus ir čiobrelių stiebus nusiųskite į indą. Po 2 minučių nuimkite ratatouille nuo viryklės.
  5. 8 paruoštus langustinus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kiekvieną jūros gėrybę suvyniokite į mėtų lapą, įmerkite į kataifi tešlą. Kepkite karštoje keptuvėje iš 2 pusių, kol pagels. Uždėkite gatavas krevetes ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių..
  6. Padažui sumaišykite 80 ml apelsinų sulčių ir 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios. Tada, maišydami mišinį šluotele, įpilkite 3-4 šaukštus. l. alyvuogių aliejus.
  7. Norėdami gražiai papuošti skanėstą, naudokite kulinarinį žiedą. Pirmiausia padėkite ratatouille ant plokštelės, ant viršaus - langustines, po 2 porcijas. Papuoškite patiekalą padažu.

Naudingi patarimai

Svarbu žinoti:

  • Valant langustines, uodegas galima palikti. Patogiau juos valgyti.
  • Patiekdami patiekalą papuoškite padažu, citrinos pleištais ir žolelių šakele: kalendra arba petražolėmis.
  • Virimo metu į sultinį galite pilti karštą padažą. Tai suteiks ypatingą mėsos skonį ir pikantiškumą.
  • Krevetės tinka prie sauso vyno, alaus ir daugybės stipriųjų gėrimų.

Žinodami, kaip ir kiek gaminti langustus, visada galite pradžiuginti savo šeimą ir svečius sveiku skanėstu. Norėdami įvairinti meniu, naudokite skirtingus kepimo būdus ir papildomus ingredientus.