Image

Ar arbūze yra vitaminų ir ko

Aromatinis arbūzas yra klasikinis vasaros gydymas. Supjaustytos prinokusios uogos traškumas sukelia apetitą ir džiugina. Didžiuliai vaisiai, iš išorės žali, o viduje ryškiai raudoni, mėgstami dėl savo gaivaus, neprilygstamo aromato ir sultingumo. Arbūzai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi: dėl sudėties produktas yra nepakeičiamas daugelio ligų ir svorio netekimo asistentas..

Iš straipsnio sužinosite, kokie vitaminai ir maistinės medžiagos yra arbūzo minkštime, ar arbūze yra geležies, cinko, mangano ir kitų mikroelementų ir kaip uoga veikia vyrų ir moterų sveikatą.

Cheminė sudėtis

Malonų dryžuotų uogų skonį ir sultingą masę paaiškina turtinga cheminė sudėtis:

  1. Arbūzo pagrindas yra vanduo (85–90%), jame yra daug fruktozės, gliukozės ir sacharozės (nuo 5 iki 13%), yra pektino ir skaidulų (0,5%).
  2. Jame yra daugiau nei 13 vitaminų, būtinų žmogaus organizmui.
  3. Sočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys „Omega-3“ ir „Omega-6“, pasižyminčios dideliu biologiniu aktyvumu, aprūpina organizmą energija, užtikrina mechaninę apsaugą ir šilumos izoliaciją, pašalina cholesterolį ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms..
  4. Makroelementai (kalis, kalcis, silicis, magnis, natris, siera, fosforas ir chloras) ir mikroelementai (aliuminis, geležis, cinkas, manganas, varis, jodas) net ir nedideliais kiekiais užtikrina darnų viso organizmo darbą..
  5. Flavonoidai - augaliniai polifenoliai - pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, neutralizuoja laisvuosius radikalus.

Šviežiame arbūze taip pat yra daug būtinų ir nereikalingų amino rūgščių, kurios yra svarbios baltymų sintezei:

  • valinas - atsakingas už azoto mainus ląstelėse;
  • izoleucinas - reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, dalyvauja kepenų hemoglobino ir baltymų sintezėje, augimo hormono gamyboje ir regeneruoja audinius;
  • fenilalaninas - skatina kraujotaką, dalyvauja insulino susidaryme;
  • treoninas - reguliuoja baltymų ir riebalų apykaitą, apsaugo nuo riebalų kepenų, stiprina imuninę sistemą;
  • citrulinas - pašalina amoniaką ir azoto atliekas iš kraujo.

Vitaminai ir mineralai

Vitaminai, esantys visose arbūzo dalyse, yra ypač vertingi: žmogaus organizmas nesugeba pats jų sintetinti.

Vitaminai minkštime:

vardas100 g kiekis, mgPoveikis žmogaus organizmui
Askorbo rūgštis (C)
  • dalyvauja medžiagų apykaitoje;
  • pašalina toksinus;
  • būtinas jungiamajam ir kauliniam audiniui.

Dėl vitamino C trūkumo atsiranda raumenų skausmas, skorbutas, dantenų kraujavimas, dantų netekimas, širdies ligos.

Riboflavinas (B2)
  • dalyvauja formuojantis eritrocitams ir antikūnams kraujyje;
  • normalizuoja reprodukcinių organų ir skydliaukės veiklą;
  • atsakingas už nagų, odos ir plaukų būklę.

Dėl trūkumo atsiranda regėjimo organų ligos: fotofobija, konjunktyvitas, katarakta, regos atrofija, nervų sistemos disfunkcija ir anemija..

Tiaminas (B1)
  • suaktyvina centrinę nervų sistemą;
  • dalyvauja virškinimo ir kraujo susidarymo procesuose;
  • būtina palaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą bei angliavandenių apykaitą ląstelėse;
  • pašalina toksinus.

Dėl trūkumo sutrinka nervų sistemos termoreguliacija ir funkcionavimas, dusulys, depresija.

Folio rūgštis (B9)
  • dalyvauja serotonino, norepinefrino, nukleorūgščių sintezėje;
  • būtinas kraujo susidarymo ir ląstelių dalijimosi, augimo ir normalaus visų organų veikimo procese;
  • gerina odos būklę;
  • stiprina imuninę sistemą.

Trūkumas sutrikdo skrandžio, kasos, inkstų, žarnyno veiklą, sukelia gleivinės uždegimą, baimės jausmą, nuotaikos sutrikimus.

Piridoksinas (B6)
  • dalyvauja susidarant hemoglobinui;
  • apsaugo nuo širdies ligų.

Jis nurodomas po operacijų arba esant vangiai infekcinės ligos eigai.

Vitaminas A
  • vaidina svarbų vaidmenį regos fotocheminiuose procesuose;
  • būtina normaliam augimui;
  • veikia ląstelių membranų pralaidumą.

Trūkumas sukelia virškinimo trakto ligas, priešlaikinį senėjimą, akių ligas.

Vitaminas B3 (PP)
  • dalyvauja skaidant angliavandenius, baltymus ir riebalus;
  • dalyvauja insulino gamyboje;
  • apsaugo nuo odos vėžio vystymosi.

Jis skirtas sergant gastritu, kepenų ir inkstų ligomis, odos ligomis. Dėl trūkumo atsiranda depresija, nemiga, dirglumas, galvos skausmas, virškinimo trakto sutrikimas (viduriavimas, rėmuo, pykinimas), sumažėja protinė veikla.

Tokoferolis (E)Turi antioksidacinių savybių: pašalina cholesterolį ir laisvuosius radikalus.

Rekomenduojamas uždegiminiams procesams, stiprina imunitetą.

Daugelis negalvoja, kokie vitaminai yra arbūzo žievėje, ir išmeta. Be aukščiau išvardytų, jame yra beta-karotino (vitamino A pirmtakas). Jis atsakingas už lytinių liaukų sveikatą, turi antioksidacinių ir imunostimuliuojančių savybių. Trūkstant karotino, urogenitalinės sistemos darbui sutrinka smegenys, padidėja skausmo jautrumas.

Daugelis arbūzuose esančių mikroelementų ir makroelementų yra dar vertingesni, nes jų randama retai, o be jų organizmas pradeda blogai veikti:

vardas100 g kiekis, mgFunkcijos
Kalis112
  • suteikia rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
  • reguliuoja vandens ir druskos apykaitą;
  • atsakingas už širdies funkcionavimą.
Natris1
  • normalizuoja vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą;
  • dalyvauja virškinimo fermentų formavime;
  • kartu su kaliu sukuria sąlygas raumenų susitraukimams.
Kalcis7
  • dalyvauja kaulinio audinio formavime;
  • reguliuoja kraujo krešėjimą, raumenų susitraukimus, hormonų ir mediatorių sintezę.
Magnisdešimt
  • reguliuoja nervų sistemos darbą;
  • mažina kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje;
  • malšina nuovargį;
  • apsaugo nuo persileidimų.
FosforasvienuolikaDalyvauja hormonų gamyboje, riebalų, angliavandenių apykaitoje, ląstelių dalijime.
Geležis0.2
  • kaip hemoglobino dalis jis perneša deguonį su krauju;
  • normalizuoja kraujotaką;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • padidina fizinį aktyvumą.
Cinkas0.1
  • apsaugo DNR nuo sunaikinimo;
  • vaidina svarbų vaidmenį fermentinėse reakcijose (net nedidelis cinko trūkumas sukelia rimtas ligas).

Dėl savo sudėties arbūzas dažnai naudojamas prevenciniams ir reabilitacijos tikslams žmonėms, kenčiantiems nuo centrinės nervų sistemos, virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų ir turinčių vitaminų trūkumą..

Kalorijų kiekis

Arbūzų kalorijų kiekis yra mažas, nepaisant didelio cukraus kiekio. Tai paaiškinama tuo, kad minkštimas yra 90% vandens, kuriame nėra kalorijų. Todėl 100 g šviežio skanėsto yra tik 27 kcal.

Įdomus! Pasaulyje yra daugiau nei 1200 arbūzų veislių, auginamų skirtingomis klimato sąlygomis, o tai reiškia, kad juose yra nevienodas kiekis fruktozės ir sacharozės. Vidutiniškai 100 g cukraus uogų yra iki 35 kcal.

Terminio apdorojimo metu produkto kalorijų kiekis padidėja dėl cukraus ar medaus pridėjimo. Taigi, 100 g konservuotų uogų yra 30 kcal, sulčių - daugiau nei 35 kcal.

Ar galiu naudoti svorio metimui

Arbūzas dedamas į dietą dėl mažo kaloringumo:

  • jis naudojamas kaip vienkartinės dietos pagrindas - tuo tarpu dienos patiekalo norma neturi viršyti 2,5 kg (2000–2500 kcal);
  • minkštimas derinamas su kitais nekaloringais maisto produktais (rugine duona, vištienos krūtinėle, cukinija ir kt.).

Svarbu! Siekdami idealios figūros, alindami save „greitomis“ dietomis, daugelis pamiršta, kad metant svorį naudingos medžiagos taip pat „išplaunamos“ iš organizmo. Arbūzas prisotinamas vitaminais ir mineralais.

Skaidulos vaisiaus sudėtyje gerina skrandžio judrumą, skatina toksinų ir skysčių pašalinimą. Šios savybės leidžia metančiam svorį asmeniui „numesti“ kelis kilogramus antsvorio.

Glikemijos indeksas

Bet kurio maisto glikemijos indeksas (GI) nurodo jo virškinimo ir gliukozės išsiskyrimo greitį.

Arbūzo GI yra 60–70 vienetų - tai gana aukštas rodiklis.

Nuoroda. Kuo didesnis GI, tuo greičiau suskaidomi maisto produktai, cukrus patenka į kraują ir kasa pradeda gaminti insuliną. Šis hormonas slopina gliukozę, ir žmogus vėl patiria alkį. Aukšto GI maisto produktai nėra tinkami svorio metimui.

Dėl didelio vandens kiekio, saldžiosiose uogose nesaikingai vartojami angliavandeniai, kurie prisotina organizmą, todėl tai nurodoma dietinėje mityboje.

Naudingos arbūzo savybės

Dėl didelio kiekio vitaminų ir mineralų arbūzas naudojamas kaip profilaktinė ir gydomoji priemonė daugeliui ligų:

  • likopenas normalizuoja kraujospūdį, gerina kraujotaką, teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi (produktai su juo skiriami atsigaunant po chemoterapijos);
  • kalcis skirtas žmonėms su dideliu kaulų trapumu;
  • vitaminas A užkerta kelią degeneraciniams procesams regos organuose, gydo plaukų folikulus;
  • vitaminas C padidina imunitetą, pagerina bendrą savijautą, dalyvauja gaminant kolageną, kuris yra atsakingas už odos sveikatą;
  • B grupės vitaminai padidina gyvybinę energiją, atsparumo neigiamiems išorės veiksniams lygį;
  • vitaminų ir mikroelementų prisotintas vanduo valo inkstus, pašalina toksinus, o skaidulos valo žarnyną;
  • visų arbūzų komponentų kompleksas kovoja su nutukimu.

Neabejotina arbūzo nauda daro jį vienu naudingiausių dietinių produktų..

Privalumai vyrams

Daugelis žmonių nežino fakto, kad arbūzas yra labai naudingas vyrams:

  • likopenas ir citrulinas, esantys uogose, atstato ir sustiprina lytinę potenciją. Jų veikimas yra panašus į vaistus, kurie padidina vyrų seksualinį aktyvumą, tačiau tuo pačiu metu jie neturi šalutinio poveikio;
  • vyrams, užsiimantiems jėgos sportu, arbūzas padės formuoti raumenų masę, taip pat po treniruotės kaip priemonė pašalinti pieno rūgštį iš organizmo;
  • Prostatos adenomos gydymas bus efektyvesnis, jei arbūzo minkštimą vartosite 3-4 kartus per dieną 2-3 savaites arba išgersite 2 šaukštus. arbūzų sultys per dieną (2 savaites).

Privalumai moterims

Arbūzas taip pat sprendžia moterų problemas:

  • sėklose esančios medžiagos sustabdo kraujavimą iš gimdos;
  • arbūzo minkštimas naudojamas kaip kosmetinė drėkinanti ir atjauninanti kaukė: 25–30 minučių tepama ant marlės, o po to ant veido;
  • arbūzas su rugine duona padeda numesti svorį nepakenkiant sveikatai (4-6 dienas jie sunaudoja 2 kg dietinio produkto 10 kg kūno svorio)..

Arbūzas taip pat naudingas nėščioms moterims kaip stiprintas ir mineralizuotas produktas.

Ginekologai būsimoms motinoms skiria arbūzą:

  • siekiant atkurti virškinamąjį traktą ir išvengti vidurių užkietėjimo;
  • norint palengvinti stresą, nemigą, normalizuoti nervų sistemos veikimą;
  • pašalinti toksinus, skysčių perteklių iš organizmo, kovoti su edema;
  • prisotinti organizmą vitaminais ir mineralais.

Žindančioms moterims svarbu vartoti nedidelį kiekį arbūzo, nes minkštimas padidina kūdikių viduriavimo riziką.

Svarbu! Šviežiai spaustos uogų sultys naudingos sergant lėtinėmis kepenų ir inkstų ligomis, tulžies pūslės urolitiaze, moterų cistitu ir vaikų šlapimo nelaikymu..

Šviežio arbūzo naudą įrodo daugelis tradicinės ir liaudies medicinos tyrimų ir pritaikymų..

Galima žala ir kontraindikacijos

Nepaisant milžiniškos naudos, arbūzas gali pakenkti žmonėms. Taip yra dėl lėtinių ligų ar ūminės ligos eigos, kai vartojant vaisių, išteka skystis, o kartu ir vaistai. Pernelyg didelis dryžuotų uogų vartojimas sukelia viduriavimą, vėmimą, pilvo pasunkėjimą, pablogina bendrą žmogaus būklę.

Svarbu! Pirkdami rinkitės sveikus, nepjaustytus ir nesutrupėjusius vaisius, nes dėl didelio cukraus kiekio lauke jis greitai pradeda fermentacijos procesus, kurie dažnai sukelia apsinuodijimą..

Ligų, kuriose arbūzas neįtraukiamas į dietą arba kruopščiai valgomas, sąrašas:

  • virškinimo trakto sutrikimai, lydimi viduriavimo, mėšlungio ir vėmimo;
  • didelių akmenų buvimas inkstuose ir šlapimo pūslėje: didelis skysčių kiekis gali išprovokuoti akmenų judėjimą, dėl kurio stipriai skaudės ir reikės operuoti;
  • šlapimo nutekėjimo pažeidimas, kolitas.

Arbūzas sugeba kaupti nitratus, ypač jei jis yra šeriamas cheminėmis priemonėmis, kad greitai subręstų. Valgant ankstyvuosius arbūzus (gegužę - liepą), dažnai apsinuodijama šiomis medžiagomis.

Išvada

Prinokęs arbūzas yra vitaminų ir mineralų sandėlis, esantis minkštime, žievėje ir sėklose. Reguliarus jo vartojimas vasarą papildo maistinių medžiagų trūkumą organizme, stiprina imuninę sistemą.

Nepaisant aukšto glikemijos indekso ir cukrų kiekio, uogoje yra mažai kalorijų, 90% vandens, todėl ji yra daugelio dietinių dietų pagrindas. Vaisiai yra vienodai vertingi vyrams ir moterims. Sergant tam tikromis ligomis, jis valgomas atsargiai..

Nepaprasta arbūzo nauda sveikatai, kurios galbūt nežinojote!

Sveiki! Šiame straipsnyje kalbėsime apie arbūzo pranašumus..

Vaikystėje visada sakiau, kad mano mėgstamiausias maistas yra arbūzas..

Jis traukė Scheherazade pasakomis, savyje tolimų šalių saldumu, dykumų kopomis, man tada dar nežinomu žodžiu „prabanga“ ir gyvenimo sultingumo jausmu. „Štai ką valgo angelai“, - rašė Markas Twainas.

Vis dar sutinku su juo))

Žinoma, dabar žinau, kaip arbūzas naudingas organizmui. Nes neįmanoma susimąstyti dėl tinkamos mitybos ir praleisti šį produktą!

Nepaisant populiaraus įsitikinimo, kad arbūzą sudaro tik vanduo ir cukrus, taip nėra, jame gausu maistinių medžiagų ir antioksidantų..

Šiame straipsnyje sužinosite:

Kodėl arbūzas naudingas mūsų organizmui??

Cheminė arbūzo sudėtis

Kodėl arbūzas naudingas ir kas yra jo sudėtyje:

Arbūzų vaisių minkštime yra nuo 5,5 iki 13% cukraus (fruktozės, gliukozės ir sacharozės). Iki subrendimo vyrauja fruktozė ir gliukozė, o sacharozė kaupiasi laikant arbūzą.

Minkštime yra:

  • baltymai;
  • pektinai,
  • kalcio,
  • natrio,
  • magnis,
  • fosforas,
  • kalio,
  • geležis organinės formos;
  • vitaminai B1, B2 PP, folio rūgštis,
  • karotinas, askorbo rūgštis, magnio, kalio, geležies, mangano, nikelio, šarminių medžiagų druskos.

Arbūzų sėklose yra iki 25% aliejaus, kuris savo fizinėmis ir cheminėmis savybėmis yra panašus į migdolų.

  • vienoje stiklinėje, užpildytoje minkštimu, yra 20 procentų vitamino A ir C dienos vertės,
  • organinės rūgštys, reikalingos žmonėms, kalcis, natris, magnis ir kiti mineralai
  • ir daugiau likopeno, kuris suteikia antioksidacinių savybių, nei bet kurie kiti vaisiai ar daržovės.

Na, gebėjimą numalšinti troškulį suteikia grynas natūralus vanduo, iš kurio šį vaisių iš tikrųjų sudaro 92 proc.

Arbūzo kalorijų kiekis

Tuo pačiu metu tik 9 gramai cukraus, nulis gramų riebalų ir 43 kalorijos.

Naudingos arbūzo savybės

Dabar arbūzai auginami visame pasaulyje, pagrindinis derlius nuimamas nuo liepos iki rugsėjo, todėl ankstesnių ar vėlesnių vaisių (jei jie nėra iš tų šalių, kur vasara yra visus metus) atsiradimas reiškia, kad naudojami atitinkamai šiltnamiai ir trąšos, nauda išlieka minimali.

Jo sudėtis suteikia gydomųjų savybių: valo kūną, prisotina jį drėgmės ir vitaminų, padeda „išlaikyti“ svorį ir yra puikus saldumynų pakaitalas net diabetikams.

Yra ir konkretesnė nauda sveikatai.

Medicininiais tikslais naudojama ir minkštimas, ir žievė, ir sėklos.

Arbūzas pasižymi labai stipriu diuretiku (arbūzo minkštimas nedirgina inkstų ir šlapimo takų), priešuždegiminis, karščiavimą mažinantis, choleretinis ir tonizuojantis poveikis.

Žymiai sustiprina žarnyno peristaltiką, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Arbūzas labai naudingas kepenims: apsinuodijimas, hepatitas A, cirozė, cholelitiazė, lėtinis cistitas.

Arbūzą reikia valgyti esant vidurių užkietėjimui, vangiam virškinimui, puvimo procesams stemplėje.

Jis pašalina cholesterolį, todėl rekomenduojamas kaip dietinis nevalgomas maistas sergant ateroskleroze, podagra, nutukimu, artritu..

Taigi, kam arbūzas naudingas:

  • normalizuoja virškinimą
  • sumažina dietos kalorijų kiekį
  • pašalina toksinus ir toksinus
  • skatina kraujodarą
  • sumažina diabeto ir širdies ligų riziką
  • gerina medžiagų apykaitą ir odos būklę
  • turi teigiamą poveikį kepenims ir inkstams
  • normalizuoja kraujospūdį
  • palengvina peršalimo eigą (nepamirškite apie vitaminą C)
  • turi diuretikų poveikį.

Apskritai galime kalbėti apie kūno imuniteto ir tonuso padidėjimą, bendrą sveikatos pagerėjimą reguliariai naudojant šį produktą.

Melionas pasižymi panašiomis savybėmis, tačiau melionuose yra daug cukraus, todėl jo nerekomenduojama vartoti diabetikams ir dietoms.

Kodėl arbūzų sultys naudingos??

Tiek arbūzas, tiek šviežiai spaustos arbūzų sultys savo veiksmingumu yra maždaug vienodos, nors sultys pas mus nėra labai populiarios.

Veltui jis turi neabejotiną pranašumą prieš minkštimą, nes daug patogiau jį gerti profilaktiškai arba vieną kartą medicininiais tikslais..

Nuostabus efektas gaunamas įtrinant veido ir kaklo odą ledo kubeliais, pagamintais iš arbūzų sulčių. Įtrynus arbūzų sultis nerekomenduojama skalauti 15 minučių, tik praėjus šiam laikui, jos nuplauna veidą šaltu vandeniu ir patepa odą maitinančiu kremu..

Pakanka, pavyzdžiui, paimti stiklinę, kad atsikratytumėte rėmens

Arbūzų sultys geriamos 20 minučių prieš valgį arba tarp valgių, kad atsigautų po sunkių ligų, sumažintų edemą, kaip kompleksinės inkstų akmenų terapijos dalį, esant vandens ir druskos pusiausvyrai, vidurių užkietėjimui, druskos nusėdimui kauluose, apsinuodijimui ir hepatitui, chemoterapija.

Žievės ir sėklos naudojamos tiems patiems tikslams..

Kodėl arbūzų sėklos yra naudingos??

Arbūzų sėklos taip pat yra labai maistingos ir yra įvairių naudingų medžiagų - baltymų, nesočiųjų riebalų, kurie gali pašalinti „blogąjį“ cholesterolį, mineralus ir vitaminus, šaltinis..

Džiovintos sėklos apibarstomos fiziologiniu tirpalu ir kepamos sausoje keptuvėje iki juodos spalvos. Juos galima tiesiog valgyti, dėti į salotas, musli ir sriubas.

Kodėl arbūzų žievelės yra naudingos??

Arbūzų žievelės padidina šlapimo išsiskyrimą, tačiau nedirgina šlapimo takų ir inkstų.

Jie džiovinami, susmulkinami, užpilami verdančiu vandeniu ir primygtinai reikalingi du šaukštai vienoje stiklinėje.

Ir tada jie geria kaip diuretiką 3-4 kartus per dieną, šimtą mililitrų.

Jei skauda galvą, ant kaktos srities galima užtepti šviežių plutelių, jos, kaip ir minkštimas, sutepa odą, kurią sudegino ir įkando vabzdžiai..

Kodėl arbūzas naudingas moterims, vaikams ir nėščioms moterims?

Arbūzas yra naudingas moterims, ypač kritinėmis dienomis ir peršalimo laikotarpiais - jis padeda susidoroti su silpnumu, skausmu, kraujo netekimu.

Apskritai jis veikia kaip puikus drėkinamasis ir maitinamasis produktas, tik iš vidaus..

Nėščioms moterims arbūzas rodomas dėl didelio folio rūgšties kiekio, gebėjimo atkurti gyvybingumą, susitvarkyti su rėmuo ir pašalinti patinimą.

Tačiau dėl apsinuodijimo rizikos turite būti ypač atsargūs, net gero arbūzo nereikėtų vartoti dideliais kiekiais: moterims, esančioms tokioje padėtyje, kurios šlapimo pūslė jau yra suspausta, nereikia dažniau eiti į tualetą, o žarnyno aktyvavimas gali sukelti nemalonių pojūčių pojūčius.

Kalbant apie vaikus, kūdikiams yra didelė alerginių reakcijų rizika net ir dėl kokybiško arbūzo, todėl arbūzo nerekomenduojama duoti vaikams iki vienerių metų, o iki dvejų ar trejų metų jie duoda tik mažą gabalėlį vienu metu, ne daugiau.

Kaip teisingai pasirinkti arbūzą?

Reikia suprasti, kad visa tai, kas išdėstyta pirmiau, taikoma arbūzams be pažeidimų, nitratams ir kitoms priemaišoms. Priešingu atveju šios uogos tik pakenks.

Deja, dėl nesąžiningų gamintojų ir pardavėjų, kurie į dirvą įneša visokių nemalonių dalykų ar net į arbūzą švirkščia sirupus ir dažus, yra didelė rizika patekti į sveikatai pavojingą vaisių, kuris yra sunkiai apsinuodijęs, uždegęs, alerginių reakcijų..

Todėl, pirkdami arbūzą, turėtumėte laikytis rekomendacijų, išskyrus atvejus, kai, žinoma, patys jį auginate.

Geriausia, jei arbūzas turi atitikties sertifikatus, jei jis perkamas didžiuosiuose prekybos centruose. Ar bent jau sezono metu.

Kitas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kaip laikomas arbūzas.

  • Jis neturėtų gulėti ant žemės, saulėje, palei dujomis užterštus kelius: bakterijos, mikrobai, sunkieji metalai, įvairūs kancerogenai per mikroplyšius prasiskverbia į minkštimą..
  • Be to, vaisius reikia ištirti, ar nėra įlenkimų, įtrūkimų, dėmių, įbrėžimų, tai taip pat rodo žalą ir galimą užteršimą. Arbūzas turi būti ryškus, blizgus, teisingos formos.

Jei tenkinamos visos šios sąlygos, greičiausiai perkate pakankamai aukštos kokybės produktą..

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą?

Dabar pereikime paragauti. Yra keli brandos požymiai.

Pirma, dryžių kontrastas, antra - išdžiūvusi uodega ir, trečia, aiškus ir skambus garsas, kai daužoma kumščiu.

Ir dar vienas niuansas, nustebsite, bet tarp arbūzų yra berniukų ir mergaičių))) Ir merginos yra mielesnės, su mažiau sėklų.

Taigi, apatinė mergaičių dalis - arbūzai yra plokšti, su dideliu rudu apskritimu, o berniukų - labiau išgaubti, apskritimas yra mažas.

Kontraindikacijos ir galima žala arbūzui

Turėkite omenyje, kad arbūzams naudoti yra specifinių kontraindikacijų (mes, žinoma, nekalbame apie keletą gabaliukų kaip apie skanėstą):

  • šlapimo nutekėjimo pažeidimas
  • fosfato dideli inkstų akmenys
  • sunkių lėtinių ligų paūmėjimo laikotarpiai
  • pankreatitas ir vidurių pūtimas
  • bet kokia alerginė reakcija

Kaip ir bet kurie švieži vaisiai, arbūzas gali sukelti vidurių pūtimą ir fermentaciją. Bet tai visai nėra netolerancija, kaip daugelis mano, tai tik netinkamas naudojimas..

Faktas yra tas, kad vaisius, įskaitant arbūzą, geriausia vartoti prieš valgį arba vietoj jo, bet ne valgio metu ar jo metu. Vaisiai virškinami daug greičiau nei kiti maisto produktai ir paprasčiau negali eiti toliau.

Tiesa, mano draugė prieštaravo man, kad Italijoje jos mėgstamiausios salotos yra sausai vytintas kumpis ir melionas, o salotos su jūros gėrybėmis ir mėsa kartu su vaisiais yra žinomos Azijai. Bet būkime sąžiningi - yra tam tikrų valgymo įpročių..

O jei šviežius vaisius valgote gana retai arba nesate įpratę kartu su perdirbtu maistu, greičiausiai negalima išvengti virškinimo problemų..

Vaizdo įrašas apie naudingas arbūzo savybes

Arbūzo laikymas

Jei nepriimsite ištisus metus trunkančių arbūzų iš Kosta Rikos ar Ekvadoro, tai visiškai įmanoma išsaugoti rugsėjo arbūzą iki Naujųjų metų.

Reikia nusipirkti sveikus, „sveikus“, beveik prinokusius vaisius.

Geriau, kad tai buvo vėlyvas derėjimas: pavyzdžiui, Astrachanės dryžuotas, Azhinovsky, Volzhsky, nes jų mėsa yra tanki, o žievelė yra storesnė nei kitų veislių.

Toks arbūzas laikomas 1-3 laipsnių temperatūroje ir esant didelei drėgmei, bet ne šaldytuve, idealiu atveju - balkone ar rūsyje..

Pagrindinė paslaptis yra pačiame saugojimo principe. Jei paliksite įvairiausių egzotinių variantų, pavyzdžiui, užkasimą pelenuose, teisingiausia būtų ištirpdyti parafiną, aptepti jį ant viršaus ir pakabinti tinkle ant kablio, kad jis nemeluotų..

Tikiuosi, kad jums nebus nuobodu su arbūzais))) Aš juos myliu, kas jau yra))

Galbūt jus taip pat domina šie įrašai apie sveikus vaisius:

  • Naudingos persimono savybės
  • Naudingos mandarinų savybės
  • Naudingos kivi savybės
  • Kodėl slyvos yra naudingos??

Užsiprenumeruokite naujienlaiškį ir prisijunkite prie grupių socialiniuose tinkluose. Jei jums patiko šis straipsnis, pasidalinkite juo su draugais..

Alena Yasneva buvo su jumis, sultinga diena jums ir pasimatysime!

PRISIJUNGKITE SU mano socialinėmis žiniasklaidos priemonėmis

Arbūzas: nauda ir žala moterų ir vyrų sveikatai

Arbūzas yra skanus ir gaivus vaisius, naudingas ir jūsų sveikatai. Jame yra tik 30 kalorijų 100 gramų, jame gausu vitaminų A ir C bei daugelio žmogaus organizmui naudingų augalų junginių. Pateikiame 9 populiariausias arbūzo naudą sveikatai, maistinę vertę, sudėtį ir kalorijų kiekį bei galimą žalą..

Arbūzas - nauda sveikatai ir žala

Arbūzo maistinė vertė, sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gramų arbūzo yra (rekomenduojamos paros normos procentais) (1):

  • Kalorijos: 30 kcal (2%).
  • Angliavandeniai: 7,5 g (3%).
  • Riebalai: 0,2 g (0%).
  • Baltymai: 0,6 g (1%).
  • Skaidulos: 0,4 g (2%).
  • Vitaminas A: 569 TV (11%).
  • Vitaminas C: 8,1 mg (13% DV).
  • Cholinas: 4,1 mg.
  • Betainas: 0,3 mg.
  • Omega-6 riebalų rūgštys: 50 mg.

Arbūze taip pat yra nedaug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai E ir K, tiaminas, riboflavinas, niacinas, vitaminas B6, folio rūgštis, pantoteno rūgštis, kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas, varis, manganas ir selenas..

Arbūzo nauda sveikatai

Arbūzo gėrimas padeda išlaikyti kūno drėgmę, padeda išvengti vėžio, mažina uždegimą ir oksidacinį stresą, skatina širdies sveikatą ir kt. Štai kodėl arbūzas yra naudingas žmonių sveikatai:

1. Saugo kūną

Geriamas vanduo yra svarbus būdas išlaikyti kūno hidrataciją.

Tačiau taip pat gali padėti valgyti daug vandens turinčius maisto produktus.

Įdomu tai, kad arbūzas yra 92% vandens (2).

Didelis vandens kiekis yra viena iš priežasčių, kodėl vaisiai ir daržovės juos vartodami padeda ilgai jaustis sotūs..

Vandens ir skaidulų (maistinių skaidulų) derinys reiškia, kad vartojate daug maisto be daug kalorijų.

Arbūze yra daug vandens. Tai daro produktą, kuris gerai drėkina jūsų kūną ir padeda ilgiau jaustis sočiai..

2. Arbūze yra daug antioksidantų

Čia pateikiama greita svarbiausių arbūzuose randamų antioksidantų apžvalga:

  • Vitaminas C: antioksidantas, padedantis išvengti laisvųjų radikalų pažeidimo ląstelėms.
  • Karotenoidai: Tai yra augalų junginių klasė, įskaitant alfa karotiną ir beta karotiną, kuriuos jūsų kūnas paverčia vitaminu A.
  • Likopenas: Tai yra karotinoidų rūšis, kuri nevirsta vitaminu A. Šis galingas antioksidantas prinokusiems vaisiams ir daržovėms, pavyzdžiui, pomidorams ir arbūzui, suteikia raudoną spalvą ir yra susijęs su daugeliu privalumų sveikatai..
  • Cucurbitacin E: augalinis junginys, turintis antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Arbūzo giminaiteje karčiojoje melionėje yra dar daugiau cucurbitacino E.

Arbūzas yra mažai kaloringas vaisius, kuriame yra daug tam tikrų maistinių medžiagų, ypač karotenoidų, vitamino C ir cucurbaticin E.

3. Padeda išvengti vėžio

Mokslininkai ištyrė likopeną ir kitus pasirinktus augalų junginius arbūzuose dėl jų kovos su vėžiu savybių.

Nors likopeno vartojimas yra susijęs su sumažėjusia kai kurių vėžio rizika, rezultatai nevienodi. Ryškiausias ryšys tarp likopeno ir mažesnės vėžio rizikos buvo nustatytas virškinimo sistemos vėžio atveju (2).

Atrodo, kad likopenas sumažina vėžio riziką mažindamas į insuliną panašų augimo faktorių (IGF), baltymą, dalyvaujantį ląstelių dalijime. Aukštas IGF lygis, susijęs su vėžio vystymusi (3).

Be to, buvo tiriamas cucurbitacin E gebėjimas slopinti naviko augimą (4, 5).

Buvo ištirti keli arbūzų junginiai, įskaitant cucurbitaciną E ir likopeną, dėl jų vėžio prevencijos galimybių.

4. Skatina geresnę širdies sveikatą

Širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje (6).

Gyvenimo veiksniai, įskaitant dietą, gali sumažinti širdies priepuolių ir insulto riziką, nes sumažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.

Keletas arbūzuose esančių maistinių medžiagų yra ypač naudingos širdies sveikatai.

Tyrimai rodo, kad likopenas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį. Tai taip pat gali padėti išvengti cholesterolio oksidacijos (2).

Nutukusių moterų ir vyrų po menopauzės tyrimai parodė, kad likopenas taip pat gali padėti sumažinti arterijų sienelių standumą ir storį (7, 8).

Arbūze taip pat yra citrulino, amino rūgšties, kuri gali padidinti azoto oksido kiekį organizme. Azoto oksidas padeda išplėsti kraujagysles, o tai padeda sumažinti kraujospūdį (9).

Kiti arbūzuose esantys vitaminai ir mineralai yra naudingi ir jūsų širdžiai. Tai vitaminai A, B6, C, magnis ir kalis (2).

Arbūze yra keletas širdžiai naudingų junginių, įskaitant likopeną, citruliną ir keletą vitaminų bei mineralų.

5. Gali sumažinti uždegimą ir oksidacinį stresą

Uždegimas yra pagrindinis daugelio lėtinių ligų vystymosi veiksnys.

Arbūzas gali padėti sumažinti uždegimą ir oksidacinę žalą, nes jame gausu priešuždegiminių antioksidantų likopeno ir vitamino C (2).

2015 m. Tyrimo metu laboratorinėms žiurkėms buvo suteiktas arbūzų miltelių papildas kartu su nesveika mityba. Palyginti su kontrolinėmis grupėmis, jie turėjo mažesnį C reaktyvaus baltymo (uždegimo žymuo) lygį ir sumažino oksidacinį stresą (10).

Ankstesnio tyrimo metu žmonėms buvo duodama daug likopeno turinčių pomidorų sulčių, papildytų vitaminu C. Apskritai, jų uždegimo žymenys sumažėjo, o antioksidantų lygis pakilo. Arbūze yra likopeno ir vitamino C (11).

Likopenas, kaip antioksidantas, taip pat gali skatinti smegenų sveikatą. Pavyzdžiui, tai gali padėti atidėti Alzheimerio ligos atsiradimą ir progresavimą (12).

Likopenas ir vitaminas C yra priešuždegiminiai antioksidantai, esantys arbūzuose. Uždegimas yra susijęs su daugelio lėtinių ligų išsivystymu.

6. Gali padėti išvengti geltonosios dėmės degeneracijos

Likopenas, esantis keliose akies vietose, padeda apsisaugoti nuo oksidacinių pažeidimų ir uždegimo.

Tai taip pat gali padėti išvengti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (geltonosios dėmės degeneracijos). Tai dažna akių problema, galinti sukelti apakimą vyresnio amžiaus žmonėms (2).

Likopeno, kaip antioksidanto ir priešuždegiminio junginio, vaidmuo gali padėti išvengti geltonosios dėmės degeneracijos ir būklės pablogėjimo..

Likopenas gali padėti išlaikyti akių sveikatą ir apsaugoti nuo geltonosios dėmės degeneracijos dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių funkcijų.

7. Gali padėti numalšinti raumenų skausmus

Arbūzuose esanti amino rūgštis, vadinama citrulinu, gali sumažinti raumenų skausmą.

Įdomu tai, kad arbūzų sultys padidina biologinį citrulino prieinamumą.

Vieno nedidelio tyrimo metu sportininkams buvo duodamos grynos arbūzų sultys, arbūzų sultys, sumaišytos su citrulinu, arba citrulino gėrimas. Abu arbūzų gėrimai sukėlė mažiau raumenų skausmo ir greitesnį širdies susitraukimų dažnį, palyginti su pačiu citrulinu (13).

Mokslininkai taip pat atliko eksperimentą, kuriame ištyrė citrulino absorbcijos greitį. Jų rezultatai rodo, kad citrulinas absorbuojamas efektyviausiai, kai jis vartojamas kaip arbūzų sulčių komponentas..

Kituose tyrimuose taip pat buvo nagrinėjamas citrulino potencialas pagerinti fizinę ištvermę ir fizinį krūvį. Iki šiol citrulinas nepagerino tirtų kiekių fizinio krūvio rezultatų, tačiau vis tiek tai yra mokslinių tyrimų sritis (14).

Arbūzų sultys gali šiek tiek atsigauti po treniruotės. Citrulinas gali būti iš dalies atsakingas už raumenų skausmo malšinimo efektą.

8. Arbūzas naudingas odai ir plaukams

Arbūzuose esantys A ir C vitaminai yra labai svarbūs sveikai odai ir plaukams.

Vitaminas C padeda jūsų kūnui gaminti kolageną - baltymą, kuris palaiko jūsų odos elastingumą ir suteikia plaukams stiprybės.

Vitaminas A taip pat svarbus sveikai odai, nes jis padeda kurti ir atstatyti odos ląsteles. Neturint pakankamai vitamino A, jūsų oda gali atrodyti sausa ir pleiskanojanti.

Tiek likopenas, tiek beta-karotenas taip pat gali padėti apsaugoti odą nuo saulės nudegimo (15).

Kelios arbūzuose esančios maistinės medžiagos yra naudingos jūsų plaukams ir odai. Vieni padeda išlaikyti odos elastingumą, kiti apsaugo nuo saulės nudegimo.

9. Gali padėti pagerinti virškinimą

Arbūze yra daug vandens ir nedidelis ląstelienos kiekis, kurie yra svarbūs tinkamam virškinimui.

Skaidulos gali išmatomis išpilti daug vandens, o vanduo padeda efektyviai pernešti maistą virškinamuoju traktu.

Valgyti daug vandens ir skaidulų turinčius vaisius ir daržoves, įskaitant arbūzą, gali būti labai naudinga normaliai žarnyno veiklai.

Skaidulos ir vanduo yra svarbūs sveikam virškinimui. Arbūze yra abu šie ingredientai.

Arbūzo žala žmonių sveikatai

Jei arbūzus vartojate priimtinu kiekiu, jie neturėtų sukelti rimto šalutinio poveikio. Tačiau jei kasdien vartojate didelius vaisių kiekius, gali kilti problemų dėl per didelio likopeno ar kalio kiekio..

Amerikos vėžio draugijos duomenimis, suvartojus daugiau nei 30 miligramų likopeno per dieną, gali pasireikšti pykinimas, viduriavimas, nevirškinimas ir pilvo pūtimas..

Žmonės, sergantys sunkia hiperkalemija (per didelis kalio kiekis kraujyje), tikriausiai neturėtų suvartoti daugiau kaip 150 gramų arbūzo per dieną, kuriame yra daugiau kaip 170 mg kalio.

Nacionalinių sveikatos institutų duomenimis, dėl hiperkalemijos gali pasireikšti širdies aritmija ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, taip pat sumažėti raumenų kontrolė (16).

Valgyti daug vandens, kuriame gausu vandens, pavyzdžiui, arbūzą, norintiems mesti svorį, gali būti viliojanti, nes tai padeda jaustis pilnai skrandyje, o tai leidžia natūraliai sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį..

Mes žinome, kad žmonės, valgantys daugiau vaisių ir daržovių, paprastai turi sveikesnį kūno svorį. Tačiau mitybos ekspertai nerekomenduoja valgyti tik arbūzo. Jūs numesite svorio, tačiau šis svoris bus daugiausia raumenys. Kitaip tariant, galėsite sulieknėti suskaidydami savo raumenų masę..

Taip pat nepamirškite apie cukraus buvimą arbūzuose. Nors šis cukrus yra natūralus, arbūze jo yra gana daug..

Arbūzą rekomenduojama vartoti kartu su kitais augaliniais produktais, kurie turi skirtingą sudėtį ir turi kitų naudingų savybių. Įvairovė visada yra geros sveikatos raktas.

5 šalutinis arbūzų gėrimo poveikis

Arbūzų gėrimas gali sukelti daugybę šalutinių poveikių. Štai kodėl arbūzas kenkia žmonių sveikatai:

1. Gali sukelti viduriavimą ir kitas virškinimo problemas

Arbūzas yra puikus vandens ir maistinių skaidulų šaltinis. Tačiau vartojant didelius kiekius, gali kilti virškinimo problemų, tokių kaip viduriavimas, pilvo pūtimas, meteorizmas, dujos ir kt..

Vaisiuose yra sorbitolio, cukraus junginio, kuris, kaip žinoma, padeda atsikratyti išmatų ir meteorizmo.

Kita dažna šių problemų priežastis yra likopenas, kuris yra karotinoidinis pigmentas, suteikiantis arbūzui ryškiai raudoną spalvą..

2. Gali padidinti gliukozės kiekį

Jei sergate cukriniu diabetu, rizika viršyti leistiną gliukozės kiekį taip pat padidėja vartojant arbūzus. Valgant daug arbūzų, cukraus kiekis kraujyje gali padidėti.

Nors arbūzas yra sveikas vaisius, jo glikemijos indeksas yra aukštas - 72. Jei sergate cukriniu diabetu, prieš vartodami jo kasdien, turėtumėte pasitarti su gydytoju..

3. Gali padidėti kepenų uždegimo išsivystymo rizika

Žmonės, reguliariai vartojantys alkoholį, turėtų vengti vartoti didelius arbūzų kiekius, nes didelis likopeno kiekis gali sąveikauti su alkoholiu, kuris taip pat sukelia kepenų uždegimą. Pernelyg didelis oksidacinis stresas kepenyse gali būti žalingas.

4. Gali sukelti per daug skysčių ar apsinuodyti vandeniu

Apsinuodijimas vandeniu arba per didelis skysčių kiekis yra būklė, kai jūsų kūnas gauna vandens perteklių, dėl kurio atsiranda hiponatremija (mažas natrio kiekis kraujyje)..

Vartojant didelį kiekį arbūzo, mūsų organizme gali padidėti vandens lygis.

Jei vandens perteklius neišskiriamas iš organizmo, tai gali padidinti kraujo tūrį, kuris papildomai sukelia kojų patinimą, išsekimą, susilpnėjusią inkstų funkciją ir kt..

5. Gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos problemų

Žinoma, kad arbūze yra daug kalio, kuris yra gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga, atliekanti daugybę vaidmenų palaikant sveiką kūną.

Tai saugo mūsų širdį ir stiprina kaulus bei raumenis. Tačiau per didelis kalio kiekis gali sukelti širdies ir kraujagyslių sutrikimų, tokių kaip širdies ritmo sutrikimai, mažas širdies susitraukimų dažnis ir kt..

Kiek arbūzo galite suvalgyti per dieną?

Profesionalių dietologų teigimu, 100 gramų arbūzo yra apie 30 kalorijų.

Atsižvelgiant į tai, kad tai daugiausia vanduo, lengva suvalgyti net 500 gramų, o tai reiškia, kad jūs suvalgėte 150 kalorijų..

Atsižvelgiant į tai, kad arbūzą lengva vartoti skrandyje, galite jo vartoti daug.

Be to, jame yra 6 gramai cukraus 100 gramų, 500 gramų arbūzo bus net 30 gramų cukraus. Idealiu atveju dauguma žmonių turėtų gauti 100–150 gramų cukraus per dieną iš visų suvalgytų maisto produktų..

Arbūzo valgymas yra naudingas jūsų sveikatai, tačiau jo vartojimas per daug gali būti nesveikas.

Arbūzas

Straipsnio turinys:

Arbūzas yra sultingas saldus desertas, visų mėgstamas skanėstas. Tai puikiai malšina troškulį, slopina alkio jausmą. Be to, jis turi turtingą kompoziciją ir daugybę naudingų savybių. Arbūzas jau seniai buvo pažįstamas žmogui ir vis dar neprarado savo pripažinimo ir populiarumo..

Arbūzų atsiradimo istorija

Gamtoje arbūzas auga Centrinėje ir Pietų Afrikoje dykumose: Namibe, Sudane, Kalahari pusdykumėje. Šios vietos yra pripažintos šio augalo gimtine. Laukinis „kolocintas“ pasklido po Vidurinės Azijos, Indijos dykumas, aptiktas Australijoje.

Augalas nebijo jokios šilumos, išgyvena be vandens, apie šešis mėnesius subręsta po deginančia saule. Kelis mėnesius vaisiai gali gulėti suplėšyti nuo stiebo. Mažas ir kartaus skonio „kolocintas“, pasak legendos, ne kartą gelbėjo keliautojus nuo troškulio. Dėl šių nuostabių savybių jis buvo prijaukintas.

Su Egiptu siejama ne laukinio, o „kultūringo“ arbūzo išvaizda. Čia, tiriant faraonų kapus, rasta apie 4000 metų amžiaus augalų sėklų ir lapų liekanų..

Kiekvienoje šalyje vaisiai turi savo pavadinimą. Žodis „arbūzas“ kilęs iš totorių kalbos. Ir pati kultūra, kartu su vardu iš Persijos. Prekybos kelias XII amžiuje ėjo per Khazaro sostinę Itilą (Astrachaną). Nuo tada šiose dalyse buvo auginami arbūzai..

Yra keletas arbūzo išvaizdos Rusijoje versijų. Patikimiausias yra tas, pagal kurį caro Aleksejaus Michailovičiaus įsakymu jie buvo pristatyti iš Astrachanės į rūmus.

Vėliau caras Petras Aleksejevičius, keliaudamas prie Kaspijos jūros, pamatė, kaip auga arbūzai. Suverenas labai norėjo juos auginti Maskvos apylinkėse. Tam jie pasikvietė „arbūzų meistrus“ iš Volgos. Nepaisant į Maskvą atvežtų sėklų ir dirvožemio, šioje srityje nebuvo įmanoma puoselėti kultūros..

Tada buvo įsakyta auginti arbūzus Volgos žemupyje. 17-18 amžiais buvo auginamos importuojamos turkų veislės. Tačiau po kurio laiko, 1860 m., Selekcininkas Efimas Grachevas išvedė veisles, atsparias šalčiui. Melionų auginimas pradėjo vystytis. Jie pradėjo auginti arbūzus netoli Orenburgo, Vladimiro, Kursko, Kazanės ir Maskvos.

Arbūzas (Citrullus, lot.) Priklauso „moliūgų“ šeimai. Vienmetis augalas yra žemėje šliaužiantis vynmedis. Plonas, iki 3 m ilgio, vingiuotas stiebas su retais dideliais lapais turi šiurkštų paviršių dėl daugybės trumpų antenų.

Augalas turi galingą šaknų sistemą, kuri eina giliai į žemę. Šaknys auga iki 7 m pločio. Dėl tokio šaknų sistemos išdėstymo arbūzas išgyvena sausringose ​​vietose.

Per vasarą arbūzas žydi iki trijų kartų atviromis geltonomis gėlėmis. Kiekviena gėlė turi penkis didelius taisyklingos formos žiedlapius. Kiaušidė susidaro tokiu pačiu kiekiu. Vaisiai paprastai yra apvalios arba ovalios formos. Jie gali užaugti dideli ir sverti iki 20 kg. Spalva nuo šviesiai žalios iki tamsiai tamsios. Priklausomai nuo veislės, ant vaisiaus žievelės gali būti šviesios ir tamsiai žalios spalvos pėdsakai.

Vaisiaus minkštimas, priklausomai nuo veislės, gali būti:

  • raudona;
  • rožinis;
  • oranžinė;
  • geltona.

Nuo subrendimo laipsnio jis gali būti tankus arba purus, su dideliu ar nedideliu kiekiu didelių ar mažų rudų ar juodų sėklų, atsitiktinai pasklidusių per vaisiaus minkštimą..

Kur ir kaip auga arbūzas

Remiantis JT Maisto ir žemės ūkio organizacijos statistika, Rusija užima aštuntą vietą arbūzų auginimo srityje.

Arbūzas auga atvirame lauke - „melionas“ (persų „sodas“, „daržovių sodas“) šilto klimato regionuose:

  • Rostovo sritis;
  • Saratovas;
  • Volgogradas;
  • Krasnodaro teritorija;
  • Stavropolio regionas.

Šiose srityse kultūra auga „savaime“ be didelių melionų pastangų.

Pasirinktas veisles galima auginti vėsesniame klimate:

  • Vidurio Volgos regionas;
  • Pietų Sibiras;
  • Pietų Uralas;
  • Altajaus;
  • Jakutija.

Vidurio Rusijoje: Tambovo, Voronežo regionuose kultūra auginama ne tik atvirame lauke, bet ir šiltnamiuose. „Vidinis“ gruntas apima vertikalių trellių, kurie apgaubia stiebą, įrengimą. Tokiu būdu jie taupo vietą. Vaisiai, kurie yra sunkūs augimo metu, yra pakabinami specialiai pritvirtintuose tinkluose.

Uogos, vaisiai ar daržovės

Botaniškai vaisiai yra sultingi vaisiai, augantys ant medžių. Cukraus kiekis ir saldus sultingų vaisių skonis neleidžia arbūzui priskirti daržovės, nors ši versija yra dažniausia iš klaidingų.

Pagal botaninę klasifikaciją arbūzas yra uoga. Šiai klasei priklauso sultingi vaisiai su tankiu apvalkalu ir daugybe sėklų..

Tačiau šiandien kai kurie mokslininkai ginčija tiesioginį arbūzo priklausymą šiai klasei, vadindami jį „netikra“ uoga - „moliūgu“. Kadangi tipinė uoga turėtų būti maža, o arbūzas yra ne tik didelis, bet ir priklauso „moliūgų“ šeimai.

Arbūzų rūšys

Šiuo metu auginama daugiau nei 1000 arbūzų rūšių. Veislės pasirinkimas priklauso nuo ploto ir klimato sąlygų, kuriomis bus auginami pasėliai..

Labiausiai paplitusios rūšys yra gero skonio ir yra vidutinio ar didelio dydžio:

  1. Astrachanė. Selekcininko veislę galima auginti tiek šilto, tiek šalto klimato sąlygomis. Prinokimo laikotarpis: 75-90 dienų (sezono vidurio veislė). Didelis apvalus vaisius su tamsiomis juostelėmis ant žievelės pasiekia iki 11 kg svorį. Veislė gerai transportuojama ir išlaiko skonį bei išvaizdą iki trijų mėnesių.
  2. Šviesa. Veislė priklauso sezono viduriui. Prinokimo laikotarpis: 75-80 dienų. Vaisiai yra vidutinio dydžio, tamsiai žalios spalvos, plonos žievelės ir sveria iki 3 kg. Raudona minkštimas, paprastai su daugybe mažų juodų sėklų.
  3. Saulės dovana. Nurodo ankstyvą brendimą. Prinokimas trunka 70-75 dienas. Vidutinis vaisių svoris yra apie 4 kg. Auginama tiek lauke, tiek viduje. Odos spalva: aukso geltona. Įprasta raudona minkštimas.
  4. Chersonas. Vidurinio sezono veislė, kurios nokinimo laikotarpis yra 80–85 dienos. Apvalūs vaisiai yra žali, tamsiomis juostelėmis. Minkštimas yra raudonas. Arbūzas gerai auginamas atvirame lauke. Vidutinis vaisių svoris: 4-6 kg.

Kvadratinis arbūzas

Kvadratinis arbūzas pirmą kartą buvo išvestas Japonijoje 20 amžiaus pabaigoje. Arbūzas „kubinis“ nėra ypatinga veislė. Bet koks arbūzas, dedamas į specialią formą augimui, gali tapti kvadratas. Jis pagamintas iš medžio arba faneros. Tokiu atveju dėžutė turi būti tvirtai pritvirtinta. Skylės su lygiais lygiais kraštais yra pagamintos iš visų pusių, kad būtų galima vėdinti iki 10 mm skersmens. Formoje, kaip taisyklė, viena pusė paliekama nuimama, kad būtų patogiau pašalinti vaisių.

Vidutinio svogūno dydžio vaisius dedamas per specialią dėžutės skylę. Tada jis laikomas jame, kol visiškai išaugs ir įgaus kvadrato formą. Iki norimo dydžio išaugę vaisiai išnešami į saulę, kad jie įgautų ryškią spalvą. Jei padarysite organinio stiklo dėžutę, bus atlikta pusė darbo.

Ši forma laikoma patogia gabenti, laikyti ir patiekti. tokių arbūzų šiandien galite nusipirkti ne tik Japonijoje. Patogios formos arbūzai taip pat auginami Brazilijoje ir JAE.

Tačiau kvadratiniai arbūzai turi savo trūkumų: nevisiškas nokimas, skonio praradimas, dažnas arbūzo žievės pažeidimas.

Arbūzas be sėklų

Arbūzai be sėklų yra veiksmingo mokslininkų veisimo rezultatas. Reikšmingą indėlį į tokio porūšio atsiradimą įnešė japonų selekcininkai, kuriems praėjusio amžiaus 40–50-aisiais pavyko išleisti arbūzą be sėklų. Būtent japonai pirmieji gavo arbūzą, kuriame nėra sėklų. Po Japonijos JAV, Rusijoje, Izraelyje, Bulgarijoje ir Venesueloje pradėta kurti hibridinė arbūzų rūšis..

Ši rūšis žymiai sumažino sėklų kiekį minkštime, palyginti su kitomis arbūzų veislėmis. Be to, yra gana saugu valgyti tokias sėklas. Nes jie yra valgomi.

Jei paprastame arbūze vidutiniškai yra apie 400 sėklų, tai arbūzuose be sėklų šis skaičius neviršija 40. Tačiau esant nepalankioms oro sąlygoms hibridiniuose arbūzuose be sėklų nepakankamas laistymas, prastas dirvožemis, kaulų ligos gali pasunkėti..

Visos be sėklų ar neišsivysčiusios arbūzų veislės yra hibridinės rūšys. Su tuo susijusi tokios sėklos kaina. Jie yra brangesni nei įprastos veislės..

Arbūzai be sėklų turi vandeningesnį ir trapesnį minkštimą. Be to, juose yra daug kartų daugiau cukraus.

Arbūzo kompozicija

Arbūzas pasižymi vertinga ir turtinga kompozicija.

100 gramų arbūzo yra:

  • Baltymai: 0,6 g;
  • Riebalai: 0,1 g;
  • Angliavandeniai: 5,8 g
  • Maistinės skaidulos: 0,4 g;
  • Organinės rūgštys: 0,1 g;
  • Vanduo: 92,6 gr;
  • Mono- ir disacharidai: 5,8 g;
  • Pelenai: 0,4 gr.

Makroelementai:

  • Kalcis: 14 mg
  • Magnis: 12 mg
  • Natris: 16 mg
  • Kalis: 110 mg
  • Fosforas: 7 mg.

Vitaminai:

  • Vitaminas PP: 0,2 mg;
  • Beta-karotinas: 0,1 mg
  • Vitaminas A (RE): 17 mcg;
  • Vitaminas B1 (tiaminas): 0,04 mg;
  • Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,06 mg
  • Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,09 mg
  • Vitaminas B9 (folatas): 8 mcg
  • Vitaminas C: 7 mg
  • Vitaminas E (TE): 0,1 mg;
  • Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 0,3 mg.

Mikroelementai:

Arbūzo sudėtyje esančių naudingų medžiagų įvairovė suteikia jam daug naudingų ir gydomųjų savybių.

Arbūzo kalorijų kiekis

Arbūzų kalorijų kiekis 100 g vidutiniškai yra 30 Kcal. Rodiklis nėra pastovus ir priklauso nuo vandens ir sacharozės kiekio vaisiuose. Jų skaičius priklauso nuo pasėlių auginimo sąlygų..

Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos kalorijų suvartojimui, yra šie:

  • reljefas;
  • nokinimo laikotarpis;
  • oro ir klimato sąlygos;
  • brandos laipsnis.

Tačiau net ir labai saldžiame arbūze ši vertė neviršija 38 Kcal. Dėl didelio vandens kiekio sudėtyje ir mažo kaloringumo, arbūzas gerai „palaiko“ pasninko dienomis ir yra įtrauktas į dietos meniu.

Arbūzo nauda

Dėl didelio vitamino C ir likopeno kiekio produktas yra puikus antioksidantas. Turtinga kompozicija turi bendrą stiprinamąjį poveikį visam kūnui.

Naudingos arbūzo savybės yra:

  • pašalinti toksinus ir toksinus (valo organizmą);
  • cholesterolio kiekio mažinimas;
  • pagerinti inkstų, šlapimo takų veiklą;
  • nervų sistemos atkūrimas;
  • sumažinti vėžio riziką;
  • širdies ir kraujagyslių darbo gerinimas;
  • stiprinantis imunitetą.

Arbūzas laikomas funkciniu maistu, kuris yra labai naudingas dideliam fiziniam krūviui. Arbūzų tyrė arba sultys (500 ml) po treniruotės turi tą patį poveikį kaip ir sportinė mityba. Valgant arbūzo minkštimą, traškumas sumažėja, greičiau atsigauna.

Maitinančioms motinoms arbūzas padidina laktaciją, suteikia greitą pieno „atėjimą“.

Arbūzas nekenksmingas cukriniu diabetu sergantiems pacientams. Jis pašalina cholesterolį, yra naudingas sergant podagra ir ateroskleroze.

Arbūzuose randamas fenilalaninas sėkmingai kovoja su Parkinsono liga ir yra rekomenduojamas vyresnio amžiaus žmonėms.

Didelis vandens kiekis suteikia arbūzui diuretikų poveikį. Sergant inkstų liga, per dieną rekomenduojama suvalgyti iki 2 kg arbūzo minkštimo. Tokiu kiekiu jis „praplauna“ inkstus, pašalina net smulkų smėlį.

Arbūzo žala

Nepaisant daugelio naudingų medžiagų kompozicijoje, ne visi gali ją naudoti.

Arbūzas gali būti žalingas, kai:

  • per didelis patinimas;
  • bloga inkstų funkcija (akmenys);

Dideliais kiekiais uoga yra draudžiama: diabetikams (dėl didelio cukraus kiekio), žmonėms, sergantiems inkstų liga (dėl diuretikų savybių).

Arbūzas gali būti žalingas, jei suvalgoma 2 kg ar daugiau. Didelis arbūzuose esantis kalio kiekis gali sumažinti širdies ritmą ir sukelti aritmiją. Taip pat arbūzai gali sukelti vidurių pūtimą, viduriavimą ir pilvo pūtimą..

Naudingos ir kenksmingos uogos savybės tiesiogiai priklauso nuo jos kokybės. Rūgštaus skonio arbūzas maistui nerekomenduojamas.

Kaip išsirinkti arbūzą

Natūralus arbūzų nokinimas, nepaisant ploto, įvyksta rugpjūčio antroje pusėje. Anksčiau nerekomenduojama pirkti arbūzų, nes juose gali būti kenksmingų medžiagų: nitratų (salietros). Apsinuodijimas nitratais gali turėti rimtų pasekmių kepenims ir virškinimo traktui. Todėl turėtumėte nusipirkti „sezoninių“ arbūzų.

Norint pasirinkti prinokusį arbūzą, rekomenduojama atkreipti dėmesį į šias produkto savybes:

  1. Dydis. Prinokęs arbūzas visada yra didelis.
  2. Svoris. Prinokęs arbūzas, nepaisant didelio dydžio, visada yra lengvas. Kuo lengvesnis didelis arbūzas, tuo jis labiau prinokęs.
  3. Spalva. Arbūzas turėtų būti ryškios spalvos, aiškiai pažymėtas raštu.
  4. Rezonavimas. Palietus arbūzas skleidžia skambantį, „erdvinį“ garsą - rezonansą.
  5. Dirvožemio dėmė. Vieta, kur arbūzas gulėjo ant žemės, visada yra šviesios spalvos. Prinokęs arbūzas turi tamsiai oranžinę dėmę.
  6. Uodega. Perėjimas nuo uodegos prie arbūzo ir pati uodega turi būti sausa.
  7. Tvirtovė. Vaisiai turi būti „tvirti“, tvirta, nepažeista oda, be saulės nudegimo. Norint patikrinti, ar arbūzas nėra „letargiškas“, jis stipriai suspaudžiamas delnais, kaip kamuolys.

Kaip laikyti arbūzą

Yra keletas būdų, kaip ilgai laikyti arbūzą:

  1. Laikykite šviežią arbūzą. Šiam tikslui pasirinkite vėlyvas nokinimo veisles, kurių stora oda sveria 4-5 kg. Arbūzų pardavimas vyksta rugsėjo, spalio mėn. Švieži arbūzai laikomi vėsiuose tamsiuose rūsiuose ir rūsiuose smėlio dėžėse. Tuo pačiu metu uogos neturėtų liestis viena su kita. Sandėliavimo patalpoje temperatūra yra nuo + 2 ° C iki + 5 ° C. Tokiomis sąlygomis arbūzus galima laikyti 2–3 mėnesius..
  2. Šąla. Arbūzo minkštimą, supjaustytą kubeliais ir supakuotą į plastikinius maišelius, galima užšaldyti šaldiklyje. Plaušienos galiojimo laikas yra iki 12 mėnesių. „Arbūzo kubeliai“ dedami į alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, kokteilius, sultis, vaisių gėrimus, kukurūzus.
  3. Druska. Maži ir vidutinio dydžio arbūzai rauginami sveiki, mediniuose kubiluose. Tam labiausiai tinka veislė „Ogonyok“. Norėdami sutaupyti vietos, marinuoti arbūzai dedami į statines kartu su kopūstais ar agurkais. Tada uždenkite mediniu dangčiu ir uždėkite priespaudą.
  4. Marinavimas. Supjaustytas gabalėliais arbūzas (neprinokęs) kartu su žievele marinuojamas paprastuose stikliniuose induose su prieskoniais ir apvoliojamas po dangčiu..

Be konservavimo, arbūzų medus verdamas „nardek“, ruošiamos sultys ir sirupai.

Arbūzai buvo patiekiami prie karališkojo stalo ir buvo mėgstamiausias aristokratijos skanėstas. Saikingas sezono metu nusipirktų aukštos kokybės prinokusių arbūzų vartojimas sustiprins sveikatą, padidins imunitetą ir daugelį metų išsaugos jaunystę..